TRABAJO PRÁCTICO: LOS 5 SENTIDOS

*INSTITUCIÓN: Escuela superior de salud pública

*ASIGNATURA: Anatomía
*DOCENTE: Marina Durand
*ALUMNA: Escalante Maira Yanina
*1er año comisión B
*Año 2016
El ser humano tiene cinco órganos de los sentidos: la piel, que permite el tacto;
los ojos, que proporcionan la vista; los oídos, que además de captar los sonidos
controlan el equilibrio; la nariz, mediante la que se perciben los olores; y, la
lengua, con la que se distinguen sabores con el sentido del gusto.
A continuación, vamos a conocer un poco más sobre nuestros sentidos,sus
funciones y composición

1. LA VISTA
El sentido de la vista es uno de los cinco sentidos que tiene el ser humano y,
quizás, uno de los más importantes.
El ojo es un órgano que se encuentra en la cavidad ósea del cráneo, llamada
órbita. Su parte externa se compone de pestañas, párpados y cejas que lo
protegen impidiendo que entren sustancias dentro del mismo manteniéndolo
húmedo, limpio y lubricado.
El sistema visual detecta los estímulos luminosos (ondas electromagnéticas),
distinguiendo entre dos características de la luz, su intensidad y la longitud de
onda (los colores). Sin embargo, la luz, antes de llegar a la retina atraviesa las
distintas partes del ojo: la córnea, el humor acuoso, la pupila, el cristalino o lente
natural del ojo y el humor vítreo.
Además, la retina contiene dos tipos de células fotoreceptoras. Las llamadas
bastones (responsables de la visión periférica y nocturna) y conos (son sensitivas
al color de la luz).

-¿Cómo se forman las imágenes?

Cuando la luz pasa por la córnea y el cristalino, a través de la pupila, se forma una
imagen invertida y real en la retina. Esta inversión se produce debido a las
distintas densidades de las zonas que atraviesa la luz, de manera que los rayos
luminosos superiores se proyectan en la parte inferior de la retina y los inferiores
en la superior.
Este estímulo es llevado por el nervio óptico a la corteza cerebral donde se hace la
interpretación del mensaje a través de un proceso psíquico-químico según la
mayoría de teorías.

-Anatomía del ojo

*Esclerótica
La esclerótica o el color blanco de nuestros ojos, es una membrana formada por
colágeno que además de proteger el ojo regula el paso de la luz. En esta parte del
ojo se encuentran los músculos que mueven el globo ocular y su parte delantera
continúa con la córnea.

*Córnea
La córnea es un tejido transparente y avascular del ojo que consta de cinco capas:
el epitelio, la membrana de Bowman, el estroma, la membrana de Descemet y el
endotelio.Sus dos principales funciones son las de la protección del contenido
intraocular y la refracción de la luz. Representa casi el 80% del poder total de
refracción.

*Coroides
La coroides es una membrana oscura que se encuentra entre la esclerótica y la
retina. Su principal misión es la de nutrir la retina a través de sus numerosos vasos
sanguíneos.
*Cuerpo ciliar
El cuerpo ciliar se forma por un círculo de tejido que rodea nuestra lente natural
del ojo o cristalino. Se trata de fibras musculares que ayudan al cristalino a
mantener su forma. Cambia el tamaño de la pupila y la forma del cristalino
cuando el ojo enfoca un objeto. También es el responsable de segregar el humor
acuoso en el segmento anterior del ojo.

*Pupila
La pupila es la parte del ojo, o punto negro (agujero) que tenemos en el iris, que
se contrae (miosis) y dilata (midriasis) para regular el paso de la luz que llegará
finalmente a la retina. En la oscuridad la pupila se dilata para captar mayor
cantidad de luz y, lo contrario, cuando el entorno es muy luminoso.

*Iris
El iris es el círculo coloreado alrededor de la pupila que permite que ésta se
dilate. Esta parte del ojo tiene color gracias a unas células con pigmento que se
llaman melanina y melanocitos.

*Retina
La retina por su parte en la encargada de recibir los estímulos luminosos
mediante sus células receptoras: bastones (intensidad de luz) y conos (color). La
fóvea es la que contiene a los conos que es donde llega el haz de luz del eje visual.
El papel de la retina es fundamental para el sentido de nuestra vista ya que de ella
dependerá cómo llega esa imagen al cerebro, la interpreta y se convierta en la
visión que luego vamos a ver.

*Humor acuoso
 El humor acuoso es un líquido transparente entre la córnea y el cristalino. Su
función es la de mantener la forma convexa de la córnea al ejercer presión sobre
ella, manteniéndola curvada hacia fuera.

