Mundo Fesc, 11 (S2) 2021 pp.

7-19, ISSN 2216-0353, 2216-0388

Estudio de mercado para la

producción y comercialización de
vodka en la ciudad de Popayán,
Colombia
Market study for the production and merchantability of
vodka in the city of Popayán, Colombia

a
Jhonnathan Betancourt- Arenas bOsman Meléndez-Bermúdez cMildred Alejandra Hernández-
Cabrera dDaniela Hoyos-López eAyda Mabel Narváez-Jurado

aMagister en Gerencia de Proyectos, [email protected]. Corporación Universitaria Comfacauca. Popayán, Colombia.

bIngeniero Industrial, [email protected]. Corporación Universitaria Comfacauca. Popayán, Colombia

cEstudiante de Ingeniería Industrial, [email protected]. Corporación Universitaria Comfacauca. Popayán, Colombia

Ingeniero Industrial, [email protected]. Corporación Universitaria Comfacauca. Popayán, Colombia

Ingeniero Industrial, [email protected]. Corporación Universitaria Comfacauca. Popayán, Colombia

Recibido: Mayo 22 de 2021 Aceptado: Agosto 27 de 2021

Forma de citar: J. Betancourt-Arenas, O. Meléndez-Bermúdez, M.A. Hernández-Cabrera, D. Hoyos-López,

A.M. Narváez-Jurado, "Estudio de mercado para la producción de vodka en la ciudad de Popayán,
Departamento del Cauca, Colombia", Mundo Fesc, vol 11, no. S2 pp. 7-19, 2021.

Resumen

El presente artículo de investigación tiene como propósito determinar el tamaño de mercado y las
características de demanda y oferta de un nuevo vodka en la ciudad de Popayán, Departamento
del Cauca. Se inicia con un estudio de mercado del producto, luego la caracterización del nicho del
mercado y posteriormente una investigación descriptiva mediante una encuesta dirigida a personas
mayores de 18 años. Los resultados obtenidos evidencian que el consumo de bebidas destiladas
corresponde a un 33% incluyendo el vodka y una aceptación del 77% en las personas con un rango de
edad entre los 18 y 26 años. Así mismo, se infirió que la disponibilidad de compra del nuevo vodka
tiene una viabilidad del 90.57%.

Palabras clave: Análisis empírico, Estructura de mercado, Marketing, Vodka.

Autor para correspondencia:

*Correo electrónico: [email protected]

© 2021. Fundación de Estudios Superiores Comfanorte.

 Jhonnathan Betancourt- Arenas Osman Meléndez-Bermúdez, Mildred Alejandra Hernández-Cabrera Daniela
8 Hoyos-López Ayda Mabel Narváez-Jurado

Abstract

The purpose of this research article is to determine the market size and the demand and supply
characteristics of a new vodka in the city of Popayán, Department of Cauca. It begins with a market
study of the product, then the characterization of the market niche and later a descriptive research
through a survey aimed at people over 18 years of age. The results obtained show that the consumption
of distilled beverages corresponds to 33% including vodka and an acceptance of 77% in people with
an age range between 18 and 26 years. Similarly, it was inferred that the availability of purchase of
the new vodka has a viability of 90.57%.

Keywords: Empirical analysis, Market structure, Marketing, Vodka.

