HOJA TÉCNICA
LECHE EVAPORADA ENTERA “GLORIA”
SC80-HT001A Versión 16 Fecha: 29 de abril del 23 Pág. 1 de 3
1. DEFINICIÓN. La leche evaporada entera “GLORIA” es leche entera obtenida mediante la extracción de parte
del agua contenida en la leche y estandarizada hasta alcanzar la composición centesimal declarada en la
etiqueta, además ha sido enriquecida con vitaminas A, C y D.
2. INGREDIENTES: Leche entera, emulsificante: lecitina de soya, estabilizantes (SIN 339) (SIN 407) y
vitaminas A, C y D.
3. MODO DE EMPLEO. Producto para consumo directo, diluido al gusto en agua hervida o para preparación de
postres y comidas. No necesita ningún tratamiento especial para su consumo. Una vez abierto el envase debe
conservarse en refrigeración. Este producto está dirigido a público en general.
4. COMPOSICIÓN CENTESIMAL:
Grasa (%) Mín. 7.5
Sólidos totales (%) Mín. 25.0
5. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
5.1 CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
CARACTERÍSTICA DESCRIPCIÓN
Color Blanco crema a crema
Olor Característico a leche evaporada
Sabor Característico a leche evaporada
Aspecto Líquido uniforme.
5.2 CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS
REQUISITO ESPECIFICACIÓN
Grasa (%) Mín. 7.5
Sólidos Totales (%) Mín. 25.0
Acidez (expresado como % ácido láctico) Máx. 0.40
Peso Neto (g)
Presentación Tall Mín. 410
Presentación Baby Mín. 170
5.3 CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Plan de muestreo
REQUISITO ESPECIFICACIÓN
n c
Prueba de esterilidad comercial 5 0 Estéril comercialmente
n : Número de envases muestreados
c : Número máximo permitido de envases no conformes
Temperatura de incubación : 35 - 37° C ; Tiempo de incubación : 7 días
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6. INFORMACIÓN NUTRICIONAL.
INFORMACION NUTRICIONAL
Tam año de porción : 100 g
Porciones por envas e : 4
Cantidades por porción:
Energía : 132 kcal Energía de la grasa : 68 kcal
% Valor Diario *
Gras a total (g) 7.5 12
Gras a s aturada (g) 4.7 24
Gras as trans (g) 0
Coles terol (m g) 22.0 7
Sodio (m g) 100 4
Carbohidratos totales (g) 10.0 3
Azúcares (g) 10.0
Fibra dietaria (g) 0.0
Proteínas (g) 6.0 12
Vitam ina A 30% Vitam ina C
10% Calcio 28% Hierro
0% Fós foro 23% Vitam ina D
30%
* Los Porcentajes de Valor Diario es tán bas ados en una
dieta de 2 000 Calorías .
Los Valores Diarios pueden s er m ás altos o m ás
bajos dependiendo de s us neces idades calóricas .
7. PRESENTACION
7.1 ENVASE
Envases de hojalata electrolítica de diseño sanitario con aplicación de barniz interior, especial
para alimentos. Su presentación es en envases de 410 g y 170 g.
Envases de hojalata electrolítica litografiadas de diseño sanitario con aplicación de barniz interior,
especial para alimentos. Su presentación es en envases de 410 g.
7.2 EMBALAJE
Bandejas de cartón de 24 envases por 410 g.
Cajas de cartón de 48 envases por 410 g.
Cajas de cartón de 48 envases por 170 g.
Cajas de cartón de 96 envases por 170 g.
Display de cartón de 6 envases litografiados por 410 g.
Cajas de cartón de 48 envases litografiados por 410 g.
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8. VIDA ÚTIL Y FORMA DE CONSERVACIÓN
El producto no requiere refrigeración. Conservado en un ambiente fresco y seco, el período de vida útil
del producto es de nueve (09) meses.
Una vez que es abierto el envase, se deberá conservar el producto en refrigeración.
