CARACTERÍSTICAS DE LOS SERES VIVOS

Están formados por células.

2 tipos:
Procariontes: sin envoltura nuclear, sin organelas. Seres vivos que no se ven. Ej:
bacterias.
Eucariontes: con envoltura nuclear, con organelas. Son más grandes. Seres vivos que se
ven. Ej: plantas.
Crecen y se desarrollan:
Crecimiento: aumento en el N° de células (mitosis). El crecimiento de los seres vivos es
ordenado y está determinado por el ADN.
Desarrollo: proceso de cambio de células, el lugar que ocupan y la función que cumplen.
Son dinámicos: dentro de una célula u organismo ocurren procesos químicos. Estos
pueden ser de:
“Síntesis”: fabricación o regeneración de un producto (reacciones anabólicas)
“Degradación”: Destrucción disminución de un producto (reacciones catabólicas).
La suma de ambas reacciones forman el metabolismo.
Esto incluye a otros procesos presentes en los seres vivos:
-Respiración: Liberación controlada de energía dentro de las células a partir de nutrientes
para permitir otras funciones vitales (Usa la energía de mol. de ATP)
-Excreción: expulsión de desechos (sustancias tóxicas en exceso) producidas por el
metabolismo celular.
-Nutrición: Ingesta de alimentos (nutrientes) del ambiente, para construcción
(crecimiento), mantenimiento y reparación de las células del organismo.
Son sistemas abiertos: Porque intercambian materia y energía con el entorno. Mediante
la nutrición se ingesta la materia y la energía, y como resultado del metabolismo se
producen los desechos que son excretados (salida de materia) y se pierda (porque sale)
energía en forma de calor.
Modifican el entorno en el que viven: Al ser sistemas abiertos consumen energía del
entorno y lo transforman al aumentar la entropía del universo.
Responden a señales y estímulos (irritabilidad, sensibilidad): Percepción y respuesta
ante los estímulos en el ambiente interno y externo.
Mantienen su medio interno (Homeostasis): Mantenimiento de los parámetros físicos y
químicos del ambiente interno en niveles constantes o dentro de niveles estrechos, a
pesar de los cambios del ambiente externo. Homeostasis no es equilibrio.
Se reproducen: Producción de descendencia (nuevos individuos) a partir de 1 progenitor
(asexual) o de 2 (sexual). Es necesaria para la supervivencia de la especie.
Evolucionan: Proceso que involucra a varias generaciones de individuos dentro de una
población. El mecanismo de selección natural explica que, ante los cambios de ambiente
sólo aquellos individuos que por azar tengan las caract. genéticas que los hace ser +
aptos (para las nuevas condiciones del ambiente), serán los que puedan reproducirse y
pasar estas caract. a las nuevas generaciones. La acumulación de estos pequeños
cambios genéticos, luego de muchas generaciones, llevará a la especiación (aparición de
nuevas especies).
Adaptación: Como resultado de la evolución c/ especie está perfectamente adaptada al
ambiente en el que vive. Esta adaptación es genética, ya que está dada por los genes
presentes en dicha especie. No es lo mismo que ambientación (mecanismos del individuo
que permitan la supervivencia dentro de cierto rango de variación de algunos factores
ambientales).
Son organizados.

Pregunta parcial: ¿a que se debe la enorme biodiversidad….? La enorme biodiversidad es

producto de la selección natural?

NIVELES DE ORGANIZACIÓN O COMPLEJIDAD

1° nivel: Átomo: La partícula + pequeña en que puede dividirse un elemento químico y
continuar manteniendo las propiedades.
2° nivel: Molécula: Partícula formada por 2 o + átomos que se mantienen unidos por
enlaces químicos.
3° nivel: Macromolécula: Molécula extremadamente grande, formada por la unión de
moléculas pequeñas. Ej: proteínas, polisacáridos, ácidos nucleicos, triglicéridos.
4° nivel: Estructura. Supra molecular: Formada por una serie de macromoléculas
unidas entre sí de un modo particular. Ej: virus y ribosomas.
5° nivel: Estructura. Subcelular: Formada por varias estructuras supramoleculares y
macromoléculas unidas entre sí de un modo particular. Ej: mitocondrias, cloroplastos, etc.
6° nivel (menor nivel de organización que tiene vida):Célula: Todos los organismos
están formados por células, es la unidad fundamental de la vida. Pueden ser unicelulares
(bacterias y protistas) o multicelulares (hongos, plantas y animales).
7° nivel: Tejido: Un grupo de células estructuralmente similares, estrechamente
asociadas, que trabajan juntas para llevar a cabo funciones específicas.
8° nivel: Órgano: Estructura especializada hecha de tejidos, c/u tiene su propia función,
formando una unidad especializada en una función general particular.
9° nivel: Sistema de órganos: Un grupo organizado de órganos, c/u con su propia
función, que trabajan juntos para llevar a cabo una función general.
10° nivel: Organismo/Individuo: Cualquier sistema vivo independiente compuesto por 1
o + células. El término organismo es + adecuado para aquellos que tienen sistema de
órganos. c/ tipo de célula, tejido y órgano tiene una estructura particular y funciones que
sirven al organismo como un todo.
11° nivel: Población: Todos los individuos de la misma especie que habitan en el mismo
lugar en el mismo tiempo. Especie: 2 individuos son de la misma especie cuando podrían
reproducirse y la descendencia fuese fértil.
12° nivel: Comunidad: Todos los individuos (aunque sean de distintas especies) que
habitan en el mismo lugar al mismo tiempo y las interacciones entre ellos.
13° nivel: Ecosistema: comunidad + ambiente + interacciones.
Todo lo abiótico (sin vida) más lo biótico (con vida) en un mismo lugar al mismo tiempo y
las interacciones que se dan entre ellos.
14° Máximo nivel de organización de la materia: Biósfera: “esfera de vida”. Todos los
lugares del planeta Tierra donde hay vida.

Propiedades emergentes: surgen de la interacción de las partes que componen cada

nivel de organización de la materia.
Son impredecibles en el nivel inferior. Están en todos los niveles de la matera.
Química general e inorgánica
ATOMO:
Mínima porción de materia. Los átomos pueden combinarse entre sí para formar
moléculas, iones y otras entidades, generando así distintas sustancias.
El núcleo está formado por neutrones (sin carga) y protones (carga positiva). Alrededor
del núcleo orbitan los electrones (carga negativa). La primera órbita puede tener hasta 2
electrones y la segunda hasta 8.
Son neutros porque poseen igual número de protones y electrones.

Gana o pierde electrones convirtiéndose en ION:

Gana electrones = carga negativa: ANION. Ej: cloruro.
Pierde electrones = carga positiva: CATION. Ej: potasio, calcio, sodio.

Número atómico nos dice cuántos protones (que es = a los electrones) tiene el átomo.
Número másico nos dice cuántos protones + neutrones tiene el átomo.
Isótopos radioactivos: Átomos del mismo elemento que difieren en el N° de neutrones.
Tienen las mismas propiedades químicas, pero distintas propiedades físicas (grado de
radioactividad). Se usan por ej para el diagnóstico médico, el seguimiento de moléculas y
la datación de fósiles (carbono 14).

Elementos + abundantes en los seres vivos: Carbono (C) - Hidrógeno (H) - Nitrógeno (N) -
Oxígeno (O) - Fósforo (P) - Azufre (S).
Elementos + abundantes en la corteza terrestre: Silicio (Si) - Aluminio (Al) - Hierro (Fe) -
Calcio (Ca) - Sodio (Na) - Potasio (K) - Magnesio (Mg).

UNIONES QUÍMICAS (unión de átomos)

Es la energía que mantienen unidos a los átomos y moléculas.

Tipos de uniones:
- Unión Iónica: Es la fuerza de atracción entre los iones de cargas opuestas (cationes –
aniones), no forma moléculas, forma compuestos iónicos (sales). Ej: cloruro de socio
(NaCl). Es muy fuerte.

-Unión Covalente: Es la fuerza que mantiene unidos a los átomos

que comparten electrones. Los átomos enlazados se encuentran neutros y generalmente
son no-metálicos.
Carbono-hidrogeno: el carbono se puede unir con otros carbonos o con otros átomos. Se
pueden generar uniones simples o uniones dobles.
las cadenas de carbono e hidrogeno solamente son insolubles en H2O, son hidrofobicos y
no polares. Ej: lípidos, aceites, grasas.

Oxigeno-hidrogeno OH (oxhidrilo/hidroxilo): grupo funcional. Todo lo que contenga “OH”

es molécula polar.
Ej: H2O

Ej: glucosa.
-Unión entre moléculas polares:
Unión puente de hidrogeno (el hidrogeno hace puente): unión de un – con un +. Es fuerte.
Ej: unión entre agua + agua (polar + polar).
“Las moléculas polares formadas por OH se unen entre sí por puente de
hidrogeno”.

-Unión de moléculas no polares:

Unión hidrofobica: es débil. Ej: unión entre aceites: aceite + aceite (no polar + no polar).

-Unión entre compuestos iónicos y agua (polar).

AGUA
Propiedades del agua:
Solubilidad
Sustancias solubles en agua:
Sustancias polares o hidrofilicas (ej glucosa):
-Forman soluciones moleculares en agua.
-Se unen por unión puente de hidrogeno.
Sustancias iónicas (ej NaCl):
-Forman soluciones iónicas.
Sustancias insolubles en agua
(solubles en solventes orgánicos como aguarrás, tiner)
Sustancias no polares hidrofobicas (ej carbono-hidrogeno):
- No se unen con el agua.
- No forman parte de H.
- Se unen por unión hidrofobica débil.

Sustancias anfipáticas (intermediarios):

ej: detergente, ácidos grasos, fosfolípidos.

Menor densidad en estado sólido: “el hielo flota en el agua”

Por debajo de los 4°C el agua se hace menos densa (la misma masa ocupa + volumen).
Por lo tanto el hielo flota en la superficie del agua líquida. Los lagos y lagunas se congelan
desde arriba hacia abajo, por lo que nunca se congelan completamente, permitiendo la
vida de los organismos que habitan en ella = es un buen hábitat.

Capilaridad

Calor específico
Cantidad de calor que hay que agregarle a una sustancia para que aumente 1° grado su
temperatura. Dos sustancias diferentes sometidas a la misma fuente de energía calórica,
no alcanzan la misma temperatura.
Ej: Agua: alto calor específico. Ventaja de vida: estar compuestos de agua nos permite
mantenernos a una temperatura estable, ya que requiere mucha más cantidad de calor
para elevar su temperatura que otras sustancias. Metal: bajo calor específico.
Calor de vaporización:
Cantidad de calor que hay que agregarle a una sustancia para que pase al estado de
vapor.
Agua: alto calor de vaporización. Ventaja para la vida: sudor (refrigerante).

Alcohol: bajo calor de vaporización.

Solido -----|------ liquido ----|----- gaseoso

0° 100°
Punto fusión punto ebullición

Solido-----|------ liquido-----|----- gaseoso

-5° 105°

Descenso crioscopico: permite que el agua de las células de los peces en zonas muy
frías no se congele, si no que se estabilice.

Tensión superficial: permite a algunos insectos caminar en el agua.

PH:
Es la escala de grado de acidez y alcalinidad de una sustancia acuosa.

|---------------------------------|------------------------------|
0 acido 7 básico o alcalino 14

“[ ]” = concentración.

0 a 7: solución acida: [HO-] < [H+]

La cantidad de iones hidrógeno es mayor que la de iones oxhidrilo.
Para que una solución sea ácida se le deberá aumentar la concentración de iones
hidrógeno [H+].
Ej: solución de ácido clorhídrico (Hcl) y agua: se le separa el H+ (protón) = H(+) + Cl, por
lo tanto queda mayor concentración de protones (hidrogeno).
Los ácidos siempre liberan protones.
En el producto el protón aparece siempre del lado derecho.
7: solución neutra: [HO-] = [H+]
La cantidad de iones oxhidrilo es igual a la de iones hidrógeno, por lo tanto su PH será
neutro.
Ej: agua pura.
7 a 14: solución básica o alcalina: [HO-] > [H+]
La cantidad de iones oxhidrilo es mayor que la de iones hidrógeno.
Para que una solución sea básico o alcalina se le deberá disminuir la concentración de
iones hidrógeno [H+] o aumentar la concentración de iones oxhidrilo [OH-].
Ej: solución de hidróxido de sodio (NaOh) y agua: se le separa Oh- (neutrón) =
Na (+) + Oh-, ´por lo tanto queda mayor concentración de neutrones (oxhidrilo).

