Operaciones
Objetivos de aprendizaje
Entender qué es la administración de operaciones,
sus objetivos y funciones.
Conocer el proceso de transformación de bienes y
servicios.
Planeación y diseño de operaciones: procesos,
capacidad e instalación
Administración de la calidad total
Marketing Operaciones
promete… lo hace!
Para crear Marketing: Identifica demanda
bienes y
servicios todas
las Producción y operaciones: Crea
organizaciones el producto
desarrollan
tres
funciones… Finanzas y contabilidad:
Seguimiento
Misión del área de
operaciones
• Diseñar, ejecutar y controlar el proceso
de transformación que convierte los
recursos en bienes y/o servicios que se
venderán a los clientes.
• Administrar y desempeñar las
actividades necesarias para transformar
los recursos en bienes y/o servicios.
Fuente: Weinberger, V. K. (2009). Plan de negocios: Herramienta para evaluar
la viabilidad de un negocio. Lima: USAID.
¿Qué es la Administrar y desempeñar las actividades
administración de necesarias para transformar los recursos en
operaciones? bienes y servicios
Diagrama
organizacional
para
empresas de
servicio
p.5 Render, B. (2009). Principios de administración de operaciones séptima edición.
Diagrama
organizacional
para
empresas de
producción
p.5 Render, B. (2009). Principios de administración de operaciones séptima edición.
¿Cuáles son sus objetivos?
Cuota o meta de Nivel de inventario Estándares de
producción de seguridad productividad
Tiempos de entrega
Nivel de satisfacción Estándares de
de los productos
del cliente calidad
terminados
Reducción de Se deben establecer en función a la demanda estimada y a la capacidad
residuos de producción disponible
Definir las estrategias a seguir en la
producción
Diseño técnico del producto/servicio,
procesos e instalaciones adecuadas
Planificación del trabajo por hacer
Funciones
del área Organización de los recursos
Ejecución del plan
Controlar que se cumplan los estándares
Proceso de transformación de la
administración de operaciones
Implica convertir los insumos (recursos como el trabajo,
el dinero, los materiales y la energía) en productos
(bienes, servicios e ideas)
• Empresas de manufactura: donde materias primas
se convierten en bienes físicos.
• Empresas de servicios: donde se crean resultados
que no son físicos, sino que son servicios (las
actividades de los empleados que interactúan con
los clientes).
Diferencias entre bienes y servicios
p.10, Render, B. (2009). Principios de administración de operaciones séptima edición.
Proceso de
desarrollo de
bienes y
servicios
Fuente: Weinberger, V. K. (2009). Plan de negocios: Herramienta para evaluar la viabilidad de un negocio. Lima: USAID.
Estrategia en el área de operaciones
• Una vez definida la misión se
comienza la estrategia y el plan
de acción.
• El área de operaciones buscará
lograr ventaja competitive a
través de sus actividades en:
diferenciación, costo y respuesta
• Esto va más allá de lo que el
cliente puede ver a simple vista.
p.35, Render, B. (2009). Principios de administración de operaciones séptima edición.
10 decisiones estratégicas de la AO
1. Diseño de bienes y servicios define gran parte del proceso de transformación
e impactan en decisiones de costos, calidad y recursos humanos.
2. Calidad establece políticas y procedimientos para identificar y alcanzar la
calidad, según expectativas del cliente.
3. Diseño de procesos y capacidad tecnología, calidad, uso de recursos humanos
y mantenimiento cuyos gastos y compromisos de capital determinan la
estructura básica de costos de la empresa.
4. Selección de la localización pueden determinar el éxito final de la empresa
dado el impacto que tiene una mala ubicación en los niveles de eficiencia de la
empresa.
5. Diseño de la distribución de las instalaciones los cuales se ven influidos por
los flujos de material, necesidades de capacidad, niveles de personal, decisiones
de tecnología y los requerimientos de inventario.
p.39,40 Render, B. (2009). Principios de administración de operaciones séptima edición.
