Guía para el análisis de las posibilidades

de negocios de la bioeconomía en las

cadenas agroindustriales

1
 Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), 2021

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las cadenas agroindustriales por IICA se encuentra
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Coordinación editorial: Marvin Blanco

Autores: Hugo Chavarría, Mercedes Montero, Víctor Rodríguez, Rafael Aramendis, Hernando Riveros,
Marvin Blanco
Compilación: Miroslava González
Corrección de estilo: Olga Vargas
Diagramado: María Fernanda Sequeira

Guía para el análisis de las posibilidades de negocios de la bioeconomía en las

cadenas agroindustriales / Hugo Chavarría...[et al.]. – San José, C.R.: IICA,
2021.
82 p.; 21,5 x 28 cm.

ISBN: 978-92-9248-950-2

1.Bioeconomía 2. Desarrollo sostenible 3. Cadenas de valor agrícolas

4. Bionegocios 5. Biomasa 6. Bioenergía 7. América Latina 8. Caribe I. Chavarría,
Hugo II.Montero, Mercedes III. Rodríguez, Víctor IV. Aramendis, Rafael
V. Riveros Hernando VI. Blanco, Marvin. VII. IICA VIII. Título

AGRIS DEWEY
E70 333.7

San José, Costa Rica

2021
Guía para el análisis de las posibilidades
de negocios de la bioeconomía en
las cadenas agroindustriales
 Tabla de contenidos

Presentación i

Introducción ii

Capítulo 1. Marco referencial y conceptual 9

Marco referencial 9

Objetivos de la guía 9

A quiénes se dirige la guía 9

Para qué se aplica la guía 10

Orientaciones generales e instrumentos 10

Equipo de trabajo y especificidades técnicas 12

Marco conceptual 12

La bioeconomía y otros enfoques económicos sostenibles 12

Senderos de aprovechamiento de la bioeconomía 13

Conceptos relativos al análisis del potencial de negocios de la bioeconomía 20

Otros conceptos relevantes 22

Capítulo 2. Estudio de línea de base 24

Etapa 1. Caracterización del territorio 24

Metodología de DRSET 25

Recopilación y sistematización de la información 26

Preparación operativa para la identificación del territorio 25

Interpretación de la dinámica interna del territorio 27

Análisis prospectivo, cuellos de botella y posibilidades del territorio 27

Etapa 2: Mapeo de la cadena 29

Metodología LINK 30

Etapa 3. Caracterización preliminar de las iniciativas bioeconómicas en marcha 32

Condicionantes generales 33

Aspectos técnicos 34

Aspectos de apoyo y normativos 36

Condicionantes 36

Otras herramientas específicas para calcular la biomasa y el potencial de bioenergía 37

Cálculo de la biomasa residual 38
Medición del potencial energético 39
Pérdidas y/o desperdicios de alimentos (PDA) 41
Capítulo 3. Análisis prospectivo 43
Etapa 4. Análisis del potencial de negocios de la bioeconomía 44
Funcionamiento de la plantilla de Excel 44
Llenado de la plantilla de Excel e interpretación de los resultados 51
Capítulo 4. Evaluación de modelos potenciales de bionegocios 55
Etapa 5. Identificación y modelación de propuestas de negocios de la bioeconomía 55
Descripción de los negocios potenciales 55
Modelación de los bionegocios 55
Matriz comparativa de los bionegocios 59
Análisis de los servicios de desarrollo empresarial (SDE) en funcionamiento 60
Bibliografía 62
Anexos 64
Anexo 1. Análisis del territorio 64
Anexo 2. Cadena de valor 67
Anexo 3. Ejemplo de ficha completada sobre una iniciativa bioeconómica en marcha 69
Anexo 4. Metodologías para elaborar propuestas de bionegocios 78
Lean Startup 78
Desarrollo de un plan de mejoramiento 79
 Presentación

El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) incursiona oficialmente en el tema

de la bioeconomía mediante un programa que, partiendo de la ampliación del conocimiento sobre lo
que esta es y lo que ofrece como visión del desarrollo productivo, pretende promover los mecanismos
institucionales, las políticas y las inversiones requeridas para impulsar el desarrollo de las cadenas
productivas de la bioeconomía.

Uno de los principales retos para la formulación de estrategias de bioeconomía en los países guarda
relación primeramente con el desconocimiento sobre su concepto, las actividades incluidas y excluidas
de los diversos senderos para su aprovechamiento y aquellos con mayor aplicabilidad, de acuerdo con
las posibilidades y limitaciones de cada país, territorio o cadena productiva.

En segundo lugar, una vez identificadas las vías de aprovechamiento de la bioeconomía que mejor
se ajustan a cada territorio, el otro gran desafío tiene que ver con cómo identificar y satisfacer los
requerimientos técnicos, humanos, institucionales y financieros correspondientes. Si los países
contaran con herramientas y metodologías (entre otros medios) para identificar estos elementos, el
proceso de formulación de las estrategias de impulso a la bioeconomía sería más eficiente y tendría
un mayor impacto.

En los países del norte es donde se registran los mayores avances en la formulación de políticas y
estrategias en la materia; sin embargo, en América Latina y el Caribe (ALC) también se han generado
experiencias, buenas prácticas y lecciones aprendidas que podrían ser valorizadas por medio de una
herramienta metodológica, a fin de facilitar la formulación de estrategias para potenciar la bioeconomía
en la Región.

En términos muy generales, la aplicación de dicha herramienta permitiría identificar las limitaciones y
posibilidades de los países de ALC en cada una de las vías de aprovechamiento de la bioeconomía,
para posteriormente acompañarlos en la elaboración de las hojas de ruta (entendiendo que la hoja de
ruta es la definición del camino a seguir y la estrategia, el instrumento para su implementación).

Hugo Chavarría M.
Gerente del Programa de Bioeconomía y Desarrollo Productivo

i
 Introducción

Resulta claro que no todos los países de ALC podrán utilizar la bioeconomía de la misma manera.
Mientras que en algunos casos el aprovechamiento se realizaría a partir de modelos productivos
comerciales con una aplicación significativa de nuevas tecnologías (como las biorrefinerías o la
modificación genética de organismos con labranza cero), en otros este se podría basar en modelos
de tecnología tradicional que utilizan insumos biológicos en las etapas iniciales de la producción; en el
bioturismo, a través de los recursos biológicos de las fincas; o en el uso de la biomasa residual en la
elaboración de biocosméticos y bioenergías, entre muchos otros productos.

El modelo de aprovechamiento de la bioeconomía dependerá de factores tan diversos como la base

de recursos biológicos, la estructura productiva-comercial, las capacidades tecnológicas, humanas,
logísticas, etc. y las condiciones de la economía territorial, entre otros. Debido a la complejidad del
tema, es indispensable que, además de contar con los adelantos tecnológicos en los cuales se
fundamenta el enfoque tradicional de la bioeconomía, los países, los territorios y las cadenas de valor
sepan identificar sus desafíos y posibilidades en torno al aprovechamiento del modelo de bioeconomía
idóneo a sus condiciones, para el posterior establecimiento de hojas de ruta claras y concretas.

En este contexto, el Programa de Bioeconomía y Desarrollo Productivo del IICA está llevando a cabo
varios estudios con el objetivo de promover un mayor aprovechamiento de la bioeconomía en las
cadenas agrícolas de los países de la Región. Como punto de partida, resulta esencial desarrollar una
metodología para identificar nuevos usos de la bioeconomía en las cadenas agroindustriales, para
posteriormente elaborar planes de negocios que los viabilicen.

Lo ideal sería que la metodología se concentre en el análisis del espacio territorial, ya que la viabilidad
de los nuevos aprovechamientos estará determinada en gran medida por factores relativos al
territorio (disponibilidad de recursos biológicos, capacidad en materia de industrialización, ciencia y
tecnología e inversión, infraestructura productiva/comercial, tamaño y características de los mercados,
etc.). Además, el análisis territorial permitiría visualizar complementariedades entre las actividades
económicas presentes en el espacio geográfico.

Ante esto se propone que la metodología para el análisis de aprovechamientos de la bioeconomía en

las cadenas incluya el examen de algunos elementos territoriales, a fin de obtener insumos acerca de
sus características y posibilidades.

A partir del estudio de diversas herramientas disponibles (ninguna de ellas asociada específicamente
a la bioeconomía), se consideró que lo más práctico y conveniente era desarrollar una metodología
secuencial que contemplara los siguientes pasos: a) analizar las condiciones y características del territorio
donde funciona la cadena; b) evaluar el actual desempeño productivo–comercial de esta; c) determinar
de modo preliminar los senderos de la bioeconomía con mayor potencial de aprovechamiento (a partir
de criterios básicos viabilizadores); d) examinar los recursos y las capacidades de la cadena/territorio
con respecto a los senderos de la bioeconomía con mayor potencial de aprovechamiento; e) identificar
y estudiar los conocimientos y las tecnologías de punta que posibilitan nuevos aprovechamientos de
la bioeconomía; y f) definir y elaborar, junto con los actores del territorio y la cadena, propuestas de
nuevos modelos de negocios de la bioeconomía en la cadena.

ii
En virtud de esta proposición, se realizó un inventario de herramientas para responder a la mayoría
de las preguntas guiadoras, especialmente del Instituto, la Organización de las Naciones Unidas para
la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), el Centro
Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE), el Centro de Cooperación Internacional
en Investigación Agronómica para el Desarrollo (CIRAD), la Unión Europea y otras instituciones que
se han adaptado al enfoque de la bioeconomía propuesto.

iii
 Capítulo 1.
Marco referencial y conceptual

Objetivo del Capítulo 1. Comprender las pautas referenciales y

conceptuales en las que se basa la Guía para la identificación y el
análisis de las posibilidades de negocios de la bioeconomía en una
cadena agrícola.

En este capítulo se plantean los objetivos de esta guía, su público meta, los propósitos de su uso y
los insumos metodológicos por aplicar para identificar y analizar las posibilidades de negocios de la
bioeconomía en los territorios y las cadenas. Asimismo, se explican los conceptos más relevantes
utilizados en este documento.

Marco referencial
Objetivos de la guía

En la figura 1 se presentan los objetivos de las orientaciones metodológicas de la Guía para el análisis
de las posibilidades de negocios de la bioeconomía en las cadenas agroindustriales.

Figura 1. Objetivos de la Guía.

Identificar la vocación Contribuir a sensibilizar a líderes Reconocer oportunidades,

bioeconómica de territorios y (territoriales y empresariales) y fortalezas y debilidades en materia
cadenas. tomadores de decisiones sobre la de bioeconomía en territorios y
importancia de la bioeconomía. cadenas.

A quiénes se dirige la guía

Su público meta está compuesto por personas u organizaciones relacionadas con el desarrollo
territorial rural que requieren una orientación para la toma de decisiones estratégicas en torno al
aprovechamiento del potencial de la bioeconomía.

9
 Capítulo 1. Marco referencial y conceptual

Para qué se aplica la guía

Esta guía se utiliza en la identificación y el análisis de oportunidades de nuevos negocios y en el

mejoramiento de negocios en curso en las cadenas agroindustriales y los territorios rurales, con base
en el aprovechamiento de recursos biológicos, nuevos conocimientos y tecnologías en los siguientes
modelos de negocios:

a. Biorrefinerías
b. Aplicaciones biotecnológicas
c. Valorización de atributos de la biodiversidad
d. Servicios ecosistémicos de apoyo y regulación
e. Servicios ecosistémicos culturales
f. Ecointensificación
g. Eficiencia de las cadenas de valor

Orientaciones generales e instrumentos

La metodología que propone esta guía es de corte ecléctico: combina herramientas metodológicas
de desarrollo territorial y estratégicas con otras más especializadas que evalúan los factores que
condicionan y habilitan los bionegocios. El proceso metodológico se compone de dos partes: la línea
base y la prospectiva, cada una de las cuales comprende etapas, instrumentos y productos (cuadro 1).

Cuadro 1. Metodología para identificar y analizar las posibilidades de negocios de la bioeconomía.

Parte Etapa Instrumentos Producto esperado

• Análisis
multidimensional del
Documento en el que se identifica y analiza la situación
territorio.
socioeconómica y ambiental del territorio, las condiciones
1. Diágnostico • Mapeo de la cadena
productivas, comerciales y de gobernanza de la cadena
1. Línea base del territorio y • Caracterización
de análisis y las prácticas de la bioeconomía que ya
la cadena preliminar
aplican los actores de la cadena y /o el territorio en
de iniciativas
análisis
bioeconómicas en
marcha
• Análisis de los
2. Análisis del
factores que Documento en el que se determina y estudia el potencial
potencial de
condicionan y de las cadenas y los territorios analizados para operar
negocios de la
habilitan los modelos modelos de negocios de la bioeconomía
bioeconomía
de negocios
• Modelo de negocio
2. Prospectiva Canvas
• Análisis de fortalezas,
3. Evaluación oportunidades, Documento que incluye una cartera de propuestas de
de los modelos debilidades y valor para los modelos de negocios de la bioeconomía
de bionegocios amenazas (FODA) con potencial en la cadena y/o el territorio analizado.
• Análisis de los
servicios de desarrollo
empresarial

10
 Capítulo 1. Marco referencial y conceptual

El estudio de línea base (parte 1) constituye un diagnóstico del territorio para comprender su dinámica
social, económica, política y ambiental, identificar los puntos críticos de sus procesos productivos
y relevar las actuales prácticas bioeconómicas, a fin de entender cómo el enfoque de bioeconomía
puede contribuir al desarrollo de los territorios y las cadenas de interés.

La parte 2 de la metodología es la más importante.

Tome nota: Para su desarrollo, se propone valorar de manera
cuantitativa determinados criterios que fungen como
• Para desarrollar las etapas 4 y factores condicionantes y habilitantes de los modelos
5 (prospectiva) se necesita la de negocios de la bioeconomía. Para efectuar la
información recopilada en las etapas medición cuantitativa se dispone de una plantilla de
1, 2 y 3. Excel, elaborada por expertos en el tema, que permite
• En la etapa 4 se requiere información identificar oportunidades de bionegocios en las
específica, que se debe verificar cadenas y los territorios analizados.
mediante los instrumentos
correspondientes para su Con base en la información recopilada en las etapas
relevamiento. previas y utilizando instrumentos de planificación
estratégica (el modelo de negocio Canvas y el análisis
FODA, entre otros), en la etapa 3 se plantea la coelaboración de una cartera de propuestas de negocios
bioeconómicos que podrían implementarse en las cadenas y/o los territorios analizados.

Cabe destacar que esta guía propone herramientas específicas para el desarrollo de las etapas 1, 2
y 3; sin embargo, los usuarios pueden complementarlas con otras y/o sustituirlas, a fin de generar los
productos esperados que aparecen en el cuadro 1, con el propósito de seguir la ruta metodológica que
se ilustra en la figura 2.

Figura 2. Etapas de análisis de las oportunidades de aprovechamiento de la bioeconomía.

Análisis del territorio Análisis de experiencias Colaboración de

bioeconómicas en marcha propuestas de valor

Análisis de factores
Análisis de la cadena condicionantes y habilitantes de
negocios de la bioeconomía
Línea base Prospectiva

Como se puede observar, la guía proporciona los insumos necesarios para analizar el potencial de
negocios de la bioeconomía. El interés por conocer la viabilidad de estos puede surgir de los sistemas
productivos, las cadenas de valor o de los espacios territoriales predeterminados.

11
 Capítulo 1. Marco referencial y conceptual

Según lo anterior, se sugiere que el análisis tenga un enfoque matricial cadena-territorio, para lo cual
se debe conocer el sistema aplicado en el componente productivo primario de la cadena de valor,
identificando y analizando variables como la temporalidad de los cultivos o las crías, el grado de
especialización o combinación de varios rubros y tecnologías y la aplicación de prácticas como la
rotación de cultivos, entre otras. Es por ello que esta propuesta parte de un análisis del territorio y la
cadena, para posteriormente ahondar en los factores condicionantes y habilitantes de los modelos de
negocios bioeconómicos.

Equipo de trabajo y especificidades técnicas

La metodología se puede adaptar a la disponibilidad de recursos en cada situación particular. Aunque

lo ideal es contar con un equipo multidisciplinario, el trabajo se puede realizar por medio de consultores,
incluso en los territorios, para facilitar el trabajo de campo.
En términos generales, se requiere un
equipo consultor proveniente de instituciones
con representación regional o local, como
municipalidades, gobiernos locales y asociaciones Tome nota:
de desarrollo.
• Los instrumentos metodológicos requieren
Se recomienda que el equipo técnico esté el trabajo colaborativo de diversos
integrado por profesionales en geografía, actores de la cadena y/o el territorio por
economía, sociología, ingeniería, medio ambiente intervenir, para lo cual se deben socializar
y agronomía, entre otros campos, según las las acciones que se ejecutarán, a fin de
necesidades de investigación, para asegurar atraer a personas o entidades que deseen
que el trabajo comprenda todas las ramas del participar en su aplicación.
desarrollo.

Marco conceptual

La bioeconomía y otros enfoques económicos sostenibles1

Considerando que el mundo debe hallar y promover un desarrollo económico más limpio y sostenible,
la bioeconomía constituye un modelo para alinear el desarrollo social y económico (negocios agrícolas
y rurales más rentables, un aumento en la generación de empleo, una mejor alimentación y una mayor
calidad de vida, etc.) con el cuidado del medio ambiente, la descarbonización y la mitigación de los
peligros del cambio climático.

Entre los antecedentes principales de la bioeconomía se encuentran la economía verde y la economía

circular. Estos tres enfoques no son excluyentes entre sí, ya que tienen el objetivo común de contribuir
a un mundo más sostenible, con una menor huella de carbono. Para entender sus similitudes y
diferencias, se definen a continuación dichos enfoques.

1
Esta sección se elaboró con base en Nardone et al. 2019.

12
 Capítulo 1. Marco referencial y conceptual

• Bioeconomía: Es la producción, utilización y Figura 3. La bioeconomía y su relación con otros

Figura 3.económicos
enfoques La bioeconomía y su relación con otros
sostenibles.
conservación de los recursos biológicos, incluidos
enfoques económicos sostenibles.
los conocimientos, la ciencia, la tecnología y la
innovación asociados a estas, para proporcionar Resiliencia
información, productos, procesos y servicios en Economía territorial
todos los sectores económicos, con el propósito verde
de avanzar hacia una economía sostenible Eficiencia de los
(GBS 2018). Se trata de la utilización intensiva recursos y las
Bioeconomía tecnologías limpias
de conocimientos sobre recursos, procesos,
tecnologías y principios biológicos en la
producción sostenible de bienes y servicios en Economía
Sostenibilidad
todos los sectores de la economía (IICA 2019). Circular
• Economía verde: Es la que incrementa Simbiosis
industrial
el bienestar humano y la equidad social,
reduciendo significativamente los riesgos
ambientales y las escaseces ecológicas. En términos más simples, la economía verde es
baja en carbono, eficiente en el uso de los recursos y socialmente inclusiva (PNUMA s. f.).
• Economía circular: En ella el valor de los productos, los materiales y los recursos se mantiene
durante el mayor tiempo posible y la generación de desechos se minimiza (De Schoenmakere et
al. 2018).

