Cabra Criolla. Son de color negro o café y son frecuentes las manchas blancas.
Este
animal ha demostrado estar muy apto para el control de arbustivas del tipo de marabú y
aroma.
Los españoles comienzan a traer cabras al continente americano de
diferentes provincias de la península y de Islas Canarias, las cuales
provenían de las variedades carniceras de la India, Medio
Oriente y África.
Características morfológicas
Cabeza: pequeña, provista de cuernos en ambos sexos, que se
extienden hacia hacia atrás y arriba.
Orejas: Pequeñas o medianas, erguidas y en posición horizontal. pero
las mestizas de Nubia las tienen larga. Los machos presentan barba,
no así las hembras.
Piel: Fina, pigmentada en diferentes.
Patas: cortas y fuertes.
Talla y Peso: La altura a la cruz es de 65-75 cm y el peso de 35-40 kg
las hembras y 40-45 kg. los machos.
Ubre: Pequeña, globosa, con buena implantación y pezones cortos.
Otras características
Color: Son de color negro o café y son frecuentes las manchas
blancas.
Pelaje: Delgado y corto, en los machos es áspero y muy desarrollado.
Ventajas y desventajas
Desventajas
Las razas oriundas del trópico tienen una alta incidencia de abortos y
elevada mortalidad de las crías bajo condiciones extensivas de
explotación, esta última característica atribuída a al mayor tamaño de la
camada y por tanto, el menor peso al nacer junto a una pobre producción
láctea de la madre.
Ventajas
Es una raza que produce carne, poca leche y una piel más valiosas que
las cabras de pelo. Muchas de ellas en la actualidad, han sido cruzadas
con variedades importadas, especialmente la Nubia.
El caprino Criollo tiene un número elevado de destetados por
reproductora.
La cabra (también conocido como chivo y caprino) es un mamífero del orden
artiodáctilo, el cual forma parte de la subfamilia Caprinae. El nombre científico
es Capra aegagrus hircus y una de sus principales características es que está provista
de cuernos huecos en forma de sable o espiral.
La domesticación de este animal se originó hace más de 8.000 años a. C.,
principalmente por la producción de leche y su carne. Los rebaños de cabras se les
conoce como ganado caprino. Forma parte del grupo de los bóvidos, donde también
se encuentran las vacas y ovejas.
Características de la cabra
Este animal posee una talla pequeña y están bien adaptadas a terrenos agrestes y
escabrosos. Es un mamífero ungulado por el acabado de sus patas que son como las
del cerdo o la vaca, tiene también un par de dedos por lo que es llamado un
artiodáctilo. Además de caracterizarse por sus cuernos, los machos también cuentan
con una “chiva”.
Tamaño: tienen una altura de aproximadamente 65 cm, con una longitud de 110
a 180 cm. El peso varía considerablemente de 25 a 140 kg, pero generalmente
pesan 45 kg en promedio.
Pelaje: puede ser rizado, liso, espeso, corto o largo, ya que depende de la
especie en cuestión.
Color: pueden ser de un color o varios colores (normalmente manchas o
franjas). Entre ellos destaca el marrón, negro, beige, blanco y gris.
Alimentación: es un animal herbívoro y también se clasifica como rumiante.
Comportamiento: es un animal gregario que se reúne en grupos de 5 a 20
miembros. Es dócil, fácil de domesticar y muy sociable con los humanos.
Sexo: los machos se diferencian claramente de la hembra por sus cuernos y
sus genitales. Además de cierto olor desagradable que expiden los primeros;
mientras que la hembra por su tamaño de ubre.
Madurez sexual: las hembras alcanzan la pubertad aproximadamente a los 8
meses; mientras que el macho al año ya puede reproducirse. Sin embargo, es
recomendable que se reproduzcan entre los 2 y 6 años de edad.
Resistencia: es un animal rústico con un bajo número de enfermedades o
afecciones en comparación a otros animales.
