18/4/2023

Universidad Nacional de Asunción

Facultad de Ciencias Agrarias
CARRERA DE INGENIERÍA AGROALIMENTARIA

MATERIAS PRIMAS VEGETALES

UNIDAD IV
Cultivos extensivos e intensivos. Agricultura sostenible. Agricultura
ecológica. Laboreo. Rotaciones y alternativas.

Docente: Victoria Rossmary Santacruz Oviedo

[email protected]

Fecha: 11/04/23

¿Qué son cultivos extensivos e intensivos?

La agricultura extensiva es el sistema de

producción de cultivos que busca
aprovechar el suelo y sus recursos
naturales.

Se realiza en parcelas con un gran

número de hectáreas, y combina los
recursos que ofrece la naturaleza con los
propios del trabajo agrícola.

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Los cultivos extensivos La agricultura extensiva se identifica por una serie de

en Paraguay podemos características fundamentales:
citar:
-Soja -Se desarrolla en terrenos de gran extensión.
-Trigo
-Avena -Su producción por hectárea es mucho menor que la de los cultivos
-Arroz intensivos.
-Otros
-Tiene una baja necesidad de mano de obra.

-No requiere de mucha maquinaria industrial para su explotación.

-Es, en su gran mayoría, una agricultura de secano. Por lo tanto, no

implica grandes inversiones económicas para establecer un sistema de
regadío.

-Se recurre al uso de abonos orgánicos para mejorar las cosechas.

 Gran volumen de producción por área

Promedios nacionales 2016/17

• Trigo: 2,20 t ha-1

• Girasol: 1,60 t ha-1
• Soja: 3,0 t ha-1
• Maíz: 5,50 t ha-1
• Tomate (1.390 ha) : 36,50 t ha-1
• Frutilla (350 ha): 9,50 t ha-1
• Pimiento (690 ha): 10, 0 t ha-1
• Zanahoria (1.100 ha): 11,50 t ha-1
• Cebolla (895 ha): 8,26 t ha-1
• Papa (250 ha): 14,50 t ha-1

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La agricultura intensiva es un tipo de

agricultura centrada en la producción
masiva de productos agrícolas, con el
objetivo de disponer de ellos para un
uso comercial. Consiste en sacar la
mayor cantidad de productos por
unidad de superficie usualmente
mediante la utilización de fertilizantes,
semillas seleccionadas, regadíos,
maquinaria, entre otros.

Características de la producción INTENSIVA

• Uso continuo del suelo

• Gran volumen de producción por área
• Productos muy perecederos
• Alta inversión (invernaderos, sistemas de riego, malla, media
sombra, etc)
• Uso intensivo de insumos (fertilizantes, agroquímicos, etc)
• Utilización intensiva de mano de obra
• Viabiliza el uso de áreas inadecuadas para el cultivo (invernaderos )
• Genera gran número de empleos
• Altos índices de perdida post cosecha

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Actividades Agropecuarias

Ciencia y arte de manejar el crecimiento de

plantas y animales para el uso humano

Agricultura Ganadería

Acuicultura Silvicultura

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AGRICULTURA

Es el conjunto de técnicas,
conocimientos, manejo y
acciones que emplea el
hombre al suelo con el
objetivo de trasformar el
medio natural y hacerlo
apto para el crecimiento de
los cultivos, para así
obtener de este alimentos
vegetales como cereales,
frutas, hortaliza, pastos
cultivados, forrajes y fibras.

Explotación Agrícola

Se define como un sistema de producción en donde se

combina la producción vegetal y animal con los
medios y factores de producción (mano de obra,
recursos naturales, maquinarias, abonos y otros) con el
fin de alcanzar los objetivos propuestos por el
agricultor.

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Fitotecnia

Conjunto de tecnologías de cultivo comunes a la

generalidad de las plantas cultivadas orientadas a
garantizar calidades en la producción agrícola.

Ciencia que estudia el cultivo de las numerosas plantas

de interés económico.

