C A R T A
Una propuesta exclusiva
desde el balcón
del Ávila.
Entradas
TEQUEÑOS ARTESANALES $12
combinado con reducción de frutos rojos
y vino tinto o chutney de piña, ají dulce
y pimienta negra.
PULPO CROCANTE $29
Pulpo en tres cocciones salteado en salsa
de ostra, miel y limón con papitas
Colombianas y cilantro.
BOMBONES DE MORCILLA $18
Trufas de paté de morcilla y manzana verde con
suave toque picante, abrazada con panko
crocante sobre cremoso de maní coronado con
salsa tártara.
TIMBAL DE VEGETALES $16
Capas de vegetales mixtos en tres texturas con
cremoso de queso de cabra acompañado de
focaccia crocante.
TATAKI DE ATÚN ROJO $19
Atún rojo abrazado en semillas de sésamo, gel de
ponzu y mermelada de ají margariteño sobre
leche de tigra y clorofila de estragón.
TATAKI BEEF $18
Finas lonjas de lomito sellado al grill aderezadas
con aceite de trufa y sal gruesa, combinado
con salsa de alcaparra y mostaza dijon.
CARPACCIO DE LOMITO $18
Lomito curado aderezado con cremoso de cham-
piñones, gel de aguacate, salsa pesto, tropezo-
nes de tomates secos y crocante
de parmesano.
CEVICHE MIXTO $17
Cubos de pescado blanco y pulpo fresco, cocidos
en leche de tigra, mezclado con finas julianas de
cebolla morada, ají dulce y tallos de cilantro con
guarnición de chips de batata rosada.
CHUPE DE POLLO $9
Magnífico fondo de pollo con leche, maíz tierno,
papa, zanahoria y queso llanero.
IVA y 10% de servicio no incluidos.
Precios sujetos a cambio sin previo aviso.
Ensaladas
ENSALADA BRIE $17
Mézclum de lechuga aderezada con miel
mostaza acompañada de triángulos de queso
brie, almendras fileteadas tostadas y praliné
de frutos secos.
ENSALADA BOCCONCINI $20
Perlas de boncconcini de búfala, tomates cherry
confitados con ajo y albahaca, lonjas de jamón
serrano y piña a la plancha sobre rúgula fresca
con vinagreta de parchita.
ENSALADA BOCCONCINI
Y PECHUGA DE POLLO $18
Perlas de boncconcini de búfala, tomates cherry
confitados con ajo y albahaca, pechuga de pollo
a la plancha y piña a la plancha sobre rúgula
fresca con vinagreta de parchita.
IVA y 10% de servicio no incluidos.
Precios sujetos a cambio sin previo aviso.
Principales
RIBEYE STEAK ANGUS $60
Jugoso corte de carne angus coronado
con mantequilla de finas hierbas y acompañado
de una papa estilo pillbug con crema agria,
pimientos de padrón y tomates cherry confitados.
SOLOMO STEAK NACIONAL $25
Apetitoso churrasco de carne nacional
con vegetales salteados y papas fritas.
LOMITO ORIENTAL $25
Finas tiras de lomito salteados con champiñones,
jengibre, ajo y cebollín, en salsa de ostra, soya
Y aceite de sésamo, acompañado de papas
colombianas y coronado con hilos de ajo porro
crocante.
HAMBURGUESA 1956 $18
Hamburguesa de pan brioche artesanal con carne
grillada de primera, queso cheddar fundido,
tomates confitados, tiras de tocineta, rúgula y
salsa de ajo rostizado.
PASTA CON FRUTOS DEL MAR $27
Pasta larga fresca en dos texturas de salsa
marinera y sus frutos.
CAZUELA MARINERA
AL ESTILO TAILANDÉS $30
Estofado de mariscos y pesca del día en salsa
de cúrcuma, malojillo, albahaca morada y leche
de coco acompañado de pan artesanal.
PESCA BLANCA EN SALSA DIJON $25
Churrasco de pescado blanco a la plancha bañado
en salsa cremosa de mostaza, sobre una cama
de espárragos salteados coronado con quenelle
de semillas de mostaza dijon.
TENDER DE POLLO $20
Tiras de pollo empanizadas con panko con
guarnición de papas fritas y salsa de tomate.
CORDON BLUE DE POLLO $21
Pechuga de pollo rellena de jamón ahumado
y queso holandés con guarnición de arroz
cromático y cremoso de mostaza.
IVA y 10% de servicio no incluidos.
Precios sujetos a cambio sin previo aviso.
Acompañantes
PAPAS FRITAS CLÁSICAS $8
PAPAS FRITAS BAÑADAS CON QUESO
CHEDDAR Y CROCANTE TOCINETA $11
ARROZ CROMÁTICO $7
Arroz basmatic con pasas, almendras fileteadas
y celery.
PAN ARTESANAL CON SALSA BERNESA $4
Fresco pan artesanal casero acompañado de salsa
bernesa.
IVA y 10% de servicio no incluidos.
Precios sujetos a cambio sin previo aviso.
