Panecillos de leche rellenos de chocolate

al vapor
2.9(114 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación10min
Tiempo total3h 35min
Raciones8 unidades
Ingredientes

 60 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos (y algo más para el

Varoma)
 2 huevos
 200 g de harina de repostería
 20 g de levadura prensada fresca
o bien 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
 20 g de azúcar
 40 g de leche entera
 ½ cucharadita de sal
 200 g de chocolate con leche en 8 trozos
o bien 200 g de crema de cacao y avellanas
 500 g de agua

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
1304 kJ / 312 kcal
Proteína
6.92 g
Carbohidratos
34.98 g
Grasa
16.05 g
Fibra
1.69 g

Preparación

1. Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese la mantequilla y reserve.

2. Casque los huevos en otro bol y bátalos con un tenedor. Engrase con
mantequilla el recipiente y la bandeja Varoma.
3. Ponga en el vaso la harina, la levadura y el azúcar y mezcle 10 seg/vel 5.
4. Agregue la leche, 100 g de huevo batido (reserve el resto para pintar) y la
sal y mezcle 30 seg/vel 4. Retire el cubilete, programe 1 min/vel 4 y vaya
 añadiendo los trozos de mantequilla de uno en uno por la abertura. Deje
reposar la masa en el vaso durante 1 hora.
5. Retire la masa del vaso y divídala en 8 bolas. Forme los bollos metiendo en
el interior de cada uno 1 trozo de chocolate o 1 cucharada de crema de
cacao. Colóquelos repartidos entre el recipiente y la bandeja Varoma. Tape
y deje reposar durante 2 horas.
6. Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 20
min/Varoma/vel 2.
7. Precaliente el horno a 250ºC. Coloque los panes en una bandeja de horno y
píntelos con el huevo batido reservado.
8. Hornee durante 3-4 minutos (250°C) o hasta que estén dorados. Sirva
calientes.

Coca de vidre con anís (Cataluña)

4.7(96 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total2h 15min
Raciones6 unidades
Ingredientes

 50 g de agua
 50 g de leche
 75 - 100 g de aceite de oliva virgen extra
 85 g de azúcar
 10 g de levadura prensada fresca
 200 g de harina de fuerza
 1 pellizco de sal
 160 g de licor de anís dulce

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
1323 kJ / 316 kcal
Proteína
3.8 g
Carbohidratos
38.6 g
Grasa
14.9 g
Grasas saturadas
2.3 g
Fibra
1.3 g
Sodio
134.9 mg

Preparación

1. Ponga en el vaso el agua, la leche, el aceite, el azúcar y la levadura y

mezcle 20 seg/37°C/vel 2.
2. Añada la harina y la sal. Mezcle 30 seg/vel 4 e inicie Amasar /2 min.
Deje reposar la masa dentro del vaso durante 15 minutos.
3. Precaliente el horno a 200°C.
4. Retire la masa del vaso y divídala en 6 bolas. Deje reposar cubiertas con un
paño de cocina durante 45-60 minutos. Con la ayuda de un rodillo, estírelas
muy finas hasta aprox. 10x40 cm. Colóquelas de dos en dos sobre papel de
hornear, póngalas en la bandeja del horno y pincélelas con aceite.
Espolvoréelas con azúcar, salpíquelas con unas gotas de agua y riéguelas
con un chorrito de licor de anís.
5. Hornee en 3 tandas durante 10-15 minutos (200°C) o hasta que estén bien
doradas. Retire del horno y riegue las cocas inmediatamente con 2-3
chorritos de anís dulce. Deje enfriar sobre rejilla antes de servir.
Merengue italiano
3.0(57 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total20min
Raciones1 Receta completa
Ingredientes

 150 g de azúcar
 50 g de agua
 3 claras de huevo

Inf. nutricional
por 1 Receta completa
Calorías
2744 kJ / 656 kcal
Proteína
13.44 g
Carbohidratos
150.38 g
Grasa
0.13 g
Fibra
0g

Preparación

1. Ponga en el vaso el azúcar y el agua y, sin poner el cubilete, programe 10

min/115°C/vel 2. Retire del vaso a una jarra y reserve.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras y
monte 3 min/vel 3.5.
3. Con la espátula baje las claras montadas hacia el fondo del vaso. Sin poner
el cubilete, programe 10 min/vel 3.5 y añada en los 2 primeros minutos el
almíbar reservado a hilo fino por la abertura. Retire del vaso y utilice a su
conveniencia.

Merengue francés
4.3(41 valoración )
today COCINAR HOY
 add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total2h 15min
Raciones1 Receta completa
Ingredientes

 120 g de azúcar
 4 claras de huevo
 4 gotas de zumo de limón
o bien 4 gotas de vinagre
 1 pellizco de sal
 100 g de azúcar glas

Inf. nutricional
por 1 Receta completa
Calorías
3992 kJ / 955 kcal
Proteína
17.85 g
Carbohidratos
220.51 g
Grasa
0.17 g
Fibra
0g

Preparación

1. Precaliente el horno a 100°C. Forre una bandeja de horno con papel de

hornear.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga en el vaso 20 g de azúcar,
las claras, el zumo de limón y la sal. Monte 4 min/vel 3.5.
3. Ponga un bol sobre la tapa y pese 100 g de azúcar y el azúcar glas. Mezcle
con una cuchara y reserve.
4. Sin poner el cubilete, programe vel 3.5 y vaya añadiendo la mezcla de
azúcar por la abertura. Vierta el merengue en una manga pastelera con
boquilla lisa o rizada.
5. En la bandeja de horno preparada, forme rodales de merengue grandes o
pequeños, o haga pequeñas figuras o bocaditos.
6. Hornee a 100 °C durante 1-2 horas (dependiendo del tamaño) y deje enfriar
dentro del horno con la puerta cerrada. Utilice o conserve a su
conveniencia.
Merengue suizo
4.4(64 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación10min
Tiempo total10min
Raciones350 g
Ingredientes

 4 claras de huevo
 200 g de azúcar
 1 pellizco de sal
 4 gotas de vinagre
o bien 4 gotas de zumo de limón

Inf. nutricional
por 350 g
Calorías
3468 kJ / 829 kcal
Proteína
11.5 g
Carbohidratos
200.7 g
Grasa
0.2 g
Grasas saturadas
0g
Fibra
0g
Sodio
324.6 mg

Preparación

1. Coloque la mariposa en las cuchillas (ver sugerencia). Ponga en el vaso

las claras de huevo, el azúcar, la sal y el vinagre y monte 4 min/50°C/vel
3.5. Después, monte 4 min/vel 3.5. Utilícelo inmediatamente como relleno
o cobertura de pasteles y tartas.

Galletas decoradas con caramelos

3.8(21 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación20min
Tiempo total1h 30min
Raciones24 unidades
Ingredientes

 60 g de azúcar
 200 g de harina de repostería
 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
 1 yema de huevo
 25 g caramelos de colores vivos (de 1,5 cm)

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
418 kJ / 100 kcal
Proteína
1.23 g
Carbohidratos
11.59 g
Grasa
5.44 g
Fibra
0.35 g

Preparación

1. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 10 seg/vel 10.

2. Añada la harina, la mantequilla y la yema y mezcle 14 seg/vel 6. Retire la
masa del vaso, envuélvala en film transparente y déjela reposar durante 15-
20 minutos en el frigorífico.
3. Precaliente el horno a 180°C. Forre 2 bandejas de horno con papel de
hornear y reserve.
4. Ponga los caramelos en el vaso y trocee Turbo/0.5 seg/1 vez. Retire a un
bol y reserve.
5. Divida la masa en 4 partes y reserve 3 en el frigorífico envueltas en film
transparente. Con el rodillo, estire la masa restante entre 2 plásticos,
dejándola de 4 mm de espesor. Corte la masa con un cortapastas de borde
rizado (aprox. Ø 5-6 cm) o con las formas que prefiera. Con otro
cortapastas más pequeño, corte en el centro de cada pasta para dejar un
hueco libre y rellene el hueco con ¼ cucharadita del caramelo troceado.
6. Hornee durante 8 minutos (180°C). Retire del horno y repita el proceso con
cada porción de masa refrigerada hasta terminarla (una los recortes de cada
tanda, refrigere y forme más pastas, hasta terminar toda la masa).
7. Deje enfriar las pastas antes de servirlas o guardarlas en una lata.
Figuritas de mazapán
4.4(51 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación25min
Tiempo total1h
Raciones40 unidades
Ingredientes

 250 g de azúcar glas

 250 g de almendra molida
 40 g de clara de huevo
 1 yema de huevo batida (para pincelar)

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
269 kJ / 64 kcal
Proteína
1.39 g
Carbohidratos
6.64 g
Grasa
3.57 g
Fibra
0.66 g

Preparación

1. Precaliente el horno a 250°C con grill. Forre una bandeja de horno con
papel de hornear y reserve.
2. Ponga en el vaso el azúcar glas y la almendra molida y triture 15 seg/vel 6.
3. Incorpore la clara de huevo y mezcle 20 seg/vel 6. Retire del vaso y moldee
figuras o extienda con el rodillo y corte formas a su gusto. Coloque las
figuras en la bandeja preparada y pincélelas con la yema batida.
4. Hornee durante 3-5 minutos (250°C), hasta que estén doradas teniendo la
precaución de que no se quemen. Retire del horno y deje enfriar (aprox. 30
minutos). Sirva o conserve en un recipiente con tapa.

Turrón de tres chocolates

4.2(37 valoración )
today COCINAR HOY
 add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total4h 30min
Raciones30 raciones
Ingredientes

 250 g de chocolate blanco en trozos

 120 g de manteca de cerdo
 250 g de chocolate con leche en trozos
 250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
711 kJ / 170 kcal
Proteína
2.81 g
Carbohidratos
9.73 g
Grasa
13.33 g
Fibra
0.21 g

Preparación

1. Ponga en el vaso el chocolate blanco y ralle 4 seg/vel 8.

2. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso. Añada 40 g de
manteca y funda 2 min/50°C/vel 2. Vierta la mezcla en un molde
tipo cake de silicona (25x11x7,5 cm) y golpéelo suavemente sobre la
encimera para que se rellenen bien las esquinas y evitar burbujas de aire.
Deje enfriar 10 minutos en el congelador o hasta que esté sólido pero
tierno, para que las capas se unan.
3. Ponga en el vaso el chocolate con leche y ralle 4 seg/vel 8.
4. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso. Agregue 40 g de
manteca y funda 2 min/50°C/vel 2. Vierta sobre la capa de chocolate blanco
y golpee suavemente sobre la encimera. Reserve en el congelador durante
10 minutos.
5. Ponga en el vaso el chocolate fondant y ralle 4 seg/vel 8.
6. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso. Añada 40 g de
manteca y funda 2 min/50°C/vel 2. Vierta en el molde sobre la capa de
chocolate con leche y reserve en el frigorífico (aprox. 4 horas). Corte en 10
rebanadas y cada rebanada en 3 porciones y sirva.
Milhojas de dulce de leche
4.2(34 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación25min
Tiempo total3h
Raciones12 raciones
Ingredientes

 300 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear)

 200 g de mantequilla fría y en trozos pequeños
 200 g de nata (35% de grasa) fría
 450 g de dulce de leche repostero (espeso)
o bien 450 g de leche condensada cocida (1 bote)
 4 - 5 cucharadas de coco rallado
 50 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
 50 g de chocolate con leche
 30 g de chocolate blanco

Inf. nutricional
 por 1 ración
Calorías
1792 kJ / 429 kcal
Proteína
7.1 g
Carbohidratos
44.3 g
Grasa
24.8 g
Fibra
1.6 g

Preparación

1. Ponga en el vaso la harina, la mantequilla y la nata y mezcle 15 seg/vel 6.

Retire la masa del vaso y divídala en 6 porciones (de aprox. 110 g).
Envuélvalas en film transparente y reserve en el congelador durante 25-30
minutos.
2. Precaliente el horno a 200°C.
3. Coja una de las porciones de masa y colóquela sobre una lámina de papel
de hornear espolvoreada con harina. Dele unos golpes con el rodillo para
aplanarla, espolvoréela con más harina y luego extiéndala sobre el papel,
hasta obtener un grosor de 3-4 mm y un diámetro de 20 cm. Colóquela, con
el papel, en una bandeja de horno y pinche el círculo de masa por toda la
superficie con un tenedor.
4. Hornee durante 12 minutos (200ºC), hasta que esté dorada. Retire del horno
y deje enfriar. Repita el procedimiento con las restantes porciones de masa.
No superponga las placas de masa horneadas hasta que no estén
completamente frías.
5. Coloque una placa de masa horneada en una tabla o superficie plana y
úntela con 2-3 cucharadas de dulce de leche (tiene que quedar bien
extendido en una capa fina). Coloque otra placa encima y así sucesivamente
hasta colocar 5 capas. La última, colóquela invertida (con la parte más
plana hacia arriba) y déjela sin untar.
6. Unte con dulce de leche los laterales del milhojas y adhiera el coco con la
mano o con una espátula. Reserve en el frigorífico mientras prepara el
chocolate.
7. En el vaso limpio y seco, ponga el chocolate fondant y el chocolate con
leche y ralle 5 seg/vel 7.
8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso y funda 5
min/60°C/vel 2. Extienda el chocolate fundido sobre la superficie del
milhojas.
9. Ponga el chocolate blanco dentro de una manga pastelera desechable e
introdúzcalo en el microondas. Programe tramos cortos de tiempo (20-30
segundos) y muévalo cada vez, hasta que esté fundido. Corte la punta de la
manga pastelera para que quede un orificio pequeño y, comenzando desde
el centro, haga una espiral de chocolate blanco. Con un palillo de brocheta
o un cuchillo de punta fina, haga líneas desde el centro hacia el borde y
desde el borde hacia adentro, limpiando la punta del palillo o cuchillo cada
vez.
 10. Coloque una cucharadita de dulce de leche en el centro de un plato de servir
(para evitar que se mueva cuando corte las porciones) y, con ayuda de una
pala de servir o espátula plana, coloque encima el milhojas. Deje reposar en
el frigorífico hasta que el chocolate esté firme. Corte en porciones y sirva.

Polvorones de limón
4.3(27 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación25min
Tiempo total13h
Raciones28 unidades
Ingredientes

 375 g de harina de fuerza

 180 g de azúcar
 18 - 20 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
 1 pellizco de clavo molido (opcional)
 1 pellizco de canela molida (opcional)
 180 g de manteca de cerdo en trozos (a temperatura ambiente)
 1 huevo batido
  2 cucharadas de semillas de sésamo (crudo o tostado)

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
5601 kJ / 134 kcal
Proteína
1.67 g
Carbohidratos
16.07 g
Grasa
7g
Fibra
0.55 g

Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C.

2. Reparta la harina en la bandeja del horno y extiéndala para que ocupe toda
la superficie.
3. Hornee la harina durante 10 minutos a 200°C. Mueva y extiéndala de nuevo
y hornee 10 minutos más (tenga cuidado de que no se queme). Deje enfriar
completamente (mejor de un día para otro) y colóquela en un bol.
4. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
5. Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón. Pulverice 15 seg/vel 10.
6. Añada el clavo, la canela, la manteca y la harina tostada reservada y
amase 2 min/. Retire la masa del vaso, forme una bola y colóquela entre 2
papeles de hornear. Extiéndala con el rodillo hasta que tenga un grosor de
1½ cm. Con un cortapastas de Ø 5 cm, corte la masa en discos. Con una
espátula lisa, colóquelos en la bandeja de horno preparada. Recoja la masa
sobrante y repita el procedimiento. Pincele los discos con el huevo batido y
espolvoree con las semillas de sésamo.
7. Hornee los polvorones durante 15 minutos (200°C). Retire del horno y deje
enfriar (aprox. 15 minutos). Sirva o conserve en un recipiente con tapa.
Patatas con salsa de cabrales
4.6(87 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total50min
Raciones10 raciones

Ingredientes
Salsa de cabrales

 60 g de sidra
 130 g de queso cabrales
 200 g de nata (35% de grasa)
 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Patatas al vapor

 500 g de agua
 1200 - 1500 g de patatas peladas y en trozos medianos
 50 g de aceite de oliva virgen extra
 1 cucharadita de sal

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1076 kJ / 258 kcal
Proteína
6.2 g
Carbohidratos
21.4 g
Grasa
16.3 g
Fibra
2.3 g

Preparación
Salsa de cabrales

1. Ponga en el vaso la sidra y caliente 2 min/100°C/vel .

2. Añada el queso y programe 3 min/100°C/vel 2.
3. Incorpore la nata y la pimienta y programe 5 min/Varoma/vel 2. Vierta la salsa en un
bol y reserve (estará líquida pero al perder temperatura espesará).

Patatas al vapor

1. Ponga en el vaso el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas y
programe 30 min/Varoma/vel 1.
2. Precaliente el horno a 220°C con grill.
3. Vierta las patatas en una fuente refractaria de horno, riéguelas con el aceite y muévalas
con la espátula. Espolvoréelas con la sal y hornee durante 10-15 minutos (220ºC con
grill) o hasta que estén doradas. Retire del horno riegue con la salsa y sirva.
Garbanzos con verduras y arroz
4.3(12 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total45min
Raciones10 raciones
Ingredientes

 3 huevos duros
 1200 g de garbanzos cocidos (en conserva)
 150 g de pimiento rojo en trozos
 150 g de pimiento verde en trozos
 150 g de cebolla en trozos
 150 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
 3 dientes de ajo
 50 g de aceite de oliva
 100 g de arroz de grano redondo
 2 pastillas de caldo de verduras desmenuzada
 2 cucharaditas de sal
 2 cucharadas de pimentón
  2200 g de agua

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1185 kJ / 283 kcal
Proteína
14.3 g
Carbohidratos
33.6 g
Grasa
10.2 g
Grasas saturadas
1.7 g
Fibra
13.8 g
Sodio
357.5 mg

Preparación

1. Ponga en el vaso los huevos duros y trocee 3 seg/vel 4. Retire del vaso a
una sopera grande y reserve.
2. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y pese los garbanzos. Aclárelos
bien con agua fría y reserve.
3. Ponga en el vaso el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, la
zanahoria, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel
. Retire el vaso del Thermomix.
4. Coloque un segundo vaso en el Thermomix. Vierta en el vaso la mitad del
sofrito de verduras (aprox. 300 g), 600 g de los garbanzos aclarados y
escurridos reservados, 50 g de arroz, 1 pastilla de caldo de verduras, 1
cucharadita de sal, 1 cucharada de pimentón y 1100 g de agua. Retire el
vaso del Thermomix y colóquelo en el Thermomix Friend.
5. Coloque en el Thermomix el vaso con el sofrito restante. Añada los
garbanzos restantes, 50 g de arroz, 1 pastilla de caldo de verduras,1
cucharadita de sal, 1 cucharada de pimentón y 1100 g de agua y
programe 20 min/100°C//vel . Mientras tanto, coloque el cubilete en la
tapa del vaso del Thermomix Friend y programe 20 min/100°C/vel 1.
Vierta los garbanzos de ambos vasos en la sopera, mezcle ligeramente con
la espátula, deje reposar unos minutos y sirva.
Judías blancas con chorizo
4.9(8 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total50min
Raciones12 raciones
Ingredientes

 4 tarros de judías blancas cocidas (en conserva), aprox. 1600 g aclaradas y

escurridas
 300 g de cebolla en cuartos
 200 g de pimiento rojo en trozos
 4 dientes de ajo
 100 g de zanahoria en trozos
 80 g de aceite de oliva
 2 cucharaditas de pimentón
 1100 g de caldo de carne
o bien 1100 g de caldo de verduras
 2 hojas de laurel secas
 2 cucharaditas de sal
  400 g de chorizo en rodajas
 100 g de tocino fresco en trozos
 200 g de jamón serrano en dados

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1478 kJ / 353 kcal
Proteína
21.8 g
Carbohidratos
25 g
Grasa
18.5 g
Grasas saturadas
5.4 g
Fibra
6.9 g
Sodio
1270.9 mg

Preparación

1. Vierta las judías en el recipiente Varoma, aclárelas bien con agua fría y
reserve.
2. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, la zanahoria y el aceite.
Trocee 10 seg/vel 4 y sofría 14 min/120°C/vel 1. Retire el vaso del
Thermomix.
3. Coloque un segundo vaso en el Thermomix. Ponga en el vaso la mitad del
sofrito (aprox. 275 g) y añada 1 cucharadita de pimentón, 60 g de las judías
del Varoma, 600 g de caldo, 1 hoja de laurel y 1 cucharadita de sal. Retire
el vaso del Thermomix y colóquelo en el Thermomix Friend.
4. Coloque el vaso con el resto del sofrito en el Thermomix. Añada al vaso 1
cucharadita de pimentón, el chorizo, el tocino, el jamón, 60 g de las judías
del Varoma, 500 g de caldo, 1 hoja de laurel y 1 cucharadita de sal. Sitúe el
Varoma en su posición sobre el vaso del Thermomix y programe 20
min/Varoma//vel 1. Mientras tanto, coloque el cubilete en la tapa del vaso
del Thermomix Friend y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el
Varoma y ponga las judías en un bol grande. Vierta el contenido de ambos
vasos en un bol grande, mezcle y sirva inmediatamente.
Solomillo de cerdo con salsa de mostaza y
patatas
4.3(6 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación20min
Tiempo total50min
Raciones8 raciones
Ingredientes

 1600 g de patatas en dados de 2 cm

 900 g de solomillo de cerdo en rodajas de 1 cm
 200 g de champiñones frescos laminados
 700 g de agua
 180 g de vermut
o bien 180 g de vino de Madeira
 120 g de cebolla en cuartos
 2 dientes de ajo
 3 cucharadas de mostaza a la antigua
 2 pastillas de caldo desmenuzadas
  1 cucharadita de sal
 2 pellizcos de pimienta molida
 200 g de nata
 2 cucharadas de maicena
 1 - 2 cucharadas de perejil fresco picado

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
965 kJ / 230 kcal
Proteína
27 g
Carbohidratos
7g
Grasa
7g
Grasas saturadas
4g
Fibra
0.9 g
Sodio
947 mg

Preparación

1. Coloque la mariposa tumbada dentro del recipiente Varoma para asegurar

la circulación del vapor. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con 900
g de patatas. Coloque la bandeja Varoma y reparta el solomillo y los
champiñones colocándolos en capas alternas. Retire el Varoma, tape y
reserve.
2. Ponga en el vaso 500 g de agua. Introduzca el cestillo con 700 g de patatas.
Retire el vaso del Thermomix y colóquelo en el Thermomix Friend.
3. Coloque un segundo vaso en el Thermomix. Ponga en el vaso el vermut,
200 g de agua, la cebolla, los ajos, la mostaza, las pastillas de caldo, la sal y
la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición sobre el vaso del Thermomix y
programe 30 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, coloque el cubilete en la
tapa del Thermomix Friend y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el
Varoma.
4. Añada al vaso del Thermomix la nata y la maicena y programe 5
min/80°C/vel 4. Mientras tanto, con la muesca de la espátula, extraiga el
cestillo del Thermomix Friend y vierta las patatas en una fuente.
Incorpore la carne y los champiñones del Varoma. Riegue con la salsa del
vaso, espolvoree con el perejil y sirva inmediatamente.
Pollo con espinacas y tomate
4.5(188 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total30min
Raciones4 raciones
Ingredientes

 4 dientes de ajo
 60 g de aceite de oliva
 250 - 300 g de hojas de espinaca frescas
 1 cucharadita de sal
 600 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso, en tiras
 2 pellizcos de pimienta molida
 400 g de tomate troceado en conserva
 ½ cucharadita de azúcar

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1267 kJ / 303 kcal
Proteína
24.57 g
Carbohidratos
4.55 g
Grasa
20.74 g
Fibra
2.85 g

Preparación

1. Ponga en el vaso los ajos y el aceite. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 6

min/120°C/vel 1.
2. Agregue las espinacas y ¼ de cucharadita de sal y sofría 4
min/120°C//vel 1. Mientras tanto, ponga el pollo en un bol y espolvoree
con la pimienta y ¼ de cucharadita de sal. Vierta el contenido del vaso
sobre el pollo y mezcle bien.
3. Ponga en el vaso el tomate troceado, ½ cucharadita de sal y el azúcar. Sitúe
el recipiente Varoma en su posición, coloque la bandeja Varoma y vierta la
mezcla de pollo con el sofrito de espinacas. Reparta bien. Tape el Varoma y
programe 15 min/Varoma//vel 1. Retire la bandeja Varoma y ponga el
pollo en una fuente.
4. Deje colocado el recipiente Varoma sin tapar y programe 5
min/Varoma//vel 1. Mezcle el tomate con el pollo y sirva
inmediatamente.
Guiso de lentejas y alubias con verduras
3.3(98 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total45min
Raciones4 raciones
Ingredientes

 180 g de lentejas pardinas

 100 g de cebolla en trozos
 70 g de zanahoria en trozos
 1 diente de ajo
 30 g de apio en trozos
 30 g de aceite de oliva virgen extra
 1 cucharadita de pimentón dulce
 1200 g de agua caliente
 1 cucharadita de sal
 200 g de judías blancas cocidas (en conserva), aclaradas y escurridas
 150 g de tomates pera en dados
 1 cucharadita de pimienta negra molida
  ½ cucharadita de tomillo seco
 2 cucharaditas de orégano seco

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1142 kJ / 274 kcal
Proteína
15.1 g
Carbohidratos
34.4 g
Grasa
8.3 g
Fibra
9.5 g

Preparación

1. Ponga las lentejas en un bol cubiertas con agua y deje hidratar durante
aprox. 1 hora.
2. Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, el diente de ajo, el apio, el aceite
y el pimentón. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
3. Añada las lentejas aclaradas y escurridas, 1000 g de agua caliente y la sal y
programe 30 min/100°C//vel .
4. Agregue las alubias, el tomate, la pimienta, el tomillo y el orégano y
programe 2 min/90°C//vel .
5. Incorpore 200 g de agua caliente y deje reposar unos minutos antes de
servir.
Tigres
4.4(123 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación45min
Tiempo total1h
Raciones36 unidades

Ingredientes
Relleno

 250 g de agua para el vapor

 1000 g de mejillones limpios y aclarados con agua templada
 150 g de cebolla
 3 dientes de ajo
 50 g de aceite de oliva virgen extra
 100 g de tomate triturado en conserva
 2 hojas de laurel secas
 2 - 4 pellizcos de pimienta de Cayena molida
  50 g de vino blanco
 1 cucharada de maicena

Bechamel

 50 g de mantequilla
 30 g de aceite de oliva virgen extra
 100 g de harina de repostería
 500 g de leche entera
 ½ cucharadita de sal
 4 pellizcos de pimienta negra recién molida
 4 pellizcos de nuez moscada molida

Rebozado y fritura

 3 huevos batidos
 100 g de pan rallado
 300 g de aceite para freír

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
400 kJ / 96 kcal
Proteína
3.04 g
Carbohidratos
5.51 g
Grasa
6.82 g
Fibra
0.25 g

Preparación
Relleno

1. Vierta el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los mejillones.
Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y separe los
cuerpos de los mejillones (reserve las valvas). Vacíe el vaso.
2. Ponga en el vaso los cuerpos de los mejillones y trocee 4 seg/vel 4. Retire y reserve.
3. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y trocee 5 seg/vel 4. Sofría 5
min/120°C/vel .
4. Agregue el tomate, el laurel y la pimienta de Cayena y programe 5 min/100°C/vel .
 5. Incorpore el vino blanco, la maicena y los mejillones troceados. Programe 5
min/Varoma/vel 1. Vierta la mezcla en un bol, retire las hojas de laurel y compruebe si
necesita sal (dependerá de los mejillones).
6. Con una cuchara, rellene la parte ancha de las valvas con la mezcla preparada y reserve.

Bechamel

1. Ponga en el vaso la mantequilla, el aceite y la harina y programe 5 min/100°C/vel 2.

2. Incorpore la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programe 6 min/90°C/vel 4.
Cubra con la bechamel caliente el relleno de los mejillones. Reserve en el frigorífico
para que enfríe.

Rebozado y fritura

1. Bañe los mejillones en los huevos batidos y rebócelos en el pan rallado. Justo antes de
servir, fríalos en aceite caliente y póngalos sobre papel de cocina. Sirva
inmediatamente.