Ciencia que estudia el mejoramiento de las plantas de

interés económico y de las técnicas utilizadas en la
producción

Grandes cultivos (soja, trigo, maíz, etc)

Olericultura (desde 1930)

Floricultura
Fitotecnia Horticultura Fruticultura

Viverocultura
Jardinocultura
Plantas aromáticas
Plantas medicinales
Cultivo de hongos comerciales

Silvicultura

Pastos y forrajes

(Filgueira, 2013)

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Papel del MEJORAMIENTO GENETICO en la

agricultura

1. Los programas de mejoramiento genético propician un

incremento en la producción por unidad de superficie.
2. Origina un más amplio desarrollo económico en diversas
actividades humanas.
3. Se obtienen cultivos con características mejoradas como
ser:
- Una mayor precocidad,
- Resistencia a bajas temperaturas,
- Resistencia al calor,
- Resistencia a la sequia,
- Resistencia a plagas y enfermedades,
- Resistencia a herbicidas

CENTRO DE ORIGEN DE LOS CULTIVOS

El origen de los principales cultivos fue presentado en 1926 por el ruso

Nikolai Ivanovitch Vavilov en su libro ESTUDIO SOBRE EL ORIGEN
DE LAS PLANTAS CULTIVADAS

Este trabajo es producto de la evaluación de una colección mundial de

plantas llevada a cabo por botánicos y agrónomos rusos dirigidos por
Vavilov

En el estudio se indica la importancia de las plantas nativas de un lugar,

de manera a generar conocimientos para la adaptación de nuevas
especies

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Centro de origen de las

plantas cultivadas
Es el lugar o zona que contiene actualmente
la mayor concentración de genotipos
diferentes de la planta.

Se basa en la hipótesis de que las fuerzas

selectivas ambientales operan de la misma
manera a lo largo de toda la historia
evolutiva de la especie.

Cuanto mas tiempo este una determinada

entidad biológica en un área dada, mayor
será el numero de mutantes que se
acumulen.

Centro de Origen Cultivos

China Soja, Cebolla, lechuga, mandarina

India Arroz, pimienta, sorgo, naranja, limón, Cana de azucar,

mango

Península y Banana
Archipielago Malayo

Asia Central Arveja, lenteja, haba, espinaca, sésamo,

Cercano Oriente Trigo, cebada, alfalfa, uva

Etiopia Sesamo, Café, sorgo

Sur de México y Frijol, maiz, mamón, pimiento (locote)

Centro america

Peru, Ecuador, Papa, tomate

Bolivia

Chile Papa

Brasil, Paraguay Caucho, mani, piëñ

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GENERALIDADES SOBRE
BOTANICA Y MULTIPLICACION
DE PLANTAS

Esquema de una flor completa

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Tipo de fecundación de las plantas

1. Plantas autógamas: Son aquellas que se autofecundan porque

tienen los organos masculinos y femeninos en la misma flor o
también pueden estar en flores diferentes pero no presentan
barreras para la fecundación.

2. Plantas alógamas: son aquellas que no pueden autofecundarse

porque los órganos masculinos y femeninos están en diferentes
plantas o en diferentes flores de la misma planta presentando
impedimentos para la fecundación. Se denominan también plantas
de fecundación cruzada

Flor de la planta del melón - alógamas

Flor del tomatero-autógama

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Formas de reproducción de las plantas

1. Reproduccion asexual o vegetativa:

Es aquel en la que cualquier fracción vegetativa de una planta puede

dar origen a una nueva planta.

No hay fusión de gametos ni previa meiosis: la formación de la nueva

planta ocurre solamente por mitosis.

La planta se basta así misma para producir descendencia

Las plantas obtenidas presentan el mismo genotipo que la planta

madre.

Al conjunto de plantas genéticamente idénticos que descienden de un

mismo individuo por mecanismos de reproducción asexual se los
denomina clon.

La reproducción asexual o vegetativa puede ser por:

a. Hijuelo o vástago: es un brote o rama que se desarrolla en la base del tallo principal de ciertas
plantas y que se pueden extraer para multiplicación. Ej: Banana, Piña.
b. Esquejes: son fragmentos de ramas separados con una finalidad reproductiva. Ej: Caña de azúcar
c. Rizoma: es un tallo subterráneo con varias yemas que crecen de forma horizontal emitiendo raíces y
brotes herbáceos de sus nudos. Ej: Banano.
d. Tubérculo: es un tallo subterráneo modificado y engrosado donde se acumulan nutrientes de reserva
para la planta y que posee yemas planas y circulares. Ej: Papa.
e. Bulbos: son órganos subterráneos de almacenamiento de nutrientes formado por el engrosamiento de
la base de las hojas y con un disco basal como tallo de donde salen las ra.ices. Ej: Gladiolos
f. Estolón: es un brote lateral que nace en la base del tallo de algunas plantas herbáceas y que crece
horizontalmente proyectándose como un látigo y en cuyo ápice se forma una nueva planta. Ej:
frutilla.
g. Acodo: Método de formación de raíces en ramas debido el recubrimiento de parte de la rama con
suelo. Ej: Plantas ornamentales.
h. Injerto: Es el proceso en el que una porción de una rama de una planta —la variedad o injerto
propiamente dicho— se une a otra ya asentada, de tal modo que el conjunto de ambos crezca como
un solo organismo. Ej: Cítricos, Mango, Uva

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Hijuelo Esqueje

Rizoma
Tubérculo

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Bulbo

Tallos cortos rodeados de hojas carnosas

Estolones

Frutilla

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Acodo

Injerto

Injerto

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2. Reproducción sexual:

Es aquella en la que se obtiene una semilla botánica por unión de los gametos
masculinos y femeninos en el ovario de la flor.