*Cristalino o lente
El cristalino es la lente natural que tiene nuestro ojo y que con el paso del tiempo
pierde elasticidad y se opacifica formándose la catarata. Es el encargado de
regular el enfoque permitiendo una mayor o menor nitidez adaptando su forma
de más cóncava a más convexa gracias a los músculos ciliares.

*Humor vítreo
El humor vítreo es el líquido gelatinoso que se encuentra en la mayor parte del
globo ocular. Mantiene su forma redonda, entre la retina y la parte posterior del
cristalino.

*Nervio óptico
El nervio óptico es el encargado de enviar las señales e información del ojo a
nuestro cerebro para ser procesado por la corteza visual, el hipotálamo y el lóbulo
occipital.

-Principales cuidados de la vista

El sentido de la vista y, por tanto, el estado de nuestros ojos, es fundamental para
el desempeño de nuestras tareas en el día a día. Sin embargo, al ser un órgano tan
delicado y pequeño, es de vital importancia darle los cuidados necesarios. Al
menos es necesaria una exploración oftalmológica completa cada año para
descartar cualquier patología que se pueda asociar a ellos.
Pero además, alguna de las principales recomendaciones a seguir son:
*Cuidar la alimentación: mediante una dieta rica en vitaminas A y C,
fundamentales para la vista, como por ejemplo la zanahoria, los espárragos, los
albaricoques y nectarinas, así como los lácteos.
*Mantener los ojos hidratados: sobre todo si estamos acostumbrados a trabajar
muchas horas delante del ordenador o en ambientes muy secos o húmedos.
*Correcta iluminación: se puede prevenir la fatiga visual con una adecuada
iluminación. Así evitamos el excesivo esfuerzo al trabajar o leer, sobre todo en
entornos de oficina.
*Usar gafas de sol con filtros para los rayos ultravioleta, todos los meses del año.
*Aprender a relajar la vista: los especialistas recomiendan técnicas de cambios de
enfoque.
*Y, por supuesto, acudir al oftalmólogo de forma regular para prevenir cualquier
tipo de problema.
-Enfermedades y afecciones de los ojos
*Degeneración macular relacionada con la edad.
*Ambliopía (ojo perezoso u ojo vago)
*Astigmatismo.
*Cataratas.
*Daltonismo.
*Retinopatía diabética.
*Síndrome del ojo seco.
*Miodesopsias ("moscas volantes")

2. EL OÍDO
La audición depende de una serie de pasos complejos que convierten las ondas
sonoras que viajan por el aire en señales eléctricas. Estas señales llegan al cerebro
a través del nervio auditivo. Las ondas sonoras entran al oído externo a través de
un pasaje estrecho llamado “conducto auditivo” que llega hasta el tímpano.
El oído es un órgano que tiene como misión fundamental proporcionarnos los
sentidos del equilibrio y de la audición.
El oído, también conocido como órgano vestibulococlear, actúa como un filtro en
el que los estímulos sonoros se transforman en información que posteriormente
el cerebro descodifica. Por tanto, las principales tareas que desempeña son
detectar, transmitir y convertir los sonidos en impulsos eléctricos.

-La estructura y anatomía del oído

El sistema auditivo se compone de tres partes diferenciadas:
1.Oído externo: formado por el pabellón auricular o auditivo y el conducto
auditivo externo. Éste último recibe el sonido para trasladarlo hacia el oído medio
gracias al tímpano o membrana timpánica, flexible y circular, que empieza a vibrar
a medida que las ondas sonoras lo impactan.

2.Oído medio: contiene la cadena de huesecillos, tres huesos minúsculos

que reciben el nombre de martillo, yunque y estribo (éste último es el hueso más
pequeño del cuerpo humano). Los tres forman un puente entre el tímpano y la
entrada del oído interno a través de la ventana oval que recubre la cóclea.
Además, para oír correctamente y equilibrar la presión de ambos lados del
tímpano existe un estrecho tubo aproximadamente de 3,5 cm de largo que está
conectado con la parte posterior de la nariz denominado trompa de Eustaquio
que actúa como válvula de escape.

3.Oído interno: incluye la cóclea, que tiene una forma parecida a un caracol
y la conforma un laberinto óseo con varias secciones membranosas rellenas de
unos fluidos llamado endolinfa y perilinfa. Cuando estos líquidos se mueven
provocan una oscilación en las células ciliadas de la cóclea. Finalmente, el órgano
de Corti transforma esta energía mecánica de las ondas sonoras en energía
nerviosa convirtiéndola en impulsos eléctricos que se envían al cerebro a través
del nervio auditivo o vestibulococlear.

