CONTENIDO
CÓCTELES PARA TODAS LAS ESTACIO
2 PIÑA COLADA
3 OLD FASHIONED
4 STONE FENCE
HIGHBALL COLLECTION
6 JOHNNIE & LIMÓN
7 JOHNNIE & FLOR DE SAUCO
8 JOHNNIE & MELOCOTÓN
9 JOHNNIE & TÉ VERDE
10 JOHNNIE & GINGER
11 COCOCABANA
ALREDEDOR DEL MUNDO EN
HiGHBAll
SEIS
13 PURA VIDA
14 KING’S HIGHBALL
15 NOCHES DE CARTAGENA
16 STREET ART HIGHBALL
17 PINE PROGRESS
18 JOHNNIE PALMIE
COLABORACIÓN CON LOS BLENDERS
20 HEX HIGHBALL
21 HIGHBALL IN THE MIRROR
22 UNO ENTRE UN MILLÓN
23 Grapefruit & Tamarind Highball Exclusive
WANDERLUST
25 Playa del Mexatillo Highball
26 HORIATIKI HIGHBALL
27 LE KASBAH HIGHBALL
LOCAl Y DE TEMPOR
AD A
29 BLUEBERRY & GINGER HIGHBALL
Cristalería:
Nude Mirage
Hiball – 455ml
PIñA COLADA
Cócteles para todas las estaciones
Una pizca de sal en este clásico de verano
resalta todas las ricas notas de frutos secos
en Johnnie Walker Black Label.
RECeta Método
• 40ml Johnnie 1. Sirve 40ml de Johnnie Walker
Walker Black Label* Black Label en la coctelera.
• 60ml zumo piña 2. Añade 60 ml de zumo de piña y
• 30ml Coco Lopez zumo de lima en la coctelera.
• 10ml zumo lima 3. Mide 30 ml de Coco López y
• Pizca de sal agrega una pizca de sal en la
coctelera.
4. Agrega cubos de hielo a la
coctelera, agita y cuela en un vaso
alto de 455 ml lleno de hielo.
5. Agrega la rodaja de piña y la hoja
* Usa Johnnie Walker Red Label
para un sabor más picante y
para decorar.
fresco
2
Cristalería:
Rona, Cumberland
Whisky Glass – 370ml
Cócteles para todas las estaciones
old fashioned
Nuestro Old Fashioned es floral y elegante,
muy parecido a muchos de los whiskies que se
encuentran en Johnnie Walker Black Label.
RECETA MÉTODO
• 50ml Johnnie 1. Coloca un bloque de hielo cortado en
Walker Black Label* bruto en un vaso de whisky de 370 ml
• 10ml cordial de flor 2. Sirve 50 ml de Johnnie Walker Black
• de saúco Label en un vaso de whisky.
• 2 dash amargos 3. Añade 10 ml de licor de flor de saúco al
de naranja vaso.
4. Vierte los amargos de naranja.
5. Revuelve el líquido y el hielo en el vaso
de whisky.
6. Rocía una ralladura de naranja por
encima y deséchela.
* Usa Johnnie Walker Red Label
para un sabor más picante y
7. Coloca la flor de saúco en el vaso.
fresco
3
Cristalería:
Nude Savage
Highball – 330ml
Jarra – 1ltr
STONE FENCE
Cócteles para todas las estaciones
Kombucha y Johnnie Walker Black Label
son excelentes compañeras de cama con un
humo complejo que combina con la fruta
tánica, resaltando las maltas de Speyside
más afrutadas.
RECeta Método
• 100ml Johnnie 1. Pica la fruta blanca con hueso y
Walker Black Label* añade a la jarra de 1 litro.
• 20ml zumo limón 2. Añade 100 ml de Johnnie Walker
• 35ml sirope simple Black Label a la jarra.
• 200ml Kombucha 3. Vierte 20ml de zumo de limón y
melocotón 35ml de sirope simple
• 100ml 4. Agrega cubos de hielo.
vino espumoso 5. Completa con 200ml de
• Fruta blanca de hueso Kombucha y 100ml de vino
troceada (melocotón, espumoso.
nectarina, mango) 6. Revuelve y agrega la fruta picada
en vasos altos de 330 ml.
* Usa Johnnie Walker Red Label
para un sabor más picante y
fresco
4
JOHNNIE & LiMÓn
COLLEcTION
REC
eTA D omar el fuego de
Johnnie Walker con la
ralladura de limonada
IG h BALL
blanca.
H
MÉ T ODO
* Usa Johnnie Walker Red Label
para un sabor más picante y
fresco.