Debe haber fusión de gametos con previa meiosis: se debe reducir el número de
cromosomas a la mitad de manera que al unirse los gametos se restablezca el
número normal de cromosomas de la especie.

Los gametos pueden ser producidos en el mismo individuo o en individuos

diferentes.

Los gametos femeninos se producen en el gineceo y los masculinos en el

androceo.

Las plantas obtenidas no presentan el mismo genotipo que la planta madre debido
al apareamiento de los cromosomas homólogos y al entrecruzamiento de los
mismos haciendo variar la secuencia de alelos en los cromosomas

El gameto masculino se denomina anteridio o espermatozoide, es móvil, más

pequeño que el femenino y se encuentra en el grano de polen, en mayor número que
los femeninos.

El gameto femenino se encuentra en el saco embrionario en la base del ovario y se

conoce con el nombre de oosfera o huevo y es inmóvil.

Estructura del órgano femenino

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Tipos plantas según tipo de flores

1. Plantas Dioicas:

Son aquellas en las que los gametos se forman en plantas

diferentes, debido a que una ellas presenta solo flores
femeninas (solo tienen el gineceo) y son las que fructifican
y el otro individuo solo presenta flores masculinas (solo
tienen androceo) y nunca fructifican.
Ej: Mamón, Yvapovo.

2. Plantas Monoicas:

Son aquellas en las que los gametos se forman en la misma

planta.

Pueden ser: monoicas perfectas y monoicas imperfectas

a. Plantas monoicas perfectas o

hermafroditas:

Son aquellas en las que los gametos se

forman en la misma flor porque la flor
presenta el gineceo y el androceo y
produce frutos en todas las flores. Ej:
Soja, poroto trigo, tomate
Flores masculinas
b. Plantas monoicas imperfectas: - maiz

Son aquellas en las que los gametos se

forman en la misma planta pero en flores
diferentes, porque una de las flores
presenta gineceo y la otra el androceo. Ej:
Maíz.

Flores femeninas
maiz

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SISTEMA
DE CULTIVO o DE LABOREO

Clasificación de los sistemas de cultivo

a. Laboreo tradicional o convencional:

Es aquel basado en el movimiento de la tierra con el uso combinado de implementos como
el arado y la rastra

Se hace

Una primera arada 45 a 60 días antes de la siembra, a una profundidad de 15 a 25 cm,

volteando el suelo y las malezas presentes en ella para se produzca su descomposición.

Una segunda arada 8 a 15 días antes de la siembra, en forma cruzada a la anterior, para
eliminar las malezas que emergieron

Luego de la segunda arada se realiza 1 o 2 pasadas de rastra de discos o de púas para

mullir y nivelar el suelo para luego realizar la siembra.

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b. Laboreo mínimo:

Es aquel basado en el movimiento reducido del suelo hasta una profundidad de 10 a 15 cm.

Se realiza una una sola pasada de rastra de disco pesado, trabando los ejes para alcanzar la
profundidad requerida.

c. Sin laboreo o siembra directa:

Es aquel donde no se realiza el movimiento del suelo, quedando el mismo cubierto con rastrojos
del cultivo anterior.

Se hace:

Mantenimiento de la paja o la cobertura vegetal muerta del cultivo anterior.

Aplicación de herbicidas post-emergentes para control de malezas.

Uso de rolo cuhilla para corte de abonos verdes y de malezas

1. SISTEMA DE CULTIVO
TRADICIONAL o CONVENCIONAL

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Elementos claves del sistema convencional

a. Preparación del suelo o labranza:

El fuerte movimiento de suelos se realiza con la finalidad de:

Crear condiciones favorables para la germinación de la semilla y la emergencia de la planta.

Favorecer el crecimiento de las raíces y de la planta entera.

Generar en el suelo condiciones físicas adecuadas para el buen flujo del agua y el aire, evitando
que se formen en el suelo capas duras que limiten la penetración y el crecimiento de las raíces.

Contribuir a que el suelo disponga de más nutrientes para la planta, incorporándole restos de
cosecha y materia orgánica como abono, favoreciendo así la actividad de organismos que mejoren
su fertilidad.

Ayudar en la eliminación de insectos y hongos, así como en el control de las malas hierbas.

