Con gente y para la gente

Informe Anual 2002

 Perfil Corporativo

Alsea es líder en desarrollar y operar restaurantes de servicio rápido. En México

opera Domino’s Pizza, Starbucks Coffee, y es accionista de Operadora West,
franquiciatario de Burger King. En Brasil opera Domino’s Pizza. La operación
de sus multiunidades está respaldada por su división de distribución DIA.
Sus acciones cotizan en la Bolsa Mexicana de Valores bajo la clave ALSEA*.

Contenido

Plan Estratégico 1
Cifras Relevantes 2
Mensaje a los Accionistas 4
Domino’s Pizza 6
Starbucks Coffee 8
Burger King 10
Servicios Compartidos 12
Análisis de los Estados Financieros 13
Gobierno Corporativo 17
Órganos Intermedios del Consejo de Administración 21
Código de Conducta 22
Consejo de Administración 23
Principales Directivos 24
Estados Financieros Consolidados 25
 Misión y Visión

Nuestra razón de ser

Desarrollar, dirigir y controlar las empresas de Alsea, mediante un
modelo de sinergia y masa crítica que optimice sus recursos
humanos y materiales.
“Con gente y para la gente”

A dónde queremos llegar

Ser el operador de restaurantes de servicio rápido con la más alta
calidad y con la mejor rentabilidad.

Estructura Corporativa

Operadora DP de México, S.A. de C.V. desarrolla Café Sirena, S. de R.L. de C.V. desarrolla y opera Operadora West, S.A. de C.V., empresa asociada
y opera la marca en México a través de 463 la marca en México por medio de cuatro tiendas de Alsea, es franquiciataria de Burger King
unidades, de las cuales 310 son tiendas propias propias a través de un joint venture con Corporation y opera la marca en México a través
y 153 son subfranquicias. Starbucks Coffee International, Inc. de 28 tiendas propias.
De Libra, Empreendimentos, Comércio e Serviços
Ltda. (subsidiaria de Dobrasil, S.A. de C.V.)
desarrolla y opera la marca en Brasil a través de
23 tiendas propias.

Distribuidor Internacional de Alimentos, S.A. de

C.V., dedicada a la distribución especializada de
alimentos y a la fabricación de masa para pizza,
opera cinco centros de distribución con
cobertura nacional.
 Nuestros Valores

S Lo que nos hace grandes

Servicio y enfoque al cliente

Todas las actividades que realizamos están enfocadas a identificar y satisfacer las necesidades
de nuestros clientes: ellos son la razón de nuestros esfuerzos.

E Excelencia personal y desarrollo integral

Impulsamos el desarrollo de nuestros colaboradores y sus familias, buscando ampliar los
conocimientos, habilidades y capacidades para alcanzar la excelencia.

R Respeto, integridad y austeridad

Requerimos que nuestros colaboradores respeten los principios éticos y morales, teniendo una
congruencia entre el pensar, decir y hacer. Nuestro lema “trabajo y ahorro” cobra vida en la
austeridad, entendida como el uso racional y eficiente de los recursos de la empresa.

V Vigilar la calidad y la productividad

Definimos calidad como hacer bien las cosas a la primera, utilizando óptimamente nuestros
recursos, contando con los mejores procesos y tecnología de punta para exceder las
expectativas de nuestros clientes y ser competitivos nacional e internacionalmente.

I Innovación y creatividad
Impulsamos la creatividad, ya que esto representa una base importante para el desarrollo y la
mejora continua. En particular, queremos distinguirnos por ser una empresa con capacidad
innovadora y resultados excelentes.

R
Responsabilidad, compromiso y trabajo en equipo
Requerimos de personas responsables y comprometidas, capaces de hacer que sucedan las
cosas, promoviendo en todo momento la colaboración y el trabajo en equipo.
 Plan Estratégico 2002-2006

Satisfacción del cliente y excelencia en la operación

Para nosotros el cliente es primero. Satisfacemos las necesidades de
nuestros clientes por encima de la competencia y de sus expectativas a través
de producto, servicio e imagen, brindándoles mayor valor por su dinero.
Nuestra calidad, eficiencia y productividad están basadas en estándares de
desempeño internacional.

Liderazgo en el mercado
Somos líderes en el sector donde participamos, operando marcas y conceptos
de éxito probado que consoliden nuestra posición.

Empleador preferido
Promovemos el desarrollo integral de los recursos humanos por medio de
una remuneración integral que propicie la permanencia de nuestros
colaboradores. Queremos ser el empleador preferido en el sector en
el que participamos.

Socios estratégicos
Crecemos en conjunto con nuestros proveedores y socios comerciales. Nos
esforzamos por maximizar los beneficios para nuestros franquiciadores,
subfranquiciatarios y asociados.

Valor para el accionista

Incrementamos el patrimonio de nuestros accionistas esforzándonos por
alcanzar niveles óptimos de productividad y rentabilidad.

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[1]
 Cifras Relevantes(1)

TACC

2002 2001 2000 1999 1998 02/98

Ventas Netas $ 2,580,012 $ 2,474,687 $ 2,308,602 $ 1,670,370 $ 1,117,494 23%

Utilidad de Operación 235,973 219,391 248,035 254,567 166,300 9%

EBITDA 355,890 335,684 341,136 320,694 212,660 14%

Utilidad Neta Consolidada 133,192 29,750 106,358 155,284 91,552 10%

Capital Contable Consolidado 1,061,206 971,520 941,012 866,471 473,213 22%

Utilidad por Acción (2) 1.20 0.26 0.87 1.34 0.88 8%

Dividendos por Acción 0.09 0.36 - - 0.20 -19%

Valor en Libros por Acción (2) 8.72 7.65 7.74 7.14 4.53 18%

Empleados 6,860 6,562 6,746 5,655 3,835 16%

Tiendas Totales (3) 518 437 418 343 265 18%

(1) Cifras en miles de pesos, excepto datos por acción, empleados

y tiendas totales, expresadas en poder adquisitivo del 31 de diciembre de 2002.
(2) Calculados sobre cifras mayoritarias.
(3) Incluye las tiendas del Sistema Domino's Pizza en México y Brasil, las tiendas de Starbucks Coffee
en nuestro país, así como aquellas de Burger King propiedad de Operadora West.

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[2]
 Gráficas de Cifras Relevantes
Información en pesos de poder adquisitivo del 31 de diciembre de 2002

Ventas Netas EBITDA

TACC= 23% TACC= 14%

355.9
341.1

335.7
2,580.0
2,474.7

320.7
2,308.6
1,670.4

212.7
1,117.5
’98

’99

’00

’01

’02

’98

’99

’00

’01

’02

Utilidad Neta Consolidada Capital Contable Consolidado

TACC= 10% TACC= 22%
1,061,206
971,520
941,012
155.3

866,471
133.2
106.4
91.6

473,213
29.8
’98

’99

’00

’01

’02

’98

’99

’00

’01

’02

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[3]
 Mensaje a los Accionistas

A nuestros Accionistas:

El año 2002 ha sido especialmente significativo para nosotros en Alsea. El desempeño de todos los

miembros de la organización, en la instrumentación del Plan Estratégico, lo podemos calificar como

más allá de exitoso. En este año hemos consolidado nuestra estrategia de crecimiento; además de

Domino´s Pizza, Alsea cuenta ya con dos marcas adicionales para su desarrollo en México, Starbucks
Coffee y Burger King. La incorporación de estas dos marcas globales con claro liderazgo en sus
sectores abre un sinnúmero de oportunidades para Alsea.

La expectativa de crecimiento que esto representa es fundamental para el cumplimiento de nuestra visión

ya que, podremos operar en conjunto, más de 1,000 tiendas en México. Nuestra meta es duplicar las

ventas en los próximos cinco años. Para cumplirla, estamos totalmente enfocados en el cumplimiento

de nuestros objetivos estratégicos basados en el logro de un crecimiento alineado y sostenido.

Con el objeto de enfocarnos en nuestros negocios estratégicos, desincorporamos a Alysa en el año

2002 y en el año 2003 haremos lo mismo con El Pan Caliente y Exim del Caribe .

Domino’s Pizza en México mantuvo su liderazgo en el mercado durante el año 2002. El Sistema llegó
a 463 tiendas, de las cuales 310 son propias y 153 son subfranquicias; realizamos la apertura de 38

tiendas en los últimos 12 meses.

En Brasil, Domino’s Pizza tiene presencia en las ciudades de Río de Janeiro, Brasilia, Goiania, Sao

Paulo, Belo Horizonte y Porto Alegre; concluimos el año 2002 con 23 tiendas propias.

Starbucks Coffee abrió su primera tienda en México en septiembre de 2002 y para diciembre,
contábamos ya con cuatro tiendas en operación. La expectativa por la llegada de esta marca a nuestro

país, ha permitido que los resultados obtenidos hasta el momento superen nuestras estimaciones.

Operadora West es franquiciatario de Burger King Corporation con 28 tiendas en operación. Alsea

participó inicialmente con el 28.5% en el capital social y tiene el compromiso de inversión para acelerar

el crecimiento y llegar a 59 tiendas en 2005.

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[4]
Nuestras ventas consolidadas fueron de $2,580 millones de pesos, lo que significó un crecimiento

anual compuesto del 23% a partir de 1998. Asimismo, la utilidad neta consolidada tuvo un incremento

anual compuesto del 10% para llegar a $133 millones de pesos en el 2002.

Alsea continúa mejorando su posición financiera, ya que durante el año, la deuda con costo disminuyó

25.6%. La generación neta de flujo de efectivo fue de $102 millones de pesos, con lo que nuestra caja

se duplicó para concluir el año con $201 millones de pesos. Con esta sólida estructura financiera,

podremos hacer frente al Programa de Expansión de nuestras marcas.

Alsea alcanzó un rendimiento sobre capital del 14.3%, generó un valor económico agregado de $58.3

millones de pesos en el año 2002, equivalente a 6.2 veces más que el año anterior, y pagó dividendos

por $10 millones de pesos.

Uno de los retos importantes que nos presenta el año 2003 es la modificación a la ley del IVA, la cual

estipula que, a partir del primero de enero se gravan los alimentos con entrega a domicilio. Aunque la

aplicación de esta reforma a la ley afectará nuestros márgenes de operación, estamos convencidos

que a través de las estrategias que estamos implementando contrarrestaremos dicho efecto y más

aún, fortaleceremos nuestra posición como líderes en el mercado.

Nuestra gente comprometida y entusiasta, sigue siendo el activo más valioso que tenemos. Para

fomentar su desarrollo, hemos implementado un esquema de incentivos competitivo adecuado a

nuestra filosofía “Con gente y para la gente”.

Todos estos elementos, nos llevan al cumplimiento de nuestra misión para incentivar un círculo

virtuoso de creación de valor entre nuestros accionistas, clientes, socios estratégicos, empleados y

nuestra sociedad en general.

Alberto Torrado Martínez Cosme Torrado Martínez

Presidente del Consejo de Administración Director General

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[5]
 gente
excepcional,
sirviendo la
mejor pizza
del mundo
Domino’s Pizza es reconocida como el líder

mundial en el reparto de pizzas a domicilio. Opera

una red de 7,230 tiendas en 50 países. En el año

2002, las ventas globales fueron de $3.9 billones

de dólares y entregó alrededor de 400 millones de

pizzas en el mundo.
CON GENTE Y PARA LA GENTE

[6]
Alsea ha desarrollado la franquicia maestra de
Domino’s Pizza más grande del mundo y es
la cadena más grande de restaurantes de
servicio rápido en México. Opera 463
tiendas, de las cuales 310 son propias y 153
son subfranquicias. Domino’s Pizza tiene
cobertura en 117 ciudades de la República
Mexicana y vendió 24.2 millones de pizzas
en el 2002.

