DESAYUNOS

Incluye café y fruta

NOMBRE DE PLATILLO INGREDIENTES PREPARACIÓN
HUEVOS AL GUSTO: 2 huevos Batir huevos con la sal; y añadir el ingrediente.
(con frijol mol.,queso y tostadita) 1 pisca sal
* con chorizo 2 chda copeteada Freir chorizo
* con jamón 1 rebanada Picar jamón en cuadritos
* con tocino 1 rebanada Picar tocino en cuadritos, freirlo
* con salchicha 1 salchicha Picar en cuadritos salchicha

ESTRELLADOS (con frijol

mol.,queso y tostadita) 2 huevos Estrellar huevos, se sirve y se añade ingrediente.

HUEVOS DIVORCIADOS 2 huevos Estrellar huevos; uno cubrirlo en salsa roja y el otro
(con frijol mol.,queso y tostadita) salsa verde y roja en salsa verde.

HUEVOS A LA MEXICANA 2 huevos Picar en cuadritos el tomate, el chile y la cebolla,

(frijol mol.,queso y tostadita) 1 pisca sal Batir huevos con la sal; vertir todo en el sartén.
tomate, chile y
cebolla

HUEVOS RANCHEROS 2 huevos Estrellar huevos; freir tortillas; servir los huevos
(con frijol mol.,queso y tostadita) 2 tortilla encima de las tostadas; verter salsa roja encima,
Salsa roja adornar con crema los huevos.
Crema

OMELETTE 2 huevos Batir huevos con la sal; vertir todo en el sartén.

(con frijol mol.,queso y tostadita) 1 pisca sal Esperar a que se forme tortilla de huevo, añadir
* Quesillo 1 igrediente, doblar de un lado y del otro.
* Salchicha
* Tocino
* Queso manchego
* Espinaca y champiñón

ENCHILADAS SUIZAS 2 tortillas Sofreir tortillas y escurrir aceite. Rellenarlas de

(salsa verde o roja) pollo desebrado pollo a cada una.Doblar,colocar en plato y bañarlas
Salsa verde o roja con la salsa correspondiente (roja o verde)
Espolvorear quesillo y adornar con crema.
Metarlas 30 seg. al microondas.

ENFRIJOLADAS 3 tortillas Freir tortillas y doblarlas en sartén. Sumergirlas en

 Frijol molido el frijol molido caliente. Colocarlas en el plato y
Queso bañarlas en frijol. Adornar con queso y perejil.

ENTOMATADAS 3 tortillas Freir tortillas y doblarlas en sartén. Sumergirlas en

Salsa de tomate. la salsa de tomate caliente. Colocarlas en el plato y
Queso bañarlas con más salsa. Adornar con queso y perejil
Perejil picado

CHILAQUILES NEGROS Tortilla frita en tira Sumergir la tortilla en frijol molido caliente. Servir
Frijol molido plato, bañar un poco más con frijol. Agregarle cebo-
Queso lla, perejil y queso.
Cebolla picada
Perejil picado

CHILAQUILES ROJOS Tortilla frita en tira Sumergir la tortilla en salsa roja caliente. Servir en
Salsa roja de tomate plato, bañar un poco más con frijol. Agregarle cebo-
Queso lla, perejil y queso.
Cebolla picada
Perejil picado

CHILAQUILES VERDES Tortilla frita en tira Sumergir la tortilla en salsa verde caliente. Servir en
Salsa verde plato, bañar un poco más con frijol. Agregarle cebo-
Queso lla, perejil y queso.
Cebolla picada
Perejil picado

HOT CAKES 2 Hot cakes Preparar según instrucciones de bolsa. Pasar al

comensal con maple o mermelada.

