BIOLOGÍA LA BIOLOGÍA TE HARÁ LIBRE / SAN MARCOS 2021 /
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BIOLOGÍA
MATERIAL PRÁCTICO
La Biología te hará libre es una multiplataforma educativa que brinda
diversos cursos virtuales con el objetivo de mejorar las habilidades de
nuestros estudiantes a través de contenido de alto valor académico. Este
material tiene la intención de interiorizar en nuestros alumnos que la edu-
cación no tiene por qué ser aburrida. En base a lo anterior, proponemos
una iniciativa novedosa de transmitir información.
Este material es fruto del trabajo colectivo de editores, profesores, ilustra-
dores, diseñadores y directores. El principal beneficiario de este esfuerzo es
nuestro estudiante. Recordamos que el contenido intelectual debe ser
protegido por lo que exhortamos a nuestros alumnos a no reproducir de
manera total o parcial el contenido del presente material.
DIRECCIÓN:
Blgo. MSc (c) Christian Villanueva
Ing. Amb. Cristhian Barnald
DISEÑO:
Diseñadora: Fiorella Cortegana
Diseñador: Brayan Chafloque
Diseñador: Enrique Macedo
Ilustrador: Pablo Peña
DIGITACIÓN:
Keyla Alarcon
Kelly Guizado
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PROFESOR: PAPÁ BIOLOGÍA
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DIGESTIÓN EN SERES VIVOS Y HUMANOS
DIGESTIÓN EN SERES VIVOS
Todos los animales, protozoos, hongos y algunas bacterias son heterótrofos, organismos que
deben obtener su energía y alimento de las moléculas orgánicas manufacturadas por otros or-
ganismos.
TIPOS DE HETERÓTROFOS
Ingieren el alimento como una partícula sólida o líquida que después es digerido y
HOLOZOICOS
absorbido y asimilado para utilizarlo como fuente de energía en el cuerpo.
Ingieren materia orgánica en descomposición para utilizarla como fuente de energía
SAPRÓFAGA
en el cuerpo.
Cuadro de Christian Villanueva
Los nutrientes son sustancias en los alimentos que se utilizan como fuentes de energía para im-
pulsar los sistemas del cuerpo, como ingredientes que forman compuestos necesarios para los
procesos metabólicos, y como componentes básicos en el crecimiento y reparación de tejidos.
La nutrición es el proceso de tomar y usar los alimentos.
La digestión es el proceso de descomponer los alimentos en materia que el organismo sea
capaz de absorber. Como los animales comen las macromoléculas elaboradas por y para otros
organismos, deben descomponer estas moléculas y sintetizar nuevas macromoléculas para sus
propias necesidades. Por ejemplo, los humanos no pueden incorporar las proteínas y otros com-
puestos orgánicos de un pollo a la brasa directamente en sus propias células. Deben digerir
mecánicamente la carne y luego digerirla químicamente por hidrolisis enzimática. Durante la
digestión, compuestos orgánicos complejos son degradados en componentes moleculares más
pequeños. Por ejemplo, las proteínas se descomponen en los aminoácidos que las constituyen.
Más tarde, estos aminoácidos son utilizados para sintetizar proteínas adaptadas a las necesida-
des de esa persona en ese momento particular. A lo largo de la digestión se separa la materia
asimilable, como glucosa, de materia no asimilable, por ejemplo pelos o uñas. El modelo más
complejo de digestión se puede encontrar en los vertebrados superiores, tal es el caso de la di-
gestión en mamíferos.
TIPOS DE DIGESTIÓN
Consiste en digerir los nutrientes dentro de la célula, utilizando las enzimas
DIGESTIÓN INTRACELU-
digestivas de los lisosomas.
LAR
Realizado por protozoos y poríferos.
Comienza en una cavidad digestiva, segregando enzimas proteolíticas.
Posteriormente, las sustancias nutritivas son atrapadas por las células que
revisten la cavidad, mediante vesículas de endocitosis. Las macromoléculas
DIGESTIÓN MIXTA fagocitadas sufren la digestión intracelular. Las partículas no digeridas se
expulsan a través de la boca, único orificio existente, debido a que estos
seres tienen aparato digestivo incompleto.
