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Destilación de Cerveza: Proceso y Resultados

Este documento presenta un experimento de destilación simple para separar el alcohol de la cerveza. Se utilizó una columna de destilación, cerveza y material poroso en el balón. Se midió la temperatura cada 30 segundos durante la destilación y se registraron 3 recolecciones: la primera recolección contenía el alcohol, la segunda otros componentes y el balón contenía el material poroso. El gráfico muestra que a medida que avanzaba el tiempo, la temperatura aumentaba hasta un máximo de 47°C. Las conclusiones indican que la temperatura variaba debido al

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Nadia Guzman
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Destilación de Cerveza: Proceso y Resultados

Este documento presenta un experimento de destilación simple para separar el alcohol de la cerveza. Se utilizó una columna de destilación, cerveza y material poroso en el balón. Se midió la temperatura cada 30 segundos durante la destilación y se registraron 3 recolecciones: la primera recolección contenía el alcohol, la segunda otros componentes y el balón contenía el material poroso. El gráfico muestra que a medida que avanzaba el tiempo, la temperatura aumentaba hasta un máximo de 47°C. Las conclusiones indican que la temperatura variaba debido al

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TP QUIMICA ORGANICA

INTEGRANTES:
Guzmán Nadia
Sosa Brian
Rodríguez Diego
Mamani Brisa
Bargas Leonel
División: 504
Fecha de entrega:
Fecha de reentrega:
Destilación
Objetivo: Separar el alcohol de otros componentes de la cerveza
Drogas: Cerveza y material poroso
Materiales: Columna; 2 agarradera; pipeta; balón; acople; 3 vasos de precipitados;
termómetro; tela de amianto; trípode; aro metálico.
Procedimiento:
Armamos el equipo de destilación simple(esquema1).
En el balón colocamos 236.5 ml de cerveza con el material poroso
Tomamos la temperatura inicial. Encendemos el mechero y anotamos la temperatura cada
30 segundos

Esquema:

Recolección:
1ᴱᴿᴬ recolección:
2ᴰᴬ recolección:
Balón:
Grafico:
1530 47
t(s) T(ºC) 1560 47
0 18 1590 47
30 18,5 1620 48
60 19 1650 48
90 20 1680 50
120 21 1710 53
150 22 1740 55
180 23 1770 58
210 24 1800 59
240 25 1830 61
270 26 1860 63
300 27 1890 66
330 28 1920 72
360 29 1950 77
390 29 1980 77
2010 78
420 29
2040 79
450 30
2070 80
480 30
2100 79
510 31
2130 80
540 31
2160 83
570 32
2190 82
600 32
2220 79
630 32 2250 76
660 33 2280 73
690 33 2310 72
720 33 2340 71
750 34 2370 72
780 34 2400 72
810 35 2430 75
840 35 2460 80
870 36 2490 83
900 36 2520 83
930 36 2550 83
960 37 2580 84
990 37 2610 85
1020 38 2640 85
1050 37 2670 84
1080 38 2700 83
1110 38 2730 84
1140 38 2760 85
1170 38 2790 85
1200 39 2820 86
1230 41 2850 87
1260 42 2870 89
1290 42 2900 89
2930 88
1320 43
2960 88
1350 43
2990 88
1380 43
3020 88
1410 44
3050 88
1440 44
3080 90
1470 45
3110 90
1500 46
3140 86
3170 87
Conclusiones:
La temperatura cambiaba porque había viento, esto provocaba que la llama del mechero se
moviera.
Al armar el equipo tenemos asegurarnos que estén bien unidos las piezas
Se utiliza el material poroso para que no provoquen burbujas las cuales pueden explotar
expulsando masa que tiene el líquido.

Anexo: Caracteristicas de la cerveza: Con equilibrio entre el suave amargor del lúpulo y el
sabor del cereal. Color amarillo dorado brillante. Graduación alcohólica: 4.8%. Ingredientes:
AGUA, MALTA DE CEBADA, MAÍZ, LÚPULO.

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