Senderos de aprovechamiento de la bioeconomía

Cada negocio de la bioeconomía se desarrolla en el marco de unos senderos (modelos de negocios de

la bioeconomía) que, en el caso de ALC, fueron evaluados y analizados a principios de 2010 durante
un proceso democrático en el que participaron la academia, los sectores público y privado, la sociedad
civil y organismos multilaterales, entre otros.

Dichos senderos son considerados como áreas o sectores potenciales de acción y crecimiento, donde
los negocios de la bioeconomía se pueden establecer y son capaces de competir y alcanzar el éxito.
En términos generales, los modelos de negocios de la bioeconomía se agrupan en siete categorías:

a. Biorrefinerías
b. Aplicaciones biotecnológicas
c. Valorización de atributos de la biodiversidad
d. Servicios ecosistémicos de apoyo y regulación
e. Servicios ecosistémicos culturales
f. Ecointensificación
g. Eficiencia de las cadenas de valor

2
Para obtener más información acerca de los senderos, consúltese Nardone et al. (2019), específicamente, el módulo 3,
intitulado “Senderos de aprovechamiento de la bioeconomía”.

13
 Capítulo 1. Marco referencial y conceptual

a. Biorrefinerías

Una biorrefinería es una instalación física que, a través de procesos físicos, químicos, físicoquímicos,
termoquímicos o biotecnológicos, transforma la biomasa en productos finales (electricidad y calor),
energéticos (biocombustibles líquidos, sólidos y biogás), no energéticos (alimentos, piensos y
fertilizantes), bioproductos (bioplásticos y biolubricantes) y productos bioquímicos que se venden
como productos básicos o componentes para su transformación en otros bioproductos. La biomasa
que ingresa a una biorrefinería puede provenir de diferentes fuentes, entre las que se incluyen:

• Cultivos con fines energéticos;

• Residuos agrícolas (basura, cultivos y frutas);
• Desechos de la agroindustria alimentaria (cáscaras, semillas, tallos, etc.);
• Residuos de la industria no alimenticia;
• Desechos de la industria ganadera y de la cría de animales, como los de las industrias avícolas,
cárnicas, porcícolas y piscícolas;
• Productos, subproductos y residuos forestales, incluidos desechos primarios y secundarios de la
madera y residuos y subproductos de la industria de la celulosa y el papel;
• Fracciones orgánicas de residuos sólidos; y
• Lodos provenientes del tratamiento de aguas servidas, domésticas e industriales.

Argentina: proyecto bioenergético del Grupo Los Balcanes

La Compañía Azucarera Los Balcanes, con una amplia trayectoria en la producción

de azúcar y bioetanol en la provincia argentina de Tucumán, fundó la Compañía
Eléctrica La Florida con un objetivo claramente definido: cogenerar energía
mediante su integración con la compañía Genneia.

Dicha cogeneración energética consiste en la producción de energía eléctrica a partir de la

combustión de biomasa. Se espera generar 250 000 MW anuales durante un plazo mínimo
de 20 años. En este contexto, se prevé la habilitación comercial de la Central Termoeléctrica
durante el invierno de 2021. Este proyecto implica además la integración de las empresas
Los Balcanes y Genneia, por medio de la cual la primera aporta vinaza y bagazo a la
segunda como materias primas en la generación de energía eléctrica.

Fuente: Elaborado con base en Nardone 2019.

b. Aplicaciones biotecnológicas

El despliegue de la bioeconomía se basa en avances tecnológicos, entre los que se encuentra la

biotecnología, que desempeña un papel clave en la generación de oportunidades económicas en los
campos de la agricultura, la salud, la química y los sectores manufactureros, con grandes beneficios
potenciales en los planos socioeconómico y ambiental. Se podría considerar como el sendero con el
mayor número de aplicaciones dirigidas al desarrollo de la bioeconomía, entre las que se encuentran
las relativas a:
• Alimentos funcionales,
• Enzimas industriales,
• Biomateriales,
• Biosensores,
• Productos obtenidos a través de la ingeniería genética,
• Diagnósticos moleculares,
• El mejoramiento de la producción animal mediante técnicas moleculares y,
• La selección asistida por marcadores en los cultivos y la cría de animales.

14
 Capítulo 1. Marco referencial y conceptual

Argentina: aplicaciones biotecnológicas

Nacida en la ciudad de Esperanza, provincia de Santa Fe, Yeruvá S. A. es una

empresa familiar dedicada a la investigación y al desarrollo de proteínas funcionales.
Brinda empleo a más de 100 trabajadores y está fuertemente orientada al mercado
internacional, ya que el 80 % de sus ingresos proviene de las exportaciones y cuenta con
cerca de 130 clientes permanentes ubicados en todo el mundo.

Por medio de la utilización de herramientas biotecnológicas, la empresa desarrolla diversos

productos a partir del tratamiento de residuos industriales —por ejemplo, sangre entera
proveniente de frigoríficos— que se emplean en diversos nichos de alimentos para
consumo humano y animal. En particular, debido a que dispone de laboratorios propios y a
sus fuertes vínculos con diversos actores del sistema nacional de innovación, la empresa
desarrolla proteínas animales con un alto valor energético.

Así fue como la empresa brindó valor económico a subproductos como la sangre bovina,
porcina y aviar y posibilitó la reducción del vertido de estos residuos en el medio ambiente,
logrando así disminuir la contaminación de la industria frigorífica.

Fuente: Elaborado con base en Lachman et al. 2020.

c. Valoración y uso sostenible de los recursos de la biodiversidad

Este modelo de negocio de la bioeconomía parte del conocimiento, la conservación y el uso sostenible
de los recursos biológicos y genéticos nativos de los territorios (bajo el concepto de sostenibilidad
económica, social y ambiental), a fin de promover la producción y el comercio de bienes y servicios
provenientes de la biodiversidad (capital natural de los países).

En este segmento se sitúan productos a los que se les añade valor a través de la aplicación del
conocimiento científico o tecnológico, como los cosméticos provenientes de fuentes naturales, los
productos orgánicos para el cuidado personal, las plantas medicinales, los extractos botánicos y los
aceites esenciales, entre otros.

México: cosméticos naturales de Mazunte

Mazunte es una pequeña comunidad ubicada sobre la costa del Pacífico, en el estado de
Oaxaca, donde el 90 % de la población se dedicaba a la captura y la comercialización
de la tortuga marina. No obstante, en 1990 su economía cambió radicalmente, cuando el
Gobierno federal declaró la veda total y definitiva de su caza, una medida que marcó el inicio de un
panorama de desempleo, miseria y desintegración para las familias de dicha comunidad.

Ante este escenario, con la asesoría de Ecosolar A. C., empresarios, embajadas, otras organizaciones
no gubernamentales (ONG), universidades y agencias nacionales y gubernamentales, algunos
pobladores se unieron en un proyecto donde nació la cooperativa Cosméticos Naturales de Mazunte,
un modelo de desarrollo sostenible en el que participan 10 mujeres y tres hombres.

Actualmente la cooperativa elabora de manera artesanal y con materias primas naturales 27 productos
de cuidado personal que se distribuyen en todo el país y en su tienda localizada en Mazunte, entre
los cuales se incluyen cremas para la piel, aceites, jabones, champús y repelentes.

Fuente: Elaborado con base en El Imparcial 2017 y Oaxaca Mío 2020.

15
 Capítulo 1. Marco referencial y conceptual

d. Servicios ecosistémicos de apoyo y regulación

Se denomina así a los beneficios económicos que reciben los territorios o los productores propietarios
de estos cuando reservan zonas para su conservación. Estos servicios abarcan los procesos mediante
los cuales el medio ambiente brinda a los humanos recursos como el aire fresco, el agua, los alimentos
y los materiales. Estos se dividen en:

• Servicios de apoyo, que incluyen la formación del suelo, el ciclo de nutrientes y la producción
primaria.
• Servicios de regulación, que abarcan la regulación del clima y de los ciclos hídricos, el control de
las enfermedades y la purificación del agua.

Ejemplos concretos de estos servicios son la función que cumplen los páramos, como ecosistemas
que soportan el aprovisionamiento de agua en muchos países o regiones; la de los arrecifes de coral,
como sostén de actividades económicas como la pesca y la protección costera; la de los bosques, en el
mantenimiento de los mantos acuíferos; y la de los polinizadores, en el incremento de los rendimientos
de los cultivos.

Brasil: servicios ecosistémicos de apoyo y regulación

En el estado de Río de Janeiro (Brasil) los pequeños agricultores se enfrentan a

un gran desafío, como lo es cumplir con las leyes forestales y de protección del
agua (incentivos normativos) y generar ingresos en una tierra de cultivo limitado.

Para apoyarlos, el Programa de Desarrollo Rural de Río integra incentivos regulatorios y

productivos para mejorar no solo la productividad, sino también las prácticas de conservación
del ambiente. Dichos incentivos son:
• De corto plazo: el mejoramiento del forraje y las razas lecheras para que los agricultores
requieran un número menor de animales y la prestación de asistencia para zonificar la
explotación agrícola y aplicar prácticas de conservación.
• De largo plazo: la inversión en el almacenamiento y la transformación, junto con la
mejora del acceso a los mercados.

Por medio de estos incentivos los agricultores pueden aumentar sus ingresos por hectárea.
Además, el cumplimiento de las leyes de protección de los bosques y el agua generará
beneficios para la explotación, derivados de los servicios ecosistémicos.

Fuente: Elaborado con base en FAO s. f.

e. Servicios ecosistémicos culturales

El entorno natural de los ecosistemas y/o los territorios ofrece elementos intangibles que pueden
ser aprovechados por los agentes económicos de las cadenas para complementar sus modelos de
negocios, entre ellos, la inspiración estética, la identidad cultural, el sentimiento de apego al terruño y
la experiencia espiritual.

16
 Capítulo 1. Marco referencial y conceptual

Algunos ejemplos de servicios ecosistémicos culturales son las actividades de recreación, paisajismo,
agroecoturismo, educación ambiental y experiencias espirituales (religiosas), así como los sellos de
diferenciación de productos por su origen geográfico, su calidad o los conocimientos especializados
utilizados en su generación.

Bolivia: denominación de origen de la quinua real

Aprovechando que la quinua real obtuvo en 2014 el sello de denominación de

origen, Bolivia busca reforzar y diferenciar su producción de la del resto del mundo
a través de su nueva identidad “quinua real del altiplano sur”.

Los productores bolivianos de este cereal esperan que, mediante esta nueva marca, se
potencie el valor de la quinua real y se llegue a mercados orgánicos que priorizan la calidad
del producto y muestran interés en su origen y en cómo se produce.

Científicos que estudian superalimentos como la quinua creen que el alto grado de nutrientes
de la quinua real se debe a las características físicas de la zona intersalar, ubicada entre el
salar de Uyuni y el de Coipasa, donde se produce el cereal.

A raíz de los estudios del genoma de la quinua realizados en los últimos 20 años, países
como Estados Unidos, Australia y Canadá han logrado producir algunas campañas
de quinua real; sin embargo, no han podido alcanzar el tamaño del grano ni los niveles
nutricionales del producto boliviano.

Fuente: Elaborado con base en Bolivia Emprende 2017.

f. Ecointensificación

La ecointensificación es una serie de estrategias de producción orientadas a producir más en una

misma superficie o con una misma cantidad de insumos, mejorando los rendimientos y conservando
recursos como el suelo y el agua, así como la integridad y la productividad de los ecosistemas.

La ecointensificación busca un mayor equilibrio entre el uso de los recursos energéticos y la obtención de
beneficios productivos, ambientales, económicos y sociales. Aunque el concepto de ecointensificación
está asociado al uso de los recursos o procesos biológicos en respaldo a los procesos de las cadenas
(en cualquiera de sus eslabones) o de los territorios, es importante tener en cuenta que la simple
utilización de estos no le da a una actividad un carácter ecointensificador, sino que esta debe estar
sustentada por los correspondientes beneficios ambientales.

A diferencia de la mayoría de los negocios de la bioeconomía, la ecointensificación se basa en aplicar

principios o productos biológicos a los diferentes procesos de las cadenas, más que en generar nuevos
bioproductos o bioservicios con fines agroindustriales. Algunos ejemplos concretos de ecointensificación
son:

• Las prácticas agrícolas de labranza mínima o cero;

• Las estrategias de agricultura de precisión, que incluyen el uso de drones;
• El manejo integrado de plagas;
• El fomento del ciclo natural de los nutrientes;
• El uso de la biorremediación, que utiliza el potencial metabólico de los microorganismos para
transformar contaminantes orgánicos en compuestos más simples y menos perjudiciales;

17
 Capítulo 1. Marco referencial y conceptual

• Las tecnologías limpias para el tratamiento de aguas residuales o las tecnologías para manejar
rellenos sanitarios; y
• El uso de bioinsumos como biorreguladores y bioestimulantes, entre otros.

Uruguay: agricultura de precisión

En el marco de la agricultura de precisión, Agronegocios del Plata (ADP) está a

la vanguardia, abriendo un camino tecnológico que ya está siendo utilizado en
diversos cultivos del Uruguay. En 2010 la empresa comenzó a usar drones y, en la
campaña de 2011, aumentó su empleo, llegando a volar sobre casi 20 000 ha.

ADP es uno de los principales productores de granos del país, con 49 000 ha cultivadas: 38
000 ha dedicadas a la soja y 11 000 ha, al trigo, la canola y la avena, así como a la arveja y
al cardo mariano. La empresa utiliza los drones para generar un mapa de ambiente, dirigido
a detectar las fortalezas y debilidades de la chacra y tomar las medidas correspondientes,
es decir, su uso permite hacer un manejo diferencial del cultivo o la pastura con datos
certeros.

En ADP los drones forman parte de la estrategia para realizar un manejo diferencial de los
insumos y efectuar las rotaciones de los cultivos en función de los ambientes; no obstante,
ellos no resuelven los problemas por sí solos. Se requiere interpretar la información que
generan y tomar las medidas adecuadas para atender cada situación.

Fuente: Elaborado con base en El País 2016.

g. Eficiencia de las cadenas de valor

En el sector agroindustrial y en las demás actividades económicas de los territorios rurales, la eficiencia de
las cadenas incluye el mejoramiento de los procesos productivos y comerciales que no necesariamente
conllevan un enfoque ambiental significativo. Para ello es posible incrementar la cantidad de biomasa
producida, mejorar su aprovechamiento y/o aumentar la valoración de los productos resultantes en los
mercados (o una combinación de todos). Este modelo de negocio comprende:

• La reducción de pérdidas a lo largo de la cadena;

• El aprovechamiento de desechos del proceso agroindustrial no valorados previamente para su
reutilización en el mismo proceso productivo; y
• Una mayor valorización en los mercados de los productos desarrollados con mejores prácticas
ambientales y sociales.

18
 Capítulo 1. Marco referencial y conceptual

Costa Rica: eficiencia de la cadena del café

CoopeTarrazú R. L. es una cooperativa cafetera localizada en San Marcos de

Tarrazú, en la zona de Los Santos, que cuenta con cerca de 5000 asociados. Se
dedica al beneficio y la comercialización del café, así como a la prestación de
servicios en apoyo a los productores.

La cosecha del café genera miles de toneladas de residuos: pulpa, mucílago y pergamino
(cascarilla) que, sin un manejo apropiado, pueden causar problemas de contaminación.
En años anteriores la cooperativa mantuvo cosechas iguales o superiores a los 250 000
quintales de café, lo que significaba la generación de hasta 30 000 t de pulpa que se debían
tratar de forma adecuada.

Desde hace tres años la cooperativa ha avanzado en la tecnificación del compostaje de

la pulpa. En las últimas dos cosechas logró distribuir un total de 15 293 m3 de material
compostable entre las fincas de más de 1700 productores asociados, contribuyendo a la
enmienda y al mejoramiento de los suelos y, por ende, a la salud de las plantaciones de
café. Además, actualmente cuenta con una marca comercial de dicho abono orgánico para
su venta a productores no asociados.

Fuente: Elaborado con base en Porras y Elizondo 2019.

En esta categoría algunos ejemplos de negocios podrían incluir el aprovechamiento de los residuos
agrícolas en la generación de bioenergías, la agregación de valor a través de un mayor procesamiento y
la diferenciación de precios en los mercados que valoricen las características o prácticas de elaboración
de los productos (orgánicos o de producción limpia, entre otros).

Tome nota:

En un mismo espacio geográfico es posible aprovechar distintos

senderos de la bioeconomía, así como diversos tipos de negocios
bioeconómicos; sin embargo, se debe considerar que uno o varios
modelos de negocios pueden formar parte simultáneamente de
diferentes senderos de la bioeconomía, por ejemplo:

• En el sendero de la valoración y el uso sostenible de la

biodiversidad se puede tener al mismo tiempo un negocio
basado en la prospección, el acceso y la recolección de los
recursos biológicos y otro fundamentado en la agregación
de valor con conocimiento a la flora nativa del territorio para
obtener extractos biológicos o aceites vegetales o esenciales.
• En el sendero de servicios ecosistémicos se puede hallar en un
territorio un negocio de agroecoturismo, que, a la vez, puede
estar vinculado a otros negocios diferentes en los senderos
de valoración y uso sostenible de la biodiversidad e incluso a
negocios en el área de la ecointensificación.

19
 Capítulo 1. Marco referencial y conceptual

Conceptos relativos al análisis del potencial de negocios de la bioeconomía

Al igual que en otros sectores productivos, en la bioeconomía se requieren varios factores para
incentivar el desarrollo de los bionegocios, los cuales se agrupan en cinco grandes categorías: los
insumos (inputs), los elementos palanca, las áreas de soporte, el contexto y el mercado (outputs). Estos
influyen en la identificación de oportunidades para el aprovechamiento del potencial de la bioeconomía
(figura 4).

Figura 4. Grandes categorías de factores que influyen en la identificación de oportunidades para el aprovechamiento del
potencial de la bioeconomía.

Cada una de las cinco categorías contiene sus respectivas subcategorías (figura 5). Todos estos
conceptos tienen su aplicación práctica en la etapa 2 de la metodología, es decir, en la identificación y
el análisis de las posibilidades de negocios de la bioeconomía.

Figura 5. Subcategorías de análisis del potencial de la bioeconomía por categorías.