Entre otros aspectos a destacar del animal es posible hallar los siguientes:
Este animal es un escalador de montañas rocosas de alta pendiente; poseen
gran equilibrio para mantenerse y subir acantilados.
La carne de cabra es poco apreciada al igual que sucede con su áspero y duro
pelaje, muy diferente al de las ovejas que es más fino y suave.
La leche de cabra tiene un altísimo valor proteico y es excelente para suplir la
leche materna. También se usa para sustituir a otras leches cuando hay
intolerancia a las mismas o casos de dispepsias
Una cabra da en leche un equivalente a más de 13 veces su peso, pudiendo
llegar a más de 600 lts al año y cuando son razas lecheras con cuidado
adecuado logran llegar a más de 1800 litros al año. Lo que las convierte en el
animal con mayor producción promedio de leche en relación a su peso y
tamaño.
Hábitat — ¿Dónde viven las cabras?
El hábitat natural de las cabras son las zonas montañosas y áridas. Prefieren
los climas fríos, ya que es más propicio para su correcto desarrollo. Principalmente
están ubicadas en Asia y África, pero debido a su domesticación es posible hallarlas en
todo el mundo a excepción de los lugares polares.
En la actualidad los países con mayor ganado caprino son la China, India, Pakistán,
Nigeria, Sudán, Indonesia, Kenia, Tanzania y Argentina. Sin embargo, las de Suiza,
Alemania, Estados Unidos y Dinamarca son la de mayor calidad en cuanto los
productos logrados.
¿Qué y cuánto comen las cabras?
Es importante recordar que las cabras son animales herbívoros por excelencia. Sin
embargo, también se alimentan de frutos, verduras y algunas veces de cortezas
de arbustos. Dicho sea de paso tienen desarrollado un instinto para evitar comer
hierbas venenosas.
Entre sus especies favoritas está el dictamos, cicuta y pentafilion, aunque en invierno
prefieren sarmientos, ramas de olmos, rábanos, fresnos y nabos. En tierras estériles
suelen consumir zarzas, espinos y maleza en general.
La principal forma de alimentación de la cabra doméstica consiste en el
ramoneo y el pastoreo. En épocas de poca lluvia se hace de 6 a 8 horas diarias
siempre después del roció mañanero y antes del atardecer. Los alimentos
fibrosos como la caña de azúcar se le deben proporcionar en pequeñas
cantidades; los concentrados se suministran dos veces al día y siempre al
regresar del pastoreo
Por su parte, las cabras lecheras deben alimentarse con pastos con inclusión
de forrajes y concentrados; siendo este el secreto de una buena
producción. Además su leche es muy usada para producir quesos, lo que
requiere un buen volumen en cantidad y mucha materia grasa, así como un alto
valor proteico.
Estos animales poseen estómagos pequeños, por lo tanto la calidad de alimento
depende de la edad. Generalmente se va agregando a su dieta cantidades pequeñas
de alimento para evitar que se enfermen. Cuando tienen poca edad de vida deben
comer 2 a 3 tazas de granos hasta los 12 meses, a las cabras madres se le deben
aumentar sus porciones de alimento.
¿Cuánto tiempo vive un chivo?
Por lo general, las cabras tienen una esperanza de vida de 10 a 12 años;
dependiendo de los cuidados se pueden extender a 16-18 años de edad. La vida útil no
es mayor a 15 años.
En condiciones salvajes los mayores depredadores son los humanos, los lobos,
el león de montaña y otros de mediano tamaño.
Las que viven en criaderos suelen vivir por más años, ya que tienen mayor
protección contra depredadores y enfermedades que suelen atacar a esta
especie; entre ellas la brucelosis caprina, la cual es la causante de los llamados
abortos negros.
Reproducción
Como comentamos en las características, es recomendable la reproducción a partir de
los 2 años de edad; así como también antes de los 6 años. De esta manera es posible
que las crías gocen de una mejor salud.
La cabra macho en su hábitat atrae a la hembra a través de sus hormonas y es
posible disputar una batalla con otros machos para reproducirse.
