¿QUE SON LAS PROTEINAS?
Las proteínas son moléculas grandes y complejas
que desempeñan muchas funciones críticas en el
cuerpo. Están formadas por cadenas de
aminoácidos, que son los bloques de
construcción básicos de la vida.
La secuencia de aminoácidos de una proteína
determina su estructura y función. Las proteínas
pueden tener formas muy diferentes, desde
simples cadenas lineales hasta estructuras
complejas con múltiples capas.
Las proteínas desempeñan una variedad de
funciones en el cuerpo, incluyendo:
Construcción y reparación de tejidos: Las
proteínas son necesarias para la
construcción y reparación de todos los
tejidos del cuerpo, incluidos los músculos,
los huesos, la piel y los órganos.
Funciones enzimáticas: Las enzimas son
proteínas que catalizan reacciones químicas
en el cuerpo. Sin enzimas, muchas
reacciones químicas esenciales no podrían
tener lugar.
Transporte de nutrientes: Las proteínas
transportan nutrientes y otras moléculas a
través del cuerpo. Por ejemplo, la
hemoglobina, una proteína de la sangre,
transporta oxígeno a las células.
Respuesta inmune: Las proteínas del
sistema inmunológico ayudan a proteger el
cuerpo de las infecciones.
Control hormonal: Las hormonas son
proteínas que regulan muchas funciones
del cuerpo, como el crecimiento, el
desarrollo y el metabolismo.
Las proteínas son esenciales para la salud
y el bienestar. Una dieta equilibrada debe
incluir una variedad de alimentos ricos en
proteínas, como carne, pescado, aves,
huevos, productos lácteos, legumbres y
frutos secos.
Requerimientos de
proteínas
Las necesidades de proteínas varían según la
edad, el sexo, el nivel de actividad física y otros
factores. En general, los adultos sanos deben
consumir de 0,8 a 1,2 gramos de proteína por
kilogramo de peso corporal al día.
Los alimentos ricos en proteínas incluyen:
Carne
Pescado
Aves
Huevos
Productos lácteos
Legumbres
Frutos secos
Deficiencia de proteínas
La deficiencia de proteínas puede provocar una
serie de problemas de salud, incluyendo:
Pérdida de masa muscular
Reducción de la función inmunológica
Aumento del riesgo de infecciones
Retraso del crecimiento y desarrollo
Exceso de proteínas
Exceso de proteínas
Y como todo en exeso es dañino así mismo el
exceso de proteínas puede provocar una serie
de problemas de salud, incluyendo:
Aumento de la carga renal
Aumento del riesgo de enfermedades
cardíacas
Aumento del riesgo de cáncer
Estreñimiento: Las proteínas pueden
dificultar la digestión y aumentar el riesgo
de estreñimiento.
Halitosis: El exceso de proteínas puede
causar halitosis, o mal aliento.
Pérdida de masa ósea: Las proteínas son
necesarias para la salud de los huesos, pero
un consumo excesivo de proteínas puede
aumentar la pérdida de masa ósea.
Deshidratación: Las proteínas requieren
agua para ser metabolizadas, por lo que un
consumo excesivo de proteínas puede
aumentar el riesgo de deshidratación.