10 decisiones estratégicas de la AO
6. Recursos humanos y diseño del trabajo determina la calidad de la vida
laboral, el talento, las destrezas requeridas y costos dado que las personas
representan una parte integral (y costosa) del diseño total del sistema.
7. Administración de la cadena de suministro definen qué debe hacerse y qué
debe comprarse.
8. Inventario pueden optimizarse cuando se consideran la satisfacción del
cliente, proveedores, programas de producción y planeación de recursos
humanos.
9. Programación factibles y eficientes de la producción, considerando la
demanda de recursos humanos e instalaciones.
10. Mantenimiento tomando en cuenta los niveles deseados de confiabilidad y
estabilidad, estableciendo los sistemas adecuados para mantener dichos
niveles.
p.39,40 Render, B. (2009). Principios de administración de operaciones séptima edición.
Las empresas exitosas
involucran a todos los
departamentos de una
organización, en especial
a marketing y al de
investigación y Desarrollo
(I&D)
Planeación y diseño de las
operaciones
Ejemplo
Planeación y diseño de operaciones
Empresa Producto Insumos y Recursos
H&M Falda plisada Insumos: tela, hilo, elásticos, botones
de seda Recursos:
Humanos – Diseñadora, costurera,
vendedora
Físicos: maquinarias
Lista de Actividades Orden de actividades Actividades Clave
(Lluvia de ideas, todas las Diseño Para el caso de H&M es una
actividades mezcladas) Compras empresa que no desarrolla
Confección productos sino su ventaja
Venta
competitiva en la rápida
Distribución
distribución de sus productos y
Marketing
marketing de su marca icónica.
Compras Investigación
de Mercado
I&D
Actividades clave
para el Diseño de Costeo
Producto
Prototipos ¿Algo más?
A medida Estandarización
Preguntas clave para el
Diseño de procesos
Diseño
Co-creación Modular
Capacidad
• La carga máxima que
puede soportar una
unidad organizacional
₋ Metas
₋ Demanda
insatisfecha vs
capacidad ociosa
Instalaciones • Ubicación de las
instalaciones:
proximidad al mercado,
disponibilidad de
materias primas,
transporte, energía,
mano de obra,
impuestos…
• Disposición de procesos
• Disposición de
productos
Administración
de la Calidad
Refleja la medida en que un bien o
servicio satisfacen la demanda y
requerimiento del cliente
Procesos que la organización utiliza para mantener las normas de
la calidad establecidas.
Control de • Administración de la Calidad Total: compromiso, cultura,
procesos, coordinación, mejora continua.
Calidad
• ISO: Normas para asegurar la calidad
• Inspección: revela el nivel de cumplimiento
• Muestreo: elección de la cantidad de artículos a inspeccionar.
Ejercicio:
La planeación y el diseño de operaciones
Liste los insumos y
Elija una empresa Seleccione un bien recursos que
de productos producido por dicha considere
conocida por todos empresa. necesarios para
producir este bien.
Ordene las
Desarrolle una lista Indique las
actividades de
de actividades actividades clave y
acuerdo al proceso
necesarias para una técnica de
productivo e
desarrollar el control de calidad
indique aquellas
proceso productivo indispensable para
actividades
del bien. asegurar la calidad
paralelas.
del producto.
Material complementario
sugerido
Actividad • Elije una industria, empresa y producto.
• Utiliza el ejemplo desarrollado anteriormente
con todos sus pasos, en el mismo orden.
• Identifica las actividades claves para
desarrollar este producto con éxito e
identifica cuales sería las decisiones
estratégicas para el área de administración de
operaciones.
Indicaciones:Máximo 2 hojas en Word, Arial 12.
Fecha de entrega: día anterior a la siguiente
sesión hasta las 2pm. Por BB.
Objetivos de aprendizaje
Entender qué es la administración de operaciones,
sus objetivos y funciones.
Conocer el proceso de transformación de bienes y
servicios.
Planeación y diseño de operaciones: procesos,
capacidad e instalación
Administración de la calidad total
Operaciones
