Universidad Tecnológica de Nogales Sonora
Alumno: Borbón Ruiz David Antonio
Grupo: PIM5-1
Materia: Integradora ll
Actividad 2
Fecha: 16/01/2024
Introducción
La cadena de suministro, también conocida como cadena logística, representa el
complejo entramado de procesos interconectados que facilita el flujo de bienes,
servicios, información y recursos desde la etapa de producción hasta el consumidor
final. Este concepto abarca todas las fases involucradas en la creación y entrega de un
producto o servicio, desde la obtención de materias primas, la fabricación, el
almacenamiento, la distribución y, finalmente, la comercialización.
En su esencia, la cadena de suministro es un sistema dinámico y colaborativo que
involucra a una red extensa de proveedores, fabricantes, distribuidores, minoristas y
otros actores clave que trabajan de manera conjunta para satisfacer la demanda del
mercado de manera eficiente y efectiva. Esta interconexión de actividades implica la
coordinación y sincronización de diversos elementos, incluyendo la gestión de
inventarios, transporte, almacenamiento, tecnología de la información, y la toma de
decisiones estratégicas basadas en la demanda y las tendencias del mercado.
Fases de la cadena de suministro
La cadena de suministro se refiere al conjunto de procesos que están involucrados en
la producción y entrega de un producto o servicio, desde la adquisición de materias
primas hasta la entrega del producto final al consumidor. Se divide comúnmente en
varias fases, cada una con sus propios conceptos clave. A continuación, se describe
cada una de las fases de la cadena de suministro:
1. Abastecimiento (Procurement):
Selección de proveedores: Identificación y elección de proveedores que
suministrarán las materias primas y componentes necesarios.
Negociación de contratos: Establecimiento de acuerdos contractuales
que incluyen precios, cantidades, plazos y condiciones de entrega.
2. Producción (Manufacturing):
Planificación de la producción: Desarrollo de un plan que especifica la
cantidad de productos a producir, el tiempo necesario y los recursos
requeridos.
Gestión de la calidad: Aseguramiento de que los productos cumplen con
los estándares de calidad establecidos.
3. Almacenamiento (Warehousing):
Inventario: Gestión de los niveles de existencias de materias primas,
productos en proceso y productos terminados.
Ubicación y distribución: Organización eficiente del espacio de
almacenamiento y disposición de los productos para facilitar la rápida
recuperación y envío.
4. Distribución (Distribution):
Planificación de la distribución: Diseño de estrategias para la entrega
eficiente de productos a los clientes.
Gestión de transporte: Coordinación de los medios de transporte para
llevar los productos desde los centros de distribución hasta los puntos de
venta.
5. Entrega (Retail):
Gestión de pedidos: Recepción y procesamiento de pedidos de los
clientes.
Punto de venta: Interacción directa con los consumidores finales para la
compra y entrega de productos.
6. Retorno (Reverse Logistics):
Gestión de devoluciones: Manejo eficiente de productos devueltos por
clientes o distribuidores.
Reciclaje y disposición final: Manejo adecuado de productos que no
pueden volver a entrar en la cadena de suministro estándar.
7. Gestión de la Información:
Tecnología de la información: Uso de sistemas y tecnologías para
recopilar, analizar y compartir información a lo largo de la cadena de
suministro.
Visibilidad: Garantía de transparencia y visibilidad en tiempo real de los
procesos y actividades en toda la cadena.
Cadena de suministro de la empresa Bimbo.
La cadena de suministro de Bimbo se caracteriza por su gran complejidad. La
organización cuenta con un gran número de plantas y de diferentes líneas de
productos que le han permitido, entre otros importantes factores, alcanzar una amplia
cobertura en el mercado. A pesar del nivel de dificultad en la gestión de la cadena de
valor, Bimbo se ha caracterizado por una buena ejecución de actividades que
permiten el cumplimiento de los objetivos y un reconocimiento por las buenas
prácticas, teniendo como base la sostenibilidad.
La cadena de valor de Bimbo se compone de varias actividades claves como son:
abastecimiento, producción, distribución y ventas, marketing, clientes y servicio post-
venta
La [Link] enfoca todos los procesos hacia un desarrollo sostenible en las
diferentes partes de la cadena de suministros. Así mismo, actualmente cuenta con 33
proveedores auditados de materia prima, 167 plantas en 22 países, más de 52 mil
rutas de distribución con 1000 CEDIS, más de 10 mil productos y más de 100 marcas
y más de 2.4 millones de puntos de venta.
Proveedores y Abastecimiento
El proceso de abastecimiento de Bimbo tiene como base el fortalecimiento de las
relaciones con sus proveedores y busca la implementación de prácticas sostenibles
para el medio ambiente. Un ejemplo de estas actividades son utilización de
empaques degradables, la integración de más proveedores en uso de palma de
aceite, y otro gran número de proyectos que busca mejorar las prácticas de sus
proveedores (Informe Integrado de Gestión, 2014).