En Brasil, Domino’s Pizza tiene presencia en

las ciudades de Río de Janeiro, Brasilia,
Goiania, Sao Paulo, Belo Horizonte y Porto
Alegre; concluimos el 2002 con 23 tiendas
propias.
Domino’s Pizza ha introducido conceptos
exitosos como la garantía de “30 minutos o
gratis”, “Martes 2x1”, y “Número Único”, los
cuales nos han posicionado como líderes en la
entrega de pizzas a domicilio.

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[7]
La Experiencia
Starbucks

Starbucks Coffee al cierre fiscal del año 2002 tuvo 5,886

establecimientos en 30 países del mundo. Sus ventas

globales fueron de $3.2 billones de dólares y atiende

alrededor de 15 millones de clientes a la semana.

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[8]
El 26 de febrero de 2002, Café Sirena, S.A. de C.V., subsidiaria de Alsea, firmó un
acuerdo con Starbucks Coffee International, Inc. para desarrollar la marca en México
y operar las tiendas en nuestro país. Concluimos el año con cuatro tiendas en
operación.
Starbucks Coffee ha marcado una diferencia en lo que se refiere al consumo del café
alrededor del mundo. La degustación de un café de excelente calidad en un ambiente
cómodo y agradable, servido por un equipo experto, lo han convertido en un
concepto que se conoce como “La Experiencia Starbucks”. De esta forma Starbucks
Coffee se esfuerza por sobrepasar las expectativas del cliente.

“EL TERCER ESPACIO”

En Starbucks Coffee se trabaja con pasión para ofrecer el “Tercer Espacio”, después del
hogar y la oficina, ya que no sólo se esfuerza por brindar el mejor café, sino también
un lugar confortable donde se pueda disfrutar de momentos memorables: ofrece el
mejor café, servido en el mejor lugar.

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[9]
COMPROMISO Y PASIÓN POR EL CONSUMIDOR

Burger King opera 11,455 restaurantes de hamburguesas, en

58 países. En 2002 las ventas globales de Burger King
Corporation fueron de $11.3 billones de dólares, y atiende a
15.7 millones de clientes diariamente alrededor del mundo.

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[10]
 Más de 700 millones de hamburguesas
®
Whopper se venden cada año a clientes que

pueden ordenar la mundialmente famosa

hamburguesa de 1,024 maneras diferentes.

El 2 de julio de 2002, Alsea compró el 28.5% de las acciones

del capital social de Operadora West, quien es franquiciatario de
Burger King Corporation en México. El compromiso de Alsea es
el de respaldar el crecimiento de esta marca en nuestro país.
Operadora West concluyó el año 2002 con 28 tiendas en
operación.

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[11]
 Servicios Compartidos

Con el propósito de dar cumplimiento a la Misión y alcanzar la Visión de Alsea, a partir del año

2002 se comenzaron a alinear los procesos hacia un esquema de servicios compartidos que

aproveche la sinergia y masa critica con la que cuenta Alsea, que contribuya a una operación

más eficiente y de esta manera aseguremos el desarrollo de las marcas.

Área Servicios compartidos Beneficios para las marcas

Distribución y Logística Administrar la cadena de suministro • Le permite enfocarse a
de las marcas de Alsea. su operación.
• Excelente rotación de inventarios.
• Mejores costos dada la masa
crítica de Alsea.

Recursos Humanos Reclutamiento y selección. • Contar con el mejor equipo a través

Entrenamiento y capacitación. de capacitación continua.
Evaluación del desempeño. • Retribuir competitivamente a
Compensaciones. nuestros colaboradores.
Servicios generales. • Proveer una inmejorable relación de
Relaciones laborales. trabajo con nuestros colaboradores.

Sistemas y Procesos Implementación tecnológica de • Sistemas transaccionales que

punto de venta, información, resuelvan la necesidades de nuestro
procesos,comunicación y cliente final.
soluciones para el control • Información veraz y oportuna para
de gestión operativa la toma de decisiones.
y financiera. • Asegurar el buen funcionamiento
de nuestros procesos.

Administración y Finanzas Planeación financiera, administración, • Definición de objetivos que

control interno, información y generen valor.
análisis financiero que genere • Asegurar el control de gestión.
valor para el accionista. • Enfoque a la operación en forma
organizada.
• Mejor información para tomar
decisiones.

Planeación Estratégica Desarrollo del proceso de • Alineación organizacional para el

Planeación Estratégica incluyendo cumplimiento de la Misión, Visión,
su seguimiento y evaluación. Valores y objetivos estratégicos de
Alsea y de cada marca.

Auditoría Interna Asegurar el cumplimiento del • Fortalecer el control interno.

control interno. • Análisis y evaluación de riesgos.
• Áreas de oportunidad.

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[12]
 Análisis de los Estados Financieros

Las ventas consolidadas de Alsea fueron de $2,580.0 millones de pesos, lo que representó un

incremento de 4.3% respecto al año anterior, es decir, un incremento por $105.3 millones de

pesos, el cual se debe al incremento de ventas de Domino’s Pizza en Brasil por $41.3 millones

de pesos, al registrar incrementos en ventas totales y en ventas mismas tiendas; a un aumento

de $95.7 millones de pesos en las ventas de distribución que se debieron a la adición de un

mayor número de tiendas de Burger King; a los ingresos de Starbucks Coffee por $5.8 millones

de pesos, que se incorporaron a partir del mes de septiembre de 2002; y al incremento de

ventas por $9.1 millones de pesos en Alysa la cual solamente había incorporado sus ingresos

a partir de agosto en el ejercicio 2001. Compensado lo anterior con un decremento de $44.7

millones de pesos en las ventas de Domino’s Pizza en México por la disminución en sus ventas
mismas tiendas, y a una disminución de $2.1 millones de pesos en El Pan Caliente.

El margen de utilidad bruta fue de 53.6%, ligeramente superior al 53.3% del año anterior.

Este incremento de $7.7 millones de pesos se debe a que en el año 2001 los costos fueron

mayores debido a que se reconocieron inventarios obsoletos de clientes no estratégicos en la

división distribución y hubo un incremento en el costo de la materia prima no repercutido al

mercado en ese momento.

Los gastos de operación como porcentaje de las ventas fueron de 44.4%, los cuales estuvieron

en línea a los registrados el año anterior. A este respecto los gastos variables en relación a las

ventas pasaron del 20.2% al 19.2%, lo que significó un ahorro de $25.8 millones de pesos

generados principalmente por el tope a la publicidad local, así como a un decremento en los

gastos de distribución de DIA gracias a una mejor administración de las rutas.

Asimismo, los gastos fijos se incrementaron en $53.3 millones de pesos con respecto al año

anterior.La variación se deriva principalmente de un aumento por arriba de la inflación en

sueldos y salarios, incluida la indemnización de dos ejecutivos; de un incremento en

arrendamientos y servicios generales por un mayor número de tiendas; de mayores gastos por

mantenimiento de tiendas de acuerdo a un nuevo programa preventivo; del pago de programas

de capacitación para el personal como el de Cultura Organizacional y Valores, así como al

incremento en proyectos tales como Sinergia Alsea, Parametrización e Implementación de

Nuevos Sistemas.

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[13]
 Alsea continúa mejorando su posición

financiera, ya que durante el año, la deuda

con costo disminuyó 25.6%

Con lo anterior, la utilidad de operación representó en el año 9.1% en relación a ventas, es decir,

un aumento de 0.2 puntos porcentuales respecto a 2001. Al excluir todos aquellos gastos no

recurrentes de proyectos implementados durante el año, el margen de operación hubiera sido

de 9.9% y el EBITDA de 14.5% en comparación con el 13.8% reportado.

El costo integral de financiamiento representó el 0.7% de las ventas en 2002, esto es, una

diferencia de $26.1 millones de pesos con respecto a 2001. Esta disminución se explica

principalmente por una disminución de $21.8 millones de pesos en intereses pagados por la

disminución de deuda con costo, incluida una negociación a la baja en las tasas de ciertos créditos

bancarios; un aumento de $3.1 millones de pesos de intereses ganados por una mayor caja en

promedio; una utilidad en cambios de $0.6 millones de pesos; y a una utilidad de $1.7 millones de

pesos por posición monetaria.

En 2002 reconocimos en otros gastos la cantidad de $14.5 millones de pesos, que

corresponden principalmente a la pérdida por venta de acciones de Alysa por $4.7 millones de

pesos, a la baja de activos por $11.8 millones de pesos y un ingreso de $2.4 millones de pesos

de actualización de saldos a favor de IVA, que comparan favorablemente con los $80.4 millones

de pesos reportados en 2001 cuando reconocimos el cierre y reubicación de algunas tiendas y

centros de distribución; el cambio de nuestras oficinas corporativas con su correspondiente

reconocimiento de baja a mejoras a locales arrendados y gastos de instalación; al

reconocimiento negativo de nuestras inversiones en Internet para la creación de un portal B2B;

a la estimación para cuentas incobrables por un fraude en Tijuana y la cancelación de clientes

no productivos en la división distribución; y al reconocimiento de partidas relacionadas con el

proceso de reorganización que estábamos siguiendo para mejorar la productividad en el

negocio de la distribución.

La Utilidad Neta Consolidada, que incluye un beneficio por consolidación fiscal por $17.2

millones de pesos en el año, se incrementó $103.4 millones de pesos para concluir el período

en $133.2 millones de pesos.

Alsea continúa mejorando su posición financiera ya que durante el año la deuda con costo

disminuyó 25.6% equivalente a $56.2 millones de pesos. La deuda con costo representa el

81% de los recursos disponibles en efectivo. Asimismo la compañía cumple con todas las

limitaciones que por sus emisiones de deuda tiene dentro de su estructura financiera.

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[14]
 La generación neta de flujo de efectivo fue de

$102 millones de pesos con lo que la caja se duplicó

para concluir el año con $201 millones de pesos

La compañía continúa con un adecuado manejo en su capital de trabajo reduciendo sus

inventarios en cuatro días para pasar de 29 a 25 días, reduciendo su cartera de clientes en tres

días para pasar de 14 a 11 días y sus cuentas por pagar se disminuyeron en cinco días para

pasar de 50 a 45 días, comparado con el cierre del año 2001.

El balance general presenta una relación de activo circulante a pasivo de corto plazo de 1.47

veces, la prueba del ácido fue de 1.22 veces, el pasivo total a capital contable fue de 0.49 veces

y el pasivo con costo a capital contable fue de 0.15 veces.

El 29 de abril de 2002 se decretó un pago de dividendos por la cantidad de $10 millones de

pesos equivalente a $0.0829 Ps. por acción. En esta misma Asamblea Anual se realizó un

aumento en el capital social de Alsea en su parte variable mediante la emisión de 481,231

acciones ordinarias, serie única, clase II, sin expresión de valor nominal. Éstas fueron ofrecidas

para su suscripción y pago a un valor de $2.00 Ps. por acción a los accionistas de la sociedad

en ejercicio del derecho de preferencia más una prima de suscripción de acciones a razón de

$4.50 Ps. por cada acción suscrita, a fin de que el total de $6.50 Ps. por acción se ejerciera a

través de la S.D. Indeval, S.A. de C.V. Este aumento de capital se realizó para liquidar el pago

en acciones a Domino’s Pizza Internacional, por la compra del 100% del capital social de DP6 y

así obtener la franquicia maestra para operar Domino’s Pizza en Brasil.