El ciclo estral de la cabra tiene una duración de 15-20 días y el celo como tal
es de 2 días. No existe un período específico para reproducirse, pero suelen
preferirse los meses septiembre, octubre y noviembre. Además, este animal se
caracteriza por altos índices de fertilidad.
La gestación tiene una duración de 5 meses y suelen tener de 1 a 3 crías. El
parto se considera laborioso, por lo que es recomendable ayudar para mejorar el
proceso.
Las crías al nacer tienen un peso aproximado de 3,5 kg. El período de lactación
tiene una duración de 10 meses, aunque el destete se puede realizar a los 3
meses de haber nacido.
Enfermedades y problemas de salud
Este mamífero es muy resistente en comparación a otros tipos de ganado. Sin
embargo, las afecciones internas y externas más populares son las siguientes:
Internas: modorra, apoplejía, tembladera, calentura, tos, hidropesía, hematuria,
diarrea, estreñimiento, zangarriana, esquinencia y enfermedades pútridas.
Externas: fractura de cuernos, papera, boquera, aftas, sarna, úlceras, tumores
en las rodillas, dislocaciones y fracturas.
Especies o razas de cabras
Debido a su domesticación hace miles de años y su uso humano, existe una amplia
variedad de especies y subespecies de cabras alrededor del mundo. Entre las más
conocidas es posible hallar las siguientes:
Maltesa
Procede de la isla de Malta y se cría principalmente en Italia. Produce una leche de
muy buena calidad y pureza; usada principalmente para la elaboración de ricota y
variedades de queso de cabra.
Cabra de angora
Es originaria de Angora, que actualmente es Ankara, capital de Turquía. Su uso está
enfocado en el pelaje, ya que con ellas se produce el mohair, una fibra textil utilizada
comúnmente en jerséis y chaquetas.
Anglo-Nubia
Esta raza se desarrolló en Inglaterra producto del cruce de jamnapari y cabras
británicas nativas. Son cabras de doble propósito, ya que se crían tanto por su leche
como por su carne.
Saanen
Es una raza lechera originaria de suiza. Su difusión por el mundo se debe a su largo
periodo de lactación y la capacidad de producir de 4 a 6 litros diarios de leche. En la
actualidad es considerada como la mejor raza productora de leche.
Toggenburg
Es originaria del valle del mismo nombre en Suiza y también son afamadas en cuanto
a producción de leche. Pesa alrededor de 90 kg los machos y 60 kg las hembras. Es
una de las razas con mayor difusión en el mundo.
Alpina
Es originaria de los Alpes, donde se considera que es un cruce entre especies
francesas y suizas. Se adapta fácilmente a la vida de montaña o pastoreo. Su uso se
centra en la producción de leche para la elaboración de quesos.
Razas de cabras
Las diferentes razas de cabras se encuentran distribuidas por el mundo, excepto en las
regiones árticas. Hay, por lo menos, 60 razas reconocidas de cabras en el mundo.
Las formas de clasificación de los caprinos son múltiples y variadas, pero quizás la
más completa es según su aptitud productiva.
Para poder distuinguir razas es importante fijarse en caractrísticas físicas como:
- Color del cuerpo y en especial de la cara, orejas y extremidades.
- Tamaño e inclinación de las orejas.
- Pelaje.
- Presencia de cuernos.
RAZAS LECHERAS:
LA MANCHA
Cabra originada en Oregon, de excelente temperamento lechero y una producción
láctea con un alto contenido graso.
Son de pelo corto y fino y no tienen combinación de color definido.
SAANEN
El lugar de origen de esta raza es en el valle de Saanen y Simental, Suiza. Son
excelentes productoras de leche, 800-900 Kilos por lactación y con un 3,6% de
materia grasa. Es de tamaño medio llegando a pesar 65 Kilos.