Realizado por celenterados y platelmintos.
Se produce en el exterior de las células, dentro del tubo digestivo. Este pro-
ceso supone la transformación del alimento en moléculas asimilables por el
DIGESTIÓN EXTRACELU-
organismo; transformación que se consigue mediante una digestión me-
LAR
cánica y una digestión enzimática. Realizada por nemátodos, moluscos,
artrópodos, anélidos, equinodermos y cordados.
Cuadro de Christian Villanueva
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TIPOS DE DIGESTIÓN POR LA FORMA DE DEGRADAR EL ALIMENTO
Se tritura el alimento, fragmentándolo para que pueda ser atacado más
fácilmente por enzimas digestivas. Algunos animales poseen pinzas que
utilizan en el exterior del tubo digestivo, otros tienen pico o dientes. Algunos
DIGESTIÓN MECÁNICA
presentan un estómago musculoso, triturador, que comprime el alimento,
machacándolo con estructuras endurecidas o, incluso, con piedras que ha
tragado anteriormente.
El alimento previamente machacado sufre el ataque de enzimas hidrolíti-
DIGESTIÓN QUÍMICA
cas. Su efecto produce moléculas más pequeñas, fácilmente asimilables.
Cuadro de Christian Villanueva
Se llama sistema digestivo al conjunto de órganos encargados de la digestió
TIPOS DE SISTEMA DIGESTIVO
INCOMPLETO Tiene un solo orificio que funciona como boca y ano. Celenterados y platelmin-
tos.
COMPLETO Tiene dos orificios boca y ano separados. Nemátodos, moluscos, artrópodos,
anélidos, equinodermos, cordados.
Cuadro de Christian Villanueva
1. DIGESTIÓN INTRACELULAR
1.1 PROTOZOOS
Ingieren sus alimentos por endocitosis dentro de endosomas (vacuolas o fagosomas) que luego
se unen a lisosomas para que ocurra la digestión empleando sus enzimas digestivas. Los nu-
trientes así obtenidos atraviesan la membrana del lisosoma e ingresan al citoplasma. Los dese-
chos se eliminan por exocitosis.
1.2 PORÍFEROS
Las esponjas no presentan sistema digestivo. Por ello su digestión es intracelular. El agua con
el alimento ingresa a través de los poros. Las células encargadas de atrapar el alimento son
los coanocitos o células en collar que luego trasladan el alimento a los amebocitos para que lo
distribuyan entre otras células. La digestión es idéntica a la de los protozoos. Los desechos son
vertidos en el agua por los coanocitos.
2. DIGESTIÓN MIXTA (INTRA Y EXTRACELULAR) Y SISTEMA DIGESTIVO INCOMPLETO
2.1 CELENTERADOS (CNIDARIOS)
Los celenterados presentan sistema digestivo incompleto con una abertura que funciona como
boca y ano, y una cavidad interna llamada gastrocele, celenterón o cavidad gastrovascular don-
de las células glandulares secretan enzimas digestivas que digieren el alimento. Una vez dige-
rido, el alimento ingresa por endocitosis a las células de la gastrodermis (pared del gastrocele)
donde realizan la digestión intracelular. Los desechos no absorbidos se eliminan por la abertura
que funciona como boca y ano.
Además presentan largos tentáculos que poseen cnidocitos (células urticantes) con nemato-
cistos. Con los cuales liberan neurotoxinas paralizantes para capturar la presa.
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ESTRUCTURA HISTOLÓGICA DEL TUBO DIGESTIVO La pared del tubo digestivo presenta cuatro capas o túnicas concéntricas que
de adentro hacia fuera son mucosa, submucosa, muscular, adventicia o serosa. Fuente: Christian Villanueva
ESTRUCTURA HISTOLÓGICA A LO LARGO DEL TUBO DIGESTIVO
INTESTINO
ESÓFAGO ESTÓMAGO INTESTINO DELGADO
GRUESO
Epitelio poliestratificado Epitelio simple cilíndrico Epitelio simple cilíndrico con Epitelio simple
MUCOSA plano no queratinizado. presenta glándulas gás- microvellosidades presenta cilíndrico.
tricas. glándulas de Lieberkhün.