BIOMOLECULAS
Son macromoléculas (moléculas grandes presentes en todos los seres vivos).
Hay 4 grupos:
- Proteínas.
- Lípidos.
- Hidratos de carbono o glúcidos.
- Ácidos nucleicos.

Estos cuatro grupos tienen en común:

-Una base estructural de C-H (carbono-hidrogeno).
Se diferencian:
-Por los grupos funcionales: aquellos átomos o moléculas que se unen a la base y le dan
sus propiedades.
Las proteínas, los hidratos de carbono y los ácidos nucleicos son polímeros: gran número
de unidades (llamadas monómeros) conectadas por enlaces covalentes (muy fuertes).
Los lípidos no son conceptualmente polímeros.
Polímero Monómero Unión covalente
Polisacárido Glucosa Glucosidica
Polipeptido Aminoácido Peptídica
Polinucleotido Nucleótido Fosfodiester

Biomolécula
Monómero Polímero Enlace

H. de carb Monosacáridos: Polisacáridos:

ribosa, glucógeno, Enlace
desoxirribosa, almidón, celulosa glucosidico.
fructosa, glucosa. (f.e), quitina (f.e).

Acid. Nucleico Enlace

Nucleótidos ADN, ARN Fosfodiester

Proteínas y
enzimas Aminoácidos Cadena Peptídica Enlace peptidico

Lípidos Moléculas hidrofobicas o anfipaticas que no forman

polímeros, ej: hormonas sexuales, vit K, colesterol, terpenos,
ácidos grasos, etc.
Reacción de condensación (síntesis)
Unión de monómeros por enlace covalente. Resultado: molécula más grande, nuevo
enlace covalente, se consume energía. Genera agua.
Agua del lado del producto = condensación (parcial)

Reacción de hidrólisis (degradación)

Se rompe un enlace entre monómeros. Resultado: molécula más pequeña, energía
liberada. Requiere agua.
Agua del lado del reactivo = hidrolisis (parcial)

 Ambas reacciones requieren la presencia de enzimas.

GLÚCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO

clasificación:

- Monosacáridos
1 sola cadena de carbonos - azucares simples.
También pueden aparecer de forma cíclica y no lineal, “se cierra” y pueden estar en alfa y
beta (no son los mismos).
Son solubles en agua.
Formula general: Cx H2x Ox. A su vez se clasifican en:

Pentosas: presentes en los ácidos nucleicos. Ej: Ribosa, Desoxirribosa.

Hexosas: Ej: Glucosa (de energía inmediata, es nuestro combustible celular), Galactosa,
manosa y fructosa.

C=O: grupo carbonilo o carboxilo: se llama de dos formas de acuerdo a donde se

encuentra ubicado:
-Aldehído: extremo.
-Cetona: medio.
-Disacáridos: dos monómeros unidos por unión covalente glucosidica.
Ej: sacarosa (glucosa + fructosa), lactosa (glucosa + galactosa).
Función: transporte de energía.
Solubles en agua.

Ruptura de un enlace glucosidico:

Funciones de mono y disacáridos
- Fuente de energía o combustible celular: los monosacáridos son utilizados en la
respiración celular para obtener energía para formar ATP.
- Transporte de reserva de energía (ej: glucosa en sangre, sacarosa en savia vegetal).
- Fuente de energía para organismos en desarrollo (ej: lactosa en animales y maltosa en
semillas).
Subunidades de polisacáridos (hexosas) y de nucleótidos (ribosa y desoxirribosa).

- Oligosacáridos: 10 o más monómeros. Tiene alta diversidad química.

Forman parte de la membrana celular hacia el exterior.

Función: reconocimiento celular. Serializacion (complejo de Golgi).

-Polisacáridos: muchos monómeros. Son insolubles en agua. Ej: almidón, glucógeno,

celulosa, quitina.
Debido a la naturaleza del enlace glucosidico, las uniones glucosidicas pueden ser alfa o
beta:
Unión alfa: almidón, glucógeno.
Unión beta: celulosa.

Función polisacáridos:
- Almidón (vegetal): Reserva para la planta, pero esta debe romperlo- hidrolizarlo para
obtenerlo.
- Glucógeno (animal): Reserva a largo plazo de energía en musculo e hígado.
- Celulosa (vegetal): Función estructural. Le da estructura a las plantas. No puede ser
degradada por los seres humanos porque no tenemos las enzimas necesarias.
- Quitina (animal): Función estructural. Les da estructura a los insectos.

LÍPIDOS

 Tienen poca afinidad con el agua (son hidrofobicos o antipáticos).

- Anfipatico: tienen una parte polar y una no polar. Ej: ácidos grasos, fosfolípidos,
glucolipidos, lipoproteínas.
- Hidrofobico: no interactúan nunca con el agua. Ej: grasas, aceites, benceno,
combustible.
- Hidrofilicos: se disuelven en agua. Ej: sales, minerales, proteínas.
 Son todas moléculas diferentes.
 No forman polímeros.
  Son solubles en solventes orgánicos (o no polares).
 Comportamiento en agua:
- ácidos grasos: forman micelas.
- fosfolípidos: forman una bicapa lipídica.
 Se clasifican en diferentes grupos:
1) ácidos grasos y triglicéridos.
2) fosfolípidos.
3) esteroles.
4) terpenos.
5) ceras.
6) otros.

1) ácidos grasos y triglicéridos

Ácidos grasos: Ácido carboxílico (polar) + larga cadena hidrocarbonada (no polar). Es
una molécula anfipática.

Representación de un acido graso:

Se clasifica en saturado e insaturado:

“saturado”: todos los carbonos se unen mediante enlace simple a otro carbono.
“Insaturado”: algún carbono que se une mediante un enlace doble.
Función de los Ácidos Grasos: Fuente de energía o combustible celular de uso inmediato.

En el agua forman micelas:

Triglicéridos:(ej: grasas o aceites) compuestos que consisten en un glicerol unido a 3

ácidos grasos. Son hidrofobicos.
Composición: monoglicérido: Glicerol + 1 ácido graso.
Se unen por reacción de condensación.
El aceite vegetal está formado por triglicéridos. Si hidrolizo aceite obtengo glicerol +
ácidos grasos saturados.
Función:
-reserva energética a largo plazo.
-aislamiento térmico en los animales que se encuentran en zonas frías.
-amortiguación de órganos vitales.

2) fosfolípidos:
Composición: Glicerol + 2 ácidos grasos + 1 grupo fosfato.
Poseen una región no-polar (glicerol+ 2 ácidos grasos) y otra polar (grupo fosfato), por lo
tanto es una molécula Anfipática.
Cuando están en agua forman una bicapa (las cabezas se juntan con el agua y las colas
escapan), por lo tanto su función es formar la membrana celular.

3) Esteroles
Composición: Esqueleto de carbonos formado por cuatro anillos. Son hidrofilicos.
Funciones:
-Colesterol: forma parte de la membrana celular y regula la fluidez de las mismas. Es
precursor de los esteoides.
-Esteroides: hormonas sexuales, Vitamina D: necesaria para la absorción de calcio.

Hormonas sexuales:
4) Terpenos
Son hidrofobicos.
Función: forman aceites esenciales, pigmentos y vitaminas.

5) Ceras
Composición: Ésteres de ácidos grasos de cadena muy larga (14 a 36 C) con mono
alcoholes también de cadena larga (16 a 30 C).
Funciones: Lubricante, impermeabilizante, protectora: sobre la piel, pelo, plumas, frutos,
hojas.
Estructural: paneles de abejas y avispas.

6) Otros: glicolípidos
Glúcidos + lípidos: Glicolípidos: forman parte de la membrana de neuronas. Son
anfipáticos.
Formado por alcohol, ácidos grasos y un glúcido.

ÁCIDOS NUCLEICOS
Son polímeros formados por monómeros llamados nucleótidos que están, a su vez,
formados por: una Base nitrogenada, una pentosa (azúcar) y de uno a tres grupos fosfato.

-Pentosas: tienen 5 carbonos. Puede ser: Ribosa (ARN) o desoxirribosa (ADN).

-Base nitrogenada: hay 5: Adenina, Guanina, Citosina, Uracilo (ARN), Timina (ADN). Se
agrupan en:
1) bases puricas o purinas: tienen dos anillos. Adenina, guanina.
2) bases piramolinicas o piramidinas: tienen un anillo: citosina, timina y uracilo.

Nucleosidos:
unión de la pentosa con la base nitrogenada.

Nucleótido:
nucleosido + grupo fosfato (puede tener 3 fosfatos: mono, di y tri)
se nombra: “nombre del nucleosido” + “fosfato”.

Unión Fosfodiester:
- unión covalente.
- unión de los nucleótidos mediante condensación.
- unión entre el OH del carbono 3´de la pentosa con el grupo fosfato unido al carbono 5’.
Formando así Polinucleótidos.
- si se requiere seguir uniendo nucleótidos se agrega por el extremo 3´del segundo
nucleótido.
- El extremo superior es siempre 5´y el inferior 3´.
- Si se requiere romper el enlace: hidrólisis.
- Hay dos grupos de polinucleótidos: el ARN y el ADN.

 ADN (Ácido Desoxirribonucleico):

- Formado por 2 cadenas o polidesoxiribonucleótidos que se unen formando
la doble hélice.
- Una cadena al derecho y la otra al revés, las bases nitrogenadas quedan
enfrentadas
- Las bases de Ambas cadenas deben “encajar”/unirse (aparearse) mediante
unión puente de hidrogeno. Siempre: la adenina con la timina (A-T) y la
citosina con la guanina (C-G) = regla de complementariedad o
complementariedad de bases.
- Dado que las cadenas se enfrentan entre sí en sentido opuesto, se dice
que ambas son “antiparalelas”. - Antiparalelismo: El extremo de un
polinucleótidos que termina con el grupo fosfato se lo llama 5; mientras que
al extremo que tiene disponible el -OH unido al carbono 3 del azúcar, se lo
llama 3.
 5´____________3´ (derecho)
3´____________5´ (revés)

- Sirve que sean enlaces débiles para la duplicación del ADN.

- se encuentran en el núcleo de eucariotas y libres en procariotas.
- Almacenan info genética.
- El azúcar es desoxirribosa.
- Las bases nitrogenadas son: adenina, guanina, citosina y timina.
- Se hereda de padres a hijos.
- Tiene mayor tamaño que el ARN.
- Se rompen las hebras por hidrólisis.
- Varia de individuo en individuo, excepto en gemelos.
- Brinda info a las células.

 ARN (Ácido Ribonucleico):

- Formado por 1 sola cadena o poliribonucleótido que puede ser lineal o
plegarse sobre sí misma. No hay doble hélice.
- Hay 3 tipos según su función y secuencia de bases: ARN mensajero
(transporta info genética para armar las proteínas), ARN ribosomal (forma los
ribosomas), ARN de transferencia (transporta aminoácidos durante la
formación de proteínas).
- Está formado por una cadena de Ribonucleótidos unidos.
- Pueden plegarse formando PH.
- El azúcar es ribosa.
- Las bases nitrogenadas son: adenina, guanina, citosina, uracilo.
 FUNCIONES
ADN ARN
Almacena (es) la Transmisión de la
información genética información genética
La secuencia particular
c/u de los distintos
de
las moléculas de ADN
tipos de ARN cumple un
de
c/especie es lo que rol en la síntesis de
proteínas, proceso mediante
determina la secuencia
el
cual se producen
de aminoácidos de c/u
polipéptidos
de las proteínas de esa de acuerdo a la secuencia de
especie y, por lo tanto, nucleótidos que contiene el
todas sus
ADN de esa especie.
características

 Otros nucleótidos:

ATP: (adenosina trifosfato):

- Intermediario energético.
- Transportador de energía.
- No almacena energía.
- La energía esta en el enlace de fosfato.
- Aporta energía cuando se requiere para alguna reacción.

