UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

CARRERA DE DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
CÁTEDRA DE NUTRICIÓN COMUNITARIA

PROYECTO DE VINCULACIÓN CON LA SOCIEDAD

1. DATOS GENERALES DEL PROYECTO

Título del proyecto:

TALLERES DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DURANTE EL EMBARAZO PARA PROMOVER LA SALUD
DE LA MADRE Y EL DESARROLLO ADECUADO DEL BEBÉ
Área del conocimiento: Salud

OBJETIVOS
Objetivo general:
 Promover una alimentación saludable: Fomentar hábitos alimenticios
equilibrados y adecuados que brinden los nutrientes esenciales tanto para la 2. INTEGRANTES DEL PROYECTO
madre como para el bebé del centro de salud Cisne II.
 Prevenir deficiencias nutricionales: Educar a las mujeres embarazadas sobre la Allisson Nicole Gomez Quinde
importancia de obtener suficientes vitaminas, minerales y otros nutrientes clave
3. DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL
para prevenir
Objetivos específicos:
PROYECTO
 Organizar sesiones informativas y prácticas sobre la importancia de una dieta
saludable durante el embarazo.
 Proporcionar recetas nutritivas y consejos para satisfacer las necesidades
nutricionales.
Cobertura de ejecución del proyecto:

Los talleres se llevaran a cabo en el CENTRO DE SALUD CISNE II, el proyecto estará
dirigido principalmente a mujeres embarazadas y sus familias que residen en la zona de
cobertura geográfica mencionada anteriormente. Además, se buscará incluir a personas
de diferentes grupos socioeconómicos y culturales para garantizar una representación
diversa de la población.
 Nacional
 Provincial: Guayas
 Cantonal: Guayaquil
 Parroquial: Febres cordero
 Institucional: Centro de salud Cisne II
Duración del proyecto: 3 meses
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Descripción necesidad detectada: se identificó que la población con mayor concurrencia al Centro de salud CISNE II perteneciente al distrito
09D04 ubicado en la 11 y la D, son mujeres adolescentes de 12 a 20 años y mujeres adultas de 21 a 45 años de edad. Duarnte estos 3 meses de
rotación de comunitaria en el Centro de salud CISNE II, se ha observado y analizado que existe una prevalencia del 80 al 90% de pacientes que
asisten a consulta con un estado de obesidad. además, se visualiza que este grupo con prevalencia de obesidad en mujeres gestantes presentan un
nivel socioeconómico bajo que conduce a la selección de alimentos de bajo costo y accesibles a su economía, como son los alimentos
ultraprocesados que podrían ser los responsables de su estado nutricional (Obesidad).

Fundamentación teórica: La etapa del embarazo es un período crucial en la vida de una mujer, ya que tiene un impacto significativo en su
propia salud y en el desarrollo del feto. La adecuada nutrición y alimentación durante el embarazo desempeñan un papel fundamental en el
bienestar de la madre y en el desarrollo óptimo del bebé. Los talleres de nutrición y alimentación durante el embarazo son intervenciones
educativas diseñadas para proporcionar a las mujeres embarazadas información esencial sobre cómo llevar una dieta equilibrada y saludable
que satisfaga sus necesidades nutricionales y favorezca un desarrollo adecuado del feto.

 Importancia de la Nutrición durante el Embarazo: Durante el embarazo, el cuerpo experimenta cambios hormonales y fisiológicos
que requieren un aumento en la ingesta de nutrientes para satisfacer las necesidades de la madre y del bebé en crecimiento. Una
nutrición deficiente puede tener consecuencias negativas, como el riesgo de desnutrición materna, parto prematuro, bajo peso al nacer y
desarrollo anormal del feto. Por lo tanto, es fundamental que las mujeres embarazadas comprendan la importancia de una alimentación
adecuada y equilibrada para garantizar un embarazo saludable y el nacimiento de un bebé sano.

 Educación Nutricional: Los talleres brindan información detallada sobre los grupos de alimentos, nutrientes esenciales (como
vitaminas, minerales, proteínas y grasas saludables) y sus funciones en el organismo durante el embarazo.

 Planificación de Dietas Equilibradas: Los talleres enseñan a las mujeres embarazadas a planificar comidas que incluyan una variedad
de alimentos para asegurar la ingesta adecuada de nutrientes clave. Se abordan conceptos como porciones adecuadas y combinaciones
alimenticias saludables.

 Suplementación y Evitación de Riesgos: Se aborda la importancia de los suplementos prenatales y se advierte sobre alimentos y
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sustancias que deben evitarse durante el embarazo, como el alcohol, el tabaco y ciertos alimentos crudos.