20
 Capítulo 1. Marco referencial y conceptual

Categoría de insumos (inputs)

Los insumos son las materias primas con base en las cuales se van a desarrollar los negocios de la
bioeconomía. En general, las subcategorías están representadas por insumos como:

• la biomasa y
• la biodiversidad.

Categoría de elementos palanca

Los elementos palanca, que hacen posible operar los modelos de negocios bioeconómicos, son una
condición necesaria para garantizar su éxito. Entre sus subcategorías se encuentran las siguientes:

• Tecnología y procesos de investigación, desarrollo e innovación (I+D+i), que podrían ser la base
para que los emprendimientos de la bioeconomía surjan comercialmente.
• Financiamiento, no solo en términos de la consecución de los recursos financieros para ejecutar
el negocio, sino también del ecosistema gubernamental de actores y mecanismos que se debe
generar para potenciar dichos recursos (nuevas agencias, inversionistas, capital semilla, capital de
riesgo, subsidios, incentivos a la oferta y la demanda, tasas y desregulaciones, entre otros).
• Recursos humanos capacitados en bionegocios, incluidos agricultores, técnicos, extensionistas y
profesionales.
• Desarrollo de capacidades (y habilidades) operativas, técnicas y profesionales que permitan
entender y operar con éxito los nuevos negocios. Esto se logra mediante la implementación de
procesos formales e informales de educación, capacitación, extensión y participación/acción en
materia de bioeconomía.
• Infraestructura en diferentes ámbitos (local, regional y nacional) en institutos de extensión, centros
de investigación públicos y privados y universidades donde se puedan probar y poner a punto
tecnologías y procesos que conduzcan a generar nuevos bienes y servicios de la bioeconomía.

Categoría de áreas de soporte

Las áreas de soporte son las condiciones de un territorio que permiten aprovechar de manera eficiente
la conversión de insumos en outputs. Las subcategorías correspondientes a esta categoría son:

• Los servicios básicos que ofrece el Estado y sus diferentes agencias y entidades, tales como los de
agua, electricidad, tierra, financieros y bancarios, entre otros.
• Políticas públicas que fomentan e incentivan los modelos de negocios de la bioeconomía.
• Regulaciones y normativas claros, flexibles e interconectados con un mundo globalizado, que
posibiliten el desarrollo de este nuevo tipo de economía, no solo en el ámbito nacional, sino también
en los planos local y territorial. El marco regulatorio debe constituir un instrumento para superar
legalmente las barreras regulatorias y comerciales que los nuevos productos enfrentan en la era
de la globalización.
• Incentivos públicos y/o privados que permitan el desarrollo de los bionegocios.
• Certificaciones para distinguir los productos y procesos de los bionegocios.
• La cultura, en relación con el cambio de actitud de los actores para comprender el nuevo modelo
de negocio basado en el capital natural, así como sus ventajas y posibilidades frente a los negocios
convencionales.

21
 Capítulo 1. Marco referencial y conceptual

Categoría de contexto Figura 6. Elementos de los negocios sostenibles.

El contexto corresponde a la interacción de

los aspectos económicos, de sostenibilidad y
organizacionales. Cada actor debe reflexionar
sobre la sostenibilidad de sus modelos de negocios
actuales desde el punto de vista social y ambiental y
sobre cómo las oportunidades de aprovechamiento
de la bioeconomía pueden ser una alternativa real
y práctica para contribuir de manera eficiente a
superar la crisis ambiental del planeta. En este caso,
las subcategorías son las siguientes:

• El ambiente económico, relativo a las variables

macro y microeconómicas en las cuales se
desarrolla el negocio.
• La sostenibilidad y la eficiencia. Los bionegocios
deben ser sostenibles desde el punto de vista
social, ambiental y económico; asimismo,
por medio de la eficiencia, deben garantizar operaciones que maximicen la ecuación “mayor
producción, menor uso de recursos”. De esta manera, la sostenibilidad y la eficiencia se
retroalimentan y conviven. De hecho, todos los negocios de la bioeconomía se deben desarrollar
en un contexto orientado por estos dos factores.
• El aspecto organizacional se refiere a la manera en la cual los actores y su sistema de gobernanza
se organizan alrededor de la cadena de valor para realizar cada negocio.

Categoría de mercado

Se trata de los bienes y servicios provenientes del negocio de la bioeconomía que llegan a un mercado
diferenciado, con características y modalidades diferentes de las de los mercados convencionales. En
este sentido, las subcategorías que se analizan son las siguientes:

• Mercados actuales y potenciales

• Incentivos para los mercados

Otros conceptos relevantes

En el contexto de los emprendimientos es común confundir los conceptos de proyecto de inversión,

plan de negocio y modelo de negocio; de hecho, estos términos se suelen utilizar de manera indistinta,
aun cuando su significado es diferente, como se muestra en el cuadro 2.

22
 Capítulo 1. Marco referencial y conceptual

Cuadro 2. Instrumentos de planificación.

Instrumento Descripción
Un modelo de negocio es la representación
esquemática de cómo funcionaría un
Modelo de negocio emprendimiento como sistema, es decir, explica
la forma en la que una iniciativa empresarial crea,
distribuye y captura valor (Uribe y Canales s. f.).
Se trata de un documento en el que se realizan
planteamientos orientados a la producción de
un bien o a la prestación de servicios a través
de cierta metodología, con miras a obtener
Proyecto de inversión
determinados resultados. Su enfoque es de
empresas productivas, motivo por el cual su
lenguaje e instrumentos fueron inicialmente muy
técnicos (Andia y Paucara 2013).
Documento en donde se explica a detalle la
estrategia de puesta en marcha y operación
de un negocio o empresa. Abarca aspectos
Plan de negocio relacionados con su viabilidad y factibilidad, así
como las estrategias de organización estructural,
fiscal, legal y financiera, y los procedimientos
administrativos (Uribe & Canales, s.f.).

En todo caso, los tres instrumentos sirven de guía para disminuir el riesgo al fracaso de los
emprendimientos o grandes proyectos. Se puede decir que es una forma de poner las ideas por
escrito, de una manera formal y estructurada.

23
 Capítulo 2.
Estudio de línea de base

Objetivo del Capítulo 2. Mediante metodologías específicas,

identificar y analizar las variables que fortalecen o debilitan los
bionegocios en el territorio y la cadena de interés.

En este capítulo se abordan las tres etapas que integran el estudio de línea base, con sus diferentes
metodologías, a fin de identificar y analizar el territorio, la cadena y las prácticas de la bioeconomía en
un espacio geográfico dado.

Etapa 1. Caracterización del territorio

La caracterización del territorio tiene como propósito conocer las particularidades de este que fortalecen
o debilitan la generación de negocios de la bioeconomía. Se trata de obtener una radiografía de las
principales condiciones productivas, ambientales, económicas y sociales que definen el modelo de
desarrollo de un territorio determinado. Entre la información por obtener por medio del estudio se debe
incluir la que se indica en el cuadro 3.

Cuadro 3. Relevamiento del territorio por categoría.

Categoría Información requerida

• Accesibilidad, disponibilidad y otros temas relacionados con la biomasa primaria
Insumos
y la residual, los insumos agroindustriales y la biodiversidad
• Desarrollo de los recursos humanos en áreas afines a la bioeconomía (oferta
educativa y personal capacitado en bioenergías, biotecnología, tecnologías de la
información y la comunicación (TIC), biología, biodiversidad, ecología, turismo,
Palanca etc.)
• Infraestructura (laboratorios, plantas piloto y áreas demostrativas para el
desarrollo de tecnología innovadora, así como vías de acceso a actividades
bioproductivas y atracciones turísticas)
• Disponibilidad y calidad de los servicios básicos (seguridad ciudadana, estabilidad
económica y política, suministro de agua y energía y telefonía).
• Políticas públicas en apoyo a la bioeconomía.
• Regulación y normativa en materia de bioeconomía.
Soporte • Apoyos e incentivos dirigidos a la ejecución de bioemprendimientos, a la
conservación, el cuidado y el mantenimiento de la biodiversidad y los ecosistemas
y al establecimiento de alianzas público-privadas.
• Aspectos culturales (conocimiento, sensibilización, aceptación y disponibilidad
de la población en torno a los beneficios de la bioeconomía).

24
 Capítulo 2. Estudio de línea de base

Por razones de economía de espacio, en el cuadro 3 se menciona en forma general la información por
considerar en este análisis. En este sentido, se sugiere consultar la plantilla de Excel disponible en la
etapa 4 (parte prospectiva), que indica —a manera de preguntas— los datos concretos que se deben
recopilar.

En este apartado se propone el uso de la metodología de desarrollo rural sostenible con enfoque
territorial (DRSET) en la caracterización del territorio; sin embargo, las metodologías que se presentan
en la sección de anexos u otras desarrolladas o validadas por organismos internacionales, nacionales
o universidades pueden sustituirla o complementarla.

Metodología de DRSET

Esta metodología, desarrollada por el IICA, tiene como objetivo identificar las principales posibilidades
y limitaciones de un territorio, a fin de determinar los tipos de sendas de desarrollo por seguir. Consiste
en los cuatro momentos que se ilustran en la figura 7.

Figura 7. Representación gráfica de la metodología de DRSET.

Preparación operativa Recopilación y Interpretación de la Análisis prospectivo,

para la identificación sistematización de la dinámica interna del cuellos de botella y
del territorio información territorio posibilidades del
territorio

Momento I. Preparación operativa para la identificación del territorio

El momento I es fundamental para obtener los resultados esperados del análisis, ya que se determinan
sus límites y alcances, así como los aspectos de mayor relevancia para llevarlo a cabo, con base en
la siguiente información:

1. Definición de los objetivos. Se enuncia a cuáles necesidades responderá el análisis.

Algunas preguntas que podrían ayudar a definir con precisión los objetivos son, entre otras:
¿Para qué se requiere? ¿Para quién? ¿Cómo se ejecutará? ¿Quién lo realizará? En este caso, el
propósito del estudio guarda relación con el potencial de desarrollo de negocios bioeconómicos.

2. Inventario de recursos. Se presupuestan los costos de la realización del análisis, considerando

el personal, los recursos materiales, el tiempo para su finalización y las fuentes de financiamiento,
entre otros aspectos. Algunas preguntas orientadoras para elaborar un inventario de recursos son:
¿Quiénes participarán? ¿En cuánto tiempo se llevará a cabo el análisis? ¿Cómo se va a financiar?
¿Quiénes asumirán esos costos? ¿Cuán comprometidas a brindar apoyo están la comunidad y
el sector público? Asimismo, es importante revisar otros recursos, como el respaldo de empresas
privadas, ONG, la academia o cualquier entidad involucrada en el desarrollo de la bioeconomía.

25
 Capítulo 2. Estudio de línea de base

3. Selección de personal. Se trata del equipo de trabajo que participará en la realización del
análisis. En este sentido, algunas preguntas que orientan son: ¿Quiénes participarán? ¿Cuál perfil
se requiere para realizar este estudio? ¿Cuál debe ser el nivel de participación de la comunidad?

4. Identificación del territorio. Es necesario identificar el territorio que será la unidad de análisis.
Puede ser un municipio, un grupo de municipios, una microcuenca, una zona ecológica, una reserva
indígena, etc.

5. Organización de la información disponible. Primero, se realiza un inventario de la información

disponible acerca del territorio en cuatro dimensiones3 (véase la figura 8). Luego, se seleccionan
los instrumentos de manejo y análisis de la información; por ejemplo, si se trata de información
cuantitativa, se puede utilizar un programa como Excel para efectuar un análisis descriptivo e
inferencial de las variables. Si la información es cualitativa, el análisis se puede realizar a través de
un programa como Atlas TI, en el que es posible estudiar la frecuencia de mención de un tema o
las redes de actores.

Figura 8. Dimensiones del DRSET.

6. Visita de reconocimiento del territorio. Una vez conformado el equipo de trabajo, todos
sus miembros deben familiarizarse con el territorio. En este paso se sugiere llevar a cabo
entrevistas estructuradas a funcionarios públicos vinculados con la gestión municipal, el desarrollo
agropecuario, el manejo de los recursos naturales u otros temas relacionados con el principal
objetivo del diagnóstico. En este momento se debe realizar consultas también a representantes de
la empresa privada y ONG.

Momento II. Recopilación y sistematización de la información

Una vez conformado el equipo de trabajo y realizado un primer acercamiento con el territorio, se
identifica la información necesaria para la caracterización, a fin de proceder a recopilarla de forma
primaria (entrevistas a informantes clave, encuestas, grupos focales y talleres, entre otros).
La información no solo se sistematiza de manera escrita, sino también se recopila para efectuar un
análisis espacial del territorio mediante mapas, todo ello con base en las cuatro dimensiones antes
citadas. En la figura 9 se presenta un ejemplo de un análisis espacial para calcular el potencial forestal,
del cual dependen en gran medida las posibilidades económicas y ambientales del territorio.
3
En el anexo 1 se puede consultar la información específica por recopilar sobre cada una de las cuatro dimensiones del
territorio.

26
 Capítulo 2. Estudio de línea de base

Figura 9. Ejemplo de cálculo del potencial forestal.

Fuente: Junta de Andalucía 2012.

En este mapa se muestra el potencial de energía a partir de la biomasa

forestal en la Región de Andalucía, España, para lo cual se utilizaron
sistemas de información geográfica. El potencial fue analizado utilizando
un indicador, cuyas medidas son kW-h/ha/año (kilovatios hora por
hectárea por año). La escala de colores indica el potencial: los rojos
más oscuros representan un mayor potencial, mientras que los rojos más
claros, un potencial inferior. Se recomienda el uso de QGIS, un programa
gratuito de código abierto.

Los mapas pueden ser de recursos suelos, población, organizadores y actores sociales, tenencia y
extensión de unidades, productos, producción y productividad, mecanismos de intercambio y mercados,
e infraestructura física. En general, la información del momento II ofrecerá una visión general de
productos, organizaciones y eslabones con potencial de desarrollo bioeconómico.

Momento III. Interpretación de la dinámica interna del territorio

El propósito de esta sección es verificar y procesar la información antes referida y analizar la dinámica
interna del territorio. El producto que se genera en esta fase es un balance sintético de cada una de las
cuatro dimensiones. El nivel de profundidad del tratamiento de estos temas depende de los objetivos
trazados en las primeras fases del análisis.

Momento IV. Análisis prospectivo, cuellos de botella y potencial del territorio

Se recomienda sintetizar la información en dos matrices para visualizar mejor los principales problemas
y las posibilidades de los siete tipos de bionegocios (biorrefinerías, aplicaciones biotecnológicas,
valorización de atributos de la biodiversidad, servicios ecosistémicos de apoyo y regulación, servicios
ecosistémicos culturales, ecointensificación y eficiencia de las cadenas).
27
 Capítulo 2. Estudio de línea de base

Cuadro 4. Matriz de síntesis del análisis.

Tipo de Principales problemas Conclusiones

Interrelaciones Proyecciones
bionegocio y tendencias relevantes

Por ejemplo:
Por ejemplo: Por ejemplo: Por ejemplo:
Gran distancia entre los
Por ejemplo: Contratos formales Aumento en la oferta por La biomasa se está
centros de procesamiento
Biorrefinería entre productores e sustitución de cultivos utilizando de manera
y los proveedores de
industrializadores. por palma aceitera. parcial.
biomasa primaria.

Cuadro 5. Matriz de cuellos de botella y posibilidades.

Clase de
Tipo de Conclusiones Cuellos de botella Programas y proyectos
potencial
bionegocio relevantes críticos en marcha
presente
Por ejemplo:
la tecnología disponible
para la generación de Por ejemplo: Por ejemplo:
Por ejemplo:
Por ejemplo: biocombustibles está otros usos de la cooperativas organizadas
la biomasa se utiliza en
una biorrefinería. diseñada para escalas biomasa de palma para la producción de
baja escala.
de planta mayores a las aceitera. pellas.
disponibles actualmente
en el territorio.

Tome nota:

Toda la información obtenida de la caracterización del territorio forma parte del

insumo base para completar la parte 2 (prospectiva) de la metodología, a fin
de identificar y analizar las posibilidades de negocios de la bioeconomía. Cabe
recordar que la caracterización del territorio debe incluir los temas que se indican
en el cuadro 3. En términos generales, este tipo de análisis se estructura como
se muestra a continuación:

• Introducción a la caracterización del territorio

• Dimensión sociocultural
• Dimensión económica
• Dimensión ambiental
• Dimensión político-institucional

28
 Capítulo 2. Estudio de línea de base

Etapa 2: Mapeo de la cadena

Como parte del análisis de la cadena agroproductiva, el mapeo es una herramienta metodológica
que permite analizar el flujo de etapas y relaciones que conlleva la llegada de un producto de origen
agropecuario a un consumidor. Permite conocer los factores que fortalecen o debilitan la generación
de negocios de la bioeconomía. En este sentido, la información que se debe recopilar para elaborar
este estudio se indica en el cuadro 6.

Cuadro 6. Estudio de la información de la cadena agroproductiva por categoría.

Categoría Información requerida

• Financiamiento para la inversión en productos y servicios bioeconómicos y financiamiento
estatal para el pago por servicios ambientales.
• Capacidades para la producción y comercialización de productos y servicios bioeconómicos.
• Sistema de ciencia, tecnología, innovación y transferencia (capacidades en investigación e
innovación público-privadas, laboratorios, fincas experimentales, tecnologías para generar
bioproductos e integrar la energía generada a partir de biomasa a la matriz energética del
Palanca país o la región).
• Desarrollo de recursos humanos en áreas afines a la bioeconomía (oferta educativa y
personal capacitado en bioenergías, biotecnología, TIC, biología, biodiversidad, ecología,
turismo, etc.).
• Infraestructura (laboratorios, plantas piloto y áreas demostrativas para el desarrollo de
tecnología innovadora, así como vías de acceso para actividades bioproductivas y atracciones
turísticas).
• Disponibilidad y calidad de los servicios básicos (seguridad ciudadana, estabilidad económica
y política, suministro de agua y energía y telefonía).
Soporte • Políticas públicas en apoyo a la bioeconomía.
• Regulación y normatividad sobre la bioeconomía.
• Certificaciones (sellos reconocidos y certificaciones para mercados externos).
• Aspectos económicos (rentabilidad de la bioenergía, bioproductos y bioservicios, y costos de
producción, cosecha, transformación y transporte).
• Eficiencia y sostenibilidad de la biomasa y la biodiversidad, productividad del eslabón principal
Contexto
de la cadena, sostenibilidad de la cadena, aprovechamiento de residuos y desperdicios,
flexibilidad para ajustarse a los cambios del mercado y capacidad de respuesta.
• Organización de la cadena.
• Mercados actuales y potenciales de los bioproductos y bioservicios.
Mercado
• Incentivos públicos y privados para los mercados de bioproductos y bioservicios.