NAD/FAD/NADP
- transportadores de energía.
- participan en la oxido-reducción de compuestos.

COENZIMA A:
- Transportador de aceites.

PROTEÍNAS

Monómeros: Aminoácidos (aa). No es proteína.

Polímeros: Polipéptidos. No es proteína.
Unión covalente: Unión Peptídica.

Aminoácido:
Composición: Grupo amino, grupo carboxilo, hidrógeno y grupo residual; c/u unido a un
átomo central de carbono.

El grupo residual (cadena lateral) determinará qué tipo de aminoácido será. Existen 20 y
por lo tanto diferentes propiedades químicas y físicas.

Siempre comienzan con el grupo amino y terminan con el grupo carboxilo (aunque estén
en cadena).
Enlace Peptídica (covalente): El grupo carboxilo de un aminoácido + el grupo amino de
otro aminoácido forman un dipéptido mediante este tipo de enlace, con la producción de
agua (condensación).

Estructuras de las proteínas:

Estructura proteica primaria: Polipeptido.

- Secuencia lineal de un aminoácido.
- Lineal (no 3D).
- llega hasta 729. Ej: aa1___aa2___aa3___aa4…..aa729.
- Existe un gen para cada Polipeptido.
- Unión covalente Peptídica. Es fuerte (requiere de enzimas para romperse).

Estructura proteica secundaria: Plegamiento regular del polipéptido estabilizado por

puentes de hidrógeno (unión débil, no requiere de enzimas para romperse). Existen 2
estructuras plegadas: Estructura Alfa - Hélice (forma de hélice) y Estructura hoja beta
plegada (forma de hoja abanico).

Estructura proteica terciaria: Estructura secundaria que se plegó sobre sí mismo. Se

dan todos los tipos de uniones posibles (menos la covalente). A partir de esta estructura la
proteína es funcional.

Estructura proteica cuaternaria: 2 o + péptidos (de estructura terciaria). Estas 2 últimas

estructuras dependen de la secuencia única de los aminoácidos que tiene la proteína, y
están estabilizados por interacciones débiles.
EJ: HEMOGLOBINA.
Resumen:

RUPTURAS:
Estructura primaria: (lineal)
Reacción de ruptura de la unión covalente mediante enzimas: HIDRÓLISIS. Obtengo
monómeros.
Estructuras secundarias, terciarias y cuaternarias: (3D)
Reacción de ruptura de los enlaces (sin enzimas): DESNATURALIZACION.
Obtengo polipéptidos (vuelvo a la estructura primaria). Deja de ser una proteína, pierde
funcionalidad.
Agentes desnaturalizadores: temperatura y PH.
Efecto temperatura:

Efecto PH:

Propiedades de las proteínas

1. Especificidad:
-Reconocen una o pocas sustancias.
- Realizan una o pocas funciones.
- Son específicas para cada reacción, por lo tanto existe una alta variedad.
- Depende del plegamiento de c/ proteína que está determinado por su secuencia de
aminoácidos.

2. Afinidad:
Eficacia o facilidad con la que una molécula se une a la proteína o enzima.
Una proteína puede tener alta o baja afinidad por la molécula con la cual interactúa.
Alta afinidad: requiere poca cantidad de ligando.
Baja afinidad: requiere mucha cantidad de ligando.

3. Saturación: actividad de la proteína hasta un máximo en el cual todas las moléculas de

la proteína estén interactuando al mismo tiempo. A partir de este punto, aunque aumente
la concentración de la molécula con la que interactúa, la actividad o velocidad
permanecerá constante (será igual).
4. Cooperatividad: se ayudan mutuamente.

5. Alosteria: cambio de afinidad.

METABOLISMO CELULAR
Es el conjunto de reacciones bioquímicas que ocurren dentro de una célula. Cada
reacción esta catalizada por enzimas.
Las reacciones metabólicas se dividen en dos grupos:

 Catabolismo:
- conjunto de reacciones catabólicas.
- consiste en la degradación/descomposición de compuestos.
- liberan energía (exergonica).
 Anabolismo:
- conjunto de reacciones anabólicas.
- consiste en la síntesis o construcción de compuestos.
- requieren energía (endergonicos).

ENZIMAS
- Son proteínas con función catalíca.
- Son catalizadores biológicos. (cataliza = acelera las [Link].) (biológico=producido
por los s.v).
- Pueden catalizar reacciones de síntesis (anabólicas) y de degradación (catabólicas)
-Reducen la energía de activación y aceleran la velocidad de reacción.

Sustrato: sustancia sobre la cual actúa la enzima, el sustrato siempre se une al sitio
activo.
Las reacciones químicas necesitan de energía de activación, es decir que superen un
nivel de energía, lo que hace que tarde la reacción. La enzima baja el requerimiento de
energía de activación, por lo tanto la reacción ocurre mucho + rápido (por esto se dice que
son aceleradores).
Esto lo puede hacer porque de alguna manera “acomodan” los átomos del sustrato para
que la reacción pueda ocurrir. NO SUMINISTRAN energía

Las enzimas pueden catalizar reacciones de síntesis (anabólicas):

O de degradación (catabólicas):

Esquema:

1) La enzima reconoce y se une al sustrato.

2) Se forma el complejo enzima sustrato y se cataliza la reacción.
3) Se forma el producto y se recupera la enzima para que pueda catalizar otra
reacción.
Las enzimas se recuperan intactas luego de cada reacción, por lo que son
eficientes en pequeñas cantidades.

Actividad enzimática:
• La actividad enzimática es “cuánto trabaja” la enzima.
• La actividad enzimática se puede medir mediante la desaparición de sustratos o la
aparición de productos.
• Muchas veces, la actividad enzimática se mide como velocidad de reacción.
• La velocidad de reacción se expresa como cantidad de producto por unidad de tiempo.

Factores que afectan la actividad enzimática:

Desnaturalización: cambio estructural (o conformacional) en una proteína/enzima, debido
a la pérdida de estructura tridimensional, que lleva a la pérdida de sus propiedades
biológicas (deja de ser funcional). Normalmente es permanente, o sea, irreversible.
Los principales agentes desnaturalizantes son el calor y el pH. c/proteína/enzima tiene
una temperatura y un pH óptimos en los cuales su actividad es la máxima.

Efecto de la temperatura
Las enzimas y las proteínas tienen una temperatura óptima de actividad.
La temperatura óptima es la temperatura a la cual la enzima/ proteína presenta mayor
actividad.
Esta temperatura óptima varía dependiendo de los seres vivos. Por ejemplo para los
seres humanos esta temperatura es de 37°C, pero para una bacteria de las termas es de
70°C.
Cuando estoy en la temperatura óptima, la enzima está en su máxima capacidad de
trabajo.
A muy bajas temperaturas, los “encuentros” de la enzima con el sustrato son bajos. Por lo
que no hay mucha actividad enzimática.
Al ir aumentando la temperatura, aumenta los “encuentros “entre sustrato y la enzima y
por lo tanto va aumentando la actividad enzimática.
Cuando aumenta la temperatura, la actividad enzimática se ve afectada debido a que la
enzima o proteína se desnaturaliza (se rompen los puentes de hidrógeno), es decir, pierde
su conformación tridimensional y por lo tanto pierden la actividad biológica.

Efecto del pH
Las enzimas y las proteínas tienen pH óptimo de actividad.
El pH óptimo es el pH a la cual la enzima/proteína presenta mayor actividad. Este pH
óptimo varía dependiendo de la enzima.
– Por ejemplo para las enzimas gástricas que están en el estómago (pH2), el pH óptimo
de trabajo es de pH2 y las enzimas que están en el duodeno(pH8), van a tener máxima
actividad a pH8.
Cercano al pH óptimo, la enzima está activa, y la actividad máxima la va a tener en el pH
optimo. Si bajo el pH, las enzimas se desnaturalizan. No va a haber actividad enzimática.
Si aumento el pH a partir del óptimo, la actividad disminuye debido a la desnaturalización
de las enzimas.
A medida que el pH se aleja del pH óptimo (es menor o mayor) la actividad enzimática
disminuye.

Efecto de la Cantidad de enzimas

A una concentración constante de sustrato, sise va agregando enzimas, la actividad
enzimática aumenta. Nunca se satura.
Efecto de la concentración de sustrato
Cuanto + sustratos haya, + aumenta al velocidad. Porque al haber + moléculas de
sustrato, aumenta la probabilidad de que se encuentren con sus moléculas de enzima. La
velocidad de la reacción aumenta más rápidamente, pero llega a un punto
de saturación en el que todas las moléculas de la enzima están ocupadas catalizando la
reacción.
Si se aumenta la concentración de la enzima, entonces aumentará también la velocidad
máxima.

Existen distintos tipos de enzimas: Michaelianas o clásicas y alostéricas:.

Enzimas clásicas o michaelianas:
•Son enzimas que tienen un solo sitio activo por donde se une el sustrato.
Efecto de la concentración de sustrato en la actividad enzimática:
1 Cuando tengo enzimas y no tengo sustrato, no tengo actividad enzimática.
2 A medidas que voy agregando sustrato, la actividad enzimática aumenta.
3 Si sigo aumentando la cantidad de sustrato, llega a un momento que la actividad llega a
una velocidad máxima, y se hace constante por más que siga aumentando la
concentración de sustrato. En estas condiciones se dice que la enzima está saturada.

Enzimas alostéricas
Tienen estructura cuaternaria (+ de una subunidad, o sea, 2 o + polipéptidos), por lo tanto
tienen más de un sitio activo de unión al sustrato.
Cada subunidad tiene un sitio alostérico al que se une (por interacciones débiles)
un modulador (que cambia la forma del sitio activo) que puede ser negativo (- afinidad
entre el sitio activo y el sustrato) o positivo (+ afinidad entre el sitio activo y el sustrato).
Los moduladores alostéricos son moléculas que, al unirse al sitio alostérico (distinto del
sitio activo) modifican de manera positiva o negativa la afinidad de la enzima por el
sustrato.
Modulador alostérico positivo: aumenta la actividad enzimática.
Modulador alostérico negativo: disminuye la actividad enzimática.
Las enzimas alostéricas muestran una cinética sigmoidea (con forma de S) y un efecto
cooperativo: La unión de una primera molécula de sustrato favorece la unión de otras
moléculas ya que al unirse cambia la estructura de la enzima (o sea, cuando una
molécula logra unirse hace que las demás puedan unirse + fácilmente).
Características de las enzimas (ídem proteínas)

Especifidad: reconocen una o pocas sustancias. Realizan una o pocas funciones.

Por ejemplo: la sacarasa es una enzima que degrada la sacarosa: la rompe en glucosa y
fructosa. Entonces reconoce solo a la sacarosa, no va a reconocer a la lactosa
(GLU+GAL), porque son compuestos diferentes.
Son específicas para cada tipo de reacción, por lo tanto existe una alta variedad de
enzimas.

Existen 2 modelos de unión entre la enzima y el sustrato:

Modelo llave-cerradura: La unión entre el sustrato y el sitio activo de la enzima es exacta,
rígida; como una llave (sustrato) que encaja en la cerradura (sitio activo) de modo muy
preciso.
Él/los producto/s tienen una forma diferente al/los sustrato/s. Una vez que se forman los
productos, éstos se separan del sitio activo, dejando el sitio activo libre para que se una
con otra/s molécula/s de sustrato.
Este modelo explica la especificidad enzimática y la pérdida de actividad enzimática
cuando las moléculas se enzima se desnaturalizan (porque pierde la especificidad de su
forma).
Modelo de ajuste inducido: Algunas enzimas pueden cambiar su estructura tridimensional
(su conformación). Cuando el sustrato se combina con la enzima, éste induce un ligero
cambio en la conformación de la enzima. El sitio activo adquiere una forma que encaja
perfectamente con el sustrato.
Este modelo explica por qué ciertas enzimas pueden reaccionar con diferentes sustratos
de estructura similar.

