UNIVERSIDAD DE LAS AMERICAS

FACULTAD DE MEDICINA
VETERINARIA Y AGRONOMIA

TALLER DE INTEGRACION
AGROALIMENTARIA
CULTIVO DE ZAPALLO
INFORME FINAL

CHRISTIAN AHUMADA
HECTOR VENEGAS

SANTIAGO – CHILE
2023

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Contenido

Introducción.....................................................3
Antecedentes del cultivo.........................................4
Manejos Agronómicos..............................................5
Conclusión......................................................12
Bibliografía....................................................20

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Introducción

La elaboración de este informe tiene como propósito proporcionar

una visión detallada y técnica sobre el cultivo de zapallo Paine,
específicamente en la zona de Los Panguiles, Curacaví, Región
Metropolitana. Se abordarán aspectos cruciales que incluyen
antecedentes del cultivo, características de la especie y
variedad, detalles sobre la superficie cultivada, tipo de suelo,
recursos disponibles como riego, maquinaria, personal y capital,
así como el propósito de la producción (ya sea con fines de
investigación o venta).

A lo largo del informe, se explorarán los manejos agronómicos

aplicados en el cultivo, desde la preparación del suelo hasta la
cosecha y la postcosecha. Se detallarán las prácticas relacionadas
con el riego, fertilizantes, pesticidas y labores culturales.
Además, se abordarán temas cruciales como la fecha y parámetros de
cosecha, así como las prácticas postcosecha y comercialización.

Este informe tiene como objetivo brindar una comprensión integral

del proceso de cultivo de zapallo Paine, destacando las prácticas
agronómicas, los desafíos enfrentados y los resultados obtenidos
en esta explotación agrícola específica.

Se darán a conocer los parámetros que fueron medidos en tres

salidas a terreno con el fin de observar y analizar el desarrollo
del cultivo, ya sea midiendo altura de hoja, ancho de hoja y
cantidad de hojas. Se realizo un muestreo de 11 estaciones y cada
estación se midieron 5 plantas, es decir, se analizaron un total
de 55 plantas en el sector.

Los autores que realizaron las mediciones del cultivo de zapallo

fueron Christian Ahumada y Héctor Venegas.

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Antecedentes del cultivo

1. ESPECIE: Zapallo (Cucúrbita máxima).

2. VARIEDAD: Paine.
3. ZONA: Ubicado en Los Panguiles, Curacaví, Región Metropolitana.
4. SUPERFICIE: La propiedad abarca un total de 16.5 hectáreas, de
las cuales 0.25 hectáreas están destinadas específicamente al
cultivo de zapallo Paine.
5. SUELO: se logró obersar que el suelo era predominantemente
arenoso.
6. RIEGO: el riego era realizado por surco.
7. MAQUINARIA: Maquinaria completa para las diversas operaciones
agrícolas.
8. REMUNERACIÓN: Remuneración del personal, con una tarifa fija de
30 mil pesos por día por cada tarea realizada.
9. CAPITAL: El capital proviene de la Universidad Católica, según
los datos disponibles.
10. PROPOSITO DE LA PRODUCCION: el propósito que tiene esta
producción es venta al mercado interno y un resto será dirijido a
la investigación.
8. CONTRATO DE PRODUCCION: no posee contrato de producción.

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Manejos Agronómicos

1. ESTABLECIMIENTO:
Fecha de establecimiento: 2 de octubre aprox. Los cultivos que se
encontraban sembrados anteriormente al zapallo, eran los cultivos
de brócoli y de choclo. Dicha siembra, se realizó con el fin de
preparar el suelo para así lograr sembrar de manera oportuna el
zapallo de variedad paine.
2. LABORES CULTURALES:
Maquinaria utilizada:
a- Arado: se utilizó basicamente para voltear y preparar la
tierra antes de sembrar las semillas de zapallo. Este arado
ayuda a romper el suelo y con ello aumentar la aireación de
este ayudando así a un desarrollo óptimo del cultivo.
b- Rastra: una vez utilizado el arado, se utilizó el equipo de
rastra con el fin de nivelar el suelo y romper posibles
terrones pequeños en el terreno.
c- Surcadora: una vez el terreno se niveló y quedó parejos, se
pasó la maquinaria surcadora, la cual es utilizada para abrir
surcos en el suelo con el fin de poder sembrar las semillas.
Cabe destacar que la función que tiene la surcadora es
levantar la tierra.
La siembra del cultivo del zapallo fue totalmente manual, puesto
que el agricultor realiza una remuneración de $30.000 al día.
El riego se realiza mediante surcos los cuales se riega en un
intervalo de 4 a 5 dias con una duración aproximada de 2 horas
Fertilizantes utilizados: Sulfato de potasio, Fosfato monoamónico,
Nitrógeno (Urea) con una cantidad total de 1000 kg.
Tres aplicaciones de fertilizantes: post siembra, primera
revolvida de suelo y aplicación final. Todos los fertilizantes y
abonos aplicados fueron mediante el riego por surco.
Manejo de pesticidas:
Fungicida para oídio Luna
Luna ® Experience 400 SC
Oídio (Golovinomyces cichoracearum)
0,4 - 0,6 L/ha