Por otro lado, para controlar el cumplimiento de los estándares, existen auditorías a
sus proveedores basadas en el indicador internacional NOIS1 y las certificaciones
avaladas por las Global Food Safety Initiative (GFSI)2 .
Producción
Actualmente, Bimbo cuenta con 144 plantas que se encargan de satisfacer los
diferentes niveles de demanda de los mercados en los que se encuentra. La
producción de Bimbo se distribuye en diferentes partes del mundo, cuenta con plantas
en México, Estados Unidos, Canadá, Reino Unidos, Centro América y Sur América,
aplicando modelos productivos similares en cada una de ellas.
Las plantas del Grupo Bimbo se ubican en zonas estratégicas que permiten el
abastecimiento de los mercados más próximos a esta. De esta manera, la
distribución de las plantas donde opera Bimbo se realiza en función del mercado del
cual se encargarán de abastecer.
En el proceso de producción de Bimbo se identifican determinadas técnicas que
permiten mantener los niveles de producción de forma eficiente, teniendo en cuenta
también los estándares de calidad que son primordiales para brindar satisfacción al
cliente. Entre las principales características o técnicas utilizados en el proceso
productivo se encuentran estandarización de procesos, producción
Altos Niveles de Calidad
Los procesos de las organizaciones tienen estándares de calidad que se deben
cumplir. Los estándares de operación y las características de calidad de los
productos son definidos para cada etapa del proceso. Es necesario que exista una
constante revisión y monitoreo. Todos estos esfuerzos están regidos bajo la
certificación de sus procesos bajo la norma ISO 9001 3.
Actualmente, el Grupo Bimbo cuenta con varias operaciones con certificaciones
validadas por organismos internacionales en líneas de pan blanco, pastelería, tortilla
de maíz y de harina. Para evitar el error dentro de la línea de producción, se realiza
una revisión y control de prácticas y materiales por parte del personal durante las
diferentes partes del proceso.
Producción Constante
La constante producción es indispensable para poder satisfacer los altos niveles de
demanda con los que cuenta la empresa. Para poder cumplir con los objetivos de
venta y satisfacción del cliente, el proceso de producción se caracteriza por llevarse a
cabo en plantas con tecnología industrial que permite un proceso de producción sin
detención en la operación, durante ningún momento del día, exceptuando para
limpiezas y mantenimiento del equipo o la planta. Esta producción sin detención,
permite explotar al máximo la capacidad de la planta, aumentando la productividad, el
número de unidades trabajadas por día y por ende la rentabilidad de la empresa.
Estandarización
Con respecto a los procesos de producción, es importante resaltar que son altamente
estandarizados y existe baja intervención del personal durante su curso. De esta
manera, se busca reducir el riesgo de error, contaminación de los productos y
tiempos de producción. A pesar que el personal dentro del proceso productivo es
limitado, son indispensables para el cumplimiento y revisión de los estándares de
calidad en cada etapa del proceso productivo.
Distribución
Bimbo ha trabajado fuertemente en el proceso de distribución buscando optimizar los
procesos y aumentar la cobertura del mercado. Para esto, las plantas están ubicadas
de manera que puedan abastecer los mercados más próximos a esta. La
organización considera que la red de distribución con la que cuenta actualmente es
una ventaja competitiva fundamental de la estructura del negocio. Esto debido a que
dicha red permite incorporar y articular las plantas con los puntos de venta,
articulando las diferentes actividades como es la producción, distribución y
devoluciones
Bimbo ha buscado la excelencia en sus procesos a través de la implementación de
técnicas sencillas pero precisas y sustentables que permiten reducir el riesgo,
aumentar el control del proceso productivo y que beneficien las diferentes partes de
la cadena de valor. El éxito en la implementación se refleja directamente en la
participación y reconocimiento de la empresa en el mercado. Si existe una buena
distribución aumenta la penetración de mercado y la posibilidad de satisfacer las
necesidades específicas del cliente.
Conclusión
En conclusión, la cadena de suministro se revela como un pilar fundamental en la
gestión empresarial, actuando como el tejido conectivo que une a los diversos actores y
procesos involucrados en la creación, producción y entrega de bienes y servicios. Su
complejidad y alcance transversal no solo exigen eficiencia operativa, sino también una
visión estratégica que abrace la innovación, la tecnología y la sostenibilidad.
la cadena de suministro no es simplemente un proceso logístico, sino un elemento
estratégico que moldea la capacidad de una empresa para adaptarse, competir y
prosperar en un panorama empresarial en constante evolución. Su gestión efectiva no
solo impulsa la eficiencia operativa, sino que también marca la diferencia entre la
supervivencia y el liderazgo en la era contemporánea de los negocios.