Afinidad:
Es la eficacia o facilidad con la que una molécula se une a la proteína o a la enzima.
a) Si la proteína tiene afinidad por la molécula, esta se une fácilmente a la enzima.
Voy a necesitar menor concentración de sustrato para ocurra la reacción.
b) Si la proteína tiene poca afinidad por la molécula, esta se une a la proteína con menos
facilidad. Voy a necesitar mayor concentración de sustrato para que ocurra la reacción.
Ejemplo: La hemoglobina transporta O2 y CO2, desde el pulmón hacia los tejidos y desde
los tejidos hacia el pulmón respectivamente. En los capilares de los tejidos, la
hemoglobina se une con mayor facilidad al CO2, produciendo la desoxigenación de la
hemoglobina. Por lo tanto, en el tejido, la hemoglobina tiene más afinidad por el CO2 que
por el O2.

Regulación de la actividad enzimática

El metabolismo celular es altamente complejo. En distintos momentos de la vida de una
célula se necesita la actividad de distintas enzimas. Por lo que existen mecanismos de
regulación de enzimas para poder controlar las actividades de estas dependiendo de la
necesidad de las células.
Podemos distinguir 2 tipos de regulación enzimática:
1) Regulación génica
2) Regulación de la enzima o regulación de la actividad
A. Modulación alostérica
B. Modificación covalente reversible
C. Modificación covalente irreversible
D. Inhibición por producto final
E. Isoenzimas
F. Compartimentalización

REGULACIÓN GÉNICA (nivel DNA):

Se regula la presencia o no de la enzima mediante la represión o inducción de su
síntesis a nivel de la transcripción del gen que la codifica. Es un mecanismo de
control lento ya que implica que ocurran dos procesos: transcripción (síntesis de ARN)
y traducción (síntesis de proteínas).

La información para sintetizar una enzima (proteína) está en los genes (segmentos de
ADN).
La información que está en el ADN se copia a ARNm (que es el mensajero con la copia
de DNA), y finalmente este mensajero se va a usar en la síntesis de la proteína.
La regulación génica consiste en la regular el DNA para que se sintetice la enzima cuando
se la necesita, por lo tanto hay aumento en la cantidad de enzima (varia la cantidad).
La síntesis de la enzima puede ser inducida por el sustrato. Ya que el sustrato puede
inducir al mensajero para que sintetice la enzima o para que deje de hacerlo. [Ej:
galactosidasa: hay glucosa (represor) = no hay síntesis. No hay glucosa (represor) = hay
síntesis de proteínas/enzima].
El operón lac (operón lactosa) es un segmento de DNA que tiene una región que se llama
operador y a continuación de esta, está el gen de la enzima galactosidasa.
Cuando en el medio hay glucosa el operador esta reprimido por el represor, por lo tanto
no se lee el gen que está a continuación.
Cuando se agota la fuente de glucosa, y en el entorno hay lactosa, este disacárido se une
al represor provocando que se separe del operador
La separación del represor permite que se pueda leer el gen de la galactosidasa y se
sintetice el ARN y la proteína galactosidasa.

Parcial: SIEMPRE que diga síntesis = regulación génica.

REGULACIÓN DE LA ACTIVIDAD O DE LA ENZIMA (nivel prote/enzima)
La regulación de la enzima consiste en la activación o inhibición de las enzimas ya
sintetizadas/ fabricadas, dependiendo la necesidad de la célula, por lo tanto no varía la
cantidad. Lo que se regula es si esa enzima trabaja o no. Es un ahorro energético para la
célula.
Se divide a su vez en:

a) Modulación alostérica: el modulador puede unirse a la enzima “prendiéndola” o

“apagándola” y también puede modificar la afinidad con otro sustrato.
La enzima alostérica tiene uno o más sitios activos y uno o más sitios
moduladores. El modulador se une al sitio alostérico modificando la afinidad de la
enzima por el sustrato.
Modulador positivo: activa la enzima (la prende) o aumenta la actividad de la
enzima, aumenta la afinidad de la enzima por el sustrato.
Modulador negativo: Inhibe (la apaga) o disminuye la actividad de la enzima,
disminuye la afinidad de la enzima por el sustrato.
Las enzimas alostéricas pueden oscilar entre la forma activa e inactiva.
 Cuando la enzima se une a un modulador negativo, se estabiliza la forma inactiva,
por lo tanto no se une al sustrato.
Cuando la enzima se une a un modulador positivo, se estabiliza la forma activa,
permitiendo la unión del sustrato y la catálisis de la reacción

b) Modificación covalente reversible (pasar de inactivo a activo y viceversa)

Consiste en la activación o inhibición de enzimas por modificación covalente
mediante la fosfolidación (agregado de un grupo fosfato) o desfosforilación
(remoción de un grupo fosfato).
(Otra molécula aporta un grupo funcional que se une a la enzima y modifica su
conformación y por lo tanto su estado de activación. La unión de este grupo
funcional es mediante un enlace covalente)

c) Modificación covalente irreversible (formar o romper enlaces covalentes)

Activación de zimogenos.
Zimonego: enzima que se sintetiza en forma inactiva. (Está armada pero no
funciona porque tiene una secuencia de aa adicional).
Son enzimas que degradan proteínas, entonces se las llama proteasas. Degradan
proteínas exógenas (alimento) entonces se activan al momento de la digestión (se
encuentran en el páncreas).

Para que se pueda activar hay que cortarle la cola adicional de aa (aminoácido)
pero luego de funcionar no le puedo agregar de nuevo la “cola” por eso es
irreversible. Entonces se destruye y tienen un único uso, es caro (porque cuando
se requiere hay que volver a fabricarlo) pero es muy necesario (“vale la pena”).
Esto ocurre para evitar que destruya todas las proteínas que se le crucen ya que
no distingue entre exógenas y endógenas.
Ej: Pepsimogeno (inactivo)  peptina (activo)
Tripsimogeno (inactivo)  tripsina (activo)
La enzima no se sintetiza como tal sino que se produce una proteína similar que no tiene
actividad enzimática (zimógeno) Un zimógeno es una proteína con el sitio activo tapado,
por lo tanto no tiene actividad enzimática activa.
El zimógeno se transforma en la enzima activa mediante la ruptura de algunos
enlaces peptídicos y la pérdida de algunos aminoácidos. Esta situación es irreversible
porque estas enzimas dejan de actuar cuando se degradan.

d) Inhibición por producto final, retroalimentación negativo o retrohinibicion (es

un tipo de mod. alostérica):
Cuando hay acumulación de producto final pero ya no necesito más. Uno de esos
mismos productos finales va a ser el modulador que “modifique” a la enzima para
apagarla. Lo mismo pasa cuando hay demanda de producto final, modifica la
célula encendiéndolo.
Es la inhibición de la enzima E1 por el producto final (D). D es producto final de la
cadena de reacciones. Se inhibe la enzima 1 para bloquear la cadena de
 reacciones, y así evitar gasto de energía y acumulación de intermediarios. La
enzima E1 es una enzima alostérica.
Impide la:
-Utilización innecesaria del primer sustrato.
-Acumulación del producto final.
-Acumulación de intermediarios.

e) Isoenzimas: (Enzimas similares con distinta afinidad).

Son enzimas que catalizan la misma reacción(mismos sustratos y productos), pero
son codificadas por distintos genes (tienen distinta secuencia de aa) ,son
sintetizadas en distintos tejidos y tienen diferente afinidad por el mismo sustrato.
Tienen distintas características que les permite satisfacer las necesidades
específicas de cada tejido.
Esto garantiza un orden en el cuerpo ya que aunque cumplan la misma función, si
por ejemplo una enzima es del cerebro no pueden o deben activarse por ej en el
sistema digestivo.

f) Compartimentalización: Es otra forma de regular la actividad enzimática. Cada

tipo de enzima se distribuye estratégicamente en cada organela o espacio de la
célula. Así puede trabajar solo en lugares específicos.
Por control del ambiente en el que se encuentra las enzimas sólo pueden actuar
en condiciones óptimas. Si una enzima está en un medio donde las condiciones de
temperatura y/o pH están alejadas del óptimo, la enzima estará inactiva o se
desnaturalizará. Ej: dentro del estómago (pH= 2) la pepsina está activa, cuando
pasa al intestino delgado (pH= 7) se desnaturaliza.

COFACTOR
La actividad de algunos enzimas depende solamente de su estructura como proteínas,
mientras que otros necesitan, además uno o más componentes no proteicos, llamados
cofactores. Son cofactores las coenzimas y los iones metálicos. Algunos enzimas
necesitan de ambos.
Las coenzimas, por lo general son vitaminas, la deficiencia de las vitaminas dentro de
un organismo provoca la deficiencia en enzimas y por ende hay falta de reacciones
indispensables.
Pregunta parcial:
¿Cuál es el "cofactor" que puede interrumpir la actividad enzimática?
Las vitaminas.
BIOENERGÉTICA
Es el estudio de las transformaciones de energía que tienen lugar en la célula, y de la
naturaleza y función de los procesos químicos en los que se basan esas
transformaciones, las cuales siguen las leyes de la termodinámica.
Termodinámica: Ciencia que estudia las transformaciones de la energía: Capacidad de
producir trabajo (cambio). Existen distintas formas de energía: Cinética (del movimiento),
calórica, lumínica, química, eléctrica, etc.

Sistema, entorno y universo: Los seres vivos somos sistemas abiertos (intercambiamos
materia y energía con el entorno). El universo es un sistema aislado (no intercambia ni
materia ni energía con el entorno).
Seres vivos como transformadores de energía y las reacciones químicas

Energía Potencial: Energía que puede ser utilizada por las células.
Dentro de un sistema, cuando ocurren procesos se gasta y se libera energía, y cierta
energía es potencial (puede ser utilizada) y otra no.

Leyes de la termodinámica

1° ley: La energía total del universo es constante. La energía no se crea ni se destruye,

se transforma.

2° ley: En todos los intercambios y conversiones de energía (si no entra ni sale energía
del sistema estudiado) la energía potencial del estado final (la energía de los productos)
es menor que la del estado inicial (la energía de los reactivos). O sea = E. potencial inicial
> E. potencial final. Por lo tanto, después de cualquier transformación la cantidad de
energía disponible/útil (se simboliza con la letra “G”) para realizar trabajo siempre es
menor que la cantidad de energía original. A este proceso en el que la energía se pierde
porque ya no puede ser aprovechada se lo llama desorden o entropía (se simboliza con la
letra “S”).
El desorden o la entropía del Universo está en permanente aumento.
Un proceso en el que se den estas condiciones es ESPONTÁNEO (ocurre solo sin
necesidad de energía adicional). Cuando un proceso es espontáneo aumenta la entropía,
o sea, aumenta el desorden.
La entropía SIEMPRE aumenta en sistemas aislados.

Los seres vivos son sistemas abiertos que cumplen las dos leyes de la termodinámica,
pero también pueden hacer el proceso inverso de la segunda ley, porque al comer
sintetizamos.

Siempre que se pasa de un sistema ordenado a uno más desordenado se libera energía.
Cuanto más ordenado es el sistema, mayor energía potencial contiene.

Cuando ordeno requiero energía.

Cuando desordeno libero energía.

El ADN dirige el ordenamiento.

El ATP te brinda la energía para ordenar.

ATP: adenosina tri fosfato. Ésta es nuestra energía.

METABOLISMO: reacciones catabólicas y reacciones anabólicas.

Todos los procesos catabólicos están acoplados/unidos a procesos anabólicos. Por lo

tanto, sin procesos anabólicos no existen los procesos catabólicos, y viceversa. Ya que
una reacción catabólica aporta la energía necesaria para las reacciones anabólicas y las
anabólicas requieren de la energía de las catabólicas.
 CATABOLISMO acoplados ANABOLISMO
Degradación
Síntesis "creación"
"destrucción"
Hidrólisis Condensación
Monomerización Polimerización
Oxidación Reducción
Formación de enlaces
Ruptura de enlaces y
y
liberación de energía consumo de energía
(ATP): (ATP):
Endergónico
Exergónico
ΔG>0 no es
ΔG<0 espontáneo
espontáneo, requiere
(pasivo)
energía (activo)
La respiración celular es
La energía necesaria
un
proceso catabólico que proviene de
permite que parte de la la hidrólisis de
energía liberada se
ATP
utilice
para sintetizar ATP ATP = ADP + Pi
ADP + Pi = ATP (reacción catabólica)
(reacción anabólica).
Como no se puede medir cuanta energía hay en el orden y en el desorden, usamos la
“variación”:

Variación: Δ
Energía útil: G
Energía que se pierde (entropía): S

Reacciones catabólicas: ORDEN  DESORDEN.