Son de color blanco o crema, de pelaje corto y fino. Es una raza pacífica y tranquila
La raza es sensible al exceso de radiación solar y se desarrollan mejor en condiciones
de frío.
TOGGENBURG
Cabra de leche suiza, se acredita como la raza de leche inscrita más antigua del
mundo.
Raza de tamaño medio (55 kg.), rústica, vigoroza, de apariencia alerta y
temperamento amable y quieto.
El pelo es corto, suave, fino y lacio. El color del cuerpo es variable pero posee orejas
blancas características.
El desarrollo de esta raza es mejor en condiciones de frío. Se caractreriza por su
excelente desarrollo y altas producciones de leche, 600-900 kilos de leche por
lactancia y con 3,3 % de materia grasa.
RAZAS DE CARNE:
BOER
Raza creada por la fusión de la cabra europea, angora e india. Su nombre deriva de la
palabra alemana BOER que significa granja.
Es una raza de excelentes condiciones para producir carne, su producción de leche
esta limitada a la alimentación de la cría, la cual madura tempranamente. Es de gran
tamaño alcanzando pesos de hasta 110-135 kilos los machos y 90-100 kilos las
hembras.
ESPAÑOLA
Raza de tamaño pequeño, ágil, amistosa y capaz de alimentarse con una dieta poco
palatable. No tiene color, forma de orejas, de cuerpo, cuernos y pelo constantes.
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RAZAS DE DOBLE PROPOSITO (CARNE Y LECHE)
ANGLO-NUBIAN
Esta raza se originó en Inglaterra al cruzar cabras inglesas con cabras orientales con
orejas caídas que provenian de lugares como Egipto, India, Abisinia y Nubia. Es una
raza de doble propósito usada para carne y leche con producciones entre 700-900
kilos de leche por lactancia y con un alto porcentaje de materia grasa (4,5%).
Esta raza es una de las más grandes y pesadas, llegando los machos a pesar 140 kilos,
es de carácter dócil, apacible, tranquilo y familiar.
Se adapta bien a condiciones de calor y es muy usada en regiones tropicales para
aumentar la producción de carne y leche de las razas locales.
Su característica física más sobresaliente son las orejas largas y pendulares.
RAZAS DE FIBRA
ANGORA
La cabra angora es originaria del distrito de Ankara, Turquía en Asia menor. Es dócil
y fácil de manejar. Su principal característica es la producción de pelo fino (mohair).
Es un animal pequeño, llegando a pesar 40 kilos las hembras y 70 los machos. El pelo
de angora tomo valor comercial como producto a comienzos de 1900. La fibra de
cabra angora es firme, lustrosa, sedosa y se tiñe con facilidad.
Se les trasquila cada seis meses y a medida que el animal crece, la cantidad de mohair
producida aumenta, pero la calidad de la fibra disminuye.
La fibra es usada para la fabricación de fundas y como un material resistente, bonito,
durable y deseado.
En Chile, un 80 % de los caprinos corresponden a animales criollos, procedentes de
razas españolas y anglo-nubian:
Masa ganadera constituida en Chile.
La cabra criolla chilena es de formato medio, de temperamento inquieto y amistoso,
su pelaje es grueso y tosco. En Chile se utilizan para la producción de carne y leche.
Tellicherry Jamnapari Selam karupu
Kanni bóer Kodi
Razas De Cabras - India
Hay alrededor de 19 razas indias bien definidas, además de una serie de cabras locales anodinas dispersas por todo
el país. Las razas se clasifican según su ubicación.
Himalaya - Región (zona montañosa)
Esta región comprende los estados de Jammu y Cachemira, Himachal Pradesh y partes de Uttar Pradesh.
Raza del Himalaya: Las cabras de esta raza son de pelo blanco y de constitución robusta. La raza también se
conoce como gaddi, jamba, kashmiri según las localidades donde se crían. Habitan los valles de kangra y kulu,
chamba, sirmur y Simla en Himachal Pradesh y partes de las colinas de Jammu. Los machos castrados se utilizan
para el transporte de mercancías en las zonas montañosas.
