UNIVERSIDAD NACIONAL “EXPERIMENTAL FRANCISCO DE MIRANDA”
PUNTO FIJO - EDO FALCÓN
ÁREA: CIENCIAS DE LA SALUD
PROGRAMA: MEDICINA
UNIDAD CURRICULAR: MORFOFISIOLOGIA I
ENZIMAS
INTEGRANTES:
AMAYA ANGELES C.I. 30525740
ARTIGAS MARIANGEL C.I. 29825229
CAMERO JOSE C.I 31677235
CUBA ARIANNY C.I. 31476005
KOCK SORIANA C.I. 30568750
ROJAS GIORGELYS C.I. 31394888
Prof. Dr. Ali García SÁNCHEZ RODOLFO C.I. 30237599
PUNTO FIJO, DICIEMBRE 2021
José Javier Camero
ENZIMAS: Definición
SE ENCUENTRAN EN
CADA ÓRGANO Y
CÉLULA DEL CUERPO.
SON MOLÉCULAS DE
NATURALEZA PROTEICA
LA SANGRE LA BOCA ESTÓMAGO TIENEN LA CAPACIDAD DE
(SALIVA) (JUGOS
LOS LÍQUIDOS ACELERAR LAS REACCIONES
INTESTINALES GÁSTRICOS)
QUÍMICAS
NECESARIAS PARA TODAS LAS AUMENTAN
FUNCIONES CORPORALES NOTABLEMENTE LA
CONSIDERADAS
VELOCIDAD DE REACCIÓN.
CATALIZADORES BIOLÓGICOS
José Javier Camero
ENZIMAS: Propiedades de las enzimas, Factores Que
Influyen en La Actividad Enzimática:Temperatuta, pH,
Cofactores
Las enzimas son proteínas que catalizan
reacciones químicas en los seres vivos, siempre y
cuando la TEMPERATURA sea ÓPTIMA (37ªC)
La temperatura a la
cual la actividad
catalítica es máxima.
se denomina:
Temperatura Óptima
José Javier Camero
ENZIMAS: Propiedades de las enzimas, Factores Que
Influyen a La Actividad Enzimática:Temperatuta, pH,
Cofactores
PEPSINA GÁSTRICA
PH ÓPTIMO 2
Las enzimas son muy
sensibles a los cambios
de pH. Una pequeña
varición por encima o UREASA PH ÓPTIMO 7
por debajo del PH
ÓPTIMO puede afectar
drásticamente su ARGINASA PH ÓPTIMO 10
actividad.
José Javier Camero
ENZIMAS: Propiedades de las enzimas, Factores Que
Influyen a La Actividad Enzimática:Temperatuta, pH,
Cofactores.
Algunas enzimas requieren para su funcionamiento la LOS COFACTORES PUEDEN SER IONES
presencia de COFACTORES, la tercera parte de las
INORGANICOS: Fe++, Mg++, Mn++, Zn++
enzimas conocidas requieren COFACTORES.
CUANDO EL COFACTOR ES UNA MOLÉCULA ORGÁNICA SE DENOMINA: COENZIMA
José Javier Camero
ENZIMAS: Energía de Activación
PARA QUE UNA
REACCIÓN QUíMICA
SUCEDA EN EL
ORGANISMO SE DEBE:
SUPERAR UNA
BARRERA DE ENERGÍA
INICIAR ASI LA
DENOMINADA: ENERGíA
DE ACTIVACIÓN (EA)
EA: es la energía mínima
que se requiere para que
se produzca la reacción
química.
José Javier Camero
ENZIMAS: Sitio Activo y Especifidad del sustrato
José Javier Camero
ENZIMAS: Características
1. Son efectivas en pequeñas cantidades.
2. No afectan el equilibrio de la reacción que catalizan.
3. No sufren reacciones químicas irreversibles
4. Son componentes esenciales para la célula.
5. No reaccionan con cualquier cosa, ni intervienen en
cualquier reacción.
Angeles Amaya
ENZIMAS: Representar las dos fases en las cuales
se cumple toda reacción catalizada por enzimas
1. Sustrato: Es donde va actuar la
enzima.
2. Superficie ideal: Es donde el sustrato
se reconoce con la enzima.
3. Centro Activo: Trabajo
complementario con la superficie
ideal.
4. Complejo Enzima/Sustrato (ES): Es
cuando la enzima esta perfecta
acoplada al sustrato
5. Producto: Es lo ultimo de la
reacción lo que se quiere obtener
despues de la catalisis
Angeles Amaya
ENZIMAS: Representar las dos fases en las cuales
se cumple toda reacción catalizada por enzimas
Primera etapa: Catálisis enzimática, es la formación del complejo Enzima/Sustrato.
Segunda etapa: La molécula de Sustrato fijada a la Enzima sufre una deformación,
en los enlaces que han de ser afectados por la reacción, adquiere un estado tenso
y desde el cual pasa a formar productos.
Giorgelys Rojas
ENZIMAS: Catálisis enzimatica, afinidad, Actividad
Molar y Especifidad
1. Afinidad: Son Caracteristicas similares que
deben presentarse entre la enzima (E) y el
sustrato (S) .
2. Actividad Molar: Es el numero de
Producto que se obtiene en una unidad
de Tiempo.
3. Especifidad: Se refiere a la capacidad de
una enzima de discriminar entre un
sustrato y una molecula competitiva.
