UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
FACULTAD DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE QUÍMICA
QUÍMICA GENERAL – TEORÍA
MONOGRAFÍA
TÍTULO: QUÍMICA VERDE
Nombres y Apellidos Código
Blas Pineda Luis Alonso 20230016
Lozano Trujillo Junior Antonio 20230225
Oporto Condor Leonel Imanoll 20230089
Suarez Gomez Nicol Nayumi 20230706
Villanueva Barbaran Katherine Lucia 20230135
HORARIO DE CLASE: 11:00 - 1:00 pm
GRUPO DE TEORÍA: B*
PROFESORA: Mary Flor Cesare Coral
FECHA DE ENTREGA: 26/05/2023
LA MOLINA – LIMA – PERÚ
2023
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ÍNDICE……………………………………………………………………………….......1
I. Introducción…………………………………………………………….............2
II. Resumen………………………………………………………………………...2-3
III. Objetivos………………………………………………………………………..3
III. 1 Objetivo general………………………………………………………….3
III. 2 Objetivos específicos……………………………………………………..3-4
IV. Metodología…………………………………………………………………….4-8
V. Resultados………………………………………………………………………9-10
VI. Conclusiones……………………………………………………………………10-11
VII. Referencias bibliográficas……………………………………………………..12
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I. Introducción
La Química es una ciencia que contribuye de forma sustancial a la mejora de
la calidad de vida y al bienestar del hombre actual, aportando soluciones específicas a
problemas concretos. (Calvo-Flores, F. G. , 2009)
La creciente demanda global de productos y servicios, impulsada por el
aumento de la población, plantea un desafío para las industrias: satisfacer estas
necesidades sin comprometer aún más el medio ambiente. Aunque los avances
científicos han ofrecido soluciones en áreas como la salud, la alimentación y las
comunicaciones, es innegable que han tenido un alto costo ambiental. Según el libro
"Green Chemical Engineering: An Introduction to Catalysis, Kinetics, and Chemical
Processes" de Suresh B. Sawant y Ross P. McFarland, la ingeniería química verde se
presenta como una solución para minimizar este impacto. Este libro proporciona una
introducción a la catálisis, la cinética y los procesos químicos sostenibles, destacando
la importancia de diseñar y optimizar procesos que sean respetuosos con el medio
ambiente. (Sawant & McFarland, 2008)
Asimismo, el libro "Introduction to Green Chemistry" de Albert Matlack
ofrece una visión general de los principios fundamentales de la química verde y su
aplicación en la minimización del impacto ambiental. Según Matlack (2010), la
química verde se centra en el diseño de productos químicos y procesos que reduzcan o
eliminen el uso de sustancias tóxicas y peligrosas, así como en la minimización de
residuos y contaminantes. Este enfoque es esencial para abordar los desafíos actuales
de la producción química y promover un desarrollo más sostenible.
II. Resumen
Las primeras menciones de la Química Verde surgieron a finales del siglo xx
por los científicos Anastas y Warner (1988), desde sus inicios ha presentado diversos
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retos para desarrollar una química sostenible que haga frente a los efectos del cambio
climático y creando propuestas para reducir su impacto. A lo largo de los años se han
desarrollado 12 principios fundamentales para lograr este objetivo, entre los cuales
son: disminuir el consumo energético, minimizar accidentes químicos, generar
productos biodegradables, utilizar materias primas renovables, reducir sustancias
auxiliares, entre otros. Estos principios han promovido diversos motivos para enseñar
la química verde siendo una opción viable para un futuro resiliente y sostenible para
las generaciones futuras.
III. Objetivos
1.- Objetivo general
Introducir y desarrollar nuevas sustancias, productos o materiales previendo su
potencial impacto en la salud y en el medio ambiente para desarrollar
alternativas que minimicen dicho impacto.
2.- Objetivos específicos
➢ Reducir los residuos que se generan en cualquier proceso de preparación o
manipulación de sustancias químicas.
➢ Preparar materiales por procedimientos mejorados que disminuyan los
efectos no deseados sobre el medio ambiente.