Postres
FONDANT DE CHOCOLATE $15
Bizcocho de chocolate bitter con centro húmedo
líquido, acompañado de helado de vainilla, tierra
crocante y coral de caramelo.
TARTALETA DE PARCHITA $14
Tartaleta de parchita con suspiros dorados, gel
de maracuyá y alas de chocolate icoa.
CHESSE CAKE DE CABRA $14
Torta cremosa de queso de cabra, cubierta de
confitura de piña al romero, acompañada de
melocotón y piña grilladas y moras.
IVA y 10% de servicio no incluidos.
Precios sujetos a cambio sin previo aviso.
IVA y 10% de servicio no incluidos.
Precios sujetos a cambio sin previo aviso.
B E BI D AS
La Barra
PI ÑA COL A DA $8
BL O OD Y MA RY $11
PI ÑA COL A DA VIRGE N (SIN ALCOHO L) . $8
1 9 56 ´ S FROZEN $8
MOS COW MUL E 1956 $8
MA R G A R I TA T RADICIO NAL $8
MI M O SA FR ESA, NARANJA Y PARCH I TA $7
MI R A N DA AV I L A $8
R U C K $8
O R A N GE PI N EAPP LE $8
G AM BOA $8
MA C A N A O $8
MOJI TO T RA D I CIO NAL,
PA R CHI TA O MORA $8
AGU A 3 55 ML $2
AGU A S PA R K L I N $4
CO C A COL A /CHINO TTO LATA $4
SOL E RA V ERD E /AZ UL $5
E F E S PI L S EN ER $5
J U G OS N AT U R ALE S MO RA,
MEL O COTÓN , PARCHITA,
F R ES A , N A RA NJA Y LIMO NADA $5
J U G O D E TOMATE PRE P ARADO $8
MER E N GA DA D E O RE O $18
E L P A R A Í SO $8
L OM A S D E V I ENTO $7
N O T E A PU R ES $8
L L AN O GRA N D E (4 PERSONAS) $30
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La Bodega
Espumantes
T R API CHE EXT RA BRUT / RO SE .
MEN D OZA , A RGE NTINA $29
CA N T I PROSECCO D.O .C E XTRA DRY
$45
2 0 1 9 . I TA L I A .
R AVEN TÓS L ´ HE RE U E SP UMANTE
BL AN CO BRUT .
CATAL UÑ A , ES PAÑA. $69
R AVEN TOS D E NIT E SPUMANTE ROSAD O
E X T RA BRUT . $89
MOET CHA N D ON IMPE RIAL ICE . F RA NCI A. $199
Vinos Rosados
D ON A U R EL I O RO SADO LA AUDACIA
G AR NA CHA . VALDE P E ÑAS, E SPAÑA . $26
BE B I K E R OSA DO O RGÁNICO
G AR NA CHA . N AVARRA, E SPAÑA $31
Vinos Blancos
D ON A U R EL I O BLANCO LA E VO LUC I ÓN
V ER DEJO. VA L DE P E ÑAS, E SPAÑA. $26
BE B I K E BL A N CO O RGÁNICO
CHA R D ON N AY.
N AVA RRA , ES PAÑA $ 31
T ES OURO S EGRE DO RIAS BAIXAS.
A L B AR I Ñ O, ES PAÑA. $42
TO B EL OS B L A NCO DE BARRICA. RIOJ A,
E S P AÑ A . $56
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La Bodega
Vinos Tintos
N AVA RRO COR RE A CO LE CCIÓ N PRIVADA
MA L BEC, MERL OT Y CABE RNE T
SA U V I GN ON . ME NDO Z A, ARGE NTIN A. $35
BE B I K E T I N TO O RGÁNICO TE MPRANI L L O.
N AVA RRA , ESPAÑA $31
TO B EL OS T I N TO TE MPRANILLO CRI ANZA.
R I O JA , ES PA Ñ A. $56
E L R E TOR N O A LZANIA GARNACHA.
N AVA RRA , ES PAÑA. $66
TO B EL OS T I N TO GARNACHA. RIO JA,
E S P AÑ A . $89
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Botellas 0.75 Lt
Ron
A N T I GU O SOL E RA 1796 $79 / $ 9 x Trago
S A N TA T ER ESA LINAJE $55 / $ 8 x Trago
Ginebra
N OR DÉS $79
M A R TI N MI L L ER $89
TAN QUER AY $79
TAN QUER AY ( 1 LT) $99
Vodka
GR E Y GOOS E $ 89 / $ 8 x Trago
GR E Y GOOS E ( 1 LT) $119
S TOL I SHN AYA $55 / $ 8 x Trago
S TOL I SHN AYA (1LT) $89
Whisky
B U C HA N A N ´ S 1 2 AÑO S $89 / $ 9 x Trago
B U C HA N A N ´ S 1 8 AÑO S $129 / $ 13 x Trago
OL D PA RR 1 2 A ÑO S $89 / $ 9 x Trago
GR AN T ´ S 1 2 A ÑO S $59
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