Puede ser Absoluta o relativa
Giorgelys Rojas
ENZIMAS: Catálisis enzimatica, afinidad, Actividad
Molar y Especifidad
3.1 Especifidad de Sustrato: Se refiere a
que cada enzima necesita un sustrato
específico para actuar. El Sustrato(S) es la
molécula sobre la cual la enzima ejerce
la acción catálitica.
Ejemplo: Glucoquinasa, fosforila a la
glucosa, el sustaro es la glucosa.
Giorgelys Rojas
ENZIMAS: Catálisis enzimatica, afinidad, Actividad
Molar y Especifidad
a) Relativa: Consiste en que hay enzimas
que pueden actuar sobre diversos
sustratos, pero con caracteristicas
Similares.
Ejemplo: Hexoquinasa, fosforilas a las hexosas
(Lactosa, Manosa, Galactosa, Glucosa, ETC.)
b. Absoluta: Se refiere a las enzimas que solo
pueden actuar sobre un único sustrato
específico.
Ejemplo: Glucosa-6-Fosfato, ella solo fosforila a
la Glucosa.
Giorgelys Rojas
ENZIMAS: Catálisis enzimatica, afinidad, Actividad
Molar y Especifidad
3.2 Especifidad de Acción: Se trata de
que cada enzima es específica para una
función y no puede desempeñar otra
que no sea la de ella.
Ejemplo: Glucosa-6-Fosfato, ella fosforila
a la glucosa.
Giorgelys Rojas
ENZIMAS: Catálisis enzimatica, afinidad, Actividad
Molar y Especifidad
Especifidad Enzimática: Se puede denominar como:
a) Modelo llave – cerradura: es cuando la enzima tiene sitios especificos que
sean complemetarios al sustrato.
Ejemplo: Glucosa-6-Fosfatasa con la Glucosa
Giorgelys Rojas
ENZIMAS: Catálisis enzimatica, afinidad, Actividad
Molar y Especifidad
Especifidad Enzimática:
b) Modelo de Ajuste inducido:
Es cuandola enzima debe
adaptarse al sustrato
Ejemplo: Hexoquinasa, debe
cambiar y sufrir modificaciones
para ajustarse a cualquiera de
las hexosas
Arianny Cuba
ENZIMAS: Centro Catalítico o Sitio Activo
• El Sustrato se une a una región concreta
de la enzima llamada Centro Activo.
• Una vez Formado los productos la enzima
puede comenzar un nuevo ciclo.
• Dentro de Centro Activo hay ciertos
aminoácidos que intervienen en la unión
del sustrato a la enzima y se denominan
residuos de la unión.
Rodolfo Sánchez
ENZIMAS: Residuos de Aminoacidos
Las funciones químicas que
cumplen:
• catalizar todas las reacciones
que tienen lugar en la célula.
• actuar como “Directores de
trafico metabólico”
Que lo delimitan:
• Residuos de unión
• Residuos catalíticos
Rodolfo Sánchez
ENZIMAS: Apoenzimas y Holoenzimas
• Una holoenzima: es una enzima
completa y activada
catalíticamente que se compone de
una apoenzima y un cofactor.
• Las apoenzimas: son enzimas que
carecen de los componentes
químicos apropiados para realizar la
actividad catalítica.
Mariangel Artigas
ENZIMAS: Cofactores, clasificación según su
naturaleza química.
• Se llama cofactor a
la molécula que resulta
imprescindible para el
funcionamiento de una enzima.
• Al unirse a una estructura
proteica que se conoce
como apoenzima, el cofactor
permite la creación de un
complejo
denominado holoenzima.
Mariangel Artigas
ENZIMAS: Cofactores, clasificación según su
naturaleza química.
los cofactores básicamente se clasifican
en:
• Los iones metálicos.
• Las moléculas orgánicas.
Cuando un cofactor es una molécula
orgánica que forma parte de una enzima,
se lo denomina coenzima.
Una metaloenzima es una enzima que
necesita a un ion metálico como cofactor
para su funcionamiento.
Mariangel Artigas
ENZIMAS: Vitaminas, clasificación según su
solubilidad.
Las vitaminas son un grupo de sustancias que
son necesarias para el funcionamiento celular,
el crecimiento y el desarrollo normales.
Las vitaminas se Clasifican en dos categorías:
1. Vitaminas liposolubles: el organismo las almacena en los tejidos, el hígado y la grasa.
Son las vitaminas A, E, D y K. Son solubles en los cuerpos grasos, son poco alterables, y
el organismo puede almacenarlas fácilmente.
2. Las vitaminas hidrosolubles: son aquellas que se disuelven en el agua. En este grupo
se encuentran las vitaminas C y las B1, B2, B3, B6 y B12. Su almacenamiento en el
organismo es mínimo, por lo que la dieta diaria debe de cubrir las necesidades de
estas sustancias.
Soriana KocK
ENZIMAS: Relación entre Vitaminas & Coenzimas
Las vitaminas son sustancias necesarias
para el funcionamiento celular, crecimiento
y desarrollo normal.
Algunas de ellas actuan como Coenzimas:
1. Vitamina B1 o tiamina
2. Vitamina B2 o riboflavina
3. Vitamina B3 o Nacían
4. Vitamina B5 o Ácido Pantoteico
5. Vitamina B6 o Pirodoxina
6. Vitamina B7 o Biotina
7. Vitamina B9 o Ácido Folico
8. Vitamina B12 o Cobalamina
9. Vitamina C o Ácido Ascorbico
Soriana Kock
ENZIMAS: Relación Vitaminas hidrosolubes con
formas coenzimaticas.
