1.
OBJETIVO
1.1. Objetivo General
Aplicar el concepto Solubilidad, insaturación , saturación y sobresaturación
de sales apróticas, y otras sustancias sólidas, para preparar disoluciones
sobresaturadas para la lectura eficaz de la curva de solubilidad de cada
sustancia y por el método de temperatura controlada hacer la siembra de
monocristales o policristales.
1.2. Objetivo Especifico
Determinar experimentalmente la solubilidad de diferentes sólidos.
Analizar cómo afecta la temperatura a la solubilidad.
2. MARCO TEORICO
2.1. Solubilidad
Es una medida de la capacidad de una determinada sustancia para disolverse
en otra. Puede expresarse en moles por litro, en gramos por litro, o en porcenta je
de soluto; en algunas condiciones se puede sobrepasarla, denominándose a estas
soluciones sobresaturadas. El método preferido para hacer que el soluto se disuelva
en esta clase de soluciones es calentar la muestra. La sustancia que se disuelve se
denomina soluto y la sustancia donde se disuelve el soluto se llama disolvente. No
todas las sustancias se disuelven en un mismo solvente, por ejemplo, en el agua, se
disuelve el alcohol y la sal. El aceite y la gasolina no se disuelven. En la solubilidad,
el carácter polar o apolar de la sustancia influye mucho, ya que, debido a estos la
sustancia será más o menos soluble; por ejemplo, los compuestos con más de un grupo
funcional presentan gran polaridad po r lo que no son solubles en éter etílico. Entonces
para que sea soluble en éter etílico ha de tener escasa polaridad, es decir no ha de
tener más de un grupo polar el compuesto. Los compuestos con menor solubilidad
son los que presentan menor reactividad como son: las parafinas, compuestos
aromáticos y los derivados halogenados.
El término solubilidad se utiliza tanto para designar al fenómeno cualitativo
del proceso de disolución como para expresar cuantitativamente la concentración de
las soluciones. La solubilidad de una sustancia depende de la naturaleza del
disolvente y del soluto, así como de la temperatura y la presión del sistema, es decir,
de la tendencia del sistema a alcanzar el valor máximo de entropía. Al proceso de
interacción entre las moléculas del disolvente y las partículas del soluto para formar
agregados se le llama solvatación y si el solvente es agua, hidratación.
(QUIMICA.ES,2015).
2.1.1. Soluto
Es la sustancia que normalmente, se encuentra en menor cantidad y que se
disuelve en la mezcla. Aunque no en todos los casos.
2.1.2. Solvente
Es la sustancia que suele aparecer en mayor cantidad y donde se disuelve
el soluto.
2.1.3. Insaturación
Poseen un doble o triple enlace en su configuración. Se consideran
insaturaciones los ciclos ya que prácticamente es lo mismo que un doble enlace. Para
saber si una molécula presenta saturaciones o no sólo con la fórmula molecular se
utiliza la fórmula general de los alquenos, el número de hidrógenos debe ser igual al
doble más dos del número de carbonos.
Fórmula general: CnH2n+2, siendo 'n' el número de carbonos.
Teniendo en cuenta que en cada enlace participan 2 electrones, se considera
que una molécula tiene insaturaciones si no cumple la fórmula general, y que tendrá
tantas insaturaciones como pares de electrones existan de diferencia.
(AulaFacil,2018).
2.1.4. Saturación
La saturación es básicamente el estado de una disolución que ya no acepta más
cantidad de la sustancia que disuelve . Una solución saturada resulta ser aquella que
contiene un nivel de soluto tan grande como pueda ser posible en el volumen
disolvente dado. (DefiniciónABC,2010) .
2.1.5. Sobresaturación
Se trata de un fenómeno que se produce cuando, en una disolución, el
solvente recibe una cantidad de soluto más alta de la que está en condiciones de
admitir. El soluto excedente se presenta como un precipitado. Con la sobresaturación,
el soluto que no se disuelve queda en estado sólido. Esta particularidad aparece
cuando se exceden las condiciones de una disolución saturada. No solo la
incorporación de soluto en exceso puede provocar la sobresaturación. Si
la presión aumenta o el volumen del solvente disminuye, por mencionar dos
posibilidades, es posible que se produzca la sobresaturación de la disolución. (Pérez
Porto, J., Gardey, A.,1 de mayo de 2020)
2.2. Curva de solubilidad
Se llaman curvas de solubilidad a las representaciones gráficas de
la solubilidad de un soluto en función de la temperatura. En una curva de solubilidad
el coeficiente de solubilidad representado depende de la temperatura, de la naturaleza
del soluto, de la naturaleza del disolvente y de la presión. Para el caso de un sólido
disuelto, la influencia de la presión en muy pequeña. (Estoyaprendiendo,2010).
2.2.1. ¿Cómo interpretar la curva?
Figura 1
Curva de solubilidad
Fuente: EstoyAprendiendo (2010)
1. Todo valor sobre la curva representa saturación.
2. Cualquier valor por encima de la curva representa sobresaturación
3. Por debajo de la curva es insaturación. (Estoyaprendiendo,2010)
2.3. Carácter polar y apolar
Una molécula es polar cuando uno de sus extremos está cargado
positivamente, y el otro de manera negativa. Cuando una molécula es apolar, estas
cargas no existen.
Se suele usar el término hidrófobo para una sustancia apolar, debido a la
similitud de comportamientos: un hidrófobo es aquel o aquello que teme u odia al
agua, y las sustancias apolares, no se disuelven en agua, a pesar de ser líquidas
(como el aceite) El agua es un disolvente polar, y por tanto, en su seno sólo puede
albergar moléculas polares. Esto se basa en que a niveles microscópicos, algo se
disuelve en una sustancia cuando aparecen unos p uentes moleculares entre las
partículas de disolvente y de soluto. Estos puentes (o enlaces moleculares
secundarios) aparecen entre las zonas con cargas distintas en ambas sustancias. El
agua es una molécula polar (tiene dos zonas con distinta carga, positiva y negativa)
y cualquier cosa que se quiera disolver en ella, ha de ser polar, para poder
establecerse dichos enlaces. (QUIMICA.ES,2005)
3. Bibliografía
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y-nomenclatura-de-quimica-organica/insaturaciones-l38601
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EstoyAprendiendo. (2010). Disoluciones y Curvas de Solubilidad. Obtenido de http://www.estoy-
aprendiendo.com/disoluciones.html
QUIMICA.ES. (2005). Polar y Apolar. Obtenido de
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olar%20cuando,apolar%2C%20estas%20cargas%20no%20existen.
QUIMICA.ES. (2015). Solubilidad. Obtenido de https://www.quimica.es/enciclopedia/Solubilidad.html