Introducción se considera que el consumidor colombiano,

aproximadamente destina $COP 560.000
En la actualidad la diversidad de mercado para proveerse de estas bebidas [4]
y la competencia entre compañías por crear generando con ello un crecimiento del 14% y
sostenibilidad para innovar en los productos 18% en volumen y valor, respectivamente a
y buscar alternativas para lograr éxito, finales del 2018 [5].
constituirá un beneficio económico [1]. Es
por ello, que el estudio de factibilidad en una En Colombia actualmente se consume
economía globalizada, es una herramienta aguardiente, ron y whisky, distribuidos en
importante para orientar la toma decisiones el mercado en 8, 2 y 1,5 millones de cajas
de continuar o abandonar un proyecto [2]. vendidas al consumidor, respectivamente.
De ahí que, la presente investigación, se En cuanto al vodka en el País se venden
focaliza en definir la viabilidad de introducir 100.000 cajas (cada caja tiene botellas de
un nuevo producto y determinar el potencial nueve litros) [6]. Sin embargo, al observar
del tamaño de mercado, en la categoría de un volumen mínimo de cajas vendidas de
bebida espirituosa o destilada (vodka). vodka, se considera que el País es un nuevo
objetivo de mercado para la introducción de
En Colombia, según [3], existen muchos esta bebida, dado que la nueva tendencia
factores que influyen directamente en la de consumo está migrando al consumo de
demanda de las bebidas alcohólicas, siendo bebidas Premium, además de considerar
así, que en el año 2018 incrementaron gustos como el mezclado y saborizado [7].
los volúmenes de ventas con un total de
USD $10.986 millones y 2.659 millones de De acuerdo con [8], el vodka tiene como
litros vendidos al consumidor final [3]. En característica ser una bebida versátil con el
estas cifras cabe destacar el consumo de que ha ganado lugar en el mundo, además
cerveza, el cual es una bebida alcohólica que de ser un complemento muy apetecido para
domina el mercado a nivel Nacional con una la elaboración de cocteles. Cabe mencionar,
participación del 95%, seguido de las bebidas que el vodka es una bebida de nacionalidad
destiladas como el aguardiente, ron y vodka procedente de Rusia y Polonia, sin embargo,
con el 3% [3]. actualmente es producida en países como
Finlandia, Suecia, Holanda, Francia y
Al considerar la segmentación del mercado Estados Unidos [8].
en el País por tiendas de barrio, estadísticas
demuestran que el 72% se centralizan en En cuanto a su materia prima es muy
vender productos como la cerveza y un diversa, se puede elaborar a partir de papa y
52% a bebidas destiladas [4]. Así mismo, cereales como el centeno, el maíz, la cebada y

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el trigo, dado que son materias primas ricas Las dos materias primas principales serán
en almidón [9]. Incluso se puede producir el alcohol vínico procedente de la destilación
también a partir de la caña de azúcar y la y fermentación de la uva, además de agua
uva [10]. La diferencia es que en el proceso de manantial sometida a un proceso de
de elaboración se pueden aplicar técnicas de extracción de minerales. Teniendo como
maceración o la innovadora fermentación resultado un producto Premium para el
en frío que normalmente forma parte del público, que busca adaptarse al estilo de vida
proceso de la elaboración del vino [11]. de quien lo consuma, como también accesible
y versátil para cualquier ocasión.
Generalizando las bebidas alcohólicas en
Colombia se consume cerca de 300 millones de El artículo de investigación en su segunda
litros aproximadamente en todo el territorio sección, presenta la metodología empleada
Nacional, siendo superados por países como para desarrollar el estudio de factibilidad.
Brasil, Perú, Uruguay y México [12]. Además, La tercera sección, presenta los resultados
se considera que en el País el consumo de los y posteriormente las conclusiones derivadas
licores nacionales se encuentra en un 70%, del presente estudio de mercado.
teniendo 6 licoreras activas satisfaciendo la
demanda del consumidor [13]. Materiales y Métodos

