Dice la leyenda que el
HISTORIA .. Bebida de Dioses
cacao fue un regalo que el
Dios Quetzalcóatl hizo a los hombres. La vaina del cacao fue utilizada para la creación de un
brebaje amargo y concentrado llamado Xocolatl , una bebida de fuerte sabor que producía una
y Chocolate de Hoy ..
gran energía y vitalidad, reservado al emperador, a los nobles y a los guerreros. Los cacaos más
estimados eran los de las provincias de Oaxaca, por sus semillas grandes, oleaginosas y de buen
sabor. Durante los años de conquista la bebida Xocolatl era apreciada no solo por su sabor, sino por
su valor estimulante. Los españoles no tardaron en remitir a su patria el cacao mexicano desde
principios del siglo XVI. En 1528, ya en gran cantidad, Cortés envió cacao al emperador Carlos V y
se empezó a usar como bebida medicinal fortificante. Hernán Cortés conoció el chocolate en la mesa
de Moctezuma, dónde fue invitado a tomarlo, por ser una de las bebidas predilectas del emperador.
Entonces se preparaba directamente a partir de los granos tostados, obteniéndose una pasta muy
espesa y grasosa, ya que las semillas del cacao contienen la mitad de su peso en aceites llamados
MENÚ
“manteca de cacao” . A principios del siglo XIX, el holandés Van Houten, descubrió un método
para extraer al cacao su manteca, y a la vez, consiguió elaborar un polvo seco y soluble en el agua,
sin privarle por ello de su sustancia estimulante: la“Theobromina”. La palabra “Theobroma”que en
griego significa “alimento de Dioses”, fue empleada por Carlos Linneo, como término científico
para denominar al árbol del cacao, a raíz de que el famoso gastrónomo holandés Lume de Mireles,
al probar el chocolate exclamara:
“Este es el alimento de los dioses”… nuestro chocolate de Hoy…!!!
Xocolatl “Bebida de los Dioses”
CHOCOLATES OAXAQUEÑOS
Clásico / Classic ..….……………………….……………………………………………….…….$ 45.00
Semi amargo / semi btter ...……………………………………………………………………….. $ 45.00
*Agua o Leche / Water or Milk
CHOCOLATE DE SABORES …………………………………….……....$ 50.00
CHOCOLATE OF FLAVORS
Nuez / Nut
Vainilla / Vanilla
Canela / Cinnamon
Sin azúcar / Sugarfree
*Leche / Milk
CHOCOLATE PICOSITO ….……………………….………………….....$ 50.00
Chocolate de Leche con Chile / Milk Chocolate with Chile
Chocolate de Agua con Chile / Water Chocolate with Chile
MALTEADA CHOCOMIO
Chocolate ………………………………………………………………………..………………..$ 45.00
Chocolate con café / Chocolate with coffee …..…………………………………….…………. $ 50.00
Fresa / Strawberry ……...……………………………………………………………….………….. $ 45.00
Vainilla / Vanilla …….……………………………………………………………….…………….. $ 45.00
VARIEDAD DE PAN / VARIETY OF BREAD
Pan de Yema / Yema bread ...…………………………………………………….…...…… $ 15.00 (PZA)
Pan de Dulce / Sweet bread ….……………………………………………….……..….…. $ 15.00 (PZA)
Pan de Yema con mantequilla / Yema bread with butter ..………………………………… $ 18.00 (PZA)
Pan de Tlacolula / Tlacolula bread ………………………………………………….….…. $ 18.00 (PZA)
¡BUEN PROVECHO!
LA SOLEDAD ……………………………….…….………………………………… $ 75.00
Frijol y quesillo. / Bean and cheese.
TRADICIONAL …………………………………….………………………………. $ 90.00
Frijol, quesillo y ensalada. / Bean, cheese and salad.
HUERFANA …………………………………….…………………………………… $ 120.00
Tlayuda Tradicional acompañada por una carne a escoger. / Traditional Tlayuda with a meat of your choice.
LA ACOMPAÑADA …………………………………….…………………… $ 145.00
Tlayuda Tradicional acompañada por dos carnes a escoger. / Traditional Tlayuda with two meats to choose.
LA COMPARTIDA ……………………………………………………………. $ 170.00
Tlayuda Tradicional acompañada por tres carnes a escoger. / Traditional Tlayuda with three meats to choose.
ESPECIAL …………………………………………………………………………… $ 200.00
Tlayuda Tradicional acompañada por tres carnes mas chapulines. / Traditional Tlayuda with three meats and chapulines.
DE CHAPULIN ……………………………………………………………………. $ 155.00
Tlayuda Tradicional acompañada con chapulines. / Traditional Tlayuda with chapulines.