Barritas energéticas de avena y plátano

4.8(221 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total1h 10min
Raciones10 unidades
Ingredientes

 ½ cucharadita de aceite para engrasar el molde

 100 g de dátiles sin hueso
 100 g de nueces peladas
 100 g de copos de avena
 50 g de coco rallado
 2 plátanos maduros en rodajas (200 g)
 ½ cucharadita de sal
 ¼ de cucharadita de canela molida

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
702 kJ / 168 kcal
Proteína
3.6 g
Carbohidratos
17.3 g
Grasa
9.4 g
Grasas saturadas
3.2 g
Fibra
3.2 g
Sodio
80.9 mg

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase con aceite un molde de 20 x 20 cm,

coloque una tira de papel de hornear cubriendo la base del molde y que
sobresalga por 2 lados y reserve.
2. Ponga los dátiles en el vaso y trocee Turbo/2 seg/2 veces. Con la espátula,
baje los dátiles hacia el fondo del vaso.
3. Añada las nueces, los copos de avena, el coco rallado, los plátanos, la sal y
la canela. Trocee Turbo/2 seg/2 veces. Vierta la mezcla en el molde
preparado y nivele la superficie. Marque con un cuchillo el corte de las
barritas (aprox. 5 x 10 cm).
4. Hornee durante 30 minutos (180°C) o hasta que los bordes empiecen a
dorarse. Retire del horno y deje enfriar dentro del molde (aprox. 30
minutos).
5. Desmolde tirando del papel de hornear y termine de cortar las barritas.
Sirva o conserve en un recipiente hermético.
Brownies de avena y calabaza
3.4(87 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total1h 10min
Raciones10 raciones
Ingredientes

 200 g de copos de avena

o bien 200 g de harina de avena
 400 g de pulpa de calabaza en trozos
 330 g de claras de huevo
 60 g de cacao puro en polvo
 70 g de edulcorante en polvo (apto para hornear)
o bien 120 g de azúcar moreno
 1 sobre de levadura química en polvo
 2 plátanos en rodajas

Inf. nutricional
 por 1 ración
Calorías
577 kJ / 138 kcal
Proteína
7.63 g
Carbohidratos
22.95 g
Grasa
1.75 g
Fibra
3.52 g

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C. Forre un molde de 24 x 24 cm con 2 tiras de

papel de hornear cruzadas y reserve.
2. Ponga en el vaso los copos de avena y pulverice 10 seg/vel 10.
3. Añada la calabaza, las claras, el cacao puro, el edulcorante y la levadura.
Triture 1 min/vel 4. Vierta en el molde reservado y coloque las rodajas de
plátano sobre la superficie sumergiéndolas ligeramente.
4. Hornee durante 30 minutos (180°C). Retire del horno, deje templar y
desmolde. Deje enfriar sobre una rejilla (aprox. 30 minutos). Sirva en
porciones.
Aguja de ternera guisada con patatas a
las hierbas
4.1(323 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total1h
Raciones6 raciones
Ingredientes

 100 g de aceite de oliva

 1250 g de aguja de ternera en trozos (3-4 cm), salpimentada
 200 g de cebolla en cuartos
 200 g de zanahoria en rodajas (1 cm)
 1 hoja de laurel seca
 1 cabeza de ajos
 8 clavos
 2 cucharaditas de pimentón dulce
 1 pastilla de caldo de carne (desmenuzada)
 300 g de vino tinto
  100 g de agua
 500 g de patatas en rodajas de 1 cm (con o sin piel)
 20 g de mantequilla
 2 pellizcos de ajo en polvo
 2 pellizcos de hierbas secas variadas
 1 pellizco de sal

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2271 kJ / 543 kcal
Proteína
43.24 g
Carbohidratos
17.72 g
Grasa
32.95 g
Fibra
2.91 g

Preparación

1. Caliente 80 g de aceite en una sartén y dore los trozos de aguja de ternera

en 2 tandas. Retire la carne a un bol y reserve.
2. Ponga el aceite de la sartén en el vaso, añada la cebolla y trocee 3 seg/vel 4.
3. Incorpore la zanahoria y el laurel y sofría 5 min/120°C/vel . Mientras
tanto, clave los clavos en la cabeza de ajos y reserve.
4. Agregue el pimentón, la carne reservada, la pastilla de caldo desmenuzada,
la cabeza de ajos con los clavos clavados, el vino y el agua. Sitúe el
recipiente Varoma en su posición con las rodajas de patata colocadas en
vertical. Programe 30 min/Varoma//vel .Retire el Varoma. Coloque el
cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 15
min/Varoma//vel . Mientras tanto, caliente en una sartén 20 g de aceite
con la mantequilla. Espolvoree las patatas del Varoma con el ajo en polvo,
las hierbas secas y la sal y dórelas por ambos lados. Retire y reserve. Vierta
el contenido del vaso en una fuente.
5. Sirva inmediatamente la aguja de ternera guisada acompañada con las
patatas a las hierbas.
Alitas de pollo con tomate, judías verdes
y pasta
3.8(50 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación30min
Tiempo total1h
Raciones4 raciones

Ingredientes
Alitas de pollo con tomate y judías verdes

 1 diente de ajo
 30 g de aceite
 400 g de tomate triturado en conserva
 1 cucharadita de sal
 1 pellizco de azúcar
  1 pellizco de pimienta molida (opcional)
 600 g de alitas de pollo cortadas en dos
 300 g de judías verdes planas frescas en trozos (5 cm)

Cocción de la pasta

 1300 g de agua
 1 cucharadita de sal
 240 g de pasta corta seca (macarrones, coditos, lazos, tiburones...)
 1 chorrito de aceite

Montaje lunchbox

 120 g de queso manchego semicurado en trozos o rallado

 800 g de fruta entera o pelada en trozos
 12 nueces en mitades
 8 - 12 orejones de albaricoque

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2882 kJ / 689 kcal
Proteína
50.9 g
Carbohidratos
53.2 g
Grasa
30.1 g
Grasas saturadas
9.5 g
Fibra
7.9 g
Sodio
1183.6 mg

Preparación
Alitas de pollo con tomate y judías verdes

1. Ponga en el vaso el ajo y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo
del vaso.
 2. Agregue el aceite y sofría 3 min/120°C/vel 1.
3. Añada el tomate triturado, la sal, el azúcar, la pimienta, las alitas y las judías verdes y
programe 30 min/100°C//vel . Reparta en 4 recipientes herméticos.

Cocción de la pasta

1. Ponga el agua y 1 cucharadita de sal en el vaso y caliente 12 min/100°C/vel 1.

2. Añada la pasta y, sin poner el cubilete, programe el tiempo que indique el
paquete/100°C//vel 1. Escurra la pasta en el cestillo y refresque bajo el grifo con agua
fría. Vierta en un bol, riegue con un chorrito de aceite y reparta en 4 recipientes
herméticos.

Montaje lunchbox

1. Prepare cada lunch-box con: 1 ración de pasta, 1 ración de alitas, 30 g de queso en

trozos o rallado, bolsa con la fruta, 3 nueces y 2 orejones.

Volcán de chocolate para dos al vapor

4.5(127 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación5min
Tiempo total35min
Raciones3 unidades
Ingredientes

 50 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

 30 g de chocolate con leche en trozos
 40 g de mantequilla
 2 huevos
 30 g de azúcar
 20 g de harina de repostería
 500 g agua
 3 bolas de helado de vainilla

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
1828 kJ / 437 kcal
Proteína
9.1 g
Carbohidratos
36.3 g
Grasa
28.4 g
Grasas saturadas
15.9 g
Fibra
2.5 g
Sodio
93.5 mg

Preparación

1. Engrase generosamente 3 ramequines Thermomix® y reserve.

2. Ponga en el vaso el chocolate fondant y el chocolate con leche y triture 5
seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añada la mantequilla y funda 2 min/70°C/vel 1.
4. Incorpore los huevos, el azúcar y la harina y mezcle 20 seg/vel 4. Reparta la
mezcla en los ramequines Thermomix® reservados y cubra cada uno con
film transparente o tape con sus tapas. Colóquelos en el cestillo y reserve.
Lave el vaso.
5. Ponga en el vaso el agua, introduzca el cestillo con los ramequines
Thermomix® y programe 20 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la
espátula, extraiga el cestillo. Con cuidado de no quemarse, desmolde
pasando un cuchillo entre el volcán y el molde y sirva templados
acompañados con helado de vainilla.
Penne rigate con setas
4.5(245 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total25min
Raciones2 raciones
Ingredientes

 200 g de macarrones estriados (penne rigate)

 1500 g de agua
 1 diente de ajo
 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo) y algo más picado para
espolvorear
 30 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
 100 - 150 g de setas frescas (cardo, shitake, ostra, etc...) en tiras o láminas
 1 ½ cucharaditas de sal
 2 cucharaditas de queso parmesano rallado
 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2301 kJ / 550 kcal
Proteína
17.4 g
Carbohidratos
87 g
Grasa
21.5 g
Grasas saturadas
4.2 g
Fibra
6.2 g
Sodio
1296.7 mg

Preparación

1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso, pese los macarrones y reserve.
2. Ponga a calentar una olla con agua (aprox. 1,5 litros).
3. Ponga en el vaso el perejil, el ajo y el aceite. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 3
min/120°C/vel 1.
4. Añada las setas y ½ cucharadita de sal. Rehogue 10 min/120°C/vel 1.
Mientras tanto, añada 1 cucharadita de sal al agua de la olla y cueza la pasta
reservada el tiempo indicado en el paquete. Cuele los macarrones y
póngalos en una fuente. Vierta en la fuente el contenido del vaso y mezcle.
Espolvoree con el perejil picado, la pimienta y el queso rallado. Riegue con
un chorrito de aceite de oliva y sirva inmediatamente.
Snacks de garbanzos especiados
3.1(92 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total1h
Raciones6 raciones
Ingredientes

 1 cucharadita de ajo en polvo

 1 cucharadita de comino molido
 1 cucharadita de cúrcuma molida
 1 ½ cucharaditas de pimentón dulce
 ½ cucharadita de pimentón picante
 ½ cucharadita de pimienta molida
 1 cucharadita de sal
 1 cucharada de azúcar moreno
 30 g de zumo de limón
 400 g de garbanzos cocidos (en conserva), lavados y escurridos
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
390 kJ / 93 kcal
Proteína
5.99 g
Carbohidratos
13.45 g
Grasa
1.67 g
Fibra
6.88 g

Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de

hornear y reserve.
2. Ponga en el vaso el ajo, el comino, la cúrcuma, el pimentón dulce, el
pimentón picante, la pimienta molida, la sal, el azúcar y el zumo de limón y
mezcle 30 seg/vel 3.
3. Seque los garbanzos con papel de cocina, añádalos al vaso y mezcle 15
seg//vel 1. Vierta la mezcla en la bandeja de horno preparada y extiéndala
en una sola capa.
4. Hornee durante 40 minutos (200°C) y remueva un par de veces durante el
horneado. Retire del horno, deje templar 10 minutos y sirva.
Smoothie de fresas, papaya, naranja y
kiwi con requesón
4.5(8 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación5min
Tiempo total5min
Raciones6 raciones
Ingredientes

 300 g de fresas
 200 g de papaya en trozos
 200 g de kiwis en trozos
 100 g de leche desnatada
 150 g de requesón
 2 naranjas peladas (sin nada de parte blanca ni semillas)
 2 cucharadas rasas de azúcar (opcional)
 1 cucharada de cereales de desayuno (maíz, arroz, avena, etc.)
 100 g de cubitos de hielo
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
427 kJ / 102 kcal
Proteína
4.68 g
Carbohidratos
15.06 g
Grasa
2.39 g
Fibra
3.96 g

Preparación

1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y triture 30 seg/vel 10. Vierta en 6

vasos altos y sirva.

Potaje de vigilia
4.4(339 valoración )
today COCINAR HOY
 add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total30min
Raciones6 raciones
Ingredientes

 200 g de cebolla cortada en cuartos

 2 dientes de ajo
 100 g de aceite de oliva virgen extra
 1 cucharada de pimentón dulce
 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
 700 g de agua (y algo más si fuera necesario)
 250 g de espinacas congeladas (descongeladas y escurridas)
 1 hoja de laurel seca
 250 g de bacalao en salazón remojado y desalado (desmigado)
 sal (ajuste a su gusto)
 2 huevos duros

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1259 kJ / 301 kcal
Proteína
16.05 g
Carbohidratos
12.8 g
Grasa
20.65 g

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite de oliva. Trocee 5 seg/vel 4.

A continuación, sofría 8 min/120°C/vel .
2. Añada el pimentón, 4 cucharadas (80 g) de garbanzos cocidos y 2
cucharadas (10 g) de agua. Triture 15 seg/vel 6.
3. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso. Agregue 690 g
de agua, las espinacas y la hoja de laurel. Programe 6 min/100°C//vel .
4. Añada el resto de los garbanzos cocidos y las migas de bacalao y
programe 8 min/100°C//vel . Compruebe el punto de sal (dependerá del
bacalao) y agregue sal si fuera necesario.
5. Si lo desea más líquido, puede añadir un poco de agua caliente. Añada los
huevos duros cortados en rodajas y sirva caliente.
Bizcocho de zanahoria
4.6(445 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total45min
Raciones6 raciones
Ingredientes

 270 g de zanahorias en rodajas de 1-2 cm

 200 g de azúcar
 2 huevos L (63-73 g)
 200 g de aceite de oliva
 250 g de harina de repostería
 1 cucharadita de canela molida
 1 sobre de levadura química en polvo
 1 pellizco de jengibre molido
 1 pellizco de nuez moscada molida
 1 pellizco de sal
 azúcar glas para espolvorear
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2602 kJ / 622 kcal
Proteína
7.4 g
Carbohidratos
66.4 g
Grasa
36.4 g
Grasas saturadas
4.6 g
Fibra
2.6 g
Sodio
192.2 mg

Preparación

1. Precaliente el horno a 180ºC. Engrase y enharine un molde de cake de 1

litro de capacidad.
2. Ponga en el vaso las zanahorias y trocee 5 seg/vel 5.
3. Añade el azúcar, los huevos y el aceite y bata 3 min/37°C/vel 5.
4. Incorpore la harina, la canela, la levadura, el jengibre molido, la nuez
moscada y la sal y mezcle 15 seg/vel 3. Termine de mezclar con la espátula
y vierta en el molde preparado.
5. Hornee durante 35 minutos (180°C). Retire del horno, deje templar y
desmolde sobre una rejilla. Deje enfriar antes de servir espolvoreado con
azúcar glas.
Croquetas de pollo asado con curry
4.5(141 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación45min
Tiempo total8h 45min
Raciones60 unidades

Ingredientes

 150 - 300 g de pollo asado en trozos sin piel ni huesos

 50 g de aceite de oliva virgen extra
 100 g de mantequilla
 60 g de cebolla
 1 manzana pelada descorazonada en cuartos (opcional)
 150 g de harina
 30 g de maicena
 800 g de leche entera a temperatura ambiente
 2 - 3 cucharaditas de curry en polvo
  1 - 2 pellizcos de pimienta molida
 1 cucharadita de sal

Rebozado y fritura

 200 g de pan rallado

 3 huevos
 300 - 350 g de aceite para freír

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
377 kJ / 90.3 kcal
Proteína
2.6 g
Carbohidratos
5.4 g
Grasa
6.5 g
Grasas saturadas
1.8 g
Fibra
0.2 g
Sodio
61.2 mg

Preparación

1. Ponga el pollo asado en el vaso y trocee 2 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

2. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla y la manzana. Trocee 2 seg/vel 5 y
sofría 5 min/120°C/vel 1.
3. Añada la harina alrededor de las cuchillas y sofría 3 min/120°C/vel 2.
4. Incorpore la maicena, la leche, el curry, la pimienta y la sal. Mezcle 10 seg/vel 6.
5. Incorpore 2 cucharadas del pollo reservado y programe 10 min/100°C/vel 5.
6. Deje reposar 5 minutos. Añada el resto del pollo y mezcle bien con la espátula.
7. Vierta la masa en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una fuente de horno
humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Reserve en el
frigorífico un mínimo de 8 horas.
Rebozado y fritura

1. Ponga el pan rallado en la bandeja del horno. Corte la punta de la manga para que quede
con un diámetro de aprox. 2-3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y
forme cilindros de masa. Corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo y rebócelas en pan
rallado, después en huevo batido y de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta
terminar la masa.
2. Fríalas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel de
cocina y sirva calientes.

Tallarines con verduras y langostinos al

curry
3.8(324 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total30min
Raciones6 raciones
Ingredientes
  150 g de cebolla en cuartos
 2 - 3 dientes de ajo
 40 g de aceite de oliva
 1 lata de tomate troceado en conserva (400 g)
 2 cucharadas de azúcar moreno
 1 cucharadita colmada de sal
 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
 2 cucharadas de curry en polvo
 ¼ de cucharadita de colorante amarillo
 1 lata de leche de coco (400 g)
 100 g de calabacín (en rodajas de 5 mm y cada rodaja en cuartos)
 100 g de zanahoria (en rodajas de 5 mm)
 100 g de pimiento rojo (en tiras de 5 mm)
 100 g de champiñones frescos laminados
 200 g de langostinos crudos grandes pelados (salpimentados)
 400 g de tallarines
 agua para la olla
 1 cucharada de cilantro fresco picado
 1 cucharadita de semillas de sésamo

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1625.8 kJ / 389 kcal
Proteína
18.2 g
Carbohidratos
59.1 g
Grasa
8.9 g
Fibra
5.7 g

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5

2. Añada el tomate troceado y sofría 5 min/120°C/vel 1.
3. Incorpore el azúcar, la sal, la pimienta, el curry, el colorante y la leche de
coco. Triture 1 min/vel 10.
4. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga el calabacín, la
zanahoria, el pimiento y los champiñones. Coloque la bandeja Varoma con
los langostinos, tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 1. Mientras
tanto, cueza la pasta en una olla con abundante agua hirviendo con sal.
Retire el Varoma.
5. Escurra la pasta, póngala en una fuente y añada las verduras y los
langostinos. Vierta encima la salsa del vaso y mezcle con la espátula.
Espolvoree con el cilantro y las semillas de sésamo y sirva.
Crujientes de pollo almendrado con salsa
ranchera
4.5(248 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total30min
Raciones4 raciones

Ingredientes
Salsa ranchera

 200 g de nata para cocinar

 200 g de mayonesa
 1 cucharadita de ajo en polvo
 1 cucharadita de cebolla frita crujiente
 2 pellizcos de pimienta molida
  1 cucharadita de perejil seco
 ½ cucharadita de sal
 1 cucharada de zumo de limón

Crujientes de pollo almendrado

 170 g de almendras crudas sin piel

 60 g de copos de avena
 1 cucharadita de sal
 1 cucharadita de pimentón
 1 cucharadita de ajo en polvo
 1 cucharadita de perejil seco
 2 pellizcos de pimienta molida
 500 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en tiras de 3 cm
 50 g de maicena
 2 huevos batidos
 30 g de aceite de oliva

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
4582 kJ / 1096 kcal
Proteína
40.2 g
Carbohidratos
22.1 g
Grasa
94.2 g
Grasas saturadas
18.8 g
Fibra
6.4 g
Sodio
910.5 mg

Preparación
Salsa ranchera

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa y triture 10 seg/vel 6. Vierta la salsa
en un bol y reserve. Lave el vaso.
Crujientes de pollo almendrado

1. Precaliente el horno a 220°C. Forre la bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
2. Ponga en el vaso las almendras, los copos de avena, la sal, el pimentón, el ajo en polvo,
el perejil seco y la pimienta. Pique 2 seg/vel 7. Retire a un bol.
3. Reboce las tiras de pollo espolvoreadas con sal pasándolas por la maicena, los huevos
batidos y la mezcla de almendra, avena y especias. Colóquelas en la bandeja de horno y
riegue con un chorrito de aceite.
4. Hornee durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Sirva calientes
acompañados con la salsa ranchera.

Muffins de cacao (sin huevo y sin lactosa)

4.1(34 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total1h 10min
Raciones12 unidades
Ingredientes

 200 g de harina
 150 g de azúcar
  1 cucharadita de azúcar vainillado
 ½ sobre de levadura química en polvo
 40 g de cacao puro en polvo
 1 cucharadita de bicarbonato
 130 g de leche sin lactosa
 120 g de agua
 90 g de aceite de girasol

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
784.5 kJ / 187.7 kcal
Proteína
1.9 g
Carbohidratos
27.5 g
Grasa
7.8 g
Fibra
0.6 g

Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C. Coloque 12 cápsulas de papel en un molde de

12 muffins y reserve.
2. Ponga en el vaso la harina, el azúcar, el azúcar vainillado, la levadura, el
cacao puro y el bicarbonato y mezcle 10 seg/vel 5.
3. Añada la leche, el agua y el aceite y mezcle 10 seg/vel 6. Con la espátula,
baje la mezcla hacia el fondo del vaso y programe 15 seg/vel 6. Vierta la
mezcla en las cápsulas preparadas hasta rellenar ¾ partes de su capacidad.
4. Hornee durante 25 minutos (200°C). Retire los muffins del horno, deje
templar (aprox. 30 minutos) y sirva o conserve en un recipiente hermético.
Brownie rápido
4.7(1.1K valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación5min
Tiempo total25min
Raciones8 raciones
Ingredientes

 100 g de mantequilla blanda en trozos

 50 g de harina de repostería
 100 g de azúcar
 3 huevos
 250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
 100 g de nueces peladas

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1871 kJ / 447 kcal
Proteína
6g
Carbohidratos
36 g
Grasa
30 g

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde de 20 x 20 cm con

mantequilla y espolvoree con harina.
2. Ponga en el vaso la mantequilla, la harina, el azúcar, los huevos y el
chocolate fondant y mezcle 30 seg/vel 5.
3. Agregue las nueces y remueva 20 seg/vel 3. Vierta en el molde preparado
repartiendo bien la masa. Dele unos golpes sobre la encimera para alisar la
superficie y que salga el aire. Hornee durante 15 minutos a 180°C.
Desmolde para que no se pase de cocción (el brownie debe resultar húmedo
por dentro) y sirva templado o frío, cortado en cuadrados.

Cheesecake de mousse de chocolate

3.8(21 valoración )
today COCINAR HOY
 add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total1h 30min
Raciones8 raciones
Ingredientes

 mantequilla para engrasar

 4 láminas de masa filo cuadradas
 2 cucharadas de azúcar moreno para espolvorear
 150 g de nata (35% de grasa), y algo más para pincelar la masa
 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
 300 g de queso cremoso Arla®
 3 huevos
 90 g de azúcar
 30 g de maicena

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1439 kJ / 344 kcal
Proteína
6.3 g
Carbohidratos
29.8 g
Grasa
21.2 g
Fibra
2.4 g

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase con mantequilla un molde

desmontable de Ø 20 cm y reserve.
2. Coloque uno de los cuadrados de masa filo sobre un papel de hornear, pinte
ligeramente la superficie con nata y espolvoree con un poco de azúcar
moreno. Coloque otro cuadrado de masa encima y repita el procedimiento
hasta terminar con la masa. Con la ayuda del papel, coloque las láminas
cubriendo el interior del molde, arrugue alrededor los bordes de masa filo y
reserve.
3. Ponga en el vaso 150 g de nata y caliente 2 min/60°C/vel 1.
4. Incorpore el chocolate y mezcle 2 min/50°C/vel 2.
5. Añada el queso y mezcle 15 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.
6. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el
azúcar y bata 4 min/37°C/vel 4. Después, bata 4 min/vel 4.
7. Incorpore la maicena y mezcle 3 seg/vel 4. Vierta en el bol con la mezcla
de chocolate y mezcle delicadamente con la espátula. Ponga en el interior
del molde con la masa filo.
 8. Hornee durante 40-45 minutos (180°C) o hasta que esté bien cuajada.
Retire del horno y deje templar durante 15 minutos. Desmolde, corte en
porciones y sirva.

Cheesecake de dulce de leche

4.1(63 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total4h
Raciones10 raciones

Ingredientes
Base

 180 g de galletas digestive

 60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
Relleno

 650 g de queso cremoso Arla®

 3 huevos
 200 g de dulce de leche
 1 chorrito de vainilla líquida
 2 pellizcos de sal

Cobertura

 20 g de nata
 120 g de dulce de leche
 ½ cucharadita de sal en escamas

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1861 kJ / 445 kcal
Proteína
8.6 g
Carbohidratos
31.3 g
Grasa
31.6 g
Fibra
0.9 g

Preparación
Base

1. Precaliente el horno a 180°C. Forre con papel de hornear la base y las paredes de un
molde desmontable de Ø 20-22 cm.
2. Ponga en el vaso las galletas y la mantequilla. Programe 30 seg/vel 5. Cubra con esta
preparación el fondo del molde preparado, presionando con el dorso de una cuchara
para que quede compacta. Reserve.

Relleno

1. Ponga en el vaso el queso cremoso, los huevos, el dulce de leche, la vainilla y la sal.
Mezcle 40 seg/vel 5. Vierta sobre la base de galletas y hornee (170°C) durante 40
minutos. Lave el vaso. Retire el cheesecake del horno, deje templar y reserve en el
frigorífico un mínimo de 3 horas o de un día para otro.
Cobertura

1. Ponga en el vaso la nata y el dulce de leche y programe 2 min/90°C/vel 2. Vierta sobre

el cheesecake y, con una espátula plana, extiéndala hasta el borde. Corte en porciones,
espolvoree cada una con 2-3 escamas de sal y sirva.

Cocido madrileño
4.2(197 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación30min
Tiempo total2h 15min
Raciones6 raciones
Ingredientes

 400 g de garbanzos cocidos lavados y escurridos

 1 hueso de jamón (150 g)
 1 hueso de caña (100 g)
 250 g de carne de ternera en trozos (falda o morcillo)
 100 g de tocino fresco
 1800 g de agua
  ½ cucharadita de sal
 1 morcilla de cebolla (100 g)
 1 chorizo semicurado (100 g)
 200 g de zanahoria pelada y cortada en trozos
 200 g de patata pelada y cortada en trozos
 ¼ de repollo blanco cortado en 2 o 3 trozos
 250 g de muslos de pollo con piel
 2 dientes de ajo
 70 g de aceite de oliva virgen extra
 ½ cucharadita de pimentón dulce
 agua hasta llegar a la marca de 1,5 l (si fuera necesario)
 50 g de fideos finos (cabellín)
 1 ramita de hierbabuena fresca
o bien 1 ramita de menta fresca

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2653 kJ / 634 kcal
Proteína
34.15 g
Carbohidratos
31.7 g
Grasa
41.25 g

Preparación

1. Ponga en el vaso 1 cucharada (20 g) de garbanzos cocidos. Introduzca el

cestillo en el vaso y ponga el hueso de jamón, el de caña, la carne de ternera
y el tocino. Vierta agua hasta llegar a 1 cm por debajo del borde del cestillo
y añada la sal. Programe 60 min/100°C/vel 1.
2. Envuelva en papel de aluminio la morcilla y el chorizo. Sitúe el recipiente
Varoma en su posición y ponga dentro los garbanzos, la zanahoria, la
patata, el repollo, el pollo, la morcilla y el chorizo. Tape el recipiente
Varoma. Programe 40 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve.
3. Precaliente el horno a 100ºC.
4. Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo. Vierta el caldo a través de
un colador en un bol y reserve. Coloque en una fuente la carne, el jamón, el
hueso (si tiene tuétano), el tocino, el pollo, la morcilla y el chorizo, todo
partido en 2 ó 3 trozos. Cubra con papel de aluminio y reserve en el horno
para mantenerlo caliente.
5. Ponga en el vaso los dientes de ajo y el aceite y trocee 4 seg/vel 6. Sofría 4
min/120°C/vel 1.
6. Agregue el repollo cocido y el pimentón. Rehogue 5 min/120°C/vel 2.
Ponga el repollo rehogado en otra fuente junto con los garbanzos y las
verduras del recipiente Varoma, cubra con papel de aluminio y reserve en
el horno para mantenerlo caliente.
 7. Ponga en el vaso el caldo colado, añada agua hasta la marca de 1,5 litros (si
fuera necesario) y caliente 5 min/100°C/vel 1.
8. Añada los fideos y la hierbabuena. Caliente 5 min/100°C/vel 1. Vierta en
una sopera. Sirva la sopa de primer plato y después las carnes y las
verduras de segundo.

