Ficha técnica
Palabras clave
Potencial productivo: productividad
teórica de la planta, en las
ESPALDERA
condiciones del lugar.
Aspectos
Capacidad: Productividad total real
de la planta (brotes, hojas, racimos,
agronómicos básicos
raíces).
Vigor: Tasa de crecimiento de la
planta.
Dosel: Todas las estructuras de la ¿Por qué utilizar sistemas de conducción en un viñedo?
vid sobre el suelo (tronco, brotes, La vid es una liana o enredadera que no es capaz de sostenerse por sí misma. Un
hojas, racimos, entre otros). sistema de conducción permite guiar y sostener su crecimiento, para:
Microclima: Clima del dosel de la ⊲ Maximizar el rendimiento de fruta.
planta, modificable con prácticas ⊲ Facilitar el manejo del viñedo.
de manejo. Especialmente ⊲ Mejorar el microclima para reducir la aparición e impacto de enfermedades fungosas
importantes: cantidad/calidad de junto a favorecer la calidad de la fruta.
luz, temperatura, humedad del aire.
Un viñedo se establece para permanecer productivo al menos treinta años, por lo que la
Maduración de bayas: Proceso en elección del sistema de conducción debe ser cuidadosa. Es por ello que debe considerar
que los granos de uva acumulan lo siguiente:
gran parte de las sustancias que le
darán calidad al vino. Inicia en pinta La adaptación del sistema a la El terreno: superficie y
y finaliza en cosecha. variedad: para ajustarse a su características del terreno a
facilidad de conducción, vigor, calidad plantar (acceso a riego, entre otros).
Fotosíntesis: Transformación de de uva y potencial productivo.
la energía solar a energía química; El propósito productivo:
ocurre mayormente en las hojas Factores ambientales: volumen o calidad de uva.
y es la principal manera en que la temperatura, radiación solar,
planta obtiene azúcares. lluvias, topografía, potencial productivo El costo: establecimiento
del suelo, vientos y riesgo de heladas. y de mantención.
¿Qué es una espaldera?
La espaldera es un sistema de conducción vertical, que busca generar un microclima
2a3m
adecuado para promover la fotosíntesis y la maduración de las bayas.
Sus características generales son:
⊲ Brotes dirigidos hacia arriba desde los “brazos”
y “cordones” de la planta, para formar una “pared”.
⊲ Sobre la hilera, las plantas se pueden ubicar desde 1 a 1,5 m entre ellas,
formadas con uno o dos brazos, siendo esta última opción la más utilizada.
⊲ La distancia entre hilera (o ancho de la calle) debe ser al menos igual a la
altura del dosel, para de evitar el sombreamiento de las hileras contiguas.
Normalmente, se usa una distancia de 2 a 3 m para facilitar el paso de maquinaria.
1 a 1,5 m
¿Cuáles son sus ventajas y limitaciones?
Ventajas Limitaciones
⊲ Se adapta al crecimiento de todas las variedades. ⊲ El potencial de rendimiento es intermedio entre un
⊲ En general, su manejo es simple y permite utilizar sistema de poda corta, sistema libre (cabeza) y uno de dosel dividido (como
larga y mixta. Scott Henry o lira).
⊲ La cosecha es fácilmente mecanizable y es posible hacer prepodas mecánicas. ⊲ Para variedades muy vigorosas (ej: País, Syrah), en
⊲ Algunas operaciones como deshojes, raleo de racimos, aplicaciones de suelos muy fértiles y sin limitaciones climáticas, se
agroquímicos y chapoda, entre otras, se facilitan por la ubicación de racimos recomiendan los sistemas que dividen el dosel para
en la parte baja del dosel y de los ápices de los brotes en la parte alta. así sostener producciones mayores y evitar emboscamiento.
⊲ El uso del alambre frutal a una mayor altura (1,2 m) que la comúnmente ⊲ El costo del sistema es mayor que al establecer el
utilizada (0,9 m) contribuye a disminuir el daño de heladas. Esto es viñedo en “cabeza”, pero menor que al utilizar sistemas
particularmente relevante en la zona sur (Araucanía). de dosel dividido.
Corte transversal Corte longitudinal
2a3m 2a3m 4a6m 4a6m
1,8 a 2 m
45º- 60º
Alambres móviles Cabezales
Postes centrales Alambre frutal Riendas
Postes centrales Alambre frutal Alambres móviles Cabezales Riendas Unen
Cada 4 a 6 m sobre la Soporta el peso de la Guían los brotes vertical- Soportan la estructura. Se el poste cabezal al ancla
hilera, y 2 a 3 m entre fruta. Alambre acerado mente. Se usan al menos instalan al inicio de cada del suelo. 2 a 3 hebras de
hilera. Polines de madera 17/15, desde 0,9 m (a 1,2 2 pares de alambre gal- hilera, con inclinación de 45° alambre 6 u 8 BCC (bajo
de 3 a 4” o de acero m en la zona sur). vanizado #12 o #16 DTG. a 60º. Son de madera de 4 contenido de carbono o
galvanizado. a 6” o acero galvanizado. alambre dulce).
¿Qué otras consideraciones se deben tener en cuenta?
⊲ Chapodas (corte de ápices o puntas de brotes). Deben hacerse cuando los brotes sobrepasan la altura de los postes centrales, con
frecuencia variable según el vigor, manejo nutricional y disponibilidad de agua del viñedo.
⊲ Disponibilidad de agua para riego. En comparación a sistemas libres como el vaso, la espaldera tiende a tener una mayor superficie
foliar expuesta, por lo que requiere más agua y se adapta menos al secano que el vaso.
⊲ Condición climática local. En plantas con muy bajo vigor, la fruta puede quedar sobreexpuesta y desarrollar golpes de sol, baja
acidez y pobre coloración.
⊲ Rendimientos. El sistema de conducción, riego y clones pueden ser claves en la rentabilidad. Considere el potencial productivo en la
zona; por ejemplo, principalmente por el clima, los rendimientos promedios en Araucanía son bastante más bajos que en la zona central.
⊲ Tendencia internacional al uso de postes metálicos. Esto porque la vendimia mecanizada aumenta la rotura de polines y porque
los de madera impregnada con CCA (cobre, cromo y arsénico) tienen restricciones ambientales en varios países.
Ignacio Serra S. Arturo Calderón O.
Profesor Asociado Profesor Asistente
Facultad Agronomía, Universidad de Concepción Director Extensión y Vinculación Facultad Agronomía
Director UdeC Centro de Extensión Vitivinícola del Sur Universidad de Concepción
