Cucina
APPETIZERS
LANGOSTINOS NEGRONI
ROCA 6.950 NACHOS 5.400
Langostinos en tempura, Tortilla de maíz crujiente,
con alioli de morrón asado guacamole, salsa tatemada
y sweet chilli nikkei. y cheddar. Picante suave.
Picante medio.
PROVOLETA
RABAS 6.800 NEGRONI 5.600
Con mayonesa de lima. Queso provolone grillado,
#Negronilovers
flambeado con whisky,
PAPAS cebollas caramelizadas,
BRAVAS 5.300 morrón asado.
Papas doble cocción,
salsa brava, alioli, huevo
a baja temperatura.
Picante medio.
SPECIALS
BURRATA NEGRONI 6.950
Con pesto de rúcula, zucchini marinado,
y aceto de frutos rojos.
CROQUETAS DE HONGOS 6.100
Rebozadas en panko, alioli de ajo asado y romesco.
EMPANADAS DE VACÍO 4.200
Vacío braseado, vegetales y provoleta
con salsa llasjua.
Propina no incluída. Servicio de mesa 800
Cucina
PRINCIPALES
TRUCHA NIKKEI BIFE NEGRONI
Trucha patagónica Ojo de bife grillado con
flambeada en manteca nikkei manteca de chimichurri,
con mix de quinoa acevichada papas rotas y salsa romesco.
y ensalada crocante. 10.500
Picante suave.
11.300 MACARRONI LUNGO
#Negronilovers
Con pesto de rúcula,
MILANESA NEGRONI verdes asados, ricota
De cuadril rebozada con y avellanas tostadas.
panko y cereales, macarroni 8.400
lungo con salsa Alfredo.
7.600 ASIAN WOK
Vegetales al wok con arroz
RAVIOLI DE SALMÓN gohan, salsa sweet chilli
Con crema de lima, nikkei, pollo salteado,
chalaquita y calamar grillado. maní y mix de sésamo.
8.950 Picante suave.
8.600
RISOTTO DE MAR Opción con lomo: 9.400
Con langostinos y calamar
grillados en manteca nikkei,
ricota y gremolata.
7.600
Cucina
BURGERS & PANINIS
Acompañados con papas fritas.
PHILLY CHEESE BURRITO 7.400
Vacío braseado con vegetales salteados,
mozzarella fundida y alioli de morrones asados.
CHICKEN SANDWICH 6.950
#Negronilovers
Pollo extra crujiente, pickles de pepino, mayonesa
de lima y cebolla morada. En pan brioche.
BURGER GINO’S 7.300
Medallón de ternera, bacon crocante, pickles
de pepino, BBQ, cebollas caramelizadas
y queso cheddar. En pan brioche.
CHEESE BURGER 7.600
Medallón de ternera con doble cheddar, bacon
crocante, lechuga, tomate, huevo y cebolla morada.
En pan brioche.
Cucina
SALADS
NEGRONI CAESAR 6.300
Mix de verdes, pechuga grillada al limón,
aderezo Caesar, mini croutons, bacon
crocante y parmesano en hebras.
LATINA 7.100
Lechuga capuchina, tartar de tomate,
pickles de cebolla morada, langostinos
#Negronilovers
y choclo asados en manteca nikkei.
BEET SALAD 6.400
Carpaccio de remolacha, rúcula selvática,
emulsión de zanahoria, aderezo nikkei,
papel crocante, maní y mix de sésamo.
KIDS
KIDS PASTA
Fusilli con salsa pomodoro o crema.
4.200
KIDS BURGER
Burger con queso cheddar y papas.
4.500
Sushi
COMBINADOS
SAKE 9.500 CRIOLLO 9.900
12 piezas: Bravo (5), 12 piezas: Furikake (5),
New Tropical (5) Avocado (5) y Niguiri de
y Niguiri Citric Sake (2). Lomo Criollo (2).
BATAYAKI 9.900
12 piezas: Latino (5),
Ebi Teri (5)
y Niguiri Batayaki (2).
COMBO TORA 16.100
24 piezas: Bravo, New Tropical,
Latino, Ebi Teri (5 c/u), Niguiri Citric
Sake y Niguiri Batayaki (2 c/u).
#Sushilovers
COMBO VEGGIE 7.800
12 piezas: New Funghi,
Sweet Maki (5 c/u), Niguiri de palta
y salsa de soja dulce (2).
Sushi
MAKIS
Variedades de sushi rolls. 10 piezas.
MARACUYÁ BRAVO 6.600
CHEESE 7.000 Langostinos rebozados
De trucha, palta y mango. y fritos, palta, cubierto
Topping de queso de lima, con pescado blanco,
miel de maracuyá salsa acevichada
y togarashi. y togarashi.
