COMPOSICIÓN MATERIA VIVA

1. Características de los seres vivos

-Composición química similar: Mismos elementos químicos, destaca el carbono.
-Organizadas a partir de unidades similares formados por células.
-Mismas funciones vitales: La nutrición (obtienen materia y energía y las transforman
en sustancias complejas), la relación (detectan cambios y mantienen el equilibrio) y la
reproducción (perpetúan la especie).
2. Bioelementos
Los seres vivos están compuestos por átomos y moléculas, mayor grado de complejidad
química y estructural.
Estos son los elementos químicos que intervienen en la formación de los seres vivos.
-PRIMARIOS: 96% materia viva, forman biomoléculas. CHONPS idóneos,
abundantes con masa atómica baja y enlaces covalentes estables.
-SECUNDARIOS: menor cantidad, funciones fisiológicas. Na, K, Mg, Ca, Cl.
-OLIGOELEMENTOS: muy poca cantidad, catalizadores. Fe, Li, Cu, I.
ÁTOMO DEL CARBONO
-Tetravalencia: 4 átomos, enlaces covalentes sencillos, dobles o triples. La
energía es liberada cuando se rompen. Estructura tridimensional.
-Forman cadenas largas y resistentes: Lineales, ramificadas o cíclicas.
Saturadas (enl. Sencillos) e insaturadas (enl. Doble o triple).
-Gran variabilidad molecular: enl. Con distintos elementos, forman grupos
funcionales, se convierten unos en otros mediante red-ox (oxidación reducción)
3. Biomoléculas orgánicas y compuestos inorgánicos
Los compuestos inorgánicos no son exclusivos.
Las biomoléculas orgánicas son exclusivas, formadas por la combinación de diferentes
bioelementos. Son los glúcidos, lípidos, proteínas y los ácidos nucleicos.
Propiedades:
-Disposición
-Longitud de la cadena, disminuye la polaridad.
-Grupo funcional, caracteriza y le confiere propiedades. Es un átomo o
conjunto, sustituyen a uno o más hidrógenos.
 Hidroxilo OH Metanol Alcohol
Carboxilo COOH Ácido graso Ácido orgánico
Carbonilo CHO Glucosa Aldehído
Fructosa Cetona
Amino NH2 Aminoácido Amina
Éster COOR Colesterol Éster
Fosfato PO4H2 ATP Comp. fosforilado

4. Isomería
Los isómeros son sustancias diferentes con misma fórmula molecular.
Isomería estructural: Cuando aparecen grupos con diferentes posiciones en la
cadena o hay diferentes grupos funcionales.
Isomería espacial: Cuando existen grupos con diferentes orientaciones,
generando moléculas con estructuras tridimensionales diferentes.
-Isomería cis: 2 grupos situados hacia el mismo lado.
-Isomería trans: 2 grupos situados hacia lados diferentes.
-Isomería óptica: Presencia de carbonos asimétricos.

TIPOS DE FÓRMULA COMPUESTOS DEL CARBONO

Fórmula molecular:
Fórmula semidesarrollada:
Fórmula desarrollada:
EL AGUA Y LAS SALES MINERALES
Compuestos inorgánicos que componen la materia viva. Se diferencian de
las biomoléculas estando presentes en la materia inerte.
1. La estructura del agua
Al unirse 2H y 1O distribuyen los electrones que comparten. Electronegativo: más
próximos al O. El agua es conferida un carácter dipolar (mayor carga positiva en H y
mayor carga negativa en O). Este carácter permite al agua establecer enlaces por
puentes de H formando grupos de mayor masa molecular (estado líquido).

2. Las sales minerales

Compuestos inorgánicos con gran variedad de funciones.
SALES PRECIPITADAS
Función esquelética. Los carbonatos forman caparazones o conchas. Los
fosfatos en los huesos. Los silicatos en el esqueleto interno de las esponjas.

SALES DISUELTAS
Disociadas en aniones y cationes
Función reguladora  Mantenimiento de la omeostasis
-Mantenimiento salinidad y pH
-Regulación actividad enzimática
-Regulación presión osmótica y volumen celular
Función específica  Intervienen algunas sales
 -Contracción muscular (Na, K y Mg)
-Coagulación sanguínea (Ca)
-Transmisión del impulso nervioso (Na, K y Ca)

LOS GLÚCIDOS
Biomoléculas orgánicas (C, H y O)  (CH2O)n  C6H12O6, n=6C
1. Monosacáridos
Son los más sencillos, no se descomponen. Glucosa, fructosa y ribosa
-3 a 7 carbonos
-cada átomo unido a un grupo funcional:
*G. carbonilo, g. aldehído (Carbono terminal) o g. cetona (más
próximo al termino)
*G. hidroxilo (Unido a cada uno de los C restantes)
-A partir de 5C tienden a cerrarse (ciclo). 5C  Furanosa; 6C  Piranosa

Monosacáridos (-osa):
-Nº átomos de C q contienen  Triosa, Tetrosa, Pentosa…
-Grupo funcional  Aldehído (Aldosa), Cetona (Cetosa)
La glucosa tiene 6C y un g. aldehído (Aldohexosa)
2. Disacáridos
Sencillos, dos monosacáridos mediante enl. Covalente (O-glucosídico)
O-GLUCOSÍDICO: enlace entre 2 grupos hidroxilo siempre con
desprendimiento de una molécula de agua
*Sacarosa: 1 molécula de glucosa y 1 de fructosa
*Lactosa: 1 molécula de glucosa y 1 de galactosa
*Maltosa: 2 moléculas de glucosa
Los disacáridos se hidrolizan, se descomponen en monosacáridos. Estas reacciones
están catalizadas por enzimas.