En el cuadro 6 se menciona en forma resumida la información requerida en este análisis, por lo tanto,
se sugiere consultar la plantilla de Excel disponible en la etapa 4 (prospectiva), que indica en forma de
preguntas los datos concretos que se deben reunir.

En este apartado se utiliza la metodología LINK para explicar cómo se realiza un mapeo de la cadena;
sin embargo, esta puede ser sustituida o complementada con aquellas que se presentan en los anexos
u otras desarrolladas o validadas por organismos internacionales y nacionales o universidades.

29
 Capítulo 2. Estudio de línea de base

Metodología LINK

La metodología LINK, desarrollada por el CIAT, define una cadena de valor como una serie conectada
de organizaciones, recursos y fuentes de conocimiento involucrados en la creación y la entrega de
valor al consumidor final.

Su objetivo es vincular a los actores (los productores) con mercados dinámicos. Consta de cuatro
herramientas participativas (figura 10): mapeo de la cadena de valor, plantilla del modelo de negocio,
principios de los modelos de negocios incluyentes y ciclo del prototipo.

Figura 10. Hoja de ruta de la metodología LINK

Propósito
Analizar el

1
funcionamiento de
Mapeo de la
una organización con
cadena de valor
una mirada de 360o y

Propósito Preguntas clave 2 enmarcar la situación

actual y la visión del
futuro.
Entender el contexto ¿Cuáles son los actores
Plantilla del Preguntas clave
en que está operando y qué roles cumplen?
Modelo ¿Cómo funciona mi
el negocio. ¿Cómo funciona el flujo de negocio
de productos, organización? ¿El
información y pagos? modelo de negocio es
viable?

3
Preguntas clave

4 Principios de los
modelos de negocios
incluyentes
¿Cuán inclusiva es la
relación comercila?
¿Cómo se deben
Ciclo del
prototipo identificar áreas de
mejora?

Propósitos Preguntas claves Propósito

Diseñar e implementar ¿Cómo puedo pasar la teoría a Evaluar el grado de
estrategias de inclusión por la práctica? ¿Cómo puedo inclusión en una relación.
medio de un proceso de incorporar ideas de innovación en
aprendizaje cíclico. un plan de trabajo?

En este apartado se aborda la herramienta de mapeo de la cadena, mientras que en la parte 2

(prospectiva) se utiliza la herramienta de plantilla del modelo de negocio.

El mapeo de la cadena se realiza en el contexto de talleres participativos. Antes de su elaboración,

se requiere recopilar información primaria mediante encuestas de mercado4. La convocatoria a los
talleres debe ser amplia, ya que es deseable que intervenga la mayoría de los participantes en la
cadena.

El mapeo es una representación gráfica (figura 11) de la información derivada de los talleres. Por lo
general, los participantes carecen de un conocimiento homogéneo del funcionamiento de la cadena;
en este sentido, el propósito es que todos logren el mismo nivel de comprensión del tema, además de
mejorar la comunicación entre los actores de la cadena.
4
Para obtener más información sobre las encuestas, consúltese la sección 6 de la Metodología LINK: una guía participativa
para modelos empresariales incluyentes con pequeños agricultores. Versión 2.0.

30
 Capítulo 2. Estudio de línea de base

Figura 11. Componentes de la cadena.

Fuente: Elaborado con base en Lundy 2014.

El objetivo del mapeo es observar lo que ocurre en los eslabones de la cadena, desde la producción
hasta el consumo. En este contexto, lo que se debe visualizar es lo siguiente:

• Actores directos involucrados en la cadena, interrelaciones, roles y funciones.

• Actores indirectos y cómo apoyan el funcionamiento de la cadena.
• Vínculos, brechas o bloqueos entre los actores.
• El flujo de productos.
• El flujo de información.
• La formación de precios.
• La distribución de beneficios.
• Influencias del entorno de la cadena de valor.

La metodología LINK propone tres fases para el mapeo: los actores y sus relaciones, las cifras
comerciales y las influencias del entorno. En el cuadro 7 se incluyen las principales preguntas que se
deben contestar en cada una de estas fases a fin de mapear la cadena.

31
 Capítulo 2. Estudio de línea de base

Cuadro 7. Fases del mapeo de la cadena según la metodología LINK.

Fase 1 Fase 2 Fase 3

Mapeo de los actores y sus relaciones Mapeo de las cifras Mapeo de las influencias del
comerciales entorno
• ¿Quiénes son los actores directos y dónde • ¿Cuál es el precio (y el pago) de • Fuerzas económicas: ¿Cómo es la
están ubicados? ¿Qué hacen y cuáles son venta en cada eslabón? infraestructura, el crédito, la tenencia
sus características? de la tierra? ¿Se dispone de crédito
apropiado para la cadena? ¿Cuáles
factores afectan el desempeño de la
cadena de valor?
• ¿Se dispone de biomasa para generar • ¿Cuál es el volumen de • Fuerzas socioculturales: ¿Cómo
subproductos? producción? influyen los valores, las creencias y los
estilos de vida de los consumidores
en la compra de los productos de la
cadena de valor?
• ¿Cuál es el volumen de desechos • ¿Cuáles son los “desechos” de • Fuerzas ambientales: ¿Cómo influye
municipales? la cadena que se pueden utilizar el cambio climático en la cadena de
para generar subproductos? valor (problemas de plagas, acceso
al agua (o exceso)?
• ¿Quiénes son los actores indirectos y cómo • ¿Qué porcentaje de los desechos • Fuerzas tecnológicas: ¿Se dispone
apoyan la cadena? ¿Qué hace falta en la de la cadena de desperdicia de tecnología? ¿Cuál es su costo?
cadena? ¿Quién puede ofrecer lo que falta? actualmente? ¿Existen posibilidades de mejora?
• En relación con los flujos de productos y de • ¿Cuál es el volumen de biomasa • Fuerzas políticas legales: ¿Cómo
información, ¿a quién vende cada uno de disponible? las leyes, las regulaciones, los
los actores? ¿Qué tipo de información se estándares o los impuestos influyen
intercambia entre los actores? ¿Con qué en la cadena?
frecuencia se comunican?
• ¿Cómo son las relaciones entre los actores • ¿Cuáles son los costos de
clave? producción? ¿Cuáles son los
rendimientos?
• ¿Cuáles son las características del producto? • ¿Cuáles son los costos de
transporte de los productos?
• ¿Cuáles son los costos de
transporte de las materias primas
a los centros de procesamiento?

Fuente: Elaborado con base en Lundy 2014.

Etapa 3. Caracterización preliminar de las iniciativas bioeconómicas en marcha

El análisis de las experiencias de la bioeconomía en el territorio y la cadena forma parte de la línea

base de la metodología para identificar y analizar iniciativas de negocios bioeconómicos, a fin de
evaluar su factibilidad.

La finalidad de esta etapa es identificar negocios bioeconómicos en el territorio y/o la cadena, los
actores involucrados y el origen de las experiencias. La mayoría de los insumos para esta actividad se
encuentran en el análisis del territorio y la cadena previamente abordado.

Para realizar esta actividad, se sugiere elaborar un inventario de iniciativas bioeconómicas en marcha
en la cadena agroindustrial y/o el territorio. Utilizando para su caracterización una ficha con cuatro
secciones (cuadro 8): condiciones generales, aspectos técnicos, aspectos de apoyo y normativos, y
condicionantes.

32
 Capítulo 2. Estudio de línea de base

Cuadro 8. Ficha para la caracterización de bioproductos y bioservicios. 5,6

Nombre de la práctica:
Condiciones generales
País: Región
Cadena Cadena agroindustrial Materia prima (*)
(tipo de servicio*):
Producto final: Tiempo en funcionamiento
Sector de actores al que Nivel de maduración
pertenece:
Situación que impulsó la práctica:
Descripción breve de la práctica:
Aspectos técnicos
Reseña de la tecnología aplicada en el proceso
Productos homólogos
convencionales
Subproductos generados
Autogestión
Estabilidad
Productividad
Aspectos de apoyo y normativos
Mencione: 1) Las alianzas clave que influyen en el avance de la iniciativa y 2) el marco legal asociado.
Condicionantes (técnicos, legales, mercado, culturales, entre otros)
Describa los factores técnicos, legales, de mercado, culturales y otros que condicionan las experiencias
bioeconómicas.

Condicionantes generales

En esta sección las variables tienen como fin obtener un panorama general de la práctica bioeconómica
en marcha. Además de su ubicación geográfica (país y región), se requiere conocer lo siguiente:

• La cadena agroindustrial. Se trata del sector productivo o rubro principal asociado a la práctica
bioeconómica. Por ejemplo, si la iniciativa consiste en la obtención de biodiésel a partir de aceite de
palma, la cadena asociada es “palma aceitera”. En el caso de los bioservicios, en lugar de la variable
“cadena”, se registra la de “tipo de servicios”; por ejemplo, si la práctica fuese agroecoturismo, en
este rubro se registraría “bioturismo”.

• La materia prima. Se indica el principal insumo que utiliza la práctica bioeconómica. Típicamente,
se trata de un subproducto biológico. De igual manera se considera materia prima la biodiversidad o
los servicios ecosistémicos, cuando son la base del desarrollo de los bionegocios. Algunos ejemplos
de materias primas son la cascarilla de arroz, el estiércol, el aceite, la presencia de bosque y de
bacterias. En el caso de los bioservicios, esta variable no se registra.

5
En el caso de los bioservicios, la variable “cadena” se sustituye por la variable “tipo de servicio” y la variable “materia
prima” se omite.
6
En el anexo 3 se incluye un ejemplo de ficha completada para su consulta.

33
 Capítulo 2. Estudio de línea de base

• El producto final. Es el producto generado a partir de la práctica bioeconómica. Normalmente

es una descripción genérica como por ejemplo, pellets, biogás o bioplástico. Asimismo, se puede
brindar algún tipo de detalle físico o químico en caso de que este sea de importancia para el
mercado (por ejemplo, en el caso del biodiésel, la densidad en g/ml puede ser una variable por
considerar).

• El sector de actores al que pertenece. Se debe seleccionar entre: centro de investigación,

organización de productores, sector académico o sector privado involucrado en la práctica
bioeconómica. Pueden ser actores individuales o conglomerados de actores.

• El nivel de maduración. Los niveles que se manejan son investigación, prototipo, en trámite para
el mercado e introducido en el mercado (se debe indicar en qué fase del ciclo de vida se encuentra
la iniciativa: crecimiento, maduración o declive).

• La situación que impulsó la puesta en marcha de la práctica. Se debe indagar por qué se
inició la práctica bioeconómica. Esta pudo haber empezado con el fin de solucionar un problema
de contaminación o para aprovechar una oportunidad de negocio. La generación de productos
innovadores debe solventar alguna necesidad del mercado, por lo que se requiere una descripción
del problema o la necesidad que llegó a solucionar o a satisfacer. Por ejemplo, la generación
de biogás utilizando la biomasa residual de una finca resolvió dos problemas: el manejo de los
residuos de la finca y la generación eléctrica a través del biogás, lo que disminuye la dependencia
de otras fuentes de energía y reduce los costos operativos.

• Una descripción breve de la práctica. Es una explicación rápida de qué es la práctica bioeconómica.
Se pueden mencionar los principales puntos de la operación del flujo de procesos (con un máximo
de 300 palabras).

Aspectos técnicos

En esta sección se consideran las variables técnicas que resultan esenciales para la puesta en marcha
de cualquier iniciativa bioeconómica:

• Una reseña de la tecnología. Se describe la tecnología utilizada en los principales puntos de

operación. Se toma en cuenta la maquinaria requerida durante el proceso y las innovaciones
bioeconómicas que impulsan un nuevo sistema productivo. Por ejemplo, en la preparación de la
materia prima se necesita un mezclador y un humidificador, mientras que en el paso de separación
y purificación se requiere un centrifugador y un secador. Se podrían brindar especificaciones extras
sin entrar en detalles.

• Productos homólogos convencionales. Se busca conocer otros tipos de productos obtenidos

mediante métodos convencionales, los cuales cumplen la misma función que el bioproducto en
estudio. Por ejemplo, agroquímicos de nitrógeno inorgánico frente a biofertilizantes desarrollados a
partir de bacterias como Rhizobium, Azotobacter y Azospirillum, que fijan el nitrógeno en asociación
con leguminosas y, por lo tanto, pueden reemplazar el nitrógeno inorgánico. También se indica si el
producto llega a sustituir un producto fósil.

34
 Capítulo 2. Estudio de línea de base

• Los subproductos generados. Además Figura 12. Variables técnicas de la caracterización de

del producto principal, se pueden generar bionegocios.
productos secundarios; por ejemplo, la
biomasa obtenida de los biodigestores
es abono que puede ser 1) utilizado en la
finca o 2) comercializado; sin embargo, el
principal producto de un biodigestor es el
biogás.

• La autogestión. Se trata de la cantidad

de insumos o factores de producción
externos que se necesitan para que la
práctica funcione adecuadamente. Por
ejemplo, la materia prima para que un
biodigestor funcione es el estiércol de las
vacas, por lo que no se requiere ninguna
fuente externa a la finca para obtener
biogás y biomasa. No obstante, para
formar pasta de papel a partir del raquis
de la palma aceitera se utilizan químicos
que se adquieren fuera de la finca.

• La estabilidad. Se debe indicar cuán

estable es la oferta de la materia prima
con el fin de identificar estacionalidades.
Resulta esencial conocer durante cuántos
meses al año es posible llevar a cabo
la biopráctica, considerando la materia
prima generada por la cadena de valor en
análisis.

• La productividad. Esta variable guarda relación con la convertibilidad de la materia prima, por
lo tanto, es válida solo en algunas prácticas de la bioeconomía. Sin embargo, se puede medir la
productividad en términos económicos y ambientales por medio del ahorro de insumos y/o tiempo y
la mejora de la calidad del ambiente. Por ejemplo, en el caso de la obtención de energía, por cada
kg de bagazo de caña se obtiene 17.5 MJ, lo que reduce los costos de producción y mejora los
rendimientos económicos del sistema productivo.

35
 Capítulo 2. Estudio de línea de base

Aspectos de apoyo y normativos

Los aspectos de apoyo y normativos son factores clave para el surgimiento y/o la maduración de la
experiencia. Se consideran variables todas aquellas alianzas clave que inciden favorablemente en:

• La puesta en operación de una práctica bioeconómica,

• El asentamiento de una empresa transnacional en un determinado territorio y
• La apertura de nuevos mercados.

Ejemplos de ello son la donación por parte de un organismo de cooperación internacional para el
establecimiento de un tipo de tecnología, así como cualquier actividad de capacitación técnica brindada
por una organización gubernamental a los actores relacionados.

Con respecto al marco legal, entre estos aspectos se incluyen elementos legales o normativos que
inciden positiva o negativamente en el desarrollo de la práctica. Por ejemplo, la prohibición del producto
fósil que el bioproducto llegó a sustituir y la apertura de un mercado externo, entre otros. Se debe
analizar cualquier ley relativa a la práctica bioeconómica que la regule, limite o incentive.

Condicionantes

Algunas variables condicionantes están relacionadas con aspectos como equipo indispensable,
volúmenes mínimos de procesamiento para ser rentable, cierta proximidad a la fuente de la materia
prima, importación de insumos no producidos en el ámbito nacional y capacidades científicas específicas,
entre otras. Es importante efectuar un análisis crítico y exhaustivo de los aspectos condicionantes, ya
que cualquiera de estos puede resultar en un cuello de botella.

Tome nota:

Las prácticas bioeconómicas pueden ser de dos tipos:

• Las que tienen como fin prestar un servicio (por ejemplo, la protección del bosque para
uso turístico) y

• Las que generan un producto, ya sea para su venta o su consumo en el sistema productivo.
Se pueden evaluar los ingresos percibidos a través de la venta de subproductos y los
ahorros en costos por el uso de productos dentro del sistema productivo (por ejemplo, la
producción de biogás para su consumo interno en una finca).

Una organización puede tener diferentes tipos de prácticas bioeconómicas, por lo que se
recomienda elaborar una ficha correspondiente a cada una.

Se deben considerar los puntos fuertes y débiles de las prácticas que conforman el
bionegocio; asimismo, conviene abarcar todos los condicionantes posibles, ya que estos
constituyen cuellos de botella para el desarrollo del bionegocio.

36
 Capítulo 2. Estudio de línea de base

Otras herramientas específicas para calcular la biomasa y el potencial de bioenergía

La generación de bioenergía ha sido uno de los principales impulsores de las políticas bioeconómicas,
ya que la dependencia de los combustibles fósiles representa no solo una mayor contaminación
ambiental, sino también un condicionamiento económico de los mercados de petróleo.

La FAO y la Agencia Internacional de la Energía desarrollaron la guía How2Guide for bioenergy, que
proporciona la metodología y las herramientas para planificar e implementar adecuadamente la hoja
de ruta para el desarrollo de la bioenergía en los planos nacional o regional. El documento sugiere el
uso de tres diferentes fuentes de biomasa (figura 13).

Figura 13. Fuentes de biomasa.

Fuentes de biomasa

Desperdicios /residuos Cultivos específicos Sector forestal

De acuerdo con dicha guía, el primer paso para analizar el potencial de bioenergía es el de “prefactibilidad”,
basado en el cálculo inicial de la biomasa. Los pasos 2 y 3 (factibilidad y detalle) corresponden al
análisis tradicional que considera factores económicos, técnicos, ambientales y legales (cuadro 9).

Cuadro 9. Pasos para analizar el potencial de bioenergía.

Pasos Descripción
1. Prefactibilidad • Cálculo del potencial (bioenergía)
• Presupuesto detallado
• Diseño de planta
2. Factibilidad
• Logística
• Proveedores de materia prima
• Presupuesto detallado
• Diseño de planta
3. Detalle
• Logística
• Proveedores de materia prima

37
 Capítulo 2. Estudio de línea de base

La prefactibilidad depende del cálculo de la biomasa, que incluye dos factores: 1) la productividad, que
considera el área y el volumen; y 2) el rendimiento de cada cultivo. Adicionalmente, se considera la
cantidad de materia seca y húmeda, debido a que el potencial es mayor cuando esta está seca. En la
figura 9 se presenta una fórmula para realizar dicho cálculo. Los datos sobre la superficie sembrada de
cada cultivo corresponden a los datos generales del país. En caso de no tener acceso a estas fuentes,
se puede consultar la información del sitio web de la base de datos estadísticos de la FAO (FAOSTAT).

Cálculo de la biomasa residual

Algunas veces se puede obtener datos clave a partir de información censal o agregada, de rápido y
fácil acceso. Si se desea cuantificar la biomasa, se podría utilizar una fórmula genérica como la que
se muestra a continuación.

Ecuación 1. Fórmula para calcular la biomasa residual7.

