UNIVERSIDAD NACIONAL DE

SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

”

DOCENTE : Dra. Maricia Úrsula Urrutia Mendoza

CURSO: BIOLOGIA
TEMA : “BIOELEMENTOS “
 COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS
La materia está formada por 118 elementos químicos (De Erice y González, 2012), 92 de los
cuales son naturales. Los seres vivos están constituidos por 40 elementos presentes en
cantidades variables (Escolástico el al., 2013); aquellos considerados por su elevada
presencia en la biota son conocidos como elementos biogenésicos, los que pueden
constituir las biomoléculas orgánicas. (Gama,2012)
BIOMOLÉCULAS
Elementos químicos de la Moléculas que componen a los
materia viva seres vivos

BIOELEMENTOS
(Biogenesicos)
 BIOELEMENTOS
(Biogenesicos)
Los bioelementos son elementos químicos que están presentes en
los organismos vivos, son 20 los denominados como elementos
biogenésicos y se pueden clasificar en: macronutrientes
(primarios, secundarios) y micronutrientes (oligoelementos).
(Gama,2012)
 DISTRIBUCIÓN DE LOS BIOELEMENTOS EN LOS SERES VIVOS
MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES

Por su abundancia % peso No variables % peso

*Oxígeno (O) 65.0 *Hierro (Fe)
*Carbono (C) 18.0 *Manganeso (Mn)
*Hidrógeno(H) 10.0 *Cobre (Cu)
*Nitrógeno (N) 3.0 *Zinc (Zn)
*Calcio (Ca) 1.5 *Yodo (I)
*Fósfor (P) 1.0 *Fluor (F)
*Cobalto (Co) 0.4%
98.5% *Molibdeno (Mo)
*Boro (B)
Otros Variables
*Potasio (K) 0.4 Selenio (Se)
*Azufre (S) 0.3 Silicio (Si)
*Sodi (Na) 0.2 Cromo (Cr)
*Cloro (Cl) 0.1 Aluminio (Al)
*Magnesio(Mg) 0.1 Litio (Li)
Niquel (Ni)
1.1% Bromo (Br)
99.6% 0.4%
Porcentaje total = 100%
PRIMARIOS (ORGANÓGENOS): C, H, O, N, P, S SECUNDARIOS: Ca, K, Cl, Na, Mg
 MACRONUTRIENTES O
MACROELEMENTOS

♦ Imprescindibles para formar los tipos principales de moléculas

biológicas

♦ Son los más abundantes ⇒ 99,6% de la masa total de un ser vivo.

Oxígeno (O)
Carbono (C)
Hidrógeno (H)
Nitrógeno (N) Organógenos

Fósforo (P)
Azufre (S)
 A).-BIOELEMENTOS
PRIMARIOS
Presentes en la C Carbono
materia viva Forman parte de todas las
Representan el H Hidrógeno biomoléculas orgánicas
96% (Y también de moléculas inorgánicas como el H2O, etc.)
O Oxígeno

N Nitrógeno
Forma parte de • Aminoácidos (=> y proteínas)
• Ácidos nucleicos (ADN y
ARN)
P Fósforo • Nucleótidos (como el ATP)
Forma • Clorofila
parte • Nucleótidos S Azufre • Hemoglobina
de • Coenzimas • Muchos glúcidos y lípidos
• Fosfolípidos • etc.
• etc. Forma
• Cisteína y metionina (dos aminoácidos
parte
de presentes en casi todas las proteínas).
• Moléculas inorgánicas • Otras moléculas orgánicas (p.ej. Vitaminas
como fosfatos y sales B, CoenzimaA,…)
minerales
 B) BIOELEMENTOS SECUNDARIOS
♦ En menor porcentanje (1,1%), pero imprescindibles para seres vivos

Sodio (Na+) Principal ión positive del líquido intersticial

Principal ión positive del interior de la célula
Potasio (K+) Conducción del impulso nervioso
Calcio (Ca2+) Contracción muscular
Constituyente de huesos y dientes
Coagulación sanguínea