Glándulas esofágicas. Tejido conectivo laxo. Glándulas de Brunner Tejido conecti-
SUBMUCOSA (duodeno) placas de Pleyer vo laxo.
(Ileon)
MUSCULAR CILE (1) OICMLE (2) CILE CILE
CAPA EX- Adventicia. (Serosa, Serosa Serosa Serosa
TERNA según la pre UNMSM)
ESTRUCTURA HISTOLÓGICA DEL TUBO DIGESTIVO: (1) CILE: Circular interna – longitudinal externa. (2) OICMLE: Oblicua interna
– circular media – longitudinal externa. En la submucosa se encuentra el pleno nervioso submucoso o de Meissner (controla la secreción
gastrointestinal principalmente). Entre ambas capas se localiza el plexo nervioso mientérico o de Auerbach (controla los movimientos gas-
trointestinales principalmente).
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LOS DIENTES
Son órganos blanquecinos, duros y lisos los cuales están insertados en los huesos maxilares por
medio de una articulación denominada gonfosis. El ligamento periodontal fija el diente al alvéolo
del hueso. Todo diente presenta tres partes: corona, cuello y raíz.
ESTRUCTURA DE UN DIENTE. El esmalte es la capa más externa y el tejido más duro del organismo, contiene 97% de sales de calcio. Es
formado por los ameloblastos. La dentina (Marfil): Tejido calcificado semejante al hueso aunque algo más duro. Es formado por los odonto-
blastos. El cemento: Tejido mineralizado, se encuentra en la raíz del diente y presenta a las células llamadas cementocitos. La pulpa dentaria:
Es la porción central constituida por tejido conectivo. Está inervada y vascularizada. Fuente: Christian Villanueva
DENTICIONES Y TIPOS DE DIENTES
INCISIVO (I) CANINO (C) PREMOLAR (PM) MOLAR (M)
FUNCIÓN Cortar Desgarrar Triturar y moler Triturar y moler
NÚMERO DE DENTI-
8 4 ............. 8
CIÓN TEMPORAL
NÚMERO DE DENTI-
8 4 8 12
CIÓN PERMANENTE
DENTICIONES. El hombre es un ser difiodonte, es decir presenta dos denticiones: (1) Temporal o Decidua (dientes de leche): Son
en número de 20. Aparecen a los 6 meses de edad. Los primeros dientes temporales en aparecer son los incisivos centrales inferiores.
(2) Permanente: Son en número de 32 aparecen a partir de los 6 años de edad. Los primeros dientes permanentes en aparecer son los
primeros molares inferiores. El tercer molar llamado también muela del juicio (diente serotónido) aparece entre los 18 y 25 años. Fuente:
Christian Villanueva.
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LAS GLÁNDULAS SALIVALES
Son glándulas de tipo exocrina en forma de racimo que se localizan alrededor de la cavidad oral
y cuya función es elaborar y secretar saliva. Presentan tres tipos de células (1) Mucosas, de
función secretora, de forma piramidal con pocas mitocondrias y abundante aparato de Golgi. (2)
Serosas, son células secretoras, de núcleo central, abundante aparato de Golgi y microvellosi-
dades en el borde libre; y (3) Células en cesta, ubicadas entre la membrana basal y las células
secretoras, al contraerse movilizan la secreción por lo que facilitan su excreción.
