PAPAS ALA FRANCESA
-ORDEN DE 250 GR.
SE FRIEN POR 3 [Link] SACAN Y ESCURREN POR 30
SEGUNDOS SE ESPOLVOREAN CON SAL ,EN UNA
FLANERA SE COLOCAN 30 [Link] QUESO AMARILLO
PRECALENTADO EN EL HORNO POR 15 [Link]
SIRVEN LAS PAPAS CON EL QUESO DE
ACOMPAÑAMIENTO.
AROS DE CEBOLLA
-UNA CEBOLLA MEDIANA
-PANKO
-HUEVO
-PIZCA DE SAZONADOR
-HARINA
-30 GR DE ADEREZO RANCH
SE CORTA LA CEBOLLA EN RODAJAS PARA SACAR 10
AROS,SE ESPOLVOREA CON HARINA Y SE PASAN POR EL
HUEVO [Link] PASAN DIRECTO AL
EMPANIZADOR .Y SE FRIEN POR 4 [Link] SIRVEN
ACOMPAÑADOS DEL ADEREZO.
BONNELES
-225 [Link] DE POLLO
-EMPANIZADOR
-HUEVO
-SAZONADOR
-125 GR DE PAPAS
SE PORCIONA LA PECHUGA EN 10 PIEZAS, SE PASA POR
EL HUEVO SAZONADO Y SE FRIE POR 7 MINUTOS, SE
ADEREZARAN CON LA SALSA DESEADA Y SE SIRVEN
ACOMPAÑADOS DE LAS PAPAS PREVIAMENTE FRITAS
BURRITOS
-2 TORTILLAS DE HARINA CHICAS O UNA SOLA GRANDE
-150 [Link] CARNE PICADA
-40 GR DE CEBOLLA FILETEADA
-40 [Link] PIMIENTO FILETEADO
-30 [Link] FRIJOLES MOLIDOS
-25 [Link] QUESO OAXACA
-SAL
-MAGGI
-125 GR DE PAPAS
PONER A ASAR LA CARNE EN LA PLANCHA CON UN POCO DE
ACEITE,COLOCAR LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO Y SAZONAR
CON LA SALSA MAGGI UNA PIZCA,,PONER A CALENTAR LAS
TORTILLAS,MIENTRAS TANTO COLOCAR EN EL HORNO DE
MICROONDAS LOS FRIJOLES MOLIDOS POR 15
SEGUNDOS,SACAR Y UNTAR EN LAS TORTILLAS
PREVIAMENTE UNIDAS HACIENDO PRESION CON LOS
DEDOS,ANTES DE SERVIR LA CARNE COLOCAR EL QUESO
OAXACA Y REVOLVER,TOMAR TODA LA MEZCLA CON UNA
PALA Y COLOCAR SOBRE LAS TORTILLAS,ENVOLVER DE LAS
ESQUINAS Y LUEGO DAR LA VUELTA ALA TORTILLA,SERVIR
CON LAS PAPAS Y UN TAZON D SALASA CASERA.
SOPESITOS
-100 GR DE MASA DE MAIZ
-40 [Link] FRIJOLES MOLIDOS
-30 [Link] LECHUGA
-20 [Link] MOLIDO
-25 GR CREMA
-POLLO O CARNE PICADA 100 GR.
HACER 4 BOLITAS DE 25 GR DE MASA CADA UNA, DARLES LA
FORMA, DE TORTILLA Y COLOCARLAS EN LA PLANCHA
CALIENTA VOLTEAR POR LOS DOS LADOS PONER UN POCO
DE ACEITE,COLOCAR LA CARNE EN LA PLANCHA Y
SAZONAR, CUANDO YA ESTE COCIDA LA TORTILLA UNTAR
LOS FRIJOLES,SACAR DE LA PLANCHA COLOCAR EN UN
PLATO ,ADORNAR CON LA LECHUGA ,CREMA Y QUESO
PONER LA CARNE.Y SERVIR.
NACHOS
-180 [Link] TOTOPOS DE MAIZ
-80 GR DE QUESO
-80 GR DE FRIJOLES MOLIDOS
-70 GR DE JALAPEÑOS PICADOS
-150 GR DE BISTECK CORTADO
PONER A COCER LA CARNE EN LA PLANCHA Y SAZONAR CON
MAGGI ,COLOCAR EN UN PLATO LOS TOTOPOS,CALENTAR EN
DOS RECIPIENTES EL QUESO Y LOS FRIJOLES CON UN
POQUITO DE AGUA ,SE BAÑAN CON LOS FRIJOLES Y EL
QUESO LOS TOTOPOS,SE PONE LA CARNE ENCIMA Y LOS
JALAPEÑOS,SE SIRVE
HAMBURGUESAS (13 PORCIONES)
-2 KG DE CARNE
-50 GR DE PEREJIL
-30 GR DE CILANTRO
-80 GR DE CEBOLLA
-50 GR DE MOZTAZA
-75 GR DE CATSUP
-15 GR DE MAGGIE
-15 [Link] SALSA INGLESA
-3 PIEZAS DE HUEVO
-½ CDITA DE SAL
-½ CDITA DE PIMIENTA
-20 GR DE PANKO
-125 GR DE PAPAS X HAMBURGUESA
SE PICAN FINAMENTE LA CEBOLLA,EL CILANTRO,EL
PEREJIL,Y SE REVUELVE TODO, SE HACEN PORCIONES DE 180
GR.
PARA SERVIR: EN LA HAMBURGUESA
SENCILLA ,PAN,MAYONESA, JITOMATE Y LECHUGA .
