Taxonomía: La soya, también conocida como soja, es una especie de planta leguminosa

originaria de Asia Oriental. Su nombre científico es Glycine max y pertenece a la familia

Fabaceae.

Origen:, es originaria de Asia Oriental, específicamente de la región que comprende China,

Corea y Japón. Se cree que fue domesticada por primera vez en China hace unos 5.000 años, y
desde entonces se ha utilizado ampliamente en la alimentación humana y animal en esa
región. La soya se introdujo por primera vez en Europa en el siglo XVIII y posteriormente en
América del Norte en el siglo XIX.

El ciclo vegetativo: es decir, el tiempo que transcurre desde la germinación hasta la madurez
de la planta, varía en función de factores como la variedad de soya, las condiciones climáticas y
del suelo, y la época de siembra. En general, el ciclo vegetativo de la soya dura alrededor de 90
a 150 días.

La soya es una planta anual que se siembra en primavera o verano, dependiendo de la región y
del clima. Durante las primeras etapas del ciclo vegetativo, la soya desarrolla un sistema
radicular y comienza a producir hojas y tallos. A medida que la planta crece, se forman flores y
posteriormente, los frutos (vainas) que contienen las semillas de soya.

El hábito de crecimiento: de la soya puede variar en función de la variedad y de las condiciones

de cultivo, pero en general se considera que es una planta erecta y arbustiva, con un sistema
radicular pivotante y profundo.

La soya crece en forma de tallos erectos que pueden alcanzar una altura de entre 30 cm y 150
cm, dependiendo de la variedad y de las condiciones de cultivo. Los tallos son delgados y
ramificados, y están cubiertos por hojas trifoliadas que pueden medir entre 6 cm y 15 cm de
longitud. Las hojas tienen forma ovalada y están compuestas por tres folíolos de color verde
oscuro.

La reproducción: la soya es sexual, es decir, se produce a través de la fecundación de los

gametos masculinos y femeninos de la planta.

La flor de la soya es hermafrodita, es decir, contiene tanto órganos reproductivos masculinos

(estambres) como femeninos (pistilo). Durante la floración, el polen liberado por los estambres
es transportado por el viento o por insectos hasta el pistilo, donde se produce la fecundación y
se forma el grano de soya.

La soya es una planta autógama, lo que significa que tiende a autofecundarse, es decir, la
floración y la polinización se producen en la misma planta.

puede verse afectada por diversos factores, como la calidad del suelo, las condiciones
climáticas, la polinización, la presencia de plagas y enfermedades, y la calidad genética de las
plantas..

La soya es una planta adaptable a una amplia variedad de condiciones ambientales, pero hay
ciertos aspectos que pueden afectar su crecimiento y producción, como la altura sobre el nivel
del mar, la temperatura, la precipitación, el requerimiento de suelo y la topografía.
- Altura sobre el nivel del mar: La soya puede crecer en altitudes que van desde el nivel del mar
hasta los 2.500 metros, pero su adaptación varía según la variedad. En general, la soya se
adapta bien a las alturas moderadas y altas, pero puede presentar dificultades en zonas muy
bajas o muy altas.

- Temperatura: La soya es una planta de clima cálido, que requiere temperaturas entre 20°C y
30°C para su crecimiento óptimo. Las temperaturas por encima de los 35°C pueden afectar su
producción, mientras que las temperaturas por debajo de los 10°C pueden retrasar su
crecimiento y desarrollo.

- Precipitación: La soya requiere una cantidad adecuada de agua para su crecimiento, pero es
una planta resistente a la sequía. En general, se recomienda un rango de precipitación anual
de entre 600 mm y 1.200 mm, aunque esto puede variar según la variedad y la zona de cultivo.

- Requerimiento del suelo: La soya requiere un suelo bien drenado, profundo y fértil, con un
pH en el rango de 6,0 a 7,5. Es una planta que puede adaptarse a diferentes tipos de suelo,
pero se desarrolla mejor en suelos ricos en materia orgánica y nutrientes.

- Topografía: La soya se adapta bien a diferentes tipos de topografía, incluyendo terrenos

planos y ondulados de inclinación moderada. Sin embargo, se recomienda evitar zonas con
pendientes muy pronunciadas, ya que esto puede aumentar el riesgo de erosión del suelo.