Pizza carbonara
4.7(321 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación25min
Tiempo total1h
Raciones8 raciones
Ingredientes

 190 g de agua
 10 g de levadura prensada fresca
 250 g de harina de fuerza
 1 cucharadita de sal
 300 g de champiñones frescos laminados
 50 g de aceite de oliva
  200 g de cebolla en juliana
 200 g de nata (35% de grasa)
 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
 250 g de dados de beicon ahumado
 100 - 150 g de queso rallado

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1724 kJ / 412 kcal
Proteína
17.4 g
Carbohidratos
25.5 g
Grasa
26.8 g
Grasas saturadas
11.7 g
Fibra
2.3 g
Sodio
824.4 mg

Preparación

1. Ponga en el vaso 160 g de agua y la levadura e inicie Hervidor /37°C.

2. Añada la harina y ½ cucharadita de sal e inicie Amasar /2 min. Haga una
bola con la masa, cubra con un paño y deje reposar en un lugar templado.
Lave el vaso.
3. Ponga en el vaso 30 g de agua. Introduzca el cestillo con los champiñones y
programe 3 min/Varoma/vel . Con la muesca de la espátula, extraiga el
cestillo y reserve. Vacíe el vaso.
4. Ponga en el vaso 20 g de aceite y los champiñones reservados e inicie Alta
Temperatura . Retire del vaso y reserve.
5. Ponga en el vaso la cebolla y 30 g de aceite y sofría 5 min/120°C//vel 1.
Mientras tanto, precaliente el horno a 250°C.
6. Añada al vaso la nata, ½ cucharadita de sal, la pimienta y el beicon y
mezcle 10 seg//vel 2.
7. Engrase con aceite una bandeja para pizza de Ø 35-40 cm. Con las manos,
extienda la masa hasta cubrir la bandeja preparada. Reparta la mezcla del
vaso y los champiñones sobre la masa y espolvoree con el queso rallado.
Hornee durante 18-20 minutos (250°C). Retire del horno y sirva
inmediatamente.
Arroz negro con gambones y sepia
4.5(501 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total45min
Raciones4 raciones
Ingredientes

 8 gambones crudos enteros

 700 g de agua
 75 g de aceite de oliva
 1 diente de ajo en laminas
 500 g de sepia en trozos de 2 cm
 70 g de cebolla en trozos
 70 g de tomate troceado en conserva
 300 g de arroz de grano redondo
 1 pastilla de caldo de pescado
 2 sobres de tinta de calamar
 1 cucharadita de sal
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2370 kJ / 567 kcal
Proteína
34.8 g
Carbohidratos
1.9 g
Grasa
21.3 g
Grasas saturadas
3.3 g
Fibra
1.9 g
Sodio
1008.3 mg

Preparación

1. Pele los gambones y reserve también las cáscaras y las cabezas. Ponga los
gambones en una fuente honda y las cáscaras y las cabezas en el vaso,
añada el agua y programe 10 min/100°C/vel 1. Cuele el fumet con ayuda de
un colador de malla fina y reserve. Aclare y seque el vaso.
2. Ponga en el vaso 25 g de aceite y el ajo y sofría 2 min/120°C/vel .
3. Añada la sepia e inicie Alta Temperatura . Retire del vaso y reserve.
4. Ponga en el vaso la cebolla, 50 g de aceite y el tomate troceado. Trocee 2
seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
5. Agregue el arroz y rehogue 2 min/120°C//vel 1.
6. Incorpore la sepia y el fumet reservados, la pastilla de caldo, la tinta de
calamar y la sal y programe 14 min/100°C//vel 1. Vierta el arroz sobre los
gambones, deje reposar unos minutos y sirva inmediatamente.
Patatas guisadas con arroz y morcilla de
Burgos
4.3(50 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación20min
Tiempo total50min
Raciones4 raciones
Ingredientes

 1 diente de ajo
 40 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
 150 g de puerro en rodajas de 1 cm
 600 g de patatas en trozos de 2 cm
 2 cucharaditas rasas de pimentón
 100 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm
 850 g de agua
 1 pastilla de caldo de pollo
 1 - 2 pellizcos de sal
 100 g de arroz de grano redondo
  1 morcilla de arroz (tipo de Burgos) en rodajas de 1 cm

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1658 kJ / 396 kcal
Proteína
9.3 g
Carbohidratos
44.9 g
Grasa
20 g
Grasas saturadas
4.9 g
Fibra
4.6 g
Sodio
536.7 mg

Preparación

1. Ponga en el vaso el ajo y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo

hacia el fondo del vaso.
2. Añada el aceite y el puerro. Sofría 5 min/120°C/vel 1.
3. Añada las patatas y programe 5 min/120°C//vel .
4. Incorpore el pimentón y sofría 2 min/120°C//vel .
5. Añada el pimiento, el agua, la pastilla de caldo y la sal. Programe 15
min/100°C//vel .
6. Agregue el arroz y programe 15 min/100°C//vel . Mientras tanto, en
una sartén con un poco de aceite fría las rodajas de morcilla durante 1-2
min por cada lado, retire a un plato y reserve. Vierta las patatas con el arroz
en una sopera y sirva acompañado de la morcilla.
Calamares a la mallorquina
4.6(192 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación20min
Tiempo total1h
Raciones5 raciones
Ingredientes

 2 dientes de ajo
 350 g de cebolla
 50 g de aceite de oliva
 200 g de tomate triturado en conserva
 1500 g de calamares frescos limpios, en trozos (aprox. 3 cm)
 1 pastilla de caldo de pescado
 30 g de pasas sin semillas
 20 g de piñones
 2 pellizcos de pimienta molida
 200 g de brandy
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1574.7 kJ / 376.7 kcal
Proteína
44 g
Carbohidratos
13.7 g
Grasa
16.2 g
Fibra
2.4 g

Preparación

1. Ponga en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y

sofría 8 min/120°C/vel 1.
2. Incorpore el tomate y rehogue 8 min/120°C//vel 1.
3. Añada los calamares, el caldo, las pasas, los piñones, la pimienta y
el brandy. Coloque el cestillo en lugar del cubilete y programe 30
min/Varoma//vel . Vierta en una fuente y sirva inmediatamente.
Lubina al vapor con brócoli y vinagreta
de encurtidos
4.5(69 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total25min
Raciones4 raciones
Ingredientes

 100 g de cebolla en cuartos

 50 g de aceitunas verdes sin hueso
 50 g de pepinillos en vinagre
 150 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar)
 50 g de vinagre
 2 pellizcos de sal
 2 pellizcos de pimienta molida
 50 - 70 g de pimiento rojo en conserva en dados de 1 cm
 300 g de agua
 600 g de ramilletes de brócoli pequeños
  4 filetes de lubina salpimentados

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2192 kJ / 524 kcal
Proteína
30.3 g
Carbohidratos
5.2 g
Grasa
42.2 g
Grasas saturadas
6.2 g
Fibra
4.3 g
Sodio
1215.8 mg

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolla, las aceitunas, los pepinillos, el aceite, el

vinagre, sal y pimienta y trocee 3 seg/vel 5. Retire a un bol, mezcle con el
pimiento morrón y reserve.
2. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y pese
el brócoli. Engrase la bandeja Varoma y coloque los filetes de lubina. Tape
el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma. Ponga la
lubina y el brócoli en una fuente y sirva acompañado de la vinagreta de
encurtidos.
Pan rápido sin horno para bocadillos
4.3(52 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación30min
Tiempo total1h
Raciones4 unidades
Ingredientes

 85 g de leche
 75 g de agua
 1 pellizco de sal
 1 pellizco de azúcar
 1 chorrito de aceite
 10 g de levadura prensada fresca
 230 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
 935 kJ / 223 kcal
Proteína
6.9 g
Carbohidratos
43.4 g
Grasa
2.5 g
Fibra
2.2 g

Preparación

1. Ponga en el vaso la leche, el agua, la sal, el azúcar, el aceite y la levadura y

programe 1 min 30 seg/37°C/vel 2.
2. Añada la harina e inicie Amasar /2 min. Retire la masa del vaso y forme
una bola. Deje reposar durante 15-20 minutos sobre una superficie
espolvoreada con harina y tapada con un bol.
3. Divida la masa en 4 partes iguales y deles forma de bola. Deje reposar
tapados con un bol durante 10 minutos.
4. Espolvoree con harina la superficie de trabajo y, con un rodillo, extienda
cada bola de masa muy fina, hasta dejarla de aprox. Ø 28 cm y 1 mm de
grosor.
5. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y cocine cada
pan durante aprox. 3-5 minutos por cada lado. Coloque encima de los panes
el relleno elegido, enróllelos y envuelva cada uno en papel de aluminio. En
el momento de servir, corte cada wrap por la mitad con un corte en
diagonal.
Panecillos al vapor
3.7(37 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total2h 10min
Raciones10 unidades
Ingredientes

 950 g de agua
 15 g de levadura prensada fresca desmenuzada
o bien 1 ½ cucharaditas de levadura de panadería deshidratada (6 g)
 aceite vegetal para engrasar
 250 g de harina de fuerza y algo más para espolvorear
 1 cucharadita de sal
 3 cucharaditas de semillas de sésamo blanco o negro y algo más para
espolvorear

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
495 kJ / 118 kcal
Proteína
4g
Carbohidratos
19 g
Grasa
3g
Fibra
1.4 g

Preparación

1. Ponga en el vaso 150 g de agua y la levadura, temple 2 min/37°C/vel 1.

Mientras tanto, engrase el recipiente y la bandeja Varoma y reserve.
2. Añada la harina de fuerza, la sal, las semillas de sésamo y amase Amasar
/2 min 30 seg. Vierta la masa en una superficie espolvoreada con harina.
3. Con la masa forme 10-12 bolas (Ø 3 cm), repártalas entre el recipiente y la
bandeja Varoma preparados, tape el Varoma y deje reposar la masa hasta
que doble su tamaño (aprox. 1 hora). Espolvoree los panecillos con semillas
de sésamo.
4. Ponga 800 g de agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y
programe 40 min/Varoma/vel 1. Deje enfriar totalmente sobre una rejilla
antes de servirlos tostados o sin tostar.
Salsa brava
4.1(188 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total10min
Raciones1 Receta completa
Ingredientes

 30 g de aceite de oliva
 1 cucharada de pimentón
 ½ cucharadita de guindilla seca desmenuzada
 ½ cucharadita de tabasco
 1 cucharada de vinagre de vino tinto
 ¼ de cucharadita de sal
 150 g de tomate frito

Inf. nutricional
por 1 Receta completa
Calorías
 1610 kJ / 385 kcal
Proteína
2.3 g
Carbohidratos
8.7 g
Grasa
37.8 g
Grasas saturadas
5.5 g
Fibra
2.6 g
Sodio
1587 mg

Preparación

1. Ponga en el vaso el aceite y caliente 3 min/120°C/vel 1.

2. Añada alrededor de las cuchillas el pimentón, la guindilla, el tabasco, el
vinagre y la sal y programe 2 min/100°C/vel 2.
3. Incorpore el tomate frito y triture 1 min/vel 8. Retire a una salsera y sirva.

Miniroscón de Reyes
4.7(219 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación30min
Tiempo total3h
Raciones12 unidades

Ingredientes
Esponja

 80 g de leche
 10 g de levadura prensada fresca
 1 cucharadita de azúcar
 130 g de harina de fuerza

Masa

 120 g de azúcar
 1 limón (solo la parte amarilla de la piel)
 1 naranja (solo la parte naranja de la piel)
 60 g de leche
 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
 2 huevos
 20 g de levadura prensada fresca
 30 g de agua de azahar
 450 g de harina de fuerza
 1 pellizco de sal

Formado y decoración

 1 huevo batido
 1 paquete de fruta escarchada
 30 g de almendras laminadas
 50 g de azúcar (humedecido con unas gotas de agua)

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
1268 kJ / 303 kcal
Proteína
8.03 g
Carbohidratos
 50.72 g
Grasa
7.58 g
Fibra
1.87 g

Preparación
Esponja

1. Ponga en el vaso la leche, la levadura prensada, el azúcar y la harina de fuerza y

mezcle 15 seg/vel 4. Retire del vaso y forme una bola sobre la encimera. Ponga la
esponja en un bol y cubra con agua templada. Cuando la bola flote y haya doblado su
volumen, estará lista (aprox. 15 minutos).

Masa

1. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserve.

2. Ponga en el vaso el azúcar, la piel de limón y la piel de naranja y triture 20 seg/vel 10.
3. Con la espátula, baje el azúcar aromatizado hacia el fondo del vaso. Añada la leche, la
mantequilla, los huevos, la levadura prensada, el agua de azahar, la harina de fuerza, la
sal y la esponja reservada. Mezcle 30 seg/vel 6 e inicie Amasar /3 min. Deje reposar
hasta que la masa salga por la abertura (aprox. 1 hora, en función de la temperatura
ambiente).
4. Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso vuelva a amasar Amasar /1 min.
Retire la masa (estará blanda) sobre una superficie enharinada. Dele forma de bola
alisándola bien con las manos. Divida la masa en 12 porciones de aprox. 100 g cada una
y deles forma de bola.

Formado y decoración

1. Para formar los roscones, introduzca los dedos en el centro y abra la masa de manera
que el agujero central sea de aprox. 4 cm. Colóquelos en las bandejas de horno
preparadas. Pinte con el huevo batido. Decore con frutas escarchadas, almendras
laminadas y azúcar humedecido y deje reposar hasta que doble su volumen.
2. Precaliente el horno a 200°C.
3. Hornee cada bandeja durante 10 minutos (200°C). Deje enfriar antes servir.
Solomillo de ternera con boletus y
rebozuelos al ron
4.4(23 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación20min
Tiempo total40min
Raciones6 raciones
Ingredientes

 1100 - 1200 g de solomillo de ternera en 1 pieza (aprox. 24 cm)

 20 g de mantequilla
 30 g de aceite de oliva (y 1 chorrito más para dorar el solomillo)
 60 g de apio en juliana
 100 g de cebolla en juliana
 80 g de zanahoria en juliana
 150 g de boletus frescos en láminas de 5 mm
 150 g de rebozuelos frescos enteros (si son pequeños) o en trozos
 1 cucharadita de sal
 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
  1 - 2 ramitas de tomillo fresco
 200 g de ron dorado
 20 g de azúcar moreno
 1 - 2 pellizcos de sal en escamas
 tomillo fresco para decorar (opcional)

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1272 kJ / 304 kcal
Proteína
39.2 g
Carbohidratos
6g
Grasa
13.8 g
Fibra
1.8 g

Preparación

1. Ponga un chorrito de aceite en una sartén caliente y dore toda la superficie

del solomillo para sellarlo. Coloque el recipiente Varoma sobre su propia
tapa y ponga dentro el solomillo dorado.
2. Ponga en el vaso el aceite de la sartén, la mantequilla y el aceite y
caliente 4 min/120°C/vel 1.
3. Añada el apio, la cebolla y la zanahoria y sofría 6 min/120°C/vel .
4. Añada los boletus, los rebozuelos, la sal, la pimienta y el tomillo y
rehogue 3 min/120°C//vel .
5. Añada el ron y el azúcar. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, tape y
programe 10 min/Varoma//vel . Destape el Varoma con cuidado y dele
la vuelta al solomillo. Tape de nuevo y programe 10 min/Varoma/vel .
Retire el Varoma. Corte el solomillo en rodajas, espolvoree con sal en
escamas y sirva con las setas y tomillo fresco para decorar.
Vieiras gratinadas con champiñones
4.1(14 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total45min
Raciones6 raciones
Ingredientes

 50 g de mantequilla (y 6 cucharaditas más para gratinar)

 14 vieiras
 150 g de nata (35% de grasa)
 70 g de chalotas
 250 g de champiñones frescos en cuartos
 180 g de vino blanco
 150 g de agua
 ½ cucharadita de sal
 30 g de harina de trigo
 50 g de pan rallado
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1019 kJ / 244 kcal
Proteína
9.6 g
Carbohidratos
12.7 g
Grasa
17.2 g
Fibra
1.2 g

Preparación

1. Ponga en el vaso 20 g de mantequilla y 2 vieiras y, sin poner el cubilete,

sofría 5 min/120°C/vel 1.
2. Añada la nata y programe 8 min/80°C/vel 2. Después, triture 20 seg/vel 10.
Retire a un bol y reserve. Lave el vaso.
3. Ponga en el vaso las chalotas y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje la
chalota hacia el fondo del vaso.
4. Añada 30 g de mantequilla y los champiñones y, sin poner el cubilete,
sofría 5 min/120°C//vel .
5. Incorpore el vino blanco, el agua y la sal y, sin poner el cubilete,
programe 5 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, precaliente el horno con
el grill a 200°C.
6. Agregue al vaso la harina y la salsa de nata y vieiras. Rehogue 5
min/120°C/vel 2. Coloque 2 vieiras en cada concha y reparta la mezcla del
vaso por encima. Espolvoree con el pan rallado y ponga un trozo de
mantequilla sobre cada una.
7. Gratine durante 5-8 minutos (200°C). Sirva inmediatamente.
Galletas de chocolate craqueladas
3.9(54 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación20min
Tiempo total4h
Raciones60 unidades
Ingredientes

 50 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

 40 g de mantequilla en trozos
 2 huevos
 200 g de azúcar
 120 g de harina de repostería
 1 cucharadita rasa de levadura química en polvo
 20 g de cacao puro en polvo
 1 pellizco de sal
 50 - 60 g de azúcar glas (para rebozar)

Inf. nutricional
 por 1 unidad
Calorías
156 kJ / 37 kcal
Proteína
0.5 g
Carbohidratos
6.3 g
Grasa
1.1 g
Fibra
0.2 g

Preparación

1. Ponga el chocolate y la mantequilla en un recipiente apto para microondas

y funda durante unos segundos. Reserve.
2. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y mezcle 1 min/vel 3.
3. Añada el chocolate fundido reservado y mezcle 15 seg/vel 3.
4. Agregue la harina, la levadura, el cacao puro y la sal y mezcle 30 seg/vel 4.
Vierta en un bol, cubra con film transparente y reserve 3 horas en el
frigorífico.
5. Precaliente el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Forre una bandeja de
horno con papel de hornear y reserve.
6. Con ayuda de 2 cucharas pequeñas, forme bolas un poco más grandes que
una avellana y rebócelas en el azúcar glas. Colóquelas en la bandeja
preparada separadas entre sí (20 bolas).
7. Hornee durante 10 minutos (180ºC). Repita el proceso hasta terminar la
masa (3 tandas). Retire del horno y deje enfriar (aprox. 15 minutos). Sirva o
conserve en un recipiente con tapa.
Paella de marisco
4.8(570 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación35min
Tiempo total50min
Raciones6 raciones
Ingredientes

 300 - 400 g de almejas frescas

 1 cucharada de sal gorda
o bien 2 cucharaditas de sal
 3 - 4 dientes de ajo
 80 g de aceite de oliva
 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
 400 g de calamares frescos limpios y en trozos
 100 g de tomate triturado en conserva
 ½ cucharadita de pimentón
 ½ cucharadita de colorante amarillo (opcional)
 700 g de fumet de pescado
 1 cucharadita de sal
  350 g de arroz de grano redondo
 500 g de mejillones frescos limpios
 6 gambones crudos enteros

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1798 kJ / 430 kcal
Proteína
24.3 g
Carbohidratos
16.8 g
Grasa
16.2 g
Grasas saturadas
2.8 g
Fibra
1.3 g
Sodio
822.7 mg

Preparación

1. Ponga las almejas en un bol. Cúbralas con agua y añada la sal gorda.
Mezcle bien con la espátula y reserve.
2. Ponga en el vaso los ajos y el aceite y pique 2 seg/vel 7.
3. Añada las hebras de azafrán y, sin poner el cubilete, sofría 5 min/120°C/vel
.
4. Incorpore los calamares y, sin poner el cubilete, sofría 5 min/120°C//vel
1.
5. Agregue el tomate triturado, el pimentón y el colorante amarillo y, sin
poner el cubilete, rehogue 5 min/120°C//vel .
6. Añada el fumet de pescado y la sal y programe 8 min/100°C//vel .
7. Incorpore el arroz y programe 3 min/100°C//vel . Mientras tanto,
coloque en una paella (aprox. Ø 30 cm de base) las almejas aclaradas y
escurridas. Vierta el contenido del vaso en la paella y coloque los
mejillones y los gambones por toda la superficie de la paella de manera que
queden bañados por el caldo. Cocine durante 15 minutos (5 minutos a
fuego fuerte y 10 minutos a fuego medio). Deje reposar 5 minutos y sirva
inmediatamente.
Pastelitos criollos de dulce de membrillo
3.6(101 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadavanzado
Tiempo de preparación1h
Tiempo total3h 30min
Raciones18 unidades

Ingredientes

 80 g de manteca de cerdo
 120 g de agua
 130 g de leche
 600 g de harina de fuerza
 10 g de sal
 1 huevo
 2 - 3 cucharadas de maicena
 200 g de dulce de membrillo
Almíbar

 400 g de agua
 400 g de azúcar

Para freír y decorar

 600 - 700 g de aceite

 50 - 80 g de bolitas multicolores para decorar

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
1181 kJ / 283 kcal
Proteína
3.9 g
Carbohidratos
52.3 g
Grasa
6.4 g
Fibra
1.5 g

Preparación

1. Coloque un bol apto para microondas sobre la tapa del vaso, pese la manteca de cerdo y
reserve.
2. Vierta en el vaso el agua, la leche y 50 g de la manteca del bol. Programe 1
min/60°C/vel 3.
3. Añada la harina, la sal y el huevo e inicie 2 min/. Retire la masa del vaso y forme una
bola. Introdúzcala dentro de una bolsa de plástico o cubra con film transparente y deje
reposar un mínimo de 30 minutos. Lave el vaso.
4. Funda en el microondas el resto de la manteca (30 g). Cuando la masa haya reposado,
extiéndala con la ayuda de un rodillo hasta obtener un cuadrado de aprox. 50x50 cm.
Pincele la mitad de la masa con la manteca de cerdo fundida y espolvoree con maicena
a través de un colador de malla fina. Doble la masa por la mitad, cubriéndola con la
mitad de la masa sin pintar y presione con los dedos. Repita dos veces más esta
operación, introduzca la masa en la bolsa y déjela reposar en el frigorífico, sobre una
superficie plana, un mínimo de 2 horas.
5. Cuando la masa haya reposado, extiéndala con el rodillo (sin desdoblarla) hasta obtener
un cuadrado de aprox. 60x60 cm. Corte los bordes para que queden rectos y luego haga
5 cortes verticales y 5 horizontales para obtener cuadrados de aprox. 10x10 cm. Corte el
membrillo en dados de 2x2 cm y colóquelos en el centro de la mitad de los cuadrados.
 Humedezca con agua la masa alrededor del dulce y coloque encima otro cuadrado de
masa apretando alrededor del dulce para que quede sellado. Doble la masa apretando
con los dedos a los lados del dulce de membrillo para formar los pasteles.

Almíbar

1. Ponga en el vaso el agua y el azúcar y, sin poner el cubilete, programe 30

min/Varoma/vel 1.

Para freír y decorar

1. Mientras tanto, fría los pasteles. Ponga el aceite a calentar en un cazo (el aceite tiene
que llegar hasta al menos la mitad del cazo para que cubra los pasteles). Cuando el
aceite esté templado, introduzca de uno en uno 3 ó 4 pasteles (en función del tamaño del
cazo) y mueva el cazo suavemente. De esta manera se abrirá el hojaldre. Cuando el
hojaldre se haya desarrollado, suba la temperatura del fuego y dore los pasteles por
ambos lados. Retire el cazo del fuego para que el aceite se vuelva a templar antes de
freír otra tanda. Proceda del mismo modo hasta freír todos los pasteles.
2. Vierta el almíbar en un bol y bañe los pasteles. Colóquelos en una fuente, espolvoree
con las bolitas de colores y sirva.

Marquesas
4.7(55 valoración )
 today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total30min
Raciones30 unidades
Ingredientes

 240 g de azúcar
 3 - 4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
 250 g de almendra molida
 40 g de harina de repostería
 40 g de maicena
 1 cucharadita de levadura química en polvo
 4 huevos

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
427 kJ / 102 kcal
Proteína
2.9 g
Carbohidratos
10.5 g
Grasa
5.4 g
Fibra
1g

Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C.

2. Ponga en el vaso 120 g de azúcar y pulverice 20 seg/vel 10. Retire del vaso
2 cucharadas de azúcar glas y reserve para espolvorear.
3. Agregue la piel de limón y pulverice 15 seg/vel 10.
4. Añada la almendra molida, la harina, la maicena y la levadura y triture 10
seg/vel 10. Retire a un bol, termine de mezclar con la espátula y reserve.
5. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los huevos y 120 g de azúcar.
Bata 6 min/37°C/vel 3.5. Después, bata 6 min/vel 3.5.
6. Incorpore la mezcla reservada y mezcle 6 seg/vel 5. Termine de mezclar
con la espátula y rellene las ¾ partes de 30 cápsulas de papel para
magdalenas cuadradas o redondas.
7. Introduzca en el horno, baje la temperatura a 180°C y hornee durante 10-15
minutos, hasta que estén doradas. Espolvoréelas con el azúcar glas
reservado, deje enfriar y sirva.
Asadillo manchego
4.0(45 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación30min
Tiempo total4h 15min
Raciones8 raciones
Ingredientes

 1000 g de pimientos rojos

 80 g de aceite de oliva virgen extra
 800 g de tomate triturado en conserva
 4 huevos
 3 dientes de ajo
 ½ cucharadita de comino en grano
 2 pellizcos de sal

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
 780 kJ / 186 kcal
Proteína
6.3 g
Carbohidratos
8.8 g
Grasa
14.1 g
Grasas saturadas
2.5 g
Fibra
3.2 g
Sodio
338.9 mg

Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C. Ponga los pimientos en la bandeja del horno.

2. Hornee durante 30 minutos (200°C). Mientras tanto, continúe con la receta.
3. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso, pese 80 g de aceite de oliva y
reserve.
4. Ponga en el vaso el tomate triturado, coloque el cestillo sobre la tapa en
lugar del cubilete y programe 15 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto,
envuelva los huevos con film transparente, colóquelos en el recipiente
Varoma, tape y reserve.
5. Sitúe el Varoma en su posición y programe 15 min/Varoma/vel 1. Mientras
tanto, esté pendiente y cuando finalice el tiempo de horneado, retire los
pimientos del horno y reserve. Retire el Varoma, enfríe los huevos bajo el
chorro de agua fría, pélelos y reserve. Vierta el tomate en un recipiente
hermético y reserve. Lave y seque el vaso. Deje enfriar los pimientos
durante 45 minutos o hasta que estén templados.
6. Pele los pimientos, retire las semillas (reserve el jugo) y córtelos en tiras.
Reserve en el recipiente hermético con el tomate.
7. Ponga en el vaso 30 g del jugo de los pimientos, los ajos, el comino y la sal
y triture 1 min/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo
del vaso y mezcle 1 min/vel 4 . Mientras tanto, vierta el aceite reservado,
poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete y durante el tiempo
indicado. Retire la emulsión con el tomate y los pimientos y mezcle con la
espátula. Reserve en el frigorífico (aprox. 2 horas) y sirva acompañado de
los huevos cocidos cortados en cuartos.
Licor de chocolate y café
4.7(114 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación5min
Tiempo total50min
Raciones4 botellas
Ingredientes

 150 g de chocolate con leche en trozos

 400 g de nata
 120 g de azúcar
 2 cucharaditas de azúcar vainillado
 120 g de café solo
 200 g de ron blanco

Inf. nutricional
por 1 botella
Calorías
3252 kJ / 778 kcal
Proteína
5.2 g
Carbohidratos
57.7 g
Grasa
45.5 g
Grasas saturadas
28.5 g
Fibra
1g
Sodio
55.5 mg

Preparación

1. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 10 seg/vel 8. Con la espátula, baje el

chocolate hacia el fondo del vaso.
2. Añada la nata, el azúcar, el azúcar vainillado y el café y programe 20
min/50°C/vel 2.
3. Incorpore el ron y mezcle 1 min/vel 2. Vierta en botellas de cristal, deje
enfriar y sirva o conserve en el frigorífico.

