Organizaci��n de las Naciones Unidas para la Alimentaci��n y la Agricultura
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Hambre e inseguridad alimentaria
La tarea fundamental de la FAO es asegurarse de que nadie padezca hambre. Sin
embargo, mientras que muchas personas pueden no estar ��hambrientas�� �Cen el
sentido de sufrir molestias f��sicas causadas por una falta severa de energ��a
alimentaria�C, pueden estar en situaci��n de inseguridad alimentaria. Puede que
cuenten con acceso a alimentos para satisfacer sus necesidades energ��ticas, pero
no est��n seguros de que vayan a durar, o pueden verse obligados a reducir la
calidad y/o cantidad de los alimentos que consumen para poder sobrevivir. Este
nivel moderado de inseguridad alimentaria puede contribuir a diversas formas de
malnutrici��n y tener graves consecuencias en la salud y el bienestar de las
personas.
Las cosas han cambiado mucho desde 1974, cuando la FAO comenz�� a informar sobre la
magnitud del hambre en el mundo. La poblaci��n mundial crece constantemente y est��
cada vez m��s urbanizada. La tecnolog��a evoluciona sin cesar y la econom��a se
encuentra cada vez m��s globalizada. Al mismo tiempo, existen tendencias mundiales
preocupantes en materia de malnutrici��n, incluido un r��pido aumento del sobrepeso
y la obesidad, incluso cuando persisten otras formas de desnutrici��n. La forma en
que se producen, distribuyen y consumen los alimentos en el mundo tambi��n ha
cambiado dr��sticamente. Este mundo tan diferente exige nuevas formas de abordar el
hambre y la inseguridad alimentaria.
Como parte de su mandato, la FAO se esfuerza por erradicar el hambre, la
inseguridad alimentaria y todas las formas de malnutrici��n. Apoyar los medios de
subsistencia de los peque�0�9os productores de alimentos, mejorar la resiliencia de
los sistemas de producci��n alimentaria y fomentar el uso sostenible de los
recursos naturales son fundamentales para cumplir este mandato y alcanzar el
Objetivo de Desarrollo Sostenible 2 (ODS2): un mundo sin hambre, inseguridad
alimentaria y malnutrici��n.
�0�7Qu�� es el hambre?
El hambre es una sensaci��n f��sica inc��moda o dolorosa, causada por un consumo
insuficiente de energ��a alimentaria. Se vuelve cr��nica cuando la persona no
consume una cantidad suficiente de calor��as (energ��a alimentaria) de forma
regular para llevar una vida normal, activa y saludable.
Durante d��cadas, la FAO ha utilizado el indicador de prevalencia de la
subalimentaci��n para estimar el alcance del hambre en el mundo, por lo que el
t��rmino ��hambre�� tambi��n suele denominarse subalimentaci��n.
�0�7Qu�� es la inseguridad alimentaria?
Una persona padece inseguridad alimentaria cuando carece de acceso regular a
suficientes alimentos inocuos y nutritivos para un crecimiento y desarrollo
normales y para llevar una vida activa y saludable. Esto puede deberse a la falta
de disponibilidad de alimentos y/o a la falta de recursos para obtenerlos. La
inseguridad alimentaria puede experimentarse a diferentes niveles de severidad. La
FAO mide la inseguridad alimentaria utilizando la Escala de experiencia de
inseguridad alimentaria (FIES, por sus siglas en ingl��s) que se muestra a
continuaci��n:
�0�7C��mo se relacionan el hambre y la inseguridad alimentaria?
Cuando alguien se encuentra en una situaci��n de inseguridad alimentaria severa, se
ha quedado sin alimentos y ha pasado un d��a o m��s sin comer. En otras palabras,
lo m��s probable es que haya pasado hambre.
La inseguridad alimentaria severa es uno de los extremos de la escala, pero incluso
la inseguridad alimentaria moderada es preocupante. Para las personas que padecen
una inseguridad alimentaria moderada, el acceso a los alimentos es incierto. Puede
que tengan que sacrificar otras necesidades b��sicas, s��lo para poder comer.
Cuando comen, puede ser lo que est�� m��s f��cilmente disponible o lo m��s barato,
que puede no ser el alimento m��s nutritivo. El aumento de la obesidad y otras
formas de malnutrici��n es en parte resultado de este fen��meno. Los alimentos muy
elaborados e hipercal��ricos, con alto contenido de grasas saturadas, az��cares y
sal son, a menudo m��s baratos y f��ciles de conseguir que las frutas y verduras
frescas. Comer esos alimentos puede significar que se cubren sus necesidades
diarias de calor��as, pero le faltan nutrientes esenciales para mantener su cuerpo
sano y en buen funcionamiento. Adem��s, el estr��s de vivir con un acceso incierto
a los alimentos y de pasar per��odos sin comer puede llevar a cambios fisiol��gicos
que pueden contribuir al sobrepeso y la obesidad. Los ni�0�9os que hoy en d��a se
enfrentan al hambre, la inseguridad alimentaria y la desnutrici��n, pueden tener un
mayor riesgo de sobrepeso, obesidad y enfermedades cr��nicas como la diabetes a lo
largo de su vida. En muchos pa��ses, la desnutrici��n y la obesidad coexisten, y
ambas pueden ser consecuencia de la inseguridad alimentaria.