B = A * RC * MR *Y

Donde:

B = Biomasa de residuo seca (t/año)

A = Área cultivada (ha/año)
RC = Rendimiento del cultivo (t producto principal/ ha sembrada)
MR = Masa de residuo generada del cultivo (t de residuo
húmedo/t producto principal)
Y = Fracción de residuo seco (t residuo seco/t residuo húmedo)

Fuente: Atlas del potencial energético de la biomasa residual en Colombia

Una visita de reconocimiento del territorio es de vital importancia para calcular la biomasa, ya que
permite obtener información de primera mano, que sería difícil de conseguir en fuentes secundarias.
En este sentido, en las entrevistas realizadas a los actores se deben contemplar detalles como los que
se presentan a continuación.

• Por medio de la ecuación 1 se puede llegar a la conclusión de que se dispone de una gran cantidad
de biomasa; sin embargo, puede ser que un porcentaje significativo de esta ya esté destinado a
otros usos dentro de la empresa.

7
Para obtener más información, consúltese el Atlas del potencial energético de la Biomasa residual en Colombia..

38
 Capítulo 2. Estudio de línea de base

• Puede que no toda la biomasa obtenida en forma teórica (ecuación 1) esté disponible, debido a una
transacción o a un contrato previo.

• Si la biomasa debe ser transportada a otro sitio para su procesamiento, puede que se requiera
cierto volumen de esta, para que los beneficios obtenidos de su procesamiento compensen los
costos de su traslado.

Medición del potencial energético

Una vez estimada la biomasa residual agrícola (ecuación 1), se obtiene el potencial energético global
de la biomasa residual a través de la ecuación 2, que corresponde a cuánta energía realmente se
puede producir mediante la biomasa residual seca.

Ecuación 2. Fórmula para calcular el potencial bioenergético.

PE = B * PCI

Donde:

B = Biomasa de residuo seca (t/año).

(Véase la ecuación 1).
PCI = poder calórico interior.
(Véase la última columna del cuadro 10).

Fuente: Atlas del potencial energético de la biomasa residual en Colombia

Considerando que la evaluación del potencial de los diferentes cultivos es preliminar, se puede utilizar
la información del cuadro 10, sobre el contenido de humedad, el balance de masa y el poder calórico
superior, que son los insumos para calcular el potencial de la biomasa.

39
 Capítulo 2. Estudio de línea de base

Cuadro 10. Conversión energética de los cultivos para calcular su potencial energético.

Sectores Residuos agrícolas/ Contenido de Balance de Poder

agrícolas pecuarios orgánicos humedad masa (t de RAO/t calórico
(RAO) (%) producción sector) superior
(MJ/kg)
Pulpa de café 81 0.416 15.88
Café Cascarilla de café 11 0.043 17.93
Mucílago de café 81 0.156 15.88
Arroz Granza de arroz 15 0.210 15.43
Bagazo de caña de
50 0.250 17.50
azúcar
Cachaza de caña de
73.6 0.300 16
azúcar
Caña de azúcar
Melaza de caña de
50 0.350 9.74
azúcar
Residuos de campo de
70 0.232 17.43
caña
Fibra de mesocarpio 37 0.130 19.43
Palma africana Cascarilla de coquito 17 0.050 22.94
Fibra de pinzote 55 0.220 18.62
Rastrojo de piña 90 3.290 11.60
Piña
Corona de piña 78.5 0.003 11.60
Pinzote de banano 85 0.094 11.60
Banano
Rechazo de banano 85 0.114 11.60
Semillas, cáscaras y
Cítricos 85 0.500 16.55
pulpas de naranja
Aserraderos Aserrín 32 0.103 18.50
Leña de aserraderos 50 0.189 18.50
Otros residuos de
55 0.111 18.50
aserradero
Burucha de aserradero 32.5 0.008 18.50
Sectores Residuos agrícolas/ Contenido Balance masa (t de Poder
pecuarios pecuarios orgánicos humedad (%) RAO/t producción calórico
(RAO) sector) superior
(MJ/kg)
Porcino Excreta porcina 85 0.094 13.79
Excreta avícola
Avícola 36 0.004 15.95
(gallinaza)
Lechero Excreta bovina lechera 80 1.773 15.62
Cárnico Excreta bovina ganadera 80 1.168 15.62

40
 Capítulo 2. Estudio de línea de base

Pérdidas y/o desperdicios de alimentos (PDA)

Si se desea analizar las PDA como fuente potencial de biomasa, se sugiere efectuar un cálculo basado
en las estimaciones globales de la FAO, toda vez que la medición directa es un proceso costoso en
términos de tiempo y recursos. La FAO (2011)8 ha estimado el porcentaje de PDA en cada eslabón
de la cadena productiva, por lo que se recomienda utilizar estos datos para realizar el cálculo. En el
cuadro 11 se presentan algunas estimaciones correspondientes a América Latina en cada uno de los
eslabones y cada una de las cadenas principales.

Cuadro 11. Porcentajes de pérdidas/desperdicios de alimentos en América Latina.

Producción Manejo Procesamiento

Producto/ cadena Distribución Consumo
agrícola poscosecha y empaque
principal (%) (%)
(%) (%) (%)
Cereales 6 4 2-7 4 10
Raíces y tubérculos 14 14 12 3 4
Oleaginosas 6 3 8 2 2
Frutas y hortalizas 20 10 20 12 10
Carnes 5.3 1.1 5 5 6
Pescado y mariscos 5.7 5 9 10 4
Leche 3.5 6 2 8 4

Fuente: FAO 2011

A pesar de que las estimaciones del cuadro 11 son generales, estos datos pueden servir como un
primer acercamiento a la información sobre la PDA. Para realizar el cálculo de la biomasa proveniente
de la PDA se propone despejar la siguiente ecuación en cada uno de los eslabones de la cadena.

Ecuación 3. Fórmula para calcular la biomasa de PDA.

BPDA = V*% PDA

Donde:
BPDA = biomasa de PDA
V= volumen (ha) por eslabón
% PDA= procentaje de PDA (según datos de la FAO).

8
Para obtener más información, consúltese el anexo 4 de Global food losses and food waste – Extent, causes and
prevention.

41
 Capítulo 2. Estudio de línea de base

El análisis se debe llevar a cabo por separado en cada uno de los eslabones de la cadena, para
luego sumar la biomasa9. Se debe multiplicar la producción de cada eslabón por los valores del
cuadro 10. Luego de esta estimación, se efectúa el mismo cálculo propuesto con respecto al potencial
bioenergético de PDA (ecuación 4).

Ecuación 4. Fórmula para calcular el potencial bioenergético de PDA.

PE(PDA) = BPDA * PCI

Donde:

PE(PDA) = potencial energético de PDA

BPDA = biomasa de PDA
PCI = poder calorífico inferior
(véase la última columna del cuadro 10).

Tome nota:

Estos son algunos indicadores ambientales que podrían enriquecer el estudio del
territorio y de la cadena:
• Aire: emisiones por unidad producida
• Agua: agua utilizada versus agua reciclada. Indicadores como DBQ y DQO
• Suelo: degradación del suelo mediante la metodología USLE
• Materiales: PDA (cálculo mencionado previamente)
• Instituciones y sistemas: certificación ISO14000.

9
En el cálculo de los volúmenes de producción por eslabón se recomienda utilizar datos oficiales del país; si no se dispone
de ellos, consúltese la base de datos de FAOSTAT.
Para conocer más detalles acerca de las metodologías de cálculo de bioenergía, se sugiere revisar el documento:
Technologies for converting waste agricultural biomass into energy.

42
 Capítulo 3.
Análisis prospectivo

Objetivo del Capítulo 3. Identificar y evaluar cuantitativamente

los factores que potencian o inhiben los modelos de negocios
bioeconómicos en un territorio y/o cadena.

La parte 2 (análisis prospectivo) de esta metodología está compuesta por las etapas 4 y 5. Concretamente,
la etapa 4 es la esencia de la metodología, en la cual se trata de evaluar cuantitativamente el desempeño
actual de determinadas variables de cinco categorías (figura 14) que, según un panel de expertos
consultados, condicionan o habilitan los siete modelos de negocios de la bioeconomía.

Figura 14. Categorías para analizar el potencial de negocios de la bioeconomía.

Insumos Palanca Soporte Contexto Mercado

Modelos de negocios de la bioeconomía

Los insumos para desarrollar la etapa 4 (análisis del potencial de negocios de la bioeconomía) son
los datos recopilados en el estudio de línea base (caracterización del territorio, mapeo de la cadena y
caracterización preliminar de las iniciativas bioeconómicas en marcha).

En la evaluación cuantitativa se propone utilizar una plantilla de Excel, que incluye una serie de criterios
—propuestos por el panel de expertos ya mencionado— que ayudan a determinar el potencial de
aprovechamiento de la bioeconomía en las cadenas agrícolas. En este sentido, la medición, efectuada
con base en los criterios indicados, permite identificar y evaluar:

• La viabilidad de los modelos de negocios y

• Las oportunidades para aprovechar dichos negocios.

En este capítulo se explican los componentes del análisis del potencial de negocios de la bioeconomía
por medio de la aplicación de la plantilla de Excel.

10
La plantilla de Excel está disponible en https://repositorio.iica.int/handle/11324/18904.

43
 Capítulo 3. Análisis prospectivo

Etapa 4. Análisis del potencial de negocios de la bioeconomía

Para analizar cuantitativamente el potencial de los siete modelos de negocios de la bioeconomía, la

plantilla de Excel se divide en las cinco categorías (figura 15) descritas en el capítulo 1, a saber: insumos
(inputs), elementos palanca, áreas de soporte, contexto y mercado (outputs). Además, se incluyen
dos hojas de cálculo adicionales: en la primera (portada) se explica grosso modo cómo funciona la
herramienta y en la segunda (general) se incluye un análisis general del potencial de negocios de la
bioeconomía.

Figura 15. Diseño de la plantilla Excel para analizar el potencial de negocios de la bioeconomía.

Funcionamiento de la plantilla de Excel Figura 16. Ejemplo de la estructura horizontal de la

categoría insumos.
El uso de la plantilla de Excel en el análisis cuantitativo
del potencial de los negocios de la bioeconomía Biomasa
primaria
es relativamente sencillo. Está diseñado para que,
con pocas acciones del usuario, se desplieguen los
Biomasa
resultados que se utilizarán en el análisis. residual

Criterios

En las filas de la plantilla de Excel los elementos que Insumos Insumos

se someten a evaluación se presentan en forma de

árbol, es decir, las categorías tienen sus respectivas
subcategorías, integradas por diferentes criterios. Por
ejemplo, la categoría de insumos está compuesta por Biodiversidad
cuatro subcategorías y 20 criterios (figura 16).

Sin considerar los encabezados, cada fila es un

registro de entrada de los criterios que se analizan.
Categorías Subcategorías Criterios
Cabe destacar que en las cinco categorías (y en sus

44
 Capítulo 3. Análisis prospectivo

respectivas subcategorías) se incluyen criterios

que posibilitan o limitan el éxito de los bionegocios, Tome nota:
denominados criterios habilitantes y condicionantes.
Los siete modelos de negocio de la
• Criterios habilitantes. Son factores comunes a bioeconomía son:
todos los modelos de negocios de la bioeconomía 1. Biorrefinerías
que pueden impulsar con éxito los bionegocios, si son 2. Aplicaciones biotecnológicas
promovidos adecuadamente. En la plantilla de Excel 3. Valorización de atributos de la
las filas con este tipo de criterios tienen un relleno gris. biodiversidad
• Criterios condicionantes. Se trata de los factores 4. Servicios ecosistémicos de apoyo
propios de cada modelo de negocios o comunes a y regulación
todos ellos, los cuales restringen, limitan o incluso 5. Servicios ecosistémicos culturales
detienen su operación. En la plantilla de Excel las filas 6. Ecointensificación
con estos criterios se mantienen sin relleno de color. 7. Eficiencia de las cadenas de valor

Los criterios habilitantes y condicionantes de los

negocios de la bioeconomía incluidos en la plantilla de Excel fueron valorados y seleccionados por
un panel de expertos. Todos ellos están validados para evaluar la viabilidad de los siete modelos de
negocios bioeconómicos.

En el sector agroindustrial y los territorios rurales el éxito de los bionegocios dependerá de las
acciones que promuevan al máximo los factores habilitantes y que amortigüen los efectos limitantes
y/o condicionantes de los bionegocios. Los criterios habilitantes se encuentran en todas las categorías,
entre ellas, las descritas en el cuadro 12.
Cuadro 12. Criterios de las subcategorías y categorías para analizar el potencial de los bionegocios.

Categoría Subcategoría Criterios

La disponibilidad y accesibilidad de la biomasa se considera como el habilitante
Insumos Biomasa
principal de los negocios bioeconómicos.
Comprenden los planes operativos de gestión y logística, así como los de
Capacidades
negocio.
Recursos Incluyen la disponibilidad y la adecuada capacitación del personal que laborará
Palanca
humanos en las diferentes etapas del negocio.
Se relaciona con el acceso, la disponibilidad y la oportunidad de los recursos
Financiamiento
para desarrollar los negocios.
Tiene que ver con la presencia y operatividad de políticas públicas que garanticen
Políticas
un adecuado marco de funcionamiento de la empresa.

Se relaciona con la permeabilidad y adaptabilidad de las personas y del negocio

Cultura
frente a un nuevo reto y a un nuevo entorno empresarial cambiante día a día.
Soporte Se trata del marco legal y normativo en el que se desarrollará el negocio, el
Regulaciones cual, en algunos casos se debe formular y, en otros, resulta insuficiente frente al
avance de las tecnologías, por lo que debe ser revisado y adaptado.
Son las certificaciones sociales y ambientales (comercio justo, denominaciones
Certificaciones de origen y certificaciones ambientales, entre otras) que son parte del diario vivir
de las compañías del sector de la bioeconomía.
Incentivos para
Mercado Se refiere a aquellos estímulos al consumo y la producción de bioproductos.
el mercado
45
 Capítulo 3. Análisis prospectivo

En todos los tipos de negocio los criterios más comunes son los relativos a la tecnología (junto con los
de I+D+i) y al apoyo efectivo por parte de las áreas de soporte. Algunos ejemplos de condicionantes
son:

• El conocimiento del mercado diferencial de los productos biobasados frente a los productos
convencionales y
• La importancia del contexto en el que se desarrollan los negocios de la bioeconomía con base en
las cadenas de valor.

La labor de un buen gestor del conocimiento en los bionegocios se medirá según su habilidad para
potenciar los factores habilitantes y monitorear y amortiguar los condicionantes.
Secciones

Con excepción de la hoja “general”, todas las hojas de las categorías se dividen en cinco secciones o
tablas, a saber: Resultados ponderados por sendero según posible escenario

• Ponderación de los criterios de las subcategorías por senderos de la bioeconomía

• Ponderación de los criterios de acuerdo con el posible escenario
• Resultados ponderados por senderos de la bioeconomía según los posibles escenarios
• Resultados ponderados promedio de las subcategorías por senderos de la bioeconomía de acuerdo
con los posibles escenarios
• Gráficas de los resultados ponderados promedio de las subcategorías por senderos de la
bioeconomía según los posibles escenarios

En la primera sección (ponderación de los criterios de las subcategorías por senderos de la

bioeconomía), los criterios han recibido una ponderación acorde con su importancia en cada uno de los
siete modelos de negocios de la bioeconomía; el peso va de entre 1 (menos trascendente) a 5 puntos
(más trascendente). Por ejemplo, la disponibilidad de biomasa es más relevante para la operación de
una biorrefinería que para los demás modelos (figura 17).

Figura 17. Ejemplo de ponderación de criterios por senderos de la bioeconomía.

En la sección segunda (Ponderación de los criterios de acuerdo con el posible escenario), los criterios
se presentan como preguntas, a fin de que el usuario valore en cuál escenario se encuentran dentro
del territorio y/o la cadena. En este caso, existen cinco posibles escenarios con su respectivo peso
(figura 18).

46
 Capítulo 3. Análisis prospectivo

Figura 18. Ejemplo de ponderación de los criterios de acuerdo con el posible escenario.

En la tercera sección (resultados ponderados por senderos de la bioeconomía según los posibles
escenarios), la plantilla de Excel evalúa cada criterio luego de que el usuario selecciona el escenario
en que se encuentra el criterio que está valorando. La evaluación consiste en multiplicar el peso que
se le asigna al criterio en las secciones primera y segunda. Por ejemplo, el criterio que se analiza para
fines ilustrativos tiene un peso de 5 puntos para las biorrefinerías (véase la figura 17) y 1 punto en un
escenario ideal (ver figura 18), por lo tanto, su resultado ponderado es de 5 puntos (véase la figura
19): 5 * 1 = 5.

Figura 19. Ejemplo de resultados ponderados por senderos de la bioeconomía según los posibles escenarios.

En la cuarta sección (resultados ponderados promedio de las subcategorías por senderos de la

bioeconomía de acuerdo con los posibles escenarios), la plantilla de Excel promedia los criterios
por subcategoría con base en los resultados de la tercera sección. Asimismo, se genera en forma
automática un promedio general de toda la categoría de cada modelo de negocio de la bioeconomía
según su posible escenario (figura 20).

47
 Capítulo 3. Análisis prospectivo

Figura 20. Ejemplo de resultados ponderados promedio de las subcategorías por senderos de la bioeconomía de acuerdo
con los posibles escenarios.

Nótese que en las celdas de la cuarta sección aparecen los resultados con diferentes colores; al respecto,
cabe mencionar que la herramienta está diseñada para rellenar con azul oscuro las subcategorías con
mayor potencial en los modelos de negocios de la bioeconomía y, con rosa, los de menor potencial.
Estos promedios se encuentran entre 0 (mínimo potencial) y 5 (máximo potencial).

Por último, en la quinta sección (gráficas de los resultados ponderados promedio de las subcategorías
por senderos de la bioeconomía según los posibles escenarios), la plantilla de Excel genera gráficas
de los resultados obtenidos en la cuarta sección.

Las cinco secciones antes descritas se pueden observar en las hojas de cálculo de cada categoría
(insumos, palanca, soporte, contexto y mercado). Además, la plantilla incluye una hoja denominada
“general” (figura 21), en la que se reflejan automáticamente los valores de la fila “promedio general” de
cada una de las hojas de las categorías.
Figura 21. Potencial de los modelos de negocios de la bioeconomía según la categoría.

48
 Capítulo 3. Análisis prospectivo

Al igual que en la figura anterior, en la figura 21 se presentan los resultados en diversos colores. El
azul oscuro significa que el potencial es mayor y, el rosa claro, que es menor. Por ejemplo, en la figura
anterior, los criterios de la categoría “contexto” potencian más el modelo de negocio “cadenas de
valor”, mientras que los insumos potencian menos el modelo de negocio “ecointensificación”.