Pashmina: Estos son pequeños animales delicados con movimientos rápidos. Se elevan por encima de los 3400 m
de altura en los valles del Himalaya, Ladakh y Lahaul y spiti. Producen la fibra animal más suave y cálida utilizada
para tejidos de alta calidad. El rendimiento de pashmina varía de 75 a 150 g/cabra.
Chegu: esta raza se encuentra en la cordillera montañosa de spiti, yaksar y Cachemira. Las cabras de esta raza
producen pashmina, buena carne y poca leche.
Región Norte
Los estados que pertenecen a la región son Punjab, Haryana y partes de Uttar Pradesh. Las importantes razas
lecheras de cabras se distribuyen únicamente en esta región.
Jamnunapari: nativo del distrito de Etawah de Uttar Pradesh. Estos son de gran tamaño, altos, de piernas largas,
con grandes orejas plegadas colgantes y nariz romana prominente. Llevan pelo largo y espeso en sus cuartos
traseros y tiene una cabra brillante. Los cuernos son cortos y planos. El peso corporal de machos y hembras adultos
varía de 65 a 86 kg y 45-61 kg respectivamente. La producción media diaria de leche en 2,25 a 2,7 kg. La
producción de leche en un período de lactancia de 250 días varía de 250 a 300 kg con un contenido de grasa del 3,5
por ciento. Las cabras Jamunapari se han utilizado para la evolución de la famosa raza anglo-nubia de cabras en
Inglaterra.
Beetal
Se encuentra principalmente en Punjab y esta raza se desarrolló a partir de la raza Jamunapari. El color es rojo y
tostado, muy manchado de blanco. Los machos de 65 a 86 kg pesan de 45 a 61 kg y producen alrededor de 1 kg de
leche al día, los machos pueden tener barba.
Barbari: esta raza se encuentra en los distritos de Etawah, Etah, Agra y Mathura de UP, kamal, Paniphat y Rothak
en Hariyana, el color varía y los deportes blancos, rojos y tostados son comunes. Estos son pequeños y de pelo
corto, con cuernos erectos. El macho adulto pesa de 36 a 45 kg y la cierva de 27 a 36 kg. Por lo general, se
alimentan en establo y producen de 0,90 a 1,25 kg de leche (grasa 5%) por día en un período de lactancia de 108
días. Son criadores prolíficos y generalmente crían dos veces en 12 a 15 meses. Esta raza es muy apta para la
crianza intensiva.
Región central
Esta región incluye Rajasthan, Madya Pradesh, Gujarat y partes del norte de Maharastra, Marwari, Mehsana y
Zalwadi. Se derivan de la raza Jamunapari. Se encuentra comúnmente en Rajasthan, Gujarat y
Madhypradesh. Estas razas vienen en diferentes combinaciones de colores. Producen entre 0,75 -1 kg de leche al
día.
Berari: encontrado en el distrito de Nagpur y wardha de Maharastra y el distrito de Ninar de Madhya Pradesh. Estas
son razas altas y de color oscuro. Doe produce alrededor de 0,6 kg de leche por día.
Kathiiawari: esta raza es originaria de Kutch, Northern Gujarat y Rajasthan. Las cabras tienen pelaje negro con
manchas de color rojizo en el cuello. La cierva produce alrededor de 1,25 kg de leche por día.
Región sur
Los estados de esta región incluyen partes de Maharastra, Gujarat, Andhra Pradesh, Tamil Nadu y Kerala.
Surti: Las cabras Surti se parecen a las cabras Berari y poseen patas blancas y cortas. Surti es popular en Bombay,
Nasik y Surat. Las hembras son buenas productoras de leche y rinden 2,25 kg por día.
Deccania u Osmanabadi: Estos se han originado a partir de una mezcla de las cabras de las llanuras. Son de color
negro, también se encuentran mezclas de blanco y negro o rojo. La producción de leche es de 1,4 a 2,25 kg por día.