PROCESO ESPONTÁNEO
ΔG<0 (n° negativo)y ΔS>0 (n° positivo)
Ej: reacciones exergónicas (libera E)

Reacciones anabólicas: DESORDEN  ORDEN.

PROCESO NO-ESPONTÁNEO
ΔG>0 (n° positivo) y ΔS<0(n° negativo)
Ej: reacciones endergónicas (gasta E)
No necesitan energía extra.
Para que ocurra se debe entregar energía al sistema.

Pregunta parcial: ¿Cuál es el sustrato para la síntesis de los ácidos nucleicos?

los nucleótidos trifosfato.
CÉLULA PROCARIOTA

 Organismos unicelulares.
 No tiene envoltura o membrana nuclear.
 Tiene 1 molécula de ADN.
 El ADN es circular y desnudo.
 No tiene organelas.
 No tiene proteínas asociadas.
 Pueden ser anaeróbicas (viven en ausencia de oxigeno). No hacen respiración
celular. Fermentan.
  También pueden ser aeróbicas (viven en presencia de oxigeno) = respiración
celular.
 Pueden ser autótrofas: se nutren por sí mismas. (fotosintéticos).Pueden tener
clorofila.
 Pueden ser heterótrofas: se nutren de otros.
 Ribosomas: ADN+proteínas. No es una organela, es una estructura
supramolecular, interviene en la síntesis de proteínas.

No tienen núcleo ni tampoco poseen ninguna estructura interna con membrana.

Membrana Plasmática: controla la entrada y salida de sustancias.

Citoplasma: sitio donde ocurre el metabolismo (reacciones químicas).
Ribosomas: síntesis de proteínas.
Región nucleoide: Zona donde está el ADN circular desnudo. Contiene ADN, por lo que
controla todos los procesos celulares.
Pared celular: mantiene la forma, da protección, evita el ingreso excesivo de agua y da
anclaje a los pili y flagelos. Está constituida por peptidoglicanos.
Plásmidos: pequeñas moléculas de ADN circular extracromosómico que se replican en
forma independiente. Poseen genes que no son indispensables pero le otorgan una
ventaja a las bacterias. Ej.: genes de resistencia a antibióticos.
Pili: formados por proteínas. De pegado o unión a otras células y de conjugación:
permiten la transferencia de plásmidos entre bacterias.
Flagelos: formado por proteínas. Permiten el desplazamiento de las bacterias en un
ambiente fluido.
Las células se dividen por fisión binaria.

CÉLULAS EUCARIOTAS
Se encuentran en organismos unicelulares (ameba) y en organismos pluricelulares:
animal y vegetal.

 Tienen envoltura nuclear.

 Son resultado de la endosimbiosis (“ende”: endocitosis; “simbiosis”: 2 organismos
que se benefician uno del otro, tanto que se necesitan mutuamente).

¿Por qué hay ADN procarionte en las células eucariontes?

por la teoría endosimbionte que explica la presencia de mitocondrias y cloroplastos en
células animales y vegetales.
La teoría endosimbionte da origen a la célula endosimbionte animal y vegetal.
Simbiosis: asociación entre organismos para beneficiarse mutuamente.

Se forman a partir de la endocitosis entre las células procariotas. Debido a esto, las
mitocondrias y los cloroplastos son parecidos a las bacterias.
CELULA EUCARIOTAANIMAL

Membrana celular o plasmática:

Estructura: bicapa lipídica de fosfolípidos con proteínas integrales y periféricas. En
células animales contiene colesterol.
Función:
-rodea y limita a la célula.
-también forma la membrana que rodea las organelas.
-Comunica a las células entre sí.

Citoplasma:
Citosol + citoesqueleto + organelas

Citosol
Estructura: fluido gelatinoso que contiene agua, sales minerales y moléculas orgánicas.
(Ej: enzimas).
Función: es el lugar donde ocurren muchas de las reacciones químicas (metabolismo) de
la célula, ya que en el citosol están las enzimas.

Ribosomas: (no son organelas)

Estructura: formado por dos subunidades compuestas por proteínas y ARN. Se los
encuentra libres en el citoplasma o sobre el retículo endoplasmático rugoso.
Función: síntesis de proteínas.

Núcleo y nucléolo

Núcleo:
Estructura: limitado por una doble membrana con poros.
Función: controla todas las funciones celulares [(debido a que contiene ADN (en forma
lineal)].
DNA + (asociado a) proteínas = cromatina.
El DNA tiene distintos grados de empaquetamiento. El max grado es el cromosoma.

Cromatina, cromosoma DNA

Nucléolo:
Estructura: se encuentra por dentro del núcleo.
Función: sector del núcleo donde se ensamblan (arman) las subunidades del ribosoma.

Sistema de endomembranas o sistema vacuolar citoplasmático

Sistema de sacos o bolsas de membrana, una al lado de la otra.
Compuesto por las organelas:
a) Retículo endoplasmático rugoso (RER)
b) retículo endoplasmático liso (REL)
c) Aparato o complejo de Golgi,
d) Lisosomas.

a) Retículo Endoplasmático Rugoso o granular (RER):

Estructura: túbulos o bolsas de membrana interconectada entre ellas, es rugoso porque
del lado citoplasmático (superficie externa) tiene ribosomas adosados (apoyados). Hacia
“adentro” de la bolsa se encuentra el LUMEN (compartimiento donde ocurre parte de la
síntesis y plegado de proteínas). Está conectado directamente con el núcleo.
Funciones: síntesis de proteínas:
-proteínas de secreción o exportación: cumplen función fuera de la célula.
-proteínas integrales de membrana: cumplen función en la membrana de la célula.
-proteínas lisosomales: están en el lumen y cumplen función adentro del sistema vacuolar
citoplasmático (SVC).

A partir de él ocurre el ensamblado (unión) de fosfolípidos a partir de componentes de

citosol.

b) Retículo Endoplasmático Liso (REL):

Estructura: túbulos de membrana interconectados entre sí. Sin ribosomas adosados.
Esta comunicado con el RER.
Funciones:
-síntesis de lípidos y de fosfolípidos.
-metabolismo de h de carbono.
-degradación de compuestos tóxicos.
-en el musculo almacena calcio.

c)Aparato o complejo de Golgi:

Estructura: conjunto de “bolsas “o cisternas aplanadas que se comunican entre ellas y
con el RE mediante vesículas.
Función:
Es el “etiquetador” y “distribuidor”
-Recibe proteínas y lípidos producidos en RER y REL.
-a algunos los modifica.
-los selecciona o clasifica.
-los “empaqueta” en vacuolas.
-los distribuye.
d)Lisosomas:
Estructura: esfera rodeada de membrana. Por dentro de ella se encuentran las enzimas
hidrolíticas (degradadoras). Tiene Ph5.. Poseen proteínas bomba en su membrana.
Función: digestión intracelular (“estomago de la célula”). Recicla organelas viejas.

Ruta secretora (como funciona el aparato vacuolar citoplasmático)

1era ruta: proteína de membrana.

El ribosoma sintetiza la proteína en el lumen del RER, la manda (a través de una vesícula)
al aparato de Golgi y este la distribuye hacia la membrana.
2da ruta: proteína de secreción. (También llamadas de exportación).
Son las que salen al medio extracelular [ej la insulina (prote) que sale a la sangre].
El ribosoma sintetiza la proteína en el lumen del RER, la manda (a través de una vesícula)
al aparato de Golgi y este la distribuye hacia el exterior.
3ra ruta: proteína lisosomal.
El ribosoma sintetiza la proteína en el lumen del RER, la manda (a través de una vesícula)
al aparato de Golgi y este la distribuye hacia el lisosoma.

Proteínas sintetizadas en el retículo o “del retículo”:

-las propias.
-las del lisosoma.
-las de la membrana plasmática (bomba, canales, receptor de LDL.
-las proteínas transportadoras.
-las de exportación (digestivas, sexuales en sangre o de secreción de una glándula)

Proteínas que se sintetizan en el citoplasma/citosol:

-Todas las demás, las que no me suenan de nombre. Ej la enzima fenilalanina, la enzima
de glucolisis, etc.
No interviene el aparato de Golgi. Es sintetizado por los ribosomas (que su función es la
síntesis de proteínas) que están libres en el citosol. (No se encuentran en el lumen).
Mitocondria:

Estructura: rodeada por dos membranas. La interna está plegada formando crestas.
Tiene ADN y ribosomas propios.

Función:
-síntesis de ATP.
- degradación de ácidos grasos de cadena corta.

Peroxisomas:
Estructura: vesículas (esferas formadas por membrana).
Función: degradación de peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) y ácidos grasos de
cadena muy larga (24 y 26 carbonos).

Citoesqueleto (estructura de la célula, no es organela)

Estructura: es un sistema dinámico (se forma y se deforma, no es rígido) de proteínas
fibrosas y tubulares (microfilamentos y microtúbulos).
Función:
- sostén mecánico.
-movimiento celular.

3 tipos:
a) microtúbulos.
b) filamentos intermedios.
c) filamentos de actina o microfilamentos.

a) MICROTÚBULOS:
Estructura: túbulos cilíndricos huecos formados proteínas.
Función:
-estructura, forma y soporte de la célula.
-rieles sobre los cuales se transportan las vesículas (endocitosis, exocitosis).
-distribuyen equitativamente los cromosomas. (forman el uso mitótico.
-forman los cilios y los flagelos:
cilios: barrido de sustancias
flagelos: movilidad celular.
-forman centriolos (presentes solo en células animales).

b) FILAMENTOS INTERMEDIOS: (sólo en células animales)

Estructura: filamentos formados por diversos tipos de proteínas (entre ellas
queratina).
Función:
- anclaje celular.
- soporta tensiones.
- anclaje de organelas.

c) Filamentos de actina o MICROFILAMENTOS:

Estructura: filamentos formados por proteínas llamadas actina.
Función:
-forma microbellosidades.
-forma parte del musculo.
-soporta tensiones.
-movimientos ameboideas (parecido a las amebas). ej: desplazamiento de ciertos
glóbulos blancos en los tejidos.
 - forma el anillo contráctil que permite separar una célula en dos células (división
celular).

CÉLULA VEGETAL

A diferencia de la animal tiene:

Demás:
-cloroplastos.
-una vacuola grande.
-envoltura por fuera (pared celular de celulosa).

De menos:
-No tiene centriolos.
Cloroplastos:

Estructura: sacos apilados (tilacoides) que contienen clorofila, rodeados por una doble
membrana.
Función: fotosíntesis (conversión de energía lumínica en química, almacenada en la
glucosa).

Pared celular:
Estructura: pared rígida que rodea la célula formada principalmente por celulosa (en
células vegetales).
Función:
-sostén y protección de la célula.
-evita el ingreso excesivo de agua y mantiene rígida a la planta.

Vacuola central o Tonoplasto:

Estructura: gran vacuola rodeada por membrana que contiene agua y sustancias
disueltas
Funciones: almacenamiento de agua, iones y compuestos que la célula vegetal no puede
degradar. (Sustancias de desecho)

PROCARIOTA EUCARIOTA
Muchas moléculas de
1 molécula de ADN
ADN
circular (y plásmidos) lineal (sin plásmidos)
ADN asociado a proteínas
ADN desnudo
(histonas)
ADN en el citoplasma ADN dentro de una
(zona nucleoide) envoltura nuclear
Ausencia de organelas Presencia de organelas
rodeadas por membrana rodeadas por membrana
Ribosomas 70S Ribosomas 80S
(+ pequeños) (+ grandes)
 Tienen membranas
NO poseen
internas
membranas internas (Compartimentalización)
VEGETAL ANIMAL
Poseen pared NO poseen
celular (de
pared celular
celulosa)
Pueden tener o no NO poseen
cloroplastos cloroplastos
Gran vacuola
No poseen
central
presente grandes vacuolas
NO poseen Poseen
Centríolos centriolos

MEMBRANA CELULAR
La célula debe mantener un ambiente interno adecuado (homeostasis) para llevar a cabo
el metabolismo. Esto es posible porque las células están separadas del exterior por
una membrana plasmática que las limita. Las diferentes proteínas presentes en las
membranas permiten a las diferentes células y organelas realizar distintas funciones.