GLÁNDULAS SALIVALES MAYORES
PORCENTAJE DE
DETALLES SECRECIÓN SALIVAL CONDUCTO EXCRETOR
DIARIA
Cerca al pabellón auricular, entre
PARÓTIDAS los músculos masetero y ester- 20% Stenon (2)
nocleidomastoideo. 25 – 30g
En el piso de la boca. Se rela-
SUBMAXILARES ciona con la rama horizontal del 70% Wharton (2)
maxilar inferior. 7 – 8g
En el piso de la boca hacia la
SUBLINGUALES parte anterior, por dentro, del 5% Rivinus (varios)
cuerpo del maxilar inferior. 3g
LAS GLÁNDULAS SALIVALES. Por su tamaño pueden ser de dos tipos. (1) Glándulas salivales menores. Elaboran el 5% del volumen
salival. Están distribuida en la mucosa y submucosa de la cavidad oral. Son numerosas, labiales, palatinas y molares; vierten su secreción
a la boca mediante conductos cortos. (2) Glándulas salivales mayores. Elaboran el 95% del volumen salival. Son tres pares de glándulas
voluminosas localizadas fuera de la boca, las cuales vierten su secreción a la cavidad oral por medio de conductos largos. Fuente: Chris-
tian Villanueva
LA SALIVA
Es el producto elaborado y secretado por las glándulas salivales. Su volumen diario es de 1 –
1,5 litros, y su pH varía de 6 – 7,4. En cuanto a su composición química tenemos: Agua (99%),
Solutos (1%), Enzimas como ptialina o alfa – amilasa y lisozima. La lisozima es un potente bac-
tericida. Además, contiene glucoproteínas como las mucinas que van a lubricar los alimentos y
proteger la mucosa; electrolitos: Na+, K+, Cl- y y HCO3-. En cuanto a sus funciones tenemos: Ini-
cia la digestión del almidón (mediante la pitalina), humedece la mucosa oral y sirve de solvente
para las moléculas que estimulan las papilas gustativas.
LA INGESTIÓN
Es la incorporación de los alimentos a la vía digestiva por la boca. La cantidad de alimento inge-
rido está determinado por el hambre, mientras que el tipo de alimento ingerido está determinado
por el apetito.
LA MASTICACIÓN
Conjunto de movimientos voluntarios realizados con la finalidad de formar el bolo alimenticio.
Tienen participación activa los dientes. Los incisivos cortan, los caninos desgarran y los molares
y premolares trituran, todo ello se produce gracias a la acción conjunta de los músculos de la
masticación. También la saliva contribuye, lubricando las partículas alimenticias, permitiendo
que los movimientos de la masticación sean fluidos.
DIGESTIÓN EN LA CAVIDAD ORAL
Digestión del almidón efectuado por la amilasa salival que será continuado por las enzimas gli-
colíticas de las secreciones de las glándulas anexas.
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2.4. EL ESTÓMAGO
Es la porción más dilatada del tubo digestivo, limita en la parte superior con el cardias y en la
parte inferior con el píloro con la válvula pilórica. Tiene forma de J y se localiza en el epigastrio
e hipocondrio derecho. Presenta 3 regiones: (1) Cardias, (2) Fondo y (3) Antro – Píloro. Tiene
una curvatura menor (borde derecho) y una curvatura mayor (borde menor). Tiene una capaci-
dad de 1 500ml y es el lugar donde se realiza la transformación del bolo alimenticio en quimo
ácido (pasta semilíquida). Todo ello se realiza por acción del jugo gástrico.
Estructura interna del estómago. Composición: Christian Villanueva
LA DIGESTIÓN EN EL ESTÓMAGO
El estómago tiene tres funciones principales: (1) Almacena alimentos, y los libera gradualmen-
te al intestino delgado. Esto permite que podamos ingerir gran cantidad de alimento y en poca
frecuencia o de manera continua en cantidades pequeñas. (2) Participa en la ruptura de los
alimentos, además del peristaltismo, sus paredes musculares se contraen produciendo movi-
mientos de mezcla de los alimentos. (3) Facilita la digestión química, gracias a la acción de
las glándulas presentes en sus paredes.
LAS GLÁNDULAS DEL ESTÓMAGO
GLÁNDULAS CÁRDICAS Presenta células mucosas.
Presenta tres tipos de células, que secretan su producto en la luz del
estómago. (1) Células mucosas, producen moco. (2) Células parieta-
les u oxínticas, las que producen el HCl y el factor intrínseco de Cast-
GLÁNDULAS FÚNDICAS
le. (3) Células principales que producen pepsinógeno. Las secreciones
de los tipos celulares forman el jugo gástrico cuyo volumen es de 2–3
litros diarios. Además, hay (4) células neuroendocrinas.
Presenta (1) Células mucosas, producen moco. (2) Células G, produ-
GLÁNDULAS PILÓRICAS
cen gastrina.