Magnesio (Mg2+) Constituyente de la clorofila

Cloro (Cl-) Balance de agua en sangre y fluido intersticial

♦ Otras funciones
Movimiento celular
Regulación del funcionamiento enzimático, etc.
 MICROELEMENTOS O MICRONUTRIENTES:
OLIGOELEMENTOS
♦ Presentes en organismos en cantidades muy pequeñas (menos del
0,4%), pero indispensables para el desarrollo armónico del organismo

♦ Funciones catalíticas imprescindibles

No VARIABLES VARIABLES
Manganeso (Mn)
Silicio (Si)
Hierro (Fe)
Selenio (Se)
Cobalto (Co)
Cobre (Cu) Cromo (Cr)
Zinc (Zn) Aluminio

Boro (B) Litio

Molibdeno (Mo) Niquel

Yodo (I)
Bromo
Fluor (F)
Hierro): Bajo su forma metálica constituye el grupo prostético (hemo)
de la proteína hemoglobina (transporta oxígeno en la sangre),
mioglobina (transporta oxígeno en los músculos) y en los citocromos
(transporta electrones en la mitocondria). en los animales superiores.
Se encuentra como reserva en los tejidos como el bazo, médula ósea y
el hígado en forma de ferritina que está disponible en caso de necesidad
o bien en forma de hemosiderina para una liberación más progresiva.
Entre los alimentos abundantes en hierro se encuentran el hígado, las
acelgas, los berros, las espinacas, el pepino con cascara, etc.
Manganeso (Mn): En los animales es un componente vital
para la producción de unas enzimas usadas para el
metabolismo de grasas, proteínas y carbohidratos. Se
encuentra en alimentos como la leche y sus derivados,
espinacas, tés, granos, arroz, soja, huevo, frutos secos, aceite
de oliva, y algunos mariscos. (De Erice y González, 2012)
Cobre (Cu): es un elemento que existe en diferentes estados de
oxidación (Cu+ y Cu2+). Diversas proteínas, como la tirosinasa y la
ceruloplasmina, necesitan este elemento como cofactor. El cobre
actúa como intermediario en la transferencia de electrones en la
cadena respiratoria mitocondrial por el citocromo C oxidasa, entre
otras. El cobre se encuentra en diversos órganos que tienen elevada
actividad metabólica, tales como, el hígado, el cerebro, los riñones
y el corazón. El transporte de este elemento es fundamental en la
célula. (Feoktistova y Clark ,2018
Zinc (Zn): Permite la activación de un gran número de enzimas.
(Delecroix, 2016) Es esencial en el desarrollo de plantas y animales.
La insulina es una proteína que contiene zinc. Se encuentra en
alimentos ricos en proteínas, en las nueces, las carnes magras, los
huevos, las leguminosas, el hígado, etc. (De Erice y González, 2012)
Cobre: ser cofactor enzimático.
Zinc.- Cofactor enzimático.
Manganeso.- cofactor

cobre zinc
Yodo (Y): En cantidades pequeñas es esencial para la vida de las
plantas y los animales. El yoduro y el yodato que se encuentran en
las aguas marinas entran en el ciclo metabólico de la mayor parte
de la flora y fauna marina, mientras que en los mamíferos
superiores se concentra en la glándula tiroides, donde se convierte
en aminoácidos yodados, principalmente tiroxina y yodo tirosina.
Entre los alimentos abundantes en yodo se encuentran las algas
marinas, el pescado, las frutas y las verduras.
 Fluor: dientes y esqueleto óseo (Floruro).

se encuentra fundamentalmente, en
las rocas marinas y en las rocas
volcánicas, así como en las
profundidades de la corteza terrestre,
pero en su mayor parte combinado
como fluoratos en minerales y otros
compuestos.
Este elemento aumenta la resistencia
del esmalte e inhibe el proceso de
caries por disminución de la
producción de ácido de los
microorganismos fermentadores,
reducción de la tasa de disolución
ácida, reducción de la
desmineralización, incremento de la
Re mineralización y estabilización del
pH. (Sosa,2003)
Cobalto.- Componente de la Vit- B -12 (cianobalamina)
Está asociado con los niveles y la funcionalidad de la Vitamina Bl2
o cobalamina. Esta es una vitamina hidrosoluble perteneciente al
grupo B, que se comporta como una coenzima. La vitamina B12,
también llamada Factor antianemia perniciosa, (Underwood, 1981)