6
JOHNNIE & FL
oR De SAÚCo
REC
eTA H
IG h BALL
Fácil de hacer e ideal para
acompañar una velada.
COLLEcTION
D i sfruta de este delicioso
cóctel de f lor de saúco que
es Johnnie & Flor de Saúco.
MÉ T ODO
* Usa Johnnie Walker Red Label
para un sabor más picante y
fresco.
7
JOHNNIE & MeL
oCoTÓn
COLLEcTION
REC
eTA Explora esta sencilla receta
de whisky, o como nos
IG h BALL
gusta llamarlo, Johnnie &
Melocotón.
H
MÉ T ODO
* Usa Johnnie Walker Red Label
para un sabor más picante y
fresco.
8
JOHNNIE & TÉ VeRDe
H
IG h BALL
REC
eTA Experimenta un abrazo
ardiente que calienta el
COLLEcTION
alma, disfruta de un vaso de
Johnnie & Té verde.
MÉ T ODO
* Usa Johnnie Walker Red Label
para un sabor más picante y
fresco.
9
JOHNNIE & GINGER
COLLEcTION
REC
eTA
Prepárate para una
IG h BALL
historia de amor entre el
fuego y las especias, la
mezcla única de whisky y
ginger ale.
H
MÉ T ODO
* Usa Johnnie Walker Red Label
para un sabor más picante y
fresco.
10
COCOCABANA
H
JOE SCHOFIELD
IG h BALL
RECeTA MÉTODO C OLLE
• 30ml Johnnie Walker 1. Coloca los ingredientes en
Black Label con infusión un highball sobre hielo.
c TION
de coco
2. Revuelve para mezclar.
• 100ml café frío
• 10ml sirope de miel 3. Adorna con un twist largo
• (contenido de alcohol: de naranja.
9.48g por servicio)
JOHNNIE WALKER BLACK LABEL CON INFUSIÓN DE COCO
RECeTA SIROPE DE MIEL
• 700ml Johnnie Walker • Miel y agua tibia (3:1).
Black Label y 50g chips • D i suelve la miel en agua y
de coco deshidratado. guárdela.
• I n fusionar a temperatura
ambiente durante 1-2
horas.
• Cuela el coco usando
una bolsa o un paño de
muselina.
11
PURA VIA
D
A LREDED OR
CLARK JIMENEZ
DI AGEO BRAN
d AM
bASSA
OR,
d COSTA
I cA R
Para este servicio de highball, Clark usó
D
ingredientes locales que reflejan la cultura única
EL
de Costa Rica con una combinación de ingredientes
MUND O
que incluyen miel fresca y amargos. Significativo
progreso y paso hacia el futuro, más fuerte.
EN
SEI s H
REC
eTA MÉ T ODO
IG h BaLLs
*Sustituir con miel local fresca.
13
KING’S HIGhBALL
AKIRa SUNG DIaGEO BRaNd AMbassadOR, K OREa
IG h B a LL s
Un i ng red inte clave en est ser v ic o es la ma nd r i na
S EI s H
corea n . Cu lt ivado en la i sla de Jeju , h i stór ica ment f ue
u n p r o d u c t o e s p c i a l r e s v a d o p a r el r. e y
EN
RECeTA MÉTODO
UNDO
• 50ml Johnnie Walker 1. Agrega Johnnie Walker Black Label
M
Black Label y sirope de mandarina a un vaso y
DEL
• 25ml sirope de mandarina coreana* cubre con agua con gas.
• 2 chorritos de amargo de naranja 2. Agrega los amargos de naranja.
LREDEDOR
* Su s t i u i r co n m a nd a r i n a s 3. D e cora con un hallabong
d i s p o n ib le s lo c a l m ent (mandarina de la isla de Jeju) rebanada.
A
sirope de mandarina coreana
RECeTA SIROPE DE MIEL
• 1 Ha llabong (mandarina
1. Agrega las ralladuras de Ha llabong y naranja en
de la isla de Jeju) una cacerola. Exprime el Ha llabong y la naranja.
• 1 naranja Agrega el agua y el azúcar.
• 10 g de ácido cítrico 2. Lleva los ingredientes a ebullición suave, reduce
• 500 g de azúcar blanca el fuego y cocina a fuego lento durante 20-2 5
• 500 ml de agua minutos o hasta que el líquido se haya reducido en
• 20 g de jengibre aproximadamente un tercio.
3. Deja que el sirope se enfríe a temperatura
ambiente. Agrega el ácido cítrico y guárdalo en el
14 refrigerador.