Al 31 de diciembre de 2002, el total de las acciones suscritas por Alsea es de 123,428,458

acciones y el fondo de recompra tiene el 3.79%.

El 26 de febrero de 2001 se firmó un acuerdo entre Starbucks Coffee International, Inc. y SC

de México, subsidiaria de Alsea al 78.05%, para desarrollar la marca en México. Café Sirena,

subsidiaria de SC de México, es la compañía que maneja la operación de las tiendas en nuestro

país. Prevemos que el desarrollo de este concepto en México y la apertura de todas las tiendas

serán con recursos propios de Alsea, provenientes del flujo de efectivo de la operación.

Nuestra cobertura nacional nos permitió reafirmar nuestro liderazgo en el mercado. Durante

este 2002, se fortaleció la operación del Sistema Domino’s Pizza en el norte y oriente del país;

razón por la cual el 3 de Junio se realizó la compra de ocho tiendas de la subfranquicia

de Veracruz.

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[15]
El 2 de julio de 2002 anunciamos la inyección de capital en Operadora West, siendo ésta una

empresa asociada de Alsea, quien es uno los franquiciatarios de Burger King Corporation en

México. La operación se realizó suscribiendo acciones representativas por el 28.5% del capital

social. Adicionalmente, Alsea incrementará su participación mediante aportaciones sucesivas

hasta llegar a un 34.12% en el año 2005. El objetivo es el de respaldar el crecimiento de Burger

King en México.

Asimismo a finales del año se adquirió la totalidad de los activos de 33 tiendas que operan en

las ciudades de Guadalajara, Colima y Puerto Vallarta. Esta zona de occidente representa un

gran potencial de crecimiento, además de ser la segunda región más importante en el interior

de la República en cuanto a su número de unidades. Estamos convencidos que lo anterior nos

permitirá tener una mayor consolidación en este mercado.

El Consejo de Administración autorizó iniciar el proceso de desincorporación de aquellas

subsidiarias no estratégicas. El 20 de diciembre de 2002, Alsea vendió su tenencia accionaria

de Alysa a su socio Paratos de México que correspondía al 50% del capital social. En cuanto a

El Pan Caliente y Exim del Caribe, ambas se encuentran en proceso de desincorporación.

El 30 de diciembre de 2002 fue publicada, en el Diario Oficial de la Federación, la reforma a la ley

del Impuesto al Valor Agregado, donde se gravan los alimentos preparados con entrega a domicilio.

Aunque la aplicación de esta reforma a la ley afectará nuestros márgenes de operación,

estamos convencidos que a través de las estrategias que estamos implementando

contrarrestaremos dicho efecto y más aún fortaleceremos nuestra posición como líderes.

José Rivera Río Rocha

Director de Administración y Finanzas

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[16]
 Gobierno Corporativo

La institucionalización de Alsea es un compromiso que hemos cumplido: hoy el apego al Código de

Mejores Prácticas Corporativas es una realidad. Si bien esto es un proceso continuo, mantendremos

este compromiso en el futuro con nuestros accionistas.

Comité de Auditoría

De acuerdo a lo dispuesto en el Artículo 14 de la Ley del Mercado de Valores y a nombre del Comité

de Auditoría, informo a ustedes sobre las actividades que llevamos a cabo relativas al ejercicio fiscal

terminado el 31 de diciembre de 2002. En el desarrollo de nuestro trabajo, hemos tenido presentes las

recomendaciones establecidas en el Código de Mejores Prácticas Corporativas. El Comisario de la

Sociedad, fue convocado en los términos de la ley mencionada y estuvo presente en las reuniones que

llevamos a cabo.

En cumplimiento a sus responsabilidades fundamentales relativas a la efectividad de los lineamientos

de control interno y la corrección y confiabilidad de la información financiera que prepara la

Administración para ser utilizada por el Consejo de Administración, accionistas y terceros, llevamos

a cabo las siguientes actividades significativas:

1. Nos cercioramos de la independencia de la función de Auditoría Interna y aprobamos su

programa de trabajo y presupuesto para el ejercicio 2002.

2. Recibimos informes periódicos de Auditoría Interna relativos al avance del programa

de trabajo aprobado y variaciones que pudiera haber tenido así como las causas que las

originaron. Analizamos también las observaciones y sugerencias que desarrollaron

y su implementación oportuna.

3. Recomendamos la contratación de los auditores externos de la compañía y subsidiarias.

Para llevar a cabo esta recomendación; nos aseguramos de su independencia y analizamos

con ellos su enfoque y programa de trabajo así como su coordinación con el área de

Auditoría Interna.

4. Mantuvimos una comunicación constante con los auditores externos para conocer los

avances de su trabajo así como las observaciones que tuvieran especialmente para la

terminación de su auditoría y la revisión de los estados financieros anuales. Conocimos

oportunamente sus conclusiones y recomendamos al Consejo de Administración, la

aprobación de los estados financieros anuales.

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[17]
 5. Revisamos la información financiera que prepara trimestralmente la Administración para ser

presentada a accionistas y público en general, cerciorándonos que fuera preparada

utilizando los mismos criterios contables, utilizados para preparar la información anual.

6. Después de haber analizado cuidadosamente las políticas contables seguidas por la

Compañía, recomendamos al Consejo de Administración su aprobación. Durante el año, no

hubo cambio en dichas políticas contables.

7. Por conducto de Auditoría Interna y con el apoyo de terceros, revisamos las transacciones

llevadas a cabo entre las subsidiarias de la empresa y con entidades vinculadas,

cerciorándonos que se hayan llevado a cabo de acuerdo a los contratos establecidos,

a valores de mercado y que se hayan expuesto claramente en los estados financieros.

8. Verificamos la existencia de los controles establecidos por la empresa, para asegurar

el cumplimiento de las diferentes disposiciones legales a que esta sujeta.

9. Llevamos a cabo reuniones regulares de Comité y también con los auditores externos

e internos, sin la presencia de miembros de la Administración, para comentar el desarrollo

de su trabajo, limitaciones que pudieran haber tenido y facilitar cualquier comunicación

privada que desearan tener con el Comité.

10. Los trabajos que llevamos a cabo, quedaron debidamente documentados en Actas

preparadas de cada reunión las cuales fueron revisadas y aprobadas oportunamente por los

integrantes del Comité.

José Manuel Canal Hernando

Presidente del Comité de Auditoría

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[18]
Comité de Planeación y Finanzas

De acuerdo a lo dispuesto en el Artículo 14 de la Ley del Mercado de Valores y a nombre del Comité

de Planeación y Finanzas, informo a ustedes sobre las actividades que llevamos a cabo relativas al

ejercicio fiscal terminado el 31 de diciembre de 2002. En el desarrollo de nuestro trabajo hemos tenido

presentes las recomendaciones establecidas en el Código de Mejores Prácticas Corporativas.

El Comisario de la Sociedad fue convocado en los términos de la ley mencionada y estuvo presente

en las reuniones que llevamos a cabo.

Para cumplir las responsabilidades de este Comité, llevamos a cabo las siguientes actividades:

1. Se actualizaron y confirmaron los compromisos del Comité, respecto de sus

responsabilidades, funciones y estructura.

2. Se establecieron los lineamientos generales para el desarrollo del Plan Estratégico de Alsea

2003-2007.

3. Se dio seguimiento al sistema de control estratégico que fue definido y autorizado.

4. Se evaluó y dictaminó el Plan de Asignación de Acciones para Ejecutivos.

5. Se establecieron las premisas generales para la elaboración del presupuesto

correspondiente al ejercicio 2003.

6. Se revisaron los presupuestos para 2003 por cada una de las empresas que integran Alsea

con el objeto de validarlos antes de su presentación al Consejo de Administración. Dichos

presupuestos quedaron autorizados por el Consejo de Administración el 11 de diciembre de

2002.

7. Se revisaron los ajustes al presupuesto 2003 como consecuencia de las adiciones al artículo

2A de la ley del IVA por parte de las autoridades.

8. Se revisaron las proyecciones financieras al 2007, mismas que por recomendación de este

mismo Comité, habrán de ser presentadas y revisadas ante el Consejo en forma trimestral

con los ajustes o modificaciones pertinentes.

9. Se definieron las políticas de inversión en tesorería e inversiones en apertura de tiendas.

10. Se ha dado seguimiento bajo criterios muy conservadores, a las decisiones financieras y los

compromisos que el grupo ha ido adquiriendo en este mismo período.

11. Se autorizó un modelo para evaluar los criterios en proyectos de inversión aplicable a todas

las empresas de Alsea. Se evaluaron en este Comité, todas las alternativas de inversión que

la Presidencia y la Dirección General de Alsea generaron en 2002, emitiendo en cada caso

su opinión.

Salvador Cerón Aguilar

Presidente del Comité de Planeación y Finanzas

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[19]
Comité de Evaluación y Compensación

De acuerdo a lo dispuesto en el Artículo 14 de la Ley del Mercado de Valores y a nombre del Comité

de Evaluación y Compensación, informo a ustedes sobre las actividades que llevamos a cabo relativas

al ejercicio fiscal terminado el 31 de diciembre de 2002. En el desarrollo de nuestro trabajo, hemos

tenido presentes las recomendaciones establecidas en el Código de Mejores Prácticas Corporativas.

El Comisario de la Sociedad, fue convocado en los términos de la ley mencionada y estuvo presente

en las reuniones que llevamos a cabo.

1. En diversas reuniones con la Dirección de Recursos Humanos se ha revisado que continúen

las políticas fijadas por este Comité y autorizadas por el Consejo de Administración, en lo

referente a:

• Evaluación y compensación del Director General y los funcionarios de alto nivel.

• Criterios de evaluación de acuerdo con los lineamientos generales establecidos

por el Consejo de Administración.

• Monto de las remuneraciones a los principales ejecutivos.

• Evaluar regularmente el desempeño del Director General y los funcionarios de

alto nivel.

• Políticas de renumeración de los empleados estratégicos.

2. Se analizó el programa de compensaciones para el año 2003, con base en la contingencia

fiscal.

3. Se llevó a cabo una revisión del programa de desempeño y bonos para el año 2003.

4. Se presentó al Consejo de Administración el programa de asignación de acciones para su

aprobación.

Todos los trabajos antes indicados, están debidamente documentados en actas preparadas para cada

reunión las cuales fueron revisadas y aprobadas por los integrantes del Comité.

Francisco Gama Cruz

Presidente del Comité de Evaluación y Compensación

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[20]
Órganos Intermedios del Consejo de Administración

Comité de Auditoría

José Manuel Canal Hernando Presidente

Alberto Torrado Martínez Miembro

Manuel Sañudo Bolaños Comisario

Mario Sánchez Martínez Secretario

Comité de Planeación y Finanzas

Salvador Cerón Aguilar Presidente

Alberto Torrado Martínez Miembro

Manuel Sañudo Bolaños Comisario

José Rivera Río Rocha Secretario

Comité de Evaluación y Compensación

Francisco Gama Cruz Presidente

Alberto Torrado Monge Miembro

Manuel Sañudo Bolaños Comisario

Carlos Ricardo García Luna y Martínez Secretario

CON
INFORME
GENTE
ANUAL
Y PARA
ALSEA
LA GENTE
2002

[21]
 Código de Conducta

El Consejo de Administración y la Dirección General adoptaron criterios que han sido convicción para

la realización personal y profesional dentro de Alsea y que se plasman dentro de nuestro Código de

Conducta para difundir los deberes que rigen nuestra actuación de acuerdo a nuestros valores.

