UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
FACULTAD CIENCIAS EMPRESARIALES
CARRERA LICENCIATURA EN MERCADOTECNIA
Distribución y Logística Tema:
INVESTIGACION ATUN REAL
Integrantes:
LOURDES SALTOS
NATHALY HENRIQUEZ
CORAIMA BRAVO
BRYAN SANTOS
Docente:
Ing. CUSME PALMA CRUZ MARIA
Paralelo:
6to “B”
Período académico
PPA 2023-2024
ACTIVIDAD GRUPAL
INVESTIGACION
Investigación. descripción de la variable producto y precio, y cadena de suministro en
base a un artículo seleccionado.
Variable Producto Atún Real:
El Atún Real es un producto de origen marino, en su mayoría capturado mediante la
pesca en alta mar. Puede presentarse en diversas formas para el consumo, como filetes
frescos, enlatados, congelados o incluso como parte de productos procesados como
sushi o alimentos enlatados.
Presentaciones del Producto Atún Real:
Atún Real enlatado: Una de las formas más comunes de presentación. Se ofrece en
distintas variantes como en agua, aceite, en salsa, etc.
Filetes Frescos: Presentación premium para consumidores que prefieren productos
frescos.
Atún Congelado: Ampliamente utilizado en la industria alimentaria, restaurantes y
hogares.
Análisis histórico del Atún Real
La compañía fue fundada en el año 2000 por un grupo de empresarios locales con el objetivo
de aprovechar la rica biodiversidad marina del Pacífico peruano y convertirse en un importante
exportador de atún fresco y congelado.
Atún Real es una empresa peruana que se especializa en la captura, procesamiento y
exportación de atún fresco y congelado. Para muchos peruanos, este insumo se ha vuelto es
uno de los favoritos para acompañar las comidas, ya sea en platos en arroz, pescado, yuca,
mote, cancha y últimamente se utilizan en arepas.
Desde año, diversas familias disfrutaban el atún en lata a un precio de S/2 soles. Desde sus
inicios, Atún Real se ha distinguido por su compromiso con la sostenibilidad y el cuidado del
medio ambiente.
La empresa utiliza técnicas de pesca selectiva y responsable, y ha implementado prácticas de
conservación y protección de los ecosistemas marinos. Además, ha desarrollado proyectos de
apoyo a las comunidades locales, incluyendo programas de formación y capacitación en
habilidades laborales.
En los últimos años, Atún Real ha experimentado un crecimiento sostenido y ha ampliado su
presencia en el mercado internacional. Uno de sus destinos internacionales con mayor
consolidación es Ecuador.
Actualmente, la empresa es uno de los principales exportadores de atún fresco y congelado del
Perú, y ha establecido alianzas estratégicas con compañías de todo el mundo.
En el 2022, todavía hay familias que añaden el atún en su plato con arroz y plátano y creen que
el atún Real es un buen acompañante en sus comidas. (Calle, 2022)
Las necesidades que satisface
El atún satisface necesidades económicas, culturales y su adecuado desarrollo aporta a
la autosuficiencia alimentaria. es una fuente rica de vitaminas. Encontramos una gran
cantidad de vitaminas del grupo B (B2, B3, B6, B9 y B12), superando incluso a otras
opciones como la carne, los quesos o los huevos, toda ellas, relacionadas con el sistema
cardiovascular, ya que estimulan la formación de glóbulos rojos.
También es una fuente muy completa de proteína lo que ayuda a un buen desarrollo
celular, mantener el sistema inmune en buen estado y reponer masa muscular. Las altas
cantidades de proteínas en el atún lo convierten en uno de los alimentos más completos
para multitud de planes de adelgazamiento y dietas ya que actúa como perfecta
alternativa a la carne roja.
La categoría que pertenece
La novena edición del ranking Brand FootprintEcuador de Kantar, colocó a la marca REAL en el
puesto número uno en la categoría proteína animal, además se posicionó en el puesto número
ocho del top 10 de las marcas más elegidas por las familias ecuatorianas.