Rocas de chocolate, almendra y avellana

4.2(46 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación20min
Tiempo total40min
Raciones24 unidades
Ingredientes

 100 g de azúcar
 100 g de almendras tostadas sin sal
 100 g de avellanas tostadas
 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
379 kJ / 90 kcal
Proteína
1.7 g
Carbohidratos
6.6 g
Grasa
6.4 g
Grasas saturadas
1.3 g
Fibra
1.4 g
Sodio
1.9 mg

Preparación

1. Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 10 seg/vel 10. Vierta en un bol y

reserve.
2. Ponga en el vaso las almendras y las avellanas tostadas, el chocolate y 50 g
del azúcar glas reservado. Inicie Triturar /30 seg. Con dos cucharitas
vaya poniendo porciones de la mezcla en una bandeja forrada con papel de
hornear (aprox. 24). Reserve en el frigorífico durante 20 minutos.
Rebócelas en el azúcar glas reservado y sirva inmediatamente.
Carrilleras de ibérico en adobo de
cerveza negra
4.5(79 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total4h 20min
Raciones6 raciones
Ingredientes

 8 dientes de ajo sin pelar y chafados

 4 clavos
 6 hojas de albahaca fresca
 3 hojas de laurel secas
 1 cucharadita de sal
 1 cucharadita de pimienta negra molida
 1 cucharada de azúcar moreno
 1000 g de carrilleras de cerdo ibérico
 330 g de cerveza negra
 20 g de vinagre
  30 g de aceite de oliva virgen extra

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1722 kJ / 412 kcal
Proteína
31.97 g
Carbohidratos
2.96 g
Grasa
30.01 g
Fibra
0.11 g

Preparación

1. Ponga un bol grande sobre la tapa del vaso y ponga dentro los ajos, el
clavo, la albahaca, el laurel, la sal, la pimienta y el azúcar moreno. Añada al
bol las carrilleras, la cerveza negra, el vinagre y el aceite. Mezcle bien con
la espátula, tape el bol con film transparente y reserve en el frigorífico
durante un mínimo de 3 horas.
2. Ponga en el vaso las carrilleras con todo el adobo y programe 50
min/100°C//vel .
3. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 20
min/Varoma//vel . Vierta las carrilleras en una fuente y sirva
inmediatamente.
Arroz cremoso de pollo y verduras
4.6(2.3K valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total25min
Raciones4 raciones
Ingredientes

 1 - 2 dientes de ajo
 100 g de cebolla en trozos de 2-3 cm
 50 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm
 50 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm
 50 g de aceite de oliva
 300 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en trozos de 2-3 cm
 200 g de arroz de grano redondo
 1 pastilla de caldo de pollo
 1 cucharada de pimentón
 1 cucharadita de sal
 650 g de agua
 ¼ de cucharadita de colorante alimentario
  100 g de calabacín en dados de 1 cm
 100 g de champiñones en cuartos

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1634 kJ / 391 kcal
Proteína
18.8 g
Carbohidratos
41.8 g
Grasa
16.6 g
Grasas saturadas
3.1 g
Fibra
2.6 g
Sodio
863.9 mg

Preparación

1. Ponga en el vaso el ajo y pique 2 seg/vel 7.

2. Añada la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Coloque la
rejilla antisalpicaduras sobre la tapa e inicie Alta Temperatura . Después,
mezcle bien con la espátula, coloque el cubilete en la tapa y trocee 6 seg/vel
4.
3. Incorpore el pollo y sofría 3 min/120°C//vel .
4. Agregue el arroz, la pastilla de caldo, el pimentón, la sal, el colorante y el
agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el calabacín y los
champiñones. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma//vel . Retire
el Varoma y ponga las verduras en una fuente. Vierta el arroz y mezcle
delicadamente con la espátula. Deje reposar 5 minutos antes de servir.
Bollitos de aceite
4.6(373 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total40min
Raciones4 unidades
Ingredientes

 110 g de agua
 15 g de levadura prensada fresca
 35 g de aceite de oliva
 200 g de harina de fuerza
 1 pellizco de sal

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
1047 kJ / 250 kcal
Proteína
 5.5 g
Carbohidratos
36 g
Grasa
9.4 g
Grasas saturadas
1.4 g
Fibra
2g
Sodio
196.8 mg

Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de

hornear.
2. Ponga en el vaso el agua, la levadura y el aceite y caliente 1 min/37°C/vel
1.
3. Añada la harina de fuerza y la sal e inicie Amasar /1 min. Retire del vaso,
divida la masa en 4 porciones de aprox. 90-100 g y deles forma de bola.
Colóquelas en la bandeja de horno preparada y deje reposar durante 10-15
minutos.
4. Hornee durante 20 minutos (200°C). Retire del horno, deje templar y sirva.
Albóndigas con salsa de vino tinto
4.4(528 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación20min
Tiempo total40min
Raciones4 raciones

Ingredientes
Albóndigas

 2 dientes de ajo
 150 g de cebolla en trozos
 2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
 30 g de aceite de oliva
 20 g de manteca de cerdo
 2 huevos
 600 g de carne picada de cerdo
 60 g de pan rallado
  1 cucharadita de sal
 2 pellizcos de pimienta molida

Salsa

 200 g de cebolla en cuartos

 1 pimiento verde italiano en trozos
 3 dientes de ajo
 100 g de zanahoria en trozos
 40 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
 2 - 3 cucharadas de harina (para rebozar)
 150 g de tomate triturado en conserva
 ½ cucharadita de sal
 1 cucharadita de azúcar
 100 g de vino tinto
 250 g de agua
 1 cucharada de perejil fresco picado

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
3624 kJ / 867 kcal
Proteína
27.8 g
Carbohidratos
27.1 g
Grasa
71.9 g
Grasas saturadas
22.4 g
Fibra
3.3 g
Sodio
1689.5 mg

Preparación
Albóndigas

1. Precaliente el horno a 180°C.

2. Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, el perejil y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5
min/120°C/vel 1.
 3. Añada la manteca y los huevos y mezcle 20 seg/vel 3.
4. Incorpore la carne picada, el pan rallado, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg//vel 3.
Vierta la carne en un bol y reserve.

Salsa

1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria y el aceite. Trocee 3

seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, engrase una fuente de horno. Con
las manos engrasadas, forme las albóndigas, rebócelas en harina y colóquelas en la
fuente de horno.
2. Añada el tomate, la sal y el azúcar y rehogue 8 min/120°C/vel 1. Mientras tanto,
introduzca las albóndigas en el horno (180ºC).
3. Incorpore al vaso el vino y, sin poner el cubilete, evapore 1 min/Varoma/vel 1. Mientras
tanto, dele la vuelta a las albóndigas y hornee durante 5 minutos (180ºC). Retire la
fuente y mantenga el horno encendido.
4. Agregue el agua al vaso y programe 12 min/100°C/vel 1. Después, triture 1 min/vel 10.
Vierta la salsa sobre las albóndigas y hornee durante 5-6 minutos (180°C). Retire del
horno, espolvoree con el perejil picado y sirva inmediatamente.

Pasta rápida al gusto

4.5(453 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total25min
Raciones4 raciones
Ingredientes

 25 g de aceite de oliva
 1 pastilla de caldo de pollo desmenuzada
 1 pellizco de ajo en polvo
 1 cucharadita de orégano seco
 1 lata de champiñones laminados en conserva
 100 g de chorizo en rodajas
o bien 100 g de dados de beicon
 300 g de tomate frito estilo casero
o bien 300 g de nata (35% de grasa)
 600 g de agua
 300 g de macarrones
o bien 300 g de espaguetis partidos por la mitad

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1905 kJ / 455 kcal
Proteína
15.3 g
Carbohidratos
55.3 g
Grasa
17.8 g
Fibra
5.3 g

Preparación

1. Ponga en el vaso el aceite de oliva, la pastilla de caldo, el ajo en polvo, el

orégano, los champiñones, el chorizo, el tomate frito y el agua y
programe 10 min/100°C//vel .
2. Añada la pasta y programe el tiempo indicado en el
paquete/100°C//vel. Vierta en una fuente y sirva caliente.
Pollo con pimientos a la cerveza
3.3(228 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total30min
Raciones6 raciones
Ingredientes

 120 g de cebolla en cuartos

 2 dientes de ajo
 120 g de pimiento rojo en trozos
 100 g de tomate triturado en conserva
 50 g de aceite de oliva
 1 pollo en 8 trozos
 250 g de cerveza
 1 cucharadita de sal
 1 - 2 pellizcos de pimienta blanca molida

Inf. nutricional
 por 1 ración
Calorías
1254 kJ / 300 kcal
Proteína
37.7 g
Carbohidratos
3.3 g
Grasa
15.1 g
Fibra
0.9 g

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el tomate triturado y el

aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel .
2. Añada el pollo y rehogue 3 min/120°C//vel .
3. Incorpore la cerveza, la sal y la pimienta blanca. Coloque el cestillo sobre
la tapa en lugar del cubilete y programe 20 min/100°C//vel . Retire del
vaso y sirva inmediatamente.

Alitas adobadas en salsa

4.6(35 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total35min
Raciones4 raciones
Ingredientes

 1000 g de alitas de pollo adobadas

 40 g de salsa de soja
 100 g de vino blanco seco
 130 g de agua
 1 cucharadita de maicena

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1402 kJ / 335 kcal
Proteína
53.7 g
Carbohidratos
2.2 g
Grasa
12.4 g
Fibra
0.1 g

Preparación

1. Ponga en el vaso las alitas adobadas, la salsa de soja y el vino y

programe 25 min/Varoma//vel .
2. Ponga un bol sobre la tapa del vaso, pese el agua, añada la maicena y
mezlce.
3. Incorpore al vaso la maicena disuelta y programe 5 min/100°C//vel .
Vierta las alitas en 4 cuencos o cucuruchos y sirva.
Molletes de solomillo ibérico, queso
camembert y pimientos
4.8(60 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación30min
Tiempo total2h 20min
Raciones6 unidades

Ingredientes
Molletes

 125 g de agua
 5 g de levadura prensada fresca
 325 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
 1 pellizco de azúcar
 75 g de leche
  25 g de aceite de oliva
 ½ cucharadita de miel
 1 cucharadita de sal
 ½ cucharadita de lecitina de soja (opcional)

Guarnición de pimientos verdes

 250 g de pimiento verde italiano cortado en tiras

 130 g de cebolla (cortada en cuartos y cada cuarto en 3-4 partes a lo largo)
 ½ cucharadita de sal
 ½ cucharadita de azúcar
 ½ cucharadita de pimentón dulce
 ½ cucharadita de pimentón picante
 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
 50 g de aceite de oliva

Solomillos

 1 chorrito de aceite de oliva

 1 solomillo de cerdo (350-400 g) salpimentado, cortado en lonchas

Montaje

 150 g de queso camembert cortado en rebanadas

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
2070 kJ / 495 kcal
Proteína
24.5 g
Carbohidratos
43.7 g
Grasa
24.7 g
Fibra
3.1 g

Preparación
Molletes

1. Ponga en el vaso 50 g de agua y la levadura. Caliente 30 seg/37°C/vel 2.

 2. Añada 50 g de harina y el azúcar y mezcle 10 seg/vel 3. Deje reposar en el vaso hasta
que doble su volumen (aprox. 20-30 minutos).
3. Añada al vaso 75 g de agua, 275 g de harina, la leche, el aceite, la miel, la sal y la
lecitina de soja. Amase 3 min/. Deje reposar en el vaso hasta que doble su volumen
(aprox. 30-40 minutos).
4. Ponga la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y amásela para
quitar el aire. Dele forma de cilindro y córtelo en 6 porciones de igual peso (aprox. 90
g). Forme una bola con cada porción y aplástelas dejándolas con un grosor de 1,5 cm.
Colóquelas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y déjelas reposar
hasta que doblen su volumen (aprox. 30-40 minutos).
5. Precaliente el horno a 200°C.
6. Aplaste cada mollete con los dedos y hornee durante 8-9 minutos (200°C). Retire del
horno y tape los molletes con un paño para que queden blanditos y la corteza suave.
Reserve.

Guarnición de pimientos verdes

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la guarnición y sofría 20 min/120°C//vel 1.

Vierta la guarnición de pimientos en un bol y reserve.

Solomillos

1. Ponga 1 chorrito de aceite en una sartén caliente y dore ligeramente las lonchas de
solomillo por ambas caras, sin hacerlos demasiado para que queden jugosos.

Montaje

1. Abra los molletes y reparta la guarnición de pimientos, el solomillo y el queso

camembert. Sirva inmediatamente.
Sándwich de pollo coronación
4.7(20 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación20min
Tiempo total2h 20min
Raciones4 raciones

Ingredientes
Cocción del pollo

 1000 g de agua
 1 cucharadita de sal
 ½ pollo sin piel (aprox. 800 g) cortado en 4 trozos
 1 palo de canela
 1 hoja de laurel seca
 1 pellizco de hebras de azafrán
 1 trozo de jengibre fresco (aprox. 1 cm)
 1 cucharadita de granos de pimienta negra
Salsa

 100 g de cebolla en cuartos

 1 trozo de jengibre fresco (aprox. 1 cm)
 25 g de aceite de oliva
 10 g de azúcar moreno
 1 cucharadita de curry en polvo
 1 cucharadita de tomate concentrado
 50 g de agua
 70 g de mayonesa
 2 cucharadas de yogur griego
 3 - 4 orejones de albaricoque en trozos (1 cm)
o bien 30 g de pasas sin semillas
 1 cucharada de salsa inglesa (salsa Worcestershire)

Montaje

 8 panecillos de leche ([Link]. minibocatas de Hacendado®)

 4 hojas de lechuga romana, en trozos de 4-5 cm
o bien 8 hojas de cogollos de Tudela
 30 g de almendras laminadas tostadas
 180 - 200 g de patatas fritas (chips)

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
4388 kJ / 1049 kcal
Proteína
56.3 g
Carbohidratos
68.2 g
Grasa
60.8 g
Fibra
6.4 g

Preparación
Cocción del pollo

1. Ponga en el vaso el agua y la sal. Introduzca el cestillo y ponga el pollo, la canela, el

laurel, el azafrán, el jengibre y la pimienta. Programe 60 min/100°C//vel . Con la
muesca de la espátula, extraiga el cestillo y deje enfriar el pollo (aprox. 1 hora).
 2. Retire los huesos del pollo y ponga la carne en el vaso. Programe 3 seg//vel 4. Retire a
un bol grande y reserve.

Salsa

1. Ponga en el vaso la cebolla, el jengibre y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 8

min/120°C/vel 1.
2. Añada el azúcar moreno, el curry, el tomate concentrado y el agua. Programe 2
min/Varoma/vel 2.
3. Añada la mayonesa, el yogur, los orejones y la salsa inglesa. Mezcle 4 seg/vel 3. Vierta
la salsa en el bol con el pollo y mezcle con la espátula.

Montaje

1. Coloque sobre la mitad inferior de los panes las hojas de lechuga y reparta encima el
pollo. Espolvoree con las almendras y cubra con la otra mitad de los panes. Póngalos en
una bandeja o plato de cartón, reparta alrededor los chips de patatas y sirva.

Bagels caprese
4.4(7 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación20min
Tiempo total2h
Raciones6 unidades

Ingredientes
Bagels

 1130 g de agua
 10 g de levadura prensada fresca
 20 g de azúcar
 130 g de harina de fuerza
 ½ cucharadita de leche en polvo (opcional)
 5 g de aceite de girasol
 15 g de mantequilla a temperatura ambiente
 120 g de harina de trigo (y un poco más para espolvorear)
 1 huevo batido (para pincelar)
 1 - 2 cucharadas de semillas de sésamo, amapola, etc.

Aceite de aceituna negra

 50 g de aceitunas negras sin hueso

 60 g de aceite de oliva virgen extra

Montaje

 2 bolas de mozzarella fresca de búfala (aprox. 250 g) cortada en rodajas

 3 de tomates medianos cortados en rodajas
 24 hojas de albahaca fresca
 1 lata de anchoas en aceite (aprox. 80 g) (opcional)
 1 bolsa de patatas fritas (opcional)

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
2027 kJ / 485 kcal
Proteína
18.1 g
Carbohidratos
41 g
Grasa
27.6 g
Fibra
 3.3 g

Preparación
Bagels

1. Ponga en el vaso 130 g de agua y la levadura y programe 30 seg/37°C/vel 1.

2. Añada el azúcar, las harinas, la leche en polvo, el aceite y la mantequilla y amase 2
min/. Deje reposar la masa dentro del vaso durante 30 minutos. Vierta la masa sobre
la superficie de trabajo espolvoreada con harina, amase ligeramente y dele forma de
cilindro.
3. Corte el cilindro en 6 trozos, deles forma de bola y cubra con un paño. Coja cada bola
de masa (sin dejarlas reposar) y haga con el dedo un agujero amplio en el centro,
estirando la masa para darles forma. Coloque los bagels en una bandeja de horno
forrada con papel de hornear y deje reposar los bagels 20 minutos cubiertos con el
paño.
4. Precaliente el horno a 170°C.
5. Ponga en el vaso 1000 g de agua y caliente 10 min/100°C/vel . Vierta el agua en otra
bandeja y colóquela en la base del horno.
6. Cuando los bagels hayan reposado, pincélelos con huevo batido y espolvoree por
encima semillas de sésamo, amapola, etc.
7. Coloque la bandeja en la parte más baja del horno, encima de la bandeja con agua, y
hornee durante 20-25 minutos (170ºC). Retire la bandeja con los bagels y cúbralos con
un paño hasta que se enfríen. Mientras tanto, prepare el relleno.

Aceite de aceituna negra

1. Ponga las aceitunas negras en un plato sobre el papel de cocina y deshidrate en el

microondas durante 8-10 minutos.
2. Ponga las aceitunas negras deshidratadas en el vaso y triture 10 seg/vel 7. Con la
espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso. Pulverice 15 seg/vel 10.
3. Añada el aceite y programe 15 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.

Montaje

1. Abra los bagels, rellénelos con la mozzarella, el tomate, la albahaca y las anchoas y
riegue con el aceite de aceituna negra. Sirva con patatas chips.
Patatas "de luxe"
4.7(330 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación20min
Tiempo total30min
Raciones6 raciones

Ingredientes
Salsa "de luxe"

 100 g de queso cremoso

 150 g de mayonesa
 50 g de cebolleta tierna
 1 - 2 cucharaditas de albahaca seca
o bien 4 ramitas de albahaca fresca
 1 - 2 cucharaditas de orégano seco
 2 cucharaditas de mostaza
 20 g de agua
Patatas

 1500 g de agua
 600 g de patatas con piel, cortadas en gajos
 50 g de harina
 1 cucharadita pimentón
 1 cucharadita de ajo en polvo
 1 cucharadita de orégano seco
 1 cucharadita de tomillo seco
 1 cucharadita de estragón seco
 1 cucharadita de sal
 300 g de aceite para freír

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2089.3 kJ / 499.8 kcal
Proteína
4.5 g
Carbohidratos
22.4 g
Grasa
43.6 g
Fibra
2.2 g

Preparación
Salsa "de luxe"

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa y triture 10 seg/vel 6. Con la

espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso y triture 10 seg/vel 6. Retire del vaso a
un recipiente hermético y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir. Lave el
vaso.

Patatas

1. Ponga el agua en el vaso y caliente 10 min/100°C/vel 1.

2. Agregue las patatas y programe 5 min/100°C//vel . Cuele a través del cestillo y
reserve.
3. En una bolsa (o en un bol), mezcle la harina, el pimentón, el ajo, el orégano, el tomillo,
el estragón y la sal. Añada las patatas precocidas del cestillo, cierre la bolsa y mueva
bien para rebozar las patatas.
 4. Caliente el aceite en una sartén honda. Fría las patatas por tandas hasta que estén
doradas y retire sobre papel de cocina. Sirva acompañadas con la salsa "de luxe".

Pizza wraps
4.8(212 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación30min
Tiempo total1h
Raciones4 unidades
Ingredientes

 85 g de leche
 75 g de agua
 1 pellizco de sal
 1 pellizco de azúcar
 1 chorrito de aceite
 10 g de levadura prensada fresca
 230 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
 200 g de tomate frito
 250 - 300 g de mozzarella rallada
  160 g de champiñones laminados en conserva escurridos
 120 g de atún en aceite escurrido (2 latas)
 2 - 3 cucharaditas de orégano seco

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
936 kJ / 224 kcal
Proteína
6.9 g
Carbohidratos
43.4 g
Grasa
2.5 g
Fibra
2.2 g

Preparación

1. Ponga en el vaso la leche, el agua, la sal, el azúcar, el aceite y la levadura y

caliente 1 min 30 seg/37°C/vel 2.
2. Añada la harina y amase 2 min/. Retire la masa del vaso, forme una bola
y déjela reposar durante 15-20 minutos sobre una superficie espolvoreada
con harina y tapada con un bol.
3. Divida la masa en 4 partes iguales y deles forma de bola. Deje reposar
tapadas con un bol durante 10 minutos.
4. Espolvoree con harina la superficie de trabajo y, con un rodillo, extienda
una bola de masa hasta obtener un círculo de aprox. Ø 26 cm.
5. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y dore la masa
por un lado (aprox.2-3 minutos). Dele la vuelta y ponga encima 2
cucharadas de tomate frito, la ¼ parte del queso, la ¼ parte de los
champiñones y la ¼ parte del atún. Espolvoree con ½ cucharadita de
orégano y cocine tapado durante 1-2 minutos hasta que el queso comience a
fundirse. Con una pala o espátula plana, coloque la pizza sobre un cuadrado
de papel de hornear y enrolle. Repita el proceso con las demás bolas de
masa. Sirva inmediatamente.
Arepas de huevos pericos
4.1(59 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación30min
Tiempo total30min
Raciones4 unidades

Ingredientes
Arepas

 160 g de harina de maíz blanco precocida

 250 g de agua
 ½ cucharadita de sal

Huevos pericos

 6 huevos
  2 pellizcos de sal
 2 pellizcos de pimienta molida
 120 g cebolla
 40 g aceite
 14 - 16 tomates cherry en dados u octavos
o bien 160 g de tomate troceado escurrido

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
1389 kJ / 332 kcal
Proteína
12.3 g
Carbohidratos
32.4 g
Grasa
17 g
Fibra
2.4 g

Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

Arepas

1. Ponga en el vaso la harina de maíz, el agua y la sal. Mezcle 15 seg/vel 3. Retire la masa
del vaso y forme una bola.
2. Divida la masa en 4 bolas (de aprox. 100 g) y vaya aplastando cada bola con las manos
para formar discos de Ø 9 cm y 1 cm de grosor y sin grietas en el borde.
3. Dore ligeramente las arepas por ambas caras a fuego medio en una plancha o sartén
antiadherente y colóquelas en la bandeja preparada.
4. Hornee las arepas durante 15 minutos (200°C). Mientras tanto, continúe con la receta.
Lave el vaso.

Huevos pericos

1. Ponga en el vaso los huevos, la sal y la pimienta y bata 10 seg/vel 4. Retire a un bol y
reserve.
2. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y pique 3 seg/vel 5. Sofría 3 min/120°C/vel .
3. Incorpore el tomate y, sin poner el cubilete, sofría 4 min/120°C//vel .
4. Caliente una sartén, vierta el sofrito del vaso y, cuando hierva, añada los huevos
batidos. Espere a que empiecen a cuajarse y remueva hasta que estén cremosos.
Montaje

1. Retire las arepas del horno y, con un cuchillo de sierra, ábralas sin llegar a separarlas
totalmente. Rellénelas con los huevos pericos y sirva inmediatamente.

Huevos rotos con patatas y gulas

3.5(228 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total30min
Raciones4 raciones
Ingredientes

 600 g de patatas
 1 cucharadita de sal
 100 g de agua
 100 g de aceite de oliva virgen extra
 1 guindilla roja seca (sin pedúnculo ni semillas)
 5 huevos a temperatura ambiente
 250 g de gulas
  ½ cucharadita de pimentón

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1876 kJ / 448 kcal
Proteína
17.4 g
Carbohidratos
23.2 g
Grasa
321.9 g
Fibra
2.6 g

Preparación

1. Pele y corte las patatas como para tortilla (aprox. 2-3 mm de grosor).
Espolvoree con la sal y reserve.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso el agua y el aceite
y caliente 5 min/120°C/vel 1.
3. Añada las patatas y la guindilla. Rehogue 14 min/120°C//vel . Mientras
tanto, casque los huevos en un plato y rompa ligeramente las yemas con un
tenedor.
4. Añada los huevos y las gulas y programe 12 seg//vel . Deje reposar en
el vaso durante 3 minutos. Retire la mariposa. Reparta en platos,
espolvoree con el pimentón y sirva inmediatamente.
Tortilla francesa rellena de espinacas y
queso con tomates cherry
4.4(74 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación20min
Tiempo total20min
Raciones1 ración
Ingredientes

 40 g de queso emmental
 1 huevo L (63-73 g)
 2 pellizcos de sal
 2 pellizcos de pimienta negra molida
 20 g de harina de trigo
 40 g de leche
 1 chalota
 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
 100 g de espinacas baby frescas
 1 pellizco de nuez moscada molida (opcional)
  100 g de tomates cherry cortados por la mitad

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2175 kJ / 520 kcal
Proteína
26 g
Carbohidratos
22 g
Grasa
36 g
Fibra
4.3 g

Preparación

1. Ponga en el vaso el queso y ralle 5 seg/vel 8. Retire del vaso 1 cucharada

del queso rallado y reserve.
2. Añada el huevo, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta, la harina y la
leche y mezcle 10 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve. Aclare el vaso.
3. Ponga en el vaso la chalota y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje el
troceado hacia el fondo del vaso.
4. Incorpore ½ cucharada de aceite y sofría 2 min/120°C/vel 1.
5. Agregue las espinacas, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta y 1 pellizco
de nuez moscada y programe 4 min/100°C//vel 1.
6. Añada 70 g de tomates cherry y programe 1 min/100°C//vel 1.
7. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente, vierta la mezcla
de huevo batido reservada y cocine la tortilla durante 1-2 minutos. Dele la
vuelta y cocine 1 minutos más. Añada el relleno del vaso y doble la tortilla
por la mitad. Espolvoree con el queso rallado reservado. Sirva acompañada
de tomates cherry.
Risotto para uno
4.5(138 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total20min
Raciones1 ración
Ingredientes

 20 g de queso parmesano
 220 g de caldo de pollo
 1 chalota
 1 diente de ajo
 20 g de aceite de oliva
 80 g de arroz de grano redondo
 40 g de vino blanco
 1 pellizco de sal
 5 g de mantequilla
 1 pellizco de pimienta negra recién molida
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2745 kJ / 655 kcal
Proteína
13 g
Carbohidratos
64 g
Grasa
35 g
Fibra
2.2 g

Preparación

1. Ponga en el vaso el queso parmesano y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y

reserve.
2. Ponga en el vaso el caldo de pollo y caliente 3 min/100°C/vel 1. Retire del
vaso y reserve.
3. Ponga en el vaso la chalota y el ajo y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula,
baje el troceado hacia el fondo del vaso.
4. Añada el aceite y sofría 2 min/120°C/vel 1.
5. Incorpore el arroz y programe 1 min/100°C//vel 1.
6. Agregue el vino blanco y programe 1 min/100°C//vel 1.
7. Añada el caldo de pollo reservado y la sal y, sin poner el cubilete,
programe 12 min/100°C//vel .
8. Incorpore 10 g del parmesano rallado reservado y la mantequilla y
mezcle 10 seg//vel 2. Retire del vaso, añada la pimienta y espolvoree con
el parmesano rallado restante. Sirva inmediatamente.
Macarrones all'arrabiata para uno
4.4(80 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total20min
Raciones1 ración
Ingredientes

 20 g de queso parmesano
 1 diente de ajo
 ½ - 1 chile rojo fresco sin semillas ni pedúnculo y en trozos (ajuste a su gusto)
 70 g de dados de beicon ahumado
 150 g de tomate troceado en conserva
 2 cucharaditas de aceite de oliva
 1 pellizco de sal
 180 g de agua
 100 g de macarrones
 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
3087 kJ / 734 kcal
Proteína
35 g
Carbohidratos
88 g
Grasa
25 g