La importancia de nuestro código radica en que Alsea es una empresa que se desarrolla alrededor de

las personas.

“Con gente y para la gente”

Nuestro código de conducta contempla los siguientes aspectos:

• Cumplimiento de la ley en los países que operamos

• Cumplimiento de la ley y normatividad de Alsea

• Conducta dentro y fuera de Alsea

• Conflicto de intereses

• Uso y cuidado de recursos

• Manejo de información

• Actividades en el extranjero

• Cumplimiento del Código

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[22]
 Consejo de Administración

Alberto Torrado Martínez

Presidente

Contador Público

Cosme Torrado Martínez

Consejero patrimonial relacionado Alberto Torrado Monge
Consejero patrimonial relacionado
Licenciado en Derecho
Director General Alsea Licenciado en Derecho

Federico Tejado Bárcena Armando Torrado Martínez

Consejero patrimonial relacionado Consejero patrimonial relacionado

Ingeniero Industrial Licenciado en Administración de Empresas

Director Domino’s Pizza Brasil Director Domino’s Pizza México

Francisco Gama Cruz Marcelo Rivero Garza

Consejero independiente Consejero independiente

Contador Público Licenciado en Administración de Empresas

Director General de Administración Bajo Control Director de Grupo Jumex

José Manuel Canal Hernando Salvador Cerón Aguilar

Consejero independiente Consejero independiente

Contador Público Licenciado en Economía

Consultor Presidente de STF Consulting Group

Maximino M. Sañudo Bolaños Xavier Mangino Dueñas

Comisario Secretario

Contador Público Licenciado en Derecho

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[23]
 Principales Directivos

Cosme Torrado Martínez Alsea

Armando Torrado Martínez Domino’s Pizza México

Federico Tejado Bárcena Domino’s Pizza Brasil

Gerardo Rojas Blasquez Starbucks Coffee México

Fabián Gosselin Castro Operadora West (Burger King)

Héctor Orrico Ornelas Distribución y Logística

Carlos Ricardo García Luna y Martínez La Gente es Primero

Salvador Rocha Cito Tecnología e Información

José Rivera Río Rocha Administración y Finanzas

Juan Carlos Jallath Hernández Planeación Estratégica

Mario Sánchez Martínez Auditoría Interna

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[24]
Estados Financieros Consolidados
Alsea S. A. de C. V. y Subsidiarias

31 de diciembre de 2002 y de 2001

Dictamen de los Auditores Externos 26

Informe del Comisario 27

Estados Financieros Consolidados:

Balance General 28
Estado de Resultados 30
Estado de Cambios en la Situación Financiera 31
Estado de Variaciones en el Capital Contable 32
Notas sobre los Estados Financieros Consolidados 34

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[25]
Dictamen de los Auditores Externos
Alsea S. A. de C. V. y Subsidiarias

México, D. F., 4 de febrero de 2003

A los Accionistas de Alsea, S. A. de C. V.

1. Hemos examinado los balances generales consolidados de Alsea, S. A. de C. V. y subsidiarias al 31 de diciembre de 2002 y
de 2001, y los estados consolidados de resultados, de variaciones en el capital contable y de cambios en la situación
financiera que les son relativos por los años que terminaron en esas fechas. Dichos estados financieros son responsabilidad
de la administración de la compañía. Nuestra responsabilidad consiste en expresar una opinión sobre los mismos con base
en nuestras auditorías.

Nuestros exámenes fueron realizados de acuerdo con las normas de auditoría generalmente aceptadas, las cuales requieren
que la auditoría sea planeada y realizada de tal manera que permita obtener una seguridad razonable de que los estados
financieros no contienen errores importantes, y de que están preparados de acuerdo con principios de contabilidad
generalmente aceptados en México. La auditoría consiste en el examen, con base en pruebas selectivas, de la evidencia que
soporta las cifras y revelaciones de los estados financieros; asimismo, incluye la evaluación de los principios de contabilidad
utilizados, de las estimaciones significativas efectuadas por la administración y de la presentación de los estados financieros
tomados en su conjunto. Consideramos que nuestros exámenes proporcionan una base razonable para sustentar nuestra
opinión.

2. En nuestra opinión, los estados financieros consolidados antes mencionados presentan razonablemente, en todos los
aspectos importantes, la situación financiera de Alsea, S. A. de C. V. y subsidiarias al 31 de diciembre de 2002 y de 2001,
así como los resultados consolidados de sus operaciones, las variaciones en el capital contable y los cambios en su situación
financiera por los años que terminaron en esas fechas, de conformidad con principios de contabilidad generalmente
aceptados.

PricewaterhouseCoopers

C.P. Manuel Leyva Vega

SOCIO DE AUDITORÍA

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[26]
 Informe del Comisario
Alsea S. A. de C. V. y Subsidiarias

México, D. F., 4 de febrero de 2003

A la Asamblea General de Accionistas de Alsea, S. A. de C. V.

En mi carácter de Comisario y en cumplimiento de lo dispuesto en el artículo 166 de la Ley General de Sociedades Mercantiles
y de los estatutos de la Sociedad, rindo mi dictamen sobre la veracidad, suficiencia y razonabilidad de la información financiera
que ha presentado a ustedes el Consejo de Administración, en relación con la marcha de la Sociedad, por el año terminado el
31 de diciembre de 2002.

He asistido a las Asambleas de Accionistas y a las Juntas del Consejo de Administración a las que he sido convocado y he
obtenido de los directores y administradores la información sobre las operaciones, documentación y registros que consideré
necesario examinar. Mi revisión ha sido efectuada de acuerdo con las normas de auditoría generalmente aceptadas.

En mi opinión, los criterios y políticas contables y de información financiera seguidos por la Sociedad y sus subsidiarias y
considerados por los administradores para preparar la información financiera presentada por los mismos a esta Asamblea son
adecuados y suficientes y se aplicaron en forma consistente con el ejercicio anterior; por lo tanto, dicha información refleja en
forma veraz, razonable y suficiente la situación financiera de Alsea, S. A. de C. V. y subsidiarias al 31 de diciembre de 2002, los
resultados consolidados de sus operaciones, las variaciones en el capital contable y los cambios en la situación financiera por el
año terminado en esa fecha, de conformidad con los principios de contabilidad generalmente aceptados.

C.P. Maximino Manuel Sañudo Bolaños

COMISARIO

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[27]
Balance General Consolidado
Alsea S. A. de C. V. y Subsidiarias

Miles de pesos de poder adquisitivo del 31 de diciembre de 2002

31 de diciembre de
2002 2001

Activo

ACTIVO CIRCULANTE:
Efectivo e inversiones en valores $ 201,520 $ 99,130

Cuentas por cobrar:

Clientes, menos estimación para cuentas de cobro dudoso
de $4,862 en 2002 y $11,111 en 2001 79,661 94,322
Partes relacionadas (Nota 3) 5,104
Impuestos al valor agregado y sobre la renta por recuperar 45,438 93,630
Otras 53,320 15,969

178,419 209,025

Inventarios (Nota 4) 76,276 88,174

Publicidad pagada por anticipado 177 480

Otros pagos anticipados 4,944 7,367

Suma el activo circulante 461,336 404,176

INMUEBLES, EQUIPO Y MEJORAS A LOCALES

ARRENDADOS Neto (Nota 6) 797,528 822,977

OTROS ACTIVOS:
Patentes y marcas, menos amortización de $62,211 en 2002
y $53,267 en 2001 (Nota 1g.) 148,692 142,130
Gastos de instalación, menos amortización de $7,676 en
2002 y $9,261 en 2001 (Nota 1h.) 37,002 38,230
Gastos por colocación de pagarés - Neto (Nota 1i.) 756 1,301
Otros 17,610 10,439
Activo de transición por remuneraciones al retiro (Nota 9) 23 56
Exceso del costo sobre el valor neto en libros de las acciones
de compañías subsidiarias (Nota 7) 74,511 53,679

Inversión en acciones de compañías asociadas (Nota 5) 45,113

$ 1,582,571 $ 1,472,988

Las catorce notas adjuntas son parte integrante de estos estados financieros.

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[28]
 31 de diciembre de
2002 2001

Pasivo y Capital Contable

PASIVO A CORTO PLAZO:

Créditos bancarios (Nota 8) $ 34,570 $ 36,726
Proveedores 216,070 160,542
Cuentas por pagar y gastos acumulados 40,087 27,906
Impuestos por pagar 23,132 19,192
Participación de los trabajadores en la utilidad 2,416 2,944
Partes relacionadas (Nota 3) 1,705
Porción circulante del pagaré a mediano plazo por pagar (Nota 8) 591

Suma el pasivo a corto plazo 317,980 247,901

PASIVO A LARGO PLAZO:

Pagaré a mediano plazo por pagar (Nota 8) 100,000 105,550
Créditos bancarios (Nota 8) 28,782 79,093
Impuesto sobre la renta diferido (Nota 11) 51,296 60,096
Impuesto sobre la renta por reinversión de utilidades 15,299 8,364
Anticipos de clientes 7,216
Remuneraciones al retiro (Nota 9) 793 467

Suma el pasivo a largo plazo 203,386 253,570

Suma el pasivo total 521,366 501,471

CAPITAL CONTABLE (Nota 10):

Capital social 372,184 376,231
Reserva legal 6,835 5,311
Prima neta en colocación de acciones 222,585 220,356
Utilidades acumuladas 410,610 279,765
Reserva para recompra de acciones 40,011 52,038
Efectos de conversión de entidades extranjeras (16,814) (10,788)

Inversión de los accionistas mayoritarios 1,035,411 922,913

Interés minoritario 25,794 48,604

Total capital contable 1,061,205 971,517

COMPROMISOS, CONTINGENCIAS Y EVENTO

POSTERIOR (Notas 6, 8, 12 y 14)

$ 1,582,571 $ 1,472,988

Lic. José Rivera Río Rocha Lic. Cosme A. Torrado Martínez C.P. Abel Barrera Fermín
DIRECTOR CORPORATIVO DE FINANZAS DIRECTOR GENERAL CONTRALOR CORPORATIVO

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[29]
Estado Consolidado de Resultados
Alsea S. A. de C. V. y Subsidiarias

Miles de pesos de poder adquisitivo del 31 de diciembre de 2002

Año que terminó el 31 de diciembre de

2002 2001

Ventas netas $ 2,580,012 $ 2,474,654

Costo de ventas (1,197,839) (1,156,671)

Utilidad bruta 1,382,173 1,317,983

Gastos de operación (1,146,201) (1,098,595)

Utilidad de operación 235,972 219,388

Costo integral de financiamiento:

Intereses pagados - Neto (16,426) (41,397)
Pérdida en cambios - Neta (2,987) (2,312)
Ganancia por posición monetaria 2,406 622

(17,007) (43,087)

Otros gastos - Neto (14,522) (80,444)

Utilidad antes de las siguientes partidas 204,443 95,857

Provisiones para (Nota 11):

Impuesto sobre la renta (72,826) (64,390)
Participación de los trabajadores en la utilidad (1,780) (1,718)

(74,606) (66,108)

Utilidad antes de participación en los resultados de compañías asociadas 129,837 29,749

Participación en los resultados de compañías asociadas (Nota 5) 3,355

Utilidad neta consolidada del ejercicio $ 133,192 $ 29,749

Utilidad del interés mayoritario $ 142,719 $ 31,014

Pérdida del interés minoritario (9,527) (1,265)

Utilidad neta consolidada del ejercicio $ 133,192 $ 29,749

Utilidad neta por acción ordinaria (Nota 1r.) $ 1.18 $ 0.24

Las catorce notas adjuntas son parte integrante de estos estados financieros.