Cuando no recibimos esos impulsos eléctricos en el cerebro es porque el oído se

ve afectado o dañado y nos advierte de que algo no está funcionando
correctamente en nuestro órgano de la audición.
En algunos casos de hipoacusia o pérdida auditiva, el entrenamiento del oído
puede ayudar a percibir de nuevo los sonidos y restaurar con mayor fluidez la
comprensión del lenguaje. Por ejemplo, centros auditivos como Audifón, ofrecen
a los clientes sencillas instrucciones para poder realizar una serie de ejercicios de
reeducación auditiva en casa, denominado entrenamiento auditivo domiciliario
para ayudar al oído a reconocer frecuencias y aumentar así su rendimiento.

-El camino del oído

El sonido que nos rodea supone información que nuestro cerebro procesa e
interpreta después de que las ondas sonoras recorran un camino que podríamos
resumir en cinco etapas:
-El pabellón de la oreja recoge las ondas sonoras y las dirige al tímpano mediante
el conducto del oído externo.
-Estas ondas hacen vibrar la membrana del tímpano.
-Los huesecillos del tímpano amplifican estas vibraciones y las transmiten a la
cóclea.
-Las ondas mueven el líquido del oído y estimulan las terminaciones nerviosas
(células ciliadas).
-Estas células envían impulsos eléctricos al cerebro, que los descodifica como
sonido.

-Cómo funciona la audición

La audición comienza con una fuente de sonido, como una voz, una campana, el
motor de un automóvil, un altavoz. Desde la fuente de sonido, el sonido se
propaga en ondas, el aire sirve como medio de transporte. Sin ese medio de
transmisión, no escucharíamos nada: el sonido no se puede transmitir en el vacío.
El sonido llega al oído humano a través del aire, más precisamente al pabellón
auricular primero. A partir de aquí, avanza por el medio hasta el oído interno y, en
última instancia, el cerebro lo interpreta para poder reaccionar adecuadamente.
El sonido se mide en dos unidades diferentes: en decibelios, que indican el
volumen, y en Hertz, que especifican la frecuencia (es decir, el número de
vibraciones dobles por minuto) y determinan el tono. El campo auditivo, es decir,
el rango de percepción, de un adulto joven sano está entre 0 y 10 decibelios. El
"límite de dolor" generalmente es de alrededor de 120 decibelios, en este
volumen no escuchamos nada más, pero solo sentimos dolor. Sin embargo, cierta
precaución es una ventaja cuando los valores están incluso por debajo de 120
decibeles, por ejemplo, de alrededor de 85 decibeles, la audición puede sufrir
daños permanentes. Es por eso que las protecciones auditivas, como los tapones
para oídos, son tan importantes.

-Frecuencia de audición y decibelios

La frecuencia de tono describe las vibraciones que exhibe una onda de sonido por
segundo. La audición humana joven y saludable percibe un rango de frecuencia de
20 a 20,000 hertzios. Eso es mucho, y es fácil imaginar la avalancha de sonido que
nos golpea. Pero la audición humana es inteligente y está ordenada previamente:
es particularmente receptiva a un rango de frecuencia entre 500 y 5,000 hertzios,
el rango en el que también se mueve el habla humana. Esto nos ahorra "ruido de
fondo" innecesario. Si los decibelios y el volumen aumentan demasiado, sin
embargo, esto representa un riesgo para la audición. Las personas que trabajan en
entornos ruidosos deben considerar la protección auditiva para proteger su
audición del ruido de decibelios altos.

-Niveles de decibelios y oído humano

Cada especie animal y también los humanos perciben un rango muy específico de
frecuencias y tonos. Un oído humano encuentra agradable el rango entre 500 y
4,000 Hertz. El volumen de un sonido se mide en decibelios. Se dan cero
decibelios como umbral de audición. En este volumen, el oído humano puede
percibir un sonido. Tan pronto como los sonidos se vuelven demasiado fuertes,
alcanzan el umbral de dolor, lo que puede causar un daño considerable al oído.
Esto es 120 decibelios. El umbral de audición cambia con la edad: sonidos que
solían percibirse sin problemas pueden ser percibidos como demasiado altos en
personas mayores.