Preparación

1. Ponga en el vaso que queso parmesano y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol
y reserve.
2. Ponga en el vaso el ajo y el chile rojo fresco y pique 2 seg/vel 7. Con la
espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añada el beicon, el tomate troceado, el aceite, la sal y el agua y programe 5
min/100°C/vel .
4. Incorpore la pasta y programe el tiempo que indique el
paquete/100°C//vel .
5. Añada 1 cucharada de queso parmesano rallado y termine de mezclar con la
espátula. Sirva inmediatamente espolvoreado con la pimienta negra y el
parmesano rallado restante.
Papillote de pescado con calabacín y
arroz
4.2(33 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación10min
Tiempo total35min
Raciones1 ración
Ingredientes

 1 diente de ajo
 2 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
 2 ramitas de albahaca fresca (hojas y parte del tallo)
 1 cucharada de aceite de oliva
 4 pellizcos de sal
 1 pellizco de pimienta negra molida
 1 filete de pescado blanco sin piel (de 150-200 g)
 1 calabacín en láminas de 3 mm
 1 pellizco de pimienta molida
 ¼ de limón en rodajas finas
  1 cucharada de piñones
 1000 g de agua
 60 g de arroz de grano largo

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2600 kJ / 622 kcal
Proteína
41 g
Carbohidratos
55 g
Grasa
25 g
Fibra
4.9 g

Preparación

1. Ponga en el vaso el ajo, el perejil, la albahaca, el aceite, 1 pellizco de sal y

la pimienta y triture 4 seg/vel 8.
2. Seque con papel de cocina el filete de pescado, colóquelo sobre una lámina
de papel de aluminio y cúbralo con las hierbas frescas trituradas. Coloque
½ calabacín en láminas sobre las hierbas y espolvoree con 1 pellizco de sal
y la pimienta. Ponga encima las rodajas de limón y reparta los piñones.
Cierre el papel de aluminio, colóquelo en el recipiente Varoma, tape y
reserve.
3. Ponga en el vaso el agua y 2 pellizcos de sal. Introduzca el cestillo con el
arroz y añada ½ calabacín en láminas. Sitúe el Varoma en su posición y
programe 25 min/Varoma/vel 1. Sirva el pescado acompañado del arroz y
los calabacines.
Tayín de pollo
4.1(78 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total20min
Raciones1 ración
Ingredientes

 1 cucharadita de aceite de oliva

 50 g de cebolla roja
 180 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos de 3 cm
 ¼ de cucharadita de jengibre molido
 ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas
 ¼ de cucharadita de canela molida
 ¼ de cucharadita de pimienta de Cayena molida
 ½ calabacín en rodajas de 1 cm (aprox. 150 g)
 1 zanahoria en rodajas de 1 cm (aprox. 80 g)
 1 tomate en trozos (aprox. 150 g)
 25 g de orejones de albaricoque cortados por la mitad (opcional)
 200 g de caldo de pollo
  1 pellizco de sal
 1 pellizco de pimienta negra molida
 50 g de cuscús

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2580 kJ / 612 kcal
Proteína
61 g
Carbohidratos
63 g
Grasa
8.8 g

Preparación

1. Ponga en el vaso el aceite y la cebolla y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula,

baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120°C/vel .
2. Añada el pollo y rehogue 3 min/120°C//vel .
3. Añada alrededor de las cuchillas el jengibre, las semillas de cilantro, la
canela y la pimienta de Cayena y programe 2 min/100°C//vel .
4. Incorpore el calabacín, la zanahoria, el tomate, los orejones, la sal, la
pimienta y 100 g de caldo de pollo y programe 8 min/100°C//vel .
Mientras tanto, caliente 100 g de caldo de pollo en un cazo y viértalo en un
bol con 50 g de cuscús, mezcle bien con un tenedor y reserve. Retire del
vaso y sirva inmediatamente acompañado del cuscús.
Espaguetis con gambones a la pimienta
3.0(57 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total30min
Raciones1 ración

Ingredientes
Pasta

 1000 g de agua
 1 cucharadita de aceite de oliva
 1 cucharadita de sal
 80 g de espaguetis
Salsa

 3 chalotas
 10 g de aceite de oliva
 60 g de crème fraîche
 1 cucharadita de piel de limón rallada
 100 g de gambones crudos enteros pelados
 1 cucharadita de pimienta verde en conserva
 1 cucharadita de zumo de limón
 1 - 2 pellizcos de sal

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2688 kJ / 643 kcal
Proteína
32 g
Carbohidratos
62 g
Grasa
29 g
Fibra
5.3 g

Preparación
Pasta

1. Ponga en el vaso el agua, el aceite y la sal y caliente 8 min/100°C/vel 1.

2. Añada a través de la abertura los espaguetis y programe el tiempo que indique el
paquete/100°C//vel . Escurra los espaguetis a través del cestillo, colóquelos en un
bol y reserve.

Salsa

1. Ponga en el vaso las chalotas y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje el troceado
hacia el fondo del vaso.
2. Añada el aceite y sofría 2 min/120°C/vel .
3. Incorpore la crème fraîche, la piel de limón rallada, los gambones y la pimienta verde y
programe 2 min/100°C/vel . Vierta la salsa sobre los espaguetis y añada el zumo de
limón y la sal. Mezcle bien y sirva inmediatamente.
Patatas rellenas de gambas
4.6(164 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación15min
Tiempo total1h
Raciones6 raciones
Ingredientes

 3 patatas medianas (de 220-250 g) con piel, lavadas y cortadas por la mitad a lo
largo
 100 g de queso parmesano en trozos (2-3 cm)
 500 g de agua
 100 g de cebolla en 2 trozos
 40 g de aceite de oliva
 200 g de gambas crudas peladas
 100 g de nata
 1 cucharadita de sal
 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
910 kJ / 217 kcal
Proteína
12.9 g
Carbohidratos
7.8 g
Grasa
15 g
Fibra
1g

Preparación

1. Haga unos cortes a las patatas (en la parte sin piel) y colóquelas boca abajo
en el recipiente Varoma (con la piel hacia arriba). Tape el Varoma y
reserve.
2. Ponga el queso en el vaso y ralle 8 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.
3. Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 30
min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y aclare el vaso.
4. Precaliente el horno a 220°C.
5. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5
min/100°C/vel 1.
6. Incorpore las gambas y la nata y programe 6 min/90°C/vel 1. Mientras
tanto, retire parte de la pulpa de las patatas con una cuchara o un sacabolas
(reserve) dejando un hueco para rellenarlas. Coloque las patatas en una
fuente de horno (con el hueco hacia arriba).
7. Añada al vaso la pulpa de las patatas, la sal, la pimienta y 3-4 cucharadas
del queso rallado. Mezcle 20 seg//vel 3. Rellene las patatas con el
contenido del vaso y espolvoréelas con el queso rallado restante.
8. Gratine 10-15 minutos (220°C), hasta que estén doradas. Sirva
inmediatamente.
Filetes de ternera al vino
3.4(38 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total25min
Raciones4 raciones
Ingredientes

 2 cucharadas de harina
 600 g de filetes de ternera pequeños (aprox. 10 cm y 5 mm de grosor)
 1 chalota en 2 trozos
 1 ramita de romero fresco (las hojas)
 50 g de mantequilla
 1 cucharadita de salvia seca desmenuzada (o 3-4 hojas de salvia fresca picadas)
 150 g de vino blanco para cocinar
 2 pellizcos de sal
 1 pellizco de pimienta molida
 100 g de caldo de carne
 1 cucharadita de perejil fresco picado
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1309 kJ / 313 kcal
Proteína
29.4 g
Carbohidratos
5g
Grasa
19.4 g
Fibra
0.9 g

Preparación

1. Ponga la harina en una bolsa de plástico, introduzca los filetes y muévalos

para que se impregnen de manera uniforme.
2. Ponga la chalota en el vaso y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje la
chalota hacia el fondo del vaso.
3. Agregue el romero, las hojas de salvia y la mantequilla y sofría 4
min/120°C/vel 1.
4. Incorpore el vino y, sin poner el cubilete, programe 1 min/Varoma/vel 1.
5. Añada los filetes, la sal, la pimienta y el caldo. Sofría 14 min/120°C/vel .
Deje reposar 1-2 minutos dentro del vaso. Vierta en una fuente, espolvoree
con el perejil picado y sirva inmediatamente.
Espaldilla guisada al vino tinto
4.6(178 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total1h 35min
Raciones8 raciones
Ingredientes

 80 g de aceite de oliva
 1200 g de carne de ternera en trozos (espaldilla)
 300 g de vino tinto
 120 g de cebolla en trozos
 100 g de puerro en rodajas
 100 g de dados de beicon ahumado
 1 cucharadita de pimentón
 150 g de agua
 150 g de tomate frito estilo casero
 1 cucharadita de sal
 3 pellizcos de pimienta molida
 200 g de guisantes congelados
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1363 kJ / 326 kcal
Proteína
35.37 g
Carbohidratos
4.33 g
Grasa
18.6 g
Fibra
2.77 g

Preparación

1. Caliente el aceite en una sartén y dore los trozos de espaldilla en 2 tandas.

Retire la carne a un bol y reserve.
2. Ponga el aceite de la sartén en el vaso. Ponga el vino en la sartén y reserve.
3. Añada al vaso la cebolla y el puerro y trocee 3 seg/vel 5.
4. Incorpore el beicon y sofría 10 min/120°C/vel 1.
5. Agregue el pimentón, la carne reservada y el vino de la sartén y
programe 15 min/100°C//vel .
6. Incorpore el agua, el tomate frito, la sal y la pimienta y programe 45
min/100°C//vel .
7. Añada los guisantes. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y
programe 10 min/Varoma//vel . Vierta en una fuente y sirva.
Risotto de pollo y verduras
4.5(639 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total25min
Raciones4 raciones
Ingredientes

 1 - 2 dientes de ajo
 100 g de cebolla en trozos
 50 g de pimiento rojo en trozos
 50 g de pimiento verde en trozos
 50 g de aceite de oliva virgen extra
 300 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en trozos de 2-3 cm
 200 g de arroz de grano redondo
 1 pastilla de caldo de pollo
 1 cucharada de pimentón
 1 cucharadita de sal
 650 g de agua
 ¼ de cucharadita de colorante alimentario
  100 g de guisantes congelados (opcional)
 100 g de zanahoria en dados de 1 cm

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1634 kJ / 391 kcal
Proteína
18.8 g
Carbohidratos
41.8 g
Grasa
16.6 g
Grasas saturadas
3.1 g
Fibra
2.6 g
Sodio
863.9 mg

Preparación

1. Ponga en el vaso el ajo y pique 2 seg/vel 7.

2. Añada la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Trocee 4
seg/vel 4 y sofría 8 min/120°C//vel .
3. Incorpore el pollo y sofría 3 min/120°C//vel .
4. Agregue el arroz, la pastilla de caldo, el pimentón, la sal, el colorante y el
agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los guisantes y la
zanahoria. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma//vel . Retire el
Varoma y ponga las verduras en una fuente. Vierta el arroz y mezcle
delicadamente con la espátula. Deje reposar 5 minutos antes de servir.
Aperitivos de hojaldre
4.3(36 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total25min
Raciones12 unidades
Ingredientes

 1 cucharada de harina para espolvorear

 1 lámina de masa de hojaldre rectangular
 12 tomates cherry cortados por la mitad
o bien 1 tomate cortado en 24 trozos
 ½ pimiento verde cortado en 24 tiras
 100 g de queso manchego
 50 g de nata (35% de grasa)
 1 pellizco de pimienta negra molida
 1 pellizco de sal
 ½ cucharadita de orégano seco
Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
597 kJ / 143 kcal
Proteína
3.71 g
Carbohidratos
8.28 g
Grasa
10.54 g
Fibra
0.52 g

Preparación

1. Precaliente el horno a 220ºC.

2. Con el rodillo, extienda la lámina de hojaldre sobre la encimera
espolvoreada con harina, hasta obtener un rectángulo de 30x40 cm. Corte
12 cuadrados de 10 x10 cm y colóquelos dentro de los huecos de un molde
para 12 magdalenas. Introduzca en cada hueco 2 trozos de tomate y 2 tiras
de pimiento verde.
3. Ponga en el vaso el queso y ralle 5 seg/vel 8.
4. Añada la nata, la pimienta, la sal y el orégano y mezcle 5 seg/vel 3. Reparta
la mezcla sobre las tartaletas de hojaldre.
5. Hornee durante 14 minutos a 220ºC (mejor con calor de solera). Desmolde
y sirva inmediatamente.
Agujas de ternera
4.7(27 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación25min
Tiempo total1h 40min
Raciones18 unidades
Ingredientes

 120 g de cebolla en trozos

 100 g de pimiento rojo en trozos
 1 diente de ajo
 20 g de aceite de oliva
 250 g de carne picada de ternera
 2 cucharadas de tomate concentrado
o bien 2 cucharadas de tomate frito
 2 pellizcos de sal
 2 pellizcos de pimienta molida
 2 láminas de masa de hojaldre rectangulares de aprox. 25x40 cm
 1 huevo batido (para pintar)
Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
736 kJ / 176 kcal
Proteína
3.66 g
Carbohidratos
9.73 g
Grasa
13.62 g
Fibra
0.65 g

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y el aceite. Trocee 4

seg/vel 4 y sofría 6 min/120°C/vel .
2. Incorpore la carne picada, el tomate concentrado, la sal y la pimienta y
sofría 4 min/120°C//vel 1. Retire a un bol y deje enfriar completamente
(mínimo 30 minutos).
3. Con 1 lámina de masa de hojaldre, forre el interior de 12-18 moldes de
agujas o de carbayones (según el tamaño). Reparta el relleno y moje los
bordes de masa con agua. Coloque los moldes juntos y cubra con la otra
lámina de hojaldre. Pase el rodillo para recortar y presione ligeramente los
bordes para sellarlos. Pinte la superficie con el huevo batido y haga
pequeños cortes decorativos sin llegar a perforar la masa. Coloque los
moldes en la bandeja del horno y reserve en el frigorífico durante 15
minutos.
4. Precaliente el horno a 220°C.
5. Hornee durante 20 minutos (220°C), o hasta que estén bien doradas. Retire
del horno y deje templar 10 minutos. Desmolde las agujas de ternera y sirva
templadas o frías.
Orejas de carnaval
4.3(75 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación30min
Tiempo total30min
Raciones24 unidades
Ingredientes

 50 g de aceite de oliva
 4 - 6 tiras de piel de naranja (sólo la parte naranja)
 4 - 6 tiras de piel de limón (sólo la parte amarilla)
 50 g de manteca de cerdo
o bien 50 g de mantequilla
 90 g de azúcar (y algo más para espolvorear)
 1 huevo
 25 g de licor de anís
 50 g de vino blanco
 300 - 350 g de harina
 1 pellizco de sal
 500 g de aceite para freír las orejas
Inf. nutricional
por 24 unidad
Calorías
14496 kJ / 3456 kcal
Proteína
40.8 g
Carbohidratos
362.4 g
Grasa
206.4 g
Fibra
12 g

Preparación

1. Ponga el aceite en el vaso y programe 2 min/120°C/vel 2.

2. Añada las pieles de los cítricos y vuelva a programar 2 min/120°C/vel 2.
3. Retire las pieles y añada la manteca, el azúcar y el huevo. Programe 10
seg/vel 5.
4. Incorpore el licor y el vino y mezcle 5 seg/vel 3.
5. Agregue la harina y la sal y mezcle 30 seg/vel 6, después amase 1 min/
6. Deje reposar la masa unos minutos. Vierta la masa sobre una encimera de
trabajo, divida la masa en pequeñas porciones (un poco más pequeñas que
un huevo) y con un rodillo extienda cada porción. Debe de quedar bien
fina.
7. Fría las orejas en aceite caliente, colóquelas sobre papel absorbente de
cocina y espolvoree con azúcar antes de servir.
Pizza con borde relleno de queso
4.7(111 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total1h
Raciones4 raciones

Ingredientes
Masa

 160 g de agua
 30 g aceite de oliva (y un poco más para el molde)
 10 g de levadura prensada fresca
 300 g harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
 1 cucharadita de sal
Relleno

 150 g de queso cheddar (en bastones de 1x5 cm)

 150 g de tomate frito
 200 g de mozzarella rallada
 150 g de jamón cocido
 50 g de aceitunas verdes sin hueso
 1 cucharadita orégano seco

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2816 kJ / 673 kcal
Proteína
35.2 g
Carbohidratos
57.3 g
Grasa
33.8 g
Fibra
4g

Preparación
Masa

1. Ponga en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Mezcle 1 min/37°C/vel 2.

2. Añada la harina y la sal. Mezcle 10 seg/vel 4 e inicie Amasar /2 min. Retire la masa
del vaso, forme una bola y deje reposar cubierta con un bol o paño hasta que doble su
volumen (aprox. 30 minutos).

Relleno

1. Precaliente el horno a 220°C. Unte con aceite un molde de pizza (Ø 35-40 cm).
2. Aplaste la masa con las manos sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina,
dándole forma redonda. Con el rodillo, extienda la masa hasta obtener un círculo 5-6
cm más grande que la bandeja, afine los bordes y colóquela sobre la bandeja de modo
que sobresalgan los bordes. Coloque los bastones de queso a lo largo del borde de la
masa, pincele con agua alrededor del queso y envuélvalo con la masa, presionando con
los dedos para que quede bien sellado. Extienda el tomate en la superficie, espolvoree la
mozzarella rallada, decore con el jamón y las aceitunas y espolvoree con el orégano.
3. Hornee 10-15 minutos (220°C), hasta que la base esté dorada y el queso fundido. Retire
del horno, corte en porciones y sirva.
Cocido madrileño
4.4(111 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación30min
Tiempo total2h
Raciones2 raciones
Ingredientes

 170 g de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)

 1 hueso de jamón pequeño (75 g)
 1 hueso de caña pequeño (100 g)
 100 g de morcilla
 30 g de tocino fresco
 1500 g de agua
 1 cucharadita de sal
 1 muslo de pollo sin piel
 1 chorizo semicurado pequeño
 1 morcilla de cebolla pequeña
 30 g de zanahoria pelada y en dos trozos
 100 g de patata pelada y en trozos
  200 g de repollo blanco en 1-2 trozos
 1 diente de ajo
 25 g de aceite de oliva virgen extra
 ¼ cucharadita de pimentón dulce
 15 - 20 g de fideos (cabellín)
 2 hojas de hierbabuena fresca

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
4499 kJ / 1076 kcal
Proteína
58.03 g
Carbohidratos
39.32 g
Grasa
76.33 g
Fibra
13.6 g

Preparación

1. Ponga en el vaso 1 cucharada (20 g) de garbanzos cocidos. Introduzca el

cestillo en el vaso con el hueso de jamón, el de caña, el morcillo y el tocino.
Vierta agua y añada la sal. Programe 50 min/100°C/vel 1.
2. Añada al cestillo el pollo y el chorizo. Sitúe el recipiente Varoma en su
posición con la morcilla con 150 g de garbanzos, la zanahoria, la patata, el
repollo. Tape el Varoma y programe 40 min/Varoma/vel 1. Retire el
Varoma y reserve.
3. Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo, destape el Varoma y
ponga dentro las carnes. Tape de nuevo para mantener caliente y reserve.
Vierta el caldo a través de un colador en un bol y reserve.
4. Ponga en el vaso el ajo y el aceite y pique 2 seg/vel 7. Sofría 3
min/120°C/vel .
5. Agregue el repollo cocido del Varoma y el pimentón y rehogue 3
min/120°C//vel 1. Retire a un bol y reserve.
6. Ponga en el vaso 500 g del caldo colado reservado, añada los fideos y la
hierbabuena y programe 5 min/100°C/vel . Sirva la sopa de primer plato y
después las carnes y las verduras con los garbanzos de segundo.
Lasaña de cordero y espinacas
4.2(13 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total1h 20min
Raciones6 raciones

Ingredientes
Relleno

 2 dientes de ajo
 150 g de cebolla en trozos
 200 g de berenjenas en trozos
 30 g de aceite de oliva
 500 g de carne de cordero (cortada en dados de 1 cm)
 ½ cucharadita de condimento de chile en polvo
 1 pellizco de canela molida
 1 cucharadita de comino molido
  1 pellizco de pimienta negra molida
 50 g de vino blanco seco
 1 - 2 cucharaditas de sal
 100 g de hojas de espinaca frescas
 100 g de queso feta

Bechamel y montaje

 800 g de leche
 100 g de harina
 60 g de mantequilla
 1 cucharadita de sal
 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
 12 - 18 placas de lasaña secas precocidas (puestas a remojo en agua caliente)
 130 - 150 g de queso emmental rallado

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
3176 kJ / 760 kcal
Proteína
38.28 g
Carbohidratos
64.47 g
Grasa
38.75 g
Fibra
5.3 g

Preparación
Relleno

1. Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, la berenjena y el aceite. Trocee 6 seg/vel 4 y

sofría 15 min/120°C//vel .
2. Añada la carne de cordero, el chile, la canela, el comino, la pimienta y el vino y
rehogue 10 min/120°C//vel . Retire a un bol y añada la sal, las espinacas y el queso
feta desmenuzado. Mezcle muy bien con la espátula y reserve.

Bechamel y montaje

1. Precaliente el horno a 180°C.

 2. Ponga en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez
moscada y programe 10 min/100°C/vel 3. Mientras tanto, monte la lasaña: coloque 4-6
placas de lasaña escurridas en el fondo de una fuente de horno refractaria (aprox. 20x30
cm) y vierta encima la mitad del relleno reservado. Coloque otras 4-6 placas de lasaña,
el resto del relleno y cubra con las placas de lasaña restantes.
3. Vierta encima la bechamel del vaso y espolvoree con el queso rallado. Hornee durante
20-30 minutos (180°C). Deje reposar 10-15 minutos antes de cortarla en porciones y
servir.

Tarta con bizcocho de cerveza negra

4.7(354 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación20min
Tiempo total3h 30min
Raciones16 raciones

Ingredientes
Bizcocho de cerveza negra

 250 g de harina de repostería

 75 g de cacao puro en polvo
 400 g de azúcar
 2 ½ cucharaditas de bicarbonato
 250 g de cerveza negra
 250 g de mantequilla a temperatura ambiente y en trozos (y un poco más para untar el
molde)
 140 g de nata (35% de grasa)
 2 huevos
 1 cucharadita de vainilla líquida

Crema de cobertura

 300 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)

 150 g de azúcar glas
 350 g de nata (35% de grasa)

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2196 kJ / 525 kcal
Proteína
8.5 g
Carbohidratos
50.8 g
Grasa
32 g
Fibra
0.6 g

Preparación
Bizcocho de cerveza negra

1. Precaliente el horno a 180°C. Unte con mantequilla y forre con papel de hornear un
molde desmontable de Ø 24 cm.
2. Ponga en el vaso la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato. Mezcle 15 seg/vel 7.
Retire del vaso y reserve.
3. Ponga en el vaso la cerveza negra y la mantequilla y caliente 3 min/50°C/vel 2.
4. Incorpore la nata, los huevos y la vainilla y mezcle 20 seg/vel 3.
5. Retire el cubilete, programe vel 3 y vaya añadiendo por la abertura, poco a poco, la
mezcla reservada de harina, cacao y azúcar. Vierta la mezcla en el molde preparado.
 6. Hornee durante 50-60 minutos (180°C). Retire del horno y deje templar durante 10-15
minutos. Desmolde el bizcocho sobre una rejilla y deje enfriar (aprox. 2 horas). Lave y
seque el vaso.

Crema de cobertura

1. Ponga en el vaso el queso cremoso y el azúcar glas y mezcle 10 seg/vel 5. Vierta en un

bol grande y reserve.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la nata en el vaso y, sin programar
tiempo, monte a vel 3.5 hasta que la nata esté montada. Retire la mariposa y añada la
nata al bol junto con el queso. Mezcle con la espátula la nata montada y el queso
realizando movimientos envolventes. Vierta la crema sobre la tarta, sin cubrir los
laterales, y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Empanadillas de pulpo
3.5(4 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación30min
Tiempo total1h 30min
Raciones24 unidades

Ingredientes
Relleno

 600 g de agua
 120 g de cebolla
 2 hoja de laurel seca
 1800 - 2000 g de pulpo congelado (previamente descongelado y cortado en trozos)
 100 g de pimiento rojo
 100 g de pimiento verde
 50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para untar)
 1 cucharadita de sal
 1 pellizco de pimienta negra molida
 1 cucharadita de pimentón dulce
 200 g de tomate triturado en conserva
 1 cucharada de perejil fresco picado

Masa

 250 g de harina
 30 g de mantequilla
 5 g de aceite de oliva virgen extra
 ½ cucharadita de sal

Para empanar y freír

 2 - 3 huevos batidos
 500 g de pan rallado (para empanar)
 500 - 600 g de aceite para freír

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
719 kJ / 172 kcal
Proteína
9.1 g
Carbohidratos
11.8 g
Grasa
9.8 g
Fibra
0.7 g
Preparación
Relleno

1. Ponga en el vaso el agua, 20 g cebolla y 1 hoja de laurel y caliente 8 min/100°C/vel 1.

2. Añada el pulpo y programe 30 min/100°C//vel 1. Vierta el contenido del vaso sobre el
cestillo con un cuenco debajo para recoger el agua y resérvela.
3. Ponga en el vaso el pulpo escurrido y trocee 4 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.
4. Ponga en el vaso 100 g de cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite.
Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel 1.
5. Añada la sal, la pimienta, el pimentón, el tomate triturado y 1 hoja de laurel.
Rehogue 10 min/100°C/vel 1.
6. Incorpore el pulpo reservado y el perejil y mezcle 30 seg//vel 1. Retire del vaso y deje
templar mientras prepara la masa.

Masa

1. Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese la harina y reserve.

2. Ponga en el vaso 250 g de agua de cocer el pulpo, la mantequilla, el aceite y la sal.
Caliente 3 min/100°C/vel 1.
3. Añada la harina reservada y mezcle 20 seg/vel 4. Retire la masa del vaso y forme una
bola. Deje templar cubierta con film transparente (aprox. 20 minutos).
4. Extienda la masa con un rodillo sobre una superficie untada con aceite. Corte círculos
de masa de aprox. Ø 10-12 cm, coloque en el centro una cucharadita de relleno,
humedezca el borde de la masa con agua, dóblela sobre el relleno y cierre presionando
con el dedo o las púas de un tenedor.