 Impacto en el Desarrollo Fetal: Los talleres explican cómo la nutrición materna influye en el desarrollo y crecimiento del feto,
enfatizando cómo ciertos nutrientes (como el ácido fólico, el calcio y el hierro) son cruciales para la formación de órganos y tejidos.

 Preparación para la Lactancia Materna: Además de la alimentación durante el embarazo, los talleres pueden incluir información
sobre la lactancia materna y cómo mantener una nutrición adecuada durante esta etapa posterior al parto. (Bujaico, 2014)
Metodología: Los talleres podrían ser impartidos por profesionales de la nutrición, médicos especializados en obstetricia, dietistas,
educadores de la salud u otros expertos en el tema. La metodología podría incluir presentaciones interactivas, demostraciones culinarias,
sesiones de preguntas y respuestas, discusiones grupales y materiales educativos para llevar a casa.
Es importante adaptar la cobertura y el enfoque del proyecto a las necesidades específicas de la población objetivo y los recursos disponibles.
Además, evaluar la efectividad y el impacto de los talleres a lo largo del tiempo será crucial para asegurar que se estén logrando los objetivos
de promover la salud materno-infantil.
El taller constara en brindar charlas de educación nutricional, donde implementaran las siguientes herramientas:
 Folletos y Guías: Diseñar folletos informativos y guías prácticas que las mujeres embarazadas puedan llevar consigo y consultar en
casa. Estos materiales pueden contener recetas saludables, consejos de planificación de comidas y listas de alimentos recomendados ya
evitar.
 Talleres Interactivos: Utilizar herramientas interactivas como pizarras blancas, hojas de papel, marcadores y pizarras magnéticas para
involucrar a las participantes en actividades prácticas durante los talleres. Por ejemplo, puedes hacer ejercicios de planificación de
comidas o demostrar cómo leer etiquetas nutricionales.
 Charlas y Discusiones: Planifica momentos para discusiones abiertas y preguntas y respuestas. Utilice herramientas de moderación para
asegurarte de que todas las preguntas sean abordadas y que se fomente un ambiente participativo y respetuoso.
 Muestras de Alimentos: Proporcionar muestras de alimentos saludables que las mujeres embarazadas puedan probar durante los
talleres. Esto puede ayudarles a experimentar nuevos sabores y texturas y comprender cómo incorporar ciertos alimentos en su dieta
diaria.
 Recetas Nutricionales: Proporcionar recetas sencillas y nutritivas que sean adecuadas para mujeres embarazadas. Incluye detalles sobre
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los ingredientes, las cantidades y las instrucciones de preparación. Puedes crear un libro de recetas impreso o en formato digital.
 Evaluación y Retroalimentación: Utilizar encuestas anónimas antes y después de los talleres para evaluar el conocimiento previo y
adquirido, así como la satisfacción de los participantes. Esto te ayudará a ajustar el contenido y el enfoque en futuros talleres.
 Recursos Audiovisuales: Incorporar videos cortos que muestren ejemplos prácticos de cómo preparar comidas saludables y cómo
incorporar grupos de alimentos específicos en la dieta. (Páez, 2013)

Describir los impactos:

o Ambiental: Podría haber un impacto ambiental positivo a largo plazo si los talleres promueven el consumo de alimentos locales
y de temporada, lo que podría reducir la necesidad de transporte de alimentos de larga distancia y, por lo tanto, las emisiones de
gases.
o Social: Los talleres podrían empoderar a las mujeres embarazadas al proporcionarles información sobre cómo cuidar su salud y la
de sus bebés, lo que podría llevar a una mejora en la salud materna y neonatal.
o Productivo: Al mejorar la salud de las madres y el desarrollo de los bebés, podemos reducir la carga de enfermedades maternas y
neonatales, lo que a su vez podría llevar a una mayor productividad en la sociedad.
o Científico: Uso de referencias bibliográficas (Artículos, libros digitales y revistas) con aval científico sobre la temática planteada.
o Político: Cumplir con los artículos establecidos en la constitución sobre los ¨Derechos del usuario o paciente¨ en la atención
médica.

RESULTADOS ESPERADOS:
En el siguiente proyecto se espera que se reflejen los siguientes resultados:
 Desarrollar habilidades y destrezas en que la alimentación debe ser variada, equilibrada y en horarios regulares.
 Sensibilizar a los miembros de la familia acerca de la importancia de la alimentación durante el embarazo.
 Respetar y promover prácticas ancestrales de alimentación que se consideren beneficiosas para la salud de las madres, niños y niñas y sus familias.
 Mejorar la conducta alimentaria a través de diversos cambios que sean sostenibles a largo plazo.

CONTINUIDAD DEL PROYECTO:

Beneficiarios directos:
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50 personas tendrán beneficios en el proyecto planteado.

