2.
Actividades para poner en práctica
los saberes.
Los seres vivos como plantas, animales están constituidos por células, las que
conforman tejidos. Según el nivel de organización que tienen pueden presentar
órganos y sistemas.
Los seres vivos para poder crecer y desarrollarse necesitan nutrientes que son
ab c aportados por los alimentos que se consumen diariamente.
En el ser humano, la alimentación constituye una de las preocupaciones más
· Los tejidos son: importantes a tener en cuenta en niños y jóvenes.
........................... Las necesidades nutricionales están condicionadas por el crecimiento del cuerpo y
el desarrollo de los huesos, dientes, músculos, etc., como así también la importancia
........................... de reservar nutrientes para la pubertad.
........................... En la selección de alimentos, uno de los objetivos es lograr un equilibrio entre
salud y bienestar.
La primera recomendación es elegir los alimentos para asegurar una dieta
equilibrada. Para que una dieta sea equilibrada debe estar compuesta por todos
los grupos de alimentos: energéticos, plásticos o constructores y reguladores
o protectores.
Los nutrientes son sustancias capaces de aportarle a todo el organismo materia
y energía necesarias para un buen funcionamiento.
Los nutrientes más abundantes son hidratos de carbono, lípidos o grasas, proteínas
y agua, necesarios para todos los procesos vitales.
La pirámide alimentaria es una guía visual que proponen los especialistas para
llevar adelante una dieta equilibrada. En ella se puede ver como se disponen los
alimentos de tal forma que en la cima o vértice superior se encuentran aquellos
que deben consumirse en menor cantidad y los que están cerca de la base son
los que se deben consumir con mayor frecuencia y en cantidades mayores.
La figura que se presenta a continuación muestra
una pirámide alimentaria.
Fuente: http://secretos-marlove.blogspot.com
/2010/04/alimentacion.html
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En la pirámide alimentaria quedan determinados los distintos grupos de alimentos
por niveles:
grupo 1: alimentos que proporcionan energía porque contienen almidones e
hidratos de carbono, como son los panes y cereales.
grupo 2: alimentos que aportan las vitaminas necesarias para evitar enfermedades
y se encuentran en frutas y verduras.
Cumplen una función como reguladoras o protectoras.
grupo 3: alimentos fuente de proteínas para un mejor funcionamiento de nuestro
cuerpo, como es el caso de las carnes blancas (mariscos, pescados, aves), las carnes
rojas (cerdo, vaca, cordero, chivo). En este grupo también se encuentran la leche
(de vaca o soja) y diversos productos lácteos.
Cumplen con una función constructora en el organismo.
grupo 4: alimentos ricos en grasas, aceites y azúcar. Al igual que los alimentos
del grupo 1, proporcionan energía. Estos alimentos deben ser consumidos con
moderación.
Actividad
Identifica en el dibujo de la pirámide alimentaria los grupos de alimentos según
el nivel al que correspondan.
Completa el siguiente cuadro con los alimentos que consumes un día cualquiera
de tu vida, identifica al grupo al que pertenece, la función que cumple y el tipo
de nutriente.
grupo al que función que
comida alimentos pertenece tipo de nutriente
cumple
desayuno
media mañana
almuerzo
merienda
cena
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¿cuáles son los alimentos que debemos elegir
para tener una dieta equilibrada?
María José quedó muy sorprendida con la conversación que tuvo con su amiga
Mercedes respecto a sus comidas diarias. Hicieron un cuadro comparativo
3 sobre lo que ambas habían comido ayer y esto fue lo que obtuvieron:
· ¿Por qué es importante
“saber elegir” nuestros
desayuno media almuerzo merienda cena
alimentos?
mañana
........................... 1 vaso de leche 1 milanesa con 1 vaso de leche Bife con fideos
y 2 panes con 1 manzana puré de papas con manteca
con chocolate y
María José manteca y y ensalada de y 1 manzana
dulce. verduras galletas dulces
...........................
1 taza de té y No comió nada Milanesa de No comió nada 1 taza de té y
........................... Mercedes galletas dulces soja con papas galletas dulces
asadas
...........................
¿Por qué te parece que María José se sorprendió?
.........................................................................................
.........................................................................................
.........................................................................................
Ahora lee las recomendaciones que indican los nutricionistas para chicos
de tu edad:
· Número de raciones diarias:
lácteos 4 - 5 raciones diarias
3
· El concepto de ración es: hidratos de carbono 5 raciones diarias
........................... verduras 3 raciones diarias
........................... frutas 5 raciones diarias
........................... carnes y derivados 2 raciones diarias
........................... grasa 40 g.