Malarbar (o) Tellicherry: encontrado en el norte de Kerala
GBRI: Esta es una mezcla de dos tipos más de cabras. El color no es uniforme y puede variar de negro a blanco. La
producción de leche es de 0,9 a 2,8 kg/día.
Región Oriental
Esta región consta de Bengala Occidental, Assam, Tripura, Orissa y parte de Bihar.
Bengala: Las cabras de esta raza se encuentran en 3 colores a saber. Negro, Marrón y Blanco. Son razas pequeñas
y cortas. La carne de esta raza es de calidad superior. Los machos pesan 14-16 kg y las niñeras 9-14 kg. ¿Los niños
dos veces en un año, los gemelos son comunes. La piel de las cabras de Bengala es de excelente calidad y tiene
una gran demanda en la India y en el extranjero en la industria del calzado.
Raza Assam Hilly: estas son razas enanas más pequeñas de cabras que se encuentran en el tramo montañoso de
Assam y otros estados del este.
Razas exóticas
Las principales razas lecheras exóticas de cabras son Toggenberg, Sannen, French Alpine y Nubian. Todos se
destacan por su mayor producción de leche y la mayoría de estas razas fueron importadas a la India para mejorar la
producción de leche de nuestras razas locales y mejorar nuestras cabras anodinas.
Toggenberg: se origina en el valle de Toggenberg en el norte de Suiza. La piel es muy suave y flexible. Por lo
general, tanto el macho como la hembra no tienen cuernos. La cierva adulta pesa 65 kg o más y los machos más de
80 kg. La producción media de leche es de 5,5 kg al día. El contenido de grasa de mantequilla de la leche 3-4 por
ciento. El macho suele tener el pelo más largo que las hembras.
Sannen: Originaria del valle de Sannen en Suiza destaca por su consistencia y alta producción. El color es blanco o
crema claro. La cara puede estar ligeramente abombada y las orejas apuntan hacia arriba y hacia adelante. Ambos
sexos normalmente están sin cuernos, pero a veces aparecen cuernos. Pesa 65 kg y los machos 95 kg. La
producción promedio de leche es de 2 a 5 kg por día durante un período de lactancia de 8 a 10 meses. Grasa de
leche 3 - 5%.
Alpino: esta raza se originó en las montañas de los Alpes. Se derivó de las razas francesa, suiza y roca alpina. No
se ha establecido un color distintivo. Excelentes ordeñadoras y tienen cuernos. La producción promedio de leche es
de 2 a 3 kg con grasa tampón de 3 a 4%.
Nubio: se originó en Nubia, en el noreste de África. También se encuentra en Etiopía y Egipto. Es un animal de
patas largas y resistente. Esta raza junto con Jamunapari de la India junto con las razas nativas del Reino Unido
formaron la raza de cabra Anglo Nubian cruzada.
Anglo Nubian: Es un animal grande, de piel fina y pelaje lustroso, -orejas colgantes y nariz romana. Anglo Nubian
es conocida como la vaca Jersey del mundo caprino. La ubre es grande y colgante con pezones más grandes. No
hay un color fijo. Los machos pesan de 65 a 80 kg y las hembras de 50 a 60 kg. Producción media de leche en 3 - 4
kg/día. El rendimiento máximo puede incluso llegar a los 6,5 kg o más.
Angora: Originario de Turquía o Asia menor. Produce una fibra de calidad superior llamada mohair. Los pelos
suaves y sedosos cubren el cuerpo blanco. Si no se corta durante la primavera, el vellón se cae naturalmente a
medida que se acerca el verano. El rendimiento medio de vellón es de 1,2 kg. Los buenos animales rinden incluso
hasta 6 kg. El angora es de tamaño pequeño con patas más cortas. Los cuernos son grises, torcidos en espiral e
inclinados hacia atrás y hacia afuera. La cola es corta y erecta.
