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Alimentos Ricos en Polifenoles: Guía Completa

El documento lista los alimentos más ricos en polifenoles, incluyendo frutas, verduras, hortalizas, legumbres, cereales integrales, frutos secos, té, chocolate, cerveza, aceite de oliva y vino tinto. Específicamente, las frutas contienen quercetina, kanferol y hesperetina, mientras que el té y vino tinto contienen procianidinas y catequinas. Las hortalizas como el tomate, cebolla, ajo y pimientos son altas en quercetina y mir

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Jose Antonio Quintero Recio
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Alimentos Ricos en Polifenoles: Guía Completa

El documento lista los alimentos más ricos en polifenoles, incluyendo frutas, verduras, hortalizas, legumbres, cereales integrales, frutos secos, té, chocolate, cerveza, aceite de oliva y vino tinto. Específicamente, las frutas contienen quercetina, kanferol y hesperetina, mientras que el té y vino tinto contienen procianidinas y catequinas. Las hortalizas como el tomate, cebolla, ajo y pimientos son altas en quercetina y mir

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Los alimentos más ricos en polifenoles son principalmente:

 Frutas como las uvas, fresas, frambuesas, granada y arándanos.


 Verduras como la remolacha, berenjena, coles
 Hortalizas: tomate, cebolla, ajos y pimientos.
 Legumbres: lentejas, judías, guisantes y soja.
 El trigo y otros cereales integrales.
 Frutos secos y semillas.
 Té negro, Té verde y mate
 Chocolate y cacao.
 Cerveza.
 Aceite de oliva
 Citricos: Pomelo Naranja

Kiwis, manzanas,

Vino tinto

En general, los frutos suelen tener derivados de quercetina, kanferol, hesperetina, entre otros, y
ácidos fenólicos. El té y en menor cantidad el vino tinto, contienen sobre todo procianidinas y
catequinas. Las hortalizas como el tomate, cebolla, ajos y pimientos poseen altas concentraciones
de derivados de quercetina y de miricetina.

En cuanto a la soja, hay que destacar la presencia de isoflavonas, que además están presentes
en otras legumbres como lentejas, judías y guisantes.

En definitiva, lo que parece demostrado hasta el momento es que una dieta rica en polifenoles o en
alimentos de origen vegetal, es decir, en frutas, hortalizas y verduras, tiene un efecto
cardioprotector, al igual que protege frente al cáncer y otras patologías.

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