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Aplicar en forma preventiva, bajo condiciones climáticas
predisponentes para el desarrollo de la enfermedad. Ajustar el
volumen de agua de acuerdo con el desarrollo del cultivo,
considerando un rango de 200 a 400 L/ha. Realizar máximo 2
aplicaciones durante la temporada, con intervalos de 14 días (con
presencia de alta presión de la enfermedad, a 21 días (bajo
condiciones de baja presión de Oídio). Utilizar la menor de las
dosis bajo condiciones de baja presión de la enfermedad y la mayor
ante presencia de alta presión de Oídio.
Azufre ventilado,
AZUFRE VENTILADO MONTE URKABE®
Arañita bimaculada (Tetranychus urticae)
Prevención de arañitas: Arañita carmín (Tetranychus cinnabarinus)
20 – 30kg/ha
Aplicar según condiciones cada 10 – 15 días, de acuerdo con la
presión de la plaga. No aplicar en plena flor. Repetir no más de 3
veces por temporada.
Oídio
8 – 12kg/ha
Aplicar en forma preventiva o al aparecer los primeros síntomas en
el follaje. Repetir cada
7 – 14 días. Aplicar un máximo de 8 veces en la temporada.
TOPAS® 200 EW
Oidio (Erysiphe fuliginea)
15 - 20 cc/100 L de agua. (mínimo 150 - 200 cc/ha)
Aplicar en forma preventiva o con la presencia de los primeros
síntomas y continuar luego cada 10 - 15 días. Aplicar un máximo de
3 veces en la temporada, de acuerdo a las condiciones climáticas
predisponentes.
Utilizar un volumen máximo de 1.000 L/ha asegurando una óptima
cobertura de los árboles.
Usar la dosis mayor e intervalo menor en condiciones de alta
presión de Oidio.
Senot.
Control de plagas: Pulgones tratados con Pirimor, Puzzle
PIRIMOR

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Hortalizas (Acelga, Achicoria, Ají, Ajo, Alcachofa, Apio,
Berenjena, Betarraga, Cebolla, Coliflor, Col forrajera, Espinaca,
Haba, Lechuga, Melón, Pepino, Pimiento, Repollo, Repollito de
Bruselas, Sandía, Zapallo)
Pulgones(Myzus persicae, Aphis fabae, Acyrthosiphon pisum,
Acyrthosiphon condoi, Aphis gossypii, Aphis brassicae, Aulacorthum
solana, Brevicoryne brassicae, Capitophorus elaeagni, Capitophorus
braggi, Cavariella aegopodi, Macrosiphum solanifolii)

200-300g/ha
Utilizar la dosis mayor en situaciones de alta presión de la
plaga. Aplicar hasta 3 veces por temporada
Puzzle SC
Pulgon del tomate de las solanáceas, del haba, verde del
duraznero, del melon, de la papa, negro de alfalfa, Pulgon de las
cruficeras, Miandores de las Hojas
20 cc/100L de agua
Aplicar según monitoreo de la plaga, dirigiendo la aplicación al
control de las ninfas del insecto. Usar volúmenes de 800L de
agua/ha para Cucurbitáceas de acuerdo con el desarrollo vegetativo
del cultivo y estadios fenológicos de las plagas. Aplicar dos
veces en la temporada con intervalo de 15 días entre aplicaciones.
Aplicación de Aficidas y control de gusanos con maquinaria de
espalda.
El control de maleza que se realizó en el campo fue totalmente
manual.

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Malezas identificadas.
Rábano salvaje (Raphanus raphanistrum)

Yuyo (Brassica Rapa)

8
Chufa (Cyperus rotundus)

Chamico (Datura ferox)

9
Quinguilla – Cenizo (Chenopodium álbum)

Correhuela Convolvulus arvensis

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3. COSECHA:
Los parámetros de cosechas entregados por el agricultor, es que se
fijan en el tamaño y peso del zapallo Parámetros de cosecha
basados en el tamaño los cuales van entre los 2 a 6 kilos.
La fecha de cosecha estipulada por el agricultor es el 15 de
diciembre hasta enero.