-Problemas y complicaciones
En algunos casos, el oído ya no funciona como debería. Los afectados se quejan de
tinnitus como resultado de una pérdida auditiva repentina. Además, el estrés se
considera una posible causa de los molestos ruidos del oído.
Una infección del oído causada por un resfriado u otras enfermedades del oído
también pueden afectar la audición.
Los problemas de audición asociados pueden ser muy estresantes en la vida
cotidiana y dificultar las conversaciones. De vez en cuando, los visitantes de la
piscina notan picor y dolor en el oído después del baño. La razón de esto son las
bacterias que ingresan al oído a través del agua y pueden causar una infección del
oído.
La otosclerosis es también un fenómeno bien conocido en las enfermedades del
oído. Los huesecillos rígidos evitan que el sonido se transmita. La pérdida de
audición es el resultado.
Los usuarios de bastoncillos de algodón también deben tener cuidado. Estos no
tienen que llegar al canal auditivo porque pueden dañar el tímpano. Un oído
perforado provoca un dolor intenso y una pérdida auditiva repentina.

3. EL OLFATO
El olfato se trata de un sentido puramente químico, que reside en el techo de
nuestras fosas nasales, justo entre nuestros ojos.
El ser humano puede diferenciar entre más de 10.000 olores diferentes.
El olfato nos aporta distintas funciones, como son la de poder percibir alimentos
en mal estado, su calidad nutritiva, reconocer la humedad y el humo en nuestro
medio ambiente, reconocer un territorio, el hecho de poder recordar a personas,
momentos o lugares y hasta nos ayuda, sin saberlo, a elegir a nuestra pareja.
La mucosa olfatoria era llamada antiguamente como la pituitaria. El epitelio
olfativo, que reside en la parte más elevada de nuestro hueso etmoides, recoge
las partículas aromáticas que entran en nuestra fosa nasal, tanto a través de las
narinas (orificios nasales), como de las coanas (orificios posteriores que
comunican con la faringe). Ese epitelio era dividido entre pituitaria roja y amarilla,
ésta última, la más superior y la realmente encargada de reconocer la información
olfativa. Se estima que disponemos entre 20 y 30 millones de células olfativas y se
sabe a día de hoy, que tienen capacidad regenerativa.

El sistema de turbulencias que produce el aire dentro de las fosas nasales, es

capaz de calentarlo y humedecerlo, elevando las partículas odoríferas a la zona
olfativa. Para este fin, es necesario que las fosas nasales posean una anatomía en
buen estado y una humedad de la mucosa en buenas condiciones. Las partículas
olorosas tienen que llegar al techo de las fosas nasales y tienen que ser solubles
en agua para poder integrarse en el moco transparente que envuelve nuestra
nariz. Los alimentos y bebidas frias huelen mucho menos por su menor capacidad
de evaporación.
Muchas partículas olorosas, también penetran por la parte posterior de la fosa
nasal, procedentes de los alimentos o bebidas que ingerimos. Parte de lo que
comprendemos como el gusto, en realidad es el olfato. Por eso, la acción de pinzar
nuestra nariz cuando algo no nos gusta. O cuando no sacamos sabor a los
alimentos cuando nos resfriamos.
En 1991 se descubrieron los primeros genes de las proteínas receptoras del olor y
en 1996 fue caracterizado el primer receptor olfativo humano.
Los olores se clasifican en 10 categorias básicas:
-Fragante/floral
-Leñoso/resinoso
-Frutal no cítrico
-Químico
-Mentolado/refrescante
-Dulce
-Quemado/ahumado
-Cítrico
-Podrido
-Acre/rancio

¿Cuáles son las partes del sentido del olfato?

1. Cavidad nasal.
Esta zona se encuentra recubierta por una membrana mucosa que ayuda a que la
nariz esté húmeda, de esta manera se evitan hemorragias nasales, que ocurren
cuando la nariz está seca. Asimismo, en esta parte se encuentran los vellos
nasales, los cuales filtran las impurezas que puedan ingresar a través las fosas
nasales.

2. Fosas nasales
Se trata de las dos cavidades de la nariz que permite que ingrese el olor.
Asimismo, esta parte sirve de conducto para derivar la información sensorial al
bulbo olfatorio.
3. Bulbo olfatorio
Ubicado al final de las fosas nasales, es el encargado de conectar directamente
con el sistema nervioso central (cerebro). El bulbo solo podrá cumplir con su
función si es estimulado por las membranas ubicadas dentro de la nariz.

4. Hueso etmoides
Hueso de forma simétrica ubicado como base del cráneo, contribuye con la
formación de las cavidades nasales

5. Nervio olfatorio
Es el nervio que permite a las otras partes del sentido del olfato percibir los
olores. Se encarga de distribuir toda la información olfativa a los demás
componentes del órgano respiratorio.

6. Membrana olfatoria
Mucosa donde se encuentran dispersas numerosas células especializadas en la
detección de las sustancias volátiles contenidas en el aire.