Lic. José Rivera Río Rocha Lic. Cosme A. Torrado Martínez C.P. Abel Barrera Fermín
DIRECTOR CORPORATIVO DE FINANZAS DIRECTOR GENERAL CONTRALOR CORPORATIVO

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[30]
 Estado Consolidado de Cambios en la Situación Financiera
Alsea S. A. de C. V. y Subsidiarias

Miles de pesos de poder adquisitivo del 31 de diciembre de 2002

Año que terminó el 31 de diciembre de

2002 2001

Operación:
Utilidad neta consolidada $ 133,192 $ 29,749
Cargos (créditos) a resultados que no afectaron los recursos:
Depreciación y amortización 113,619 111,178
Amortización del exceso del valor en libros sobre el costo de las acciones
de compañías subsidiarias 5,841 5,113
Participación en los resultados de compañías asociadas (3,355)
Impuesto sobre la renta diferido (8,800) (4,202)
Remuneraciones al retiro 359 232
Variación neta en el capital de trabajo, excepto efectivo
y documentos por pagar 133,886 79,549

Recursos generados por la operación 374,742 221,619

Financiamiento:
Aumento de capital 3,220
Recompra de acciones (17,065) (4,190)
Pagaré y documentos por pagar (58,608) (93,914)
Interés minoritario - Neto (13,283) 33,780
Decreto de dividendos (10,350) (43,343)

Recursos utilizados en actividades de financiamiento (96,086) (107,667)

Inversión:
Adquisición de equipo y mejoras a locales arrendados - Neto (161,556) (91,853)
Adquisición de patentes y marcas, gastos de instalación y otros activos - Neto (40,587) (3,629)
Exceso del costo sobre el valor neto en libros de las acciones de compañías
subsidiarias (26,673) (151)
Incorporación de compañías asociadas (41,758)
Desincorporación (incorporación) de compañías subsidiarias 100,334 (29,078)
Efecto por conversión de entidades extranjeras (6,026) (1,581)
Exceso del valor en libros sobre el costo de las acciones
de compañías subsidiarias 3,123

Recursos utilizados en actividades de inversión (176,266) (123,169)

Aumento (disminución) en efectivo e inversiones en valores 102,390 (9,217)

Efectivo e inversiones en valores al principio del año 99,130 108,347

Efectivo e inversiones en valores al final del año $ 201,520 $ 99,130

Las catorce notas adjuntas son parte integrante de estos estados financieros.

Lic. José Rivera Río Rocha Lic. Cosme A. Torrado Martínez C.P. Abel Barrera Fermín
DIRECTOR CORPORATIVO DE FINANZAS DIRECTOR GENERAL CONTRALOR CORPORATIVO

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[31]
Estado Consolidado de Variaciones en el Capital Contable (Nota 10)
Alsea S. A. de C. V. y Subsidiarias

Miles de pesos de poder adquisitivo del 31 de diciembre de 2002

Prima neta
Capital Reserva en colocación De
social legal de acciones controladora

Saldos al 1 de enero de 2001 $ 378,206 $ 220,356 $ 34,762

Variaciones en 2001:
Utilidad neta del ejercicio (4,686)
Efectos de conversión de estados financieros
de subsidiarias en el extranjero
Utilidad integral (Nota 1p.) (4,686)
Creación de reserva legal $ 5,311 (5,311)
Decreto de dividendos
Recompra de acciones (1,975)
Efecto por aumento de capital en una subsidiaria
Saldos al 31 de diciembre de 2001 376,231 5,311 220,356 24,765

Variaciones en 2002:
Utilidad neta del ejercicio 13,134
Efecto de conversión de estados financieros
de subsidiarias en el extranjero
Utilidad integral (Nota 1p.) 13,134
Aumento de capital social 991 2,229
Incremento de la reserva legal 1,524 (1,524)
Decreto de dividendos (10,350)
Recompra de acciones (5,038)
Efecto de desincorporación de compañías
subsidiarias (Nota 1)

Saldos al 31 de diciembre 2002 $ 372,184 $ 6,835 $ 222,585 $ 26,025

Las catorce notas adjuntas son parte integrante de estos estados financieros.

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[32]
Utilidades acumuladas
Efectos de
Reserva para conversión Total de
De recompra de entidades la inversión Interés
subsidiarias Total de acciones extranjeras mayoritaria minoritario Total

$ 262,600 $ 297,362 $ 54,253 ($ 9,164) $ 941,013 $ 16,089 $ 957,102

35,700 31,014 31,014 (1,265) 29,749

43 43 (1,624) (1,581) (1,581)

35,743 31,057 (1,624) 29,433 (1,265) 28,168
(5,311)
(43,343) (43,343) (43,343) (43,343)
(2,215) (4,190) (4,190)
33,780 33,780
255,000 279,765 52,038 (10,788) 922,913 48,604 971,517

129,585 142,719 142,719 (9,527) 133,192

(6,026) (6,026) (6,026)

129,585 142,719 (6,026) 136,693 (9,527) 127,166
3,220 27,856 31,076
(1,524)
(10,350) (10,350) (10,350)
(12,027) (17,065) (17,065)

(41,139) (41,139)

$ 384,585 $ 410,610 $ 40,011 ($ 16,814) $ 1,035,411 $ 25,794 $1,061,205

Lic. José Rivera Río Rocha Lic. Cosme A. Torrado Martínez C.P. Abel Barrera Fermín
DIRECTOR CORPORATIVO DE FINANZAS DIRECTOR GENERAL CONTRALOR CORPORATIVO

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[33]
Notas sobre los Estados Financieros Consolidados
Alsea S. A. de C. V. y Subsidiarias

31 de diciembre de 2002 y de 2001

(cifras monetarias expresadas en miles de pesos de poder adquisitivo del 31 de diciembre de 2002)

Nota 1 - Resumen de políticas de contabilidad significativas:

La principal actividad de Alsea, S. A. de C. V. (ALSEA) es la inversión en acciones de compañías cuyo giro comercial esté
relacionado con la producción y distribución de pizzas de la marca Domino’s Pizza, la venta de productos de las marcas Starbucks
Coffee y Burger King, así como la distribución de alimentos.

Los estados financieros consolidados que se acompañan incluyen los de ALSEA, los de las subsidiarias y asociadas que se
mencionan a continuación:

Porcentaje de
Participación en
Compañía Actividad 2002 2001

División Domino’s Pizza

Operadora D.P. de México, S. A. de C. V.
(OPERADORA DP) Compañía corporativa en la que se encuentran 99.99% 99.99%
tiendas Domino’s Pizza, así como propietaria de
la franquicia maestra

Tenedora de las acciones de las siguientes subsidiarias:

Sistema Integral de Administración, S. A. Prestadora de servicios administrativos, 99.99% 99.99%

de C. V. (SIA) principalmente a compañías afiliadas

Asesores de Franquicias Profesionales, Prestadora de servicios administrativos, 99.99% 99.99%

S. A. de C. V. (ASESORES) principalmente a compañías afiliadas

Coframet, S. A. de C. V. (COFRAMET) Compañía tenedora de acciones de cuyo 99.99% 99.99%

giro comercial es la producción y distribución
de comida rápida.

Tenedora de las acciones de las siguientes subsidiarias:

Pizza Jal, S. A. de C. V. (PIZZAJAL) Compañía corporativa en la que se concentran - 50%

tiendas Domino’s Pizza (desincorporada a partir
del 2 de diciembre de 2002)

Grupo Franja, S. A. de C. V. (FRANJA) Compañía corporativa en la que se concentran 99.99% 99.99%

tiendas Domino’s Pizza

Dobrasil, S. A. de C. V. (DOBRASIL) Compañía tenedora de acciones de compañías 99.99% 99.99%

cuyo giro comercial es la producción y
distribución de comida rápida

Tenedora de las acciones de las subsidiarias:

DP6,LTDA (DP6) Compañía establecida en Brasil en la que se 99.99% 99.99%

concentran tiendas Domino’s Pizza

De Libra, Ltda (DE LIBRA) Compañía establecida en Brasil en la que se 99.99% 99.99%
concentran tiendas Domino ’s Pizza

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[34]
 Porcentaje de
Participación en
Compañía Actividad 2002 2001

Tenedora de las acciones de la subsidiaria:

Adue, Ltda. (ADUE) Compañía establecida en Brasil en la que se 60% 60%

concentran tiendas Domino’s Pizza

División Distribución
Distribuidor Internacional de Alimentos, Distribución y comercialización de productos 99.99% 99.99%
S. A. de C. V. (DIA) alimenticios de cualquier naturaleza

Tenedora de la acciones de las subsidiarias:

Optimización de Recursos Administrativos,

S. A. de C. V. (ORA) Prestadora de servicios administrativos, 99.99% 99.99%
principalmente a compañías afiliadas y
partes relacionadas

Cool Cargo, S. A. de C. V. (COOL) Distribución de productos alimenticios de 50% 50%

cualquier naturaleza

Exim del Caribe, S. A. de C. V. (EXIM) Importación, exportación, almacenamiento, 99.99% 99.99%

comercialización y distribución de todo tipo
de bienes y servicios

Otros negocios
Para Servirle a Usted, S. A. Comercialización de pan casero (adquirida 99.99% 99.99%
de C. V. (SERVIRLE) el 2 de octubre de 2001)

Alsea, Lys, Asociados, S. A. de C. V. Elaboración, comercialización y distribución - 50%

(ALYSA) de pan congelado (desincorporada a partir
del 20 de diciembre de 2002)

Operadora West, S. A. de C. V. (WEST) Compañía en la que se concentran tiendas 28.50% -

de la franquicia Burger King (a partir del
2 de julio de 2002)

SC de México, S. A. de C. V. (SC) Compañía tenedora de acciones de 78.05% -

compañías cuyo giro comercial está
relacionado con la venta de productos
Starbucks Coffee (constituida a partir del
21 de febrero de 2002)

Tenedora de las acciones de la siguiente subsidiaria:

Café Sirena, S. de R. L. de C. V. (CAFÉ) Compañía en la que se concentran tiendas 82% -

Starbucks Coffee (constituida el 26 de febrero de 2002)

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[35]
El 26 de febrero de 2002, ALSEA celebró un contrato de asociación con Starbucks Coffee International, Inc., para promover y
desarrollar la marca Starbucks Coffee en México a través de una subsidiaria.

El 2 de julio de 2002 ALSEA adquirió el 28.5% de la tenencia accionaria de la empresa Operadora West, S. A. de C. V.
franquiciataria de Burger King Corporation.

El 2 de diciembre de 2002, COFRAMET celebró un contrato de enajenación de las acciones de PIZZAJAL con un tercero, por lo
que a partir de esa fecha, PIZZAJAL deja de ser subsidiaria de COFRAMET y a su vez subsidiaria indirecta de ALSEA,
originándose un cargo en los resultados de $3,949, registrado en otros gastos, así como la desinversión del interés minoritario
en el estado de variaciones en el capital contable. Adicionalmente ODP le compró los activos por $63,300.

El 20 de diciembre de 2002, ALSEA celebró un contrato de enajenación de las acciones de ALYSA con un tercero, por lo que a
partir de esa fecha, ALYSA deja de ser subsidiaria de ALSEA, originándose un cargo en los resultados de $4,872, registrado en
otros gastos y la desincorporación del interés minoritario en el estado de variación en el capital contable.

