Material $ Costo Unidad Grs $/Grs

01Agua 2 1000 0.002

02Agar Agar 13,900 250 55.600
03Avena 2,569 800 3.211
04Aceite 1,500 930 1.613
05Azucar rubia Iansa 2,749 1000 2.749
06Azucar refinada 1,579 1000 1.579
07Cacao Amargo 1,539 150 10.260
08Café Caliente 500 100 5.000
09Cerezas marrasquino 2,979 250 11.916
10Chocolate 12,000 1000 12.000
11Chocolate blanco 12,000 1000 12.000
12Chocolate Blanco Sucedaneo 12,000 1000 12.000
13Chocolate Sucedaneo 12,000 1000 12.000
14Crema de leche 4,999 950 5.262
15Crema de leche sin azucar 4,999 950 5.262
16Crema vegetal 4,999 950 5.262
17Crema vegetal sin azucar 4,999 950 5.262
18Gelatina sin sabor 1,279 30 42.633
19Glucosa 4,290 1000 4.290
20Harina de Almendra 10,000 1000 10.000
21Harina Selecta s/polvo 1,200 1000 1.200
22Harina Montblank s/polvo 1,200 1000 1.200
23Huevos 200 50 4.000
24Leche condensada nestle 1,989 397 5.010
25Levadura Polvo 2,399 125 19.192
26Levadura fresca 2,200 500 4.400
27Leche Evaporada 1,990 390 5.103
28Manteca de cacao 10,000 1000 10.000
29Mantequilla con Sal 2,000 250 8.000
30Mantequilla sin Sal 2,000 250 8.000
31Miel 5,000 1000 5.000
32Nueces 6,000 1000 6.000
33Pulpa de Frambueza 11,000 1000 11.000
34Pulpa de frutos rojos 4,000 400 10.000
35Pulpa de mango 4,000 400 10.000
36Pulpa de maracuya 4,000 400 10.000
37Queso crema 2,000 190 10.526
38Sal 529 1000 0.529
39Vainilla guoche 2,090 25 83.600
40Vainilla Marcopolo 3,500 1000 3.500
41Kwh 155 1 155.000
42Potencia del Horno watts 1100
43Potencia del Horno Kw 1.1
44Tiempo de Horneado minutos 35 0.58333333
45Consumo KWH 0.64166667 99.458
46 Queso 6,000 1000 6.000
47 Jamon 2,200 250 8.800
48Salame 1,200 100 12.000
49 Salsa tomates 699 200 3.495
50 Leche liquida 1,100 950 1.158
51 Pure 1,500 1000 1.500
52Leche en Polvo 7,710 900 8.567
53 Polvo de Hornear 1,000 100 10.000
54 Canela en polvo 459 15 30.600
55Avena 1,490 750 1.987
56 Pasas rubias 990 100 9.900
57 Azucar flor 1,000 500 2.000
58 Harina Almendra 10,000 1000 10.000
59 Harina Mix 10,000 1000 10.000
60 Café 6,499 170 38.229
61 Alulosa 6,999 500 13.998
Material Unidad Receta $ Costo $ Total

21Harina Selecta s/polvo 300 1.2 360.00

53 Polvo de Hornear 7 10 70.00
54 Canela en polvo 7 30.6 214.20
38Sal 7 0.529 3.70
29Mantequilla con Sal 400 8 3200.00
05Azucar rubia Iansa 300 2.749 824.70
40Vainilla Marcopolo 7 3.5 24.50
23Huevos 106 4 424.00
55Avena 400 1.987 794.67
56 Pasas rubias 50 9.9 495.00
32Nueces 50 6 300.00
43Potencia del Horno Kw 1.1
44Tiempo de Horneado minu 45
45Consumo KWH 0.825
41Kwh 155 127.88

6838.64 37
184.828234
1634 45 36.3111111

500 315.171766 11661.3553

Material Unidad Receta $ Costo $ Total
21Harina Selecta s/polvo 445 1.20 534.0
50 Leche liquida 156 1.16 180.6
25Levadura Polvo 6 19.19 115.2
51 Pure 115 1.50 172.5
38Sal 9 0.53 4.8
06Azucar refinada 26 1.58 41.1
23Huevos 53 4.00 212.0
29Mantequilla con Sal 35 8.00 280.0
52Leche en Polvo 22 8.57 188.5
43Potencia del Horno Kw 1.1 0.0
44Tiempo de Horneado minutos 45 0.0
45Consumo KWH 0.825 0.0
41Kwh 155.00 127.9

1856.44025
Material Unidad Receta $ Costo $ Total
21Harina Selecta s/polvo 330 1.2 396.00
26Levadura fresca 4 4.4 17.60
38Sal 6 0.529 3.17
06Azucar refinada 7 1.579 11.05
04Aceite 14 1.613 22.58
01Agua 191 0.002 0.38
43Potencia del Horno Kw 1.1 0 0.00
44Tiempo de Horneado minutos 35 0 0.00
45Consumo KWH 0.642 0.00
41Kwh 155 99.46
46 Queso 200 6 1200.00
48Salame 60 12 720.00
49 Salsa tomates 80 3.495 279.60
2749.85
3
8249.54394
10000 7250.15
Material Unidad Receta $ Costo $ Total

29Mantequilla con Sal 210 8 1680.00

07Cacao Amargo 90 10.26 923.40
23Huevos 5 4 20.00
22Harina Montblank s/polvo 100 1.2 120.00
32Nueces 100 6 600.00
40Vainilla Marcopolo 7 3.5 24.50
08Café Caliente 60 5 300.00
43Potencia del Horno Kw 1.1
44Tiempo de Horneado minutos 35
45Consumo KWH 0.641666666666667
41Kwh 155 99.46

3767.36
12 313.946528 1000 686.053472 8232.64167
Material Unidad Receta $ Costo $ Total

29Mantequilla con Sal 280 8 2240.00

07Cacao Amargo 120 10.26 1231.20
23Huevos 5 4 20.00
22Harina Montblank s/polvo 100 1.2 120.00
32Nueces 100 6 600.00
40Vainilla Marcopolo 0 3.5 0.00
60 Café 7 38.229411765 267.61
61 Alulosa 120 13.998 1679.76

43Potencia del Horno Kw 1.1

44Tiempo de Horneado minutos 35
45Consumo KWH 0.641666666666667
41Kwh 155 99.46

6258.02
12 521.502018 1500 978.497982 11741.9758
Material Unidad Receta $ Costo $ Total

50 Leche liquida 195 1.158 225.789

06Azucar refinada 140 1.579 221.060
23Huevos 110 4.000 440.000
26Levadura fresca 30 4.400 132.000
29Mantequilla con Sal 170 8.000 1360.000
22Harina Montblank s/polvo 650 1.200 780.000

Relleno
29Mantequilla con Sal 100 8.000 800.000
05Azucar rubia Iansa 0 2.749 0.000
54 Canela en polvo 20 30.600 612.000
06Azucar refinada 300 1.579 473.700
Glaseado
37Queso crema 113 10.526 1189.474
29Mantequilla con Sal 57 8.000 456.000
57 Azucar flor 200 2.000 400.000
40Vainilla Marcopolo 7 3.500 24.500

43Potencia del Horno Kw 1.1

44Tiempo de Horneado minutos 25
45Consumo KWH 0.458333333333333
41Kwh 155 71.0416667

7185.565
 10 718.556482 1500 781.443518

7814.43518