4. POST COSECHA:
Si el cultivo se ve afectado por picada negra o alguna herida, se
debe eliminar la zona afectada y luego se aplica cal con el fin de
secar la herida.
Los zapallos son almacenados en bodegas y son separados según su
tamaño para así facilitar la gestión y mejorar la distribución. El
zapallo no debe estar en contacto con el suelo directo, es por
esto que se debe ubicar encima de un pallets. Por otro lado, se
deben hacer rotaciones de zapallos, es por esto que los zapallos
deben estar rotulados o identificados con su fecha de
almacenamiento para así cumplir con el principio de ‘’el primer
zapallo en entrar es el primer zapallo en salir’’, con el fin de
utilizar o comercializar siempre los zapallos mas antiguos.

5. COMERCIALIZACIÓN:
Venta local a un precio de 300 pesos por kilogramo, con una
variante de 200 pesos según las circunstancias.

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Muestreo

El muestreo consistió en medir en cada salida a terreno el largo de la hoja mas alta de la planta
seleccionada, el ancho de la hoja y la cantidad de hojas. Como datos externos, se identificaron la
presencia de malezas y también posibles plagas dentro del cultivo o el daño provocado por estas
las cuales se encontraron plantas con daños de gusanos y también se logró identificas un gusano
cortador.. También se buscaron enfermedades en la planta pero no fueron encontradas.
Salida a terreno 1.

Tabla de medición semana 1, muestra 1

Tabla de medición semana 1, muestra 2

Tabla de medición semana 1, muestra 3

Tabla de medición semana 1, muestra 4

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Tabla de medición semana 1, muestra 5

Tabla de medición semana 1, muestra 6

Tabla de medición semana 1, muestra 7

Tabla de medición semana 1, muestra 8

Tabla de medición semana 1, muestra 9

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Tabla de medición semana 1, muestra 10

Tabla de medición semana 1, muestra 11

Salida a terreno 2

Tabla de medición semana 2, muestra 1

Tabla de medición semana 2, muestra 2

Tabla de medición semana 2, muestra 3

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Tabla de medición semana 2, muestra 4

Tabla de medición semana 2, muestra 5

Tabla de medición semana 2, muestra 6

Tabla de medición semana 2, muestra 7

Tabla de medición semana 2, muestra 8

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Tabla de medición semana 2, muestra 9

Tabla de medición semana 2, muestra 10

Tabla de medición semana 2, muestra 11

Salida a terreno 3

Tabla de medición semana 3, muestra 1

Tabla de medición semana 3, muestra 2

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Tabla de medición semana 3, muestra 3

Tabla de medición semana 3, muestra 4

Tabla de medición semana 3, muestra 5

Tabla de medición semana 3, muestra 6

Tabla de medición semana 3, muestra 7

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Tabla de medición semana 3, muestra 8

Tabla de medición semana 3, muestra 9

Tabla de medición semana 3, muestra 10

Tabla de medición semana 3, muestra 11

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Conclusión
En conclusión, el cultivo de zapallo Paine en Los Panguiles,
Curacaví, Región Metropolitana, se ha desarrollado de manera
planificada y eficiente, demostrando un manejo agronómico
cuidadoso y orientado hacia la investigación y la venta. La
elección de la variedad de zapallo Cucúrbita Máxima "Paine"
responde a propósitos específicos, ya sea para la investigación de
su comportamiento en condiciones locales o para su
comercialización.

El establecimiento de los cultivos se llevó a cabo con maquinaria

adecuada, incluyendo labores de preparación del suelo, siembra
manual y aplicaciones de fertilizantes calculadas para asegurar un
crecimiento óptimo. El manejo del riego por surco y las
aplicaciones de pesticidas y control de plagas indican una
atención detallada a la salud de los cultivos.

La cosecha se realizó considerando parámetros de tamaño, y se

aplicaron tratamientos post cosecha para preservar la calidad del
producto. La comercialización se llevó a cabo localmente, con una
estrategia de fijación de precios que refleja condiciones
específicas del mercado.

Este informe refleja el compromiso del productor con las mejores

prácticas agrícolas, la investigación y la rentabilidad,
destacando la importancia de un manejo agronómico integral para
obtener cultivos exitosos y de calidad. La combinación de
prácticas tradicionales y modernas, junto con la planificación
cuidadosa, ha contribuido al éxito del cultivo de zapallo Paine en
la zona.

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Bibliografía

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