Agradecemos a nuestros consumidores por formar parte de este logro y ayudarnos a crecer
como empresa, para entregarles día a día la mejor calidad de productos.
Según datos que maneja la industria, la Costa es la región con mayor consumo de la categoría
de atún en lata, pesando el 55% del volumen total. La Sierra representa el 45%.
Gama de productos que pertenece
Calidad del Producto Atún Real:
La calidad del Atún Real puede variar según la frescura, la especie, el método de
captura y el procesamiento. Aspectos como el tamaño de las piezas, la textura, el sabor
y la ausencia de conservantes son importantes para los consumidores.
Variable Precio:
El precio del Atún Real puede fluctuar debido a varios factores, como la temporada de
pesca, la oferta y demanda, el método de captura (pesca sostenible vs. no sostenible), el
lugar de origen y la presentación del producto siendo igual de accesible ara todas las
clases sociales bajas, medias o altas.
Factores que Influyen en el Precio:
Temporada de Pesca: Durante ciertas épocas, la disponibilidad puede ser mayor, lo
que puede influir en el precio.
Sostenibilidad: Los consumidores están dispuestos a pagar más por atún obtenido de
manera sostenible.
Presentación y Calidad: Los filetes frescos suelen tener un precio más elevado que el
atún enlatado o congelado.
Cadena de Suministro:
La cadena de suministro del Atún Real es compleja y puede involucrar varios actores
desde la captura hasta llegar al consumidor final:
Captura: Los barcos pesqueros se desplazan a áreas específicas para la captura del
atún, utilizando diferentes métodos como la pesca con anzuelo, cerco, etc.
Procesamiento: Una vez capturado, el atún se procesa en plantas especializadas. En
este paso, se pueden realizar diversas operaciones como limpieza, fileteado, enlatado,
congelación, etc.
Distribución: Los productos procesados se distribuyen a través de redes de distribución
que pueden involucrar mayoristas, minoristas, exportadores e importadores.
Venta al por menor: Los productos llegan a los supermercados, tiendas especializadas,
restaurantes y otros puntos de venta donde los consumidores finales adquieren el Atún
Real.
Consumo Final: Los consumidores compran y utilizan el atún de acuerdo con sus
preferencias y necesidades culinarias.
La cadena de suministro del Atún Real puede ser global, con puntos de origen en
diferentes regiones del mundo y diversas regulaciones y estándares de calidad que
deben cumplirse a lo largo de todo el proceso. Además, la sostenibilidad y trazabilidad
son aspectos cada vez más importantes en esta cadena para garantizar un producto ético
y de calidad para los consumidores.
Los elementos que conforman la variable del producto "Atún Real" pueden ser diversos y están
relacionados con sus características, presentación, calidad y otros aspectos relevantes para los
consumidores.
Elementos principales que conforman esta variable:
Especies de Atún: El producto "Atún Real" puede estar compuesto por diferentes especies de
atún, como el atún rojo, el atún aleta amarilla (yellowfin), el atún patudo (bigeye), entre otros.
Cada especie puede tener diferencias en sabor, textura y valor en el mercado.
Calidad y Frescura: La calidad del atún se relaciona con su frescura, aspecto visual, olor y sabor.
Los consumidores buscan atún fresco que no tenga mal olor, coloración extraña o textura
inusual.
Presentación y Corte: El Atún Real puede presentarse en diversas formas, como filetes frescos,
enlatados, congelados, cortes específicos para sushi (como sashimi) o como parte de platos
precocinados.
Procesamiento y Conservación: Los métodos de procesamiento y conservación influyen en la
calidad del producto final. Algunos atunes se enlatan en aceite, agua o en diferentes salsas,
mientras que otros se conservan mediante congelación.
Origen y Sostenibilidad: La procedencia del atún y su sostenibilidad son aspectos cada vez más
importantes para los consumidores. Los productos provenientes de prácticas pesqueras
sostenibles suelen tener una demanda más alta.
Etiquetado y Certificaciones: Las etiquetas informativas, que indiquen el origen, el método de
captura, el estado de conservación y las certificaciones de sostenibilidad (como MSC, por
ejemplo) son elementos clave para la variable del producto.