Fuente: Christian Villanueva
La gastrina producida por las células G es una hormona que estimula a las células parietales
u oxínticas en la producción de HCl. Las células principales producen pepsinógeno, que es la
forma inactiva de la pepsina. Cuando el pepsinógeno entra en contacto con el ácido del jugo
gástrico en el estómago, se convierte en pepsina, la enzima digestiva más activa del estómago.
La pepsina hidroliza las proteínas, convirtiéndolas en polipéptidos cortos, por eso la pepsina es
una proteasa.
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interna inferior del hígado. Tiene una capacidad de 30 a 60 ml, su mucosa está formada por epi-
telio monoestratificado cilíndrico con microvellosidades. Su función es la de almacenar la bilis y
concentrarla (reducir el agua).
La bilis es secretada por los hepatocitos a razón de 600 – 1200 ml/ día. Posee un pH alcali-
no (7,8) y está constituida por agua, sales biliares, glucolatos, taurocolatos, pigmentos biliares
(bilirrubina y biliverdina producidas en el catabolismo de la hemoglobina). Las sales biliares se
forman en el hígado a partir del colesterol. La bilis actúa como un detergente, ayudando a emul-
sionar las grasas, disminuyendo la tensión superficial de las grasas para que formen partículas
diminutas para que puedan ser atacadas por las enzimas lipasas pancreática e intestinal, que
son enzimas que degradan lípidos. Las sales biliares se forman en el hígado de la unión de ácido
cólico y ácido quenodesoxicólico a los aminoácidos glicina y taurina. Las sales biliares se com-
binan con fosfolípidos para romper los glóbulos de grasa en el proceso de emulsión, asociando
su lado hidrofóbico con los lípidos y su lado hidrofílico con el agua. Las gotas emulsionadas se
organizan entonces en micelas que aumentan la absorción y permiten el correcto accionar de las
enzimas digestivas. Ya que la bilis aumenta la absorción de grasas, es importante también para
la absorción de las vitaminas liposolubles: D, E, K y A.
Además de su función digestiva y absortiva, la bilis sirve como ruta de excreción para el producto
resultante de la ruptura de la hemoglobina (bilirrubina) creado por el bazo, que da a la bilis su
color característico. También neutraliza cualquier ácido en exceso del estómago antes de que
entre en el íleon. Las sales biliares son bactericidas, y eliminan los microbios que entran con la
comida y también son desintoxicantes, en especial para el alcohol en exceso y para algunos fár-
macos.
LAS FUNCIONES DEL HÍGADO
Secreta la bilis. Facilita la degradación de los lípidos por la lipasa pancreática e intesti-
EXOCRINA
nal y su posterior absorción.
La hormona del crecimiento estimula en el hígado la síntesis de la hormona somato-
ENDOCRINA
medina C, la cual posee a su vez un potente efecto en el crecimiento óseo.
+ Metabolismo de carbohidratos: mantiene normal la concentración de glucosa en la
sangre. Almacena el exceso de glucosa en la sangre como glucógeno. Interviene en la
gluconeogénesis sintetiza glucosa a partir de aminoácidos, glicerol y lactato.
+ Metabolismo de aminoácidos: interviene en la desaminación de aminoácidos, Sín-
tesis de aminoácidos no esenciales.
+ Metabolismo de lípidos: Síntesis de colesterol. El colesterol fabricado por el hígado
es destinado a diferentes fines, forma parte de las membranas celulares y participa
en la síntesis de ácidos biliares. Producción de triglicéridos. Conversión de glúcidos y
METABÓLICA proteínas en ácidos grasos.
+ Metabolismo de proteínas: Síntesis de albúminas plasmáticas y factores de la
coagulación (I, II, V, VII, IX y X), así participa en la coagulación sanguínea.
+ Almacenamiento de vitaminas. Almacena vitaminas A, D, B12 y K.
+ Reserva de minerales: Hierro en forma de ferritina.
+ Desintoxicación de la sangre: Metabolización del etanol. Neutralización de nu-
merosas toxinas. Metabolización de la mayor parte de los fármacos. Transformación
del amonio en urea. Metabolización de la bilirrubina.