3. Polisacáridos
Complejos. 100 o miles de moléculas de monosacáridos mediante enlaces O-
Glucosídicos. Sufren hidrolisis
-CELULOSA: Origen vegetal, cadenas lineales de b-D-glucosa. Estructura
fibrosa, beta significa que no es digerible.
 -ALMIDÓN: Origen vegetal, 2 tipos, amilosa y amilopectina de a-D-glucosa
-GLUCÓGENO: Origen animal, cadenas de a-D-glucosa. Alfa significa que es
digerible.

4. Funciones de los glúcidos

ENERGÉTICA  La glucosa es la principal fuente de energía para la célula, es un
combustible para la respiración celular.
Algunos polisacáridos constituyen reserva energética. El almidón se almacena en
células vegetales. El glucógeno en células del hígado y del musculo esquelético en
animales.
ESTRUCTURAL  La celulosa es el componente principal de la pared celular.
La ribosa y la desoxirribosa de la estructura de los ácidos nucleicos.

LOS LÍPIDOS
Biomoléculas muy diversas, formado por CHOP. Poco densas, insolubles en disolventes
polares y solubles en disolventes orgánicos apolares.

1. Clasificación de los lípidos

SAPONIFICABLES: Más abundantes, ésteres (carboxilo + alcohol).
Reaccionan con bases fuertes dando sales de ácidos grasos y alcoholes.
Grasas, fosfolípidos, glucolípidos y ceras.
(Saponificación  lípido saponificado + base = sal + alcohol)
(Esterificación  ácido + alcohol = éster + agua)
NO SAPONIFICABLES: Terpenos y esteroides.
2. Ácidos grasos
Características:
*Formados por una cadena hidrocarbonada larga, con un nº par de átomos de
C, entre 12 y 14
*Grupo carboxilo (COOH)
*Ácidos grasos saturados, enlaces simples.
Ácidos grasos insaturados, uno o varios dobles enlaces.
*Cis, curvo (simétrica). Trans, lineal (asimétrica).
 3. Lípidos saponificables
GRASAS
Una molécula de glicerina unida a 1,2 o 3 ácidos grasos, triacilglicéridos (enlace éster).
Son moléculas hidrofóbicas (repelen agua), no contienen grupos polares o con carga
eléctrica.
*Almacena energía en células adiposas animales
*Aisa térmicamente al organismo
*Protege órganos
FOSFOLÍPIDOS
Grupo fosfato forma parte. Dos grandes grupos:
-Fosfoglicéridos  Glicerina unida a dos Ac. Grasos y un grupo fosfato
-Esfingolípidos  Esfingosina unida a un Ac. Graso y un grupo fosfato
Todos los fosfolípidos son anfipáticos, presentan una zona hidrofílica o cabeza polar y
una zona hidrofóbica o colas polares. Función  Constituir la base de todas las
membranas plasmáticas, forma bicapas (la cabeza polar queda en el lado externo y las
colas apolares se enconden en el interior)
GLUCOLÍPIDOS
Formados por un esfingolípido unido a un glúcido de cadena corta. Componente de
membranas celulares, actúa como receptor.
CERAS
Formadas por Ac. Grasos, esterifican alcoholes de cadena larga. Muy apolares e
hidrofóbicos. Impermeabilizan partes de los seres vivos.
Ác. Graso + Alcohol = Cera + Agua

4. Lípidos insaponificables
ESTEROIDES
Formados por un derivado de la molécula cíclica, esterano.
*Forman parte de la membrana celular (mayor rigidez)
*Regulan algunos procesos (reproducción sexual o metabolismo de calcio)
TERPENOS
Formados por derivados de una molécula, isopreno.
*Participan en la fotosíntesis
*Regulan algunos procesos celularesç
PROTEÍNAS
CHONPS. Son macromoléculas formadas por la unión de aminoácidos.
Polipéptidos, enlaces peptídicos:

1. Aminoácidos
Solo 20 de ellos componen las proteínas.

CARACTERÍSTICAS
*Comportamiento anfótero, puede comportarse como ácidos o bases
*Grupo amino puede unirse al carboxilo mediante un enlace peptídico para
formar dipéptidos, tripéptidos… Esta unión da lugar a polipéptidos y proteínas.

ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS:

FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
>ESTRUCTURAL: Colágeno y queratina
>RESERVA: Ovoalbúmina, 8 aa esenciales, proteína ideal
>DE TRANSPORTE: Hemoglobina y lipoproteínas
>DE DEFENSA: Anticuerpos y trombina (Trombo, coágulo)
>CONTRÁCTIL: Actina y miosina
>HORMONAL: Insulina (cuando comemos, mete azúcar) y glucagón (cuando no
comemos, saca azúcar)
>ENZIMÁTICA: Amilasa y lipasa

ENZIMAS
Estas proteínas aumentan la velocidad de las reacciones en el metabolismo.
Son catalizadores (entran, hacen su función y se van. No se agotan, poca cantidad), son
muy específicas (1 sola enzima por reacción) y son muy eficaces.
LA CATÁLISIS: Los sustratos se transforman en productos. Hay una barrera
energética que impide que estos se transformen de manera espontánea, llamada energía
de activación.
Los catalizadores disminuyen esta energía sin modificar su balance energético.
Gracias a las enzimas, las velocidades de una reacción tienden a ser adecuadas.

ETAPAS DE UNA REACCIÓN ENZIMÁTICA:

ÁCIDOS NUCLEICOS
ADN y ARN, se encargan de almacenar y transmitir la info genética.
NUCLEÓTIDOS subunidades más pequeñas. Hay 5 diferentes,
formados por:
-Una pentosa (b-D-ribofuranosa en el ARN)
(b-D-desoxirrisbofuranosa en el ADN)
-Base nitrogenada: Purina (AG) o pirimidina (CTU) en el ARN la T
es sustituida por la U, es decir la A se complementa con U
-Molécula de ácido fosfórico
FORMACIÓN NUCLEÓTIDOS:
-Pentosa a base nitrogenada. El carbono 1 + N (N-glucosídico)
-Pentosa a una mol de ác. Fosf. El carbono 5 + ác.f (enl éster)
CLASIFICACIÓN NUCLEÓTIDOS:
Desoxirribonucleótidos, ADN y ribonucleótidos, ARN

FORMACIÓN DE LOS ÁC. NUCLEICOS

Muchos nucleótidos formando largas cadenas. Se produce con un enl. éster
entre OH del ác.f y el OH de la pentosa siguiente.

ADN
Molécula de herencia con información definida por la secuencia de
nucleótidos, características de cada individuo. Se encuentra en el núcleo de
las células eucariotas.
ESTRUCTURA PRIMARIA: secuencia de nucleótidos
ESTRUCTURA SECUNDARIA: doble hélice
-Cadenas antiparalelas
-Puentes de hidrógeno
-Bases complementarias
-Doble cadena enrollada en forma de hélice destrógira
 -Bases nitrogenadas en el interior de la hélice. Pentosas y
fosfatos forman el esqueleto.
ESTRUCTURA TERCIARIA: Empaquetamiento del ADN,
condensación en forma de fibras de cromatina y cromosomas.

ARN
CARACTERISTICAS:
-Monocatenario
-Menor que el ADN
-En el núcleo (ARNm) o en el citoplasma
-Estructura tridimensional, forma horquillas
TIPOS DE ARN:
-ARNm, transporta info para la síntesis de proteína, sintetizado en
el núcleo y transportado al citoplasma.
-ARNr, forma ribosomas. Moléculas en tamaños diferentes.
-ARNt, transporta los aa a los ribosomas, sintetizan proteínas.
Moléculas pequeñas con una sola cadena plegada.

FUNCIONES ÁCIDOS NUCLEICOS

-ADN transmite info genética
-La info del ADN es necesaria para las funciones celulares y para
sintetizar proteínas. Interviene el ARN
-El ADN permite los cambios genéticos
REPLICACIÓN, TRANSCRIPCIÓN Y TRADUCCIÓN LIBRO

FORMAS ACELULARES
VIRUS. Los virus son agentes infecciosos y parásitos, formados por
ácidos nucleicos y proteínas, solo se replican dentro de la célula que
infectan, pero pueden infectar a todo tipo de forma de vida.
ESTRUCTURA: Simple, formada por un ácido nucleico que tiene
un genoma. Puede ser ADN o ARN, cadena simple o doble. Formado
también por una cápsida, que es una cubierta de proteínas codificadas por
el virus que vuelve su genoma. Una membrana lipídica, que rodea la
cápsida. Una cola, que inyecta ácido en las bacterias. Fibras proteicas.
COMO SE REPRODUCEN?
-Reconocimiento del hospedador y penetración en la célula. El virus
se integra en el plásmido de la bacteria. Proceso de adhesión
-Replicación del virus. Ciclo lisógeno
-Formación de viriones y salida de las células. Los viriones se
ensamblan formando nuevas partículas capaces de infectar a nuevas
células. Puede implicar la rotura (lisis) y muerte de la célula.
VIROIDES. Agentes patógenos que infectan plantas, microrganismos.
Estos son mas sencillos que los virus, no poseen cápsidas ni envoltura
lipídica. La estructura consta de un ARN de cadena circular cerrada.
PRIONES. Agentes infecciosos formados por una proteína con
alteraciones en su estructura tridimensional. Esta infección tiene lugar
cuando un prion contacta con la proteína nativa, este modifica el
plegamiento y la transforma en otro prion. Son responsables de las
encefalopatías de mamíferos.