Estructura de las membranas

Las membranas son “fluidas” porque los lípidos y proteínas se mueven. No es estable. Y
es asimétrica (no es simétrica).

 Fosfolípidos:
- Se encuentran organizados en forma de bicapa lipídica debido a que son
anfipaticos.
- Cada fosfolípido tiene una cabeza (hidrofílica) y 2 colas (hidrofóbicas).
- En células animales se encuentran pequeñas moléculas de colesterol entre ellos.
 Proteínas:
- Integrales o intrínsecas: atraviesan completamente (íntegramente) la bicapa o
están embebidas en ella parcialmente. Estas son: los canales iónicos o proteínas
de canal, las proteínas transportadoras o “carrier”, bomba y receptores.
- Periféricas o extrínsecas: adosadas a la cara interna de la bicapa lipídica.
 Oligosacáridos (glicoproteínas y glicolípidos):
- Función: reconocimiento.
- Se proyectan hacia el espacio extracelular (se encuentran unidos a la membrana
pero por fuera).
- Son químicamente diferentes (tienen diversidad química).
- Están unidos a proteínas.
- Glicoproteínas: Oligosacárido + Proteína.
- Glicolípidos: Oligosacárido + Lípido.
 Colesterol: (solo en las animales).
- Función: modifica la fluidez de la membrana y mantiene unidas a las cabezas de
los lípidos estabilizando y fortaleciendo la membrana.
Funciones de las membranas
- Proteger y limitar a la célula y a sus organelas.
- Controlar la entrada y salida de sustancias de las células y de las organelas.
- Detectar sustancias específicas debido a los receptores de membrana presentes que se
unen a sustancias que actúan como señales químicas (ej: hormonas, neurotransmisores).
- Permitir el reconocimiento celular.
- Proveer sitios de anclaje para los filamentos del citoesqueleto y para los componentes
de la matríz extracelular. Esto permite a la célula mantener su forma y en algunos casos
moverse a otros sitios. También permite mantener la estructura de los tejidos.
- Ayuda a compartimentalizar la célula (organelas).
- Proveer un sitio estable para enzimas que tienen sus sitios activos orientados hacia el
exterior o el interior de las células.
- Comunicar células por la interacción de proteínas especializadas que forman uniones
(Ej: uniones estrechas, plasmodesmos).
Mecanismos de transporte a través de la membrana

TRANSPORTE PASIVO
NO requiere energía proveniente del ATP. Es espontáneo.
Es el movimiento de solutos de una región con alta concentración a una de menor
concentración, o sea a favor del gradiente de concentración (va de + concentración a -
concentración).
Se llama gradiente de concentración a la diferencia entre las regiones de alta
concentración y baja concentración.
Todos los procesos pasivos son impulsados/provocados por procesos activos.

Difusión: Transporte pasivo a favor del gradiente.

Las partículas en un líquido o gas se mueven desde regiones de alta concentración hacia
regiones de baja concentración hasta que se igualan las concentraciones.

Soluto: sustancia que se disuelve para formar una solución.

Solvente: sustancia en la cual se disuelve el soluto.
Solución: mezcla homogénea de 1 o + solutos disueltos en un solvente.

A mayor gradiente de concentración, mayor la velocidad de difusión.

A menor gradiente de concentración, menor es la velocidad de difusión.

La difusión ocurre porque las moléculas en gases y líquidos se están moviendo debido a
su propia energía cinética.

Difusión simple: flujo de moléculas a través de una membrana permeable sin que exista
un aporte externo de energía. Es espontaneo. Desde donde hay mucho (alta
concentración) hacia donde hay poco (baja concentración). Las moléculas pasan
libremente a través de la bicapa.
Movimiento de partículas desde donde hay mayor concentración hacia donde hay menor
concentración. Llegando a un equilibrio dinámico (la concentración es pareja en todos los
puntos).

Difusión neta: movimiento a favor del gradiente de concentración. Desde donde hay más
a donde hay menos.

EJ: transporte de O2, CO2 y esteroides.

El oxigeno ingresa por difusión simple. El dióxido de carbono sale por difusión simple.
Ambos a través de los fosfolípidos.

OSMOSIS
Movimiento pasivo (difusión) de moléculas de agua (libres) a través de una membrana
parcialmente permeable, desde donde “no hay agua” hacia donde “hay agua”.
De hipo (poco/diluido) a híper (mucho/concentrado).
La osmosis ocurre en:
- Desde una región de baja concentración (de soluto) hacia una región de alta
concentración (de soluto) = en contra del gradiente de concentración (de soluto).
- Desde una región de alta concentración de moléculas de agua libres hacia una región de
baja concentración de moléculas de agua libres = a favor del gradiente de concentración
(de moléculas de agua).
(2 soluciones separadas por una membrana)

DATO: CITO=CELULA.

HIPERTÓNICA: La concentración (de soluto) es mayor que dentro de la célula: la célula

perderá agua.
HIPOTÓNICA: La concentración (de soluto) es menor que dentro de la célula: la célula
ganará agua.
ISOTÓNICA: La concentración (de soluto) es la misma que dentro de la célula: no habrá
movimiento neto de agua.

Glóbulo rojo en distintos medios.

a) En solución hipotónica: ingresa agua desde el medio hacia el glóbulo rojo y puede
estallar
b) En solución hipertónica: sale agua desde el glóbulo rojo hacia el medio y se plasmoliza
c) En solución isotónica: equilibrio dinámico: Entra y sale agua entre el glóbulo rojo y el
medio

Célula vegetal en distintas soluciones:

- Hipotónica: Entra agua, se genera turgencia. La vacuola no estalla porque tiene pared
celular que la sostiene, esto da soporte a la planta.
- Isotónica: equilibrio dinámico, no hay cambio.
-Hipertónica: Sale agua, plasmólisis. La planta se marchita.

Difusión facilitada: el transporte es facilitado por proteínas.

-Proteínas canal o canal iónico: proteínas integrales de membrana que forman corredores
que permiten que un ión específico atraviese la membrana.
Na,K,H,Ca.
Es también una difusión de donde hay más a donde hay menos pero requiere de los
canales.

Ej: ion sodio y ion potasio:

-Proteínas transportadoras o carrier: ej: transporte de glucosa
ídem pero en vez de los canales requiere de las proteínas.

TRANSPORTE ACTIVO
Requiere energía proveniente de la hidrólisis de ATP (ATP " ADP + Pi).
Es no-espontáneo.
Los iones son transportados en contra del gradiente de concentración.

BOMBA
Los iones pasan ayudados por proteínas bomba (proteínas integrales específicas/ de
membrana). Este transporte involucra un cambio conformacional en la bomba. Ej: bomba
sodio (Na+) - potasio(K+), bomba de hidrógeno (H+), bomba de calcio (Ca2+)

LISOSOMA (licuadora, porque gracias a su acides rompe todo): digestion celular (degrada
cosas viejas). tiene ph acido (protones acumulados).si no tuviera bomba se
desanturalizaria (pierde funcion).
siempre que diga que el lisosoma acumula protones =BOMBA.

Bomba de sodio y portasio

Diferencias de proteínas específicas: Canal iónico (pasivo) y bomba (activo)

Movimiento de IONES
PROTEINA
CANAL O
Proteína BOMBA
CANAL
IONICO

Activo Pasivo(no
Gasto de ATP
(requiere de requiere de
energía) energía )
Contra A favor del
Dirección
Gradiente Gradiente
No
espontaneidad Espontaneo
espontaneo
Disipación de
Produce Acumulación gradiente de
de iones concentración

Ejemplos Bomba de Na Canal de Na,

y de k, bomba canal de Cl,
de H, bomba canal de k,
de Ca. canal H, canal
de Ca.

Pregunta de parcial: en el REL se acumula calcio. ENTRO por BOMBA DE CALCIO

(activo). SALE por DIFUSION FACILITADA POR PROTEINA CANAL (pasivo).

TRANSPORTE EN MASA - Endocitosis y Exocitosis

Se consume ATP indirectamente: los microtúbulos del citoesqueleto lo gastan al
transportar las vesículas a través del citoplasma. Debido a esto el transporte en masa es
un tipo de transporte activo.

Exocitosis: Las vesículas transportadoras migran desde el aparato de Golgi hacia la

membrana plasmática, fusionándose con ella, y liberando su contenido.

Endocitosis: Las células absorben macromoléculas. La membrana plasmática se pliega

hacia dentro (se invagina) formando una vesícula.
Esto es posible por la fluidez de la membrana, porque se puede romper y regenerarse
fácilmente, debido a que los fosfolípidos no están unidos covalentemente sino atraídos
entre sí por uniones débiles.

Tipos de endocitosis:
Fagocitosis: la célula engloba grandes partículas (bacterias, glóbulos rojos, etc.). Es el
mecanismo de alimentación de organismos unicelulares.
Pinocitosis: la célula “traga” gotas de fluido (algo lípido) extracelular en pequeñas
vesículas. La célula necesita las moléculas disueltas en la solución. Cualquier soluto
puede ingresar a la célula, la pinocitosis no es específica.
Endocitosis mediada por un receptor: Permite a la célula adquirir grandes cantidades
de una sustancia específica.
En la membrana hay proteínas integrales con sitios receptores específicos expuestos
hacia el fluido extracelular. Las moléculas específicas reconocidas por los receptores
(ligandos) se unen a estos. Cuando esto ocurre, esa región de la membrana forma una
vesícula conteniendo a las moléculas ligando. Ej. deligandos: VIH, lipoproteínas
conteniendo colesterol.
Por ej: el colesterol LDL tiene que ingresar a la célula pero es demasiado grande,
entonces necesita del receptor que será quien le permita ingresar ya que de otra menera
no podría.

FOTOSÍNTESIS
Mecanismo anabólico y endergónico.
Proceso metabólico que ocurre dentro de los cloroplastos, mediante la cual se sintetiza
glucosa utilizando luz como fuente de energía. Se transforma e lumínica en e química,
almacenada en los enlaces de las moléculas.

Ecuación general:

6Co+6H2O  C6H12O6+O2
(dióxido de carb y agua) (e lumínica) HdCarb + oxigeno

- Se produce materia orgánica (glucosa) a partir de materia inorgánica (dióxido de

carbono y agua) obtenida del ambiente. Por este motivo los organismos fotosintéticos son
llamados autótrofos y son los productores, primer eslabón de las cadenas alimentarias.
- Se produce oxígeno (como producto de desecho) que se libera a la atmósfera (o medio
acuático) de modo que está disponible para hacer respiración. El excedente de glucosa se
almacena en la planta formando almidón.
- las células vegetales también consumen oxígeno para la respiración celular.
- en condiciones óptimas la tasa de fotosíntesis es 3 veces mayor que la tasa de
respiración, por eso el exceso de oxígeno se libera.
Espectro de la luz visible
La luz visible (luz blanca) está compuesta por radiaciones de diferentes longitudes de
onda (es igual a decir colores). Cada color tiene una longitud de onda característica. Un
compuesto puede absorber o reflejar esa luz de acuerdo a que color sea.
Pigmentos fotosintéticos: Clorofila: Es un pigmento (moléculas complejas capaces de
absorber o reflejar ciertas longitudes de onda).
Pigmentos fotosintéticos más comunes:
-Absorben (utilizan) violeta, azul, rojo. Reflejan (no puede utilizar) verde y amarillo.

Fotón: luz en forma de “paquetitos de energía”.

Reacciones de oxido-reducción
Oxidación: perdida de electrones.
Reducción: ganancia de electrones.