+ Hemocatéresis. Las células de Küpffer (macrófagos fijos) fagocitan y destruyen a
los eritrocitos viejos o deformes.
HEMATOLÓGICA
+ Hematopeyesis fetal. Forma a los elementos formes de la sangre entre el tercer y
sexto mes del desarrollo embrionario.
LAS FUNCIONES DEL HÍGADO. Es una glándula que posee más de 500 funciones exocrinas, endocrinas, metabólicas y hematológicas.
Fuente: Christian Villanueva.
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2.7 EL PÁNCREAS
Se ubica a nivel del epigastrio y una parte a nivel del hipocondrio izquierdo, tiene una longitud
aproximada en 16cm, con un peso de 70 gramos. Presenta una forma alargada y lobulada. Su
color es gris amarillento. Presenta las siguientes partes: cabeza, cuerpo y cola. La cabeza limita
con el duodeno, el cuerpo y la cola se unen al bazo por medio de un ligamento. Es una glán-
dula mixta, cuya porción exocrina (acinos pancreáticos) elabora el jugo pancreático; la porción
endocrina (islotes de Langerhans) elabora las hormonas insulina y glucagón. Los conductos
pancreáticos son dos, de los cuales el conducto de Wirsung es el principal y el conducto de
Santorini es el accesorio.
Los islotes del Langerhans presentan tres tipos de células: (1) Células alfa, que producen la hor-
mona polipeptídica glucagón. (2) Células beta, que producen la hormona polipetídica insulina y
amilina (en proporción de 100:1). (3) Células delta, que producen el péptido somatostatina que
es una hormona paracrina (hormona producida por una célula, que regula el comportamiento de
una célula adyacente). Inhibe la liberación de la hormona del crecimiento, insulina, glucagón y
la misma somatostatina.
EL JUGO PANCREÁTICO
Es el líquido que se secreta en un volumen de 1,4 litros por día y su pH es de 8 (alcalino). Su
secreción está estimulada por las hormonas secretina que estimula el aumento del jugo pan-
creático en HCO3- (bicarbonato), colecistocinina (que estimula la secreción de jugo pancreático
rico en enzimas). Está compuesto principalmente de agua y bicarbonato, además presenta
enzimas digestivas de las cuales se dividen en dos grupos: (1) Enzimas activadas. Las cuales
son: la alfa amilasa pancreática (para la digestión de carbohidratos). La lipasa pancreática
(para la digestión de lípidos). Las nucleasas que descomponen a los ácidos nucleicos. (2) En-
zimas no activadas. La procarboxipeptidasa, tripsinógeno y quimotripsinógeno, se tienen que
activar por acción de la enteroquinasa en carboxipeptidasa, tripsina y quimotripsina respec-
tivamente y de esta manera realizar la digestión de proteínas, por lo tanto se podría decir que
el páncreas tiene las enzimas más importantes para la digestión de los alimentos ingeridos y su
posible lesión, traería consigo enfermedades de mala absorción. También el jugo pancreático
presenta electrolitos los cuales son: HCO3-, Cl-, SO4, Na+, K+, Ca2+.
LA ABSORCIÓN DE AGUA Y NUTRIENTES EN EL INTESTINO DELGADO
Consiste en el paso de nutrientes existentes en la luz intestinal, a través de las células epitelia-
les del intestino (enterocito) hacia la sangre y linfa. El 90% de la absorción se lleva a cabo en el
intestino delgado y un 10% en el estómago e intestino grueso.
ABSORCIÓN DE AGUA Y NUTRIENTES EN EL INTESTINO DELGADO
ABSORCIÓN DE CARBOHIDRA- Casi todos los carbohidratos se absorben en forma de monosacári-
TOS dos, la glucosa y galactosa son absorbidas mediante transporte acti-
vo y la fructuosa, es absorbida por difusión facilitada.
La mayor parte de las proteínas se absorben en forma de dipéptidos,
ABSORCIÓN DE PROTEÍNAS tripéptidos y algunos aminoácidos libres. La absorción se da por
transporte activo luego pasan a la sangre bajo la forma de aminoá-
cidos.