Drenado: La soya requiere un suelo bien drenado para su crecimiento y desarrollo adecuados.
El exceso de agua en el suelo puede provocar la asfixia de las raíces y reducir la disponibilidad
de oxígeno y nutrientes para la planta. Por lo tanto, es importante asegurarse de que el suelo
tenga un buen sistema de drenaje antes de iniciar el cultivo de soya.

La capacidad de drenaje del suelo depende de varios factores, como la textura del suelo, la
estructura del suelo y el nivel freático. En general, los suelos con una textura más gruesa, como
los suelos arenosos, tienen una mayor capacidad de drenaje que los suelos más finos, como los
suelos arcillosos. Además, los suelos con una buena estructura, que permiten la formación de
agregados estables, tienen una mayor capacidad de drenaje que los suelos con una estructura
pobre.

Enfermedades: La soya es susceptible a diversas enfermedades que pueden afectar su

crecimiento y producción. Algunas de las enfermedades más comunes que afectan a la soya
son:

- Roya de la soya: es una enfermedad fúngica que se manifiesta como pequeñas manchas
amarillas en las hojas, tallos y vainas de la soya. A medida que la enfermedad avanza, las
manchas se vuelven marrones y se desarrollan pústulas de color marrón oscuro en la superficie
inferior de las hojas. La roya de la soya puede reducir significativamente el rendimiento del
cultivo.
- Mildiu velloso de la soya: es una enfermedad fúngica que se manifiesta como manchas
amarillas en las hojas, que se vuelven marrones y se cubren de un moho blanco y velloso. La
enfermedad puede afectar seriamente la producción de semillas de soya.

- Mancha púrpura de la soya: es una enfermedad fúngica que se manifiesta como manchas
pequeñas y púrpuras en las hojas, que pueden expandirse y unirse para formar manchas más
grandes. La enfermedad puede afectar la producción de semillas de soya y reducir la calidad de
las semillas.

- Podredumbre de la raíz de la soya: es una enfermedad causada por hongos que afecta las
raíces de la soya, provocando el amarilleo y marchitamiento de las hojas. La enfermedad
puede reducir la producción de semillas de soya y provocar la muerte de las plantas.

- Virus de la hoja amarilla de la soya: es una enfermedad viral que se manifiesta como
amarillamiento de las hojas y puede provocar la reducción de la producción de semillas de
soya.

plaga: La soya es vulnerable a diversas plagas que pueden afectar su crecimiento y producción.
Algunas de las plagas más comunes que afectan a la soya son:

- Chinches: son insectos que se alimentan de la savia de las hojas y vainas de la soya,
provocando la deformación de las hojas, la caída de las vainas y la reducción de la producción
de semillas.

- Gusano cogollero: es una larva que se alimenta de las hojas y tallos de la soya, provocando la
defoliación y la reducción de la producción de semillas.

- Mosca blanca: es un insecto que se alimenta de la savia de las hojas de la soya, provocando la
deformación de las hojas y la reducción de la producción de semillas.

- Araña roja: es un ácaro que se alimenta de las hojas de la soya, provocando la decoloración
de las hojas y la reducción de la producción de semillas.

- Orugas: son larvas de diversas especies de mariposas y polillas que se alimentan de las hojas
y vainas de la soya, provocando la defoliación y la reducción de la producción de semillas.

Para prevenir y controlar las plagas de la soya, es importante implementar medidas

preventivas, como la rotación de cultivos, el uso de variedades resistentes, la eliminación de
malezas, el manejo adecuado del suelo.

El establecimiento de cultivos: de soya puede verse limitado por varios factores, como:

- Condiciones climáticas: La soya requiere condiciones climáticas adecuadas para su

crecimiento y producción. Las condiciones de temperatura, humedad y precipitación pueden
ser limitantes para el establecimiento del cultivo.

- Disponibilidad de agua: La soya requiere una cantidad adecuada de agua para su crecimiento,
pero el exceso o la escasez de agua pueden ser limitantes para su establecimiento. En zonas
con sequías prolongadas, puede ser necesario implementar sistemas de riego para asegurar la
disponibilidad de agua para el cultivo.

- Suelo inadecuado: El tipo de suelo y su calidad pueden ser limitantes para el establecimiento
de la soya. La soya requiere un suelo bien drenado, profundo y fértil, con un pH en el rango de
6,0 a 7,5. Los suelos con problemas de compactación, salinidad o acidez pueden ser limitantes
para el establecimiento del cultivo.

