La avena es un cereal versátil y nutritivo que se cultiva por sus granos, que se utilizan en la
alimentación humana y animal. Este cultivo requiere condiciones de clima templado y suelo
bien drenado. A lo largo de los meses de crecimiento, la avena pasa por varias etapas, desde la
siembra hasta la cosecha, y se utiliza en una variedad de productos, como copos de avena,
harina y alimentos para el ganado.
SUPERFICIE OCUPADA
La superficie sembrada inicialmente fue de 41,806 hectáreas, por lo que se tuvieron 11,117
hectáreas no productivas. Además, el precio medio por tonelada quedó en 4,648 pesos
mexicanos (-3.8%), por lo que el valor de la producción para dicho cultivo fue de 321 millones de
pesos (-34.0%).
IMPORTANCIA MUNDIAL Y NACIONAL
La avena tiene importancia tanto a nivel nacional como mundial en México por diversas razones
importancia nacional
1-Cultivo y Producción
2-Alimentación Humana
3-Beneficios para la Salud
importancia mundial
1-exportacion
2-Contribución a la Industria Alimentaria Global
3-Nutrición y Alimentación Sostenible
ESTADOS PRODUCTORES EN MÉXICO
En 2020 el estado de Chihuahua fue el principal productor de avena en México con 23,898
toneladas (29.1%), seguido por México con 23,347 toneladas (28.4%) y Baja California con 9,868
toneladas (12.0%), por lo que estas 3 entidades representaron el 69.5% de la producción
nacional
CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS
RAIZ: Las raíces principales son de carácter adventicio, muy ramificadas, y alcanzan un mayor
crecimiento que las del trigo. Este sistema de raíces se origina inicialmente a partir del subnudo
que se ubica en el punto de unión del mesocotilo con el coleóptilo.
TALLO: El tallo principal es erguido, alcanzando una altura que fluctúa desde 0,6 m hasta más de
1,5 m. El primer subnudo corresponde a la unión del escutelo con el embrión; el segundo
subnudo corresponde al punto de unión del mesocotilo con el coleoptilo, siendo ese el lugar en
que se ubica el punto de crecimiento
HOJAS: Las hojas son de un color verde intenso, de nervadura paralela y en el caso de Avena
sativa alcanzan hasta 3 cm de ancho.
MACOLLOS: Los macollos corresponden a brotes laterales y su desarrollo sigue el mismo
modelo del tallo principal; asi, un macollo va emitiendo hojas y produciendo raices adventicias
durante su desarrollo vegetativo.
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
TEMPERATURA DEL CULTIVO
La temperatura de germinación de la avena en México es entre 7°C y 24°C (45°F y 75°F), con una
temperatura óptima de alrededor de 15° C a 20°C (59°F a 68°F).
pH: EL pH entre 6.0 y 7.0 es considerado óptimo para el cultivo de avena.
VARIEDADES EN MÉXICO
Avena Negra
Avena tostada
Avena de invierno
Avena pelada
Avena de doble propósito
Avena Blanca
PRÁCTICAS DE CULTIVO
Para cultivar avena, es esencial elegir un terreno que tenga un buen drenaje y sea rico en
nutrientes. Antes de comenzar, se debe realizar un análisis de suelo para conocer sus
características y determinar si necesita enmiendas específicas.
SIEMBRA
La siembra de avena se realiza en primavera u otoño, y la profundidad de siembra suele ser de
unos 2-3 centímetros. La densidad de siembra depende del tipo de avena que estés cultivando y
del propósito del cultivo.
El riego en el cultivo de avena es esencial para el crecimiento saludable de las plantas. Debes
determinar las necesidades de agua según factores como el clima y el tipo de suelo. El
monitoreo del suelo es clave para saber cuándo regar. El riego uniforme es importante, evitando
el exceso de agua. Se pueden utilizar sistemas de riego por goteo o aspersión.
COSECHA
La cosecha de la avena se realiza cuando las espigas están maduras. El momento exacto varía
según el propósito del cultivo. Para la avena destinada al grano, la cosecha se lleva a cabo
cuando las espigas están doradas. En el caso de la avena forrajera, la cosecha se realiza antes,
cuando las plantas aún están verdes y tiernas.
ALMACENAMIENTO
Después de la cosecha, es esencial almacenar la avena de manera adecuada. Debe mantenerse
en un lugar seco y protegido de la humedad y de posibles plagas, como roedores.
ENFERMEDADES
ROYAL DE AVENA (Hongo, Puccinia coronata.)
CARBON DE LA AVENA (Hongo, Ustilago avenae.)
FUSARIOSIS. (Varios hongos, Fusariumspp.)
MILDIU POLVORIENTO (Hongo, Erysiphe veámonos f. sp. avenae)
ÉPOCA DE SIEMBRA
Se trata de una planta poco resistente al frío, por tanto en muchas zonas se suele sembrar en
primavera (desde el mes De enero en las tierras de secano hasta el mes de marzo en las tierras
de regadío), excepto en zonas con clima cálido que se suele sembrar en otoño.
DENSIDAD DE SIEMBRA Y POBLACIÓN
La cantidad de semilla empleada suele ser muy variable, consideramos una dosis corriente de
100 a 150 kg/ha. La densidad de siembra óptima en avena de invierno es de 250 plantas /ha. En
siembras de primavera la densidad es de 300-350 plantas/m2.
En general, la densidad de población de la avena en México puede estar en el rango de 200 a
400 plantas por metro cuadrado o alrededor de 80 a 160 kilogramos de semillas por hectárea.
Estas cifras son aproximadas y pueden variar según las recomendaciones específicas de las
variedades de avena utilizadas y las condiciones del campo.
MÉTODOS DE SIEMBRA
Voleo
Surcos
Directa
Precision
Aerea
Bandas
Chorrillo
REQUERIMIENTOS DE INOCUIDAD
La inocuidad de la avena se refiere a la garantía de salubridad para el consumidor final, una
avena inocuo es una avena que no hace daño.
Para mantener la inocuidad de la avena es importante definir un plan de control de peligros,
mediante la identificación de los agentes capaces de causar un efecto adverso y que puedan
estar presentes en el grano.
Estos peligros pueden tener los siguientes orígenes: químico , físico, bíologico.