El 31 de diciembre de 2001, ALSEA celebró un contrato de enajenación de las acciones de DOBRASIL con OPERADORA, por
lo que a partir de esa fecha, DOBRASIL deja de ser controlada directa de ALSEA para convertirse en controlada de OPERADORA
DP, registrándose un beneficio de $11,417. Véase Nota 11.

Los estados financieros consolidados que se acompañan fueron preparados de conformidad con principios de contabilidad
generalmente aceptados (PCGA) y se expresan en miles de pesos de poder adquisitivo del último ejercicio, en este caso del 31
de diciembre de 2002.

A continuación se resumen las políticas de contabilidad más importantes seguidas en la formulación de los estados financieros
consolidados, incluyendo los conceptos, métodos y criterios relativos al reconocimiento de los efectos de la inflación en la
información financiera:

a. Todos los saldos y operaciones de importancia entre las compañías consolidadas han sido eliminados en la consolidación.

b. Las inversiones en valores se expresan a su valor de mercado.

c. Los inventarios, así como su costo de las ventas, se valúan originalmente por el método de últimas entradas-primeras salidas
y se actualizan a su costo de reposición mediante la aplicación de factores derivados del Índice Nacional de Precios al
Consumidor (INPC); los valores del inventario así determinados no exceden a su valor de mercado. (Véase Nota 4).

d. Los gastos incurridos para registro y colocación de acciones en los mercados de valores se registran como pagos anticipados
hasta el momento en que la colocación se realice aplicándose contra la prima en colocación de acciones neta del impuesto
sobre la renta, la cual forma parte del capital contribuido.

e. El exceso del costo sobre el valor neto en libros de las acciones de compañías subsidiarias se amortiza en un plazo de 9
años. (Véase Nota 7).

f. Los inmuebles, equipo y mejoras a locales arrendados se expresan a su valor actualizado, determinado mediante la aplicación
a su costo de adquisición de factores derivados del INPC.

La compañía capitaliza en las construcciones en proceso el costo integral de financiamiento derivado de préstamos que
financian dichas construcciones.

La depreciación y amortización se calculan por el método de línea recta con base en las vidas útiles estimadas de los activos,
tanto sobre el costo de adquisición como sobre los incrementos por actualización. (Véase Nota 6).

g. Las patentes y marcas representan pagos efectuados por los derechos del uso de la marca “Domino’s Pizza” con vigencia
hasta el 2025 y los derechos del uso de la marca “Starbucks Coffee” con vigencia de 20 años y se actualizan mediante la
aplicación a su costo histórico de factores derivados del INPC. Estos pagos son amortizados contra resultados a la tasa del
5% anual.

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[36]
h. Los gastos de instalación se expresan a su valor actualizado, determinado mediante la aplicación a su costo de adquisición
de factores derivados del INPC y corresponden básicamente a los costos y gastos encaminados a la apertura de nuevos
puntos de venta en distintas zonas, estos gastos se amortizan por el método de línea recta a la tasa del 5% anual por las
tiendas de la marca Domino´s Pizza y por la vigencia de los contratos por las tiendas de la marca Starbucks Coffee. Al 31 de
diciembre de 2002 y de 2001, la división de Domino’s Pizza cuenta en la República Mexicana con 310 y 283 tiendas propias
respectivamente, y con 4 puntos de venta de la marca Starbucks Coffee en la República Mexicana.

i. Los gastos incurridos en la colocación de los pagarés a mediano plazo en los mercados de valores se amortizan en el período
de la vigencia de los pagarés.

j. El impuesto sobre la renta (ISR), el impuesto al activo (IA) y la participación de los trabajadores en la utilidad (PTU) se registran
bajo el método de activo y pasivo integral, el cual consiste en determinar el ISR diferido aplicando la tasa de ISR correspondiente
a las diferencias entre el valor contable y fiscal de los activos y pasivos (diferencias temporales). (Véase Nota 11).

k. Las remuneraciones al retiro (primas de antigüedad y plan de pensiones) que los trabajadores tienen derecho a percibir al
terminar la relación laboral después de 15 años de servicios y al llegar a la edad de 65 años, respectivamente, se reconocen
como costo de los años en que se prestan tales servicios con base en estudios actuariales bajo el método de costo unitario
proyectado. (Véase Nota 9).

Los demás pagos basados en antigüedad a que, de acuerdo con la Ley Federal del Trabajo, pueden tener derecho los
trabajadores en caso de separación o muerte, se llevan a resultados en el año en que se vuelven exigibles.

l. Las transacciones en monedas extranjeras se registran a los tipos de cambio vigentes en las fechas de su concertación. Los
activos y pasivos en dichas monedas se expresan en moneda nacional a los tipos de cambio vigentes a la fecha del balance
general. Las diferencias motivadas por fluctuaciones en los tipos de cambio entre las fechas de concertación de las
transacciones y su liquidación o valuación al cierre del ejercicio, se aplican a los resultados. (Véase Nota 2).

m. El capital social, la reserva legal, la reserva para recompra de acciones y las utilidades acumuladas representan el valor de
dichas partidas en términos de poder adquisitivo al fin del último ejercicio y se determinan aplicando a los valores históricos
factores derivados del INPC.

n. La prima neta en colocación de acciones (véase inciso d. anterior) representa la diferencia en exceso entre el pago por las
acciones suscritas y el valor normal de las mismas y se actualiza aplicando factores derivados del INPC.

o. El resultado por posición monetaria representa el efecto de la inflación, medida en términos del INPC, sobre el neto de los
activos y pasivos monetarios mensuales expresados a pesos constantes del cierre del año.

p. La utilidad integral está representada por la utilidad neta, más los efectos del resultado por tenencia de activos no
monetarios, la ganancia o pérdida por la conversión en moneda extranjera, la adopción de impuestos diferidos, así como
aquellas partidas que por disposición especifica de algunos Boletines se reflejan en el capital contable y no constituyen
aportaciones, reducciones y distribuciones de capital y se actualiza aplicando factores derivados del INPC.

q. La conversión a pesos mexicanos de la información financiera de subsidiarias en el extranjero, base para la consolidación o
el reconocimiento del método de participación, se efectuó de acuerdo con los lineamientos del Boletín B-15 “Transacciones
en Moneda Extranjera y Conversión de Estados Financieros de Operaciones Extranjeras” emitido por el Instituto Mexicano
de Contadores Públicos, A. C., siguiendo el método de Entidad Extranjera. Para la conversión de los activos y pasivos
(monetarios y no monetarios) de las subsidiarias se utilizó el tipo de cambio de $3.33 en 2002 y $3.96 en 2001 por real
brasileño.

Asimismo, conforme a lo establecido en dicho boletín, las cifras de los estados financieros previamente reportados se
expresan en monedas constantes, bajo este pronunciamiento, las cifras del ejercicio anterior, se expresan a unidades
monetarias de un mismo poder adquisitivo, para lo cual la compañía utilizó un factor de actualización común de 1.0555.
Dicho factor fue calculado utilizando un promedio ponderado con relación a las ventas, considerando las variables de inflación
y de variación en el tipo de cambio.

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[37]
 El efecto de inflación de Brasil por el año terminado el 31 de diciembre de 2002 de acuerdo con el Índice Nacional de Precios
al Consumidor de aquel país fue de 12.53%.

r. La utilidad por acción es el resultado de dividir la utilidad del año entre el promedio ponderado de acciones en circulación en
el período. Al 31 de diciembre de 2002 y de 2001 el promedio ponderado de acciones en circulación fue de 120,426,867 y
121,176,981, respectivamente.

s. Nuevos pronunciamientos contables:

Durante el año de 2002 el Instituto Mexicano de Contadores Públicos (IMCP) emitió los siguientes pronunciamientos.

l. Boletín C-8 “Activos Intangibles”, el cual sustituye al actual Boletín C-8, vigente desde 1976. Las disposiciones de este
nuevo Boletín son obligatorias para los ejercicios iniciados a partir del 1 de enero de 2003.

Los aspectos más relevantes de este Boletín son: (i) se establecen lineamientos y criterios específicos para el tratamiento
contable de los costos de investigación y desarrollo; (ii) los costos preoperativos identificados plenamente como de
investigación deben reconocerse como gastos del período; (iii) los costos preoperativos identificados plenamente como
de desarrollo (o en la fase de desarrollo de un proyecto) que pudieran ser reconocidos como un activo intangible, deberán
de cumplir con los criterios para su capitalización, cualquier otro costo preoperativo no estará sujeto a capitalización y (iv)
las reglas de valuación se basan en una secuencia lógica del ciclo de vida del activo, considerando el reconocimiento y
medición inicial del activo intangible, el reconocimiento de un gasto, los desembolsos posteriores y la valuación posterior
al reconocimiento inicial.

2. Boletín C-9 “Pasivo, Provisiones, Activos y Pasivos Contingentes y Compromisos”, el cual sustituye a los Boletines C-9 y
C-12 originales, ambos vigentes desde 1974, y deja sin efecto a las circulares 46, 47 y 48. Las disposiciones de este nuevo
Boletín son obligatorias para los ejercicio iniciados a partir del 1 de enero de 2003.

Los aspectos más relevantes de este Boletín son: (i) establecer mayor precisión en los conceptos relativos a provisiones,
obligaciones acumuladas, activos y pasivos contingentes; (ii) incorporación detallada del tema de provisiones en cuanto a
su reconocimiento; el uso del valor presente, consideración de eventos futuros para su estimación, tratamiento contable
de posibles reembolsos y cambios en la estimación del valor de las provisiones, su aplicación; así como la revelación
requerida (iii) establecimiento de reglas para el tratamiento contable para la redención de obligaciones, cuando ocurre
anticipadamente o cuando se sustituye por una nueva emisión y (iv) reconocimiento de provisiones para resarcir daños
ecológicos causados a la naturaleza.

La administración de la compañía estima que la adopción de dichos boletines no tendrá un efecto importante en la
contabilidad de la compañía.

t. Los PCGA requieren en la preparación de estados financieros que la administración de la compañía realice estimaciones
contables que le permitan conocer, aunque sea en forma aproximada, el efecto futuro de eventos que no son susceptibles
de cuantificar con exactitud a la fecha de emisión de los estados financieros. Las transacciones consumadas podrían diferir
de las estimaciones realizadas.

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[38]
Nota 2 - Posición en moneda extranjera:

a. Al 31 de diciembre de 2002 y de 2001 ALSEA y sus subsidiarias tenían activos y pasivos monetarios en miles de dólares
americanos (US), como se muestran a continuación:

Tipo de cambio por dólar

31 de 4 de
31 de diciembre de diciembre febrero
2002 2001 de 2002 de 2003

Activos US 1,092 US 2,052 10.3613 10.8833

Pasivos (2,279) (3,900)

Posición neta corta (US 1,187) (US 1,848)

b. A continuación se resumen las principales operaciones efectuadas en miles de dólares americanos.

Año que terminó el

31 de diciembre de
2002 2001

Compra de alimentos US 47,543 US 51,011

Compra de activo fijo 1,433 1,690
Regalías 6,727 6,840
Derechos de apertura 117 55

c. Al 31 de diciembre de 2002 la compañía no tenía contratada cobertura alguna contra riesgos cambiarios.