Valor Nutricional: Los consumidores también consideran el valor nutricional del atún, como su
contenido de proteínas, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes importantes para la salud.
Estos elementos son fundamentales para la percepción, elección y satisfacción de los
consumidores en relación con el producto "Atún Real". La combinación adecuada de estos
factores puede influir en la preferencia de los consumidores y en el posicionamiento del
producto en el mercado.
Definición del producto
El atún en lata es un producto de consumo masivo adquirido por personas de todos los
estratos sociales por su bajo precio, altos nutrientes y beneficios. Sus diferentes presentaciones
permiten satisfacer las necesidades del público que gusta de este pescado en conserva. Debido
a su gran acogida, las empresas productoras y empacadoras han adaptado sus presentaciones;
que, por su esterilización, permiten una duración no menor a los cinco años.
Su cadena de distribución es amplia, pero la más utilizada es la colocación del producto en
supermercados y tiendas. Un aspecto fundamental que motiva la compra es la estrategia de
marca, pues es el respaldo del producto y su imagen frente al consumidor.
En términos generales, el atún se considera un pescado versátil y popular en la gastronomía
mundial debido a su sabor, textura y valor nutricional. El Atún Real, al ser etiquetado de esta
manera, tiende a sugerir una calidad superior, frescura o pureza, lo que puede estar respaldado
por prácticas de pesca sostenible, métodos de captura específicos o estándares de
procesamiento que resalten la excelencia del producto.
Es importante verificar las etiquetas, certificaciones o información proporcionada por el
fabricante para entender mejor qué atributos específicos se asocian con el término "Atún Real"
en un producto en particular. (Clay Cabrera , 2021)
Descripción del envase
Cantidad: 240 g (3 x 80 g)
Envase: Metal, Papel, Lata, Conserva, Lata de comida, Envoltorio
Marca
A través de nuestra marca Insigne Real, cumplimos nuestro compromiso de poner en las mesas
de nuestros consumidores alimentos sanos, de sabor exquisito y de frescura incomparable.
Sus características
Calidad Superior: El "Atún Real" suele ser etiquetado como un producto de alta calidad en
términos de frescura, sabor y textura. Se espera que sea fresco, firme y libre de
imperfecciones.
Origen y Procedencia: Puede provenir de métodos de pesca sostenibles o de zonas geográficas
específicas que se consideran áreas de captura de alta calidad. La trazabilidad y el origen
podrían ser aspectos destacados.
Sostenibilidad: En algunos casos, se promociona como un producto obtenido de manera
sostenible, con prácticas de pesca que no dañan el ecosistema marino o que están certificadas
como sostenibles.
Presentación y Envase: Puede presentarse en diversas formas, como filetes frescos, enlatados,
congelados o como parte de productos procesados como sushi o alimentos enlatados. El
envase puede variar según la presentación del atún.
Certificaciones y Etiquetado: Tienen certificaciones de calidad, trazabilidad o sostenibilidad, y
su etiquetado proporcionar detalles sobre su origen, método de captura, valor nutricional y
otros datos relevantes para el consumidor. (Open Food Facts, 2019)
Logotipo
"Me hace Tun Tun", invita a dejar de lado las preocupaciones sobre el qué dirán y seguir el
corazón, porque lo que nos gusta es lo que realmente nos hace vibrar
El color significa el azul transmite fiabilidad, fiabilidad y madurez.
fecha de elaboración dura solo un año hasta su caducidad
Código de barras 7862100603221 (EAN / EAN-13)
Semáforo
Bibliografía
Calle, M. (2022). ¿Cómo nació Atún Real y por qué motivo se volvió el preferido en los
almuerzos de los peruanos? Infomercado , 1-2-3.
Clay Cabrera . (2021). Análisis del comportamiento de compra de atún en lata.
repositorio.ucsg., 14.
Open Food Facts. (4 de Diciembre de 2019). Open Food Facts. Obtenido de Open Food Facts:
https://ec.openfoodfacts.org/