La mayor parte de los triglicéridos (grasa más abundante de los ali-
mentos) por acción de la lipasa pancreática da como productos fina-
les ácidos grasos libres y monoglicéridos, que con las sales biliares
forman complejos macromoleculares llamados micelas. Los ácidos
ABSORCIÓN DE GRASAS
grasos y monoglicéridos se mezclan con las micelas, en esta forma
se transporta hacia la superficie de las microvellosidades del entero-
cito, en donde los ácidos grasos y El glicerol ingresan por difusión.
Luego pasan a la linfa bajo la forma de quilomicrones.
La absorción de los nutrientes en el intestino delgado. Fuente: Christian Villanueva
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2.8 INTESTINO GRUESO
Es la última porción del tubo digestivo. Se extiende desde la válvula íleo – cecal hasta el ano. Tiene una
longitud de 1.5m y un diámetro de 5-8 cm aproximadamente. Sus partes son: (1) Ciego, aquí se encuentra
el apéndice cecal. (2) Colon ascendente. (3) Colon trasverso. (4) Colon descendente. (5) Colon sigmoi-
deo. (6) Recto. (7) Conducto anal.
FUNCIONES DEL INTESTINO GRUESO
SÍNTESIS DE VITAMINAS Las bacterias aquí presentes se alimentan de los nutrientes no ab-
sorbidos. Producen vitamina B2, B12 y K complementando las dosis
necesarias por los humanos.
ABSORCIÓN Se absorbe agua, electrolitos y las vitaminas aquí sintetizadas.
DEFECACIÓN Formación y almacenamiento de las heces fecales
Fuente: Christian Villanueva
2.9 HORMONAS GASTROINTESTINALES
La mayoría de las enzimas digestivas son producidas solo cuando hay comida en el sistema
digestivo. La secreción de las glándulas salivales es totalmente controlada por el sistema nervio-
so, pero la secreción de otros jugos gástricos es regulada tanto por nervios como por hormonas.
HORMONAS QUE REGULAN LA DIGESTIÓN
HORMONA FUENTE TEJIDO DIANA EFECTO ESTÍMULO
Estimula las glán- Distensión del estóma-
dulas gástricas para go por los alimentos;
GASTRINA Estómago Glándulas gástricas
secretar pepsinóge-
no y HCl.
+ Páncreas + Señala la secre- Quimo ácido que ac-
ción de bicarbonato túa sobre la mucosa
SECRETINA Duodeno de sodio. del duodeno
+ Inhibe la secreción
+ Estómago gástrica
+ Estimula la libera- Presencia de ácidos
COLECISTOCI- + Páncreas
ción de enzimas. grasos y proteínas
NINA Duodeno parcialmente digeridas
(CCK) + Estimula el vacia- en el duodeno
+ Vesícula biliar
do de bilis
PÉPTIDO INHIBI- Inhibe los movimien- Presencia de ácidos
Capa muscular del
DOR GÁSTRICO Duodeno tos peristálticos del grasos y glúcidos en
estómago
(GIP) estómago el duodeno
Fuente: Christian Villanueva
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PRINCIPALES ENZIMAS DIGESTIVAS
SECRECIÓN ENZIMA SUSTRATO PRODUCTO
Amilasa salival Almidón y glucó-
SALIVA Maltosa
(ptialina) geno
JUGO GÁSTRICO Pepsina Proteína Polipéptido
Amilasa Almidón Maltosa
Tripsina Proteínas Polipéptidos
JUGO PANCREÁ- Quimotripsina Proteínas Polipéptidos
TICO Carboxipeptidasa Polipéptidos Aminoácidos
Nucleasa Ácidos nucleicos Nucleótidos
Lipasa Lípidos Ácidos grasos y glicerol
Maltasa Maltosa 2 Glucosas
Sacarasa Sacarosa Glucosa y fructosa
JUGO INTESTI- Lactasa Lactosa Glucosa y galactosa
NAL Aminopeptidasa Polipéptidos Aminoácidos
Ac. Fosfórico, pentosas y bases nitroge-
Nucleotidasa Nucleótidos
nadas,
Fuente: Christian Villanueva
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