Una buena preparación del terreno puede contribuir a incrementar significativamente la producción
(30%).

PREPARACIÓN DE TERRENO

Limpieza Primera arada

Segunda arada
Rastreada

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b. Uso de maquinarias diversas

Tractor

Es un vehículo autopropulsado que se usa para arrastrar o empujar

remolques, embarcaciones, aperos u otra maquinaria o cargas
pesadas

Es una máquina agrícola muy útil, con ruedas o cadenas diseñadas

para moverse con facilidad en el terreno y potencia de tracción que
permite realizar grandes tareas agrícolas, aun en terrenos
encharcados.

Hay varios tipos de tractores: el de oruga, de gran estabilidad y

fuerza, y el de ruedas, capaz de desplazarse hasta por carreteras.

b.2 Motocultor

Es una máquina agrícola de un solo

eje y se opera por manillar; suele
tener mediana potencia pero, en
cambio puede ser muy versátil con los
numerosos implementos que se han
venido desarrollando.

Es la maquinaria ideal para parcelas

pequeñas o minifundios.

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Arado: Un arado es el instrumento que se

utiliza en la actividad agrícola para producir
surcos en el suelo y labrar. Con este se prepara
la tierra para garantizar que lo cultivado crezca
sin problema alguno.
Existen diversos tipos de arados, pero los más
conocidos son:
• Arado de vertedera, formado por la reja,
cuchillas y la vertedera.
• Arado de discos: formado por discos cóncavos
para abrir surcos profundos. Arado a tracción animal
• Arado superficial, para remover la capa
superior del suelo.
• Arado de subsuelo, para remover la tierra a
profundidad.

• Arado de vertedera, formado

por la reja, cuchillas y la
vertedera.
• Arado de discos: formado por
discos cóncavos para abrir
surcos profundos.
• Arado superficial, para
remover la capa superior del
suelo.
• Arado de subsuelo, para
remover la tierra a
profundidad.

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Rastra:
es un equipo agrícola diseñado para desmenuzar las
partes o porciones de tierra que han sido removidas por
el arado; están compuestas por una armazón, que pueden
ser de madera y metal, los dientes y el enganche que la
une al tractor.

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2. SISTEMA DE CULTIVO BASADO EN PRACTICAS

DE CONSERVACION DEL SUELO

Las prácticas de conservación de suelos son actividades que se

realizan con la finalidad de evitar que los suelos pierdan su capa
fértil y productiva.

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¿PORQUE DEBEMOS CONSERVAR LOS SUELOS?

El suelo ha tardado
miles de años para
formarse y lograr su
capacidad de
producir. Es por eso
que si lo perdemos,
tardamos muchos
años en
recuperarlo.

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Abonos
verdes
utilizados en
conservación
del suelo

Mucuna negra

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Crotalaria juncea

Lupino

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Equipos y herramientas utilizados en el sistema de cultivo con

conservación del suelo

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Manejo integrado de malezas en el sistema de cultivo con conservación

del suelo

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Maquinarias para aplicación de productos

Rotación de cultivos

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La rotación en agricultura consiste en alternar cultivos con

diferentes características agronómicas sobre una misma parcela
durante ciclos sucesivos.

Esta variación en el tipo de cultivo optimiza el aprovechamiento de

los recursos disponibles como agua y nutrientes, y permite una
gestión más eficiente y sostenible de las malas hierbas,
enfermedades y plagas que pueden interferir con el correcto
desarrollo de los cultivos.

Rotación de cultivos- importancia

Beneficios para el medio ambiente Beneficios para el agricultor

Una mayor diversidad en la producción vegetal y, por Diversificar la oferta y no poner el peso de la
lo tanto, en la nutrición humana y animal explotación en un solo cultivo
Reducción, y menor riesgo, de ataques de Un control más sostenible de enfermedades, plagas y
enfermedades, plagas y mala hierbas malas hierbas: más sencillo y económico
Mejora la estructura del suelo gracias a la diferente
Reducción de las labores mecánicas para la
morfología de la raíz de los distintos cultivos (varias
preparación del suelo y de sus costes
formas, tamaños y profundidades)
Mejora la distribución del agua y los nutrientes a Mejor gestión de los recursos, consiguiendo cultivos
través del perfil del suelo más uniformes y mejores, ahorrando de insumos
Incremento de la fijación del nitrógeno gracias a la
Generación de recursos por la introducción de las
interacción entre los microorganismos del suelo y la
leguminosas en la alternativa
raíz del cultivo
Incremento del contenido de materia orgánica del
Suelo más fértil
suelo

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Ejemplo de rotación

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