Teniendo en cuenta que en Colombia existe La metodología llevada a cabo para

un déficit en la elaboración de un vodka orientar la investigación está basada en
nacional, el mercado es dominado por marcas un enfoque mixto (cualitativo-cuantitativo)
como Smirnoff y Absolut de origen extranjero y un tipo de investigación descriptivo [17]
[14], el consumo per cápita de alcohol en el para el cumplimiento de los objetivos.
País paso de 2 a 3,9 litros en el 2017 [15] y Para determinar el tamaño del mercado
según [16] en el 2030 tendrá un incremento y características de demanda y oferta del
de 7,6 litros en el Mundo; determinar la vodka en la ciudad de Popayán-Cauca se
viabilidad de introducir un vodka llamativo realiza un procedimiento de la siguiente
y diferenciador con una marca nacional manera:
que caractericé y representé un producto
autóctono para los consumidores, es un En primer lugar, se realizó una revisión
proyecto en el cual se percibe la existencia bibliográfica con relación al mercado de
real de una oportunidad de negocio con las diferentes bebidas alcohólicas a nivel
ventaja competitiva para la creación de una local, regional y nacional para analizar el
empresa regional productora de este tipo de comportamiento de oferta y demanda. En
bebido alcohólica. segundo lugar, se realiza una investigación
de mercado con base en el diseño de una
De acuerdo a lo anterior, se presenta una encuesta para determinar la factibilidad
investigación focalizada en determinar la de introducir una nueva bebida alcohólica
viabilidad de elaborar e introducir un nuevo destilada a base de alcohol vínico y definir
vodka denominado “Tres Volcanes” con el tamaño de mercado que genera esta
características innovadoras que impacte al propuesta. La población de este estudio
consumidor local. El vodka que se analizará está dirigida a personas entre los 18 y 64
para establecer su factibilidad de ingresar años, el cual para el Municipio de Popayán
al mercado será un destilado de origen representa el 70,4% (195.198 personas) del
Caucano, con características de extrema total de la población [18].
pureza y suavidad.

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Sin embargo, para determinar el número de correlación entre dos variables y un análisis
encuestas se define un tamaño de muestra bivariable para evaluar la credibilidad de los
sin seleccionar un estrato socioeconómico. datos recolectados [20]. Finalmente, teniendo
Así, el cálculo se realiza con base en la en cuenta que los resultados arrojados por
fórmula de muestreo aleatorio simple el instrumento de recolección de datos en
para poblaciones infinitas, como se puede la frecuencia de consumo, se asemejan al
observar en la ecuación (1). Esto debido que comportamiento de la distribución normal,
el número de personas es superior a 10.000, se procede a calcular el tamaño del mercado a
es decir, para la investigación hay un total través del método de intervalos de confianza
de 195.198 habitantes como objetivo para con deviación estándar conocida.
realizar la encuesta.
Resultados

La investigación desarrolla en primer

lugar un estudio del comportamiento de
las bebidas alcohólicas en Colombia y una
Donde: caracterización basada en la formulación
de interrogantes en la que se elaboran 53
Z=Valor critico de la distribucción normal formularios para establecer la demanda y
S=Varianza viabilidad de un producto destilado. Luego,
E=Error muestral un análisis estadístico basado en pruebas
de bondad de ajuste, estimación del tamaño
Cabe destacar que el diseño del cuestionario de mercado y una estimación del mercado
se enfocó en determinar el tamaño del futuro de las bebidas alcohólicas en el País.
mercado y las características de la demanda
de la bebida alcohólica en la ciudad de Comportamiento histórico y volúmenes
Popayán, donde se estableció un error en Colombia.
muestral de 13.5%, un nivel de confianza de
95%, un valor Z de 1,96 y una varianza de El sector de los licores para el año 2017
0,5. alcanzó un volumen de ventas de COP 17.4
billones entre los meses de enero y octubre,
Donde, el error se refiere a un porcentaje que teniendo un consumo per cápita de COP
permite mayor flexibilidad en la recepción 350.329. Además, para este mismo año las
de la información de interés, el nivel de ventas de ron y aguardiente alcanzaron
confianza con la intención de disminuir los 70 millones de botellas con 2 millones
la incertidumbre de los datos en la menor de botellas de whisky. Dado esto, en los
medida y la varianza [19]. Esto debido a la diferentes supermercados el consumo de
inexistencia de registros históricos sobre el bebidas alcohólicas creció 1.1% debido
consumo y elaboración de bebidas alcohólicas a la disminución de precios en estos
destiladas en la ciudad de Popayán. establecimientos en un 2.1% [3].