Además, la figura 21 produce una evaluación general de todas las categorías por modelo de negocio;
en este caso, se podría interpretar que los criterios de todas las categorías son favorables para el
modelo de negocio “biorrefinería”.

Asimismo, la hoja “general” crea dos gráficos. En uno se representa la contribución de los criterios de
una determinada categoría a todos los modelos de negocio (análisis horizontal) y, en el otro, se ilustra
el aporte de los criterios de todas las categorías a cada modelo de negocio (análisis vertical).

Figura 22. Datos para analizar gráficamente el potencial de los modelos de bionegocios.

Los datos de la figura 22, generados por la plantilla de Excel, permiten graficar estos resultados para
su interpretación. Por ejemplo, en la gráfica radial de la figura 23 (análisis horizontal) se revela que
los criterios de la categoría “contexto” son los que más aportan a los bionegocios relacionados con las
cadenas de valor.

49
 Capítulo 3. Análisis prospectivo

Figura 23. Aporte de los criterios de las categorías a los

Análisis modelos
General delde bionegocios.
Potencial
Insumos Palanca Soport e Contexto Mercado
Biorrefinerías
3,50

3,00

2,50
Cadenas de valor Aplicaciones biotecnológicas
2,00

1,50

1,00

0,50

0,00

Ecointensi ficación Valorización de atributos de l a biodiversidad

Servicios culturales Servicios ambientales, de regulación y apoyo

Otra gráfica que genera la plantilla de Excel es la que se presenta en la figura 24 (análisis vertical). Una
de sus interpretaciones sería que las biorrefinerías tienen un gran potencial, siendo así que el modelo
de negocio es el que más soporte recibe de todas las categorías.

Análisis General del Potencial

Figura 24. Potencial por modelo de negocio de la bioeconomía.

Insumos
3,50

3,00
Biorrefinerías
2,50
2,00 Aplicaciones biotecnológicas
1,50
Mercado Palanca
1,00 Valorización de atributos de la biodiversidad

0,50

0,00 Servicios ambientales, de regulación y apoyo

Servicios culturales

Ecointensificación

Cadenas de valor
Contexto Soporte

50
 Capítulo 3. Análisis prospectivo

Llenado de la plantilla de Excel e interpretación de los resultados

En este apartado se explica y ejemplifica cómo se completan e interpretan los resultados de la plantilla
de Excel, en relación con la etapa 4 “análisis del potencial de negocios de la bioeconomía”.

Paso 1
Tome nota:
En las cinco hojas de las categorías de la plantilla
de Excel léase detenidamente el contenido de Se debe tener presente que la etapa 4 se
los criterios y sus respectivas preguntas, a fin de nutre de la información recopilada en el
constatar que se dispone de toda la información estudio de línea de base:
requerida para completar la herramienta o recopilar • Análisis del territorio
los datos faltantes. • Mapeo de la cadena
• Caracterización preliminar de las
Paso 2 iniciativas bioeconómicas

En las cinco hojas de las categorías de la plantilla de Excel verifíquese que la ponderación de los
criterios de cada modelo de negocio de la bioeconomía (sección primera) corresponde a la realidad del
país, territorio y/o cadena analizado. Si hay evidencia dura y estricta que demuestre que la ponderación
de los criterios de la sección primera no se aplica en el contexto analizado, el peso puede modificarse,
considerando que los puntajes van de 1 (criterio poco importante para el modelo de bionegocio) a 5
(criterio muy importante para el modelo de bionegocio que se evalúa)11.

Paso 3

En las cinco hojas de las categorías de la plantilla de Excel léanse las preguntas de la segunda
sección. Luego, a partir de la información disponible, reflexiónese sobre cuál opción de escenario
responde mejor a la pregunta, considerando la realidad del país, territorio y/o cadena analizado. Este
escenario presenta cinco opciones:

• Ideal (ponderación cuantitativa = 1)

• Escenario 1 (ponderación cuantitativa = 0.75)

• Escenario 2 (ponderación cuantitativa = 0.50)

• Escenario 3 (ponderación cuantitativa = 0.25)

• Negativo (ponderación cuantitativa = 0)

Por ejemplo, para analizar la subcategoría “biomasa primaria” (de la categoría “insumos”) se contemplan
tres criterios. Las respuestas a sus respectivas preguntas encajan en cinco posibles escenarios (cuadro
13).

11
Los valores de la ponderación de los criterios de la primera sección de la plantilla se asignaron por medio del método
Delphi, es decir, se utilizó el criterio de expertos de diversos países de las Américas.

51
 Capítulo 3. Análisis prospectivo

Cuadro 13. Posibles escenarios de los criterios de la subcategoría “biomasa primaria”.

Preguntas para
Posibles escenarios
el diagnóstico
¿Cómo es la
Es alta en Es media Es media Es baja durante
producción de Es alta todo el
algunos meses durante todo el durante algunos algunos meses
biomasa primaria año.
del año. año. meses del año. del año.
en su cadena?
¿Cuán estable Tiene lugar Es muy
Se produce Hay producción
es la producción Es estable durante todo el inestable, ya
durante al de biomasa
de biomasa de durante todo el año, pero fluctúa que ocurre
menos seis entre tres y seis
la cadena a lo año. dependiendo de menos de tres
meses. meses al año.
largo del año? la temporada. meses al año.
Acceder a otras
Sí, otras fuentes de
¿Cuenta el fuentes de biomasa primaria
Sí, otras La biomasa de
territorio con biomasa implica costos
Sí, se dispone fuentes están otras fuentes
otras fuentes de primaria son adicionales
de otras fuentes disponibles, primarias no
biomasa primaria accesibles, de proceso
y son accesibles. pero no son está disponible
disponibles y pero no se y transporte,
accesibles. ni es accesible.
accesibles? dispone de lo que vuelve
esta. inviable su
adquisición.

Paso 4

En cada una de las cinco hojas de las categorías de la plantilla de Excel selecciónese12 el
escenario correspondiente a cada criterio (según las pautas explicadas en el paso anterior) en la lista
desplegable de la primera columna de la tercera sección. Una vez realizada la selección, se generan
automáticamente:

• Los resultados ponderados por modelo de negocio de la bioeconomía según los posibles escenarios
en cada criterio (en la tercera sección de las hojas de las cinco categorías de la plantilla). Recuérdese
que los resultados se obtienen multiplicando los valores asignados a los criterios en la primera
sección por los valores fijados a los criterios en la segunda sección.

• Los resultados ponderados promedio de las categorías y subcategorías por senderos de la

bioeconomía según los posibles escenarios (en la cuarta sección de las hojas de las cinco categorías
de la plantilla). Considérese que los resultados se obtienen promediando los valores de los criterios
y las subcategorías registrados en la tercera sección.

• Gráficas de los resultados ponderados promedio de las categorías y subcategorías por senderos
de la bioeconomía según posibles escenarios.

12
Prácticamente, la acción de seleccionar una opción de la lista desplegable es la única acción que se realiza en la plantilla
Excel.

52
 Capítulo 3. Análisis prospectivo

Paso 5

Con base en los resultados de hoja “general”, redáctese un informe que contenga un análisis
fundamentado, los hallazgos y las conclusiones pertinentes sobre el potencial de los negocios de la
bioeconomía en el territorio y/o cadena estudiados. En la hoja de cálculo se genera automáticamente:

• Una tabla con los datos “promedio general” de las categorías, los cuales se ubican en la cuarta
sección de las hojas de las cinco categorías (figura 23).

• Dos gráficas: una, correspondiente al análisis general de los modelos de negocios de la bioeconomía
y la otra, relativa al análisis general de las categorías.

Figura 25. Cuadro para fundamentar el análisis y el informe de los hallazgos.

Los datos que se presentan en la figura 25 son insumos suficientes para realizar un amplio análisis,
enriquecido con datos relevantes. Por ejemplo:

• Un análisis horizontal en el que se explique cómo los criterios de cada categoría potencian los
modelos de negocio. En la categoría “insumos” se potencian las biorrefinerías (el valor más alto de
esa fila está en ese modelo de negocio). En este caso, se explican cuáles criterios de los insumos
del territorio y/o cadena son los que contribuyen a obtener el resultado más alto.

• Un análisis vertical de la información que se genera en la figura 23, en el que se explican los
criterios de las categorías que potencian cada modelo de negocio. Por ejemplo, en el caso de las
biorrefinerías se observa que los criterios de la categoría “contexto” son los que impulsan más el
modelo, debido a lo cual se explican cuáles son dichos criterios.

• Las conclusiones se realizan tomando como base los datos de la fila “general”, en la que se observa
cuáles modelos de negocios tienen el mayor potencial de desarrollo de bionegocios. Por ejemplo,
en la figura 25 se observa que las biorrefinerías son las más viables. Las conclusiones pueden
estar acompañadas de las dos gráficas que se generan en la hoja “general” (véanse las figuras 23
y 24).

53
 Capítulo 3. Análisis prospectivo

El informe puede incluir un apartado introductorio en el que se expliquen conceptos y la metodología

utilizada en la elaboración del análisis, por ejemplo:

• Conceptos relativos al análisis del potencial de negocios de la bioeconomía (véase el apartado con
este nombre en el capítulo 1).

• Funcionamiento de la plantilla de Excel (consúltese el apartado con este nombre en el capítulo 3).

• Pasos para el llenado y la interpretación de resultados (los cinco pasos de este apartado).

54
 Capítulo 4.
Evaluación de modelos potenciales de bionegocios

Objetivo del Capítulo 4. Identificar y modelar propuestas de

negocios de la bioeconomía con base en la información recopilada
en las etapas previas.

Las etapas previas son la base para identificar y modelar propuestas de negocios de la bioeconomía.
En este proceso es necesario contar con la participación de actores de la cadena y otros socios de los
territorios.

Etapa 5. Identificación y modelación de propuestas de negocios de la bioeconomía13

A partir de los resultados de la plantilla de Excel, utilizada para analizar el potencial de los negocios de
la bioeconomía (etapa 4), en esta etapa se genera una carpeta de negocios potenciales (figura 26).

Figura 26. Ejemplo de carpeta de bionegocios potenciales de la cadena.

Descripción de los negocios potenciales

La carpeta de bionegocios potenciales —identificados en la etapa 4— debe contar con una descripción
puntual de cada uno de ellos, para lo cual se sugiere utilizar el formato de caracterización de bioproductos
y bioservicios disponibles (véanse el cuadro 8 y el anexo 3); el objetivo es contar con información
detallada sobre las propuestas de bionegocios que se evaluarán.
Modelación de los bionegocios

Una vez caracterizados, se modela cada uno de los bionegocios potenciales utilizando la plantilla del
modelo de negocios Canvas, lo que forma parte de uno de los pasos de la metodología LINK abordado
en el capítulo 2. En el anexo 4 se comparten otras metodologías similares a esta plantilla.

Un modelo de negocio Canvas (figura 27) describe las bases sobre las cuales una empresa o idea de
negocio genera, distribuye y capta valor. El valor es lo que permite ampliar, conquistar y fidelizar a la
clientela, que valorará el producto o servicio por su relación calidad-precio, marca, calidad y/o eficacia.

13
La etapa 5 también forma parte del análisis prospectivo.

55
 Capítulo 4. Evaluación de modelos potenciales de bionegocios

Figura 27. Bloques de la plantilla del modelo de negocio canvas.

Como se observa en la figura 27, la plantilla del modelo de negocio Canvas está dividida en nueve
bloques:
• Bloque 1: clientes. Se hallan en el núcleo del modelo de negocio. Es importante entender las
necesidades de los clientes o de los segmentos de clientes para determinar cómo satisfacerlas de
manera óptima. Se consideran clientes los consumidores finales y los procesadores industriales y
artesanales cuya materia prima es el producto (o subproducto) de otra cadena de valor.

• Bloque 2: propuesta de valor. Esta es la razón por la cual los clientes prefieren un determinado
producto o servicio. Depende de las necesidades y demandas de los clientes.

• Bloque 3: canales. Se trata de los canales de comercialización.

• Bloque 4: relaciones con los clientes. Especifica el tipo de relación según el canal de comercialización
con cada segmento de clientes.

• Bloque 5: fuentes de ingreso. Se refiere a los volúmenes de producción y su precio.

• Bloque 6: recursos clave. Se trata de los medios físicos, intelectuales, financieros o humanos
esenciales de una organización para elaborar y sostener la propuesta de valor, presentarla al
mercado, establecer relaciones con los clientes y generar ingresos.

• Bloque 7: actividades clave. Se refiere a las actividades que componen el proceso operativo.

• Bloque 8: socios clave. Son los actores directos e indirectos identificados en la cadena de valor.

• Bloque 9: estructura de costos. Describe los costos en los que se incurre para elaborar y presentar
la propuesta de valor, mantener las relaciones con el cliente y generar ingresos. Se pueden calcular
una vez identificados los recursos y las actividades clave.

En la figura 28 se presenta un ejemplo de bionegocio en la cadena del aguacate de Honduras, a fin de

ilustrar la aplicación de la herramienta Canvas en la modelación de una idea de negocio.

56
 Capítulo 4. Evaluación de modelos potenciales de bionegocios

Figura 28. Ejemplo de modelo de negocio Canvas: biocarbón (cadena del aguacate, Honduras).

8. Socios clave 9. Actividades clave 2. Propuesta de 4. Relaciones 1. Segmento de

valor con clientes clientes
• Productores • Transformación,
independientes que incluye • Bioinsumo de • Producción • Productores
• Asociaciones de servicios de alta calidad de bioinsumo de aguacate
Productores agroturismo, para mejorar la por pedido y y otros
(ASPAH, etc.) buenas prácticas estructura del contrato con rubros
• SAG-PRONAGRO de manufactura suelo, orientado precio fijo e agrícolas en
• SAG-DICTA y tecnología a incrementar la importadores el mercado
(facilitación y climáticamente productividad y selectos nacional e
coordinación) inteligente la sostenibilidad, internacional
• FIRSA • Promoción de certificado según (regional)
• BANHPROVI mercados y el mercado meta.
• Programa Crédito comercialización • Comercializado
Solidario 6. Recursos clave a través de 3. Canales
• Programas de una estrategia
Desarrollo • Ramas del árbol de comercial • Distribución
aguacate estructurada nacional y
• Equipo de manejo bajo una marca regional vía
• Equipo de con orientación terrestre
• biocarbón-pirólisis biocomercial y
lenta asociativa
9. Estructura de costos 5. Flujo de ingresos

• 4 412000 lempiras por concepto de equipo móvil (861000 lempiras • Ventas totales anuales de 44.7
por equipo de producción y 21 525 lempiras por equipo menor). millones de lempiras adicionales
a la cadena en un periodo de 10
años. 14

Fuente: Elaborado con base en IICA 2019.

Proceso metodológico para completar la plantilla

El procedimiento metodológico que se explica a continuación tiene como objetivo modelar los negocios
de la bioeconomía con mayor potencial, según los resultados obtenidos mediante la aplicación de la
plantilla de Excel (etapa 4).

Paso 1. Se identifica a los consumidores contestando las siguientes preguntas:

• ¿Quiénes son los clientes?
• ¿Cuáles son las necesidades de cada cliente?

14
Valores indicados en lempiras. 1 USD = 24.2 Lempiras.

57
 Capítulo 4. Evaluación de modelos potenciales de bionegocios

Paso 2. Considerando las características de la demanda y los componentes del bionegocio identificado
en el estudio de línea base, se responde lo siguiente:

• ¿Qué tipo de producto se vende a cada cliente?

• ¿Cuáles son las características tangibles del producto?
• ¿Cuáles son las intangibles?
• ¿Cuáles son los factores diferenciadores del producto?

Paso 3. De acuerdo con las características de la demanda, ¿cuáles canales serían los apropiados
para distribuir, promocionar y vender el producto?

Paso 4. En torno a las relaciones que se desea establecer con los clientes, ¿cuál sería la frecuencia de
comunicación pertinente con cada uno de los grupos que se atenderán? ¿Qué forma de comunicación
sería la adecuada con cada uno de esos grupos?

Paso 5: Con respecto a las fuentes de ingreso:

• ¿Cuál sería el valor total de venta por cliente?

• ¿Cuál podría ser el valor total de venta por categoría de producto, en caso de que ofertara más de
uno?
• ¿Cuál sería el margen de ganancia por cliente?
• ¿Cuál sería la forma de pago por cliente?
• ¿Con qué frecuencia pagaría cada cliente?
• ¿Fuera de la venta del producto turístico, cuáles otros ingresos tiene?

Paso 6. Se identifican los recursos clave internos a fin de

desarrollar y sostener la propuesta de valor del producto, Tome nota:
para lo cual se utilizan las siguientes preguntas:
La esquematización de los negocios
• ¿Cuáles son los recursos humanos clave (competencias, de la bioeconomía —por medio del
conocimiento, saber-hacer, personal)? uso de la plantilla del modelo de
• ¿Con cuáles recursos físicos clave se cuenta negocio Canvas— se debe efectuar
(infraestructura, equipos, tecnología)? durante un taller con los actores
• ¿Cuáles son los recursos naturales clave (materia prima, clave. Los insumos que se utilizan
agua, energía solar)? son la información y los productos
• ¿De cuáles recursos financieros clave se dispone (flujo generados en el estudio de línea
de caja, crédito, ahorros, seguros)? base. El ejercicio se completa
• ¿Cuáles son los recursos sociales clave (relaciones y respondiendo a las preguntas que se
redes, comunidades, activos culturales)? plantean en cada uno de los pasos
• ¿Con cuál propiedad intelectual clave se cuenta (marca, del proceso metodológico.
patentes, certificaciones, normas y estándares)?

58
 Capítulo 4. Evaluación de modelos potenciales de bionegocios

Paso 7: Con respecto a las actividades clave, se debe determinar cuáles guardan relación con:

• La producción
• El procesamiento
• La venta de los productos
• La administración logística
• El financiamiento del negocio

Paso 8: Para corroborar la correcta identificación de socios clave, se revisa el mapeo de cadena y, con
base en ello, se contestan las siguientes preguntas:

• ¿Quiénes son los socios clave indirectos?

• ¿Los directos?

Paso 9: Se identifican los costos más importantes relacionados con el modelo de negocio, p. ej.,
los relativos a personal, alquiler, servicios públicos, mantenimiento, compra de insumos y de materia
prima, certificaciones, créditos, etc.

Matriz comparativa de los bionegocios

Con la finalidad de determinar la viabilidad de los bionegocios identificados y modelados, se realiza un

análisis comparativo de estos emprendimientos, para lo cual se pueden utilizar los siguientes criterios:

• Facilidad del bionegocio para su implementación

• Nivel de inversión
• Indicadores de rentabilidad

Las preguntas que se presentan en el siguiente cuadro se responden fuera de la plenaria, considerando
que hacen referencia a información más específica.