SWEET MAKI 6.000 EBI TERI 6.700
Boniato glaseado, Langostinos grillados,
mango, pepino, verdeo cream cheese,
grillado, cubierto con palta cubiertos con trucha
y salsa sweet chilli. patagónica, gajos de lima
tataki y salsa teriyaki.
NEW TROPICAL 8.000
Trucha patagónica, FURIKAKE 7.000
cream cheese, verdeo Trucha, queso de lima
grillado, cubierto con mango y pepino. Furikake de
caramelizado y salsa cobertura y salsa asiática.
de maracuyá.
LATINO 7.300
#Sushilovers
AVOCADO 8.000 Trucha patagónica
Trucha patagónica grill y cream cheese, cubierto
y cream cheese, cubierto con guacamole y tortilla
de palta, sweet chilli de maíz.
y coco crocante.
NEW FUNGHI 6.000
CRISPY 8.000 Hongos, palta, cubierta
Trucha patagónica, cream de ciboulette, emulsión de
cheese y palta, rebozado zanahoria y furikake.
y frito con salsa teriyaki.
Sushi
CEVICHES
Estilo Negroni, cubos de pescado marinados
en leche de tigre.
CEVICHE NEGRONI 7.500
De pescado blanco con cebolla morada, ají,
cilantro, palta tostada, quinoa crocante, cubos de
boniato glaseado, maíz cancha y leche de tigre.
MIXTO NEGRONI 7.900
De pescado blanco, langostinos y calamar,
con cebolla morada, ají, cilantro, palta tostada,
quinoa crocante, cubos de boniato glaseado,
maíz cancha, pasta de ají y leche de tigre.
Picante suave.
SASHIMIS
Finos cortes de pescado. 4 unidades.
#Sushilovers
TRUCHA PATAGÓNICA
7.300
PESCA DEL DÍA
4.900
Sushi
TIRADITOS
Finas fetas de pescado acompañadas con salsa.
CARIBBEAN 7.900
Trucha patagónica con
rúcula y salsa de maracuyá,
terminados con crocante
de masa philo.
WHITE ASIAN 7.500
Pesca blanca, salsa asiática,
togarashi, ciboulette
y quinoa crocante.
NIGUIRIS
Pequeños bocados de arroz prensados, recubiertos
con finos cortes de pescado. 2 unidades.
#Sushilovers
BATAYAKI 3.300 PASSION 3.300
De pescado blanco tataki, De trucha patagónica,
manteca nikkei, lima, sal rúcula, salsa de maracuyá
marina y crocante de quinoa. y masa philo.
LOMO CRIOLLO 3.300 CITRIC SAKE 3.300
De lomo tataki, chimichurri De trucha patagónica tataki,
nikkei e hilos de papa crocante. aceite cítrico, lima y sal marina.
Dolci
VOLCÁN DE CHOCOLATE
Corazón de chocolate con leche,
salsa de de frutos rojos y naranja, cumbre
de dulce de leche y helado de vainilla.
5.400
NEW YORK CHEESECAKE
#Negronilovers
Con merengue flambeado, mango confitado
y miel de maracuyá.
4.900
MOUSSE LIMA Y FRUTILLA
Semi helado de frutilla, cremoso de chocolate
blanco, bizcocho de dulce de leche
y merengue, salsa de frutilla.
4.700
DEGUSTACIÓN DE
HELADOS ARTESANALES
Consultar sabores.
4.900
Cocktails
SPECIALS
SUMMER SHADE 3.700 ITALIAN
Sernova, jugo de pomelo, MOJITO 3.700
jugo de limón, almíbar Havana Club 3 años,
simple, soda, albahaca y Aperol, jugo de limón,
perfume de cáscaras menta, almíbar de
de naranja. jengibre y soda.
DOÑA PETRONA 3.700 SORRENTO 4.200
#Negronilovers
Havana Club 3 años, jugo Jose Cuervo Blanco,
de pomelo, almíbar de maracuyá especiado,
Campari, maracuyá almíbar de jengibre, pulpa
especiado y aquafaba. de ananá y Aperol.
MEDICI 3.700 LOVE PUNCH 3.700
Sernova, almíbar de Havana Club 3 Años, pulpa
jengibre, maracuyá de ananá, almíbar simple,
especiado, jugo de naranja jugo de naranja y perfume
y pepino fresco. de almendras.
DEVOTO SPECIAL COCKTAIL
AMICCI 4.100
Havanna Club 3 años, Aperol, maracuyá especiada,
ananá y menta.
Cocktails
SPRITZ
APEROL 3.800
Aperol, Cinzano Pro Spritz, soda y rodaja
de naranja.
VENECIANO 3.800
Aperol, maracuyá especiado, almíbar de
Campari, vino torrontés, soda y albahaca.