NOCHES DEARTAGEnA
C
A LREDED OR
H A ROLDO TORRES
DI AGEO BRAND
MbASSAD
A OR, COLOM
bI A
Transporta a tus invitados a Cartagena a través de
D
este colorido highball.
EL
MUND O
EN
SEI s H
REC
eTA MÉ T ODO
IG h BaLLs
15
STREET ART HIGhBaLL
DOMINIK RZKE WINSKI
JOHNNIE ALKER
W MBASSA
A d OR
IG h BaLLs
& DI AGEO BAR CA
A dEMY TRAINER, POLONI A
“L odz es como una galería, que cobra vida
SEI s H
gracias a los murales pintados en los edificios
de toda la ciudad”.
D EN
MUND O
EL
A LREDED OR
REC
eTA MÉ T ODO
CORDI A LEd MEMB
rilloREFRESCO DE PERA
16
PINE PROGRESS
A
PIOTR KUJAWIAk JOHNNIE WALkER AMBASSADOR
LREDEDOR
& DIAGEO BAR ACADEMy TRAINER, POLONIA D
Leva ntemos u na copa p or el prog eso con est wh i sk y
EL
ú n ico que si mb ol i za el pa i saje pr i m t ivo de Sosnow iec,
M
r e m a t d o co n ce r v z a l i g e r a p a r r e p s nt a r l a
UNDO
i n d u s t r i a l z a c i ó n y e l d e s a r o l d e l a c iu d a .
EN
S EI s H
RECeTA MÉTODO
• 50ml Johnnie Walker Black 1. Coloca los ingredientes
IG h B a LL s
Label en un highball sobre hielo.
• 40ml cordial de brotes de
pino 2. Garnish con agujas de pino.
• 80ml lager local
CORDIAL DE BROTES DE PINO
RECeTA MÉTODO
• 200g agujas jóvenes de pino 1. Agrega brotes de pino y azúcar a un frasco.
• 200g azúcar 2. D ejaa en un lugar tibio hasta que el azúcar
• 90ml agua se disuelva.
• 8.4g ácido cítrico 3. Cuela el líquido, agrega el agua y el ácido
cítrico y mezcla.
17
JOHNNIE PALMIE
EBeN etteH
T DI AGeO B
A R CAde
A MY AMBASSA
OR, d H A
GNA
IG h BaLLs
Eben se inspiró en la cultura africana y
SEI s H
historia al crear este servicio empapando el proceso.
D EN
MUND O
EL
A LREDED OR
REC
eTA MÉ T ODO
* Sustituir con zumo de hibisco o bissap
18
HEX HIGhBALL
CON L OS BLENDERS
Llevando el whisky escocés al nuevo entorno moderno,
este juguetón y divertido highball cuenta con sabores
afrutados frescos. La combinación de fresa, coco y chile
equilibra hábilmente las notas de sabor de Johnnie
Walker Black Label para un final encantador con un
impacto duradero.
COLABORAcIÓN
REC
eTA MÉ T ODO
• 5 0 m l Joh n ie Wa l ker Black Lab el 1. Si r ve lo s i ng re d ient s
• 2 5 m l co r d i a l d e co en u n v a s o co n h i el o .
• 1 5 0 m l r ef s co d e f r e s a y ch i l e 2. Ga r n i sh con f re s a .
(r a p s c a l io n)
• Fre s a
Cordial de coco
REC
eTA MÉTODO
• 3 0 m l a g u a d e co 1. Po n el a g u a d e co , a z ú c a r, co y s a l
• 2 0 g a z úca r ju nto s .
• 2 c u h a r a d d e co d e s h id r a t d o 2. Ca l ient a y en f r ía .
• 2 . 5g sa l 3. Añ a d e lo s á c id o s lá c t ico y t a r t á r ico .
• 4g á c id o l á c t ico
• 4g á c id o t a r t á r ico
20
HIGhBALL IN ThE MIRROR
COLABORAcIÓN
Este servicio fue creado para jugar con los sabores intensos
y maduros de Johnnie Walker Gold Label, utilizando un
refresco único para unir los distintos estilos de sabor y
realmente marcar hasta los elementos de humo, frutas y
CON L OS BLENDERS
especias. Esta combinación de ingredientes empuja a este
líquido a ir un poco más allá para una experiencia fresca
y texturizada.
REC
eTA Método
• 5 0 m l Joh n ie Wa l ker 1. Sirve ambos ingredientes en un
Gold Lab el vaso alto.
