TECNOLOGIA DE FRUVER 55560
Autores:
JOSÉ OLIVERIO RICAURTE OTERO
CORPORACION UNIFICADA DE EDUCACIÓN SUPERIOR. CUN
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN AGROPECUARIA
MODALIDAD VIRTUAL
BOGOTÁ
2023
Sede principal Bogotá: Calle 12b #04-79 Línea Bogotá: +(57) (1) 307 81 80
Gratis desde tu cel: 01 8000 11 54 11
TECNOLOGIA DE FRUVER 55560
Autores:
JOSÉ OLIVERIO RICAURTE OTERO
Proyecto de Aula ACA 1
Asesor:
YURY CAROLINA GALLEGO ORTIZ
CORPORACION UNIFICADA DE EDUCACIÓN SUPERIOR. CUN
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN AGROPECUARIA
MODALIDAD VIRTUAL
BOGOTÁ
2023
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Caracterización mango Criollo.
El mango criollo colombiano es una fruta emblemática que destaca por su sabor exquisito, su
pulpa jugosa y su versatilidad en la gastronomía local. Como ingeniero agrónomo especializado
en este cultivo, puedo describir sus estándares distintivos en diferentes secciones:
Características Generales:
El mango criollo colombiano, conocido científicamente como Mangifera indica, se cultiva en
diferentes regiones del país, destacándose por su piel de tonalidades amarillas, anaranjadas o
rojizas, su forma ovalada o alargada y su tamaño mediano a grande, dependiendo de la variedad.
Variedades Principales:
En Colombia, se cultivan diversas variedades de mango criollo. Cada una presenta
particularidades en cuanto a sabor, tamaño, resistencia a enfermedades y tiempo de maduración,
ofreciendo una gama diversa para los consumidores y productores.
Grupo I: Variedades Criollas de Fruto Variedad Calidad
Pequeño Variedad Costeño
Variedad Mamey
Subgrupo 1 Variedad Mango Macho
Variedad Aceite
Variedad Anón Variedad Ácido
Variedad NN Variedad Caucho
Variedad Nº 11 Variedad Chupa
Variedad Pecho Paloma Variedad Liso
Variedad Mango Rojo Variedad Piña
Variedad Morado
Subgrupo 2 Variedad Nariz
Variedad Lorito
Variedad Azúcar
Variedad Azucarado Grupo II: Variedades Criollas de Fruto
Variedad Corazón Mediano
Variedad Pico de Loro
Variedad Ñame Subgrupo 4
Variedad Pajarito
Variedad Penca Variedad Manzano
Variedad Mandarino Variedad Cereza
Variedad Perfumado Variedad Chancleto de la Región Caribe
Variedad Candela Variedad Bocao
Variedad Cubano Variedad Pomorosa
Variedad Vallenato o Manzano
Subgrupo 3
Subgrupo 5
Variedad Hilacha
Variedad Güevetoro Variedad Canela
Variedad Chancleto de la Región Centro Variedad Monrey
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Variedad Chancleto Gigante Variedad Picuda
Variedad Filipino
Grupo III: Variedades Criollas de Fruto Variedad Guarapo
Grande con Algún Grado de Selección Variedad Mariquiteño
Variedad Aguacate
Subgrupo 6 Variedad Narizón
Variedad Papaya
Variedad Reina o Albania Variedad Pico de Boba
Variedad Zapote
Clima y Suelo Óptimos:
El mango criollo colombiano prospera en climas cálidos y húmedos. Prefiere suelos bien
drenados y fértiles, aunque puede adaptarse a diversas condiciones. En Colombia, se cultiva
desde el nivel del mar hasta altitudes moderadas, encontrándose principalmente en regiones
como Magdalena, Cesar, Tolima, y Valle del Cauca.
Ciclo de Cultivo:
El proceso de cultivo del mango criollo en Colombia inicia con la selección de semillas de
árboles con características deseables, seguido por la siembra en viveros para luego trasplantar las
plántulas a campos definitivos. Requiere cuidados específicos durante la floración, polinización,
riego y control de plagas y enfermedades para garantizar un desarrollo óptimo.
Calidad del Fruto:
La calidad del mango criollo se evalúa por criterios como el color de la piel (uniformidad,
ausencia de manchas), firmeza (que no sea excesivamente duro ni blando), aroma (característico
y agradable) y sabor (dulzura equilibrada con acidez). Se busca una pulpa carnosa, jugosa y libre
de fibras, que denote frescura y buen estado de madurez.
Comercialización y Consumo:
La comercialización del mango criollo colombiano se realiza tanto en mercados locales como en
exportaciones. Se consume principalmente fresco, pero también se emplea en la elaboración de
jugos, postres, ensaladas y diversas preparaciones culinarias, destacando su versatilidad en la
cocina nacional e internacional.
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Referencias
Andrea, F. Q. J. (2009). Descripción de las variedades de mango criollo colombiano.
https://repository.agrosavia.co/handle/20.500.12324/1239
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