¿Qué es el olfato y cuáles son sus funciones?

El olfato es uno de los sentidos que nos permite percibir olores. Se le considera un
sentido químico por sus quimiorreceptores (estimulados por sustancias químicas
del aire y moléculas de alimentos). Esto quiere decir que los olores son la
percepción de sustancias químicas por el sentido del olfato.
Las funciones del olfato en los humanos, son:
*Supervivencia: podemos percibir olores desagradables e incluso peligrosas como
gases contaminantes, alimentos descompuestos o sustancias nocivas.
*Ayuda al gusto: el olfato colabora con el sentido del gusto para percibir sabores
de los alimentos.
*Percibe olores: podemos percibir entre 5 mil y 10 mil olores distintos.
*Refuerza la memoria: los olores percibidos son grabados en la memoria,
posteriormente asociando aromas con recuerdos, sensaciones y emociones.

¿Qué es la nariz y sus partes?

La nariz es un órgano olfativo y respiratorio. En los humanos, externamente se
ubica entre la frente y la boca, e internamente está por encima del techo de la
boca.
La nariz no solo está compuesta por lo que vemos en la cara, por ello divismos su
pares según su interior y exterior.

Partes externas de la nariz:

-Raíz: es donde empieza la nariz y está situada entre las cejas. Está formada por
huesos nasales y une la nariz a la cara, brindando soporte y sostén.
-Puente: es la parte más dura y brinda rigidez a la nariz. Se encuentra debajo de la
raíz.
-Dorso o pirámide nasal: se encuentra después del puente. Es la zona más blanda
de la nariz. Contiene los cartílagos triangulares y alares.
-Narinas, son los dos orificios externos de la nariz que se comunican a las fosas
nasales. Es por donde ingresa el aire y los estímulos sensoriales olfativos.
-Aletas o alas nasales: ubicados en la punta de la nariz. Son tejidos que se
conectan con el rostro y determinan la apertura de las fosas nasales.
-Lóbulo: también conocido como punta de la nariz. Está conformada por la cruz
medial, la cual le da consistencia.
-Surco: donde termina la nariz y está situado sobre el labio superior. está debajo
del lóbulo y se fusiona con el rostro.

*Partes internas de la nariz:

-Cavidad nasal o techo nasal: es una cámara donde llega el aire después de pasar
por las fosas nasales. Está formada por etmoides y esfenoides. Conecta la nariz
con la faringe.
-Fosas nasales: son los dos conductos que ayudan a filtrar aire. Sus paredes están
formadas por cornetes y vellosidades.
-Vestíbulo nasal: detrás de las fosas nasales. Compuesto de piel y vibrisas
(vellosidades), las cuales filtran polvo del aire. Comunica la cavidad nasal con las
fosas nasales.
-Tabique nasal: compuesto por hueso (parte superior) y por cartílago (parte
inferior). Divide al dorso en fosa nasal derecha e izquierda.
-Cartílagos triangulares: también llamados cartílagos laterales superiores. Es la
parte cartilaginosa, menos dura ubicada cerca a la punta de la nariz.
-Cartílagos alares: dan forma a la punta de la nariz.
-Cornetes: son huesos ubicados a los lados de la cavidad nasal. Hay inferior, medio
y superior.
-Bulbo olfatorio: es un nervio que recibe los estímulos olfatorios y lo envía al
cerebro.
-Senos paranasales: son cuatro pares de cavidades o bolsas llenas de aire, cerca a
las fosas nasales. Están cubiertas por membranas mucosas.
-Membrana mucosa: recubre las fosas nasales y la cavidad nasal y produce
mucosidad. Humedecen el aire y lo filtran de sustancias extrañas.
-Vellos nasales: son pelitos en el interior de las fosas nasales. Impiden el ingreso
del polvo y sustancias extrañas como gérmenes. Al igual que los mocos, ayudan a
humedecer y calentar el aire.
-Pituitaria roja: es una membrana mucosa vascularizada. Produce moco, filtra,
humedece y calienta el aire aspirado antes de que llegue a la faringe.
-Pituitaria amarilla: es una membrana mucosa no vascularizada. Alberga las
células olfativas.
-Células olfativas: entre 20 y 30 millones de células olfativas que pertenecen al
sistema nervioso. Genera impulso nervioso.
-Cilios: son pelitos microscópicos, consideradas prolongaciones de las células
olfativas. Están recubiertos por receptores sensibles a la molécula del olor.

¿Cómo funciona el olfato?

El proceso olfativo inicia cuando el aire junto con las moléculas de olor ingresa a
través de las fosas nasales. El olor es captado por los receptores los cuales envían
un impulso de su compuesto químico hacia el bulbo olfatorio desde donde se
envía la información al cerebro.