- Plagas y enfermedades: Las plagas y enfermedades pueden afectar el crecimiento y la

producción de la soya, y pueden ser limitantes para su establecimiento. Es importante realizar
un manejo adecuado del cultivo para prevenir y controlar las plagas y enfermedades.

- Competencia con malezas: Las malezas pueden competir con la soya por nutrientes, agua y
luz, lo que puede ser limitante para su establecimiento. Es importante realizar un manejo
adecuado de las malezas para evitar su competencia con el cultivo.

Soya valor nutritivo:La soya es un alimento muy nutritivo y una importante fuente de proteínas
vegetales, grasas saludables, vitaminas y minerales. A continuación se detallan algunos de los
componentes nutricionales de la soya:

- Proteínas: La soya es una fuente de proteínas completa, lo que significa que contiene todos
los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Las proteínas de la soya son de alta calidad
y pueden ser una buena alternativa a las proteínas animales para personas vegetarianas o
veganas.

- Grasas: La soya es rica en grasas saludables, especialmente ácidos grasos omega-3 y omega-
6. Además, la soya contiene un tipo de grasas llamadas isoflavonas, que pueden tener
beneficios para la salud.

- Fibra: La soya es una buena fuente de fibra dietética, que puede ayudar a mejorar la salud
digestiva y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

- Vitaminas: La soya es rica en varias vitaminas, incluyendo vitamina K, vitamina C, vitamina B6,
ácido fólico y tiamina.

- Minerales: La soya es rica en varios minerales, incluyendo hierro, calcio, magnesio y potasio.

Además de su valor nutricional, la soya también se ha asociado con varios beneficios para la
salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.

El tiempo necesario para la germinación de las semillas de soya depende de varios factores,
como la variedad de soya, la calidad de las semillas, las condiciones de siembra y las
condiciones climáticas. En general, las semillas de soya pueden germinar en un período que
oscila entre 4 y 10 días después de la siembra, aunque en algunos casos puede tomar más
tiempo.

Después de la emergencia, las plántulas de soya pueden ser utilizadas para su trasplante o
para su cultivo en el lugar definitivo. En general, se recomienda esperar a que las plántulas
tengan al menos dos hojas verdaderas antes de trasplantarlas o sembrarlas en el lugar
definitivo. Esto puede tomar alrededor de 3 a 4 semanas después de la germinación,
dependiendo de las condiciones de crecimiento.

Es importante tener en cuenta que las plántulas de soya son sensibles a las heladas y a las
temperaturas extremas, por lo que es importante protegerlas de estas condiciones.

El período de ocupación: de la soya puede variar dependiendo de varios factores, como la

variedad de soya, el clima, el suelo y las prácticas de manejo del cultivo. En general, el período
de ocupación de la soya se refiere al tiempo que transcurre desde la siembra hasta la cosecha
del cultivo.

En promedio, el período de ocupación de la soya suele oscilar entre 90 y 120 días,

dependiendo de la variedad y las condiciones de cultivo. En algunas regiones, se pueden
cultivar variedades de soya de ciclo corto, que tienen un período de ocupación más corto, de
alrededor de 75 a 85 días. Estas variedades pueden ser útiles para los agricultores que
necesitan cosechar temprano debido a condiciones climáticas adversas.

El período de descanso de la soya es el tiempo que transcurre entre la cosecha de una cosecha
y la siembra de la siguiente en un mismo terreno. Este período de descanso es importante para
permitir la recuperación del suelo y prevenir la acumulación de plagas y enfermedades en el
terreno.

En general, se recomienda un período de descanso de al menos un año para los cultivos de

soya. Durante este tiempo, se pueden implementar prácticas de manejo adecuadas, como la
rotación de cultivos y la siembra de plantas de cobertura, para mejorar la calidad del suelo y
prevenir la acumulación de plagas y enfermedades.

La rotación de cultivos: es una práctica agrícola en la que se alternan diferentes cultivos en un

mismo terreno a lo largo del tiempo. Esto ayuda a prevenir la acumulación de plagas y
enfermedades específicas de un cultivo, permitiendo que el suelo se recupere y se renueve. La
rotación de cultivos también puede mejorar la fertilidad del suelo y reducir la necesidad de
fertilizantes y pesticidas.