DE ARRACHERA ………………………………………………………………. $ 155.00
Tlayuda Tradicional acompañada con arrachera. / Traditional Tlayuda with skirt steak.
DEL MAR ……………….……………………………………………………………. $ 160.00
Tlayuda Tradicional acompañada con camarón y surimi. / Traditional Tlayuda with shrimp and surimi.
MAR Y TIERRA ………….………………………………………………………. $ 175.00
Tlayuda Tradicional acompañada con camarón y tasajo. / Traditional Tlayuda with shrimp and tasajo.
DE MOLE ………………………………………….…………………………………. $ 120.00
Tlayuda Tradicional acompañada con carnes a escoger. / Traditional Tlayuda with meats to choose.
VEGETARIANA …………………………………………………………...……. $ 130.00
Tlayuda Tradicional acompañada con Champiñón y Morron. / Traditional Tlayuda with Mushroom and Sweet pepper.
* Carnes a escoger: Tasajo, Cecina y Chorizo
* Meats to choose: Tasajo, Cecina y Chorizo
ROLLO OAXAQUEÑO …………………………………….……….…….... $ 140.00
Tasajo, quesillo y Chapulines, acompañado con ensalada y frijoles negros. / Tasajo, cheese and Chapulines, with salad and
beans.
ENMOLADAS (4 pza.)
Sencillas rellenas de queso / Simple stuffed with cheese …………………………...……..…..... $ 90.00
Con Pollo, Tasajo, Cecina o Chorizo / With Chicken, Tasajo, Cecina or Chorizo …...…………… $ 125.00
Con Arrachera / With Skirt steak ………………………………………...……………...……... $ 150.00
MOLE TIPICO …………………………………………………………………… $ 140.00
Acompañado con Pollo, arroz, frijol negro y ensalada. / With Chicken, rice, beans and salad.
Negro / Black
Rojo / Red
Coloradito / Red
Amarillito / Yellow
Verde / Green
ENCHILADAS VERDES ……………………………………………………. $ 90.00
Deliciosas enchiladas de pollo / Chicken enchiladas
ENTOMATADAS (4 pza.)
Sencillas rellenas de queso / Simple stuffed with cheese ………………………..……….………. $ 85.00
Con Tasajo, Cecina, Chorizo o Pollo / With Tasajo, Cecina, Chorizo or Chicken …..…………..… $ 120.00
Con Huevo / With Egg ……………………………...………………………………………….….. $ 95.00
ENFRIJOLADAS
Sencillas / Simple …………………………………..……………………………………….…… $ 85.00
Con Tasajo, Cecina o Chorizo / With Tasajo, Cecina or Chorizo ……………………...…………. $ 120.00
TASAJO ENCEBOLLADO ………………………………………..……… $ 125.00
Carne de Res acompañada de frijol negro y ensalada. / Beef with beans and salad.
CECINA ENCEBOLLADA …………………………………….…………. $ 125.00
Carne de Puerco adobada acompañada de frijol negro y ensalada. / Marinated pork meat with beans and salad.
CANASTO OAXAQUEÑO ……………………………………..….….… $ 420.00
Tasajo, cecina, chapulines, quesillo, chile de agua y frijoles refritos. / Tasajo, cecina, chapulines, cheese ,
water chili and refried beans.
¡BUEN PROVECHO!
CARNE ASADA / ROAST BEEF ……………………....…...……… $ 110.00
MENU SOLIDARIO / SOLIDARITY MENU ….…………..…. $ 140.00
Incluye sopa del día, Enmoladas o Entomatadas de Tasajo o Cecina y vaso de agua.
Includes soup of the day, Enmoladas or Entomatadas with Tasajo or Cecina and water.
* Este menú dona el 5% a personas de escasos recursos.
* This menu donates 5% to people with limited resources.
CALDO DE PIEDRA / STONE SOUP ………...……………….... $ 160.00
ENSALADA OAXAQUEÑA/ OAXAQUEÑA SALAD .. $ 95.00
De Tasajo o Cecina
TASAJO A LA MEXICANA / MEXICAN TASAJO .…. $120.00
GARNACHAS DEL ISTMO …………………………………………….... $ 90.00
TACOS DE ARRACHERA / SKIRT STEAT TACOS .. $ 120.00
BOTANA OAXAQUEÑA / OAXAQUEÑA SNAK …… $ 210.00
2 Enmoladas, 2 Entomatadas, Tasajo, Cecina, Chorizo y Quesillo. / 2 Enmoladas, 2 Entomatadas, Tasajo, Cecina, Chorizo and Cheese.
