UNIVERSIDAD NACIONAL SAN AGUSTIN DE AREQUIPA
FACULTAD DE AGRONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMIA
TEMA: TRABAJO DE INVESTIGACION FORMATIVA Y DESARROLLO SOCIAL
DE LA ZANAHORIA (Daucus carota variedad sativa)
DOCENTE: Mg. Giovanna Rodrigo Machicao.
CURSO: BIOLOGIA CELULAR
INTEGRANTES:
JARA CHOQQUE JOSE ABRAHAM
ZINEDINE ZIDANE ILLANES
AREQUIPA-2023
INDICE
1. Introducción …………………………………………………………………… 3
1.1Valor nutricional ……………………………………………...……………...3
1.2Consumo per cápita …………………………………………………………. 3
1.3La zanahoria (Daucus carota variedad sativa) ………………………………3
2. Desarrollo de Investigación ……………………………………………………. 4
2.1Campaña Agrícola Majes Arequipa…………………………………………4
3. Conclusión………………………………………………………………………4
4. Bibliografía ……………………………………………………………………5
INTRODUCCION
La zanahoria es un vegetal diurético que evita la retención de líquidos con gran valor
nutricional. Aporta vitamina E, folatos, ácido ascórbico (vitamina C) y vitaminas del
complejo B, como el niacina. Una porción de 64 gramos (g) contiene 28 calorías, 2 g de
fibra, 1,800 miligramos (mg) de vitamina A, 207 mg de potasio y cantidades moderadas
de folatos, vitamina E, vitamina K, fósforo, magnesio, yodo y calcio. Se adapta bien a
climas templados y es cultivada en valles alto andinos y la costa peruana. Su consumo es
variado, ya sea cruda en ensaladas, licuada en jugos o cocida de diversas formas. El
cultivo de zanahorias requiere mucha mano de obra y tiene un papel socioeconómico
importante en el Perú.
Consumo per cápita de la zanahoria Con respecto del consumo per cápita, estudios
realizados por el INEI, revelan que la zanahoria registra 6,8 kg per cápita al año,
consumo per cápita que tiende a incrementarse influenciado por el boom gastronómico
de los últimos años en el país
La zanahoria (Daucus carota variedad sativa). - es una planta herbácea de hojas
recortadas, flores blancas, raíz puntiaguda, jugosa y comestible, perteneciente a la
familia umbelíferas (Umbelliferae) de mayor consumo de las familias.
En el Perú, se cultiva en los valles de la costa, así como en valles interandinos de sierra,
siendo los principales departamentos productores Arequipa, Lima, Junín, Cusco y La
Libertad. Durante el año 2020 se cosecharon aproximadamente 7,617 hectáreas,
reportándose una producción de 192,126 toneladas; siendo la productividad promedio
nacional 25,2 t/ha. Con respecto al precio promedio nacional en chacra, este se ha
incrementado en 46 % al haber pasado de 0.43 soles/kg en el año 2002 a 0.63 soles /kg
en el 2020.
DESARROLLO DE INVESTIGACION
La investigación sobre la zanahoria (Daucus Carota) se enfoca en el mejoramiento del
rendimiento y la calidad del cultivo mediante el uso de productos orgánicos y químicos
en las labores agrícolas. El uso de innovaciones biológicas no necesariamente ligadas al
incremento de insumos agroquímicos es esencial para el surgimiento de nuevos modelos
de agricultura y el desarrollo de políticas que ofrezcan mayores oportunidades a los
productores de menores recursos.
CAMPAÑA AGRÍCOLA 2020 – 2021
Majes-Arequipa
EJECUCION Y PERSPECTIVAS DE LA INFORMACION AGRICOLA
CAMPAÑA AGRICOLA:
2020-2021
COSECHAS
SIEMBRAS
VARIABLES TOTAL EJEC. AGO SET OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO2 SET3 OCT4 NOV5 DIC6
[Link] (ha.) 160.00 185.00 235.00 280.00 265.00 220.00 210.00 150.00 205.00 230.00 195.00 185.00 165.00 195.00 205.00 255.00 285.00
Siembras (ha.) 620.00 35.00 70.00 85.00 90.00 20.00 25.00 75.00 30.00 80.00 50.00 40.00 20.00
Cosechas (ha.) 650.00 70.00 85.00 90.00 25.00 25.00 75.00 30.00 80.00 50.00 40.00 20.00 60.00
Rendimiento (Kg./ha.) 45,721.54 46,000.00 47,000.00 47,100.00 36,800.00 48,000.00 47,000.00 48,000.00 48,000.00 46,000.00 47,000.00 47,000.00 37,000.00
Produccion (t.) 29,719.00 3,220.00 3,995.00 4,239.00 920.00 1,200.00 3,525.00 1,440.00 3,840.00 2,300.00 1,880.00 940.00 2,220.00
Precio Chacra (S/Kg.) 0.52 0.75 0.90 0.70 0.50 0.50 0.20 0.20 0.20 0.50 0.50 0.50 0.50
[Link] (ha.) 9.00 13.00 15.00 15.00 15.00 15.00 6.00 0.00 6.00 9.00 14.00 14.00 14.00
Conclusiones
La zanahoria es una hortaliza de gran importancia en la agricultura y en la alimentación
humana debido a su cultivo extendido, su consumo per cápita en aumento y sus beneficios
nutricionales. Además de ser una fuente de empleo para las comunidades rurales, la
zanahoria ofrece propiedades saludables que la convierten en un alimento recomendado
para una dieta equilibrada. Es fundamental seguir promoviendo su cultivo sostenible y
su consumo consciente, aprovechando sus múltiples ventajas tanto a nivel económico
como en términos de bienestar y salud.
Bibliografía
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content/uploads/investigacion/programa/sistProductivo/variedad/zanahoria/INIA_101.pdf
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