La siembra de plantas de cobertura, como la avena, la cebada o la alfalfa, también puede ser
una práctica útil durante el período de descanso de la soya. Estas plantas pueden ayudar a fijar
el nitrógeno en el suelo, prevenir la erosión y mejorar la calidad del suelo para la siguiente
cosecha de soya.
Soya calidad nutriciónal:contiene un importante porcentaje de proteínas de alta calidad (en
100 gramos de soja, del 40 al 50% es proteína). Además, posee minerales (calcio y fósforo) y
vitaminas del grupo "B".

Soya apetencia:La soya puede tener diferentes niveles de apetencia o aceptación dependiendo
de los gustos y preferencias de cada persona, así como de la forma en que se prepare y se
combine con otros alimentos.

Por ejemplo, algunas personas pueden disfrutar del sabor y la textura de los productos a base
de soya, como el tofu, el tempeh o la leche de soya, mientras que otras pueden encontrarlos
menos atractivos. Además, la soya puede ser utilizada como ingrediente en una amplia
variedad de platos, desde ensaladas y sopas hasta guisos y platos principales.

Es importante tener en cuenta que la soya también puede causar reacciones alérgicas en
algunas personas, por lo que es importante tener precaución si se tiene una alergia.

digestibilidad: La soya es generalmente bien tolerada y digerida por la mayoría de las personas,
aunque algunas personas pueden experimentar síntomas gastrointestinales como hinchazón,
gases o diarrea después de consumir alimentos a base de soya. Sin embargo, estos síntomas
suelen ser leves y transitorios.

La digestibilidad de la soya puede verse influenciada por varios factores, como la forma en que
se prepara y se cocina, la cantidad y la frecuencia de consumo, y la presencia de ciertos
compuestos en la soya como los fitatos y los oligosacáridos.

Para mejorar la digestibilidad de la soya, se recomienda cocinarla adecuadamente antes de

consumirla, lo que puede ayudar a reducir la cantidad de compuestos antinutritivos y mejorar
la absorción de nutrientes.

Rendimiento: El rendimiento de la soya puede variar ampliamente dependiendo de varios

factores, como la variedad de soya, las prácticas de manejo del cultivo, las condiciones
climáticas y del suelo, y otros factores externos. En promedio, el rendimiento de la soya puede
oscilar entre 1 y 4 toneladas de materia seca por hectárea por año.

Carga animal: La soya puede ser utilizada como alimento para el ganado y otros animales,
debido a su alto contenido de proteínas y otros nutrientes esenciales. El uso de la soya como
fuente de alimento para la carga animal depende de varios factores, como el tipo de animal, la
edad y el peso del animal, el período de lactancia y otros factores relacionados con la nutrición
y la salud animal.

En general, se recomienda que la soya se utilice como parte de una dieta equilibrada para la
carga animal, junto con otros alimentos y nutrientes necesarios para satisfacer las necesidades
nutricionales específicas de cada especie animal. La soya puede ser utilizada como un
componente importante de la dieta de los animales, pero no debe ser la única fuente de
alimento.

Ganancia en peso:La soya puede ser utilizada como un componente importante en la dieta de
algunos animales de engorde, debido a su alto contenido de proteínas y otros nutrientes
esenciales. El uso de la soya en la dieta de los animales puede contribuir a una ganancia de
peso saludable y sostenible, siempre y cuando se utilice adecuadamente como parte de una
dieta equilibrada y se implementen prácticas de manejo adecuadas.

El uso de la soya en la dieta de los animales de engorde puede depender de varios factores,
como la edad y el peso del animal, la raza y el tipo de animal, y otros factores relacionados con
la salud y la nutrición animal. En general, se recomienda utilizar la soya como parte de una
dieta equilibrada para la ganancia de peso del animal, junto con otros alimentos y nutrientes
necesarios para satisfacer las necesidades nutricionales específicas de cada especie animal.

Asociaciones: La soya puede estar asociada con una amplia variedad de alimentos y platos, y
puede ser utilizada en una amplia gama de recetas y preparaciones. Algunas asociaciones
comunes de la soya incluyen:

- Tofu: El tofu es un producto a base de soya que se utiliza comúnmente en la cocina asiática y
vegetariana. El tofu puede ser utilizado en una amplia variedad de platos, incluyendo
salteados, sopas, ensaladas y platos principales.

- Leche de soya: La leche de soya es una alternativa popular a la leche de vaca, y puede ser
utilizada en una amplia variedad de bebidas y platos, incluyendo batidos, smoothies, cereales y
postres.