DESAYUNO LIGHT
Incluye jugo rojo o verde ó licuado
NOMBRE DE PLATILLO INGREDIENTES PREPARACIÓN
FRUTAS Fruta temporada Picar fruta, poner cama de lechuga y vaciar fruta
2 chds amaranto añadir yoghurt, amaranto y granola.
2 chds granola
Lechuga
2 chds yoghurt
VERDE Lechuga Colocar cama de lechuga y espinacas; añadir
Espinacas Germinado de trigo, el tomate picado y los
Tomate rebanadas champiñones.
Germinado trigo
Champiñones picado
CRISTAL Lechuga Colocar cama de lechuga; vaciar manzana partida,
Manzana el melón, el yoghurt y la yerbabuena.
Melón
Yoghurt natural
Yerbabuena

ENSALADAS
NOMBRE DE PLATILLO INGREDIENTES PREPARACIÓN
CÉSAR Lechuga Poner cama de lechugas; agregar tomate picado en
Pollo en cubo rebanadas, pollo; el huevo, anchoas y
Tomate aceitunas, esparcir el aceite; sazonar con salsa
Anchoas magui e inglesa; esparcir poco de mostaza y jugo
Queso parmesano de limón.
Huevo Adornar con queso parmesano.
2 cds.Aceite de olivo
Maggi y salsa ingl.
Aceitunas
1 pisc.Sal y pimienta
Mostaza y jgo. limon
ROQUEFORT Lechuga Poner cama de lechugas; agregar tomate picado en
Pollo en cubo rebanadas, enseguida los crotones y pollo ;
Queso roquefort roquefort, el blue cheese y manchego.
Blue cheese y manchego Agregar el aceite, la salsa maggi e inglesa.
Tomate Esparcir la sal y pimienta y trazar con crema.
Crotones
Salsa maggi e inglesa
2 chds aceite olivo
Crema,sal,pimienta
CAPRI Lechuga Hacer cama de lechuga, agregar el tomate y
Fajita de pollo marinada fruta(sunca falta manzana); por último las fajitas.
Fruta temporada picada
Tomate rebanadas
ARRACHERA Arrachera marinada Poner cama de lechuga, encima el tomate, el
Lechuga totopo y la arrachera en cubos.
Tiras de totopo Esparcir el aceite.
Tomate rebanadas
2 Chds. Aceite olivo
MARINA Atún Poner cama de lechuga.
Tomate rebanadas El atún revolverlo con el chipotle y ponerlo en la
Lechuga cama de lechuga; encima el tomate y aceitunas.
Aceitunas Esparcir el aceite y sal con pimienta.
Chipotle aderezo
 Sal y pimienta
2 chds. Aceite olivo

BAGUETTES
4 QUESOS Queso gouda Partir pan de Baguette, embarrarle mayonesa,
(Adornar con papas fritas) Queso panela ponerle los quesos en las dos tapas y meterlo al
Quesillo horno a gratinar; sacarlos y poner suficiente lechuga
Queso manchego colocar el tomate, el pepino bien distribuido.
Lechuga Esparcir especias y cerrar pan, cortarlo en 2.
Tomate rebanadas Adornar con papas fritas
Pepino renbanadas
Especias

ESPAÑOL Queso gouda Partir pan de Baguette, embarrarle mayonesa, de un

(Adornar con papas fritas) Jamón serrano 1 reb. lado colocar queso y del otro el jamón serrano bien
Lechuga distribuidos;meterlos a gratinar al horno electr.Sacar
Especias y colocar lechuga; pepino y tomate. Esparcir especia
Tomate rebanadas Añadir unas gotas del aceite oliva.
Pepino renbanadas Adornar con papas fritas
Aceite de olivo

AMERICANO Jamón de pavo Partir pan de Baguette, embarrarle mayonesa,

(Adornar con papas fritas) Queso manchego Colocar el jamón de un lado y del otro el queso man.
Lechuga Gratinarlos en el horno; sacar y agregar lechuga, el
Tomate rebanadas tomate y pepino bien distribuido. Esporlvorear una
Pepino rebanadas pisca de ajo en polvo y unas gotas de aceite de olivo.
Aceite de olivo Adornar con papas fritas
Pisca de ajo polvo