Para empanar y freír

1. Pase las empanadillas por huevo y pan rallado y fría en el aceite caliente. Déjelas
escurrir unos minutos sobre papel de cocina y sirva inmediatamente.
Pochas a la navarra
4.7(108 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total40min
Raciones6 raciones
Ingredientes

 150 - 180 g de cebolla en cuartos

 100 - 120 g de pimiento verde en trozos
 100 - 120 g de pimiento rojo en trozos
 100 g de zanahoria en rodajas
 130 - 150 g de tomate maduro en cuartos
 1 diente de ajo
 50 g de aceite de oliva virgen extra
 150 g de panceta fresca de cerdo (en trozos pequeños)
 1 cucharadita colmada de pimentón dulce
o bien 1 cucharadita colmada de pimentón picante
 500 g de caldo de carne
 1 cucharadita de sal
  800 g de pochas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas (2 tarros)
 6 guindillas verdes en vinagre para servir

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1399 kJ / 335 kcal
Proteína
16.5 g
Carbohidratos
32.2 g
Grasa
15.6 g
Fibra
9.5 g

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, la

zanahoria, el tomate, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 8
min/120°C/vel 1.
2. Añada la panceta y el pimentón y rehogue 2 min/120°C//vel 1.
3. Agregue el caldo y la sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las
pochas. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma//vel 1. Ponga las
pochas en una fuente honda y vierta encima el contenido del vaso. Mezcle
con la espátula, deje reposar unos minutos y sirva con las guindillas verdes
en vinagre.
Croquetas de piquillos
4.0(74 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación30min
Tiempo total9h 15min
Raciones50 unidades
Ingredientes

 50 g de aceite
 100 g de mantequilla
 30 g de cebolla
 170 g de harina
 750 g de leche
 1 pellizco de nuez moscada molida
 1 pellizco de pimienta molida
 1 cucharadita de sal
 300 g de pimientos del piquillo (bien escurridos)
 200 g de pan rallado
 4 huevos batidos
 500 g de aceite para freír
Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
410 kJ / 98 kcal
Proteína
2.03 g
Carbohidratos
6.18 g
Grasa
7.25 g
Fibra
0.27 g

Preparación

1. Ponga en el vaso los 50 g de aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee 2

seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
2. Añada la harina y rehogue 3 min/120°C/vel 2.
3. Incorpore la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcle 10 seg/vel
6.
4. Agregue 250 g de pimientos de piquillo y programe 10 min/100°C/vel 5.
5. Añada 50 g de pimientos de piquillo en trozos pequeños, mezcle con la
espátula y deje reposar 5 minutos. Vierta la bechamel en una manga
pastelera colocada en el cestillo y deje enfriar 30 minutos. Reserve en el
frigorífico un mínimo de 8 horas.
6. Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que
quede de Ø 2-3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme
cilindros de masa. Con unas tijeras, corte porciones de aprox. 4-5 cm de
largo y reboce las croquetas en el pan rallado, después en el huevo batido y
de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.
7. Fríalas por tandas en un cazo pequeño con el aceite caliente y deje escurrir
sobre papel de cocina. Sirva calientes.
Tacos de bacalao a la provenzal con salsa
tártara
4.1(11 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación30min
Tiempo total30min
Raciones6 raciones

Ingredientes
Salsa tártara

 250 g de aceite de oliva

 1 huevo duro
 10 g de pepinillos en vinagre
 10 g de cebollitas en vinagre
 10 g de alcaparras
 1 huevo
  1 cucharadita de zumo de limón
 1 - 2 pellizcos de sal

Bacalao

 1000 g de lomos de bacalao desalado (en trozos de aprox. 5x5 cm)

 100 g de harina de trigo
 100 g de pan rallado
 1 cucharada de hierbas provenzales secas
 2 huevos batidos
 300 - 400 g de aceite para freír

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2196 kJ / 525 kcal
Proteína
38 g
Carbohidratos
23.4 g
Grasa
31.1 g
Fibra
0.8 g

Preparación
Salsa tártara

1. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.
2. Ponga en el vaso el huevo duro y trocee 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.
3. Ponga en el vaso los pepinillos, las cebollitas y las alcaparras y trocee 3 seg/vel 5.
Retire y reserve junto con el huevo troceado.
4. Ponga en el vaso el huevo, el zumo de limón y la sal y programe 1 min 30 seg/70°C/vel
4. Vuelva a programar inmediatamente 1 min/vel 5 y vierta el aceite reservado, poco a
poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete y durante el tiempo indicado. Con la espátula,
baje la mayonesa hacia el fondo del vaso.
5. Añada el troceado reservado y mezcle 5 seg/vel 4. Vierta en una salsera y reserve en el
frigorífico.

Bacalao

1. Empane los tacos de bacalao pasándolo por la harina, el huevo batido y el pan rallado
mezclado con las hierbas provenzales y fríalo en abundante aceite caliente hasta que
 estén bien dorados y crujientes. Escurra sobre papel de cocina. Sirva acompañados de la
salsa tártara reservada.

Piernas de cordero con dos rellenos

4.5(6 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación15min
Tiempo total2h 15min
Raciones12 raciones
Ingredientes

 30 g de aceite de oliva
 80 g de ajetes en trozos
 200 g de setas de cardo frescas
 1 ½ cucharaditas de sal
 3 pellizcos de pimienta molida
 30 g de pasas sin semillas
 30 g de piñones
 2 pierna de cordero deshuesada abiertas (aprox. 1 kg c/u)
 1 cucharadita de tomillo seco
  100 g de jamón de York en lonchas
 100 g de queso manchego en lonchas
 1500 g de agua
 2 cucharadas de miel para pincelar

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1609 kJ / 385 kcal
Proteína
26.22 g
Carbohidratos
2.65 g
Grasa
29.92 g
Fibra
0g

Preparación

1. Ponga en el vaso el aceite, los ajetes, las setas, ½ cucharadita de sal y 1

pellizco de pimienta. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 8 min/120°C/vel 1.
2. Añada las pasas y los piñones y rehogue 2 min/120°C//vel 1. Vierta en un
bol y reserve.
3. Ponga una de las piernas de cordero deshuesadas sobre un trozo grande de
film transparente. Espolvoree con ½ cucharadita de sal, 1 pellizco de
pimienta y ½ cucharadita de tomillo. Coloque encima las lonchas de jamón
y de queso y enrolle apretando bien. Envuelva con el film transparente,
haciéndolo rodar sobre la superficie de trabajo para que no pierda la forma.
Vuelva a envolver en film transparente, pinche varias veces el rollo con un
tenedor y colóquelo en el recipiente Varoma.
4. Ponga la otra pierna de cordero sobre un trozo grande de film transparente.
Espolvoree con ½ cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta y ½
cucharadita de tomillo. Ponga encima el relleno de setas y enrolle apretando
bien. Envuelva con el film transparente, haciéndolo rodar sobre la
superficie de trabajo para que no pierda la forma. Vuelva a envolver en el
film transparente, pinche varias veces el rollo con un tenedor y colóquelo
también en el recipiente Varoma. Tape y reserve.
5. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el Varoma en su posición y programe 60
min/Varoma/vel 1.
6. Dele la vuelta a los rollos de carne, tape de nuevo y programe 30
min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, precaliente el horno a 220ºC. Retire el
Varoma, quite el film transparente y pincele los rollos con la miel.
7. Hornee los rollos durante 25-30 minutos (220ºC). Retire del horno, corte
cada rollo en 6 rodajas y sirva acompañado de una salsa a su gusto.
Carrillera de ternera al whisky con
langostinos
4.6(63 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total1h 25min
Raciones2 raciones
Ingredientes

 1 carrillera de ternera (400-500 g) en trozos de 3x3 cm

 1 cucharadita de orégano seco
 1 cucharada rasa de harina
 1 cucharadita de pimentón dulce
 50 g de aceite de oliva virgen extra
 1 diente de ajo
 100 g de cebolla en trozos
 100 g de tomate en trozos
 30 g de pimiento verde
 1 pastilla de caldo de carne
  200 g de whisky
 100 g de agua
 1 pellizco de pimienta negra recién molida
 1 clavo
 1 hoja de laurel seca
 180 g de caldo de carne
 6 langostinos crudos medianos pelados

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2339 kJ / 560 kcal
Proteína
44.71 g
Carbohidratos
12.66 g
Grasa
36.68 g
Fibra
2.09 g

Preparación

1. En un bol, mezcle la carne, el orégano, la harina y el pimentón y dore en

una sartén con el aceite. Reserve.
2. Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, el tomate, el pimiento y el aceite
sobrante de freír la carne. Trocee 2 seg/vel 4 y sofría 8 min/120°C//vel .
3. Añada la carrillera dorada, la pastilla de caldo, el whisky, el agua, la
pimienta, el clavo y la hoja de laurel. Programe 20 min/100°C//vel .
4. Vierta el caldo de carne y programe 35 min/100°C//vel .
5. Incorpore los langostinos y programe 10 min/Varoma//vel . Retire del
vaso y sirva.
Turrón de chocolate
4.5(25 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total1h
Raciones1 unidad
Ingredientes

 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

 65 g de mantequilla en trozos
 20 g de miel
 75 g de galletas en trozos
 20 g de cereales de desayuno

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
8395 kJ / 2008 kcal
Proteína
 19.4 g
Carbohidratos
168 g
Grasa
139.9 g
Fibra
26.6 g

Preparación

1. Ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje el

chocolate hacia el fondo del vaso.
2. Añada la mantequilla y la miel y funda 3 min/50°C/vel 2. Mientras tanto,
corte 1 tira de papel de hornear de 25x18,5 cm y otra de 30x8,5 cm y forre,
cruzándolas, una caja de madera para turrón.
3. Incorpore las galletas y los cereales y trocee 4 seg/vel 4. Vierta en la caja,
cubra con el papel que sobresale y coloque la tapa. Reserve en el frigorífico
durante aprox. 50 minutos antes de cortar en porciones y servir.

Hojaldrinas de naranja
4.9(47 valoración )
today COCINAR HOY
 add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación20min
Tiempo total2h
Raciones50 unidades
Ingredientes

 130 g de azúcar
 16 - 20 tiras de piel de naranja (la piel de aprox. 2 naranjas, solo la parte naranja)
 320 g de manteca de cerdo ibérico
 100 g de vino dulce
 60 g de zumo de naranja
 20 g de vinagre
 1 sobre de gaseosa (doble)
 600 g de harina de repostería
 1 pellizco de sal

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
462 kJ / 111 kcal
Proteína
1.24 g
Carbohidratos
11.63 g
Grasa
6.49 g
Fibra
0.48 g

Preparación

1. Ponga en el vaso 100 g de azúcar y pulverice 10 seg/vel 10. Retire el azúcar

glas y reserve.
2. Ponga en el vaso las pieles de naranja y 30 g de azúcar. Pulverice 15
seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y
pulverice 10 seg/vel 10.
3. Añada la manteca, el vino, el zumo de naranja, el vinagre y la gaseosa y
mezcle 10 seg/vel 6.
4. Coloque la mariposa en las cuchillas y bata 1 min 30 seg/vel 3.
5. Retire la mariposa y añada la harina y la sal. Introduzca la espátula por la
abertura y mezcle 15 seg/vel 6 ayudándose con la espátula. Vierta la masa
sobre la encimera enharinada y forme una bola. Cúbrala con film
transparente y deje reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
6. Precaliente el horno a 180ºC. Forre 2 bandejas de horno con papel de
hornear y reserve.
7. Con ayuda del rodillo, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1½
cm. Corte en cuadrados de 3x3 cm (o utilice un cortapastas de la forma que
desee) y colóquelos en las bandejas de horno preparadas.
 8. Hornee en 2 tandas durante 25 minutos (180ºC) o hasta que estén dorados.
Deje templar.
9. Reboce las hojaldrinas (ya templadas) por todos los lados en el azúcar glas
para empolvarlas. Cuando estén frías, espolvoréelas de nuevo con azúcar
glas. Reserve en una lata o recipiente hermético hasta el momento de servir.

Turrón de galletas Oreo®

4.5(146 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total4h 10min
Raciones12 raciones
Ingredientes

 300 g de chocolate blanco en trozos

 80 g de leche evaporada
 12 galletas sándwich de chocolate Oreo® en cuartos

Inf. nutricional
 por 1 ración
Calorías
896 kJ / 214 kcal
Proteína
4.3 g
Carbohidratos
23.6 g
Grasa
11.5 g
Fibra
0.2 g

Preparación

1. Forre el interior de la caja de madera con dos tiras cruzadas de folios de

papel blanco cortadas a la medida, dejando que sobresalgan por los laterales
para después poder envolver el turrón.
2. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 8 seg/vel 10. Con la espátula, baje el
chocolate hacia el fondo del vaso y funda 5 min/50°C/vel 2.
3. Añada la leche evaporada y mezcle 10 seg/vel 3.
4. Añada las galletas y mezcle bien con la espátula. Vierta en la caja
preparada, presionando y alisando bien con la espátula. Cubra el turrón con
el papel que sobresale y cierre la caja. Deje enfriar en el frigorífico (aprox.
4 horas). Desmolde, corte en porciones y sirva.
Soldaditos de Pavía
4.2(20 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación20min
Tiempo total1h 10min
Raciones6 raciones

Ingredientes
Masa para rebozar

 100 g de agua
 1 pellizco de hebras de azafrán
 150 g de cerveza fría
 230 - 250 g de harina
 1 cucharada de aceite de oliva
 ½ cucharadita de sal (ajuste dependiendo del bacalao)
Fritura y decoración

 400 - 500 g de bacalao en salazón remojado y desalado (sin piel ni espinas en bastones
de 5x1 cm)
 300 g de aceite de oliva
 1 lata de pimiento rojo en conserva cortado en tiras finas (aprox. 70 g)

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1171 kJ / 280 kcal
Proteína
28.3 g
Carbohidratos
28.2 g
Grasa
5.4 g
Fibra
1.4 g

Preparación
Masa para rebozar

1. Ponga en el vaso el agua y caliente 3 min/100°C/vel 1.

2. Añada el azafrán alrededor de las cuchillas y mezcle 4 seg/vel 2. Deje en infusión
durante 10 minutos, cuele y reserve en el frigorífico durante 10 minutos.
3. Ponga en el vaso la infusión de azafrán, la cerveza, la harina, el aceite de oliva y la sal,
mezcle 15 seg/vel 3. Retire la mezcla a un bol y deje reposar en el frigorífico durante 30
minutos.

Fritura y decoración

1. Reboce cada bastón de bacalao en la mezcla y fría por tandas en abundante aceite
caliente hasta que estén dorados. Sirva inmediatamente cada porción cruzada con una
tira de pimiento.
Crujientes de espinacas con roquefort
4.5(126 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total25min
Raciones24 unidades
Ingredientes

 100 g de aceite de oliva virgen extra

 60 g de pasas
 60 g de piñones
 400 g de hojas de espinaca frescas
 ½ cucharadita de sal
 100 g de queso roquefort en trozos
 1 paquete de masa filo
o bien 1 paquete de pasta brick
 50 g de mantequilla (derretida para pintar)
 1 huevo batido (para pintar)
 1 cucharada de semillas de sésamo (opcional)
o bien 1 cucharada de semillas de amapola (opcional)
  50 - 80 g de queso cremoso (p. ej. Philadelphia®)

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
494 kJ / 118 kcal
Proteína
2.4 g
Carbohidratos
4.2 g
Grasa
10.05 g
Fibra
0.85 g

Preparación

1. Ponga en el vaso el aceite, las pasas y los piñones y sofría 4 min/120°C/vel

.
2. Añada las espinacas y la sal. Introduzca la espátula por la abertura y
muévala mientras rehoga 2 min/120°C//vel .
3. Añada el roquefort y mezcle con la espátula. Vierta el contenido del vaso
en el cestillo colocado sobre un bol para escurrir el líquido y reserve.
4. Precaliente el horno a 180°C.
5. Corte la pasta filo en tiras de 5-6 cm de ancho y píntelas con mantequilla
derretida. Ponga una cucharadita de la mezcla de espinacas en un extremo
de la masa (de modo que quede cubierto solo un ángulo de la tira), vaya
doblando en triángulos sobre sí misma hasta acabar la masa y colóquelos en
una bandeja forrada con papel de hornear.
6. Pinte con el huevo batido, espolvoree con las semillas y hornee durante 10
minutos (180°C) o hasta que estén dorados.
7. Ponga en el vaso el líquido reservado, añada el queso cremoso y mezcle 1
min/vel 2. Sirva los crujientes calientes acompañados con la salsa.
Macarrones con salsa de setas
4.3(132 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación20min
Tiempo total20min
Raciones6 raciones
Ingredientes

 50 g de queso parmesano
 100 g de cebolla
 1 diente de ajo
 50 g de aceite de oliva
 450 g de setas congeladas (previamente descongeladas y escurridas)
 50 g de foie gras de pato crudo
o bien 50 g de foie mi-cuit de pato
 100 g de vino blanco
 200 g de nata
 1 cucharadita de sal (y algo más para cocer los macarrones)
 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
  300 g de macarrones

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1883 kJ / 451 kcal
Proteína
13.4 g
Carbohidratos
39.1 g
Grasa
26.7 g
Fibra
4.2 g

Preparación

1. Ponga el parmesano en el vaso y ralle 10 seg/vel 10. Vierta en un bol y

reserve.
2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 6
min/120°C/vel 1. Mientras tanto, seque las setas con papel de cocina.
3. Incorpore las setas al vaso con el foie y programe 5 min/100°C//vel .
4. Añada el vino, la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programe 6
min/100°C//vel . Mientras tanto, cueza los macarrones en un olla con
abundante agua con sal durante el tiempo indicado en el paquete (7-8
minutos).
5. Con ayuda del recipiente Varoma, cuele la pasta y póngala en una fuente.
Vierta encima la salsa del vaso, espolvoree con el parmesano rallado y sirva
inmediatamente.
Mazapanes
3.9(32 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación20min
Tiempo total45min
Raciones20 unidades
Ingredientes

 125 g de azúcar
 1 cucharadita de maicena
 125 g de almendra molida
 1 clara de huevo (tamaño M)
 1 yema de huevo batida (para pincelar)

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
269 kJ / 64 kcal
Proteína
 1.4 g
Carbohidratos
6.6 g
Grasa
3.6 g
Fibra
0.7 g

Preparación

1. Precaliente el horno a 250°C con grill. Forre una bandeja de horno con
papel de hornear y reserve.
2. Ponga en el vaso el azúcar y la maicena y pulverice 30 seg/vel 10.
3. Añada la almendra molida y triture 15 seg/vel 6.
4. Incorpore la clara de huevo y mezcle 20 seg/vel 6. Retire del vaso, moldee
figuras y colóquelas en la bandeja preparada. Pincélelas con la yema batida.
5. Hornee durante 3-5 minutos (250°C) o hasta que estén dorados (tenga la
precaución de que no se quemen). Retire del horno, deje enfriar y sirva o
conserve en un recipiente con tapa.

Mantecados
3.9(53 valoración )
 today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total2h
Raciones24 unidades
Ingredientes

 50 g de azúcar
 160 g de mantequilla muy fría, en trozos
 60 g de vino blanco
 15 g de licor de anís
 15 g de zumo de limón
 1 cucharadita de levadura química en polvo
 300 g de harina de repostería

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
422 kJ / 101 kcal
Proteína
1.3 g
Carbohidratos
11.1 g
Grasa
5.7 g
Fibra
0.5 g

Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de

hornear.
2. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 15 seg/vel 10. Retire del vaso y
reserve.
3. Ponga en el vaso la mantequilla, el vino, el anís, el zumo de limón y la
levadura y mezcle 15 seg/vel 5.
4. Añada la harina y mezcle 15 seg/vel 5. Ponga la masa entre dos papeles de
hornear. Con un rodillo, extienda hasta que la masa tenga un grosor de 1,5
cm. Corte con un aro de Ø 4 cm los mantecados y colóquelos en la bandeja
preparada.
5. Hornee durante 18-22 minutos (200°C) o hasta que estén dorados. Retire
del horno, deje templar y rebócelos con el azúcar glas reservado. Sirva o
conserve en un recipiente con tapa.
Licor de chocolate
3.9(11 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total1h 10min
Raciones1 botella
Ingredientes

 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)

 400 g de azúcar
 400 g de agua
 1 chorrito de aroma de almendra (opcional)
 200 g de aguardiente

Inf. nutricional
por 1 botella
Calorías
10812 kJ / 2587 kcal
Proteína
 6.3 g
Carbohidratos
443.57 g
Grasa
35.5 g
Fibra
12.1 g

Preparación

1. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 8 seg/vel 7.

2. Añada el azúcar y el agua y programe 8 min/80°C/vel 3.
3. Incorpore la esencia de almendra amarga y el aguardiente y mezcle 10
seg/vel 4. Deje enfriar y vierta en una botella de cristal. Conserve en el
frigorífico y sirva bien frío.

Bombones de mazapán
4.6(22 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación30min
Tiempo total1h
Raciones50 unidades
Ingredientes

 250 g de azúcar glas

 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
o bien 10 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
 250 g de almendra molida
 30 - 40 g de zumo de naranja recién exprimido
 250 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
318 kJ / 76.1 kcal
Proteína
1.3 g
Carbohidratos
7.6 g
Grasa
4.5 g
Fibra
1.2 g

Preparación

1. Ponga en el vaso el azúcar glas y la piel de naranja y triture 15 seg/vel 10.

2. Incorpore la almendra molida y pulverice 15 seg/vel 10. Con la espátula,
baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añada el zumo de naranja y mezcle 20 seg/vel 6. Retire a una bolsa de
plástico y presione para formar una bola. Divida la bola en 2 partes y, con
la ayuda del plástico de la bolsa, forme 2 cilindros de aprox. Ø 3 cm.
Reserve envueltos en el plástico. Lave y seque muy bien el vaso.
4. Ponga en el vaso 250 g de chocolate negro y ralle 10 seg/vel 8. Retire a un
bol.
5. Ponga en el vaso 180 g del chocolate rallado y funda 3 min/50°C/vel 2.
Mientras tanto, corte cada cilindro en 25 rodajas de aprox. 1 cm y reserve.
Con la espátula, baje el chocolate fundido hacia el fondo del vaso.
6. Añada el chocolate rallado restante y mezcle 2 min/vel 2 (el chocolate tiene
que quedar a una temperatura de 32°C). Vierta en un bol pequeño.
7. Reboce las rodajas en el chocolate, déjelas escurrir bien y colóquelas en
vertical sobre papel de hornear hasta que se solidifiquen. Reserve en el
frigorífico durante 30 minutos y sirva o envase a su gusto para regalo.
Trufas de chocolate blanco al cava
4.4(5 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación30min
Tiempo total3h
Raciones35 unidades
Ingredientes

 300 g de azúcar
 600 g de chocolate blanco en trozos
 100 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)
 10 g de cava
 1 cucharadita de zumo de limón

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
639 kJ / 153 kcal
Proteína
 1.46 g
Carbohidratos
18.77 g
Grasa
7.98 g
Fibra
0g

Preparación

1. Ponga en el vaso 100 g azúcar y pulverice 10 seg/vel 10. Retire del vaso y
reserve.
2. Ponga en el vaso 200 g de chocolate blanco y ralle 10 seg/vel 7. Después,
funda 2 min 30 seg/60°C/vel 2. Retire del vaso y reserve.
3. Ponga en el vaso el azúcar pulverizado y la mantequilla y bata 30 seg/vel 4.
4. Añada el chocolate blanco fundido y mezcle 20 seg/vel 3.
5. Añada el cava y el zumo de limón y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta la masa en
una manga pastelera con boquilla de Ø 1½ cm y sobre una bandeja forrada
con papel de hornear, forme porciones del tamaño de una cereza. Reserve
en el frigorífico durante aprox. 2 horas. Lave y seque el vaso.
6. Dé forma de bola a las trufas e introdúzcalas en el congelador durante un
mínimo de 30 minutos.
7. Ponga en el vaso 400 g de chocolate blanco y ralle 15 seg/vel 7. Después,
funda 3 min/60°C/vel 2. Retire del vaso y reserve.
8. Sumerja las trufas de una en una en el chocolate blanco templado y
póngalas sobre una rejilla hasta que la superficie de la trufa esté fría.
Rebócelas en el azúcar restante y sirva inmediatamente.
Arroz caldoso con zamburiñas
4.7(101 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total45min
Raciones6 raciones
Ingredientes

 2 dientes de ajo
 2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
 100 g de cebolla
 50 g de pimiento rojo
 50 g de aceite de oliva virgen extra
 500 g de zamburiñas verticalmente para que circule el vapor
 50 g de vino blanco
 1 pellizco de pimentón dulce
 1 sobre de hebras de azafrán
 50 g de salsa de tomate
 1000 g de caldo de pescado
 300 g de arroz de grano redondo
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1154 kJ / 276 kcal
Proteína
7g
Carbohidratos
41 g
Grasa
9.3 g
Fibra
1.6 g

Preparación

1. Ponga en el vaso el ajo, el perejil, la cebolla, el pimiento y el aceite.

Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
2. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y coloque las zamburiñas
verticalmente para que circule el vapor. Tape el Varoma y programe 10
min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve.
3. Añada el vino al vaso y programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete
para favorecer la evaporación del alcohol.
4. Incorpore el pimentón, el azafrán, la salsa de tomate y el caldo de pescado y
programe 10 min/100°C/vel 1.
5. Agregue el arroz y programe 11 min/100°C//vel . Mientras tanto, retire
las conchas de las zamburiñas.
6. Añada los cuerpos de las zamburiñas y programe 2 min/100°C//vel .
Vierta el arroz en una fuente, extiéndalo con la espátula y deje reposar unos
minutos antes de servir.
Arroz caldoso
4.6(713 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación35min
Tiempo total1h 15min
Raciones6 raciones
Ingredientes

 400 g de almejas frescas o chirlas

 300 g de gambas frescas enteras sin pelar
 1000 g de agua
 2 dientes de ajo
 200 g de tomate triturado en conserva
 150 g de pimiento rojo en trozos
 150 g de pimiento verde en trozos
 70 g de aceite de oliva
 150 g de vino blanco
 350 g de arroz
 2 cucharadas de perejil fresco picado
 1 pellizco de hebras de azafrán
  1 - 2 cucharaditas de sal
 50 g de zumo de naranja recién exprimido

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1920 kJ / 459 kcal
Proteína
25.02 g
Carbohidratos
52.69 g
Grasa
14.79 g

Preparación

1. Ponga las almejas en agua con sal para que suelten la arena (aprox. 30
minutos). Pele las gambas y reserve también las cáscaras y cabezas.
2. Ponga en el vaso el agua y las cáscaras y las cabezas de las gambas. Ponga
las almejas en el recipiente Varoma y aclárelas bien con agua caliente.
Sitúe el recipiente Varoma en su posición, tape y programe 14
min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y reserve tapado. Cuele el fumet por
un colador de malla fina y reserve. Lave el vaso.
3. Ponga en el vaso el ajo, el tomate triturado, el pimiento rojo, el pimiento
verde y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel 1.
4. Incorpore el vino y, sin poner el cubilete, programe 2 min/Varoma//vel 1.
5. Añada al vaso el arroz, 1 cucharada de perejil, el azafrán, la sal, el zumo de
naranja y el fumet reservado (1000 g) y programe 15 min/100°C//vel .
6. Incorpore los cuerpos de las gambas y remueva con la espátula. Ponga las
almejas en una fuente de servir. Vierta encima el arroz y muévalo un poco
con la espátula. Decore con el perejil picado restante y sirva
inmediatamente.
Arroz caldoso con pez espada
3.9(55 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total40min
Raciones4 raciones
Ingredientes

 1 ñora (sin pedúnculo ni semillas)

 1 chalota
 1 - 2 dientes de ajo
 100 g de pimiento en trozos
 60 g de aceite de oliva
 400 g de tomate triturado en conserva
 250 g de arroz de grano redondo
 450 g de agua
 1 cucharadita de sal
 1 pellizco de pimienta molida
 1 pellizco de hebras de azafrán
 400 g de filetes de pez espada en trozos de 2-3 cm
  1 cucharadita de perejil fresco picado

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2130 kJ / 510 kcal
Proteína
23.8 g
Carbohidratos
53.25 g
Grasa
22.4 g
Fibra
2.95 g

Preparación

1. Ponga en el vaso la ñora, la chalota, el ajo, el pimiento y el aceite. Trocee 3

seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1.
2. Agregue el tomate y rehogue 5 min/120°C/vel 1.
3. Incorpore el arroz y rehogue 3 min/120°C//vel 1.
4. Añada el agua, la sal, la pimienta y el azafrán y programe 12
min/100°C//vel 1.
5. Agregue el pez espada, remueva con la espátula y programe 2
min/100°C//vel . Vierta en una fuente y espolvoree con el perejil
picado. Deje reposar unos minutos y sirva.
Galletas de cacao, almendra y canela
4.3(58 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación30min
Tiempo total1h 50min
Raciones32 unidades

Ingredientes
Masa

 120 g de azúcar glas

 320 g de harina de repostería
 50 g de almendra molida
 30 g de cacao puro en polvo
 1 cucharadita de canela molida
 240 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
 1 huevo
Decoración

 1 clara de huevo
 200 g de azúcar glas
 3 - 4 gotas de zumo de limón
 perlas de azúcar plateadas

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
616 kJ / 147 kcal
Proteína
1.9 g
Carbohidratos
17.7 g
Grasa
7.6 g
Fibra
0.5 g

Preparación
Masa

1. Ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso y mezcle 20 seg/vel 6. Retire la masa
del vaso y forme un bloque. Envuélvalo en film transparente y deje reposar 15 minutos
en el frigorífico.
2. Corte el bloque de masa en 3 partes iguales, envuelva 2 partes en film transparente y
resérvelas en el frigorífico. Coloque la masa restante entre 2 plásticos y, con un rodillo,
extiéndala procurando que quede toda del mismo grosor (aprox. 5 mm). Ponga la masa
extendida sobre una bandeja y reserve en el congelador durante 8-10 minutos. Repita el
proceso con el resto de la masa.
3. Precaliente el horno a 180ºC. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear.
4. Corte las masas extendidas con un cortapastas en forma de estrella y colóquelas en las
bandejas preparadas.
5. Hornee en 2 tandas de 10-12 minutos (180ºC), retire del horno y deje enfriar. Lave el
vaso.