Nota 3 - Análisis de saldos y operaciones con partes relacionadas:

a. Los saldos por cobrar (pagar) se analizan a continuación:

31 de diciembre de
2002 2001

Por cobrar:
Fast Food Road, S. A. de C. V. $ 5,104

Por pagar:
Fast Food Road, S. A. de C. V. $ 316
COOL 1,389

$ 1,705

b. Durante los ejercicios concluidos al 31 de diciembre de 2002 y de 2001 la principal transacción realizada con partes
relacionadas fue el gasto por servicio de fletes por un importe de $84,201 y $82,733, respectivamente. ALSEA otorgó dos
avales para la compra de transporte por un monto de $14,000 y $6,205, respectivamente teniendo como garantía de las
partes relacionadas dichos activos.

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[39]
Nota 4 - Inventarios:

31 de diciembre de
2002 2001

Alimentos y bebidas $ 62,586 $ 74,748

Envase y empaque 4,229 926
Otros 12,619 14,573

79,434 90,247
Estimación para inventarios obsoletos (3,158) (2,073)

$ 76,276 $ 88,174

Nota 5 - Análisis de la inversión en acciones de compañías asociadas:

a. La inversión en acciones de compañías asociadas se analiza como se muestra a continuación:

31 de diciembre
de 2002

Inversión al costo $ 41,758

Participación en los resultados 3,355

$ 45,113

b. La inversión en acciones de compañías asociadas se integra como sigue:

31 de diciembre
de 2002

Asociada
WEST $ 43,789
COOL 1,324

$ 45,113

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[40]
Nota 6 - Análisis de inmuebles, equipo y mejoras a locales arrendados:

a. El activo fijo se analiza a continuación:

Tasa anual de
31 de diciembre de depreciación
2002 2001 %

Edificio $ 80,376 (1) $ 88,733 (1) 5

Equipo de tienda 319,855 (1) 292,318 (1) 10
Mejoras a propiedades arrendadas 384,741 329,183 5
Equipo de transporte 115,073 120,207 25
Equipo de cómputo 85,501 73,923 30
Equipo de producción 88,890 (1) 126,265 (1) 10
Mobiliario y equipo de oficina 18,902 19,069 10

1,093,338 1,049,698
Depreciación y amortización acumuladas (326,316) (262,843)

767,022 786,855

Terrenos 30,381 (1) 35,602 (1)

Anticipos para adquisición de activo fijo 125 520

$ 797,528 $ 822,977

(1) Activos fijos garantizando préstamos bancarios. (Véase Nota 8).

b. Arrendamiento operativo:

La compañía tiene celebrado contratos de arrendamiento operativo por cada uno de los puntos de venta con distintos
arrendatarios; los contratos estipulan plazos que van de 1 a 5 años, los cuales pueden ser renovados al término del tiempo
estipulado. El valor del arrendamiento se incrementa en la misma proporción a la tasa de inflación que determine el Banco
de México mediante el INPC del año anterior. Al 31 de diciembre de 2002 el cargo a resultados por este concepto importó
$60,955 ($56,497 en 2001).

Nota 7 - Análisis del exceso del costo sobre el valor neto en libros de las acciones de
subsidiarias:

El exceso del costo sobre el valor neto en libros de las acciones de compañías subsidiarias y asociadas se analiza a continuación:

31 de diciembre de
2002 2001

Subsidiarias y Asociadas
EXIM $ 42,458 $ 42,478
WEST 23,292
DP6 19,865 15,392
FRANJA (Nota 1) 12,809 12,815
SERVIRLE 640 641
COOL 151 151
PIZZA JAL - 1,065
99,215 72,542

Amortización acumulada (24,704) (18,863)

$ 74,511 $ 53,679

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[41]
Nota 8 - Análisis de los pagarés y documentos por pagar:

A. Saldos

31 de diciembre de
2002 2001

Pagarés por pagar -

Pagarés a mediano plazo, a una tasa de interés interbancaria de equilibrio (TIIE) más 2.00
a 4.00 puntos, con vencimiento en agosto de 2004 (ALSEA) (1) $ 100,000 $ 106,141

Porción circulante de los pagarés a mediano plazo por pagar (591)

Pagarés a mediano plazo por pagar $ 100,000 $ 105,550

Documentos por pagar -

Crédito refaccionario a favor de Scotiabank Inverlat, S. A., a una tasa TIIE más 2.5 puntos
con vencimiento en junio de 2003 (OPERADORA DP) $ 3,333 $ 10,664

Crédito simple con garantía hipotecaria a favor de Scotiabank Inverlat, S. A., a una tasa
TIIE más 2.5 puntos con vencimiento en julio de 2005 (OPERADORA DP) 10,617 12,827

Dos créditos simples a favor de BBVA Bancomer, S. A., a una tasa TIIE más 2.5 puntos
con vencimiento en junio de 2004 (OPERADORA DP) 11,250 20,071

Dos aperturas de crédito en cuenta corriente con garantía hipotecaria constituida sobre
el terreno propiedad de DIA a favor de Scotiabank Inverlat, S. A., a una tasa TIIE más
2.5 puntos con vencimiento en febrero y marzo de 2004 (DIA) 6,068 11,863

$ 31,268 $ 55,425

Crédito refaccionario garantizado con el equipo de producción a favor de INVEX, S. A. a

una tasa de interés TIIE más 2.75 puntos con vencimiento en enero de 2004 (DIA) 2,917 5,278

Dos aperturas de crédito en cuenta corriente con BBVA Bancomer, S. A. a una tasa TIIE
más 1.75 puntos con vencimiento en junio y julio de 2005 (DIA) 24,167 30,610

Crédito simple a favor de Bancrecer, S. A. a una tasa TIIE más 1.75 puntos con
vencimiento en junio de 2003 (DIA) 5,000 10,555

Crédito simple a favor de Invex, S. A. a una tasa TIIE más 2.75 puntos con vencimiento
en diciembre de 2002 (DIA) 11,610

Pagaré a favor de Activo Financiero, S. A. de C. V. a una tasa TIIE más 6 puntos

(PIZZAJAL) 2,341

Porción circulante de los documentos por pagar a largo plazo (34,570) (36,726)

Documentos por pagar a largo plazo $ 28,782 $ 79,093

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[42]
B. Limitaciones financieras y obligaciones:

(1) - La relación de activo circulante a pasivo circulante no deberá ser menor a 1.25 veces y no se considerará como pasivo
circulante la porción a corto plazo del pagaré de mediano plazo.
- La relación de activo circulante menos inventarios a pasivo circulante no deberá ser menor a 1.00, y no se considerará
como pasivo circulante la porción a corto plazo del pagaré de mediano plazo.
- La relación de pasivo total a capital contable no deberá ser mayor a 0.75 veces.
- La relación de utilidad de operación más depreciación y amortización a gastos financieros brutos pagados no deberá ser
menor a 3.50 veces, para efectos del cálculo se deberán considerar los últimos 12 meses.
- La relación de utilidad de operación más depreciación y amortizaciones a pasivo con costo de corto plazo no deberá ser
menor a 1.25 veces y se deben considerar los últimos 12 meses; asimismo, cuando sea clasificado a corto plazo el pagaré
a mediano plazo no deberá considerase en la determinación de esta razón.
- No se podrán pagar dividendos en efectivo, si esto afecta el cumplimiento de las presentes limitaciones. Adicionalmente,
durante el último año de vigencia de la presente disposición, como mínimo deberá mantener en la cuenta de efectivo e
inversiones temporales por lo menos el saldo en circulación después de pagar dividendos.
- La compañía se compromete a no enajenar activos fijos sin reinvertir su importe en la adquisición de otros activos fijos en
el mismo ejercicio o en el inmediato siguiente
- ALSEA y sus subsidiarias actuales y futuras no podrán constituir gravámenes sobre sus activos; excepción hecha por: 1)
la contratación de nuevos créditos refaccionarios para los equipos de nuevas tiendas; 2) la contratación de nuevos créditos
para la adquisición y/o construcción de nuevos centros de distribución hasta por un monto de $80,000; y 3) para la
adquisición de nuevos activos mediante arrendamiento financiero.
- El saldo de la cuenta de balance denominada “cuentas por cobrar a partes relacionadas” o cualquier otra que agrupe
cantidades a cargo de partes relacionadas no podrá ser mayor de $5,000.
- Inversiones y/o apoyos financieros anuales en proyectos ubicados fuera del territorio mexicano que tienen o pudieran
tener a través de subsidiarias, no podrán exceder de $30,000 salvo el consentimiento de la Asamblea de Tenedores.
- Algunos accionistas deberán mantener cuando menos el 51% de las acciones de control representativas del capital social
de ALSEA.

A la fecha de emisión de estos estados financieros las limitaciones financieras y obligaciones se han cumplido.

Nota 9 - Remuneraciones al retiro:

Los beneficios al retiro establecidos (pensión y prima de antigüedad) se basan principalmente en los años de servicios y edad
cumplidos por el trabajador y su remuneración a la fecha de retiro.

Las obligaciones y costos correspondientes a dichos beneficios se reconocen con base en estudios actuariales elaborados por
expertos independientes utilizando el método de costo unitario proyectado.

La compañía no tiene establecido un fideicomiso para cubrir estos beneficios, y su monto y demás datos financieros derivados
de los cálculos actuariales consolidados se resumen a continuación:

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[43]
 31 de diciembre de
2002 2001

Obligaciones por beneficios proyectados $ 928 $ 507

Variación en supuestos y ajustes por experiencia (158) (96)

770 411
Activo intangible 23 56

Obligación por beneficio actuales 793 467

Activos del plan - -

Pasivo neto actual $ 793 $ 467

Costo neto del período:

Costo laboral $ 295 $ 192
Costo financiero 33 13
Amortizaciones 32 27

$ 360 $ 232

Tasa de descuento 4.5% 4.5%

Tasa de incremento de sueldos 1.0% 0.5%

Nota 10 - Capital contable:

Capital social -
Con fecha 29 de abril de 2002 en Asambleas General Extraordinaria y Ordinaria de accionistas se acordó lo siguiente:

- Se decretaron dividendos por un importe bruto de $10,350 ($10,000 nominales) que se pagará de las utilidades acumuladas
de la compañía.
- Se determinó incrementar el capital social en $991 ($962 nominales), mediante la emisión de 481,231 acciones ordinarias,
Serie única, Clase II, sin expresión de valor nominal; asimismo, se propuso decretar una prima por suscripción de acciones
por un importe de $2,229 ($2,165 nominales).

Con fecha 2 de julio de 2001 en Asamblea General Extraordinaria de Accionistas se decretaron dividendos por un importe bruto
de $43,343 ($40,000 nominales) que se pagará de las utilidades acumuladas de la compañía.

Para efectos de identificar el capital mínimo fijo sin derecho a retiro estará representado por acciones de la Clase I, en tanto que
la parte variable del capital social estará representada por acciones de la Clase II, la cual en ningún momento deberá exceder de
diez veces el importe del capital mínimo sin derecho a retiro.

Al 31 de diciembre de 2002 después de considerar los efectos antes mencionados el capital social fijo y variable suscrito está
representado por 118,751,417 acciones comunes nominativas, sin expresión de valor nominal, como se muestra a continuación:

Número de acciones Descripción Importe

122,289,370 Capital social fijo $ 244,579

1,139,088 Capital social variable 2,278
(4,677,041) Acciones recompradas (9,354)
118,751,417 Capital social nominal 237,503
Incremento por actualización 134,681

Capital social al 31 de diciembre de 2002 $ 372,184

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[44]
En caso de reducción de capital, estará gravado como si fuera dividendo el excedente del capital contable sobre las aportaciones
actualizadas, de acuerdo con los procedimientos establecidos por la Ley del Impuesto sobre la Renta (LISR).