Para efectos de la sistematización de datos Según [3], para el año 2018 a pesar de que
y procesamiento se utiliza el software Excel la industria licorera se enfrentó a problemas
y estadística descriptiva para organizar de altos impuestos y desaceleración
y analizar la información respectiva. económica, se observó un crecimiento
Posteriormente, se ejecuta un análisis porcentual de dos dígitos en su volumen de
univariable con el objetivo de establecer la ventas totales, alcanzando un 10,6% como

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se puede visualizar en la Figura 1. Este propio licor.

crecimiento fue principalmente impulsado Entre las principales industrias
por el consumo de cerveza, la variedad de distribuidoras de licor se encuentra la Fábrica
cervezas importadas y artesanales [3]. En de Licores de Antioquia, la cual facturó 8,2
el País la compañía que lidera la venta de millones de botellas vendidas en el año 2018,
cervezas es Bavaria, la cual se enfoca en teniendo dentro de sus productos destilados
la promoción de sus marcas globales como el aguardiente antioqueño. A nivel regional
Budweiser, Corona y Stella Artois. En la la Industria Licorera del Cauca presentó para
Figura 2, se puede observar que para el año el 2018, ventas de 1,5 millones de botellas en
2018 se vendieron en el país 2544,4 millones sus diferentes presentaciones. La principal
de litros de cerveza, a diferencia de las otras marca de ron del país la lidera el ron viejo de
bebidas que tienen un consumo muy bajo [3]. Caldas, elaborado por la Industria Licorera
de Caldas [21]. Cabe destacar que en cada
Figura 1. Crecimiento de ventas de bebidas alcohólicas. industria licorera su producto principal es el
aguardiente, diferenciado por su región. Por
ejemplo, aguardiente Antioqueño, Blanco del
Valle, aguardiente Caucano, entre otros.

Análisis descriptivo

A continuación, se presentan los resultados

obtenidos para el análisis del estudio de
mercado de producción y comercialización de
vodka en Popayán-Cauca. El área de estudio
se define utilizando el método de muestreo
Fuente. Euromonitor, 2019. por conglomerados presentado en la ecuación
(2), con el fin de garantizar la aleatoriedad
Figura 2. Venta de bebidas alcohólicas por categoría de la información [22].

n=b*m*c*p (2)

Donde b: Barrios, m: Manzanas, c: Casas y

p: Personas

n = 10 * 5 * 1 * 1 = 50
Fuente. Euromonitor, 2019.
n=1*3*1*1=3

Mercado de consumo actual en Con la ecuación (2) las encuestas se realizaron

Colombia. en 10 barrios: Las américas, Valencia, Zona
centro, San José, La Sombrilla, El Cadillal,
Partiendo de un ámbito general de consumo, Bella Vista, Bello horizonte, La Paz, y El
las bebidas alcohólicas son ingeridas en todo libertador. Se eligieron 5 manzanas, una casa
el territorio colombiano independientemente por manzana y una persona de cada casa,
del tipo de licor, dado que cada Departamento obteniendo como resultado 50 encuestas.
cuenta con su propia licorera e industria la
cual se encarga de producir y promover su
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En segundo lugar, para completar las si una distribución de probabilidad es la