Hígado vacuno y almejas, que son

las mejores fuentes de vitamina B12.
Pescado,carne, carne de ave,
huevos, leche y otros productos
lácteos, que también contienen
vitamina B12. Ciertos cereales para
el desayuno, levaduras nutricionales
y otros productos
alimenticios fortificados con
vitamina B12 agregada.
 Selenio.- Antioxidante
• Selenio (Se) cumple funciones antioxidantes y de regulación hormonal del tiroides y tiene
efectos anticancerígenos constatados. Desde el punto de vista bioquímico, forma parte
esencial del metabolismo del ser humano y los animales a través de las denominadas Se-
proteínas, algunas de las cuales tienen importantes funciones enzimáticas. (López et al..,
2013)

.
•Hortalizas y alimentos vegetales.
•Nueces de Brasil o
castaña amazónica, piñones.
•Mariscos, huevos, pollo e hígado,
atún en lata.
•Ajo, champiñón.
•Granos, cereales integrales,
levadura de la cerveza,
germen de trigo, harina de trigo,
pasta…
Silicio.- Resistencia y elasticidad al tejido
conjuntivo: uñas, pelo piel.
Presente en algunos organismos unicelulares como las diatomeas,
organismos marinos multicelulares como las esponjas, y en algunas
plantas terrestres como las equisetáceas, cucurbitaceas, arroz y caña de
azúcar. También, en animales se han reconocido las funciones del
Silicio, principalmente en la formación de huesos y la respuesta
inmune.

Destacan los cereales integrales (arroz,

avena, cebada, centeno, trigo), la judía
verde, el pepino(con la piel), el apio,
el rábano, el plátano, las setas, las
lentejas rojas, los frutos secos,
las zanahorias, las espinacas, la uva (con
piel), el mango, la piña, las semillas y
especias como el cilantro.
Cromo- Interviene junto con la insulina en el
mantenimiento de la tolerancia normal a la glucosa.

• Cromo (Cr): Es un elemento esencial para humanos y animales ya que tiene

una función preponderante en el metabolismo de la insulina como factor de
tolerancia a la glucosa (FTG). Su deficiencia genera un deterioro del
metabolismo de la glucosa por la mala eficiencia de la insulina. (Alvarado et
al., 2002)

Carnes. La carne de vacuno,

la pechuga de pavo, el hígado
de ternera y
otras carnes contienen cromo,
por lo que son alimentos
con picolinato de cromo.
 Aluminio: Actúa sobre el sistema nervioso central, aumenta la
actividad cerebral y regula el sueño; favorece la osificación de
los cartílagos durante la etapa fetal e infantil y activa los
mecanismos de oxido-reducción en el metabolismo.
• Revitaliza la función cerebral y la memoria, combate el insomnio y la
irritabilidad. Se encuentra disponible en la papa, yuca, cebolla, poro,
perejil, cerezas, etc. (Jordá, 2011)
 Litio.- Estabilizador del estado de ánimo.

Litio (Li): Es un elemento moderadamente abundante en la naturaleza. Se usa para

tratar a personas con trastorno bipolar, ya que actúa en el cerebro sobre posibles
alteraciones químicas estabilizando el estado de ánimo. Tiene varias funciones
importantes, entre ellas, las siguientes: aumenta la excreción del agua, sodio y
potasio; cambia respuestas bioeléctricas neuronales; aumenta el intercambio de
neurotransmisores como la noradrenalina y disminuye la liberación de serotonina.
(De Erice y González, 2012)

El litio se concentra en los crustáceos y

moluscos, y para una cantidad muy
pequeña en el pescado. Esto incluye
camarones, langostas, ostras y vieiras.
Lácteos, huevos y carne también
contienen pequeñas concentraciones del
mineral traza.