Utilidades acumuladas -
Los dividendos que se paguen de utilidades acumuladas estarán libres de ISR si provienen de la cuenta de utilidad fiscal neta
(CUFIN) y por el excedente se pagará el 34% sobre el resultado de multiplicar el dividendo pagado por el factor de 1.5152. El
impuesto que se origine por el pago del dividendo que no provenga de la CUFIN será a cargo de la compañía y podrá acreditarse
contra el ISR corporativo del mismo ejercicio en que se pague el dividendo o contra el ISR corporativo de los dos ejercicios
siguientes.

Al 31 de diciembre de 2002, el valor fiscal de la cuenta de utilidad fiscal neta reinvertida asciende a $122,648.

Al 31 de diciembre de 2002 la compañía tenía 4,677,041 acciones propias adquiridas de forma temporal que representan el 3.9%
en relación al capital social.

A continuación se muestra un análisis de las acciones recompradas al 31 de diciembre de 2002:

Precio
promedio Valor de mercado
Fecha de Valor en fecha de
adquisición Acciones nominal adquisición al 31 dic. 02 al 4 feb. 2003

Durante 1999 509,000 1,018 11.59 7.35 7.05

Durante 2000 432,000 864 9.03 7.35 7.05
Durante 2001 1,161,600 2,323 4.10 7.35 7.05
Enero 2002 164,000 328 3.41 7.35 7.05
Febrero 2002 27,100 54 3.64 7.35 7.05
Abril 2002 30,900 62 4.95 7.35 7.05
Mayo 2002 219,600 439 7.32 7.35 7.05
Junio 2002 140,000 280 6.96 7.35 7.05
Julio 2002 50,100 100 6.99 7.35 7.05
Agosto 2002 889,841 1,780 7.00 7.35 7.05
Septiembre 2002 680,500 1,361 6.94 7.35 7.05
Octubre 2002 202,800 406 7.07 7.35 7.05
Noviembre 2002 135,200 270 7.33 7.35 7.05
Diciembre 2002 34,400 69 7.30 7.35 7.05

4,677,041 9,354

Efecto de
actualización 388

$ 9,742

Las acciones propias recompradas disponibles se reclasifican al capital contribuido y ganado.

Al 31 de diciembre de 2002 la compañía cuenta con un saldo disponible para recompra de acciones temporales propias por
$40,011.

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[45]
Nota 11 - Impuesto sobre la renta (ISR), impuesto al activo (IA) y participación de los
trabajadores en la utilidad (PTU):

A partir de 1999 la compañía y sus subsidiarias determinan el ISR y el IA en forma consolidada.

Por el año que terminó el 31 de diciembre de 2002 y de 2001 la compañía y subsidiarias determinaron una utilidad fiscal
consolidada de $128,849 y $107,790, respectivamente. El ISR consolidado se determinó con base en la participación que la
compañía tiene en cada subsidiaria. El resultado contable difiere del resultado para fines fiscales, debido al diferente tratamiento
contable y fiscal de las compras y costo de ventas, depreciación actualizada, patentes y marcas y a la diferencia en el
reconocimiento de los efectos de la inflación, cuya determinación es diferente para efectos contables y fiscales.

El beneficio contable por la consolidación fiscal corresponde al sobrante de las provisiones de ISR o IA que cada subsidiaria
registró en forma individual y el ISR causado por el grupo.

De acuerdo con la LISR en vigor la compañía, en forma individual, determinó una utilidad fiscal de $1,072 y una pérdida fiscal de
$4,906 en 2001, la utilidad fiscal de 2002 fue amortizada con pérdidas fiscales de años anteriores.

Al 31 de diciembre de 2002 ALSEA y subsidiarias tienen pérdidas fiscales individuales por amortizar que importan $53,212, las
cuales son susceptibles de actualizarse aplicando factores derivados del INPC y pueden aplicarse contra utilidades fiscales
futuras hasta por diez ejercicios siguientes.

Al 31 de diciembre de 2002 la compañía ha pagado IA por un importe de $7,090, por el cual podrá solicitar devolución siempre
y cuando el ISR causado en cualquiera de los diez ejercicios siguientes sea superior al IA de esos años. La devolución no podrá
ser mayor a la diferencia de ambos impuestos; este impuesto es susceptible de actualizarse mediante la aplicación de factores
derivados del INPC.

Al 31 de diciembre de 2002 y 2001 las principales diferencias temporales sobre las que se reconoce ISR diferido se analizan
como se muestra en la página siguiente. Se están reconociendo las pérdidas fiscales cuya probabilidad de reversión sean altas.

31 de diciembre de
2002 2001

Inventarios $ 74,879 $ 89,673

Activo fijo 32,349 32,274
Patentes y marcas 96,770 77,670
Pagos anticipados 9,299 6,774
Provisiones (12,842) (13,457)
Pérdidas fiscales por amortizar (20,697) (21,231)

179,758 171,703
Tasa de ISR x35% x35%

62,915 60,096
Efecto en reducción de tasas de ISR (4,941) -
57,974 60,096
IA por compensar (7,090) -

50,884 60,096
Reserva de valuación 412 -

ISR diferido pasivo $ 51,296 $ 60,096

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[46]
El ISR cargado a los resultados se analiza como sigue:

31 de diciembre de
2002 2001

ISR causado $ 91,630 $ 70,623

Beneficio fiscal por consolidación (5,764) (2,031)

Beneficio fiscal por la adquisición de acciones de DOBRASIL (11,417)

74,449 68,592

ISR diferido (1,623) (4,202)

$ 72,826 $ 64,390

La PTU se determinó aplicando la tasa del 10% a la base determinada conforme a las reglas establecidas por la LISR.

Nota 12 - Compromisos y contingencias:

Compromisos
OPERADORA DP (subsidiaria) celebró un contrato de fideicomiso irrevocable de publicidad para la contratación de transmisiones
de anuncios a través de la televisión, por un importe de $40,000, exigibles al momento en que se reciba el servicio durante el
ejercicio. El fideicomiso se denominó “Fideicomiso F/025 Domino’s Pizza”. “Bankboston, S. A., Institución de Banca Múltiple
(Fiduciario) tiene la titularidad del patrimonio autónomo y con esto la administración del fondo, así como cobros de las
subfranquicias, por orden de OPERADORA DP, quien es el Fideicomitente y quien realizó la aportación inicial y otorgó poder e
instrucciones al Fiduciario para que realice sus tareas. Invex, S. A. de C. V., Institución de Banca Múltiple, Grupo Financiero INVEX
como Fideicomisario abrió una línea de crédito por la suma principal hasta de $40,000 a favor del Fiduciario en los términos y
condiciones contenidas en el contrato mencionado; y Bankboston, S. A., Institución de Banca Múltiple, división fiduciaria, como
Fiduciario se encarga de hacer el manejo de los fondos previa autorización del Fideicomitente.

Al 31 de diciembre de 2001 la deuda con INVEX por la línea de crédito arriba mencionada importó $7,399.

Contingencias
ALSEA y subsidiarias se encuentran involucradas en varios juicios y litigios derivados del curso normal de sus operaciones, en
opinión de los funcionarios y los abogados de la compañía, estos asuntos se resolverán en forma favorable; en caso contrario,
el resultado de los juicios no afectará sustancialmente la situación financiera consolidada ni el resultado consolidado de las
operaciones de ALSEA y subsidiarias.

Nota 13 - Información de segmentos:

La compañía está organizada en cuatro grandes divisiones operativas principalmente que son servicios de venta de pizzas
(Domino’s Pizza), Servicios de Distribución, Servicios de café (Starbucks Coffee) y otros negocios, todas encabezadas por la
misma administración.

La información referente a los segmentos se presenta a continuación:

INFORME ANUAL ALSEA 2002

[47]
Alsea, S. A. de C. V. y Subsidiarias
Información sobre segmentos del negocio por los ejercicios anuales terminados el 31 de diciembre de 2002 y 2001
Miles de pesos de poder adquisitivo de diciembre de 2002

2002 2001
División División
Domino’s División Starbucks Otros
Pizza Distribución Coffee negocios Eliminaciones Consolidado Consolidado

INGRESOS -

Provenientes de terceros $ 1,723,445 $ 788,729 $ 5,882 $ 61,956 $ 2,580,012 $2,474,654

Entre segmentos 22,376 592,391 31,105 ($ 645,872)

1,745,821 1,381,120 5,882 93,061 (645,872) 2,580,012 2,474,654

COSTOS Y GASTOS DE OPERACIÓN (1,575,532) (1,297,954) (11,692) (107,711) 648,849 (2,344,040) (2,255,266)

UTILIDAD DE OPERACIÓN $ 170,289 $ 83,166 ($ 5,810) ($ 14,650) ($ 2,977) 235,972 219,388

OTROS CONCEPTOS DE RESULTADOS (102,780) (189,639)

UTILIDAD NETA CONSOLIDADA $ 133,192 $ 29,749

TOTAL DE ACTIVO $ 1,022,439 $ 429,222 $ 76,415 $ 1,312,330 $ 1,257,835 $ 1,582,571 $1,472,988

TOTAL DE PASIVO $ 234,584 $ 199,189 $ 6,759 $ 276,919 ($ 196,085) $ 521,366 $ 501,471

DEPRECIACIÓN Y AMORTIZACIÓN $ 85,757 $ 21,681 $ 776 $ 5,405 $ - $ 113,619 $ 111,178

Nota 14 - Evento posterior:

El 31 de diciembre de 2002 se adicionó un párrafo al artículo 2A de la Ley del IVA que grava los alimentos preparados para llevar
o para entregar a domicilio, la compañía se podrá ver afectada por esta adición.

La administración de la empresa decidió desincorporar en 2003 las compañías EXIM y SERVIRLE por no considerarlas
estratégicas en el plan de negocios 2003-2007.

Lic. José Rivera Río Rocha Lic. Cosme A. Torrado Martínez C.P. Abel Barrera Fermín
DIRECTOR CORPORATIVO DE FINANZAS DIRECTOR GENERAL CONTRALOR CORPORATIVO

CON GENTE Y PARA LA GENTE

[48]
 Información a Inversionistas

Auditores Independientes
PricewaterhouseCoopers

Mariano Escobedo 573

Col. Rincón del Bosque

11580, México, D.F.

Tel. 5263.6000

Relación con Inversionistas

Lizette Chang

[email protected]

Tel. 5241.7158

Información sobre la acción y el pagaré de mediano plazo de Alsea

Alsea, S.A. de C.V. tiene listadas sus acciones serie única en la Bolsa Mexicana de Valores desde

el 25 de junio de 1999, bajo la clave de cotización ALSEA*. Asimismo, el pagaré de mediano plazo
milenio3.com.mx • Fotografía: Vía 69 • Imprenta: Wetmore Printing

de la compañía, cuya oferta pública se realizó el 25 de agosto de 2000 en la Bolsa Mexicana de

Valores, tiene la clave de pizarra ALSEA P00.

Claves de referencia para la acción

Bloomberg ALSEA*

Reuters ALSEA.MX

Infosel ALSEA*

Claves de referencia para el pagaré de mediano plazo

Bloomberg ALSEA

Reuters ALEFL00P=MX
Diseño:

Infosel ALSEA
 ALSEA, S.A. de C.V.
Yucatán 23
Col. Hipódromo Condesa
06170, México, D.F.
Tel. 5241.7100
www.alsea.com.mx