Supervisar el hambre y la inseguridad alimentaria en el mundo
La FAO utiliza m��ltiples indicadores para monitorear los diversos aspectos de
estas complejas cuestiones.
Dos de estos indicadores, la Prevalencia de la subalimentaci��n y la Prevalencia de
la inseguridad alimentaria moderada o grave en la poblaci��n, basados en la Escala
de experiencia de inseguridad alimentaria (FIES, pos sus siglas en ingl��s), est��n
siendo utilizados para monitorear el progreso mundial hacia el logro del ODS2.
La Prevalencia de la subalimentaci��n y la Prevalencia de la inseguridad
alimentaria basada en la FIES ofrecen diferentes perspectivas y utilizan
metodolog��as y fuentes de informaci��n muy diferentes.
Entre 691 y 783 millones de personas padecieron hambre en 2022
El indicador tradicional de la FAO, la Prevalencia de la subalimentaci��n (PoU, por
sus siglas en ingl��s), que se utiliza para monitorear el hambre a nivel mundial y
regional, se basa en la informaci��n de los pa��ses sobre la disponibilidad, el
consumo de alimentos y las necesidades cal��ricas. Calcula la suficiencia de la
ingesta de energ��a alimentaria de la poblaci��n. Hist��ricamente, el n��mero de
personas que padecen hambre en el mundo (entre 702 y 828 millones) se ha calculado
usando este m��todo. Las estimaciones de la PoU no pueden desagregarse lo
suficiente para poder identificar poblaciones vulnerables espec��ficas dentro de
los pa��ses, lo que constituye una limitaci��n para el seguimiento del ambicioso
objetivo del Hambre Cero en una agenda que pretende no dejar a nadie atr��s.
La Prevalencia de inseguridad alimentaria moderada o grave en la poblaci��n, basada
en la Escala de experiencia de inseguridad alimentaria (FIES), es una estimaci��n
del porcentaje de la poblaci��n de un pa��s que se enfrenta a dificultades para
acceder a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para un crecimiento y
desarrollo normales y una vida activa y saludable. Los datos se recopilan mediante
entrevistas directas en las que se pregunta a las personas sobre las experiencias
relacionadas con el acceso restringido a los alimentos. La FIES es capaz de ofrecer
la medici��n de la inseguridad alimentaria a nivel individual o familiar y en
diferentes niveles de gravedad. Las estimaciones pueden compararse entre pa��ses y
subpoblaciones dentro de un mismo pa��s. En lugar de limitarse a las tendencias
nacionales, esta metodolog��a puede utilizarse para destacar el ��qui��n�� y el
��d��nde�� de la inseguridad alimentaria, respondiendo a las preguntas: �0�7qu��
poblaciones son las m��s sufren de inseguridad alimentaria y d��nde se encuentran?
Al monitorear el progreso hacia el ODS2, este indicador de la FAO mide la
proporci��n de la poblaci��n que est�� experimentando inseguridad alimentaria
moderada o severa.
Las personas que experimentan inseguridad alimentaria moderada ven reducida la
calidad y/o cantidad de sus alimentos y no est��n seguras de su capacidad para
obtener alimentos debido a la falta de dinero u otros recursos. La inseguridad
alimentaria moderada puede aumentar el riesgo de algunas formas de malnutrici��n,
como el retraso en el crecimiento en los ni�0�9os, las carencias de micronutrientes
o la obesidad en los adultos.
Las personas en situaci��n de inseguridad alimentaria severa se han quedado sin
alimentos y, en el peor de los casos, han pasado d��as sin comer. Este grupo de
personas son las que llamamos ��hambrientos��. El n��mero de personas en situaci��n
de inseguridad alimentaria severa derivado de la FIES complementa el n��mero de
personas hambrientas determinado en base a la POU.
Cada a�0�9o, se publican estimaciones de la prevalencia de la subalimentaci��n y de
la inseguridad alimentaria moderada o grave a escala mundial, regional y nacional
en el informe principal El estado de la seguridad alimentaria y la nutrici��n en el
mundo, as�� como FAOSTAT y en la Plataforma de datos sobre los indicadores de los
Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) mundiales de las Naciones Unidas. Lo que
se busca con ello es supervisar peri��dicamente la inseguridad alimentaria cr��nica
en todos los pa��ses. En cambio, el Informe mundial sobre las crisis alimentarias
se centra en la inseguridad alimentaria grave de un n��mero reducido de pa��ses y
territorios que se ven afectados por crisis de este tipo, las cuales se eval��an
con base en enfoques anal��ticos como la Clasificaci��n Integrada de la Seguridad
Alimentaria en Fases (CIF) y el Marco armonizado (Cadre Harmonis��).
El estado de la seguridad alimentaria y la nutrici��n en el mundo 2023
Consulte tambi��n
La FAO y el ODS2
Nutrici��n
Derecho a la alimentaci��n
Enlaces externos
Plataforma de conocimiento para el desarrollo sostenible de las Naciones Unidas
Naciones Unidas: Asuntos que nos importan - Alimentaci��n
Contactos
Jos�� Rosero Moncayo
Director, Divisi��n de Estad��stica de la FAO
Carlo Cafiero
Jefe de Proyecto, Divisi��n de Estad��stica de la FAO
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