- Tempeh: El tempeh es otro producto a base de soya que se utiliza comúnmente en la cocina
asiática y vegetariana. El tempeh se utiliza en una amplia variedad de platos, incluyendo
guisos, sopas, ensaladas y platos principales.

- Edamame: Los edamame son vainas de soya sin madurar que se cocinan y se sirven como
aperitivo o como ingrediente en ensaladas y otros platos.

- Proteína de soya: La proteína de soya es un polvo a base de soya que se utiliza como
suplemento alimenticio y como ingrediente en alimentos para deportistas y productos de
nutrición deportiva.

Soya establecimiento: El establecimiento de la soya es un proceso clave en la producción de la

soya, y se refiere al proceso de siembra y germinación de las semillas de soya para iniciar el
crecimiento de la planta. El establecimiento de la soya puede verse influenciado por varios
factores, como las condiciones del suelo y del clima, la calidad de las semillas, y las prácticas de
manejo del cultivo.
Algunos aspectos importantes a considerar en el establecimiento de la soya incluyen:

- Selección de la variedad: Es importante seleccionar una variedad de soya adecuada para las
condiciones climáticas y del suelo locales, para maximizar el rendimiento del cultivo y prevenir
problemas.

- Preparación del suelo: El suelo debe prepararse adecuadamente para la siembra, lo que
puede incluir la labranza, la fertilización y el control de malezas.

- Siembra: Las semillas de soya deben ser sembradas a la profundidad adecuada y a la distancia
adecuada entre ellas, para garantizar una germinación uniforme y una distribución adecuada
de las plantas.

- Control de plagas y enfermedades: Es importante controlar las plagas y enfermedades que

puedan afectar el establecimiento de la soya, para prevenir la pérdida de plantas y maximizar
el rendimiento del cultivo.

- Monitoreo y cuidado: Es importante monitorear el crecimiento de las plantas y proporcionar

los cuidados necesarios, como el riego y la fertilización, para garantizar un establecimiento
saludable y sostenible.

La profundidad de siembra y la distancia entre hileras en la siembra de la semilla de soya

pueden variar según las condiciones climáticas y del suelo locales, así como las prácticas de
manejo del cultivo. Sin embargo, en general se recomienda una profundidad de siembra de 2 a
4 cm y una distancia entre hileras de 30 a 45 cm.

La profundidad de siembra adecuada puede ayudar a garantizar una germinación uniforme y

una distribución adecuada de las plantas, mientras que la distancia entre hileras adecuada
puede ayudar a garantizar una buena ventilación y acceso de luz para las plantas, así como un
acceso adecuado para el riego y la cosecha.

Es importante tener en cuenta que la profundidad de siembra y la distancia entre hileras

pueden variar según las condiciones específicas de cada campo y las prácticas de manejo
específicas. Por lo tanto, es importante considerar las recomendaciones de los expertos locales
en la siembra de la soya y adaptarlas a las condiciones específicas de cada campo para
garantizar un establecimiento saludable y sostenible del cultivo.
La soya es un alimento muy utilizado en la ganadería debido a su alto contenido de proteínas,
grasas y otros nutrientes esenciales. La soya puede ser utilizada en la alimentación de diversos
animales de granja, incluyendo vacas, cerdos, pollos, pavos y peces.

Algunos de los usos más comunes de la soya en la ganadería incluyen:

- Alimento para vacas: La soya puede ser utilizada en la alimentación de vacas lecheras y
de carne, en forma de harina de soya o pellets de soya. La soya puede ser una fuente
importante de proteínas y grasas para las vacas, y puede contribuir a una producción
de leche o carne saludable y sostenible.

- Alimento para cerdos: La soya puede ser utilizada en la alimentación de cerdos, en

forma de harina de soya o pellets de soya. La soya puede ser una fuente importante de
proteínas para los cerdos, y puede contribuir a una ganancia de peso saludable y
sostenible.

- Alimento para aves: La soya puede ser utilizada en la alimentación de pollos, pavos y
otras aves de corral, en forma de harina de soya o pellets de soya. La soya puede ser
una fuente importante de proteínas para las aves, y puede contribuir a una producción
de huevos y carne saludable y sostenible.

- Alimento para peces: La soya puede ser utilizada en la alimentación de peces

cultivados en acuicultura, en forma de harina de soya o pellets de soya. La soya puede
ser una fuente importante de proteínas y grasas para los peces, y puede contribuir a
una producción de pescado saludable y sostenible.