- Siempre que una mol. Se oxida, otra se reduce y viceversa. Por eso son necesarias
las coenzimas NADP.
- En la fotosíntesis el dióxido de carbono se reduce a glucosa, y el agua a oxígeno.
- En la etapa dependiente de la luz se produce “poder reductor” que será utilizado luego
para fijar el CO2 en el ciclo de Calvin.
- Si tiene H+ = está reducido. Si no tiene H+ = está oxidado.

NADP+:
Estas coenzimas son necesarias para que ciertas enzimas puedan actuar y además son
capaces de tomar (“transportarlos”) electrones y protones (e- y H+), es decir, reducirse, y
luego oxidarse (ceder e- y H+).
Se mueve de a 2e-

ATP
Transporta energía (transporta e-)

ATP  ADP+Pi (energía liberada)

ADP+Pi  ATP (energía captada)

Origen de la fotosíntesis
- Aparece primero la fotosíntesis que el cloroplasto.
- No fue beneficiosa para todos (algunos mueren).

FOTOSINTESIS

Ocurre en las partes verdes de las plantas y algas. En el cloroplasto:

Cloroplastos
Poseen una doble membrana:
- Tilacoides: esferas de membrana aplastadas. La energía luminosa es absorbida por los
pigmentos de estas membranas.
- Estroma: “citoplasma” del cloroplasto.

Etapas de la fotosíntesis: ambas están acopladas porque la bioquímica requiere del atp
y nadph de la lumínica.

 Etapa lumínica o fotoquímica:

Llega el fotón (con luz roja o azul) al fotosistema I y excita los e- de la clorofila, que van a
ir hasta la proteína D quien se los da a NADP reductasa quien les reduce el NADP a
NADPh (ganó electrones), al quedarse sin electrones el FS Ir “saca” al fotosistema II,
quien también gracias al fotón excitó sus e- que fueron en vez de a D, a A y de allí a B
quien aprovecha ésta energía para bombear p+ en contra del gradiente de concentración.
Luego los e- continúan su camino hasta C que se los envía a FS I para que complete sus
e-, pero ahora es el FSII quien necesita mas electrones entonces tiene la capacidad de
hacer FOTOLISIS DEL AGUA, roba e- al agua quedando P+ y O2. Así el FSII recupero
sus electrones para seguir con la CADENA DE TRANSPORTE DE e- (transportar e-
desde el FSII hasta NADP reductasa generándose NADPH).
En consecuencia a todo este ciclo se genera un GRADIENTE QUÍMICO: se acumulan
dentro P+ que bombeó la proteína B y los que dejó la fotolisis del agua.
Éste gradiente le permite al ATP sintetasa dejar salir los protones a favor del gradiente,
aprovechando la energía de los p+ para generar ATP (usando como sustrato ATP+Pi), a
esto se lo llama DISIPAR (EQUILIBRAR) EL GRADIENTE QUIMICO).

El NADPH y el ATP que obtuve de esta etapa serán los que luego utilizo en el ciclo de
Calvin.

- Ocurre en el tilacoide (en su membrana).

- Requiere luz.
- Rompe moléculas de agua: FOTÓLISIS.
- Se forman moléculas de oxígeno, que se libera al medio.
- Los electrones liberados reemplazan a los perdidos por la clorofila.
- Los protones o H+ se usan para producir ATP y NADPH (el NADP se reduce al tomar
protones y electrones).
- Es absorbida por la clorofila, la cual se excita perdiendo electrones que son
transportados por una serie de moléculas transportadoras de electrones. Esto genera un
gradiente de H+ que permitirá la síntesis de ATP. (la energía lumínica fue transformada a
energía química contenida en el ATP, que luego será utilizado para producir glucosa).
  Etapa independiente de la luz, bioquímica, oscura o ciclo de Calvin:

Se reduce (fija) el Co2.

Tengo un compuesto de 5C y la enzima rubisco le agrega otro carbono a partir del dióxido
de carb se fija. Este compuesto (6C) se parte en dos moléculas de carbono [2x
fosfoglicerato (3C)]. Cada fosfoglicerato consume ATP, va a oxidar NADPh y se convierte
en gliceraldheido que luego podrá hacer dos caminos:
-mediante muchas reacciones volver a formar el compuesto de 5C y repetir el ciclo.
-salirse del ciclo e ir a formar h de carb. Ej: glucosa.

Por cada vuelta del ciclo de Calvin fijo solo 1 Co2 (diox de carb), para hacer un h d carb
debería hacer 6 vueltas.

Ciclo de Calvin. Ocurre en el estroma, requiere CO2 del aire, y el ATP y NADPH
producidos en la etapa fotoquímica.
Produce un compuesto de 3 carbonos, a partir del cual se va a sintetizar tanto glucosa
como aa, ac grasos, glicerol
De esta manera se produce la FIJACIÓN del C (se convierte el C de un compuesto
inorgánico (CO2), en C orgánico (de la glucosa y demas nutrientes)

- Ocurre en el estroma.
- Los productos de la primera etapa (ATP y NADPH) son utilizados para fijar el CO2 y de
este modo producir glucosa.
- La serie de reacciones químicas que ocurren parten de una molécula ya presente en el
estroma (ribulosabifosfato). Como dicha molécula se vuelve a obtener, a esta vía
metabólica se la llama Ciclo de Calvin.
- El proceso es mediado por enzimas.
- La glucosa inmediatamente es almacenada en forma de almidón.
- A partir de la glucosa la célula vegetal produce todas las moléculas orgánicas que
necesita. Para ello también utiliza iones inorgánicos absorbidos del medio externo
(fosfatos, nitratos, magnesio, etc.).
Ambas etapas están acopladas:
La energía liberada en la cadena transportadora se aprovecha para bombear H+ al interior
del tilacoide.
Ese gradiente electroquímico permite la síntesis de ATP.
Tanto el ATP como el NADPH producidos en las cadenas transportadoras de electrones
son utilizados en el ciclo de Calvin
 ETAPA ETAPA
LUMÍNICA BIOQUÍMICA
Ubicación Tilacoides Estroma
Sustratos H20 ATP y NADPH
Productos ATP y NADPH Glucosa
Aceptor de Clorofila y Dióxido de
electrones NADP carbono
Dador de H20 fatalizado
ATP
electrones y clorofila
Fuente de
Luz
energía
Cadena de Fijación del CO2
transporte de en el
electrones:
Ciclo de Calvin
Los e- vienen de
la clorofila y del CO2 se reduce a
H20 glucosa

NADPH se oxida a
Produce ATP y NADPH
NADP+
Fuente de e-:
Fuente de energía: Luz
ATP  ADP + Pi
1) Excitación de e- de
la clorofila: repone los
e- perdidos a partir
del H20
2) Fotólisis del H20
Produce:
H+ (van al interior del
tilacoide)
e- (van a la cadena de
transporte de e-)
O2 (va a la atmósfera)
RESPIRACIÓN CELULAR
(Obtención de energía a partir de la oxidación de glucosa en presencia de O2-oxigeno)
Es un mecanismo catabólico y exergónico

Definición: es la liberación controlada de energía, que permite formar ATP a partir

de compuestos orgánicos, en las células.
- Controlada: ocurre dentro de las células, con muchos pasos intermedios, mediada por
enzimas y moléculas transportadoras de electrones.
- ATP: molécula que cuando es hidrolizada (se rompen los enlaces de los grupos fosfato)
libera energía química utilizable por la célula. También se libera energía inutilizable para
la célula (energía calórica).
- Compuestos orgánicos: monosacáridos, ácidos grasos y, en última instancia,
aminoácidos. Estas moléculas al romperse liberan energía química que, en parte, puede
utilizarse para sintetizar ATP a partir de ADP + Pi.

Es una reacción redox: una sustancia se oxida y la otra se reduce. Por eso son
necesarias las coenzimas NAD y FAD, que son capaces de tomar electrones (e-) y
protones (H+), es decir, reducirse y luego oxidarse (ceder e- y H+). La oxidación y la
reducción están acopladas: para que ciertas moléculas se oxiden, tiene que haber otras
que se reduzcan.. La fotosíntesis también es una reacción redox.

OXIDACIÓN REDUCCIÓN
Molécula que Molécula que
Gana H (h+ y
Cede H (h+ y
e-)
e-)

COENZIMAS
(nucleótidos y
transportadores de e-)
FORMAS OXIDADAS
NAD+
FAD+
NADP+
FORMAS REDUCIDAS
NADH
FADH
NADPH

Formula de la respiración celular:

C6H12+026Co2+6H2O+ATP

La glucosa se oxidó a diox de carb.

El oxigeno se redujo a agua.

Formula fotosíntesis:
Co2+H2OC6H12O6+O2
El dióxido de carbono se reduce a hidrogeno.
El agua se oxida a oxigeno.

Vía metabólica: conjunto de reacciones hasta llegar a un producto final. ABCD=

producto final.
La respiración celular pasa por 4 vías metabólicas.
Primera vía: GLUCÓLISIS: “romper la glucosa al medio”.
La glucosa se degrada, oxidándose parcialmente a ácido pirúvico (el H “se lo agarra el
NAD)
-Lugar: citosol.
-Puede ser aerobias (con O2) o anaerobias (sin O2), es única reacción de todo el proceso
que puede hacerse sin presencia de oxigeno.
-Sustrato: 1 molécula de glucosa (C6H12O6).
-Productos: 2 moléculas de ácido pirúvico o piruvato.

C6H12O62 C3H4C3
Glucosa 2 acid. Piruvato

-Coenzimas reducidas obtenidas: 2 NADH + H+

Las enzimas necesarias para la glucólisis se sintetizan en los ribosomas libres en el

citoplasma.

En presencia de oxígeno: Respiración aeróbica

En presencia de O2 la glucosa (y otras moléculas orgánicas) se oxida totalmente a dióxido
de carbono, con un gran requerimiento en ATP.
En eucariotas, luego de la glucólisis, el proceso continúa en las mitocondrias.

 Ecuación general: Respiración celular.

Dato: una célula procarionte también hace respiración celular pero sin mitocondria.
Segunda vía: Oxidación del piruvato o acido pirúvico (3C).

Lugar: matriz mitocondrial.

- También es una oxidación parcial.

- Requiere oxigeno.
- Se producen 2 dióxido de carbono + acetilCoA (2C) y 2 NADH (reducido).

C3H4O3  CoA+Co2
Piruvato nad-nadh Acetil CoA

Los ácidos grasos también se oxidan

- Tanto por oxidación de glucosa como de ácidos grasos se puede obtener acetilCoA,
pero no hace glucolisis.
- C/molécula de ácido graso rinde mucho + ATP que una molécula de glucosa.
- Por este motivo es que el contenido energético de los lípidos es aprox. el doble que el de
la misma masa de glúcidos.

3ra vía: Ciclo de Krebs:

Lugar: matriz mitocondrial.

-Este ciclo también puede hacerse en sentido opuesto (o sea que es anfibolico: puede ser
anabólico o catabólico).
-Aquí se termina de oxidar completamente la glucosa (pierde lo que le quedaba de H)
- Por cada molécula de acetil-CoA que entra al ciclo se producen 2 dióxido de carbono, 1
ATP, 3 NADH (reducido) y 1 FADH (reducido).
-Para obtener energía, además de oxidar glucosa puedo oxidar ácidos grasos, que
también hacen ciclo de Krebs, pero no hacen glucolisis.

Pregunta parcial:
Si se marca radiactivamente los átomos de carbono de la glucosa, ¿Dónde aparecerá la
marca radiactiva al final del proceso?
En el dióxido de carbono.

Y los electrones de la glucosa al final aparecen en el agua.

El acetil CoA puede obtenerse por la oxidación de piruvato o por la oxidación de ácidos
grasos.

El proceso con el cual se obtiene mayor cantidad de energía es la oxidación de ácidos

grasos.

1 glucosa  6 carbonos = 30 ATP

1 acido graso  16 carb = 102 aprox ATP

Cuarta Vía: Cadena transportadora de electrones (o cadena respiratoria con posterior

fosfolidación oxidativa). Síntesis de ATP.