CECINA A LA MEXICANA / MEXICAN BEEF STEAK .…. $ 120.00
ORDEN DE SOPES / ORDER OF SOPES (3 PZAS.)
Sencillos / Simple ….……………….…………………………………………………………… $ 65.00
Con tasajo, cecina o chorizo / With Tasajo, Cecina or Chorizo ……………………….………….. $ 90.00
Con chapulines / With Chapulines ..…………………………………………………….……... $ 110.00
ORDEN DE QUESADILLAS (4 PZAS.)
Sencillas / Simple ……………………………………………………………………………… $ 65.00
Con Chapulines / With Chapulines ..…………………………………………………………... $ 110.00
ESCAMOLES / ANT LARVAE …….………………………………... $ 270.00
* Solo en temporada / Only in season
HOT CAKES (2 pza.) …………………………………….………………………… $ 50.00
COCTEL DE FRUTAS / FRUIT COCKTAIL ...…………….. $ 50.00
YOGUFRUT ……………………………….………………………………………... $ 55.00
Yogurt con granola y frutas de temporada / Yogurt with granola and seasonal fruits
LOS REVOLTOSOS ………………….…………………………………….... $ 90.00
Huevo, Chorizo, Jamón y Salchicha. / Egg, Chorizo, Ham and Sausage.
AL MOLE ………………….…………………………….…………………………... $ 80.00
Huevo estrellado cubierto en mole, servidos sobre una sincronizada acompañada de frijoles.
Scrambled egg covered in mole, served on a sincronizada with beans.
CHICHARRÓN DIVORCIADO ……………………………………... $ 90.00
Huevo estrellado con chicharrón en salsa verde y roja acompañado con frijoles.
Scrambled egg with pork rinds in green and red sauce with beans.
LOS POBLANOS …………………………..…………………………...……... $ 90.00
Huevo estrellado cubierto en salsa poblana servidos sobre una sincronizada acompañado con frijoles.
Scrambled egg covered in poblano sauce served on a sincronizada with beans.
OMELETTE
Jamón y Queso / Ham and cheese ………………….……………………………………...……... $ 80.00
Champiñón y Queso / Mushroom and Cheese ...…………………………………………...……... $ 90.00
Chorizo y Queso / Chorizo and Cheese …...…..…………………………………………...……... $ 90.00
Flor de Calabaza y Queso (solo en temporada) / Pumpkin Flower and Cheese (only in season) ... $ 90.00
Huitlacoche y Queso / Huitlacoche and Cheese ...………………………………………...……... $ 90.00
¡BUEN PROVECHO!
PAQUETES DE DESAYUNOS TRADICIONALES
TRADITIONAL BREAKFAST COMBOS GELATINA / JELLY ……………………………….……………………….…… $ 35.00
DIVORCIADOS / DIVORCED …..………….……………………….…………..…………. $ 75.00
PASTEL DE CHOCOLATE / CHOCOLATE CAKE …………….. $ 55.00
RANCHEROS / RANCHER ……………….……………………….……………..………… $ 75.00
AL ALBAÑIL / BUILDER STYLE ….…….……………………….………………...……….. $ 75.00
TIRADOS / DROPPED .……………….……………………….……………………...……… $ 75.00 PASTEL DE FRESA / STRAWBERRY CAKE …...……...…... $ 55.00
AL GUSTO / AS YOU WANT ….…….……………………….…………………...………. $ 75.00
Jamón, tocino o a la mexicana. / Ham, bacon or Mexican Style. IMPOSIBLE / IMPOSSIBLE CAKE ……………...……………...…… $ 50.00
CHILAQUILES
Totopos bañados con salsa verde o roja , crema y queso fresco acompañados de frijoles negros. ARROZ CON LECHE / RICE PUDDING ………………………. $ 35.00
Tortilla chip with green or red sauce, cream and fresh cheese with beans.
Carne (pollo, chorizo, cecina o tasajo) / Meat (chicken, chorizo, cecina o tasajo) …………...….. $ 105.00 NIEVE / ICE CREAM …………….…………………………………………... $ 50.00
Huevo / Egg ……….………………………………………...…………………………..………… $ 85.00
PAQUETES DE DESAYUNO OAXAQUEÑOS CHEESCAKE ………...………………………………….…………………….……… $ 50.00
OAXACA BREAKFAST COMBOS
NICUATOLE …………………………...….………………….……………….…….. $ 50.00
CHILAQUILES OAXAQUEÑOS ……….…………….……………………...……..…….. $ 115.00
Totopos bañados con tradicional mole negro, crema y queso fresco, acompañados con frijoles negros y carne a elegir. *
Tortilla chip with traditional mole, cream and fresh cheese, with beans and meat to choose. *
FLAN / CREME CARAMEL …………………………...………….……... $ 35.00
QUESILLO EN SALSA / CHEESE IN SAUCE …...……………...………………..….…. $ 90.00
BANANA SPLIT ……......….………….…………………………………………... $ 65.00
Delicioso quesillo en salsa roja acompañado de frijoles negros. / Cheese with red sauce and beans.