Decoración

1. Ponga en el vaso la clara, el azúcar y el zumo de limón. Mezcle 20 seg/vel 6. Vierta el

glaseado en una manga pastelera con boquilla del nº 3 (2 mm).
2. Cuando las galletas estén frías, decórelas con el glaseado y las perlas plateadas, deje
secar y sirva o conserve en una lata.
Polvorones de chocolate
3.8(4 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total14h
Raciones18 unidades
Ingredientes

 2 cucharadas de granillo de almendra cruda

 250 g de harina de repostería
 50 g de almendra molida
 60 g de azúcar glas y 10 g más para espolvorear
 120 g de manteca de cerdo
 25 g de cacao puro en polvo
 ½ cucharadita de canela molida
 1 pellizco de sal

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
607 kJ / 145 kcal
Proteína
2.1 g
Carbohidratos
14.6 g
Grasa
8.7 g
Fibra
0.9 g

Preparación

1. Precaliente el horno a 130ºC. Ponga en una bandeja de horno el granillo de

almendra y reserve.
2. Ponga en el vaso la harina de repostería y la almendra molida y mezcle 5
seg/vel 3. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y
mezcle 15 seg/vel 6. Vierta la mezcla en otra bandeja de horno.
3. Hornee ambas bandejas durante 30 minutos (130ºC) removiendo la mezcla
y el granillo de almendra de vez en cuando con la espátula. Retire y deje
reposar durante 8 horas (de un día para otro).
4. Ponga en el vaso el azúcar glas, la manteca, la mezcla de harina y almendra
fría, el cacao, la canela y la sal y mezcle 10 seg//vel 5.
5. Agregue el granillo de almendra tostado y mezcle 15 seg/vel 6. Retire la
masa del vaso y forme un cilindro. Envuélvalo en film transparente y déjelo
reposar durante 1 hora en el frigorífico.
6. Precaliente el horno a 180ºC. Corte el cilindro en rebanadas de 1½ cm de
grosor y colóquelas en la bandeja de horno forrada con papel de hornear.
7. Hornee durante 10-15 minutos (180ºC). Retire del horno, deje enfriar
(aprox.15 minutos) y espolvoree con azúcar glas. Sirva o reserve en una
lata.
Lingote con frutos secos, pasas y guindas
5.0(17 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación20min
Tiempo total12h
Raciones20 raciones
Ingredientes

 320 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

 120 g de nata líquida
 200 g de chocolate con leche en trozos
 60 g de pasas sin semillas
 60 g de guindas en almíbar (escurridas)
 60 g de avellanas crudas con piel
 60 g de almendras crudas con piel
 25 g de galletas troceadas a mano

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
869 kJ / 208 kcal
Proteína
3.2 g
Carbohidratos
18 g
Grasa
13.7 g
Fibra
3.2 g

Preparación

1. Ponga en el vaso 120 g de chocolate fondant y ralle 7 seg/vel 7.

Seguidamente, programe 3 min/37°C/vel 2. Vierta el chocolate fundido en
un molde de cake de silicona y muévalo para que cubra el fondo y las
paredes. Reserve en el frigorífico.
2. Sin lavar el vaso, vierta la nata y programe 3 min/90°C/vel 2.
3. Incorpore 200 g de chocolate fondant y el chocolate con leche, programe 2-
3 min/vel 2 o hasta que todo el chocolate esté fundido.
4. Añada las pasas, las guindas, las avellanas, las almendras y las galletas
troceadas a mano y mezcle bien con la espátula. Vierta en el molde
preparado.
5. Reserve en el frigorífico hasta el día siguiente. Desmolde y sirva cortado en
trozos pequeños.
Bizcocho con crema de orujo
4.6(17 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación20min
Tiempo total2h 10min
Raciones12 raciones

Ingredientes
Bizcocho

 100 g de avellanas
 350 g de zanahoria pelada, en trozos
 5 huevos
 250 g de azúcar
 2 cucharaditas de vainilla líquida
 190 g de aceite de girasol (y un poco más para engrasar el molde)
 50 g de licor de orujo
 130 g de harina de repostería
  2 cucharaditas colmadas de levadura química en polvo
 1 cucharadita de bicarbonato
 2 cucharaditas de canela molida
 1 cucharadita de jengibre en polvo
 ½ cucharadita de sal

Crema de orujo

 50 g de mantequilla a temperatura ambiente

 300 g de queso cremoso
 230 g de azúcar glas
 1 cucharadita de vainilla líquida
 30 g de licor de orujo

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1959 kJ / 469 kcal
Proteína
6.84 g
Carbohidratos
32.46 g
Grasa
34.26 g
Fibra
1.85 g

Preparación
Bizcocho

1. Ponga las avellanas en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos. Remueva y

programe 1 minuto más. Deje enfriar.
2. Precaliente el horno a 200°C. Engrase un molde de 1½ litros de capacidad (redondo, de
corona, de formas o de cake).
3. Ponga las avellanas en el vaso y pique 4 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.
4. Ponga las zanahorias en el vaso y trocee 8 seg/vel 5. Retire a otro bol y reserve.
5. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y la
vainilla. Programe 10 min/vel 4. Sin quitar el cubilete, programe 2 min/vel 3 y vaya
vertiendo el aceite y el licor de orujo poco a poco sobre la tapa. Retire la mariposa.
6. Incorpore la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, el jengibre y la sal. Mezcle 3
seg/vel 6.
7. Añada la zanahoria reservada y las avellanas picadas reservadas y mezcle 2 seg/vel 6.
Termine de mezclar con la espátula y vierta la mezcla en el molde preparado.
 8. Baje la temperatura del horno a 180°C y hornee el bizcocho durante 45-50 minutos.
Retire del horno y deje templar antes de desmoldar sobre rejilla. Lave el vaso y deje
enfriar el bizcocho (aprox. 1 hora).

Crema de orujo

1. Ponga en el vaso la mantequilla y el queso cremoso. Mezcle 30 seg/vel 4.

2. Añada el azúcar, la vainilla y el licor de orujo. Mezcle 1 min/vel 4. Cubra o rellene el
bizcocho con la crema, corte en porciones y sirva.

Tortas dulces y saladas

4.3(20 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total1h
Raciones70 unidades

Ingredientes
Masa

 330 g de cerveza
 480 g de harina de fuerza
 1 pellizco de sal
 1 pellizco de azúcar
 180 g de aceite de oliva
o bien 180 g de aceite de girasol

Terminación

 100 g de azúcar
 1 cucharadita de sal
 1 cucharadita de sal en escamas
 2 cucharadas de semillas de sésamo (opcional)

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
229 kJ / 55 kcal
Proteína
0.74 g
Carbohidratos
6.46 g
Grasa
2.77 g
Fibra
0.26 g

Preparación
Masa

1. Precaliente el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Unte con aceite 2 bandejas de horno
y reserve.
2. Ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso. Mezcle 20 seg/vel 4 y amase 2
min/. Ponga la mitad de la masa en una de las bandejas y, con las manos untadas en
aceite, extiéndala hasta cubrir toda la superficie de la bandeja. Ponga la masa restante en
la otra bandeja y extiéndala con las manos untadas en aceite.
Terminación

1. Espolvoree una de las masas con el azúcar y la otra con la sal, la sal en escamas y las
semillas de sésamo. Con un cortador de pizza o rueda de corte, marque las masas en
cuadrados (4x4 cm) o triángulos.
2. Introduzca las 2 bandejas en el horno y hornee durante 10 minutos (200°C). Intercambie
las bandejas (la que estaba arriba póngala abajo y viceversa) y hornee otros 10 minutos
(200°C). Retire las bandejas del horno y termine de cortar las tortas con el cortador o
con la espátula. Deje enfriar y sirva o reserve en una lata o recipiente hermético.

Panecillos de aceite
4.8(239 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total1h 25min
Raciones12 unidades
Ingredientes

 220 g de agua
 25 g de levadura prensada fresca
 70 g de aceite de oliva (y algo más para untar)
  200 g de harina de fuerza
 200 g de harina de repostería
 1 cucharada rasa de sal

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
697 kJ / 167 kcal
Proteína
3.61 g
Carbohidratos
23.96 g
Grasa
6.27 g
Fibra
1.31 g

Preparación

1. Ponga en el vaso el agua, la levadura y el aceite. Caliente 30 seg/37°C/vel

2.
2. Añada la harina de fuerza, la harina de repostería y la sal. Amase 1 min/.
Retire la masa del vaso y dele forma de bola. Ponga la bola de masa en una
bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
3. Unte con aceite la bandeja del horno.
4. Ponga la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina. Corte
12 porciones de aprox. 60-65 g y deles forma de bola. Aplánelas con la
mano hasta obtener un círculo de aprox. 10 cm y colóquelas en la bandeja
de horno preparada.
5. Precaliente el horno a 200°C. Deje reposar los panecillos durante 20-30
minutos.
6. Hornee los panecillos durante 20 minutos (200°C). Retire del horno, deje
templar y sirva.
Rigatoni pie
4.6(39 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación30min
Tiempo total1h 20min
Raciones6 raciones
Ingredientes

 150 g de cebolla en cuartos

 150 g de zanahoria pelada
 2 dientes de ajo
 50 g de aceite de oliva
 500 g de carne picada (de cerdo, ternera, mixta, de pavo, etc.)
 1 cucharada de orégano seco
 3 cucharaditas de sal
 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
 500 g de tomate frito estilo casero
 200 g de queso cottage
 2 huevos
 agua abundante para cocer la pasta
  500 g de rigatoni
 50 g de queso parmesano rallado
 1 cucharadita de mantequilla
 200 g de queso emmental rallado
o bien 200 g de mozzarella rallada

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
3015 kJ / 721 kcal
Proteína
43.56 g
Carbohidratos
67.4 g
Grasa
30.83 g
Fibra
6.12 g

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, el ajo y el aceite. Pique 3 seg/vel

7 y sofría 7 min/120°C/vel 1.
2. Añada la carne picada, el orégano, 1 cucharadita de sal y la pimienta.
Mezcle bien con la espátula para evitar que se quede en un bloque.
Rehogue 10 min/120°C//vel 1.
3. Incorpore el tomate frito y programe 10 min/100°C//vel 1. Vierta en un
bol y reserve.
4. Ponga en el vaso el queso cottage y los huevos. Mezcle 15 seg/vel 4. Retire
a un bol y reserve.
5. Cueza los rigatoni en abundante agua con 2 cucharaditas de sal durante un
minuto menos que el tiempo de cocción indicado en el envase. Cuele los
rigatoni y vuelva a ponerlos en la olla (sin agua). Añada a la olla el
parmesano rallado y mezcle para que el queso se distribuya de manera
uniforme.
6. Precaliente el horno a 200°C. Unte con mantequilla un molde desmontable
de Ø 24 cm.
7. Ponga en el molde los rigatoni de pie uno al lado del otro. Distribuya sobre
ellos la mezcla de queso y huevo y luego la salsa de carne. Con un palo de
brocheta o una pajita, empuje la carne para que los rigatoni queden bien
rellenos y espolvoree con el queso emmental rallado.
8. Hornee durante 15-20 minutos (200°C). Retire el molde del horno y deje
reposar durante 5-10 minutos. Pase un cuchillo alrededor del molde para
despegar el pastel y retire el aro. Corte el pastel en porciones y sirva.
Galletas carbón
4.5(11 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación30min
Tiempo total1h 5min
Raciones36 unidades

Ingredientes
Masa

 250 g de harina de repostería

 50 g de almendra molida
 110 g de azúcar
 1 pellizco de sal
 160 g de mantequilla muy fría (en trozos pequeños)
 1 huevo
 1 cucharadita de azúcar vainillado (opcional)
 2 cucharaditas de colorante alimentario en pasta negro
Decoración

 1 clara de huevo
 100 g de azúcar glas
 ½ cucharadita de zumo de limón
 2 - 3 gotas de colorante alimentario en pasta

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
384 kJ / 92 kcal
Proteína
1.3 g
Carbohidratos
11 g
Grasa
4.7 g
Fibra
0.4 g

Preparación
Masa

1. Ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso y mezcle 20 seg/vel 6. Retire la masa
del vaso.
2. Coloque la masa entre 2 papeles de hornear y, con un rodillo, extiéndala procurando
que quede del mismo grosor (aprox. 5 mm). Reserve la masa extendida en el congelador
durante 5 minutos.
3. Precaliente el horno a 200°C. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserve.
4. Corte la masa con cortapastas de diferentes formas (ataúd, calabaza, bruja, fantasma,
etc.) y coloque en una de las bandejas reservadas.
5. Hornee a 200°C durante 10-12 minutos, retire del horno y deje enfriar. Repita el
proceso con la masa restante.

Decoración

1. Ponga en el vaso la clara, el azúcar y el zumo de limón y mezcle 20 seg/vel 4. Vierta el

glaseado en varios boles, dependiendo de los colores que quiera preparar. Añada los
colorantes y mezcle.
2. Cuando las galletas estén frías, decórelas con el glaseado, deje secar y sirva.
Merluza al vapor con crema de ajo y
jerez
4.7(575 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total25min
Raciones4 raciones
Ingredientes

 50 g de puerro (solo la parte blanca, en rodajas)

 50 g de zanahoria en rodajas
 12 - 15 dientes de ajo
 100 g de apio en trozos (2-3 cm)
 50 g de aceite de oliva (y un poco más para pincelar)
 4 lomos de merluza frescos (de aprox. 200 g) salpimentados
 100 g de vino de Jerez seco
 150 g de fumet de pescado
 ½ cucharadita de sal
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1311 kJ / 313 kcal
Proteína
36.4 g
Carbohidratos
4.1 g
Grasa
16.6 g
Fibra
1.4 g

Preparación

1. Ponga en el vaso el puerro, la zanahoria, el ajo, el apio y el aceite. Trocee 3

seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, pincele con aceite la
bandeja Varoma y ponga el pescado. Coloque la bandeja en el Varoma,
tape y reserve.
2. Incorpore el vino y, sin poner el cubilete, programe 1 min/Varoma/vel 1.
3. Añada el fumet y la sal. Sitúe el Varoma en su posición y programe 15
min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma.
4. Coloque el cubilete en la tapa y triture la salsa 30 seg/vel 10. Con la
espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso y triture de nuevo 30
seg/vel 10. Ponga cada lomo de merluza en el centro de un plato y sirva
acompañado de la crema.
Volcán de chocolate al vapor
4.7(103 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación20min
Tiempo total50min
Raciones6 raciones
Ingredientes

 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

 70 g de chocolate con leche en trozos
 120 g de mantequilla en trozos
 4 huevos
 100 g de azúcar
 50 g de harina de repostería
 300 g agua
 helado de vainilla para servir
 frutos rojos frescos variados para servir

Inf. nutricional
 por 1 ración
Calorías
359 kJ / 86 kcal
Proteína
1g
Carbohidratos
6g
Grasa
6g
Fibra
0.5 g

Preparación

1. Engrase generosamente 6 ramequines Thermomix® y reserve.

2. Ponga en el vaso el chocolate fondant y el chocolate con leche y triture 5
seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añada la mantequilla y funda 2 min/70°C/vel 1.
4. Incorpore los huevos, el azúcar y la harina y mezcle 20 seg/vel 4. Reparta la
mezcla en los ramequines Thermomix® reservados y cubra cada uno con
film transparente. Colóquelos en el recipiente Varoma, tape y reserve. Lave
el vaso.
5. Ponga en el vaso el agua y programe 5 min/100°C/vel 1.
6. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el
Varoma. Con cuidado de no quemarse, desmolde pasando un cuchillo entre
el volcán y el molde y sirva templados acompañados con helado de vainilla
y frutos rojos variados.
Estrella de Navidad
4.4(24 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación20min
Tiempo total2h 20min
Raciones8 raciones

Ingredientes
Crema de avellanas

 30 g de avellanas
 35 g de azúcar
 30 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
 30 g de chocolate con leche en trozos
 30 g de chocolate blanco en trozos
 50 g de leche entera
 35 g de aceite de girasol
Montaje

 3 láminas de masa de hojaldre redondas

 1 huevo batido
 20 - 30 g de almendras laminadas
 1 cucharada azúcar glas (para espolvorear)

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2360.6 kJ / 564.7 kcal
Proteína
7.6 g
Carbohidratos
42.1 g
Grasa
40.6 g
Fibra
2.6 g

Preparación
Crema de avellanas

1. Ponga en el vaso las avellanas y el azúcar y triture 10 seg/vel 10.

2. Añada el chocolate fondant, el chocolate con leche y el chocolate blanco y triture 10
seg/vel 7.
3. Incorpore la leche y el aceite y programe 4 min/50°C/vel 4. Vierta la crema en un bol y
reserve en el frigorífico hasta que espese (aprox. 1 hora).

Montaje

1. Precaliente el horno a 200°C con calor arriba y abajo.

2. Desenrolle 1 masa de hojaldre y no le quite el papel. Con una espátula plana, extienda
sobre la masa la mitad de la crema de avellanas. Desenrolle otra masa de hojaldre y
colóquela sobre la anterior. Vuelva a cubrir con la crema de avellanas restante y ponga
encima la última masa.
3. Ponga un vaso boca abajo en el centro de la masa. Con un cuchillo bien afilado y desde
el borde del vaso hacia afuera, haga 4 cortes en cruz. Corte cada cuarto por la mitad y
cada octavo por la mitad (quedarán 16 cortes en total).
4. Coja 2 cortes de masa por los extremos y gírelos sobre sí mismos hacia adentro. Los
siguientes 2 cortes gírelos sobre sí mismos hacia afuera, y así sucesivamente hasta
terminar. Pincele con el huevo batido y espolvoree con almendras laminadas.
 5. Hornee durante 20 minutos (200°C). Cubra con papel de aluminio para que no se queme
y hornee 20 minutos más. Retire del horno y deje templar (aprox. 20 minutos).
Espolvoree con azúcar glas y sirva.

Sepia a la mallorquina (Baleares)

4.7(266 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total1h 10min
Raciones6 raciones
Ingredientes

 1500 g de sepia limpia cortada en dados

 80 g de aceite de oliva virgen extra
 230 g de brandy
 350 g de cebolla en cuartos
 2 dientes de ajo
 200 g de tomate triturado en conserva
 ½ guindilla seca (opcional)
 1 pastilla de caldo de pescado
  1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1447 kJ / 346 kcal
Proteína
45.1 g
Carbohidratos
5.3 g
Grasa
15.8 g
Fibra
1.4 g

Preparación

1. Ponga en el vaso la sepia, 30 g de aceite y 30 g de brandy y rehogue 20

min/120°C//vel . Vierta la sepia en el cestillo para escurrir el líquido y
reserve.
2. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y 50 g de aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y
sofría 12 min/120°C/vel 1.
3. Añada el tomate triturado y rehogue 10 min/120°C/vel 1.
4. Incorpore la guindilla, la pastilla de caldo, la pimienta, 200 g de brandy y la
sepia escurrida y programe 20 min/Varoma//vel . Retire del vaso y
sirva.
Calamares encebollados
4.6(514 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total1h
Raciones6 raciones
Ingredientes

 3 - 4 galletas tipo maría

 3 dientes de ajo
 500 g de cebolla en cuartos
 6 - 8 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
 70 g de aceite de oliva
 1000 g de calamares (cortados en trozos de aprox. 3x3 cm)
 ½ cucharadita de sal
 1 pellizco de pimienta molida
 ½ cucharada de pimentón dulce
 1 - 2 hojas de laurel secas
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1143 kJ / 273 kcal
Proteína
25 g
Carbohidratos
11 g
Grasa
14 g
Fibra
2g

Preparación

1. Ponga las galletas en el vaso y triture 4 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.

2. Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, el perejil y el aceite. Trocee 3 seg/vel
4 y sofría 4 min/120°C/vel 1.
3. Incorpore los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y las
galletas trituradas y programe 30 min/100°C//vel . Para reducir la salsa,
coloque el cestillo en la tapa en lugar del cubilete y programe 15
min/Varoma//vel . Vierta en una fuente y sirva.

Carne guisada con fantasmas de patata

4.0(68 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total1h 30min
Raciones6 raciones
Ingredientes

 850 g de carne de ternera sin nervios en trozos de aprox. 2,5 cm

 30 g de salsa inglesa
 1 pellizco de clavo molido (opcional)
 2 cucharaditas de sal
 1 cucharadita de pimienta negra molida
 500 g de patatas en rodajas de aprox. 5 mm
 170 g de leche
 30 g de mantequilla
 150 g de cebolla en trozos
 2 dientes de ajo
 30 g de aceite de oliva
 80 g zanahoria en rodajas de 5 mm
 80 g de apio en rodajas de 1 cm
 80 g de nabo en trozos de 5 mm
 2 cucharadas de harina de trigo
 3 cucharadas de tomate concentrado
 1 pastilla de caldo de carne
 350 g de agua
 100 g de guisantes congelados (y alguno más para formar los ojos)
 100 g de maíz en conserva
 100 g de champiñones en láminas

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2222 kJ / 531 kcal
Proteína
41 g
Carbohidratos
54 g
Grasa
17 g
Fibra
6g

Preparación

1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese la carne y la salsa inglesa. Añada
al bol el clavo, la sal y la pimienta. Mezcle con la espátula y reserve.
 2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las patatas, la leche
y 1 cucharadita de sal y programe 30 min/90°C/vel 1.
3. Añada la mantequilla y triture 30 seg/vel 3. Vierta en una manga pastelera y
reserve. Lave el vaso.
4. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Con la
espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 2
min/120°C/vel 1.
5. Añada la carne reservada, las zanahorias, el apio y el nabo 3 min/100°C/vel
1.
6. Incorpore la harina, el tomate concentrado, la pastilla de caldo y el agua y
programe 30 min/100°C//vel .
7. Agregue los guisantes, el maíz y los champiñones y programe 20
min/100°C//vel . Reparta en 6 boles para servir. Con la manga
pastelera, ponga encima de la carne montoncitos de puré de patata para
formar un fantasma. Coloque 2 guisantes a modo de ojos y sirva
inmediatamente.

Muslos de pollo en adobo de hierbas y

limón
4.5(38 valoración )
today COCINAR HOY
 add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total3h 15min
Raciones6 raciones
Ingredientes

 12 muslos de pollo con piel

 1 ramillete de hierbas frescas variadas (tomillo limonero, cebollino, orégano,
romero, etc.)
 1 cucharadita de granos de pimienta negra
 60 g de zumo de limón
 1 cucharadita de sal
 50 g de aceite de oliva virgen extra
 1500 g de agua para el vapor

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1193 kJ / 285 kcal
Proteína
33 g
Carbohidratos
0.8 g
Grasa
16.5 g
Fibra
0.25 g

Preparación

1. En una bolsa de asar, ponga los muslos de pollo, las hierbas frescas, la
pimienta, el zumo de limón, la sal y el aceite. Cierre la bolsa, colóquela en
el recipiente Varoma, tape y deje macerar durante aprox. 1 hora.
2. Vierta el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 60
min/Varoma/vel . Dele la vuelta a la bolsa (con cuidado de no quemarse),
tape de nuevo y vuelva a programar 60 min/Varoma/vel . Retire el
Varoma y vacíe el vaso.
3. Abra la bolsa, retire los muslos de pollo y reserve. Ponga el líquido de la
bolsa en el vaso y reduzca la salsa 10 min/Varoma/vel  sin poner el
cubilete para favorecer la evaporación. Mientras tanto, marque los muslitos
en una sartén parrilla o barbacoa. Sirva los muslos de pollo acompañados
de la salsa.
Cazuela de patatas con pollo
4.0(146 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total45min
Raciones6 raciones
Ingredientes

 150 g de tomate maduro

 300 g de pimientos rojos y verdes (en trozos)
 160 g de cebolla en trozos
 2 dientes de ajo
 50 g de aceite de oliva
 500 g de pollo en trozos
 700 g de patatas en trozos
 2 pellizcos de hebras de azafrán
 1 hoja de laurel seca
 1 cucharadita de sal
 400 - 500 g de agua
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1269 kJ / 304 kcal
Proteína
22.68 g
Carbohidratos
5.65 g
Grasa
12.26 g
Fibra
3.93 g

Preparación

1. Ponga en el vaso el tomate, los pimientos, la cebolla, los ajos y el aceite.

Trocee 5 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/vel 1. Después, mantenga el
cubilete en la tapa y triture 30 seg/vel 7. Con la espátula, baje los
ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada el pollo y rehogue 5
min/120°C//vel .
3. Agregue las patatas, el azafrán, el laurel y la sal y el agua hasta cubrir y
programe 30 min/100°C//vel . Sirva inmediatamente.
Muslos de pollo con salsa de ajillo
4.7(1.1K valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total40min
Raciones4 raciones
Ingredientes

 6 dientes de ajo
 150 g de aceite de oliva
 1000 g de muslos de pollo con piel
 20 - 30 g de harina
 ½ cucharadita de sal
 2 pellizcos de pimienta molida
 150 g de vino blanco
 1 cucharada de concentrado de caldo de carne (p. ej. Bovril®)
o bien 1 pastilla de caldo de pollo
 30 g de zumo de limón
 1 cucharada de perejil fresco picado
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2874 kJ / 688 kcal
Proteína
53.66 g
Carbohidratos
6.45 g
Grasa
49.58 g
Fibra
0.37 g

Preparación

1. Ponga en el vaso los ajos y 100 g de aceite de oliva. Trocee 5 seg/vel 7 y

sofría 10 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, espolvoree los muslos de pollo
con la harina, la sal y la pimienta y dórelos en una sartén con el resto del
aceite.
2. Añada los muslos de pollo dorados al vaso junto con el vino y el
concentrado de carne y programe 30 min/Varoma//vel . Vierta el
contenido del vaso en una fuente, riegue con el zumo de limón, espolvoree
con el perejil picado y sirva.
Arroz amarillo con pollo
4.0(438 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación20min
Tiempo total40min
Raciones6 raciones
Ingredientes

 50 g de aceite de oliva virgen extra

 2 dientes de ajo
 170 g de pimiento verde cortado en tiras (2 x 3 cm aprox.)
 170 g de pimiento rojo cortado en tiras (2 x 3 cm aprox.)
 500 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso cortados en dados
 850 g de caldo de pollo
 1 pellizco de pimentón
 ½ cucharadita de colorante amarillo
 ½ cucharadita de sal
 350 g de arroz de grano redondo
 100 g de guisantes
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2353 kJ / 563 kcal
Proteína
27.37 g
Carbohidratos
47.83 g
Grasa
29.13 g

Preparación

1. Ponga en el vaso el aceite y los ajos. Trocee 5 seg/vel 6.

2. Añada el pimiento verde y el rojo y sofría 8 min/120°C//vel .
3. Agregue el pollo, el caldo, el pimentón, el colorante amarillo y la sal.
Programe 9 min/Varoma//vel .
4. Añada el arroz. Coloque el cestillo con los guisantes sobre la tapa en lugar
del cubilete y programe 13 min/100°C//vel 1.
5. Ponga en una fuente los guisantes, vierta el contenido del vaso en la fuente
y mezcle. Deje reposar durante 3 minutos y sirva.