• 2 0 m l r ef s co d e 2. Garnish con el abeto.
m a n z a n y hu m o
• Ra ma d e ab eto
rEFRESCO DE MANZANA Y HUMO
REC
eTA MÉTODO
• 50 m l ag ua 1. En f r ía y p r e a r a el a g u a y la p s a n g
• 5g lap s a ng ju nto s du r a nte 1 2 h o r a s .
• 1 m a n z a n v e r d e ( e n c u b o s) 2. Añ a d e la m a n z a n ver d e , la m iel
• 4 5 g m iel y l a s s e t a s y d eja a l v a c ío a 5 0 º C
• 3 s e t a s d el b o s qu e b ig h en du r a nte 2 h o r a s .
• 1 2 g á c id o m á l ico 3. Añ a d e el á c id o m á l ico y la s a l .
• 5g sa l 4. Ex t r a e 5 0 m l d el co r d ia l y a ñ d e
• 4 0 m l a g u a co n g a s 4 0 m l d e a g u a co n g a s .
21
REFRESCO DE TÉ
DE JAZMÍN
REC
eTA
• Té d e ja z m í n
• 50g a z úca r
MÉ T ODO
1. Sig u e la s i n s t r u c ione s
d e t u té d e ja z m í n
f avo r it o
2. Pr ep a r 6 0 m l , a g r e g a
a z ú c a r y r ef r iger a
h a s t a e n f r í a .r
UNO ENTRE UN MILLÓN
CON L OS BLENDERS
Este highball fue elaborado con el cuidado y la
consideración de Johnnie Walker Blue Label. El
servicio se basa en ingredientes que acentúan lo
que ya está allí para obtener notas ricas, afrutadas
y dulces equilibradas con una ola ahumada de
sabor y profundidad. Perfecto para todas las
COLABORAcIÓN
ocasiones, especialmente como aperitivo.
“ S o l u n o d e c a d d i e z mi l b a r i l e s d e w hi s k y
e s c o é s s e c o n s i d e r a l o s u f i c e nt m
b u e no p ar l a e t i qu a a z u l y uno de c a d
c ien bar iles se conv ier t en Palo Cor tado
Sher y, que es de done obt uv imos el
n o m b re d e e s t s e r v i c ” o .
REC
eTA MÉ T ODO
• 35m l Joh n ie Wa l ker Blu e 1. Si r ve to d s lo s
Lab el i n g r e d ient s en u n
• 1 5 m l p a l o co r t a d o p e qu ñ o h i g hb a l .
• 1 0 m l r ef s co d e t é d e
ja z m í n
22
cordial de pomelo
• 500g azúcar en polvo de comercio justo
• 500ml zumo de pomelo fresco
• 200g cáscaras de pomelo
• 50g ralladura de pomelo
• 20g polvo de ácido cítrico
MÉTODO
• Pela los pomelos y pesa las ralladuras.
• Exprime los pomelos.
• Coloca la ralladura en una jarra/
recipiente y agrega azúcar. Mezcla bien.
• Corta las cáscaras de los pomelos y
agrégalas a la mezcla previa y mezcla
nuevamente.
• Agrega el zumo de pomeo y el polvo de
ácido cítrico y revuelve bien durante 30
minutos.
• Déjalo reposar 30 minutos.
• Cuela con un colador no.
• Envasa y refrigera.
GRAPEFRUIT &
TAMARIND HIghBALL
MIR AN CH AUHH AEAD
N BARTENDER AT 1820
ROOFTOP BAR, JOHNNIE RIWALKER
NcES T
S REE
TP
REC
eTA
• lm05 Joeinh War e kl Blk ca Lal eb TAMARINDo
• 100g azúcar en polvo de comercio justo
• 50g bloque de tamarindo
• 2 0 m l ro d c a i l d e o p l e m no c ( á c d i o
• 1 litro de agua caliente
ct í r o i • 5g polvo de ácido cítrico
• 4 o t g a s d e op l e m y a m o r g
up l a d o MÉTODO
• 01 m l d e ét d e t a m r i d no 1. D i suelva el tamarindo en agua caliente.
5 0 g( p a r 1 l t i ro d e a g u ) 2. Agrega azúcar en polvo, revuelve y deja
• Gaseoa blmeotad enfriar.
3. Agrega el ácido cítrico.
4. Cuela para quitar la pulpa de tamarindo.
MÉTODO 5. Embotella, lista para la carbonatación.
1. Constr uey ols ingredts srboe
holei ne cubos ne un vaso.
para carbonatar
2. Deroac noc ajho de tálpaon fresca. 1. Coloca 500 ml de tamarindo en un
sifón de soda.
2. Coloca el cartucho de CO2 en el
recipiente.
