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Postres Frutillas

Este documento presenta tres recetas para postres aptos para celíacos y diabéticos. La primera receta es para una masa y crema de frutilla con queso descremado y edulcorante. La segunda receta es para una masa con manteca, azúcar y yemas rellena con crema de frutilla y queso untable. La tercera receta es similar a la primera pero usa queso untable en lugar de queso descremado. Todas las recetas buscan ofrecer opciones de postre saludables.

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Postres Frutillas

Este documento presenta tres recetas para postres aptos para celíacos y diabéticos. La primera receta es para una masa y crema de frutilla con queso descremado y edulcorante. La segunda receta es para una masa con manteca, azúcar y yemas rellena con crema de frutilla y queso untable. La tercera receta es similar a la primera pero usa queso untable en lugar de queso descremado. Todas las recetas buscan ofrecer opciones de postre saludables.

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Postres

Hoy en día podemos conseguir frutillas en cualquier época del año. Por eso, te presentamos
un postre exquisito para que se deleiten aquellos que deben llevar dietas especiales:
celíacos y diabéticos.

Ingredientes para la masa

• 120 g de margarina
• 200 g de Queso MENDICRIM 0%
• 360 g de harina 0000

• 1 pizca de sal
Preparación

1. Colocar en un bol la margarina y el Queso MENDICRIM 0%.


2. Tamizar la harina y la sal por encima de la preparación.
3. Mezclar hasta formar una masa. Envolver en polietileno y dejar descansar en la
heladera durante 30 minutos.
4. Retirar y espolvorear la masa con harina, cortar discos y forrar tarteletas.
Pinchar la masa.
5. Cocinar en horno moderado durante 10 minutos aproximadamente. Enfriar,
retirar de los moldes.

Ingredientes para la crema de frutilla

• 400 g de Queso MENDICRIM 0%


• Edulcorante permitido a gusto
• 500 g de frutillas frescas

Preparación

1. Colocar en un bol el Queso MENDICRIM 0%. Incorporar el edulcorante y

-1- Fecha de creación 11/10/2007 09:21:00


Postres

mezclar muy bien.


2. Lavar muy bien las frutillas, retirar los cabitos, reservar 10 para filetear y las
restantes picarlas bien chiquitas y colocarlas en un colador para eliminar el
exceso de líquido.
3. Mezclar las frutillas picadas con el queso crema y rellenar las tarteletas.
4. Decorar, colocando frutillas fileteadas alrededor de la crema.
5. Reservar en la heladera hasta el momento de servir.

Ingredientes para la masa

• 100 g de manteca
• 100 g de azúcar impalpable
• 5 yemas
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 50 g de fécula de mandioca
• 2 cucharadas de Leche en Polvo NIDO
• 1 cucharada de polvo para hornear (apto para
celíacos)
• 1 cucharadita de sal

• 200 g de almidón de maíz


Preparación

1. Mezclar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar impalpable hasta


lograr una crema. Agregar las yemas una por una, integrando bien. Incorporar la
esencia de vainilla y la ralladura de naranja.
2. En otro recipiente, mezclar los ingredientes secos tamizados y añadirles los
húmedos hasta lograr una masa que no se pegue en los dedos (si fuese necesario
agregar almidón de maíz).
3. Llevar a la heladera durante 30 minutos. Estirar la masa (no muy finita) sobre
un trozo de polietileno espolvoreado con almidón de maíz, cortar discos y forrar
tarteletas pequeñas.
4. Cocinar en horno fuerte durante 10 minutos aproximadamente.
5. Dejar enfriar, retirar de los moldes y rellenar con la crema.

-2- Fecha de creación 11/10/2007 09:21:00


Postres

Ingredientes para la crema de frutilla

• 400 g de queso untable (apto para celíacos)


• 100 g de azúcar impalpable
• 500 g de frutillas frescas

Preparación

1. En un bol, colocar el queso untable y el azúcar impalpable. Mezclar muy bien.


2. Lavar bien las frutillas, retirar los cabitos y reservar 10 para filetear. Picar bien
chiquito las restantes y colocar en colador para eliminar el exceso de líquido.
3. Mezclar las frutillas picadas con el queso crema y rellenar las tarteletas.
4. Decorar, colocando frutillas fileteadas alrededor de la crema.
5. Reservar en la heladera hasta el momento de servir.

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