SALSA DE HUEVO CON CHAPULINES …………………………..…………….…...… $ 115.00 PLATANOS / BANANAS
EGG SAUCE WITH CHAPULINES
Flameados / Flamed ……......….………….……….…………………………………….……... $ 80.00
Chapulines revueltos en huevo bañados en salsa roja, acompañados con frijoles negros.
Fritos / Fried ……......….………….…………………..………………………………….……... $ 45.00
A mix with chapulines and egg in red sauce and beans.
HUEVOS A LA VERACRUZANA / VERACRUZANA STYLE EGGS …………….… $ 115.00
Tortilla frita rellena de huevo bañado en salsa de frijol, chorizo, queso y crema. ¡BUEN PROVECHO!
Fried omelette stuffed with egg dipped in bean, sausage, cheese and cream sauce.
* LOS PAQUETES DE DESAYUNOS SE ACMPAÑAN DE JUGO Y CAFÉ
* BREAKFAST COMBOS INCLUDES JUICE AND COFFEE
SOPAS / SOUPS
Sopa del día / Soup of the day ………………………………….…..….……………….…..….… $ 45.00
Sopa Azteca / Aztec Soup ……………………….…..….…………....……………….….....….… $ 50.00
ENCHILADAS A LA MEXICANA / MEXICAN ENCHILADAS ……. $ 105.00
Enchiladas rellenas de huevo a la mexicana cubiertas en salsa verde o roja con crema y queso.
Enchiladas stuffed with Mexican egg covered in green or red sauce with cream and cheese.
SINCRONIZADA ……………………………………………………...……... $ 42.00
Acompañada con aguacate y jitomate. / Accompanied with avocado and tomato.
CHAPULINES …………………………….……….…………………………..…. $ 150.00
Deliciosos chapulines acompañados con guacamole y totopos.
Delicious chapulines with guacamole and tortilla chips.
ORDEN DE GUACAMOLE …………………………………….……….… $ 70.00
NOPALITOS ASADOS / ROASTED NOPALITOS ………….…….. $ 75.00
Nopalitos, queso panela y cebolla asados. / Roasted nopalitos, panela cheese and onion.
QUESILLO /CHEESE
Fundido sencillo / Simple melted cheese ……………………..….……………….…………….. $ 80.00
Fundido con Chapulines / Melted Cheese with Chapulines ………………..…………………… $ 120.00
Fundido con Tasajo , cecina o chorizo / Melted Cheese with Tasajo, cecina or chorizo ...……... $ 105.00
TAMALES OAXAQUEÑOS ………………………………………...…… $ 30.00
Tradicional tamal oaxaqueño / Traditional Oaxaca Tamale
¡BUEN PROVECHO!
AGUA DE SABOR / FLAVOR WATER
Agua fresca de fruta natural de temporada / Fresh water of seasonal natural fruit
VASO / GLASS …..……………….………………………………………………………… $ 22.00
JARRA GDE. / BIG JAR ..……………………………….…………………………………... $ 85.00
NARANJADA / OARANGEADE ...…………………………………… $35.00
Natural o Mineral / Natural or mineral
JARRA / JAR …………………………………………………………………………………. $ 95.00
LIMONADA / LEMONADE ……………………………………………… $35.00
Natural o Mineral / Natural or mineral
JARRA / JAR .…………………………………………………………………………………. $ 95.00
JUGOS NATURALES / NATURAL JUICES ...………………… $ 35.00
Naranja, Toronja, Zanahoria y Betabel. / Orange, Grapefruit, Carrot and Beet.
LICUADOS/ SMOOTHIES …...…………………………………………… $ 45.00
Fruta de temporada. / Season's fruit
TEJATE
INDIVIDUAL ….………………………………….………………………………….…………… $ 40.00
JARRA / JAR ….…………………………….…………………………………..………………. $ 110.00
TÉ / TEA ….…………………………..……………………………………………...… $ 25.00
CAFÉ / COFFEE ……….……………………………………………….……..… $ 25.00
Americano o de Olla (1 Refill) / American or the Olla
REFRESCOS / SODAS ….……………………………………………………. $25.00