Conformación de una buena cabra lechera: Las características generales de una buena cabra lechera son
1. Cabeza: Larga con hocico y fosas nasales prominentes de anchura media. La cabeza en las cabras debe
llevarse bien con apariencia femenina.
2. Ojos: Deben ser grandes y brillantes, bien separados indicando docilidad.
3. Cuello y hombros: El cuello debe ser largo y delgado con las puntas, si las hay, caídas uniformemente. La
cruz y los hombros deben tener una apariencia fina y conectarse con el cuello. con el cuerpo con '
hojarasca en continuidad.
4. Pecho: Debe ser de buena anchura y liso.
5. Patas delanteras: Deben ser rectas y fuertes.
6. Pies: El animal debe pararse bien sobre sus patas sin la tendencia a girar los dedos de los pies o caminar
sobre los talones.
7. Cuerpo: Buena profundidad es una característica importante. La espalda debe estar nivelada desde los
hombros hasta las caderas y luego caer ligeramente en la región de la cola. La caída excesiva en la
espalda es indeseable.
8. Una mayor longitud desde la cabeza hasta la cola es un factor deseable
9. Costillas: Las costillas deben estar bien arqueadas para dar un efecto de barril. Los lados planos son una
falla común. El abdomen no debe sobresalir más allá del ancho de las costillas.
10. Cuartos traseros: Debe haber suficiente ancho entre las caderas y la rabadilla y entre las espinas dorsales
y los corvejones. Las patas traseras deben mirar hacia adelante y no hacia afuera.
11. Patas traseras: Los huesos de las patas traseras deben dar una apariencia de fuerza con los corvejones
ligeramente doblados. La cuartilla debe ser corta y su articulación no debe mostrar signos de debilidad.
12. Ubre y pezones: De tamaño grande y proporcional al tamaño de la cabra, deben llevarse bien debajo del
cuerpo. Cuando se ve desde un lado, debe estar frente a las patas traseras. La textura debe ser suave y
flexible. La ubre debe colapsar después del ordeño. Las tetinas y conductos de leche deben estar libres de
grumos. Los pezones deben ser de longitud moderada y de tamaño conveniente para facilitar el
ordeño. Las venas de leche deben ser grandes y prominentes debajo del vientre.
13. Piel y cabello: La piel debe ser suave, flexible y suelta. El pelaje debe ser brillante con pelo fino y corto.
Las cabras son uno de los primeros descubrimientos de la humanidad en tiempos prehistóricos como fuente de
carne lista y fácil. Ya sea en colinas frías y áridas, en desiertos cálidos y áridos, o en tramos montañosos
montañosos o en barrancos constituidos por tierra lixiviada, las cabras han sobrevivido y sustentado a la gente
pobre. La distribución mundial actual de cabras muestra que el número de cabras de tipo lechero se encuentra más
en la zona templada y las cabras de tipo dual o de carne se encuentran principalmente en los países subtropicales y
tropicales de Asia y África.
Razas criollas
Razas de carne
Las mejores razas caprinas para
producción de carne
Existen diversas razas caprinas para producción de carne, pero algunas de las mejores son la
raza Boer, Kiko, Savannah, Myotonic, Nubian, Alpine y LaMancha. Cada una de estas razas
tiene características únicas que las hacen ideales para distintos entornos y necesidades de
producción.
Consejos para el éxito en la
producción de carne caprina
Además de elegir la raza caprina adecuada, hay otros factores que pueden influir en el éxito
de tu negocio de producción de carne caprina. Asegúrate de contar con instalaciones
adecuadas, una buena fuente de alimentación y agua, y un plan de cuidado y salud para tus
animales. Además, debes tener en cuenta las regulaciones y requerimientos legales para la
producción de carne caprina en tu país o región.
Consejos para el cuidado y
manejo de las razas caprinas
para producción de carne
Una vez que hayas elegido la raza caprina adecuada para tu negocio de producción de
carne, es importante conocer los cuidados y manejos que debes brindarles para asegurar su
salud y bienestar, y maximizar la calidad de la carne producida. Algunos consejos para el
cuidado y manejo de las razas caprinas para producción de carne son:
Proporcionar una dieta equilibrada y adecuada a las necesidades nutricionales de cada
raza.
