UNIVERSIDAD TÈCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
CARRERA DE AGRONOMIA
NOMBRE: Jimmy Alexander Coque Peralta.
DOCENTE: Ing. Segundo Curay.
TEMA: Plantas de la familia Brassicaceae.
FECHA DE ENTREGA: 28 de septiembre del 2023.
1. Bròcoli
1.1. Cultivo de Bròcoli
TAXONOMÌA
REINO Plantae
DIVISON Maagnoliophyta
CLASE Manoliopsida
ORDEN Brasicaceae
GENERO Brassica
ESPECIE B. Oleracea italica
(Ramon, 2018).
Brócoli o conocido también como brócol es una hortaliza la cual pertenece a la
familia de las crucíferas o brasicaceas al igual que la col, la coliflor y el nabo, este es
originaria del mediterráneo desde la época del imperio Romano este posee una forma
similar a la coliflor solo que posee pedúnculos menos prietos y compactos. En el
desarrollo de esta hortaliza ocurren varios procesos después de su trasplante y se
distingue por fases las cuales se hablará a continuación:
Periodo de Crecimiento: Es el periodo en el que solo se pueden apreciar las
hojas un proceso en el cual ya se visualiza la tercera hoja verdaderas es decir libre de las
hojas embrionarias, esta fase finaliza cuando las hojas ya desarrolladas comienzan a
formar la roseta para el desarrollo de la flor.
Fase de inducción floral: Este proceso se da gracias a las bajas temperaturas en
las cuales se da a iniciar la formación de la flor.
Fase de floración: Aquí ya las flores estarán desarrolladas y surgen cambios
como que los tallos comienzan a crecer longitudinalmente y las flores comienzan a
abrirse.
Fase de fructificación: El brócoli ha cumplido su etapa de maduración y sus
flores están completamente maduras y listas para la cosecha.
Deberemos tomar en cuenta que el brócoli es un cultivo de ciclo corto, ya que
puede estar listo para la cosecha en un periodo de tiempo de 90 a 110 días
(Infoagronomo, 2018).
1.2. Descripción botánica
Raíz: el tipo de raíz que posee es pivotante y estas son superficiales que
pueden llegar hasta los 80cm de profundidad.
Tallo: posee un tallo principal que puede tener un diámetro de 2 y 6cm y
posee una longitud entre 20 y 60cm con entrenudos cortos.
Hojas: Son de color verde oscuro de tamaño grande con aproximadamente
50cm de longitud y 30cm de ancho, estas tienen el margen ondulado con un numero
total de 15 a 30 hojas por planta.
Flores: Las flores son hermafroditas de color amarillo, con 6 estambres de
los cuales 4 son más largos que los otros dos
Inflorescencia: estas por lo general poseen inflorescencias inmaduras
durante su cosecha, su inflorescencia es globulosa. Y es conocida como cabeza o
pella.
Fruto: su fruto es de tipo vaina conocido como silicua, y llega a tener más
de 10 semillas.
Semillas: Sus semillas son redondas y pequeñas que no superan los 2mm de
diámetro con un color marrón oscuro (Krizaj, 2002).
1.3. Condiciones ambientales
FACTORES DESCRIPCIÒN
Clima Requiere climas frescos y
húmedos, sin embargo, se adapta a la
mayoría de climas.
Temperatura 13 a 15 0 para la formación de la
pella.
Suelo Suelos francos profundos
alrededor de 60cm.
pH Desde 5.5 a 5.9 y un pH optimo
va desde 6.5 a 7.6, debemos tomar en
cuenta que es un cultivo que o tolera
suelos ácidos.
Altitud Desde los 900 hasta los
2750msnm
Precipitaciones De 800 a 1200mm durante todo
su ciclo de producción
Drenaje Este cultivo requiere suelos con
buen drenaje, sobre todo suelos con
textura pesada.
Fotoperiodo Días largos.
(BlogAgricultura, 2023).
1.4. Preparación del terreno.
Se siembra a una profundidad de 2 cm.
Se puede sembrar al aire libre e invernadero
En el caso de sembrarse a aire libre es recomendable sembrar en
los meses de abril a junio y de agosto a septiembre.
Cuando las plantas alcanzan de 10 a 15cm se procede a realizar
un trasplante en hileras a una distancia de 50 y 60cm.
Las hileras deberán estar separadas 30cm para el paso de los
trabajadores.
Colocar tierra en el tallo para evitar que se tumbe, es decir
aporcar.
Procurar tener un suelo mayormente húmedo.
(Wikifarmer, 2023).
1.5. Requerimiento nutricional
Requerimiento de nutrientes para la planta de brócoli
Compuesto NH₄NO₃ P2O5 KCl KNO3
Fosfinitrato Superfosfato de Calci Cloruro de Potasio Nitrato de Potasio
o Simple
Requerimiento 33.5% N- 6% P 20.5% 60% 14-00-24
La cantidad de nutrientes que requiere el brócoli se presenta en la siguiente
tabla:
(ICAMEX, 2016).
2. PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL BRÒCOLI
2.1. Enfermedades
1. Alternaria
Descripción de daños Imagen
Esta enfermedad provoca que
las hojas del brócoli tengan unas
manchas negras formando anillos de
1cm de diámetro.
2. Moho gris (Botrytis cinérea)
Descripción de daños Imagen
Aparecen en formas de tizones en
las inflorescencias lo cual causara la
pudrición del fruto, también puede
manifestarse como crancos o pudriciones
en la zona del tallo.
3. Hernia del brocoli (Plasmodiophora brassicae)
Descripción de daños Imagen
Como su nombre lo indica este se
manifiesta a través de formaciones como
hernias en las raíces, esto causa que la
planta pierda vigor y así causando su
marchitez.
4. Mildiu velloso (Peronospora parasítica)
Descripción de daños Imagen
Se presentan manchas irregulares
de tonalidad amarillenta y una
esporulación vellosa de color blanco en la
parte inferior de la planta.
5. Podredumbre bacteriana (Phytophthora sp.)
Descripción de daños Imagen
Los síntomas de estas
enfermedades se muestran inicialmente
sobre la superficie del tallo la cual va a
causar una pudrición que puede
extenderse por todo el tallo.
(Zamora, 2016).
2.2. Plagas
1. Pulgones del repollo (Brevicoryne brassicae)
Descripción de daños Imagen
Esta plaga ataca el repollo
principalmente antes de que la cabeza
este desarrollada, esta plaga chupa los
jugos de las plantas, causando así un
amarillamiento y enroscamiento en la
parte de las hojas.
2. Palomilla de dorso de diamante (Plutella xylostella)
Descripción de daños Imagen
Esta plaga deposita larvas las
cuales producen agujeros en las hojas del
repollo, estas larvas también atacan a las
cabezas del repollo cuando este esta en
desarrollo lo cual va a causar deformidad
en el brócoli.
3. Gusano soldador (Spodoptera exigua)
Descripción de daños Imagen
Las larvas de esta plaga se adhieren a la
hoja del brócoli y devora de forma gregaria
toda la hoja y únicamente dejara las
nervaduras, deberemos tomar en cuenta que
deberemos ubicarlas en la zona del envés
debido a que desde ahí atacan, dejando a u
paso telas de seda.
4. Mosca de la col (Aleyrodes proletella )
Descripción de daños Imagen
Es una plaga parecida a la mosca
común la cual realiza puestas en el cuello
del tallo de manera que forma galerías, y
dejando hueco el tallo principal, y la planta
toma un color verde grisáceo hasta la
muerte.
5. Gusano falso medidor (Trichoplusia ni)
Descripción de daños Imagen
Esta plaga se alimenta únicamente
del follaje de la planta, concretamente en
el envés de las hojas, estas plagas realizan
perforaciones de tamaño considerable.
(Morales, 2015).
4. VARIEDADES CULTIVADAS EN ECUADOR
En el caso del Ecuador es uno de los cultivos que genera gran cantidad de capital
importante para el país, dentro de las variedades más utilizadas en ecuador son:
Avenger: Es una variedad la cual destaca por ser muy poco
vulnerable a las pudriciones cuando esta, está en congelamiento, se caracteriza
por tener un color verde intenso.
Legacy: Variedad la cual se caracteriza por tener unas cabezas
grandes y pesadas que pueden llegar a pesar hasta 1.3kilos, además tiene alta
adaptabilidad en ambientes frescos.
Marathon: Se caracteriza por poseer una coloración verdosa
oscura, y posee una alta velocidad de producción, es altamente adaptada a todo
tipo de suelos.
Coronado: Al igual que el avenger este posee una alta capacidad
de recuperación en proceso de congelación y cuenta con características como
que puede ser muy vigoroso y uniforme.
Domador: Posee un color verde oscuro y tiene una alta
adaptabilidad a climas fríos y lluviosos (Crystalchemical, 2019).
3. Brassicaceae
3.1. Cultivos Alimenticios de la familia de brassicaceae.
Nombre común Nombre científico
Rábano Picante Armoracia rusticana
Hierba Santa Barbara Barbarea verna
Mostaza Brassica juncea
Colinabo Brassica napus var. napo
brassica
Canola Brassica napus var. napus
Col rizada Brassica oleracea var.
acefala
Brécol chino Brassica oleracea var.
alboglabra
Coliflor Brassica oleracea var.
botritis
Repollo Brassica oleracea var.
capitata
Col tronchuda Brassica oleracea var.
costata
Col de bruselas Brassica oleracea var.
gemifera
Colirrabano Brassica oleracea var.
gongilodos
Brócoli Brassica oleracea var.
cursiva
Repollo de hoja rizada Brassica oleracea var.
sabauda
Bok Choy Brassica rapa var. chino
Mizuna Brassica rapa var. rosal
japones
Espinaca japonesa Brassica rapa var. komat
suma
Tatsoi Brassica rapa var. narinosa
(Leon, 2023).
Bibliografía
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