Actividades realizadas: se realizarán talleres y charlas una vez al mes

FECHA TEMA CONTENIDO ACTIVIDADES OBJETIVO RECURSOS

Concepto e
Introducción
Educar sobre los conceptos
general de la Exposición del
básicos y la prevalencia de Trípticos
nutrición contenido
nutrición en el embarazo
1RA. Prevalencia de
SEMAN 27 DE INTRODUCCIÓN la enfermedad
A DEL JUNIO AL DE LA NUTRICIÓN Material
Hábitos Evaluar hábitos Alimentos y
PRIMER 31 JUNIO DURANTE EL EMBARAZO didáctico (plato
alimentarios alimentarios plato plástico
MES saludable)
Toma de
Estado medidas Evaluar el estado Balanza y
nutricional antropométricas nutricional tallímetro
(Peso, talla, IMC)
2DA. Explicar sobre
25 DE Intervenir mediante Infografías,
SEMAN Nutrientes Clave,
JULIO AL INTERVENCION Charla talleres que promuevan talleres
A DEL Grupos de alimentos
28 DE NUTRICIONAL educacional cambios en el estilo de vida de interactivos,
SEDUNO esenciales y sus
JULIO los participantes talleres y guías
MES beneficios.
3RA. 22 DE RECOMENDACIONES Y Control de Explicación de Determinar el tamaño de Herramientas
SEMAN AGOSTO ESTRATEGIAS porciones las porciones las porciones, utilizando de medición de
A DEL AL 25 DE NUTRICIONALES adecuadas para cada cucharas, tazas medidoras y porciones
TERCER AGOSTO tipo de alimento básculas, a fin de elegir los
MES tamaños de las porciones
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adecuadas.
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4. CONCLUSIONES

En conclusión, los talleres de nutrición y alimentación durante el embarazo son

herramientas educativas vitales para promover la salud de la madre y el desarrollo
adecuado del bebé. Al proporcionar información precisa y práctica sobre la importancia
de una alimentación saludable, estos talleres empoderan a las mujeres embarazadas para
tomar decisiones informadas sobre su dieta y estilo de vida, contribuyendo así al
bienestar general durante el embarazo y más allá.

La participación en estos talleres puede llevar a una mejora significativa en la salud

de las madres embarazadas. Una dieta adecuada puede reducir el riesgo de
complicaciones durante el embarazo, como la diabetes gestacional, la preeclampsia y el
aumento excesivo de peso. También puede contribuir a mantener niveles adecuados de
nutrientes esenciales.

La alimentación durante el embarazo adquiere especial importancia dado que la

buena nutrición de la madre es uno de los componentes fundamentales para el éxito del
mismo. Enfocarse en mejorar la nutrición de madres gestantes y período de lactancia,
permitirá a obtener una vida saludable y productiva de los niños. Invertir en una mejor
nutrición durante este período puede también ayudar a las familias, comunidades y
países, a romper el ciclo de la pobreza. Mejorar la alimentación y nutrición durante los
primeros mil días de vida es una de las mejores inversiones para desarrollar la salud y
que sea sostenible por mucho tiempo.

5. RECOMENDACIONES
 Se recomienda la contratación de un nutricionista para el centro de salud
CISNE II, debido a que los profesionales de salud son los encargados de
brindar recomendaciones nutricionales a los pacientes, basándose en
informaciones generalizada y desactualizada.
 Se recomienda que las consultas o controles médicos que realicen en el
centro de salud CISNE II, se basen en la necesidad del paciente en cuanto a
su estado nutricional amerite, Es importante, que se considere esta
recomendación puesto que los profesionales de salud solo toman en cuentan
el IMC para otorgar un diagnóstico del estado nutricional del paciente
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6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

21-28 Agosto
8-11 Agosto
25-28 Julio
ACTIVIDADES

Elección de tema

Desarrollo teórico del tema

Toma de datos

Análisis de datos

Redacción de resultados

Redacción de conclusiones

Revisión del proyecto

Presentación del proyecto

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7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Bibliografía
Bujaico, M. d. (abril de 2014). CONSIdERACIONES PARA UNA AdECUAdA ALIMENTACIÓN

dURANTE EL EMbARAzO. Obtenido de [Link]

script=sci_arttext&pid=S2304-51322014000200009

Páez, R. E.-3. (Nov de 2013). Nutrición de la mujer embarazada y en período de lactancia.

Obtenido de [Link]

[Link]/wp-content/uploads/downloads/2013/11/GUIA-1-MADRE-

[Link]

vida, S. T. (Octubre de 2107). Secretaria Tecnica Plan Toda una vida. Obtenido de

[Link]

8. ANEXOS FOTOGRÁFICOS
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