-ENFERMEDADES DEL OLFATO

4.EL GUSTO
Este sentido es un poderoso auxiliar de la digestión, ya que las sensaciones
agradables estimulan la secreción de la saliva y los jugos gástricos. El sistema
digestivo comienza en la boca. Degustar es una capacidad que puede hacerse muy
necesaria para algunos profesionales, como los cocineros o los catadores de vinos.

¿Cómo es el mecanismo del sentido del gusto?

Los compuestos químicos de los alimentos se disuelven en la saliva y penetran en
las papilas gustativas a través de los poros de la superficie de la lengua, donde
entran en contacto con células sensoriales. Cuando un receptor es estimulado por
una de las sustancias disueltas, envía impulsos nerviosos al cerebro. La frecuencia
con que se repiten los impulsos indica la intensidad del sabor;
Los órganos del gusto, que tienen por misión el percibir y enviar al cerebro el
sabor de las cosas que introducimos en la boca, se encuentran en las papilas
gustativos, localizadas fundamentalmente en la lengua.
¿Qué órganos componen el sentido del gusto?
La Boca es el orificio a través del cual se ingiere el alimento, donde tenemos
también sensaciones táctiles como las de presión y las de temperatura. La boca
recibe muchas terminaciones nerviosas que hacen posible que sea un gran órgano
táctil, que nos hace discriminar perfectamente, por ejemplo, pequeñas diferencias
en la textura de los alimentos o leves cambios de temperatura, además de tener
terminaciones gustativas.
-Glándulas salivares. La saliva es un líquido ligeramente alcalino que humedece la
boca, ablanda la comida, disuelven los alimentos para que liberen los compuestos
químicos y contribuye a realizar la digestión a través de enzimas.
-La lengua como principal órgano del gusto. Es en ella donde tenemos mayor
cantidad de receptores gustativos, las papilas gustativas. Las papilas gustativas
tienen numerosas terminaciones nerviosas que nos permiten diferenciar los
sabores básicos (dulce, salado, ácido y amargo), y hacen que podamos reconocer
y distinguir multitud de combinaciones de sabores. Los distintos receptores
aparecen concentrados en determinadas zonas de la lengua; de esta manera, los
sabores dulce y salado son detectados en la parte anterior de la lengua; el ácido o
agrio en los lados, y el amargo en la parte posterior dorsal.
¿Cuáles son las alteraciones del sentido del gusto?
Los trastornos del gusto pueden ser causados por cualquier condición que
interfiera con la transmisión de los estímulos de sabor hacia el cerebro o por
condiciones que afecten la forma en que este órgano interpreta tales estímulos.
Esta condición puede alterar la nutrición del paciente, debido a la falta de sabores
o disgusto a los sabores.
Principalmente los problemas de la boca como enfermedades de alta prevalencia
son la causa más frecuente. Así caries, Gingivitis, infecciones, cualquier alteración
de la saliva que provoca sequedad de boca, la exposición a ciertos tratamientos
químicos como la clorhexidina u otros medicamentos, aunque también son causas
comunes:
-Resfriado
-infecciones nasales
-envejecimiento (el número de papilas gustativas disminuye con la edad)
-lesión en la cabeza
trastornos hormonales
-consumo de tabaco en exceso
-deficiencia de ciertas vitaminas y minerales
-ciertos medicamentos
-infección de garganta
-exposición a radioterapia para el cáncer en la cabeza o cuello.

¿Cómo se clasifican las papilas gustativas?

*Filiformes: tienen forma de cono o cilindro y terminan en punta. Están repartidas
por toda la lengua de forma paralela y van desde el centro hasta los bordes.
Permiten desplazar los alimentos hacia las otras papilas, encargadas de detectar
los sabores.
*Fungiformes: aparecen aisladas, distribuidas por toda la lengua, pero se
concentra especialmente delante de las caliciformes. Su forma se asemeja a la de
un hongo y son receptoras del sabor dulce.
*Caliciformes o circunvaladas: en el ser humano se encuentran generalmente al
fondo de la lengua y son las que detectan el sabor amargo. Son las más
voluminosas y se distribuyen en forma de “V”.
*Foliadas: están ubicadas hacia atrás en los bordes de la lengua, una a cada lado.
Estas papilas son rudimentarias en el ser humano y se encargan de detectar el
sabor salado.

