Kembly Corea Corrales
Joselyn Gómez Navarro
María Yaneth Godínez Ureña
José Rodolfo Araya Aragón
Universidad Internacional San Isidro Labrador
Desarrollo Socioeconómico Costa Rica (BAE-13)
Facilitador:
Diego López Montero
Nota del autor:
El presente trabajo es una investigación sobre los principales productos de
exportación y su beneficio en cuanto el desarrollo costarricense
Introducción
La presente investigacion se refiere al tema de los principales productos de
exportación, se puede definir como la principal actividad economica que tuvo Costa Rica
hace ya varios años. Para analizar este tema es necesario mencionar que tenemos una gran
capacidad de exportación ademas de tener apoyo de compañías extranjeras generando una
gran cantidad de empleo y desarrollo economico a Costa Rica, asi que hablaremos de los
principales productos de exportación que en su tiempo fueron el café, banano, azúcar y piña
EL BANANO Y EL DESARROLLO ECONOMICO
La actividad bananera es un motor económico y social para el país, genera
alrededor de 40.000 empleos directos y 100.000 indirectos. Solo en la provincia de Limón,
se genera el 76% de la mano de obra local.
Costa Rica es uno de los tres países exportadores de banano más importantes del
mundo, logrando colocar alrededor 120 millones de cajas al año, lo que representa cerca de
$1.000 millones en divisas anuales.
El sector bananero costarricense, es reconocido a nivel nacional e internacional,
por el gran esfuerzo que ha realizado para investigar constantemente cómo aumentar la
productividad de las fincas bananeras y reducir la utilización de agroquímicos en las
plantaciones.
Así mismo, Costa Rica es reconocida porque produce banano en armonía con los
trabajadores y con el ambiente.
En el año 2011, la industria bananera costarricense recibió una renombrada
distinción con la obtención de la Indicación Geográfica “Banano de Costa Rica”, esta es la
primera indicación geográfica registrada en Costa Rica y en Latinoamérica, la cual permite
resaltar el valor agregado por diferenciación e informar al consumidor sobre el origen del
producto, su calidad y reputación.
La Indicación Geográfica (IG) es un sello distintivo que identifica la procedencia y
la calidad del producto y certifica las condiciones en las que ha sido producido. El
reconocimiento de IG para el banano de Costa Rica evidencia los estándares de producción
en estricto compromiso social y ambiental.
Costa Rica es el único país exportador de banano que posee tan importante
reconocimiento, esto es producto de su compromiso social y ambiental.
La Corporación Bananera Nacional, aparte de cuantificar la exportación de banano
de Costa Rica, cuenta con un departamento de para realizar un monitoreo estratégico para
optimizar las decisiones gerenciales mediante el estudio permanente de las condiciones del
mercados nacional e internacional.
Parte de los aspectos que se analizan son oportunidades de nuevos mercados,
precios de la fruta, desafíos y circunstancias que puedan afectar el comercio bananero
nacional e internacional.
Costa Rica exportó aproximadamente 121 millones de cajas de banano con un
peso de 18,14 kilos cada una en 2019; es decir, alrededor de 2.188.685 toneladas métricas.
LA PIÑA Y EL DESARROLLO SOCIECONOMICO
A partir de 1986 el cultivo, la producción y recolección de la piña como producto
para exportación toma auge en Costa Rica, el mismo se da con una variedad escasa, siendo
la Cayenna Lisa la única utilizada en esta época la misma se reconoce por varias
características entre ellas estas las hojas las cuales son de color verde oscuro y anchas (6
cm) y no tienen espinas en el borde, excepto en los extremos. El fruto maduro es, color
naranja rojizo, de gran tamaño y los ojos son poco profundos. El color de la pulpa varía de
amarillo pálido a amarillo dorado y tiene alto contenido de azúcares. Es la variedad que
hasta la fecha tiene el más amplio mercado internacional como fruta fresca y muchas
cualidades para la industrialización, por empresa privada obtienen entre sesenta y ciento
veinte toneladas, siendo esta una producción promedio.
