Scribd
Cargar
319 vistas1 página

Platos Tipicos de Bolivar

La provincia de Bolívar en Ecuador tiene una variedad de platos típicos debido a su ubicación geográfica y diversos climas. Algunos platos notables son el bollo de lima, hecho con guineo morado envuelto en hoja de bijao y horneado en leña; las famosas tortillas de harina de trigo y maíz asadas en tiestos de barro; y derivados de caña de azúcar como la panela y el pájaro azul. La cocina bolivarense ha evolucionado para complementarse con los

Cargado por

davidpatin30
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
319 vistas1 página

Platos Tipicos de Bolivar

La provincia de Bolívar en Ecuador tiene una variedad de platos típicos debido a su ubicación geográfica y diversos climas. Algunos platos notables son el bollo de lima, hecho con guineo morado envuelto en hoja de bijao y horneado en leña; las famosas tortillas de harina de trigo y maíz asadas en tiestos de barro; y derivados de caña de azúcar como la panela y el pájaro azul. La cocina bolivarense ha evolucionado para complementarse con los

Cargado por

davidpatin30
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

PLATOS TIPICOS DE BOLIVAR

(Bolívar, Guaranda). - La provincia de Bolívar cuenta con una gastronomía variada y


exquisita en cada uno de sus rincones. Cada platillo refleja la identidad de sus habitantes y la
destreza que tienen a la hora de cocinar.

Por su privilegiada ubicación geográfica, la provincia bolivarense goza de varios climas como el
frío andino y el subtropical. Estas condiciones han incidido favorablemente para que de sus
suelos broten diversos productos como papa china, frutas tropicales, trigo, maíz, cacao, café,
yuca, entre otros.

Gracias a esta variedad, la cocina bolivarense ha evolucionado para complementarse con otros
elementos de la zona, por citar un ejemplo, el “bollo de lima” es un platillo que se prepara en el
subtrópico de la provincia con una especie de guineo morado machacado, prensado y
envuelto en una hoja de bijao. Toda esta elaboración es horneada en leña y servida con queso.

Otro de los platos destacados son las famosas “tortillas de harina de trigo y de maíz”, que son
asadas en un tiesto de barro. Se preparan en cualquier época del año y se han convertido en
un símbolo de la provincia, pues su elaboración convoca a la unión familiar.

Por otro lado, varios de sus cantones se dedican a la producción de caña de azúcar y a la
comercialización de sus derivados como la panela y el pájaro azul, bebida insignia de Bolívar.

Si viaja a esta provincia del Ecuador aproveche la oportunidad para darle un gusto a su
paladar. Aquí podrá saborear más platos como: cauca mote, fritada, chigüiles, caldo de gallina
criolla, pájaro azul, bollos y más.

También podría gustarte