-Problemas del sentido del gusto

Se considera que cerca de un 15 % de la población sufre problemas de olfato y
gusto sin saberlo. Por eso, conviene tenerlos presentes para poder detectarlos y
acudir al médico de ser necesario. Los más comunes son:
-La ageusia: es la pérdida o la reducción del sentido del gusto por diversas causas,
como infecciones.
-La disgeusia: es una enfermedad que nos hace confundir los sabores de los
alimentos y bebidas.
-La hipogeusia: se relaciona con una falta de capacidad para degustar sabores
básicos. Suele manifestarse en personas fumadoras.
-La hipereugesia: consiste en la extrema sensibilidad al gusto de los alimentos.
-La percepción fantasma del gusto: es un sabor en la boca persistente y a menudo
desagradable, a pesar de que no se tiene nada en ella.
-El síndrome de la boca ardiente: es un problema médico en el cual la persona
experimenta una sensación dolorosa de ardor en la boca. Aunque puede afectar a
cualquier persona, es más común en las mujeres mayores y de mediana
5. EL TACTO

Percibimos la textura, la forma y la dureza o suavidad de los objetos gracias al

tacto. También podemos sentir la presión, la temperatura, el dolor o el placer de
una caricia gracias a este sentido que se halla en la dermis, la capa intermedia de
la piel. La dermis reúne los receptores nerviosos, que transforman los estímulos
del exterior de nuestro cuerpo en información que es transmitida al cerebro.
Por lo tanto la piel, que es el órgano más grande de nuestro cuerpo, es la
encargada de contener este sentido.

FUNCIONES BÁSICAS DE LA PIEL:

– Barrera de defensa de los agentes externos, nos protege de las agresiones del
medio ambiente.

– Ayuda a la regulación de la temperatura corporal

– Contiene los receptores para el sentido del tacto.

Al hacernos mayores experimentamos variaciones en todos los sentidos: gusto,

olfato, oído, vista y, por supuesto, el tacto.
Puede resultar más difícil distinguir el fresco del frío, lo templado de lo caliente,
etcétera, aumentando el riesgo de quemaduras, hipotermia o congelación.
Abrir una botella o manejar los cubiertos puede resultar más difícil. La
disminución en la capacidad de detectar vibración, tacto y presión aumenta el
riesgo de lesiones como úlceras por presión, frecuentes en pacientes con
movilidad reducida o que permanecen largo tiempo en cama.
También podemos padecer inestabilidad postural, porque nuestros pies pierden
sensibilidad. La piel disminuye la resistencia y elasticidad, aumentando su
fragilidad con el riesgo a padecer lesiones y aunque no siempre pasa, puede
ocurrir que sintamos dolor cuando ya nos hayamos lesionado.
Pero podemos prevenir lesiones o complicaciones derivadas de la pérdida de tacto
y de sensaciones tomando algunas precauciones que convertiremos en rutina
diaria.
LA IMPORTANCIA CUIDADO DE LA PIEL PARA EL TACTO:
– Manteniendo una higiene adecuada, con jabones neutros y esponjas suaves.

– Secado correcto de todas las zonas y sus pliegues.

– hidratación adecuada con cremas que la nutran.

– Cuidado de los pies: acudir a profesionales que puedan solucionar las distintas
patologías así como facilitar cuidados básicos como cortar las uñas correctamente.

-Limitar la temperatura del agua para reducir el riesgo de quemaduras

La mayor parte de calderas cuentan con un regulador de temperatura. Asimismo,
es posible instalar grifos termostáticos.
-Desempolvar el termómetro
En casa disfrutamos de un confort que puede hacernos pensar que en el exterior
se goza de la misma temperatura. Por eso debemos fiarnos un poco más del
termómetro que de nuestra percepción visual, La temperatura que marque
indicará con qué ropa vestirnos para no pasar frío ni calor. Con la ropa adecuada
prevenimos enfriamientos o malestares por un exceso de calor.

-Inspeccionar la piel buscando lesiones, en especial los pies

En caso de encontrar una lesión es importante tratarla, aunque no duela.

-Aprovechar el progreso
Tenemos a nuestro alcance infinidad de objetos que nos facilitan la vida cuando
afloran problemas táctiles: bolígrafos ergonómicos, cubiertos con el mango
engrosado, platos y vasos con protecciones antideslizantes solo son una muestra
de lo que podemos incorporar a nuestro día a día.
-Receptores nerviosos
El órgano implicado en el sentido del tacto es la piel. Según estudios, en ella, se
alojan una serie de receptores nerviosos se conectan con el lóbulo parietal.
No obstante, no todos ellos desempeñan la misma tarea. A continuación, te
enseñamos los cuatro grupos en los que se dividen:

-Corpúsculos de Pacini. Su cometido es que distingamos las vibraciones de alta

frecuencia.
-Los corpúsculos de Meissner. Estos facilitan la discriminación de las vibraciones
de baja frecuencia.
-Corpúsculos de Ruffini. Estos permiten detectar el calor.
-Discos de Krause. Estos funcionan para percibir el frío.