TEX-MEX Arrachera marinada Partir pan de Baguette, embarrarle mayonesa,

(Adornar con papas fritas) Quesillo colocar quesillo de un ado y un poco de manchego
Queso manchego del otro lado; gratinar en el horno; sacar y colocar
Lechuga lechuga, la arrachera; despuès el pepino y tomate.
Tomate rebanadas Espolvorear las especias y cerrar.
Pepino rebanadas Adornar con papas fritas
Especias

SANDWICHES
NOMBRE DE PLATILLO INGREDIENTES PREPARACIÓN
GREEN Lechuga 2 rebanadas de pan blanco o integral untado con
1 reb.Queso panela mayonesa, poner jamòn de un lado y el queso del
 Jamón de pavo otro lado, sacar y poner lechugas, el tomate y pepi-
Tomate rebanadas nos.
Pepino rebanadas Rebanarlo en 2

CLUB SANDWICH 1 reb.tocino 3 rebanadas de pan blanco,integral o artesanal. Un-

(con papas fritas ó ensalada) Pollo desebrado tarles mayonesa. Freir el tocino.
Quesillo En una rebanada poner pollo,en otra jamón, y en
Lechuga otra quesillo. Meterlos a gratinar al horno; sacar y
Especias poner en los 2 lados el tocino, la lechuga y pepino.
Cortar en 4.
Adornar con papas fritas.

MOLLETES CLÁSICOS 2 rebanas pan bolillo Embarrar frijol a las 2 tapas bien distribuido. Coloca
Frijol molido queso manchego o quesillo y gratinar en el horno.
Servir con pico de gallo.
* CON POLLO Lo mimo que clàsico Lo mismo que el clásico, pero agregar el pollo bien
Pollo desebrado distribuido, servir con pico de gallo.
* CON CHORIZO Lo mimo que clásico Lo mismo que el clásico, pero agregar chorizo bien
2 chd.sopera Chorizo distribuido, servir con pico de gallo.

CREPAS
NUTELLA 1 tortilla de crepa Untar queso en la crepa;despuès embarrar nutella.
Queso crema Calentar en el microondas 20 seg.
Nutella

ZARZAMORA 1 tortilla de crepa Calentar mermelada en sartén, agregar agua para

Queso crema dejarla caldosita consistente. Untar queso en la cre-
Mermelada zarzamor pa, doblar y meter en la mermelada caliente.
Sacar crepa,emplatar y bañarla con mermelada.

NUEZ Y CAJETA 1 tortilla de crepa Calentar cajeta,agregarle un chorro de leche para de-
Cajeta jarla líquida consistente.
Nuez en trozo Doblar crepa y metarla junto con la cajeta, sacar y
emplatar, bañar con la cajeta restante.

FRESA 1 tortilla de crepa Calentar mermelada, agregar leche para dejarla lí-
Queso crema quida consistente. Untar queso en crepa y doblar,
Mermelada fresa meter en la mermelada, sacar y emplatar.
Bañar con la mermelada restante.

QUESO MANCHEGO Y 1 tortilla de crepa Derretir queso manchego, untar en crepa. Agregar el
PIMIENTO MORRÓN Jamón de pavo jamón bien distribuido, doblar y bañar con salsa de
 Queso manchego pimiento caliente.
Salsa de pimiento morrón

4 QUESOS 1 tortilla de crepa Untar a la crepa queso crema, después espolvorear

1 chda.Queso crema los demás quesos, encima el jamón, espolvorear
1 chda.Queso mozarella especias y doblar la crepa.
1 chda.Queso gouda Meter al microondas por 20 seg.
1 chda.Queso manchego
Jamón de pavo
Especias polvo

COMIDA ITALIANA
PASTA A BOLOGNESA Pasta Servir pasta en plato, agregarle salsa bolognesa.
Salsa bolognesa Espolvorear queso parmesano y adornar con las
Queso parmesano hojas.
3 hojitas de abahaca.