Opción Bottle 7.900
PAZZO CARINO 4.200
#Negronilovers
Tanqueray, Aperol, cordial de pomelo
y pimienta rosa, Chandon Extra Brut y piel
de naranjas confitadas.
´
TONICOS
TÓNICO 3.900
Tanqueray, cordial de pomelo y pimienta rosa,
tónica, glucosa de Campari.
Opción Bottle 9.900
LIME & GINGER 3.900
Tanqueray, jugo de lima, almíbar de jengibre y tónica.
GREEN TONIC 4.500
Tanqueray, Cynar, albahaca, jugo de lima, almíbar
simple, tónica y perfume de Anís Pernod.
Cocktails
NEGRONIS
NEGRONI 3.800
Tanqueray, Campari, Cinzano Rosso
y rodaja de naranja.
TROPICAL 3.800
Tanqueray, Campari, Cinzano Rosso,
jugo de limón, maracuyá especiado, menta
y piel de naranjas confitadas.
#Negronilovers
BOULEVARDIER 4.000
Bulleit, Campari, Cinzano Rosso y piel de naranja.
SOUR NEGRONI 3.800
Tanqueray, Campari, Cinzano Rosso, cordial de pomelo
y pimienta rosa, jugo de limón, aquafaba.
PERFETTO 5.600
Tanqueray, Campari y Antica Formula.
WHITE NEGRONI 4.100
Tanqueray, Lillet Bianco, Hesperidina y piel
de naranja.
COFFEE NEGRONI 4.100
Tanqueray, Cinzano Rosso, Averna, Borguetti.
SBAGLIATO 3.800
Campari, Cinzano Rosso y Chandon Extra Brut.
Cocktails
PREMIUM COCKTAILS
ESPRESSO MARTINI 3.900
Sernova, almíbar simple, Borguetti,
café espresso.
PENICILLIN 4.500
Johnnie Walker Black, miel de jengibre,
jugo de limón, perfume de single
malt islay scotch.
HENNESSY CONNECTION 4.900
#Negronilovers
Hennessy VS, Havana Club 3 años, cordial de
pomelo y pimienta rosa, jugo de pomelo,
jugo de limón, soda.
IMMIGRATI
BRANCA SMASH 3.500
Fernet Branca, jugo de limón, almíbar simple,
pulpa de ananá y menta.
BRANCAMENTA RI JULEP 3.500
Brancamenta RI, almíbar simple, jugo de limón.
MI TO 3.500
Campari, Cinzano Rosso y rodaja de naranja.
CAMPARI TONIC 3.500
Campari, tónica y rodaja de naranja.
Vinos
TINTOS
TERRAZAS DE TRUMPETER DV CATENA
LOS ANDES Malbec 10.800 Malbec
RESERVA Cabernet -Malbec 24.000
Malbec 11.900 Sauvignon 10.800
Cabernet FABRE
Franc 11.900 LUIGI BOSCA MONTMAYOU
DE SANGRE Gran Reserva
VIÑALBA GRAN Cabernet Malbec 24.000
RESERVA Franc 25.000
Malbec 19.000
RUTINI
LUIGI BOSCA Malbec 25.000
#Negronilovers
Malbec 16.900
BLANCOS BLENDS ROSADOS
VIÑALBA TRUMPETER TRUMPETER
Torrontés 10.700 RESERVE RESERVE
Blend 11.700 Rosé de
TRUMPETER Malbec 12.200
Sauvignon LUIGI BOSCA
Blanc 10.500 DE SANGRE TERRAZAS DE
Chardonnay 10.500 White Blend 22.800 LOS ANDES
Malbec
TERRAZAS DE RUTINI Rosé 10.600
LOS ANDES Cabernet-
RESERVA Malbec 16.600 LUIGI BOSCA
Sauvignon Rosé
Blanc 10.900 is a rosé 19.900
LUIGI BOSCA
Chardonnay 16.300
DV CATENA POR COPA
Chardonnay
CLASSIC 2.700 | PREMIUM 3.500
Chardonnay 19.400 ROSÉ 2.800 | ESPUMANTE 3.100
Bebidas
ESPUMANTES
CHANDON BARON B.
Extra Brut Extra Brut Cuvée Spéciale
187 3.700 26.400
Extra Brut 12.500 Brut Rosé Cuvée Millésimée
Apéritif 12.500 29.100
Brut Rosé 12.500
Délice 12.500 Brut Nature Cuvée Millésimée
29.100
Cuvée
Brut Nature 14.100
#Negronilovers
CHAMPAGNE
VEUVE CLICQUOT
Yellow Label Brut
Reims, Francia
156.000
CERVEZA TIRADA
RABIETA GOLDEN RABIETA AMERICAN IPA
1/2 PINTA 1.650 · PINTA 2.400 1/2 PINTA 1.950 · PINTA 2.850
Dorada y de cuerpo liviano. Amarga, aromática
Sabor suave y de y suavemente lupulada.
aromas frutados.