HAMBURGUESA HAWAIANA,ANEXAR UNA REBANADA DE
PIÑA Y UNA DE JAMON PREVIAMENTE ASADOS
HAMBURGUESA CON TOCINO,UNA REBANADA DE TOCINO,
HAMBURGUESA DOBLE,DOS PORCIONES DE CARNE.
TACOS
-150 [Link] CARNE
-40 GR DE CEBOLLA
-TOQUE DE MAGGIE
-125 GR DE PAPAS
-6 TORTILLAS
ASAR LA CARNE SAZONAR Y COLOCAR LA CEBOLLA,SERVIR
SOBRE TORTILLA DOBLE Y COLOCAR LAS PAPAS
ENCIMA,ACOMPAÑAR CON SALSA CASERA
CHILAQUILES
-150 GR DE TOTOPOS DE TORTILLA
-CREMA
-150 GR DE CARNE O POLLO PICADO
-QUESO
-30 GR DE LECHUGA FILETEADA
-SALSA VERDE O ROJA
SALSA: 5 JITOMATES O 8 TOMATES ,MEDIA CEBOLLA,UN
DIENTE DE AJO,SAL,DOS CHILES VERDES,SE COCE TODO
JUNTO Y SE LICUA
SE BAÑAN LOS TOTOPOS CON LA SALSA CALIENTE SE
SIRVEN CON CREMA ,QUESO AL GUSTO Y LECHUGA,Y SE
COLOCA LA CARNE PREVIAMENTE COCIDA Y SAZIONADA
SALSAS PARA ALITAS
BBQ
-1500 GR DE CATSUP
-250 GR DE BBQ COMERCIAL
-150 GR,CONCENTRADO DE TAMARINDO
-70 GR DE AZUCAR
-60 GR DE ALMIBAR DE CEREZA
-12 PIEZAS DE CEREZA
-335 ML DE COCA COLA
-5 GR DE PIMIENTA MOLIDA
SE COCE TODO POR 20 MIN APROXIMADAMENTE HASTA QUE
LLEGUE A PUNTO DE EMBULLICION PO 5 MIN. SE APAGA Y SE
DEJA ENFRIAR
MANGO HABANERO ,TAMARINDO HABANERO
-750 ML DE CONCENTRADO DE MANGO,O TAMARINDO
-120 GR DE CHILE HABANERO
-2 DIENTES DE AJO
-80 GR DE CEBOLLA
-20 GR DE CONSOME DE POLLO
-70 GR DE AZUCAR
-40 GR DE MANTEQUILLA
SE COCE TODO EXCEPTO LA MANTEQUILLA,SE PONE A
DERRETIR Y SE VACIA TODO ,COCER HASTA HERVIR,APAGAR
Y DEJAR ENFRIAR
SALSA SPICY
-1300 GR DE VALENTINA
-90 GR DE MAGGIE ,INGLESA
-25 GR DE CHILE DE ARBOL
-2 DIENTES DE AJO
-65 GR DE CEBOLLA
-35 GR DE CONSOME DE POLLO
LICUAR TODOS LOS INGREDIENTES EXCEPTO LA
VALENTINA,PONERLA A HERVIR Y VACIAR LA
MEZCLA,DEJAR A PUNTO DE EBULLICION Y DEJAR ENFRIAR
PARMESANO
-600 GR DE RANCH
-130 GR DE CREMA
-150 GR DE MAYONESA
-200 ML DE LECHE
-30 GR DE CONSOME DE POLLO
-50 GR DE QUESO PARMESANO MOLIDO
-10 GR DE PEREJIL FINAMENTE PICADO
REVOLVER TODO Y VACIAR EN UN RECIPIENTE
SUSHI
PREVIOS DE PREPARACION
PREPARACION DE ROLLO
-200 GR DE ARROZ
-VINAGRE
-PEPINO 15 GR
-SALMION 25 GR
-QUESO 20 GR
-CAMARON 1 PIEZA
-SURIMI 30 GR
-AGUACATE 10 GR
-MANGO 30 GR
-PLATANO 30 GR
-FRESA 2 PIEZAS
SALSA TAMPICO
-7 PIEZAS DE SURIMI
-UNA CEBOLLA MEDIANA
-500 GR DE MAYONESA
-2 CHILES VERDES
PICAR TODO FINAMENTE Y REVOLVER CON LA
MAYONESA
SALSA KUSHIAGUE
-1400 GR DE CATSUP
-400 ML DE SOYA NATURAL
-200 GR DE AZUCAR
REVOLVER TODO CON UNA CUCHARA
SOYA PREPARADA
-750 ML DE SOYA NATURAL
-1/4 DE KG LIMONES EXPRIMIDOS
-250 ML DE JUGO DE NARANJA
SE MEZCLA TODO Y SE GUARDA EN REFRIGERACION
YAKIMESHI DE VERDURAS
-25 GR DE ZANAHORIA PICADA
-25 GR DE CEBOLLA PICADA
-35 GR DE CALABAZA PICADA
-25 GR DE PIMIENTO PICADO
-18 GR DE SOYA
-270 GR DE ARROZ COCIDO
-PIZCA DE SAL Y PIMIENTA
-CDA DE MANTEQUILLA
SOFREIR LA MANTEQUILLA CON LA VERDURA Y EL
ARROZ,DEJAR REPOSAR Y MANTENER MOVIENDO,POR 3
MINUTOS COLOCAR LA SOYA Y LA PIMIENTA,,DEJAR
REPOSAR DOS MINUTOS MAS Y SACAR DEL FUEGO