COSECHA
El momento adecuado para la cosecha de este fruto, depende del destino. Si es
para exportación, se debe cosechar cuando la fruta esté completamente sazona, en las
primeras etapas de maduración, pero verde; si es para el mercado nacional, la fruta se
cosecha recién madura, no en estado avanzado de madurez. La cosecha es manual; la fruta
de Cayena se hace girar para desprenderla del pedúnculo, la de Monte Lirio, es cortada en
el pedúnculo con un cuchillo, con cuidado de no golpear o herir la fruta. Para el transporte,
los frutos se colocan acostados sobre una cama de hojas o aserrín y en capas alternas con
capas de las coronas, las cuales disminuyen el daño. Se debe evitar hacer estibas muy altas
PRODUCCION
La producción costarricense de piña equivale aproximadamente al 9.1% del valor
de la producción mundial, mientras que el territorio destinado a la producción de las misma
es aproximadamente un 3% del territorio nacional, ubicándose con el 9ª país más
importante según esta variable.
Las exportaciones de Costa Rica son de un 95.8% de piña fresca, un 4% de jugo y
0.2% de piña en conserva, para un valor total de ventas al exterior de US$ 507 millones,
siendo Estados Unidos su principal comprador, seguido por algunos países de la Unión
Europea.
HISTORIA DEL CAFE:
La historia del café de Costa Rica comienza en el siglo XVIII, y se tiene el año de
1720 como el año probable en el que se introdujo la primer semilla de café. Se cree que las
primeras semillas de café, especie Coffea Arábica variedad Typical , llegaron de la Isla
Martinica.
A nivel centroamericano, Costa Rica fue el primer país en establecer ésta
floreciente industria. La primera exportación de café de Costa Rica fue en 1820 a Panamá.
Hoy día, se produce café de muy alta calidad para exportación, el cual es muy valorado por
las grandes empresas de distribución y venta de café gourmet del mundo.
Las condiciones en que se produce el café costarricense, suelos de origen
volcánico y de poca acidez, temperaturas entre los 17º y 28º C, altitud entre los 800 y 1700
metros de altura y precipitaciones anuales entre los 2.000 y 3.000 milímetros, son
condiciones que permiten obtener un grano de primera calidad.
Además, el sector cafetalero utiliza tecnología de avanzada. La recolección del
grano se hace manual y solo se recoge el grano maduro, esto permite un mejor lavado del
café. Se usa proceso de beneficiado por vía humedad y del secado al sol y mecánico.
El sector cafetalero costarricense en los últimos años ha venido haciendo esfuerzos
por producir un café sostenible con la naturaleza reduciendo el uso de agroquímicos y
prácticas de producción sostenibles.
Las condiciones territoriales y climáticas, el uso de técnicas de producción
apropiadas y sostenibles hacen del café costarricense uno de los mejores del mundo, lo
cual, ha permitido obtener excelentes precios y ser uno de los más buscados por las
empresas distribuidoras y vendedoras de café gourmet.
PRODUCTORES
Según ICAFÉ, el 92 por ciento de los productores tienen un área sembrada de café
menor de cinco hectáreas y, en conjunto, representan 44 por ciento del área total. El 6 por
ciento tienen superficies de entre 5 y 20 hectáreas y representan 21 por ciento de la citada
área y el dos por ciento tiene plantaciones de más de 20 hectáreas que representan 35 por
ciento.
Predomina la siembra de cultivares de porte bajo y alta productividad, como el
caturra y el catauí, los cuales cubren más de 90 por ciento del área cafetalera nacional.
La densidad de siembra recomendada y aplicada por alrededor de 90 por ciento de
los productores es de 1,68 metros entre hileras y 0,84 metros entre plantas, con lo que se
obtiene una población promedio de 7.000 plantas por hectárea.
EXPORTADORES
Al igual que los beneficiadores, los exportadores deben estar inscritos en un
registro que lleva el Instituto del Café de Costa Rica y someterse a las disposiciones legales
reglamentarias. Alrededor de 30 firmas exportadoras, de las cuales, 70 por ciento actúa en
pequeña escala. Sin embargo, 95 por ciento de ellos usan los mercados de futuros para sus
coberturas. (ICAFE,2011).
La utilidad que percibe el exportador también está regida por ley, y no podrá
nunca ser mayor a 2,5 por ciento del valor de la transacción, cuando se compra asumiendo
el riesgo de las fluctuaciones del mercado y 1,5 por ciento cuando actúe simplemente como
intermediario (ICAFE,2011) .
BENFICIADORES
Noventa y cuatro beneficios reciben la fruta, donde se inicia el arte de la exactitud
pues demanda un ojo experto y apoyo tecnológico óptimo para lograr la calidad deseada.
(ICAFE, 2011).