53 encuestas se selecciona 1 barrio, 3 distribución apropiada para un conjunto
manzanas, una casa por manzana y una de datos [23] y determinar si existe una
persona que habite en esta, completando así relación entre dos variables categóricas
las 3 encuestas restantes. De este modo, el [24], la presente investigación realizo una
resultado del análisis descriptivo se presenta prueba de bondad de ajuste mediante un
así: planteamiento de hipótesis a través del
método estadístico chi-cuadrada.
De las 53 personas encuestadas, que
representan la muestra de la población para Análisis Univariable
el mercado objetivo, el 60% de los encuestados
fueron hombres y el 40% mujeres, existiendo Haciendo uso de los métodos que plantea la
una distribución equitativa de género estadística se realizó un análisis Univariable
en el estudio realizado. De esta muestra para comprobar si la distribución de las
seleccionada el 77% está entre 18 y 26 años, frecuencias obtenidas en las encuestas,
evidenciando con ello que la población joven responden a la pregunta planteada a la
de la ciudad opta por productos innovadores población de si consumía vodka o no.
y regionales. Por otro lado, la proporción del
consumo de vodka en la ciudad de Popayán Para dar respuesta al anterior análisis, se
se obtiene un 51% favorable, contrario a enfocó el estudio bajo el uso del método del
un 49% de personas que no lo consumen. Chi-Cuadrado como criterio de decisión,
En cuanto a los criterios de consumo más tomando como base un nivel de significancia
importantes a la hora de elegir una botella de 0.05, el cual sirve para definir la
de vodka son: presentación, sabor y precio, probabilidad de tomar la decisión de rechazar
siendo esta última la característica de mayor la hipótesis nula cuando ésta es verdadera.
frecuencia con un 38%. Además, este estudio Para medir si la distribución de probabilidad
permitió identificar como factor significante, es la apropiada para el conjunto de datos, se
la preferencia de compra según el origen planteó las siguientes hipótesis (Ho, H1):
de los licores, el cual un 30 % de quienes
lo consumen afirmaron que prefieren Ho= Las frecuencias observadas en
consumir licores nacionales, y el 60% no la tabulación no son diferentes de las
distinguen entre nacional o extranjero y se frecuencias esperadas.
consume de igual manera. Infiriendo con
esta información que no hay desestimación H1= Existe diferencia entre las frecuencias
por los productos nacionales. observadas y las frecuencias esperadas.

Por otro lado, la disponibilidad de compra Dónde: Ho hipótesis nula y H1 hipótesis

de una botella de vodka producida en el alternativa.
Departamento del Cauca como se propone
en este estudio de mercado, reporta una Los resultados se obtienen a partir de los
aceptación del 90% en el que afirman interés datos de la Tabla 1, donde se puede verificar
en la compra y consumo del nuevo vodka la información obtenida de las frecuencias
Tres Volcanes. Estadísticas que muestran y observadas y frecuencia esperada. Con
sugieren una oportunidad de incursión en el el análisis realizado, se obtiene que el
mercado. resultado de la hipótesis nula es aceptado,
teniendo en cuenta que si el valor que toma
Con el objetivo de analizar estadísticamente el chi-cuadrado calculado es menor al teórico,

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observado en (1) y (2) respectivamente, se acepta la hipótesis nula. De ahí, se establece que
las frecuencias observadas en la encuesta realizada a la población, no son diferentes a las
frecuencias esperadas en el estudio realizado.

Chi-cuadrado teórico 0.05; 1: 3.84 (1)

Chi-cuadrado calculado: 3.42 (2)

Análisis Bivariable

Bajo este análisis se busca comprobar si existe algún tipo de relación entre dos variables
planteadas en la encuesta realizada a la población. Es por lo anterior que se accedió a utilizar
la prueba de independencia y con esto evaluar si conforme a la encuesta, el género de una
persona es dependiente o independiente al momento de comprar un producto de contenido
alcohólico.

Siguiendo el procedimiento que establece el método de la prueba de independencia Chi-

cuadrado, se plantean las siguientes hipótesis (Ho, H1):

Ho= La intención de comprar el producto elaborado en el Departamento es independiente del

género de la persona.

H1= La intención de comprar el producto elaborado en el Departamento es dependiente del

género de la persona.

Dónde: Ho hipótesis nula y H1 hipótesis alternativa.

De igual manera para realizar el análisis Bivariable se define como criterio de decisión el
estadístico Chi-cuadrado, con un nivel de significancia de 0.05. En este caso es necesario
tener un estimador denominado grados de libertad, el cual toma un valor de 1.

Tras realizar los cálculos correspondientes se obtuvieron algunos resultados que definen
la decisión de aceptación de compra dependiendo del género de la persona. Los datos se
visualizan en la Tabla 2.
Tabla 2. Valores de aceptación calculados.