Tipos de sensibilidad

-Sensibilidad protopática
Se cataloga como el tipo de sensibilidad más primitiva. La menos sofisticada.
Surge cuando se presenta una lesión en los nervios.
Por ello, reacciona ante los estímulos más dolorosos y más extremos, entre los
que se incluyen las temperaturas más intensas y el tacto grosero o brusco.

-Sensibilidad epicrítica
A diferencia de la anterior, hablamos de sensaciones más afinadas y exactas. Las
personas son capaces de determinar en qué lugar exacto se produce el contacto o
las alteraciones.
Por tanto, se identifica hasta el estímulo con menor intensidad y presión. Gracias a
ellas, se puedenresumir las funciones del tacto en 3 grupos:
-Funciones básicas: con las que percibimos el dolor, la vibración y la temperatura.
-Las funciones intermedias: a través de las cuales distinguimos el peso y la textura.
-Funcionescompuestas: gracias a estas identificamos los objetos.

Patologías vinculadas al sentido del tacto

-Analgesia o insensibilidad al dolor

Se produce cuando el paciente tiene un mal funcionamiento en los receptores. El
resultado es que este presenta una insensibilidad total al dolor.
Por tanto, cuando se encuentra en una situación en la que el dolor puede
aparecer, la persona no huye, puesto que no siente nada. Puede ser congénita o
adquirida.
En consecuencia, una exposición reiterada a situaciones en las que se inflige dolor
puede originar lesiones graves, sin que el enfermo se dé cuenta de que esto está
sucediendo. Así, los riesgos que implica son críticos.
Hay que tener en cuenta que, los receptores tampoco perciben las molestias
originadas en el interior del cuerpo.
Por tanto, si se presenta algún tipo de problema que involucre los órganos y
demás partes del sistema, el implicado no contará con el dolor como sistema de
alarma.

-Agnosia
La agnosia implica dificultades para relacionarse con objetos mediante el tacto.
Por consiguiente, una persona con agnosia que sostenga algún objeto entre las
manos, será incapaz de señalar de qué se trata.
Lo anterior sucede sin importar que el concepto del objeto esté implícito en su
vocabulario. En el caso de la agnosia, las dificultades se encuentran directamente
relacionadas con el cerebro.
No obstante, se han establecido dos tipos de la misma:
-Por un lado, se ha detectado una variación en la que se posee una enorme
incapacidad para diferenciar el espacio y la distancia con respecto a un mismo
elemento.
-Por otro, se registra la total imposibilidad de reconocer los objetos.

-Hiperestesia
Se trata de una condición contraria a las que hemos explicado, ya que los
afectados experimentan una percepción excesiva de los estímulos. En este
sentido, se puede afectar solo a una función o varias.
De esta forma, existen pacientes que reciben la temperatura con tal intensidad,
quelos lleva a un estado de incapacidad. También puede suceder con el peso o la
textura de los objetos.
Por tanto, se puede concluir que, a pesar de que no suele ser uno de los sentidos
que más preocupe al ser humano, la presencia de alteraciones en el mismo
dificultan el desarrollo normal de la existencia.

-Hiperafia: Aumento de la capacidad para percibir estímulos táctiles.

-Hipoestesia: se define como una disminución de la sensibilidad de los estímulos
táctiles. Es un trastorno de la percepción que consiste en una distorsión sensorial
por una disminución de la intensidad de las sensaciones, en el que los estímulos,
incluso los de alta intensidad, se perciben muy mitigados.

-Hipoafia: Disminución de la capacidad para percibir estímulos táctiles.

-Anestesia: es la ausencia completa de todas las formas de sensibilidad en la zona

afectada.

-Anafia: Falta de capacidad para percibir los estímulos táctiles.

-Alodinia: es la percepción anormal del dolor, nacido de un estímulo mecánico o

térmico que de manera normal es indoloro.

-Hiperalgesia: Aumento de la sensibilidad al dolor. Estímulos normalmente

dolorosos son aún más dolorosos.

-Hipoalgesia: Disminución de la sensibilidad dolorosa. Estímulos normalmente

dolorosos son percibidos como livianos o poco dolorosos.

-Agrafoestesia: La “grafoestesia” es el reconocimiento táctil de números y letras

escritos sobre la piel, y la “agrafoestesia”, la incapacidad de hacerlo.