Pollo al azafrán con champiñones

3.5(140 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total40min
Raciones4 raciones
Ingredientes

 4 dientes de ajo
 30 g de aceite de oliva
 3 pellizcos de hebras de azafrán
 1000 g de pollo (muslo, contramuslo o alitas)
 250 g de vino blanco
 250 g de champiñones frescos laminados
 1 pastilla de caldo de pollo

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1536 kJ / 367 kcal
Proteína
189.15 g
Carbohidratos
1.79 g
Grasa
19.02 g
Fibra
1.25 g

Preparación

1. Ponga en el vaso los dientes de ajo y el aceite y pique 2 seg/vel 7. Retire el

cubilete y sofría 5 min/120°C/vel .
2. Añada el azafrán y sofría 2 min/120°C/vel .
3. Incorpore el pollo, el vino blanco, los champiñones y la pastilla de caldo y
programe 30 min/100°C//vel . Retire del vaso y sirva.
Bizcocho triple de chocolate
4.3(85 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación1h
Tiempo total2h 20min
Raciones14 raciones

Ingredientes
Bizcochos de chocolate

 200 g de harina de repostería

 1 sobre de levadura química en polvo
 1 cucharadita de bicarbonato
 70 g de cacao puro en polvo
 200 g de mantequilla (Lurpak®) a temperatura ambiente, en trozos (y un poco más para
engrasar)
 3 huevos
 150 g de azúcar
  ¼ de cucharadita de sal
 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
 50 g de agua
 100 g de azúcar moreno
 80 g de nata (mínimo 30% de grasa)

Relleno de crema de chocolate

 100 g chocolate con 50% de cacao, en trozos

 20 g de cacao puro en polvo
 80 g de mantequilla (Lurpak®) en trozos
 1 pellizco de sal
 100 g de nata (35% de grasa)
 350 g de leche condensada

Ganache de chocolate

 150 g chocolate con 50% de cacao, en trozos

 250 g de fresas
 80 g de nata (35% de grasa)
 1 cucharadita de vainilla líquida

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2188 kJ / 523 kcal
Proteína
6.04 g
Carbohidratos
47.31 g
Grasa
34.45 g
Fibra
4.4 g

Preparación
Bizcochos de chocolate

1. Ponga en el vaso la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao. Mezcle 10 seg/vel 7.

Retire a un bol y reserve.
2. Precaliente el horno a 180°C. Engrase y forre con papel de hornear 3 moldes
desmontables de Ø 18 cm.
 3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y la sal y
bata 5 min 30 seg/37°C/vel 3.5. Retire la mariposa y vierta los huevos batidos en un
bol.
4. Ponga en el vaso la mantequilla, el chocolate y el agua y caliente 5 min/50°C/vel 1.
5. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada al vaso el azúcar moreno y la nata y
mezcle 15 seg/vel 3.5.
6. Incorpore alrededor de las cuchillas las dos preparaciones reservadas y mezcle 10
seg/vel 3.5. Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula. Reparta la masa
en los 3 moldes preparados (aprox. 320 g por molde).
7. Ponga 2 moldes en la parte superior del horno y el tercero en la parte media y hornee
durante 9-10 minutos (180°C). Rote el molde de la parte media con uno de los de la
parte superior y hornee otros 9-10 minutos. Mientras tanto, lave y seque el vaso. Retire
los moldes del horno y deje templar 5 minutos. Desmolde sobre rejilla y deje enfriar
completamente (aprox. 50 minutos). Mientras tanto, siga con la receta.

Relleno de crema de chocolate

1. Ponga en el vaso el chocolate y el cacao puro y ralle 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje
los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Añada la mantequilla, la sal, la nata y la leche condensada y programe 10
min/100°C/vel 4. Retire a un bol y deje enfriar 10 minutos. Después, reserve en el
frigorífico durante 50 minutos.
3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Corte la mezcla de chocolate fría en trozos y
póngalos en el vaso. Bata 1 min/vel 3.5. Retire a un bol y reserve.

Ganache de chocolate

1. Ponga el chocolate en el vaso y trocee 8 seg/vel 5. Con la espátula, baje el chocolate

hacia el fondo del vaso y programe 5 min/50°C/vel 1. Sin retirar el chocolate del vaso,
bañe las fresas en el chocolate fundido y colóquelas sobre una lámina de papel de
hornear.
2. Agregue al vaso la nata y la vainilla y caliente 2 min/80°C/vel 1.

Montaje

1. Ponga uno de los bizcochos en un plato llano para servir y extienda encima la mitad del
relleno de chocolate. Coloque encima otro bizcocho y extienda el relleno de chocolate
restante. Ponga el tercer bizcocho y cúbralo con la ganache de chocolate. Decore con
las fresas bañadas en chocolate y sirva cortada en porciones.
Bizcocho de limón
4.4(635 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total2h
Raciones12 rebanadas
Ingredientes

 170 g de aceite de girasol (y algo más para engrasar el molde)

 260 g de harina (y algo más para espolvorear el molde)
 2 - 3 limones (la parte coloreada de la piel y el zumo)
 300 g de azúcar
 70 g de maicena
o bien 70 g de fécula de patata
 4 huevos
 170 g de leche
 1 cucharada de levadura química en polvo (15 g)
 30 g de azúcar glas para espolvorear
Inf. nutricional
por 1 rebanada
Calorías
1253.6 kJ / 299.4 kcal
Proteína
4.7 g
Carbohidratos
49.8 g
Grasa
8.7 g
Fibra
1.3 g

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase con aceite y espolvoree con harina

un molde de aro profundo (Ø 22-24 cm). Reserve.
2. Ponga en el vaso el azúcar y la parte amarilla de la piel de 2 limones y
pulverice 10 seg/vel 10.
3. Añada la harina, la maicena, el aceite de girasol, 80 g de zumo de limón,
los huevos, la leche y la levadura química en polvo y mezcle 30 seg/vel 5.
Vierta la mezcla en el molde preparado.
4. Hornee durante 35-45 minutos (180°C) o hasta que esté dorado. Deje
enfriar en el molde durante aprox. 10 minutos antes de desmoldar y deje
enfriar completamente. Espolvoree con azúcar glas y sirva.
Bizcochos de soletilla
4.3(50 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación20min
Tiempo total35min
Raciones36 unidades
Ingredientes

 6 claras de huevo
 1 pellizco de sal
 6 yemas de huevo
 150 g de azúcar
 180 g de harina de repostería
 1 cucharada de azúcar vainillado
 2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
 213 kJ / 51 kcal
Proteína
1.8 g
Carbohidratos
8.5 g
Grasa
1.1 g
Fibra
0.2 g

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C. Forre 2 bandejas de horno con papel de

hornear y reserve.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso las claras y la sal y
monte 7 min/vel 3.5. Retire el cubilete, monte 1 min 30 seg/vel 3.5 y añada
por la abertura las yemas una a una en intervalos de 15 segundos.
3. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese el azúcar y la harina. Añada al
bol 1 cucharada de azúcar vainillado y mezcle bien con una cuchara.
4. Añada al vaso la mezcla de azúcares y harina y mezcle 4 seg/vel 4. Termine
de mezclar suavemente con la espátula y vierta en una manga pastelera con
boquilla lisa de Ø 1 cm.
5. Forme bastones de 10 cm de largo sobre las bandejas preparadas dejando
separación entre ellos, ya que se extienden durante la cocción (aprox. 18
bastones por bandeja). Espolvoree la superficie con azúcar glas.
6. Hornee por tandas durante 8 minutos (180°C) o hasta que estén dorados.
Deje enfriar y sirva o conserve en un recipiente con tapa.
Bizcocho básico
4.5(402 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total40min
Raciones8 raciones
Ingredientes

 4 - 6 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

 150 g de azúcar
 3 huevos
 120 g de aceite de girasol
 130 g de leche desnatada
 250 g de harina de repostería
 1 sobre de levadura química en polvo
 1 pellizco de sal

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1469 kJ / 350 kcal
Proteína
6g
Carbohidratos
42 g
Grasa
17 g
Fibra
1g

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C. Forre con papel de hornear un molde de 1

litro de capacidad (si es de silicona no necesita forrarlo) y reserve.
2. Ponga en el vaso la piel de limón y el azúcar y triture 30 seg/vel 5-10
progresivamente.
3. Añada los huevos, el aceite y la leche y bata 30 seg/vel 7.
4. Agregue la harina, la levadura y la sal y mezcle 6 seg/vel 4. Vierta la
mezcla en el molde preparado.
5. Hornee a 180°C durante 30 minutos. Deje templar sobre una rejilla antes de
desmoldar y sirva.

Bizcocho cebra
3.5(174 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación15min
Tiempo total1h 10min
Raciones12 raciones
Ingredientes

 250 g de aceite de girasol (y un poco más para engrasar el molde)

 4 - 5 huevos (280 g)
 150 g de azúcar
 1 cucharadita de azúcar vainillado
 400 g de harina de repostería
 1 pellizco de sal
 1 sobre de levadura química en polvo
 250 g de agua con gas
 2 cucharadas de cacao puro en polvo

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1696 kJ / 406 kcal
Proteína
6.57 g
Carbohidratos
39.33 g
Grasa
24.68 g
Fibra
1.26 g

Preparación

1. Precaliente el horno a 150°C. Engrase con aceite un molde desmontable de

Ø 24 cm y reserve.
2. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y bata 1 min/vel 4.
3. Añada el azúcar vainillado, la harina, la sal, la levadura, el agua con gas y
el aceite de girasol. Mezcle 1 min/vel 4. Vierta la mitad de la masa (aprox.
690 g) en una manga pastelera y reserve.
4. Añada al vaso el cacao puro y mezcle 15 seg/vel 4. Vierta esta masa en otra
manga pastelera.
5. Con las mangas, vaya vertiendo las masas en el centro del molde,
alternando los colores, hasta acabar con las 2 masas (los primeros círculos
tienen que tener mayor diámetro).
6. Hornee durante 50-60 minutos (150°C). Retire del horno, deje templar el
bizcocho dentro del molde y luego desmóldelo sobre una rejilla. Una vez
frío, corte en porciones y sirva.
Bizcocho de naranja
4.7(2.0K valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación5min
Tiempo total1h
Raciones8 raciones
Ingredientes

 250 g de azúcar (y un poco más para espolvorear)

 1 naranja de zumo sin pelar cortada en cuartos
 3 huevos
 100 g de aceite de girasol (y un poco más para engrasar el molde)
o bien 100 g de mantequilla blanda
 1 yogur natural
o bien 130 g de nata líquida
 250 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear el molde)
 1 sobre de levadura química en polvo (15 g)
 1 pellizco de sal
Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1606 kJ / 385 kcal
Proteína
7.11 g
Carbohidratos
58.33 g
Grasa
13.66 g

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde de cake con aceite y

espolvoree ligeramente con harina. Reserve.
2. Ponga en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. Triture 3 min/37°C/vel
5.
3. Añada el aceite de girasol y el yogur y mezcle 5 seg/vel 4.
4. Incorpore la harina, la levadura y la sal. Mezcle 15 seg/vel 3.
5. Vierta la mezcla en el molde y espolvoree la superficie con azúcar. Hornee
durante 35-45 minutos aproximadamente (180ºC). Deje enfriar dentro del
molde 10 minutos, desmolde y deje enfriar totalmente sobre una rejilla.
Sirva una vez que esté totalmente frío.
Bizcocho de yogur
4.6(906 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total1h 40min
Raciones10 rebanadas
Ingredientes

 80 g de aceite de girasol (y algo más para engrasar)

 1 limón (solo la parte amarilla de la piel)
 150 g de azúcar
 3 huevos
 200 g de harina
 120 g de yogur natural
 1 pellizco de sal
 1 cucharada de levadura química en polvo (15 g)
 30 g de azúcar glas para espolvorear

Inf. nutricional
 por 1 rebanada
Calorías
1079.6 kJ / 257.8 kcal
Proteína
4.5 g
Carbohidratos
33.1 g
Grasa
11.9 g
Fibra
0.8 g

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase con aceite un molde de aro profundo

(Ø 22-24 cm) y reserve.
2. Ponga en el vaso la piel de limón y el azúcar y pulverice 10 seg/vel 10. Con
la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añada los huevos y mezcle 30 seg/vel 3.
4. Agregue la harina, el yogur, el aceite de girasol y la sal y mezcle 1 min/vel
5.
5. Añada la levadura química y mezcle 15 seg/vel 5. Vierta la mezcla en el
molde preparado y hornee durante 30 minutos (180°C) . Deje enfriar el
bizcocho dentro del molde durante 10 minutos antes de sacarlo y ponerlo en
un plato de servir donde dejarlo enfriar totalmente. Espolvoree con 30 g de
azúcar glas y sirva.
Ensalada de patata con langostinos y
salsa cóctel
4.7(46 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación20min
Tiempo total2h
Raciones6 raciones
Ingredientes

 600 g de agua
 4 huevos
 800 g de patatas de guarnición lavadas con piel
 2 cebolletas cortadas en juliana fina
 1 pepino cortado en rodajas finas
 10 corazones de alcachofa en conserva al natural (aprox. 170 g)
 500 g de langostinos cocidos pelados
 200 g de mayonesa
 50 g de kétchup
 1 cucharadita de salsa inglesa (p. ej. Perrins®)
  10 g de brandy
 40 g de zumo de naranja
 1 pellizco de pimienta molida
 1 cucharadita de sal en escamas® Maldon®

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2452 kJ / 586 kcal
Proteína
43.1 g
Carbohidratos
25.4 g
Grasa
34.8 g
Fibra
10.8 g

Preparación

1. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los

huevos y las patatas. Tape el Varoma y programe 40 min/Varoma/vel .
Mientras tanto, ponga en una ensaladera las cebolletas en juliana, el pepino
en rodajas, los corazones de alcachofa en cuartos y los langostinos pelados.
2. Retire el Varoma y deje enfriar las patatas y los huevos durante aprox. 1
hora. Vacíe y lave el vaso. Mientras se enfrían las patatas y los huevos,
prepare la salsa cóctel.
3. Ponga en el vaso la mayonesa, el ketchup, la salsa inglesa, el brandy, el
zumo de naranja y la pimienta y mezcle 15 seg/vel 3. Retire a una salsera y
reserve.
4. Pele y corte las patatas en rodajas de 1 cm y los huevos en rodajas de 5 mm,
añádalos a la ensaladera espolvoreados con sal y mezcle bien. Añada la
salsa cóctel en el momento de servir.
Roscón de Reyes con glaseado espejo de
chocolate
4.4(48 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación30min
Tiempo total6h 30min
Raciones16 raciones

Ingredientes
Esponja

 80 g de leche
 10 g de levadura prensada fresca
 1 cucharadita de azúcar
 130 g de harina de repostería
Roscón

 120 g de azúcar
 6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
 8 - 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
 60 g de leche
 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
 2 huevos
 20 g de levadura prensada fresca
 30 g de agua de azahar
 450 g de harina de fuerza
 1 pellizco de sal
 1 cucharadita de aceite para pincelar
 80 g de chocolate con leche (en 8 trozos de aprox. 10 g)

Glaseado espejo

 5 hojas de gelatina
 120 g de agua
 220 g de azúcar
 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos pequeños
 30 g de cacao puro en polvo
 65 g de nata (35% de grasa)
 2 - 3 cucharadas de grageas de chocolate
o bien 2 - 3 cucharadas de fideos de chocolate

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1536 kJ / 368 kcal
Proteína
6.41 g
Carbohidratos
57.34 g
Grasa
12.5 g
Fibra
2.9 g

Preparación
Esponja

1. Ponga en el vaso la leche, la levadura prensada, el azúcar y la harina y mezcle 15

seg/vel 4. Retire del vaso y forme una bola sobre la encimera. Ponga la bola de masa en
un bol grande y cubra con agua templada. Cuando la bola de masa flote y haya doblado
su volumen, estará lista (aprox. 15 minutos).

Roscón

1. Ponga en el vaso el azúcar, la piel de limón y la piel de naranja y triture 20 seg/vel 10.
Con la espátula, baje el azúcar aromatizado hacia el fondo del vaso.
2. Añada la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura prensada, el agua de azahar, la
harina de fuerza, la sal y la bola de masa. Mezcle 30 seg/vel 6 y amase Amasar /3
min. Deje reposar hasta que la masa salga por la abertura (aprox. 1 hora).
3. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y coloque en el centro un aro de Ø 10
cm pincelado con aceite.
4. Retire la masa del vaso y divídala en 8 porciones de aprox. 140 g. Deles forma de bola e
introduzca en el centro de cada una, 1 trozo de chocolate con leche. Colóquelas en la
bandeja alrededor del aro. Cubra con un paño de cocina y deje reposar durante aprox. 1
hora o hasta que doblen su volumen.
5. Precaliente el horno a 200°C.
6. Baje la temperatura del horno a 180°C y hornee durante 15-18 minutos. Retire del
horno y deje templar. Coloque después el roscón en una rejilla y deje enfriar durante
aprox. 3-4 horas. Lave el vaso.

Glaseado espejo

1. Ponga las hojas de gelatina en un bol, cubra con agua y reserve.

2. Ponga en el vaso el agua y el azúcar y, sin poner el cubilete, programe 8 min/105°C/vel
2.5.
3. Añada el chocolate y mezcle 20 seg/vel 3.
4. Incorpore el cacao y mezcle 20 seg/vel 4. Mezcle bien con la espátula.
5. Agregue la nata y mezcle 20 seg/vel 4.
6. Añada la gelatina escurrida y mezcle 20 seg/vel 4. Después, programe 30 min/vel 2 para
que el glaseado enfríe. Con ayuda de un cucharón grande, bañe el roscón en 3-4 veces
con el glaseado (deje que se asiente antes de bañar de nuevo) para que lo vaya
cubriendo. Sirva decorado con las grageas de chocolate.
Roscón de Reyes
4.6(835 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación30min
Tiempo total4h
Raciones1000 g

Ingredientes
Esponja

 80 g de leche
 10 g de levadura prensada fresca
 1 cucharadita de azúcar
 130 g de harina de fuerza
Masa

 120 g de azúcar
 6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
 8 - 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
 60 g de leche
 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
 2 huevos
 20 g de levadura prensada fresca
 30 g de agua de azahar
 450 g de harina de fuerza
 1 pellizco de sal

Decoración

 huevo batido (para pincelar)

 fruta escarchada (para decorar)
 almendra laminada (para decorar)
 azúcar humedecida (para decorar, aprox. 50 g)

Inf. nutricional
por 1 Receta completa
Calorías
14334 kJ / 3440 kcal
Proteína
90.2 g
Carbohidratos
55.99 g
Grasa
96.36 g

Preparación
Esponja

1. Ponga en el vaso la leche, la levadura prensada, el azúcar y la harina de fuerza y

mezcle 15 seg/vel 4. Retire del vaso y forme una bola sobre la encimera. Introduzca la
masa en un bol y cubra con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su
volumen, estará lista (aprox. 15 minutos).

Masa

1. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

2. Ponga en el vaso el azúcar, la piel de limón y la de naranja y triture 20 seg/vel 10.
3. Con la espátula, baje el azúcar aromatizada hacia el fondo del vaso. Añada la leche, la
mantequilla, los huevos, la levadura prensada, el agua de azahar, la harina de fuerza, la
 sal y la bola de masa. Mezcle 30 seg/vel 6 y a continuación, amase Amasar /3 min (la
masa se moverá formando una bola). Sin desmontar el vaso de la máquina y sin quitar
el cubilete, cubra el vaso y la máquina con dos paños o una bolsa isotérmica para
congelados. Déjelo reposar hasta que la masa salga por la abertura (aprox. 1 hora, en
función de la temperatura ambiente).
4. Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso y vuelva a amasar Amasar /1
min. Retire la masa del vaso (estará blanda) y póngala sobre una superficie enharinada.
Dele forma de bola alisándola bien con las manos.
5. Para formar el roscón, introduzca los dedos en el centro y abra la masa de modo que el
agujero central sea bastante grande (quedará una corona de Ø 35 cm). Colóquelo en la
bandeja de horno preparada.

Decoración

1. Pinte con huevo batido y decore con frutas escarchadas, almendras laminadas y azúcar
humedecido. Deje reposar hasta que doble su volumen.
2. Precaliente el horno a 200°C. Hornee durante 5 minutos a 200°C, baje después la
temperatura a 180°C y hornee 15-20 minutos más. Deje enfriar antes de cortarlo y
servirlo.

Albóndigas de ternera en salsa de

verduras
4.3(298 valoración )
 today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total50min
Raciones4 raciones

Ingredientes
Albóndigas

 400 g de carne picada mixta (75% de ternera y 25% de cerdo)

 1 huevo
 1 cucharadita de sal
 1 cucharadita de pimienta blanca molida
 25 g de brandy
 1 cucharada de pan rallado
 harina (para formar las albóndigas)
 1 cucharadita de aceite (para untar la bandeja)

Salsa

 100 g de cebolla en trozos

 100 g de puerro en trozos
 3 dientes de ajo
 50 g de pimiento
 3 hojas de lechuga
 70 g de aceite de oliva virgen extra
 100 g de vino blanco
 1 cucharadita de pimentón dulce
 25 g de harina
 50 g de tomate frito
 1 cucharadita de sal
 1 cucharadita de pimienta blanca molida
 500 g de caldo de ave
o bien 500 g de agua con 1 pastilla de caldo

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2784 kJ / 656 kcal
Proteína
19 g
Carbohidratos
25.3 g
Grasa
53.5 g
Fibra
2g

Preparación
Albóndigas

1. Precaliente el horno a 200°C.

2. Ponga en el vaso la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta, el brandy y el pan rallado
y mezcle 20 seg//vel 3.
3. Retire la mezcla del vaso, forme las albóndigas, rebócelas en harina y colóquelas en una
fuente refractaria honda untada con aceite. Hornee durante 10 minutos por un lado y 5
minutos por el otro (200°C ). Mientras tanto prepare la salsa.

Salsa

1. Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, el ajo, el pimiento, la lechuga y el aceite.

Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel 1.
2. Incorpore el vino y programe 3 min/Varoma/vel 1.
3. Añada el pimentón, la harina, el tomate frito, la sal, la pimienta y el caldo y
programe 20 min/100°C/vel 1. Espere unos minutos a que baje la temperatura y triture
la salsa 30 seg/vel 9. Vierta la salsa sobre las albóndigas y hornee 10 minutos (200°C).
Sirva inmediatamente.
Pechuga de pollo a la naranja
2.9(70 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total20min
Raciones4 raciones
Ingredientes

 50 g de calabacín con piel

 50 g de cebolla
 4 - 5 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
 40 g de aceite de oliva
 400 g de pechuga de pollo sin piel salpimentada y cortada en trozos de 4x4 cm
aprox.
 20 g de licor de naranja (p. ej. Cointreau®)
 20 g de brandy
 60 - 80 g de zumo de naranja (de 1 naranja)

Inf. nutricional
 por 1 ración
Calorías
898 kJ / 215 kcal
Proteína
22.1 g
Carbohidratos
1.1 g
Grasa
2.4 g
Fibra
0.4 g

Preparación

1. Ponga en el vaso el calabacín, la cebolla, la piel de naranja y el aceite y

trocee 4 seg/vel 4 y sofría 10 min/100°C/vel 1.
2. Después, programe 3 min/120°C/vel 1 y añada el pollo a través de la
abertura.
3. Agregue el licor y el brandy y programe 4 min/Varoma/vel 1
4. Incorpore el zumo de naranja y programe 1 min/Varoma/vel 1. Vierta el
pollo en una fuente y sirva inmediatamente.

Patatas a la riojana
4.6(428 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación10min
Tiempo total40min
Raciones6 raciones
Ingredientes

 1 pimiento choricero
 200 g de agua hirviendo
 1 - 2 dientes de ajo
 50 g de cebolla
 50 g de aceite de oliva virgen extra
 1 cucharadita de pimentón picante
 150 g de chorizo picante en rodajas
 1000 g de patatas chascadas en trozos grandes
 1 cucharadita de sal
 1 hoja de laurel seca
 500 g de caldo
o bien 500 g de agua
 2 cucharadas de perejil fresco picado

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1232 kJ / 295 kcal
Proteína
9.7 g
Carbohidratos
27.4 g
Grasa
16.3 g
Fibra
3.3 g

Preparación

1. Ponga un bol sobre la tapa con el pimiento choricero y cúbralo con el agua
hirviendo. Reserve.
2. Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 7
min/120°C/vel 1.
3. Añada el pimentón y programe 1 min/100°C/vel 1.
4. Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore el chorizo y sofría 2
min/100°C//vel 1.
5. Incorpore las patatas y la sal y rehogue 3 min/120°C//vel 1.
6. Quite las semillas y el pedúnculo al pimiento choricero, corte en trozos y
añádalo al vaso junto con el agua de remojo, el laurel y el caldo.
 Programe 20 min/100°C//vel 1 y, en lugar del cubilete, ponga el cestillo
sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras. Vierta las
patatas en una fuente de barro, espolvoree con el perejil picado y sirva.

Fideos con verduras

4.3(195 valoración )
today COCINAR HOY
add_circleAÑADIR
Dificultadfácil
Tiempo de preparación15min
Tiempo total30min
Raciones4 raciones
Ingredientes

 150 g de cebolla cortada en cuartos

 4 - 5 ramitas de perejil fresco
 75 g de pimiento rojo cortado en trozos
 75 g de pimiento verde cortado en trozos
 100 g de berenjena cortada en trozos
 100 g de zanahoria cortada en trozos
 1 diente de ajo
 60 g de aceite de oliva virgen extra
  1 ½ cucharaditas de sal
 1 ½ cucharaditas de pimienta negra recién molida
 1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)
 200 g de tomate triturado en conserva
 200 g de agua
 300 g de fideos de fideuá

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1741 kJ / 416 kcal
Proteína
11.1 g
Carbohidratos
61.6 g
Grasa
14 g
Fibra
6.1 g

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolla, el perejil, los pimientos, la berenjena, la

zanahoria, el ajo, el aceite, la sal y las pimientas y trocee 4 seg/vel 5 y
rehogue 10 min/120°C//vel .
2. Incorpore el tomate y sofría 5 min/120°C//vel .
3. Incorpore el agua y caliente 3 min/Varoma//vel .
4. Añada los fideos y remueva con la espátula. Programe el tiempo indicado
en el paquete/100°C//vel . Vuelque en una fuente y sirva.
Lasaña de pollo y espinacas
4.2(256 valoración )

today COCINAR HOY

add_circleAÑADIR
Dificultadmedio
Tiempo de preparación10min
Tiempo total1h
Raciones8 raciones

Ingredientes

 9 placas de lasaña secas precocidas

 200 g de cebolla en cuartos
 4 dientes de ajo
 80 g de aceite de oliva virgen extra
 700 g de pechugas de pollo sin piel y en trozos
 300 g de tomate maduro en trozos
 100 g de vino blanco
 2 pastillas de caldo de pollo
 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  1 cucharada de perejil fresco picado
 200 g de queso emmental rallado
 400 g de espinacas troceadas congeladas (descongeladas y escurridas)
 1 pellizco de sal
 1 pellizco de pimienta molida
 1 pellizco de nuez moscada molida

Bechamel

 600 g de leche
 10 g de mantequilla
 30 g de aceite de oliva virgen extra
 70 g de maicena
 2 pellizcos de sal
 1 pellizco de nuez moscada molida
 1 pellizco de pimienta molida

Montaje

 100 g de queso emmental rallado

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2051 kJ / 491 kcal
Proteína
33.5 g
Carbohidratos
25.9 g
Grasa
27.9 g
Fibra
4g

Preparación

1. Ponga las placas de lasaña en remojo en agua caliente o templada controlando que no se
peguen.
2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocee 2 seg/vel 5 y sofría 7
min/120°C/vel 1. Retire la mitad del sofrito del vaso y reserve.
3. Añada al vaso el pollo, el tomate, el vino, las pastillas de caldo y la pimienta.
Programe 15 min/Varoma//vel .
4. Añada el perejil y programe 8 seg//vel 4.
 5. Escurra las placas de lasaña sobre papel absorbente de cocina. Vierta 3 ó 4 cucharadas
del relleno del vaso en una fuente refractaria (de aprox. 30x25x6 cm) y coloque encima
3 placas de lasaña. Vierta sobre ellas el resto del relleno y espolvoree con la mitad del
queso rallado.
6. Ponga en el vaso el sofrito reservado, las espinacas, la sal, la pimienta y la nuez
moscada y programe 8 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, coloque otras 3 placas de
lasaña sobre el queso rallado y distribuya las espinacas por encima.
7. Precaliente el horno a 180°C.

Bechamel

1. Ponga todos los ingredientes de la bechamel y programe 8 min/100°C/vel 4.

Montaje

1. Vierta una tercera parte de la bechamel sobre las espinacas, coloque encima las placas
de lasaña restantes y cubra con el resto de bechamel. Espolvoree con el queso rallado
restante e introduzca en el horno durante 20-30 minutos (180°C).
2. Retire del horno, corte en porciones y sirva.