Cuadro 14. Ejemplo de matriz comparativa de los negocios potenciales de la bioeconomía en la cadena del aguacate de
Honduras.

Bionegocio Facilidad de inversión Monto de inversión TIR

(en lempiras)15
Biocarbón 2 4 412 625 25 %
Biopellets 2 5 824 665 16 %
Resina 3 7 845 400 33 %
Agroturismo 1 180 000 21 %

Fuente: Elaborado con base en IICA 2019.

15
1 USD = 24.2 lempiras.

59
 Capítulo 4. Evaluación de modelos potenciales de bionegocios

Análisis de los servicios de desarrollo empresarial (SDE) en funcionamiento

Con base en el mapeo de la cadena, se sugiere analizar los servicios en los diferentes eslabones de
la cadena. Este ejercicio tiene como finalidad dimensionar los logros u objetivos concretos de cada
eslabón de la cadena para mejorar su desempeño en beneficio de los bionegocios.

La metodología consiste en la elaboración de matrices de SDE (cuadro 15), para lo cual se plantean
las siguientes preguntas clave: ¿Cuáles servicios de apoyo se ofrecen en cada eslabón y quiénes
lo hacen? ¿Cómo se percibe la calidad de los servicios? ¿Cuál es su costo? ¿Logran satisfacer las
necesidades del eslabón? Se propone elaborar una matriz por cada tipo de bionegocio identificado en
la etapa 2

Cuadro 15. Matriz comparativa de servicios recibidos y ofrecidos.

Servicio por eslabón Oferente del servicio Costos Beneficio

de la cadena (¿quién ofrece el (¿cuánto cuesta el (alto, medio o bajo)
servicio?) servicio?)
Producción
Procesamiento
Comercialización
Organización
Servicio por eslabón Cliente del servicio Costos Beneficio
de la cadena (¿a quién va dirigido (¿cuánto cuesta el (alto, medio o bajo)
el servicio?) servicio?)
Producción
Procesamiento
Comercialización
Organización

La idea es comparar las dos matrices, ya que una representa la oferta de servicios, mientras que la
otra, su demanda. Para su elaboración se toman como punto de partida los problemas y limitantes de
cada eslabón. Se priorizan los problemas y, para cada uno de ellos, se acuerdan las soluciones que se
convierten en objetivos y acciones.

La comparación entre la oferta y Tome nota:

la demanda de SDE en el territorio
permite conocer si el territorio Algunas preguntas que podrían ayudar en el proceso de
donde funciona la cadena tiene comparación de los servicios ofertados y los demandados
la suficiente oferta de servicios son: ¿cuál de estos grupos de servicios tiene más utilidad
especializados, de acuerdo con según los clientes? ¿Cuál de estos grupos de servicios
las necesidades de la cadena. resulta más útil según los oferentes de servicios? ¿Existen
Finalmente, con los resultados, se algunas tendencias en cada grupo de servicios en términos
debe diseñar un plan de acción que de la utilidad del servicio, de quién lo presta y de si es
contemple la mejora o el desarrollo pagado o no?
de los SDE en marcha.

60
 Capítulo 4. Evaluación de modelos potenciales de bionegocios

El diseño del plan de acción refleja la necesidad de mejorar los SDE del territorio, así como de establecer
unos nuevos que permitan cumplir los objetivos planteados y aplicar el concepto de cadena de valor
(financiamiento, investigación, innovación, estudios, etc.). El cuadro 16 proporciona una herramienta
para diseñar el plan de acción.

Cuadro 15. Matriz comparativa de servicios recibidos y ofrecidos.

Actividad
Factibilidad Costos Impacto Periodo Responsable
(por eslabón)

61
 Bibliografía

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63
 Anexos

Anexo 1. Análisis del territorio

En este anexo se incorporan cuatro cuadros16 sobre la información básica que se debe incluir en
el análisis del territorio, de acuerdo con la metodología de desarrollo rural sostenible con enfoque
territorial.

Cuadro A. Información básica recomendada para el análisis de la dimensión sociocultural.

Tema Variables
• Población total y tasa de crecimiento
• Población urbano-rural: distribución por subáreas y centros poblados
• Población por sexo y grupos etarios de 0 a 1 año, de 1 a 5, de 6 a 14,
Demografía de 14 a 49 y de 50 y más. Esta desagregación es fundamental para
determinar poblaciones “objetivo” y los tipos de problemas.
• Población emigrante por género y edad
• Población inmigrante por género y edad
• Población por escolaridad
Educación • Población por grado de alfabetización
• Hogares con niños en edad escolar que no asisten a la escuela
• Tasa de mortalidad infantil
Salud • Tasa de asegurados
• Cantidad de centros de salud y tasa de población atendida
• Número total de hogares
• Promedio de miembros por hogar
Calidad de vivienda
• Promedio de hijos por hogar
• Número de hogares cuyos jefes de familia son mujeres
• Características físicas de las viviendas
Servicios básicos
• Servicios básicos de las viviendas (energía eléctrica, agua y desagüe)

16
La información del anexo 1 fue obtenida de Sepúlveda 2008.

64
 Anexos

Cuadro B. Información básica recomendada para el análisis de la dimensión económica.

Tema Variables
• Población total y tasa de crecimiento
• Superficie total del territorio
• Superficie pecuaria, superficie agrícola y superficie forestal
Datos básicos • Tierra bajo riego y tierra de secano
• Número total de fincas por extensión y por tenencia (usar métodos de
conversión para estandarizar las hectáreas)
• Índice de concentración de la tierra
• Tipos de tenencia de la tierra: propietario, arrendamiento, precario (individual,
comercial y cooperativa)
Indicadores • Tamaño y número de unidades agropecuarias (por ejemplo: de menos de 0.1
a 5 ha, de 5 a 10 ha, de 10 a 20 ha, de 20 a 50 ha, de 50 a 100 ha y de más
de 100 ha.
• Identificación espacial de la producción
• Elaboración de gráficos y cuadros con información sobre los principales
productos agrícolas, pecuarios y forestales, entre otros (investigar volúmenes,
Productos, valor, extensión utilizada, rendimiento físico por ha, uso de mano de obra, tipo
producción y de tecnología empleada)
productividad • Destino de la producción: autoconsumo, trueque, venta (porcentajes
destinados a cada uso)
• Tipos de mercados para la venta: local, regional, ciudades principales,
agroindustria, exportación
• Población económicamente activa del territorio en estudio
Economía de la • Población económicamente activa agrícola y no agrícola por categoría
población ocupacional
• Niveles de remuneración: urbanos/rurales no agrícolas/agrícolas

65
 Anexos

Cuadro C. Información básica recomendada para el análisis de la dimensión ambiental.

Tema Variables
• Clima (precipitación, pluviometría, temperaturas, balance hídrico,
vulnerabilidad al cambio climático, etc.)
• Suelo (descripción del relieve predominante)
• Flora y fauna (cobertura vegetal predominante, deforestación y reforestación,
Caracterización
especies de animales más recurrentes y riesgos de extinción, y reservas
ambiental
naturales y áreas protegidas)
• Recursos hídricos (aguas superficiales, cuencas y microcuencas,
disponibilidad y calidad de las aguas superficiales y subterráneas, tipos de
uso actual y vulnerabilidad a la contaminación)
• Erosión (extensión e intensidad)
• Alteración del microrrelieve
• Compactación del suelo
Suelo • Disminución de la fertilidad
• Salinización en zonas de riego
• Deforestación
• Desertificación
• Erosión (extensión e intensidad)
• Alteración del microrrelieve
• Compactación del suelo
• Disminución de la fertilidad
• Salinización en zonas de riego
• Deforestación
Agua
• Desertificación
• Aumento de sedimentos en los principales cauces
• Contaminación de aguas superficiales y subterráneas
• Alteración de regímenes hidrológicos
• Deforestación
• Cambios drásticos en la flora y la fauna
• Alteraciones en los regímenes de lluvias (observación cualitativa)
Clima
• Deforestación
Cuadro D. Información básica recomendada para el análisis de la dimensión político-institucional.

Tema Variables
• Planes de desarrollo local
Político
• Principales programas y proyectos relacionados con la bioeconomía
• Marco legal asociado
• Mapa de actores públicos, privados y de la sociedad civil relacionados con
actividades productivas en el territorio: categoría, tipo y breve descripción
• Relaciones entre estos actores
Institucional
• Mecanismos de diálogo y participación
• Competencias y grado de autonomía del Gobierno local
• Grado de articulación de la institucionalidad local con los ámbitos regional y
nacional

66
 Anexos

Anexo 2. Ejemplo de ficha sobre una iniciativa bioeconómica en marcha

Producto: MiniDest® (destilerías modulares)

Condiciones generales
País Argentina Región Nivel país
Cadena Biocombustibles Materia prima Maíz
10 años en el desarrollo de
tecnologías asociadas a la
producción de alcoholes y
quimosina a base de cártamo, la
Producto Tiempo de estar en
Biodiésel y bioetanol nutrición animal, la generación
final funcionamiento
de gas carbónico, carbonato de
calcio, proteínas concentradas y
la destilería de etanol de pequeña
escala
Sector de
actores
Privado Nivel de maduración Establecido
al que
pertenece
Situación que impulsó el inicio de la práctica. Argentina es un país productor de granos con
territorios muy extensos, por lo que las distancias de transporte son grandes. El traslado de la materia
prima y el producto final incide significativamente en los costos, disminuyendo la competitividad,
especialmente la del mercado de exportación.
Descripción breve de la práctica. Las MiniDest® son pequeñas destilerías modulares, automáticas,
energéticamente sostenibles y de operación remota, diseñadas para ser instaladas en establecimientos
agropecuarios de producción de etanol de maíz y alimento animal. Funcionan totalmente integradas
a los procesos de la finca, agregando valor y disminuyendo las actividades de logística. Fueron
desarrolladas para maximizar el rendimiento del campo, ya que permiten industrializar el maíz en su
lugar de cosecha, a fin de obtener energía limpia y alimento animal de la más alta calidad nutricional
con los sobrantes que no se utilizaron para generar combustible.
Aspectos técnicos
Reseña de la tecnología/el proceso:
Existen dos métodos primarios para producir etanol a partir de maíz: la molienda seca y la
molienda húmeda. Ambos procesos tienen pasos muy parecidos, pero con algunas diferencias.
La preparación de la materia prima, la fermentación de los azúcares simples y la recuperación del
alcohol y los subproductos que se van generando en el proceso son los pasos en los que coinciden
ambos procesos. Las diferencias se encuentran en la preparación del grano para la molienda y su
posterior fermentación. La elección de uno u otro sistema de producción implica la obtención de un
determinado conjunto de derivados o subproductos. De ambos procesos de molienda, además de
bioetanol, se obtienen los granos destilados húmedos y solubles (conocidos como WDGS) y los
secos (conocidos como DDGS o burlanda), que son alimentos de alta calidad para el ganado. En las
etapas preparatorias se emplean enzimas (amilasa) que hidrolizan el almidón y, en la fermentación,
levaduras que producen etanol y dióxido de carbono. Tienen la misma eficiencia de una gran planta
en términos de transformación y suponen un menor costo por litro debido al impacto de los costos
logísticos y energéticos y una menor inversión por litro producido.

67
 Anexos

Productos homólogos Otros biocombustibles, combustibles fósiles, otras fuentes

convencionales energéticas. Pueden sustituir a los combustibles fósiles.
Subproductos generados Alimento para ganado
La autogestión es total. Está integrado en la alimentación
Autogestión animal. Se estima un ahorro del 50 % en el gasto calórico y
energético de una planta tradicional.
Estabilidad Según la disponibilidad de biomasa
• Produce aproximadamente 15 500 l de etanol por día.
• La construcción de una minidestilería modular MiniDest®
consume cerca de 70 000 horas hombre.
• Se estima que una planta MiniDest® tiene la capacidad de
procesar alrededor de 14 000 t de maíz al año.
Productividad • Aprovecha 1600 ha de sembradío.
• La burlanda húmeda (granos de destilería con solubles),
producto del procesamiento y la fermentación de los
granos de maíz, puede alimentar hasta 4000 vacunos,
aportando los porcentajes indicados de proteína, grasa y
fibra.
Aspectos de apoyo y normativos
Políticas de promoción que exigen la mezcla de las gasolinas y gasoil con bioetanol y biodiésel,
respectivamente. La producción de biocombustibles líquidos es cada vez mayor.
Condicionantes (técnicos, legales, de mercado y culturales, entre otros)
Vinculación de las destilerías a la producción de maíz y a la alimentación animal, trasladando la
destilería al campo.

68
 Anexos

Anexo 3. Plantilla de Excel para el análisis del potencial de negocios de la bioeconomía 17

La plantilla de Excel está integrada por cinco hojas de cálculo, una por cada categoría cuyos criterios
condicionan o habilitan los siete modelos de negocios de la bioeconomía. Recuérdese que las
categorías en referencia son: insumos (inputs), elementos palanca, áreas de soporte, contexto y
mercado (outputs). Además, hay dos hojas de cálculo adicionales: en la primera (portada) se explica
cómo funciona la herramienta y en la segunda (general) se incluye un análisis general del potencial de
negocios de la bioeconomía.

A manera de ejemplo, en este anexo se presentan las secciones (o tablas) que integran la hoja de
cálculo de la categoría insumos de la plantilla de Excel; las secciones son iguales en todas las
categorías, lo que cambian son las subcategorías y los criterios. Usted encontrará en el Capítulo 3 un
enlace para acceder a la plantilla y una explicación más detallada sobre su llenado y su uso para la
realización de un informe de sus resultados.

Primera sección

En una escala de 1 a 5, en la primera sección se debe ponderar cada criterio para cada modelo de
bionegocio (1 significa que el criterio es poco importante para el modelo y 5 que es muy importante).

1.1. Ponderación de los criterios de las subcategorías por senderos de la bioeconomía

Valorización Servicios
Aplicaciones de atributos ambientales, Servicios Eco Cadenas de
SUBCATEGORÍA CRITERIOS Biorrefinerías
biotecnológicas de la de regulación culturales intensificación valor
biodiversidad y apoyo
BIOMASA Disponibilidad, acceso, 5 1 1 1 1 1 1
PRIMARIA ubicación de la oferta
de biomasa en la
cadena
Estabilidad de la oferta 5 2 1 1 1 2 3
de biomasa a lo largo
del año

Disponibilidad, acceso, 5 1 1 1 1 1 1
ubicación y estabilidad
de la oferta de biomasa
en el territorio
Potencial energético: 5 1 1 1 1 1 1
eficiencia de la bioma-
sa disponible

BIOMASA Disponibilidad de dese- 4 1 1 1 1 1 2

RESIDUAL chos municipales (cuyo
indicador es la densi-
dad poblacional)
BIOMASA Disponibilidad de dese- 4 1 1 1 1 1 2
RESIDUAL chos agroindustriales

Costos de transporte 4 1 1 1 1 2 2
de la biomasa residual
hasta los centros de
procesamiento (dis-
tancia)

17
La plantilla se puede descargar en: https://repositorio.iica.int/handle/11324/18904

69
 Anexos

1.1. Ponderación de los criterios de las subcategorías por senderos de la bioeconomía

Valorización Servicios
Aplicaciones de atributos ambientales, Servicios Eco Cadenas
SUBCATEGORÍA CRITERIOS Biorrefinerías
biotecnológicas de la de regulación culturales intensificación de valor
biodiversidad y apoyo
Importancia del agua 3 1 3 1 3 -3 3
para la producción
y procesamiento en
bioproductos
Disponibilidad de 4 2 3 1 3 -3 4
agua

Accesibilidad al agua 5 3 2 1 1 3 3

INSUMOS Propiedad de la tierra 3 1 1 3 3 1 3

como requisito para
acceder a servicios o
programas guberna-
mentales de apoyo
Importancia de la 4 1 1 3 3 1 3
propiedad de la tierra
para servicios de
apoyo
Importancia de los 1 4 1 1 1 4 4
Insumos: fertilizan-
tes, herbicidas, in-
secticidas, fungicidas
Disponibilidad
de insumos para
generación de
bioenergías (por
ejemplo bacterias
4 4 2 1 1 2 2
aisladas y uso de
biodigestores, uso
de desechos para
INSUMOS la generación de
energía)

Suelo y sus carac-

3 1 1 1 1 -4 3
terísticas

Disponibilidad de
-5 3 1 1 1 1 1
energía

70
 Anexos

1.1. Ponderación de los criterios de las subcategorías por senderos de la bioeconomía

Valorización Servicios
Aplicaciones de atributos ambientales, Servicios Eco Cadenas
SUBCATEGORÍA CRITERIOS Biorrefinerías
biotecnológicas de la de regulación culturales intensificación de valor
biodiversidad y apoyo

Existencia de
biodiversidad
endémica (expe-
riencia única/ca-
racterística que
BIODIVERSIDAD 1 1 4 3 5 1 1
sea apreciada
por los turistas
como irrepetible
en otros desti-
nos)
Existencia de
Infraestructura
cultural (Vrg Re-
serva de Biosfe-
ra), paisajística
1 1 3 3 5 1 1
(lago, ensenada)
o recreativa
(avistamiento de
aves, ballenas)
BIODIVERSIDAD
adecuada
Disponibilidad
y acceso a
biodiversidad
(que tenga las
1 1 5 2 3 1 1
características
requeridas para
los bioproductos
deseados)

71
 Anexos

Segunda sección

En la segunda sección, el usuario de la plantilla de Excel deberá reflexionar sobre cuál opción de
escenario (ideal, escenario 1, escenario 2, escenario 3 y negativo) responde mejor a la pregunta que
se le plantea.