PASTA AL AJILLO Pasta Caliente la salsa de ajillo, agrega la pasta y se re-

Salsa al ajillo vuelve; servir en plato, espolvorea queso parmesano

LASAGNA CON POLLO Pasta de lasagna Recubrir todo el refractario de mantequilla. Poner
Pollo desebrado una capa de pasta, distribuir el pollo con el queso y
2 Pimientos morr. aceitunas, cubrir con otra capa de pasta y repetir 3
1 Chile poblano veces(4 pisos en total). Verter la salsa y esparcir el
1 Jalapeño queso. Hornear 1 hra a fuego medio.
1/2 Queso crema Emplatar y pasar con rebanadas de pan.
2 cubos caldo de pollo De 1 refractario salen 3 porciones.
Sal
Pimienta Salsa: Asar chile poblado y morrón; pelarlos. Asar el
12 dientes de Ajo jalapeño. Cortar y poner a licuar junto con demás
Crema ingredientes. Hervir.
1/2 tasa de Leche
1/4 tasa Vino blanco
Salmuela
Aceitunas
Quesos

LASAGNA A LA Pasta de lasagna Recubrir todo el refractario de mantequilla. Poner

BOLOGNESA Salsa bolognesa una capa de pasta, distribuir la salsa bolognesa y
Queso parmesano encima el queso; cubrir con otra capa de pasta y re-
petir 3 veces. Hornear 1 hra a fuego medio.

Emplatar y pasar con rebanadas de pan.

PIZZAS
ITALIANA Galleta de pizza Ya semicosida la masa en la lata, agregar pure de to-
Salchicha italiana rebanada mate bien esparcido, encima el queso distri-
Chorizo español rebanado buido en toda la galleta, enseguida las salchichas.
Queso manchego rallado Hornear sólo para gratinar el queso.
Queso gouda rallado
Pure de tomate

MARGARITA Galleta de pizza Sobre la galleta horneada de pizza,agregar puré de to

Queso Manchego mate bien esparcido, encima los quesos, distri-
Queso panela buido en toda la galleta. Adornar con hoja de alba-
Hoja de albahaca haca, hornear para gratinar y servir.
Puré de tomate

CARNES FRIAS Galleta de pizza Sobre la galleta horneada de pizza,agregar puré de to

Puré de tomate mate bien esparcido, encima el queso distribuido en
Salchicha todo. Colocar las carnes proporcionalmente.
Chorizo frito. Meter al horno para gratinar el queso. Sacar y servir.
Jamón
Queso manchego.

MARINA Galleta de pizza Sobre la galleta horneada de pizza,agregar puré de to

Puré de tomate mate bien esparcido, encima el queso distribuido en
Queso manchego. todo. Colocar las rodajas de jalapeño y los camaro-
Chile jalapeño, rodajas. nes bien distribuidos.
Camarones c/vino blanco
 NOMBRE DE PLATILLO INGREDIENTES PREPARACIÓN
MASA PARA CREPAS 2 Taz Leche Moler todo bien en licuadora(excepto la,
1 1/2 Taz Harina mantequilla), vaciar mezcal en un
3 huevos recipiente y dejar reposar en refrigerador
Pisca sal 30 minutos. Sacar y agregar mantequilla
3 cuch azúcar derretida fría, revolver bien.
4 cuch mantequilla derretidafria
1 cuch vainilla
Canela molida pisca
BOLOÑESA SALSA Carne de res molida
Carne de puerco
Ajo
Cebolla
Pimienta
Tomillo
Hoja de laurel
Salsa de tomate preparada.
SALSA DE AJILLO Chile guajillo
Tomillo
Sal
Pimienta
Ajo
Olivo y aceite vegetal
MASA PARA PIZZA Harina
Leche
Agua
Royal
Orégano
Sal
Azúcar
Aceite de olivo
Aceite vegetal
STRUDEL DE MANZANA Rebanadas de manzana
Mantequilla
Canela molida
Azúcar
Pasta para ojaldre
Huevos
PAY DE QUESO 1 Queso crema o requesón
(2 moldes) Ralladura de 2 limones
Jugo de 2 limones
Escencia de vainilla
2 huevos
3/4 de tasa leche
3/4 de lechera
Galletas marías molidas
Mantequilla derretida
Canela en polvo