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Chi - cuadrado teórico 0.05; 1: 3.84 (3)

Chi - cuadrado calculado: 0.95 (4)

Considerando los resultados de Chi-Cuadrado observado en (3) y (4) se concluye lo siguiente:

Debido a que el valor del Chi-cuadrado calculado es menor al teórico, se aceptó la hipótesis
nula, bajo lo cual se deduce que la intención de comprar el producto elaborado en el
departamento es independiente del género de la persona.

Es por esto que se puede inferir que bajo los resultados de esta prueba estadística el producto
tendrá buena aceptación para los dos tipos de género.

Estimación del tamaño del mercado

El tamaño del mercado es una variable imprescindible para comprender el potencial que
puede llegar a tener un proyecto [25]. Es por ello, que se utiliza esta herramienta para
hacer una estimación inicial de la oportunidad de mercado que puede tener el producto en
mención.

Tamaño del mercado actual

Dado que los resultados arrojados por la encuesta, en el que las frecuencias de consumo se
asemejan al comportamiento de la distribución normal, el cálculo del tamaño del mercado
fue realizado por el método de intervalos de confianza.

Para este cálculo, se seleccionaron los datos de aquellas personas que expresaron consumir
vodka y su frecuencia de consumo, como se muestra en la Tabla 3. Para el cálculo se usó un
nivel de confianza del 95% lo que genera un valor Z de 1,96 en la tabla de la distribución
normal, la cual puede ser consultada en [26].

Tabla 3. Frecuencia de consumo de vodka de los encuestados.

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Con base en los datos obtenidos, se calculó a partir de la ecuación (5) que en promedio el
consumo para cada uno de los encuestados es de 32 botellas de vodka por año y su desviación
estándar en 87 botellas, ecuación (6). Además de utilizar los datos para definir el tamaño
de mercado se escogieron dos preguntas estratégicas para establecer el potencial que puede
llegar a tener el producto.

Las dos preguntas con las cuales es posible definir el tamaño del mercado fueron: ¿con qué
frecuencia usted consume vodka?, esta con el fin de determinar las veces que la persona
consume al año y ¿Estaría usted dispuesto a comprar la bebida elaborada en el departamento
del Cauca? con el objetivo de medir la aceptación del producto.

A partir de la información recolectada, se procedió a calcular la desviación estándar (7), el

error muestral (8) y el límite inferior (9) y superior (10), para la proporción (49%) que expresó
ser consumidora de vodka así:

Posteriormente, se halló el error de la media de consumo evidenciada (11) y el límite inferior

(12) y superior (13), así:

Finalmente, después de realizar los cálculos respectivos se obtuvo que el tamaño del mercado,
ecuación (14), con una población objetivo de 195.198 personas para introducir el vodka Tres
Volcanes seria para 79.275 personas de la ciudad de Popayán.

Mercado futuro de bebidas alcohólicas en Colombia.

Tomando como referencia datos de ventas históricas en millones de litros de bebidas

alcohólicas expuestas en [3], en el periodo comprendido desde el año de 2014 hasta 2019, se
proyectó la demanda de estas bebidas a 2025. El método utilizado para esta proyección se
realizó a través del cálculo analítico mínimos cuadrados (regresión simple) con la ecuación
observada en (15).

Y = a + bx (15)

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En la Tabla 4, se presenta los datos históricos, en el que se puede observar un volumen total
de 15.256 de millones de litros vendidos en 6 años.
Tabla 4. Datos históricos periodo 2014-2019.

Con base en los datos históricos y realizados el proceso para obtener las constantes a y b de
la ecuación (15), se realiza una proyección de ventas en millones de litros para los próximos
6 años, es decir, desde el 2020 hasta 2025, por medio de la ecuación (16).

Donde se refiere al periodo proyectado.

