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Empanadas

Este documento proporciona una receta para hacer empanadas con tres rellenos diferentes: pollo, mixto de queso y jamón, y carne molida. La masa se prepara mezclando margarina, manteca, azúcar, huevo y harina. Los rellenos se preparan cociendo cebolla y tomate y agregando pollo desmenuzado, una mezcla de queso y jamón, o carne molida. Luego se estiran bolas de masa, se rellenan, se sellan y hornean durante 25 minutos.

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Vanessa Rocca
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Empanadas

Este documento proporciona una receta para hacer empanadas con tres rellenos diferentes: pollo, mixto de queso y jamón, y carne molida. La masa se prepara mezclando margarina, manteca, azúcar, huevo y harina. Los rellenos se preparan cociendo cebolla y tomate y agregando pollo desmenuzado, una mezcla de queso y jamón, o carne molida. Luego se estiran bolas de masa, se rellenan, se sellan y hornean durante 25 minutos.

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Recetario

Receta empanadas:

150g de margarina con sal


100g de manteca
100g de azúcar glass
1 huevo
500g de harina sin preparar
50ml de agua fria mas 1 cda de sal.

Relleno
Adhereso base: Relleno de pollo:

3 cebollas grandes Añadir 250g de pechuga


3 tomates desilachada. (Aprox 1 pechuga)
1cda de ají panca
1/2 cdta de ají amarillo Relleno de mixto:
2 cdtas de sal
1cda de pimienta y comino 250g de Queso dambo y jamón
1/2 cucharada de tuco 1 huevo
1cda de sillao Oregano molido

Relleno de carne:

250g de carne molida


Preparacion
Preparación de la masa:

Importante tener todos nuestros ingredientes a


temperatura ambiente.

Ponemos en un bowl nuestra margarina junto con la manteca y


azúcar y cremamos hasta homogenizar.

Añadimos el huevo, e incorporamos a la mezcla.

Una vez listo, añadimos la harina en dos parte, donde intercalaremos


el agua con sal, para terminar con la harina.

Incorporamos ya sea manualmente o en una batidora hasta tener


una masa compacta.

Estando lista para utilizar, dividimos la masa dependiendo el tamaño


que queremos y las hacemos en bolita.
Preparación del relleno:

Para el relleno, haremos un adhereso base, donde pondremos la


cebolla cortada en burnua a cocinar.

Ya cuando este clara la cebolla, añadimos el tomate cortado


tambien en burnua y cocinamos.

Agregamos las especias a gusto.

Para poder tener un relleno distinto, dividir el adhereso en dos, y en


cada uno añadir la carne y pollo respectivamente.

Para el relleno de jamon y queso, cortaremos en cuadraditos y le


añadimos el huevo y oregano, no necesita cocinarse.

Armado:

Estiramos de una manera ovalada nuestras masitas, y añadimos el


relleno en la parte inferior y cerramos, aplastando con las yemas de
nuestros dedos y hacemos el cerrado al estilo campesino.

Ya listos, le bañamos con un pincel un huevo batido, nos ayudará


darle color.

Ponemos en una bandeja, no necesita papel manteca ni engrasarlo,


lo metemos a hornear a 180°C durante 25 minutos y doramos la
parte de arriba.

Dejar enfriar 15 minutos y servir.

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