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Flan de Chocolate: Receta Fácil y Deliciosa

Este documento proporciona una receta para hacer un flan de chocolate para 12-14 personas. La receta incluye ingredientes como leche, nata, huevos, azúcar y chocolate para el relleno. El proceso implica preparar un caramelo para el molde, infusionar la leche con aromatizantes, batir los huevos e incorporarlos a la mezcla de leche y chocolate antes de verterla en el molde y hornearla en baño maría durante 45-60 minutos.

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Este documento proporciona una receta para hacer un flan de chocolate para 12-14 personas. La receta incluye ingredientes como leche, nata, huevos, azúcar y chocolate para el relleno. El proceso implica preparar un caramelo para el molde, infusionar la leche con aromatizantes, batir los huevos e incorporarlos a la mezcla de leche y chocolate antes de verterla en el molde y hornearla en baño maría durante 45-60 minutos.

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FLAN DE CHOCOLATE

Nº de raciones: 12-14 Pax

Familia:

Tiempo de
elaboración:

Región:

Fecha:
Ingredientes:

Materia Prima Cantidad Unidad Utensilios


Leche 750 ml
Nata 250
Huevo 480/8 g/u
Azúcar 200 g
Cobertura 70% 200
Vainilla, piel de cs
naranja

Caramelo cs

Tiempos de Elaboración
elaboración
1. Preparar un caramelo en un saute con azúcar salpicado de agua y limón.
2. Verterlo en el molde y mover para extenderlo. Reservar
3. Infusionar la leche con los aromatizantes. Colar y disolver el azúcar y el
chocolate con la leche.
4. Batir ligeramente los huevos sin airarlos y añadirlos la leche. Pasar por un fino
y verter en el molde.
5. Poner al horno en baño maría a 140-160º durante 45-60mn. Controlar la
cocción metiendo un palito al centro.

Técnicas empleadas Unidad didáctica Modulo

Notas:
El tiempo de cocción por flaneras individuales es de 25mn.

Se puede hacer con: Café soluble


Menos huevos (6-7)
Mas azúcar

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