1.2. Ponderación de los criterios según el posible escenario

Posibles escenarios
Preguntas
para el diag- Escenario I Escenario III Negativo
Ideal Escenario II Condicionante /
nóstico (Valor: 0.75 (Valor: 0.25 (Valor: 0.75
(Valor: 1 punto) (Valor: 0.50 puntos) Habilitante
puntos) puntos) puntos)
¿Cómo es la
Alta producción Media produc- Baja producción
producción Alta producción Media producción
de biomasa ción de biomasa de biomasa
de biomasa de biomasa de biomasa todo Condicionante
durante algunos durante algunos durante algunos
primaria en su todo el año el año
meses del año meses del año meses del año
cadena?
¿Qué tan
Hay produc- Hay producción
estable es la La producción de
ción estable de biomasa Hay producción de Hay producción de
producción de biomasa es muy
de biomasa durante todo el biomasa durante al biomasa entre 3 y
biomasa de inestable: menos
durante todo el año pero fluctúa menos 6 meses 6 meses del año
la cadena a lo de 3 meses al año
año por temporada
largo del año?
Acceder a las
¿Cuenta el
Si, las otras Si, las otras Si, las otras otras fuentes de
territorio con La biomasa de
fuentes de fuentes de fuentes de biomasa biomasa primaria
otras fuentes otras fuentes
biomasa biomasa primarias son implica costos
de biomasa primarias no está Condicionante
primaria están primaria están accesibles pero no adicionales de
primaria ni disponible ni
disponibles y disponibles pero es posible disponer proceso y trans-
disponibles y accesible
accesible s. no es accesible. de ésta. porte que hace
accesibles?
inviable el proceso
¿Cuál es la
eficiencia Es altamente Es eficiente Es relativamente
Es relativamente
energética de eficiente (en pero depende eficiente, pero se
eficiente (podría ser Es muy deficiente Condicionante
la biomasa términos de de muchas desconoce como
mejor)
producida por poder calórico) variables aprovecharla
la cadena?
¿Cuál es la
disponibilidad
de desechos Existe amplia Existe amplia Existe disponibi- Existe baja
Existe disponibili-
municipales disponibilidad disponibilidad lidad intermedia disponibilidad de
dad intermedia de
que puedan de desechos de desechos de desechos desechos muni-
desechos municipa- Condicionante
emplearse municipales y municipales pero municipales pero cipales y además
les y son fácilmente
para generar son fácilmente no son de fácil deben ser tratados son de difícil
accesibles
energía accesibles acceso previos a su uso acceso
u otros
productos?
¿Cuál es la Existe amplia
disponibilidad disponibilidad
Existe disponibili-
de desechos de desechos Existe dis- Existe disponibili-
dad de desechos
agroindus- agroindustriales ponibilidad dad de desechos
agroindustriales Existe muy poca
triales que y además es de desechos agroindustriales
pero es difícil aco- disponibilidad de
puedan fácil acoplarnos agroindustriales pero es difícil Condicionante
piarlos en un solo desechos agroin-
emplearse en un solo lugar pero no es fácil trasladarlos hasta
lugar y trasladar- dustriales
para generar y transportarlos acoplarnos en el lugar de procesa-
los hasta el lugar
energía hasta el lugar un solo lugar miento
de procesamiento
u otros de procesa-
productos? miento

72
 Anexos

1.2. Ponderación de los criterios según el posible escenario

Posibles escenarios
Preguntas
para el diag- Escenario I Escenario III Negativo
Ideal Escenario II Condicionante /
nóstico (Valor: 0.75 (Valor: 0.25 (Valor: 0.75
(Valor: 1 punto) (Valor: 0.50 puntos) Habilitante
puntos) puntos) puntos)
¿Cuál es la Existe amplia
disponibilidad disponibilidad
Existe disponibili-
de desechos de desechos Existe dis- Existe disponibili-
dad de desechos
agroindus- agroindustriales ponibilidad dad de desechos
agroindustriales Existe muy poca
triales que y además es de desechos agroindustriales
pero es difícil aco- disponibilidad de
puedan fácil acoplarnos agroindustriales pero es difícil Condicionante
piarlos en un solo desechos agroin-
emplearse en un solo lugar pero no es fácil trasladarlos hasta
lugar y trasladar- dustriales
para generar y transportarlos acoplarnos en el lugar de procesa-
los hasta el lugar
energía hasta el lugar un solo lugar miento
de procesamiento
u otros de procesa-
productos? miento
¿Cuál es la
distancia
promedio
desde donde
se produce la Menos de 10
20 km 30 km 40 km Más de 50 km Condicionante
biomasa hasta km
los principales
centros de
procesamien-
to?
¿Qué tan
importante es
la disponibi-
lidad de agua Muy alta Alta Media Baja Muy baja Condicionante
en su proceso
agroindus-
trial?
¿Cuál es la
disponibili-
dad de agua
para labores
Muy alta Alta Media Baja Muy baja Condicionante
agrícolas,
industriales y
otros usos en
el territorio?
¿Qué por-
centaje de
los actores
de la cadena
cuentan con
100% 75% 50% 25% 0% Habilitante
infraestructura
adecuada para
acceder al
agua disponi-
ble?
¿Qué porcen-
taje de los
actores de la
cadena son
dueños de los
100% 80% 60% 40% Menos del 20% Condicionante
derechos de
propiedad de
la tierra que
utilizan para la
producción?

73
 Anexos

1.2. Ponderación de los criterios según el posible escenario

Posibles escenarios
Preguntas
para el diag- Escenario I Escenario III Negativo
Ideal Escenario II Condicionante /
nóstico (Valor: 0.75 (Valor: 0.25 (Valor: 0.75
(Valor: 1 punto) (Valor: 0.50 puntos) Habilitante
puntos) puntos) puntos)
¿Cuán impor-
tante es la
propiedad de
la tierra como
requisito para
acceder a
Muy alta Alta Media Baja Muy baja Condicionante
servicios de
apoyo y acom-
pañamiento
(principalmen-
te financia-
miento)?
¿Qué tan im-
portantes son
los insumos
Muy alta Alta Media Baja Muy baja Habilitante
agrícolas para
el proceso
productivo?
¿Cuál es la
disponibilidad
y acceso de
insumos (fer- Están amplia- Están disponibles No tenemos
Están disponi- Están disponibles
tilizantes, her- mente dispo- pero son costosos disponibilidad
bles pero son pero su calidad no Condicionante
bicidas) para nibles y son y su calidad no es de insumos
muy costosos es adecuada
la actividad accesibles adecuada agrícolas.
principal de la
cadena agro-
pecuaria?
¿Cuál es la
disponibili-
dad y acceso
de insumos
Están disponibles
y tecnolo- Están disponibles
Están amplia- pero son costosos
gías para el Están disponi- pero los proce-
mente dispo- y además los pro- No están dispo-
desarrollo de bles pero son dimientos para
nibles y son cedimientos para nibles
bioenergías y muy costosos accederlas son muy
accesibles accederlas son
bioproductos complicados
muy complicados
(por ejemplo
bacterias,
enzimas,
etc.)?
¿Qué tan Es apta pero
adecuada es Es apta pero debe mejorarse;
Es apta pero
la calidad del debe mejorarse además el costo
debe mejorarse;
suelo para mediante la de mejorarla es Es un suelo árido
Totalmente apta además el costo Condicionante
la principal aplicación de demasiado alto y estéril
de mejorarla es
actividad fertilizantes o y los insumos no
demasiado alto
agrícola de su enmiendas son de la mejor
cadena? calidad
¿Cuál es la
disponibilidad
de energía Se cuenta con Se cuenta con El servicio de
Se cuenta con
eléctrica energía perma- energía estable energía no es No hay servicio de
energía perma- Condicionante
permanente y nente pero no de pero no de manera estable ni perma- energía eléctrica
nente y estable
estable en el manera estable permanente nente
territorio para
su labor?

74
 Anexos

1.2. Ponderación de los criterios según el posible escenario

Posibles escenarios
Preguntas para Escenario I Escenario III Negativo
el diagnóstico Ideal Escenario II Condicionante /
(Valor: 0.75 (Valor: 0.25 (Valor: 0.75
(Valor: 1 punto) (Valor: 0.50 puntos) Habilitante
puntos) puntos) puntos)

Existe una rica

¿Posee el Si, la biodi- biodiversidad
La biodiversidad es En compara-
territorio una versidad es el aunque en La biodi-
abundante aunque ción con otros
biodiversidad mayor activo algunos otros te- versidad es
existen otros terri- territorios, la Condicionante
con caracterís- del territorio y rritorios del país bastante
torios con mayor biodiversidad es
ticas únicas y es ampliamen- también existe limitada
diversidad promedio
especiales? te reconocida biodiversidad
similar

¿Posee el
territorio un
atractivo Cuenta con
cultural, una gran Cuenta con Cuenta con una Cuenta con
paisajístico o cantidad de algunos gran cantidad pero algunos pero No cuenta con
Condicionante
recreativo de atractivos altamente posi- no están muy posi- ninguno está ninguno
alta importan- altamente posi- cionados cionados muy posicionado
cia asociado a cionados
la biodiversi-
dad?

Es posible
La documen-
acceder pero Es posible acceder
¿Es posible Es posible tación legal
en algunas pero en la mayoría
acceder a la acceder y el proceso
ocasiones los de las ocasiones Es imposible
biodiversidad de manera desestimulan
tramites pueden los trámites pueden acceder al Condicionante
de su territo- sencilla (bajo todo intento por
ser engorrosos ser engorrosos recurso.
rio con fines las reglamenta- aprovechar la
(bajo las regla- (bajo las reglamen-
comerciales? ciones locales) biodiversidad
mentaciones taciones locales)
local
locales)

75
 Anexos

Tercera sección

El usuario de la plantilla de Excel deberá seleccionar el escenario que corresponde a cada pregunta
que se le plantea en la segunda sección, según las pautas explicadas en dicha sección. Una vez
realizada la selección se generan automáticamente los resultados ponderados por modelo de negocio
de la bioeconomía según los posibles escenarios en cada criterio. Recuérdese que los resultados se
obtienen multiplicando los valores asignados a los criterios en la primera sección por los valores fijados
a los criterios en la segunda sección.

1.3. Resultados ponderados por senderos de la bioeconomía según los posibles escenarios

Servicios
Respuesta Valorización de
Aplicaciones ambientales, Servicios Cadenas de
(elija una Biorrefinerías atributos de la Ecointensificación
biotecnológicas de regulación y culturales valor
opción) biodiversidad
apoyo

Ideal 5.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00

1.00

Escenario 2 2.50 1.00 0.50 0.50 1.00 1.50

0.50

Escenario 1 3.75 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75

0.75

Escenario 1 3.75 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75

0.75

Ideal 4.00 1.00 1.00 1.00 1.00 2.00

1.00

Escenario 3 1.00 0.25 0.25 0.25 0.25 0.50

0.25

Escenario 2 2.00 0.50 0.50 0.50 1.00 1.00

0.50

Escenario 3 0.75 0.25 0.75 0.25 -0.75 0.75

0.75

Ideal 4.00 2.00 3.00 1.00 - 3.00 4.00

3.00

Escenario 2 1.88 1.13 0.75 0.38 1.13 1.13

0.38

Escenario 1 2.25 0.75 0.75 2.25 0.75 2.25

2.25

Ideal 4.00 1.00 1.00 3.00 1.00 3.00

3.00

Escenario 1 0.56 2.25 0.56 0.56 2.25 2.25

0.56

Negativo - - - - - -
-

Ideal 4.00 4.00 2.00 1.00 2.00 2.00

1.00

Escenario 2 1.50 0.50 0.50 0.50 - 2.00 1.50

0.50

Escenario 2 - 2.50 1.50 0.50 0.50 0.50 0.50

0.50

Escenario 2 0.50 0.50 2.00 1.50 0.50 0.50

2.50

Escenario 2 0.50 0.50 1.50 1.50 0.50 0.50

2.50

Escenario 2 0.50 0.50 2.50 1.00 0.50 0.50

1.50

76
 Anexos

Cuarta sección

Los resultados de la cuarta sección se generan en forma automática luego de que el usuario elige el
escenario que se pide en la sección previa. Ténganse en cuenta que los resultados de esta sección se
obtienen promediando los valores de los criterios y las subcategorías registrados en la tercera sección.

1.4. Resultados ponderados promedio de las subcategorías por senderos de la bioeconomía de acuerdo con los posibles
escenarios
Senderos de la bioeconomía

Subcategorías Valorización Servicios

de Insumos Aplicaciones de atributos ambientales, Servicios Ecointensifica- Cadenas
Biorrefinerías
biotecnológicas de la de regulación y culturales ción de valor
biodiversidad apoyo
Promedio
2.00 1.01 1.03 0.91 1.16 0.46 1.32
general
Biomasa
3.75 0.88 0.75 0.75 0.75 0.88 1.00
Primaria
Biomasa
1.94 0.50 0.63 0.50 0.63 0.38 1.06
Residual
Insumos 1.74 1.46 1.01 1.02 1.24 0.29 1.85
Biodiversidad 0.50 0.50 2.00 1.33 2.17 0.50 0.50

Interpretación: 2.50

Mucho Poco
potencial potencial

Quinta sección

En esta sección se ilustran los resultados de la sección cuarta; es decir, se grafican el potencial promedio
general y de cada uno de los siete modelos de negocios con respecto a la categoría insumos. Un
ejemplo de estas gráficas es la siguiente:

Biorrefinerías
Biomasa Primaria
4,00
3,50
3,00
2,50
2,00
1,50
1,00
0,50
Biodi versidad - Biomasa Residual

Insumos

77
 Anexos

Anexo 4. Metodologías para elaborar propuestas de bionegocios

Lean Startup

Esta herramienta es particularmente importante para los modelos de negocios que se encuentren
en una etapa inicial. Se basa en plantear una hipótesis estratégica sobre un producto o servicio y
confirmar si esta es válida o no. Se trata de un enfoque adaptativo que funciona muy bien en el análisis
del éxito de negocios sobre los cuales no se maneja mucha información de mercado, por tratarse de
un producto innovador.

La herramienta se aplica en tres pasos (figura A): crear el producto, medir y aprender. La idea general
de esta estrategia es abstenerse de realizar una inversión excesiva sin haber examinado previamente
la reacción del mercado.

Figura A. Pasos de la metodología Lean Startup.

Paso 1. Crear el producto

Se crea el producto/servicio y se examinan las cantidades mínimas viables para analizar la respuesta
de los consumidores al producto/servicio innovador. Con este primer paso se busca conocer a los
consumidores y determinar cuáles son los consumidores potenciales. De esta manera la empresa
puede adaptar su producto a las demandas y necesidades del consumidor y priorizar su toma de
decisiones estratégicas.

78
 Anexos

Paso 2. Medir

Cualquier negocio innovador se enfrenta a un mercado imprevisible y, por ende, las previsiones
financieras resultan también inciertas. La medición del negocio se basa en tres momentos de análisis:

• El momento 1. El punto de partida se establece según las cantidades mínimas viables. En este
momento la empresa debe aprender cómo reaccionan los consumidores ante el producto o servicio
y conocer el aporte de cada cliente en términos económicos.
• El momento 2. Se invierte en aquello que genera dinero para la empresa, es decir, que produce
valor. El éxito o fracaso de las inversiones depende de esta generación de valor.
• El momento 3. El último paso de la medición consiste en “pivotar o perseverar”. Se trata de la
toma de decisiones en la que se sigue por un camino de inversión o se pivota hacia otro; esto último
sucede si se considera que la inversión no fue lo suficientemente buena.

Paso 3. Aprender

Consiste en determinar si la hipótesis estratégica sobre el producto o servicio ofrecido se cumple o

no y, con base en ello, tomar decisiones sobre el rumbo del negocio. Un pivote corresponde a un tipo
especial de cambio dirigido a probar una hipótesis de negocios. Los tipos de pivote se presentan en el
siguiente cuadro.

Cuadro F. Tipos de pivotes en la metodología Lean Startup.

Tipo de pivote
Descripción
Concentración del negocio en lo que anteriormente se consideraba solo una
De acercamiento
característica del producto.
Diversificación del negocio. En vez de enfocar el negocio en el producto o servicio
De alejamiento
original, se diversifica la oferta.
De segmento
Enfoque del negocio en consumidores diferentes de los seleccionados inicialmente.
del consumidor
De necesidad Redirección del negocio, como resultado de un análisis más profundo de los clientes,
del consumidor en el que se identifican otras ne-cesidades que la empresa puede satisfacer.
Estrategia de alto margen y bajo volumen o de bajo margen y alto volumen de
De arquitectura
las empresas. El pivote de arquitectura corresponde al cambio de una de estas
del negocio
estrategias por la otra.
De canal Cambio del canal de distribución previamente establecido por la empresa.

Desarrollo de un plan de mejoramiento

Un análisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas (FODA) es un enfoque tradicional

que se puede utilizar para analizar cada eslabón de la cadena. En el siguiente cuadro siguiente se
presenta un ejemplo de cómo realizarlo.

79
 Anexos

Cuadro G. Ejemplo de análisis FODA por eslabón de la cadena según la metodología Value Link (café).

Eslabón Fortalezas Oportunidades Debilidades Amenazas

Buenas Establecimiento de
Dependencia Aumento en los
Proveedor de relaciones con los alianzas estratégicas
de los precios precios de los
insumos proveedores de para la reducción de
internacionales insumos
insumos costos
Condiciones Uso de los
Problemas con el
Producción climáticas subproductos del Cambio climático
manejo de plagas
apropiadas proceso productivo
Construcción de
Un fuerte sector rutas más eficientes Problemas de
Infraestructura
Acopio cooperativo para el traslado las vías de
vial deficiente
asociado a los centros de comunicación
procesamiento
Conocimientos Nuevas Poco nivel de
especializados tecnologías para el producción con Relevo
Transformación
del proceso aprovechamiento de respecto a la generacional
productivo los subproductos competencia
Posición
Bajo nivel de
estratégica:
Nuevos mercados producto para su Cambios en
cercanía con los
Comercializa-ción para productos y comercialización los patrones de
mercados de
subproductos con respecto a la consumo
importación de
competencia
café

Una vez finalizado el análisis FODA, se define la estrategia de mejoramiento utilizando la matriz Ansoff
(figura B). Este análisis se puede realizar en el producto principal y en los subproductos o bionegocios
vinculados a una cadena principal.

Figura B. Matriz de Ansoff.

Producto
Existente Nuevo
funcionamiento

Estrategia de
Estrategia de
innovación del
En

penetración
producto
Mercado

Estrategia de
Estrategia de
Nuevo

conquista del
diversificación
mercado

80
 Anexos

• La estrategia de penetración en el mercado consiste en concentrar los esfuerzos en la obtención

de un mayor consumo del producto en el mercado actual y la consecución de más clientes (de la
competencia o nuevos clientes).
• La estrategia de conquista del mercado está dirigida a vender el producto en mercados nuevos,
abrir nuevos mercados en nuevos territorios y atraer a otros sectores del mercado.
• La estrategia de innovación de producto supone la venta de nuevos productos o de productos
mejorados en mercados en funcionamiento. Por ejemplo, se crean valores agregados a los
productos, calidad diferenciada, nuevos modelos y tamaños.
• La estrategia de diversificación consiste en generar nuevos productos para nuevos mercados, lo
que implica un crecimiento intensivo.

Con base en el análisis FODA y la matriz de Ansoff, se formula un plan operativo en el cual se establecen
los responsables de las mejoras estratégicas. Para esto se puede utilizar una herramienta como la que
se muestra en el siguiente cuadro en cada uno de los eslabones de la cadena.

Cuadro H. Insumo para la generación de un plan operativo según la metodología Value Link.

Actividad Alianza /
Responsable Presupuesto Plazos
(por eslabón) financiamiento

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Programa de Bioeconomía y Desarrollo
Productivo
Email: [email protected]
Sitio web: https://iica.int/es/bioeconomia