Cuento con un proyecto ambicioso, el cuál quiero llevar a cabo por completo..
Aún así, mi deseo de pertenecer a un proyecto de empresa sigue en pie, soy
emprendedor y cómo todo emprendedor aún sigo creciendo.
Bárbara García.
Movil: +51 935 609 389
Correo: [email protected]
Dirección: Miraflores, Lima, Perú.
Datos: 29 años, Venezolana, soltera, sin hijos.
DNI: 001503813 (CPP)
-Cuento con Recibo por honorarios.
PRESENTACION:
Tengo el agrado de dirigirme a ustedes con el fin de transmitirles mi deseo firme de
incorporarme a su empresa.
A tal efecto adjunto, al presente mi currículo vitae.
Además de los datos que surgen de mi presentación, quiero hacerles saber mi amplio gusto y
pasión por la gastronomía, por cual mi compromiso, dedicación, para mi desarrollo personal y
laboral. El objetivo que me he impuesto, es el de formar parte del personal de una empresa,
confiable y con proyectos ambiciosos. Si fuera necesario podría acercarme personalmente para
cualquier consulta adicional o entrevista personal. Pongo, además, en su conocimiento que
estoy en condiciones de asumir la responsabilidad de este empleo en forma inmediata, y con
amplia disponibilidad de horarios.
Reflejo conocimientos gastronómicos, mayormente en el rubro de la comida Nikkei.
A su vez tengo conocimientos de diferentes tiposbde comida y ramas de la gastronomía.
Y amplia disposición de aprender lo que haga falta para darle plus a mi experiencia cómo
cocinera.
Mi meta es crecer y expandir mis conocimientos y experiencia gastronómica.
Me gustaría laborar con ustedes, ya que las ganas por ser mejor cada día es infinita y sé que
está podría ser una muy buena oportunidad para mi carrera y formación al camino de ser chef.
Sí pueden notar, en algunos empleos no he estado más de un mes. Y ha sido por decisión
propia.
Honestamente porque así lo he querido y soy el tipo de persona que prefiere dar un paso al
costado si las cosas entre la empresa y empleado (en mi caso) no fluyen.
Me gusta laborar en ambientes de equipo, dónde haya las ganas de crecer y se practique la
empatia.
Les comento qué soy una persona a la que le gusta hacer las cosas correctas y no todas las
empresas laboran de la misma forma.
Lo entiendo, pero no suelo compartirlo.
Porque siempre apunto a la excelencia, quizá aún me falte pulir algunas cosas cómo todos los
profesionales y personas, pero con seguridad y honestidad puedo dar fé de mi buena forma de
laborar.
Sé laborar en equipo, tengo paciencia y acato tranquilamente las tareas a seguir, para así
lograr un servicio pleno.
En dado caso si necesito o considero que puedo sugerir algo, déjeme hacerles saber, que
también lo haré con total confianza.
Sí se me es recibido, genial.
De lo contrario, lo respeto.
Cada lugar labora a su ritmo y maneras ya impuestas.
Sin más que decir, espero pueda contar con una oportunidad y demostrarles que lo que leen
aquí podrán verlo reflejado en mí día a día.
Desde puntualidad, hasta lo que haga falta para mantener un servicio prolijo.
CONOCIMIENTOS PREVIOS:
Tengo conocimientos sobre salsas madres, elaboración de platos nacionales e internacionales,
tengo 12 años de experiencia en diferentes tipos de restaurantes y hoteles de diversas
catagorias, en las cuales realicé diferentes tipos de labores, desde el mise en place hasta las
compras y organización de productos según su finalidad a preparar.
He gestionado a mi mando pequeños restaurantes con total fluidez, sola y de la mano de mi
chef.
He laborado con varios tipos de carnes, pescados y mariscos.
Hoy en día, soy chef itamae.
Y está finalizando mi etapa en el restaurante actutal, lo que me lleva a abrirme a otros
horizontes y explorar nuevas cocinas.
COMPUTACION: Manejo Office.
Idiomas: Ingles básico.
Educacion.:
Bachiller en ciencias (Técnico graduado).
Gastronomía de alta cocina (E.P.G Escuela profesional gastronómica)
Curso de capacitación de alimentos (instituto gastronómico del litoral, C.A)
Pasteleria Avanzada (Columbia – escuela de alta cocina)
Éxito de un bar (Columbia – escuela de alta cocina)
Estrategia de calidad para la atención al cliente (Columbia – escuela de alta cocina)
Alta cocina: (Columbia – escuela de alta cocina)
EXPERIENCIA LABORAL:
-TANUKI (Itamae encargado)
-Fileteado de: bonito, y salmón.
-Preparación de arroz para sushi.
-Mise en place de mis ingredientes.
-Niguiris, hunkan, sashimi.
-Asianica. (Itamae 2023).
-Encargada de hacer los makis.
-Mise en place de los insumos a utilizar.
-Ohashi - Itamae (2023).