Al considerar la proyección realizada se puede observar en la Figura 3, que el volumen de

bebidas alcohólicas en 6 años alcanzara los 3.244 millones de litros vendidos en el País,
con un promedio porcentual de crecimiento entre 2,5% y 3% en el tiempo proyectado. De
igual manera, se establece una tendencia de crecimiento constante por cada año, además,
de identificar que el volumen de litros pronosticados para el 2025 tendrá un incremento del
13% con respecto al volumen vendido en el 2019.
Figura 3. Proyección de ventas 2020-2025

Conclusiones El vodka es un licor muy versátil y puede ser

complementado con otros productos, lo cual
Se concluye que, en el mercado de las bebidas fue determinado según los instrumentos
alcohólicas a nivel nacional, el aguardiente de recolección de datos. Los resultados
predomina sobre los otros tipos de licores reflejaron que el 68% de los encuestados que
existentes en el mercado, además se infirió consumen vodka lo complementan con jugos
que el consumo de bebidas espirituosas y un 13% con sodas.
corresponde a un 33% entre las cuales se
encuentra el vodka. Se identificó que la población objetivo para
la introducción del nuevo producto está entre

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los 18 y 26 años de edad, representando el Colección Sapientia, 74. Pp.159, 2017.

77% del total de encuestados. Así mismo se URL: http://repositori.uji.es/xmlui/
determinó como factor representativo que los bitstream/handle/10234/49394/s74.pdf
estancos o licorerías son el principal canal
de venta. [2] S. B. Valarezo, R. D. Víctore y M. A.
Vérez, “Estudio de factibilidad en el
Se determinó que, para la disponibilidad sistema de dirección por proyectos de
de compra del nuevo producto (vodka Tres inversión”. Ingeniería Industrial, vol. 37
Volcanes) este tiene una aceptabilidad de no.3, 2016
90,57%, con lo cual se puede inferir que la
iniciativa tiene una buena proyección. Por lo [3] Euromonitor International, "Alcoholic
tanto, se genera un impacto socio-económico Drinks in Colombia", 2019. [En línea]
en la generación de nuevos empleos, además Disponible en: https://www.euromonitor.
de enriquecer el PIB del departamento del com/alcoholic-drinks-in-colombia/report.
Cauca. Recuperado: 23 de agosto de 2019

Con los resultados del estudio de mercado en [4]Heraldo, "Economía", febrero 2017. [En
el que se consideraron 53 registros, se logró línea]. Disponible en: https://www.
establecer la viabilidad para la elaboración elheraldo.co/economia/un-colombiano-
y comercialización del nuevo producto toma-en-promedio-514-litros-de-licor-al-
en la ciudad de Popayán, a través de la ano-328237. Recuperado: 25 de agosto de
determinación de un tamaño de mercado 2019
potencial igual a 79.275 personas.
[5] Dinero, "Ventas de alcohol en Colombia",
Agradecimientos 2018. [En línea]. Disponible en https://
www.dinero.com/empresas/confidencias-
Expreso mi agradecimiento a: Osman on-line/articulo/crecieron-las-ventas-
Meléndez Bermúdez, Mildred Alejandra d e - b e b i d a s - e n - c o l o m b i a / 2 6 6 4 16 .
Hernández, Daniela Hoyos López y Ayda Recuperado: 23 de septiembre de 2019
Mabel Narváez, estudiantes del programa
de Ingeniería Industrial de la Corporación [6] P. A. Rubio, “Recuperaremos el terreno
Universitaria Comfacauca – Unicomfacauca, que perdió el vodka en Colombia
quienes ayudaron en el desarrollo de la con la ginebra”, 2018. [En línea].
investigación y construcción del artículo. Disponible en: https://www.larepublica.
Así mismo, a la Corporación Universitaria co/ocio/recuperaremos-el-terreno-que-
Comfacauca – Unicomfacauca, por el apoyo perdio-el-vodka-en-colombia-con-la-
brindado durante los últimos 3 años para mi ginebra-2766743
crecimiento personal y profesional.
[7] P. A. Rubio, “colombianos prefieren el
Referencias aguardiente por encima del ron y el
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