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· Menú, dieta o guía como el siguiente:
comida alimentos que deberías consumir
desayuno Leche / Fruta / Cereales
media mañana Pan / Jamón / Fruta / Lácteos
Pasta / arroz / verdura
almuerzo Pollo / huevos / pescado / carne roja
Fruta / Pan / Ensalada
Leche o similar
merienda Fruta
Pan
Similar al almuerzo, sin repetir alimentos
cena
y compensando
Si se analiza las comidas de María José y Mercedes la que se aproxima a una
dieta equilibrada es:
Mercedes.
María José.
Ninguna de las dos.
Cuando vamos al supermercado nos encontramos con distintos tipos de alimentos.
Las etiquetas de los mismos nos aportan información acerca de los nutrientes
que poseen.
¿qué nutrientes contienen los alimentos?
Actividad
Materiales:
· Etiquetas de distintos alimentos: papas fritas, galletas dulces, chocolate,
salame, fideos.
Procedimiento:
1. Lee atentamente las etiquetas de los alimentos y realiza las actividades
planteadas.
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Etiqueta de chocolate
Etiqueta de galletas dulces
INFORMACIÓN NUTRICIONAL · Porción: 32 g (4 galletitas) Porciones x envase: 11
Cantidad Por 100 g Por Porción % Vd (*)
Valor energético /Energía
463 Kcal = 1942 kl 148 Kcal = 621 7
Carbohidratos disponibles,
de los cuales 66 g 21 g
Azúcares 33 g 11 7
Proteínas 7,1 g 2,3 3
Grasas totales de las cuales (*) 19 g 6,0 g 11
Grasas saturadas 9,0 g 2,9 g 13
Fibra alimentaria/dietética 2,6 g 0,8 g 3
Sodio 136 mg 44 mg 2
NO APORTA CANTIDADES SIGNIFICATIVAS DE GRASAS TRANS (MENOR O IGUAL A 0,2 POR PORCIÓN
Etiqueta de papas fritas
INFORMACION NUTRICIONAL · Porción: 25 g (una taza de té) Porciones por envase: aprox.6
Cantidad por 100 g Cantidad por porción % VD (*) por porción
Valor energético/Energía 542 Kcal=2276 KJ 135 Kcal=567 KJ 7
Carbohidratos/Hidratos de
carbono disponibles 52 g 13 g 4
Proteínas 6,9 g 1,7 g 2
Grasas totales de las cuales 34 g 8,5 g 15
Grasas Sturadas 2,5 g 0,6 g 3
Grasas Trans 0,0 g 0,0 g
Grasas Monoinsaturadas 30 g 7,5
Grasas Poliinsaturadas 1,4 g 0,4 g
Colesterol 0,0 mg 0,0 mg
Fibra Alimentaria/Dietética 4,7 g 1,2 g 5
Sodio 596 mg 149 mg 6
(*) Valores diarios con base a una dieta de 2000 Kcal u 8400 KJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores
dependiendo de sus necesidades energéticas. Información válida para Argentina, Chile, Uruguay y Paraguay.
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Etiqueta de salame
INFORMACION NUTRICIONAL · Porción 40 g (2 fetas)
Cantidad por porción % VD (*) por porción
Valor energético 120 Kcal=505,2 Kj 6
Carbohidratos 2,4 g 0,8
Proteínas 6,5 g 9
Grasas Totales 9,4 g 17
Grasas Saturadas 3,6 g 16
Grasas Trans No contiene -
Fibra Alimentaria 0,0 g 0,0
Sodio 628,0 mg 26
(*) Valores diarios con base a una dieta de 2000 Kcal u 8400 KJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores
dependiendo de sus necesidades energéticas. Información válida para Argentina, Chile, Uruguay y Paraguay.
Etiqueta de fideos
INFORMACION NUTRICIONAL · Porción 80 (1/2 taza) / Porciones por paquete: 6
Cantidad por 100 g Cantidad por porción % VD (*) por porción
Valor energético** 345 Kcal=1933 KJ 276 Kcal=1160 KJ 14
Carbohidratos ** 73 g 58 g 19
Proteínas ** 10 g 8,0 g 11
Grasas Totales 1.5 g 1,2 g 2
Grasas Saturadas 0g 0g 0
Grasas Trans 0g 0g -
Fibra Alimentaria 3,1 g 2,5 g 10
Sodio 14 mg 11 mg 0
(*) % Valores diarios con base a una dieta de 2000 Kcal u 8400 KJ. Sus valores diarios pueden mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.
(**) Según Codex Alimentarius: Dosis Diaria Recomendada por porción (DDR): Valor energético: 12%, Carbohidratos: 17%, Proteínas: 16%, Grasas totales: 2%
Observa la composición de cada alimento y completa el cuadro para cada uno:
información nutricional (tomar como unidad 1 porción)
composición valor
alimentos composición composición de hidratos energético
de grasas de proteínas de carbono (kj)
chocolate
galletitas
dulces
papas fritas
salame
fideos
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