Lugar: crestas mitocondriales (membrana interna).

Las coenzimas NADH y FADH “sueltan” los H y los agarra el oxigeno, pasan de reducidas
a oxidadas. Los e- de los H entran en la membrana interna que tiene moléculas
ordenadas de mayor energía a menor en forma de cadena (esta cadena se llama cadena
transportadora, es exergonica, produce agua y es la que produce el gradiente.. pero NO
produce ATP, es el gradiente electroquímico el que lo genera), las moléculas se van
pasando de capa en capa los e- de a dos, liberándose así energía (esta energía NO es
ATP) los e- que se liberan los agarra el oxigeno que junto a los h+ se terminara
generando H2O. A su vez la energía liberada la aprovecha para bombear protones (h+ al
espacio intermembrana y acumularlos allí, generándose una diferencia de carga y de PH
entre la matriz mitocondrial y el espacio intermembrana, a esto se lo llama gradiente
electroquímico.
En determinado momento se abre un canal de protones que está asociado a una enzima
llamada ATP sintetasa y salen los protones hacia la matriz disipándose el gradiente de
electroquímico o de protones, generándose la síntesis de ATP (ATP+Pi).

Los últimos electrones de la cadena los acepta el oxigeno (O2) (ultimo aceptor de
electrones).

Si esta cadena es inhibida (por ej con cianuro), no se libera e-, no se produce el gradiente
y por lo tanto no se produce ATP.

- Todas las moléculas reducidas obtenidas antes ceden sus electrones a moléculas
transportadoras de electrones. La última en recibirlos es el O2 (ultimo aceptor de
electrones), que se reduce a H2
- Se genera un gradiente de H+ (se acumulan en el espacio intermembrana: entre la
membrana interna y la membrana externa).

Fosfolidación oxidativa (síntesis de ATP)

- Cuando los H+ pasan a través del canal que forma parte de la ATP sintetasa (complejo
proteico presente en las crestas de la membrana interna) hacia la matriz, la parte
enzimática de este complejo sufre modificaciones que le permiten sintetizar ATP (a partir
de ADP + Pi)
-Por cada NADH se producen 3 ATP
-Por cada FADH se producen 2 ATP
-Rendimiento total: 34 ATP.

En ausencia de oxígeno:

Obtención de energía a partir de la glucosa en ausencia de oxígeno: FERMENTACION-

Respiración anaerobia o fermentación: obtención de energía a partir de glucosa en

ausencia de oxigeno: GLUCOLISIS.
- En ausencia de O2 la glucosa sólo se oxida a piruvato (oxidación parcial)
- El problema es que debe re-oxidarse el NADH (que se redujo de la glucólisis), para que
siga produciéndose el proceso y por lo tanto ATP.
- Evolutivamente aparecieron varias reacciones químicas que permiten esto. Estas son
distintas variantes de lo que llamamos fermentación.

- Lugar: citoplasma.
- No se produce ATP.
- Se obtiene nuevamente NAD+ (oxidado).
Fermentación Alcohólica
Ac pirúvico (C3H4O3) alcohol etílico (C2H3O2) + Co2
Organismos: levaduras (hongos unicelulares eucariotas).
Producción de bebidas alcohólicas: vino, cerveza, sidra, champagne.
Condiciones: Ausencia de oxígeno, presencia de agua y temperatura óptima (porque cada
reacción está catalizada por enzimas, que necesitan esto para no tener un funcionamiento
óptimo).

Fermentación Láctica
Ac pirúvico (C3H4O3)  acido láctico (C3H6O3)
Ej: células musculares y yogur
- en situaciones que se requiere ATP rápidamente y por corto tiempo, hacen fermentación
láctica (menos eficiente pero + rápida).
- el ácido láctico que se acumula es tóxico para las células y debe ser eliminado, para lo
cual se usa oxígeno.

Respiración celular Fotosíntesis

Catabólico Anabólico
Exergónico Endergónico
Oxidación de glucosa Reducción de dióxido
y ácidos grasos a de carbono a glucosa
dióxido de carbono

En los pasos En los pasos

intermedios intermedios
se oxida NADPH a
se reduce
NADP+
NAD a NADH (P porque tiene fosfato)
FAD a FADH2
Reducción de Oxidación del H20 a 02
O2 a H20

Parcial: A partir del acido pirúvico o de los ácidos grasos se puede formar Acetil CoA y
entrar en Krebs.
ENFERMEDADES CARENCIALES (enfermedades por “falta de algo”)
1) Falta de Vitaminas
- Son precursores de coenzimas o coenzimas.
- Son necesarias en pequeñas cantidades.
- Son compuestos orgánicos que no podemos sintetizar en el cuerpo, por lo que debemos
ingerirlo con el alimento.
- NO aportan energía.

a) Escorbuto: falta de vitamina C. coenzima de una enzima.

Función de la vit C: coenzimas de la prolilhidroxilasa: enzima que permite aumente la

estabilidad de la cadena de colágeno (proteína).
Colágeno: está en la piel, en los tendones, cartílagos, encías, recubriendo órganos y
vasos sanguíneos. Tiene una función de resistencia y soporte mecánico. Es una proteína
con función estructural. Formada por 3 cadenas polipeptídicas. Es pobre en aminoácidos
esenciales.
Síntesis de Colágeno: Es una proteína que cumple su función en el medio extra celular
(es una proteína de secreción). Ruta secretora: Ribosomas-RER-GOLGI-exterior celular.
Cuando no hay vitamina C la prolilhidroxilasa (enzima) no funciona, por lo que no hidroxila
aminoácidos prolina, esto causa que disminuya la cantidad de puentes de hidrógenos
entre las cadenas polipeptídicas y por lo tanto disminuye la estabilidad del colágeno. Esto
causa los síntomas del escorbuto.

B) Beriberi: Falta de tiamina (Vit B1).

Función de la vitamina B1: es coenzima de 2 enzimas importantes, las cuales están en la

oxidación del piruvato (o ácido pirúvico) y en el ciclo de Krebs.
Sin estas enzimas no funciona el ciclo de respiración celular.

C) Raquitismo: falta de vitamina D.

Función de la Vitamina D (derivado del colesterol): funciona como hormona que regula la
absorción del calcio en los intestinos y la calcificación de los huesos.
La luz solar convierte el colesterol en vit D.

2) Falta de proteínas y enzimas:

- Están formadas por aminoácidos.
- Debemos consumir proteínas porque nos aportan aminoácidos, tanto esenciales (los que
no podemos sintetizar) como no esenciales.
- No aportan energía.

D) Kwashiorkor (falta de proteínas)

Ocurre en países pobres, cuando nace el hermanito, la madre desteta al mayor para
amamantar al recién nacido. El niño pasa a alimentarse con alimentos a base de Hidratos
de Carbono y no consume proteínas.

3) Falta de energía:

E) Marasmo: falta de alimentos.

Malnutrición energética por falta de:
– HC y lípidos: aportan energía para el funcionamiento del metabolismo. Particularmente,
el cerebro solo usa glucosa.
– Aminoácidos que se usan para síntesis de proteínas y enzimas.

ENFERMEDADES MOLECULARES (problemas genéticos hereditarios)

-Enfermedades por falta de proteínas.

1) Hipercolesterinemia familiar (HF)

Alto colesterol en sangre

El colesterol, al ser hidrofóbico, se transporta en la sangre en macromoléculas llamadas

LDL y HDL (lipoproteínas). El LDL se transporta desde el hígado a los distintos tejidos. En
las células de los tejidos, hay receptores de membrana que reconocen el LDL, lo capturan
del torrente sanguíneo y lo ingresan a la célula por endocitosis mediada por receptor.
- En personas no enfermas: el receptor lo reconoce, lo endocita, se fusiona con el
lisosoma y es degradado por las enzimas hidrolíticas (acidas: con alto PH) presentes en el
lisosoma. Obteniendo: colesterol, aa, glicerol + ácidos grasos.
-En personas enfermas: se encuentra mutado el gen que tiene la info para la síntesis del
receptor de LDL, por lo tanto no se podrá endocitar el LDL y se acumulara en la sangre y
se taparan las arterias por acumulación de LD, macrófagos y fibras formando una placa
de ateroma, debido a esto también aumenta la presión arterial.

Existen 2 tipos de colesterol:

LDL: (low densidad). Mayor proporción de lípidos. (Malo en exceso).
HDL: (high densidad). Mayor proporción de proteínas. (Bueno)

•Tratamiento: Enfermedad tratable con dieta saludable, ejercicio físico.

Parcial:
-¿Dónde esta el problema? En el receptor o prote receptora. NO es una cuestión dietaria.
-¿Dónde se sintetiza el aa que forma parte del receptor? En los ribosomas adheridos al
RER.
- ¿En individuos no enfermos, cual es el recorrido que seguirá un aa que formara parte del
receptor de LDL? Ribosomas del RER- vesícula que lo transporta al Golgi- vesícula
secretora- membrana plasmática.

2) Fibrosis quística
Las células epiteliales de algunos órganos, como el tracto respiratorio, el intestino, la piel
y conductos del páncreas, presentan canales de transmembrana que transportan iones
cloruro.
-En personas no enfermas: la cadena polipeptídica del canal de cloruro tiene 1480 aa. La
proteína hace la ruta secretora normal: RER- Golgi-Membrana.
-En personas enfermas: en la cadena polipeptídica falta un aa, es decir, tiene 1479 aa.
Esto causa el mal plegamiento de la cadena polipeptídica, por ende en el control de
calidad de proteínas del RE ésta es degradada. La ausencia de la proteína transportadora
de Ion cloruro hace que no haya ion cloruro a la membrana plasmática, no sale agua,
generándose secreciones secas (ej: moco espeso) que se acumulan y obstruyen el paso,
ocasionando problemas digestivos y respiratorios.

Parcial:
¿Dónde se sintetiza la proteína transportadora de ion cloruro? En el RER.
El retículo hace control de calidad de las proteínas, si están mal plegadas se degradan y
no siguen su camino.

3) Fenilcetonuria (PKU)
La fenilalanina es un aminoácido esencial (lo tengo que ingerir), si se encuentra solo es
neurotóxico por lo que requiero de la enzima fenilalanina (enzima que se sintetiza en el
citosol) para que lo convierta en tirosina (aa). La tirosina puede ser utilizada para la
síntesis de dopamina, hormona tiroidea, melanina, etc.
En personas con la enfermedad hay ausencia de la enzima que convierte el aa
fenilalanina en tirosina, debido a que al cambiar un aminoacido la cadena polipeptídica no
se pliega bien (no es funcional). La fenilalanina se acumula en el cuerpo y además no se
sintetiza todo lo antes mencionado que es importantísimo para nuestro buen
funcionamiento.

4) Anemia Falciforme
NO es por deficiencia de hierro. Es genética.
Los glóbulos rojos son encargados del transporte de O2 desde los pulmones hacia los
distintos órganos y contienen hemoglobina que es la proteína que se une al O2/CO2. La
hemoglobina está formada por 4 subunidades 2 alfa y 2 beta y es flexible.
En personas enfermas en una de las subunidades hay uno de los aa cambiados, lo que
hace que cambie la estructura 3D, pierde funcionalidad (transporta mal el oxigeno, y por
ello se genera la anemia) y pasa de flexible a fibrosa, haciendo que el glóbulo rojo
adquiera forma de hoz.
Los enfermos se cansan.

- Los individuos que tienen anemia falciforme tienen ventaja adaptativa, no son afectados
por la malaria.

5) Tay sach
Enfermedad de los lisosomas. Los lisosomas tienen muchas enzimas digestivas
(hidrolíticas) que se encargan de degradar compuestos. Unas de las enzimas que tiene es
la hexosamidasa, una enzima que degrada glucolípidos (las cuales están en abundancia
en el sistema nervioso).
Los enfermos con Tay sachs carecen de esta enzima, por lo que los glucolípidos se
acumulan dentro del lisosoma sin poder degradarse, haciéndolo estallar, las enzimas
hidrolíticas salen hacia el citosol y al tener un pH acido se desnaturalizan generando por
ej muerte prematura de neurona.