Las firmas beneficiadoras reciben el producto en consignación, por medio de
centros de acopio, establecidos en las zonas cafetaleras del país pagando un adelanto del
posible precio que recibirán procediendo a realizar una liquidación una vez finalizada la
temporada con el precio real con que ellas realizaron la venta. En los beneficios, el grano es
sometido a un procesamiento húmedo que permite la transformación de las cerezas en café
pergamino, sin mucílago, lavado y seco. El producto entonces es almacenado, para ser
transformado luego en café oro o café verde.
Para operar se requiere estar inscrito en un registro que posee el Instituto del Café
de Costa Rica y someterse a las leyes vigentes. La utilidad del beneficiador está fijada por
ley, y corresponde a 9 por ciento de los ingresos generados por la venta de café, una vez
deducidos los costos del procesamiento. (ICAFE, 2011).
Dentro de lo que ofrecen los beneficios están los servicios al productor como
abastecimiento de insumos, asistencia técnica y servicio de crédito. (ICAFE, 2011).
TORREFACTORES
Pero es en 1923 cuando se establece la primera industria torrefactora, la cual
perdura hasta nuestros días: Café Volio. A ésta le siguieron Café Rey, en 1953, y Café
Dorado, un año después. Más adelante se unieron nuevos torrefactores, hasta sumar las 73
empresas que se encuentran registradas actualmente (ICAFE, 2011).
Hoy, el sector torrefactor está consolidado en la cadena de producción del café de
Costa Rica y juega un papel sumamente importante, pues tiene relación con los otros
sectores de la actividad cafetalera, al recibir el producto de los beneficios y procesarlo, para
comercializarlo en el mercado interno o para exportarlo molido.
Para el mercado nacional, abastecido casi en un 100 por ciento por la torrefacción
costarricense, se produce café molido de dos modalidades, uno puro y otro mezclado con
hasta 10 por ciento de azúcar. Este último, ha sido el preferido por los costarricenses,
quienes lo consumen en un 70 por ciento de las veces, si bien el gusto por la pureza ha
ganado terreno en los últimos tiempos, gracias a un refinamiento del gusto y una oferta
cada vez más amplia de cafés especiales.
En Costa Rica, el Estado mantiene la supervisión y control por medio del Instituto
del Café de Costa Rica (ICAFE), en cuya Junta Directiva están representados todos los
actores que intervienen en la actividad cafetalera. sin embargo la comercialización del café
se encuentra en manos del sector privado. Todo esta regulado según la Ley 2762 del
Régimen Relaciones de Productores, Beneficiadores y Exportadores Café
Una de las instituciones en las que el Estado se apoya es el ministerio de
Agricultura, que coordina con la Instituto del Café el control fitosanitario y de mejoras de
semilla.
Costa Rica en su preocupación por fomentar la agricultura orgánica creo mediante
Ley, la Comisión Nacional de Agricultura Orgánica que fomenta la producción de cultivos
con un menor uso de agroquímicos que coordina labores con el Instituto del Café de Costa
Rica. Pero además, desde 1996 el Instituto del Café acordó registrar por separado la
producción y venta de café orgánico para tener control sobre este tipo de producción e ir
fomentando su explotación.
REDILACG. (2014, 2 marzo). Redilacg.
EL AZUCAR Y EL DESARROLLO SOCIECONOMICO
El cultivo de la caña de azúcar en Costa Rica constituye una de las
actividades agrícolas denominadas tradicionales, dentro del sector agropecuario, por la
gran importancia en la economía del país y su participación en el Producto Interno Bruto, la
generación de divisas y el empleo directo e indirecto. (Araya, 2001).
¿Dónde se produce caña de azúcar en Costa Rica? La provincia de Guanacaste es
donde se encuentra la mayor área sembrada con caña de azúcar, 34.513,61 has (54,5% del
total nacional); le siguen las provincias de Alajuela con 13.437,24 has (21,2%); Puntarenas
con 7.311,39 has (11,5%); Cartago con 4.905,12 has (7,75%); San José con 3.135,25
(4,95%)
El consumo per cápita de dulce, a nivel mundial, en promedio, es de 33
kilogramos al año (Díaz, 1993). En Costa Rica el área sembrada de caña de azúcar para la
producción de dulce es de 947 hectáreas, para una producción de 5.114 toneladas de dulce
al año. En la Región Central Sur se concentra el 66.5% de la producción de dulce lo
que hace de esta actividad una de las principales fuentes de ingresos para las familias
campesinas de la zona ( CNP, 1999). La actividad trapichera en Costa Rica se
concentra en el Valle Central, donde existen alrededor de 258 trapiches activos en
manos de pequeños productores.
