MES
OPERACIÓN
SEMANA 1
LUNES
p COMPONENTES
9/18/2023
FONDO Atamalado con cerdo
Arroz blanco / sarza criolla
D GUARNICIONES
E Rocoto molido
S JUGOS Surtido
A
Y CEREAL CALIENTE
Maca
U Leche evaporado
N Huevos fritos
O
ESTACION CALIENTE Café pasado, infusiones, azucar
PAN Variado
COMPLEMENTOS Aceituna
LUNES
COMPONENTES
9/18/2023
SOPA 1 Patazca
FONDO 1 Pescado apanado
FONDO 2 Pollo a la chiclayana
A TRANSPORTADO Pollo a la chiclayana
L
M OPCIÓN LIGERA Opcional
U GUARNICION 1 Arroz blanco
E
R
Z
L
M
U
E
GUARNICION 2 Papa al aji/sarza criolla
R
Z SALAD BAR Ensalda variada
O COMPLEMENTO 1 Vinagreta
COMPLEMENTO 2 Limón rocoto molido
POSTRE Fruta de estación
REFRESCO Muña
ESTACION CALIENTE, Café pasado infusión filtrante, azucar
LUNES
COMPONENTES
9/18/2023
SOPA 1 Cazuela amarilla de pollo
FONDO 1 Pollo a la chorrillana
FONDO 2 Pollo a la plancha
C DIETA Opcional
E GUARNICION 1 Arroz blanco
N
GUARNICION 2 Quinua guisada
A V
I
N
SALAD BAR Ensalada variada
A
G Vinagreta
R
CONPLEMENTO 1
E Limón
T
CONPLEMENTO 2
A Rocoto molido
POSTRE Mazamorra de maracuya
INFUSIONES FRESCAS Infusion de anis
ESTACION CALIENTE Café pasado, infusión, azucar
LEYENDA PARA LAS CARNES
MARTES MIERCOLES
9/19/2023 9/20/2023
Matasquita de pollo Cubana
Arroz blanco Arroz a la jardinera
Rocoto molido Rocoto molido
Mixto(papaya piña,platano) Papaya
Quinua acaramelada 5 semillas
Leche evaporado Leche evaporado
Huevos fritos Huevos fritos
Café pasado, infusiones, azucar Café pasado, infusiones, azucar
Variado Variado
Palta Jamonada
MARTES MIERCOLES
9/19/2023 9/20/2023
Sopa de fideo con pollo Sopa de semola con res
Chuleta en salsa parrillera Aji de pollo
Hambuerguesa al jugo Arroz con carne
Chuleta en salsa parrillera Arroz con carne
Opcional Opcional
Arroz blanco Arroz blanco
Papa sancochada/ sarza criolla con
Trigo guisado con papa en cubos
cebolla blanca
Ensalda variada Ensalda variada
Vinagreta Vinagreta
Limón rocoto molido Limón rocoto molido
Postre elaborado Fruta de estación
Maracuya Chicha morada
Café pasado infusión filtrante, azucar Café pasado infusión filtrante, azucar
MARTES MIERCOLES
9/19/2023 9/20/2023
Sopa de quinua con res Cazuela de pollo
Lomo al jugo pollo abobado
Estofado de pollo Mondonguito a la italiana
Opcional Opcional
Arroz blanco Arroz blanco
Papa frita/camote glaseado Papa al horno
Ensalada variada Ensalada variada
Vinagreta Vinagreta
Limón Limón
Rocoto molido Rocoto molido
Compota de frutos seco Gelatina
Infusion de Manzanilla Infusión mix de hierbas
Café pasado, infusión, azucar Café pasado, infusión, azucar
JUEVES VIERNES
9/21/2023 9/22/2023
Tallarin a la bolognesa /con papa
Cau cau criollo
huancaina
Arroz blanco
Rocoto molido Rocoto picado
Papaya, piña, platano Jugo de papaya
Avena con manzana Maca
Leche evaporado Leche evaporado
Huevos fritos Huevos fritos
Café pasado, infusiones, azucar Café pasado, infusiones, azucar
Variado Variado
Palta Jamonada
JUEVES VIERNES
9/21/2023 9/22/2023
Sopa de casa con fideos con pollo Sopa de moron con res
Pescado frito Res a la campesina
Pollo apanado Escabeche de gallina
Pollo apanado Escabeche de gallina
Opcional Opcional
Arroz blanco Arroz blanco
Arverjita partida guisada con papa en
Camote asado
cubos
Ensalda variada Ensalda variada
Vinagreta Vinagreta
Limón rocoto molido Limón rocoto molido
Postre elaborado Fruta de estación
Maracuya Muña
Café pasado infusión filtrante, azucar Café pasado infusión filtrante, azucar
JUEVES VIERNES
9/21/2023 9/22/2023
Sopa de casa Sopa de avena con pollo
Salchipapa Pollo al sillao
Asado de res Cerdo BBQ
Opcionnal Opcionnal
Arroz blanco
Pure de papa Arroz chaufa
Ensalada variada Ensalada variada
Vinagreta Vinagreta
Limón Limón
Rocoto molido Rocoto molido
Mazamorra de semola Gelatina
Infusión de menta Infusión de menta
Café pasado, infusión, azucar Café pasado, infusión, azucar
SABADO DOMINGO
9/23/2023 9/24/2023
Picante de res Tacu tacu con pollo saltado
Arroz blanco
Rocoto picado Rocoto molido
Jugo surtido(papaya,piña,
Jugo de naranja
beterraga,plano de isla
Siete semilla Avena
Leche evaporado Leche evaporado
Huevos fritos Huevo sancochado
Café pasado, infusiones, azucar Café pasado, infusiones, azucar
Variado Variado
Aceituna Palta
SABADO DOMINGO
9/23/2023 9/24/2023
Sopa de fideos con pollo Sopa criolla/huancaina
Pollo asado Arroz con pollo
Cerdo asado en salsa parrilera Arroz con pollo
Cerdo asado en salsa parrilera Lomo al jugo
Opcional Opcional
Arroz blanco Arroz blanco
Frijoles guisado Sarza criolla con cebolla blanca
Ensalda variada Ensalda variada
Vinagreta Vinagreta
Limón rocoto molido Limón rocoto molido
Postre elaborado Mazamorra Morada
Maracuya Chicha morada
Café pasado infusión filtrante, azucar Café pasado infusión filtrante, azucar
SABADO DOMINGO
9/23/2023 9/24/2023
Cazuela de res Sopa de fideos con ´pollo
Malaya frita
Pollo broster
Logro con huevo frito
Opcional
Arroz blanco Arroz blanco
Logro Papa dorada
Ensalada variada Ensalada variada
Vinagreta Vinagreta,limón,aji pollero
Limón
Cremas (mayonesa,mostaza,ketchup
Rocoto molido
Mazamorra de maizena Flan de vainilla
Infusion de Manzanilla Infusión mix de hierbas
Café pasado, infusión, azucar Café pasado, infusión, azucar