3. Refrigera durante 1 hora.
23
PLAYA DEL MEXATILLO
H
IG h BALLS I NSPI R AD O S
Nacido del viaje personal de Frederique LeBlanc en México, el
Highball Playa del Mexatillo ofrece notas ahumadas combinadas
con ingredientes frescos y crujientes que alcanzan el equilibrio
adecuado de acidez. El ingrediente clave, el agua de tomatillo,
hace que esta receta sea aún más especial, asegurando que nada
EN WAND
se desperdicie al reutilizar tus sobras para hacer una refrescante
salsa verde...
eRLUST
Frederique LeBlanc, inspirado por Mexico
REC
eTA MÉ T ODO
25
LAVADO DE ACEITE DE OLIVA
• 1 parte de aceite de oliva (griego si es
posible)
• 5 partes de Johnnie Walker Black Label
MÉTODO
1. Mezcla el aceite de oliva con
Johnnie Walker Black Label durante
30 segundos.
2. Vierte la mezcla en un recipiente
abierto con tapa hermética.
3. Congela durante la noche.
4. Vierte el aceite de oliva
lavado con Johnnie Walker a través
de una estopilla.
5. Una vez que la mezcla esté
colada tendrás un líquido claro que
tiene un sutil carácter y textura de
aceite de oliva.
HORIATIKI HIGhBALL
eRLUST
n
I spirado por la pasión de Tim por la cocina griega, el iH ghball
oH riatiki encarna el espíritu tradicional de amor y generosidad.
EN WAND
Utilizando ingredientes locales simples como el aceite de oliva, este
highball eleva el sabor de Johnnie Walker Black Label. Este servicio
también destaca los elementos de los alimentos que a menudo
IG h BALLS I NSPI R AD O S
descartamos (ramitas de orégano y salmuera de aceitunas) que
tienen suciente sabor para ser reutilizados.
“ Ha y u n a e s n c i a d e s i m p l c d a q u e s e e n c u t r a e n
e l c o ra z ó n d e l a c o m i d a g r i e g ”a .
~ Tim Philips-Johansson, inspirado en Grecia
H
REC
eTA MÉ T ODO
• 3 0 m l Joh n ie Wa l ker Black 1. Tome to d s lo s i ng re d ient s
Lab el e( x c p t o e l g a r n i s h ) y
• Sa l mu er a d e aceit u na s Da sh a g r é g u elo s a u n v a s o a lto
Ka la m t a en f r ia d o .
• 1 r o d aj la r g a d e p e i no 1. Aña d e h ielo pica d o a ma no
• 1 2 0 m l d e a g u a co n g a s f r í a en u n v a s o h a s t a la p a r te
s u p er io.
2. Ad or na con u na ro d aj d e
p e i no y u n a r a m it a d e
or ég a no .
26
LE KASBAH HIGHBAll
H
IG h BALLS
H IG h I NSPI
Apasionada por las notas únicas de las frutas básicas de la cocina
marroquí, Jenna Ba te da la bienvenida a un viaje de sabores. El BALLSR AD O
componente principal de Le Kasbah Highball, el icónico té de
I NSPI
menta de Marruecos, eleva las dulces notas ahumadas de Johnnie
S REEDN
Walker Black Label y las combina a la perfección con las complejas
y ancestrales frutas de Marruecos: higos y limones en conserva.
W
BAND
Y WeRLUST
ANDE RLUST
Jenna Ba, inspired by Morocco
REC
eTA MÉ T ODO
27
Local & de temporada
Highball
~ edición hemisferio norte ~
hIGHBALL DE ARÁNDANOS
L
OCA l
& GINGER &D
E
T EMPORA
Tim Phillips Global Ambassador de Johnnie Walker
La estacionalidad en Ámsterdam y muchas partes
dA
de Europa trata de tomar lo que está disponible en
una determinada época del año y potencialmente
preservarlo. Por eso, Tim ha creado este highball
utilizando una mermelada de arándanos recolectada en
temporada, agregando Johnnie Walker y una Kombucha
de jengibre holandés para darle un toque local.
RECeta Método
• 40ml Johnnie Walker 1. Agrega la Kombucha y el
Black Label Johnnie Walker Black Label a
• 1 cucharadita de la coctelera.
mermelada de arándanos 2. Agita con hielo durante
holandesa 10 segundos hasta que se
• 120 ml de Kombucha de mezclen.
jengibre holandesa 3. Cuela en un vaso alto.
4. Agrega la Kombucha al vaso.
5. Agrega hielo al vaso y sirve.
29