GUINNESS EXTRA STOUT
RABIETA IRISH RED ALE PINTA 2.950
1/2 PINTA 1.650 · PINTA 2.400 Equilibrada entre sus leves
Sabor ligeramente dulce, notas de café y una
con aroma a caramelo. suave astringencia.
Bebidas
SIN ALCOHOL
LÍNEA COCA-COLA POMELADA NATURAL
Lata de 355 ml. Con albahaca
1.500 1.850
AGUA VILLAVICENCIO LIMONADA
De 500 cc. (con / sin gas) Clásica
1.250 1.600
Menta y jengibre
#Negronilovers
JUGO DE NARANJA 1.800
2.000
MOCKTAILS
VIRGIN LOVE PUNCH 2.500
Pulpa de ananá, jugo de naranja,
almíbar simple, menta.
VIRGIN MEDICI 2.500
Jugo de naranja, maracuyá especiado,
almíbar de jengibre y pepino fresco.
Menu´ Ejecutivo
DE LUNES A VIERNES* 12 a 16 Hs.
CUALQUIER MEDIO DE PAGO *Excepto feriados.
INCLUYE: PLATO PRINCIPAL + LIMONADA + CAFÉ
NEGRONI
MILANESA RANCH
De cuadril con papas rotas y mix
de verdes con vinagreta de limón.
COMBO DE SUSHI
12 PIEZAS
Mix de piezasdel sushiman.
RISOTTO DE RÚCULA
Con vegetales y pollo asado.
6.900
PREMIUM
ASIAN WOK
Wok de arroz con morrón rojo, pollo,
#Negronilovers
zanahoria, zucchini, berenjena y hongos.
Salsa asiática, brotes y maní.
Opción veggie.
BURGER NEW YORK
Medallón de carne, queso cheddar,
arosde cebolla, salsa island y papas fritas.
En pan brioche.
SATAY DE POLLO
Con papas rotas y alioli de berenjenas.
6.600
Menu´ Ejecutivo
DE LUNES A VIERNES* 12 a 16 Hs.
CUALQUIER MEDIO DE PAGO *Excepto feriados.
´
CLASICO
MUSLITOS ASADOS
Con croute de naranjas, ensalada de rúcula
y zanahoria, con vinagreta nikkei.
FUSILLI DE VERANO
Con manteca cítrica, ricota fresca, tomates
confitados y zucchini marinado.
ITALIAN SALAD
Zucchini y berenjena grillada, mix de verdes,
tartar de tomates y alioli de berenjenas.
6.200
UPGRADES
AGUA 750 COPA DE VINO 1.450
#Negronilovers
POMELADA 900 CERVEZA 1/2 pinta 1.050
GASEOSA 850 COPA DE VINO
PREMIUM 2.200
HELADOS 1.300
Brunch
SÁBADOS, DOMINGOS Y FERIADOS / 11 a 16 Hs.
Cualquier medio de pago.
2x1
APEROL 3.800
Aperol, Cinzano Pro Spritz, soda y rodaja de naranja.
R
AVOCADO TOAST 5.700
Pan de masa madre, palta, cherrys, cebolla morada,
huevo a baja temperatura, cilantro, quinoa crocante.
HUEVOS FRITOS O REVUELTOS 3.400
Con pan tostado.
Extra hongos. 1.050
Extra queso. 1.050
FRUTAS 1.300
PALTA 1.300
BACON CROCANTE 1.050
#Negronilovers
SIN ALCOHOL
LÍNEA COCA-COLA JUGO
Lata de 355 ml 1.500 DE NARANJA 2.000
AGUA VILLAVICENCIO LIMONADA
De 500 cc. Clásica 1.600
(con / sin gas) 1.250 Menta y jengibre 1.800
Coffee
CAFÉ CON LECHE 1.400 LÁGRIMA JARRITO 1.400
CAFÉ 1.200 DOBLE 1.450
CORTADO 1.200 SUBMARINO 1.600
JARRITO 1300 TÉ NEGRO 1.050
LÁGRIMA 1.300
CROISSANT 1.500
CROISSANT RELLENO
Opción jamón y queso. 3.500
Opción jamón crudo, queso y pesto. 5.000
TOSTADO
DE JAMÓN Y QUESO 3.300
En pan brioche, con jamón cocido natural
y queso gruyere.
TOSTADAS 1.500
De pan brioche con queso crema
y mermelada casera.
#Negronilovers
BUDÍN DEL DÍA 1.800
NEW YORK CHEESECAKE 4.900