Asegurar que tengan acceso constante a agua limpia y fresca.
Mantener una buena higiene en las instalaciones y equipo utilizados.
Vigilar la salud y bienestar de los animales, realizando revisiones periódicas y ofreciendo
cuidados veterinarios cuando sea necesario.
Proporcionar un ambiente adecuado y cómodo para su crecimiento y desarrollo.
Implementar prácticas de manejo adecuadas, como el uso de equipos de manejo y
sujeción seguros y efectivos.
Siguiendo estos consejos, podrás asegurar un manejo y cuidado óptimo de tus animales y
obtener una producción de carne caprina de alta calidad.
Razas de leche
Las principales razas de cabras criadas en México son, para
producción de leche: alpina, anglonubia, saanen, y para carne:
angora, boer, toggenburg y criolla.
Antes de elegir una raza caprina para producción de carne, es importante considerar
factores como el clima, la disponibilidad de recursos, la demanda del mercado y
tus habilidades y experiencia como productor. Además, debes conocer las características de
cada raza y sus necesidades de alimentación y cuidado.
Características por especies
Hembra ideal
Edad de los animales
Cruce ideal
Curtido de pieles y usos
Desde tiempos inmemoriales el ser humano ha utilizado cuero de animales para confeccionar
indumentaria, y zapatos; uno de los más utilizados en la rama de la peletería, es el cuero de cabra, debes
saber que el ganado caprino se reproduce con gran rapidez y durante todo el año.
El cuero de cabra por su delgadez y resistencia es una de las mejores opciones para obtener la precisión
y calidad requerida en cualquier diseño porque aunque la piel caprina es de poco grosor, es de
estructura compacta y de extraordinaria flexibilidad; es por ello que puede trabajarse con gran facilidad.
El cuero de cabra se consigue normalmente por piezas, con un tamaño de aproximadamente medio
metro cuadrado o un poco más, su grosor es de aproximadamente 1 mm; los colores suelen ser el
blanco, marrón claro, marrón oscuro y negro, siendo uno de los insumos favoritos en la industria de la
moda
Tipos de cuero de cabra:
Cordobán: cuero de alta calidad obtenida mediante el curtido vegetal que le permite mantener el color
del acabado por mayor tiempo, además de ser ligera y suave al tacto.
Tafilete: Se trata de un tipo de cuero de cabra lustrado, más fino que el cordobán; dentro de sus usos
más populares se encuentra la encuadernación, aunque es de gran utilidad para la marroquinería en
general.
Dóngola: Es aún más brillante y flexible que la Tafilete, lo cual aumenta su resistencia; es principalmente
usada para la industria del calzado. Dependiendo de su finalidad, se trata probablemente de la variante
de mejor calidad.
La piel de cabra es un material sumamente flexible y resistente, que permite, luego de ser sometido a
procesos de curación y manufactura, ser trabajado y manipulado para ser utilizado de diferentes
maneras, en la confección y fabricación de diversas piezas, desde prendas de vestir a usos industriales.
Comúnmente podemos ver monederos, billeteras y estuches hechos con piel de cabra curtida;
asimismo, debido a la finura de dicha piel, se destina a la industria del calzado de alta calidad, guantes
de cuero, y para la encuadernación de obras, enciclopedias y todo tipo de publicaciones de muy alta
calidad.
Para quienes se inician en el mundo del cuero, se denomina Curtido al proceso mediante el cual las
pieles de los animales se transforman en un material denominado cuero, que se conserva a través del
tiempo con características como flexibilidad, resistencia y belleza, y se conoce por Peletería al
establecimiento en el que se confeccionan o se venden prendas de vestir y otros objetos de piel de
calidad.
Instalaciones adecuadas para la reproducción de esta especie