INGENIOS
En el procesamiento de la caña de azúcar en Costa Rica, participan en forma activa
13 ingenios azucareros distribuidos a lo largo de todo el país, lo cual permite que los
productores cuenten con facilidades industriales, relativamente cercanas y bajo condiciones
reguladas por ley, para el acopio y procesamiento de su producción.
¿Qué tipo de suelo necesita la caña de azúcar?
Se adapta a una amplia variedad de suelos y los mejores resultados se ven en suelos
fértiles, profundos y con buen drenaje. Es imprescindible dejar el terreno libre de malezas,
sin problemas de compactación y controlar problemas de encharcamiento mediante una
buena sistematización del terreno
CLIMA
Temperatura. La caña requiere de altas temperaturas durante el período de
crecimiento y bajas durante el período de maduración, mientras mayor sea la
diferencia entre las temperaturas mínimas y máximas durante la maduración,
mayores serán las posibilidades de obtener jugos de alta pureza y un mayor rendimiento
Para una buena acumulación de sacarosa son deseables noches con
temperaturas bajas y días con temperaturas altas.
PRECIPITACION
Para un buen desarrollo de la caña se requiere una estación lluviosa prolongada y
bien distribuida, existiendo una correlación positiva entre el grado de crecimiento de la
caña y la precipitación.
FERTILIZANTES
La caña de azúcar, como cualquier otro cultivo, requiere cantidades
adecuadas de elementos nutritivos, Agua, Oxígeno y Luz, para desarrollarse
normalmente y producir altos rendimientos. De los elementos que requiere la caña de
azúcar, el Carbono, Hidrógeno y oxígeno, son obtenidos de la atmósfera; el Agua y los
restantes elementos, los obtiene del suelo Aguilar, 1989
Mano de obra
En la agroindustria de la caña de azúcar para la producción de dulce se
utiliza gran cantidad de mano de obra constituyendo el 83.3% de los costos totales de
producción (Flores, 2002). Una característica de la actividad es que utiliza como mayor
insumo la mano de obra, dando oportunidad de trabajo en las zonas rurales, constituyendo
una buena fuente de ingresos a las familias. Otra característica es que permite la
incorporación de mano de obra familiar, evitando la salida de dinero del sistema de
producción por pago de mano de obra. Para la siembra, mantenimiento, cosecha y
proceso de una hectárea de caña para la producción de dulce, se utiliza un total de
1315 horas hombre, distribuidas de la siguiente forma: ( Flores, 2002).
En el mundo globalizado en el que vivimos es necesario integrarnos y
participar, formar parte de la ecuación, es decir, importar y exportar.
Definitivamente la forma más rentable de hacerlo es exportar. Ser parte de esta
sinergia nos orilla a ser cada día mejores y generar más rentabilidad en los negocios,
así como diversificar nuestros mercados a otros países, con el objetivo de
transformarnos en empresas más competitivas en calidad y costo.
Exportar nuestros productos nos da muchos beneficios tales como:
Es importante porque incrementamos oportunidades de negocios, es decir,
volúmenes de producción, niveles de calidad, así como nuevas formas y
presentaciones de nuestros productos.
La oportunidad de obtener divisas verdes nos da la posibilidad de invertir en
nuevas tecnologías, así como generar mayor efectividad en nuestros productos y
servicios.
Aprovechar la capacidad de producción instalada. Si nuestra capacidad de
producción instalada no está al 100%, es tiempo de ponerla a trabajar para otros mercados y
con el tiempo ir incrementándola
CONCLUCIONES
La conclusión que hemos llegado es que la exportación ha traído muchos beneficios
para el crecimiento y el desarrollo de Costa Rica y que está en continuo crecimiento
haciendo que sea más reconocido nuestro país por la gran variedad y calidad de nuestros
productos, pero también se necesita que el estado apoye más a las empresas que están
surgiendo ayudándolos a que posean mayor tecnología y así consigan crecer más y nos
hagan quedar mucho mejor en el exterior.
La exportación constituye en la actualidad un atractivo medio para que las empresas
alcancen una mayor eficiencia de su planta productiva, y consecuentemente, un mayor
margen de utilidad, además de ayudar a promover al país de las divisas necesarias para
hacer frente a sus compromisos externos.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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