-Preparación de arroz.
-Organizar mis insumos.
-Producción y elaboración de makis por mesas.
-Sushi pop - Itamae (2023) .
-Preparación de rolls de makis, pokes.
-El infusionista - Cocinera (2023) .
-Preparación de la carta.
-María Mezcal - Cocinera (2023).
-Preparación de tacos.
-DragonRoll:
-Itamae, encargado.
-Desde la lista de compras hasta la preparación de los makis desde 0.
KOJI: Miraflores
Itamae.
(Periodo de marcha blanca y servicio).
Etapa del 2021
Volví para la etapa del 2022
-Preparación de mise en place de los insumos y makis de la carta.
Koi Maki Bar: (TRUJILLO)
Itamae.
1 mes (estuve de visita, pero aún así, quise probar laborar en dicho restaurante).
-Preparación de mise en place y de makis a la carta.
Tatami: (TRUJILLO)
Itamae.
1 mes (estuve de visita, pero aún así, quise probar laborar en dicho restaurante).
-Preparación de makis a la carta.
Gabuko82: (TRUJILLO)
-Asesoría, marcha blanca, producción de mi área de fríos para los platos en carta.
Reconstrucción de carta.
(Encargada de Fríos).
-Sólo marcha blanca.
-1 mes.
SUPAISHY SUSHI BAR: (PIURA, ÓRGANOS)
-Itamae - Itamae.
ANA COCINA DE CAMBIO:
Marcha blanca, producción de mi área de fríos para los platos en carta.
-(Encargada de Fríos.)
SCHISFIANO CATERING
Producción de todos los productos de Catering Schisfiano.
MALABAR COCINA AMAZONICA
Encargada del pase de la cocina, encargada de seleccinar los verdes que ornamentan los platos
ha elaborar, elaboración de ornamentos varios para barra del bar y cocina, chequeo de platos
antes de su salida, chequeo de tiempos y mesas a los que se destinaban dichas preparaciones.
FRIDA COCINA DE MEXICO
Cocinera encargada del área de caliente, chequear a mi ayuante para las siguientes
preparaciones del mise en place según el plato a elaborar a la carta, participación en todo el
proceso de gestión del restaurante, presencia en marcha blanca.
SIMIS BARRA WOK
Ingresé cómo ayudante de cocina, no obstante fui promovida a encargada del área del wok,
elaboración de mise en place, preparación de los platos a la carta, rotación de producto,
pedidos según rotación del mismo.
EDO SUSHI BAR
Elaboración de mise en place, preparación de platos a la carta, logística de mi área incluyendo
pedidos según la rotación del producto.
-Cocinera, cocina caliente.
Sede, la molina.
RESTANT LA Ñ
Organización, mise en place, ayudante a la realización de platos a la carta, partícipe en
reuniones y eventos especiales.
ALL SIDE (AIM) AEROPUERTO INTERNACIONAL DE MAIQUETIA.
Sous chef:
Responsable de la apertura del establecimiento, elaboración de los platos a la carta,
innovación de nuevas comidas, gestión de inventarios y abastecimiento semanal para atender
la demanda.
Supervisión de cada área.
Posada restaurant Hidalgo:
Elaboración de los tragos a la carta, entradas y piqueos. Atención al publico.
POSADA RESTAURANT HIDALGO
Cocinera:
Preparación de los platos ofrecidos en la carta, manejo de parrillas, carnes, pescados,
elaboración de salsas madres, ayudante de cocina y manejo de meseros. Mise en place de mi
área y apoyo en abastecimiento.
RESTAURANT HAROLD'S
Cocinera:
Mise en place, alistamiento de menú diario, alistamiento y preparación de lasagnas y pastas,
preparación de platos ofrecidos en la carta, cocina caliente y pantry, manejo de grill, carnes,
pescados. Gestion de invetarios, supervisión de meseros en atención al cliente.
RESTAURANT YATIN CLUB CARABALLEDA EDO. VARGAS
Encargada:
Abastecimiento y compras generales para toda preparación de platos a elaborar, costos y mse
en place masivo, innovación de carta semanal mensual, gestión de fondos para la venta y
responsable de la apertura y cierra del restaurante.
HOTEL PLAYA GRANDE CARIBE
Cocinera:
Alistamiento del servicio, preparación de los diferentes platos ofrecidos a la carta de cocina
caliente; grill, fritos, salteados, al wok, plancha, y organización y limpieza para el cierre final.
HOTEL MARRIOT PLAYA GRANDE
Supervisar la planificación, producción y entrega del banquete asignado.
Previos premios y reconocimientos:
Reconocimiento (fiestas por el dia del estudiante)
Premio 3er lugar al mejor tacu-tacu en salsa de conchas y camarones.
Otorgado por el chef Dieter, Flavio solorzano y otros.
Referencias personales y laborables:
-Carlos Belapatiño:
(Profesor de cocina peruana)
+51 955 204 404
-Justin Sánchez
981777826