➢ Sustituir aquellos materiales que, por su toxicidad intrínseca, resulten
peligrosos por otros con las mismas propiedades y aplicaciones, y que
causen menor impacto sobre el medio ambiente
➢ Reducir la energía necesaria para producir sustancias de interés, bien por el
uso de procedimientos de menor duración, o bien por el uso de energías
renovables que supongan un menor costo energético con igual eficiencia.
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➢ Reducir la toxicidad o peligrosidad general de las sustancias necesarias para
obtener un determinado compuesto y la del propio compuesto.
➢ Reducir los costos, eliminando toda manipulación que no sea estrictamente
necesaria y disminuyendo los tiempos que se invierten en la preparación de
una sustancia.
➢ Impulsar todas las acciones necesarias para hacer la Química compatible
con un desarrollo sostenible.
IV. Metodología
La química verde ha mejorado la vida de cada uno de nosotros y esto se puede
presenciar en el incremento de expectativa de vida, en el tratamiento y purificación de
aguas, en la preservación de alimentos, en la reducción de la contaminación ambiental
y entre otros casos. El enfoque de la química verde ha surgido a partir de las
postulaciones hechas por Anastas y Warner (1998), entre otros científicos, las cuales
son orientadas al uso de un conjunto de principios que apuntan a la reducción o
eliminación del impacto ambiental de sustancias peligrosas usadas en la manufactura,
en la industria y aplicación de productos químicos.
Anastas y Warner (1998) enunciaron los 12 principios de la química verde. El
primer principio es la prevención que consiste en evitar la producción de productos
innecesarios, el segundo principio es la economía atómica que busca minimizar la
formación de subproductos gracias a que la síntesis sea más eficaz, el tercer principio
es el uso de metodologías que generen productos con de toxicidad reducida, el cuarto
principio es la generación de productos eficaces de baja toxicidad, el quinto principio
es reducir el uso de las sustancias auxiliares como solventes o agentes de separación,
el sexto principio es disminuir el consumo energético, el séptimo principio es utilizar
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materias primas renovables que sean económicamente viables, el octavo principio es
evitar las derivatizaciones innecesarias, el noveno principio es la potenciación de
catálisis que consiste en emplear procesos catalizados selectivos en vez de utilizar
procesos estequiométricos, el décimo principio es la producción de productos
biodegradables para no generar un impacto negativo en el ambiente, el undécimo
principio es el desarrollo de metodologías analiticas para el monitoreo en tiempo real
y el duodécimo principio es minimizar el potencial de accidentes químicos.
Algunos desafíos y futuras investigaciones que tiene la química verde se
dividen en algunos factores como son:
- Bioquímica:
La bioquímica, es la rama de la ciencia que se enfoca en el estudio de los
procesos químicos que ocurren en los organismos vivos.
● Síntesis de productos químicos:
Desarrollar nuevos métodos de síntesis química , que reduzcan o eliminen
el uso de sustancias tóxicas y generen menos residuos.
● Catálisis:
Los catalizadores son necesarios para facilitar reacciones químicas de
manera eficiente y selectiva.
Esto es especialmente relevante en la bioquímica, donde las enzimas
actúan como catalizadores naturales en numerosos procesos celulares.
● Extracción y purificación:
Sabiendo que la bioquímica implica la extracción y purificación de
compuestos químicos de origen biológico, como proteínas, ácidos
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nucleicos, etc.
Se ofreceran métodos más sostenibles y eficientes para realizar estas
operaciones, utilizando solventes y técnicas de separación más amigables
con el medio ambiente.
● Desarrollo de biocombustibles y biomateriales:
Desarrollarán biocombustibles producidos a partir de biomasa renovable y
en la búsqueda de bio-materiales respetuosos con el medio ambiente para
aplicaciones biomédicas y biotecnológicas.
- Alimentos:
● Producción agrícola sostenible:
Desarrollo de fertilizantes y pesticidas más seguros y menos tóxicos.
Se buscan alternativas a los agroquímicos convencionales que puedan
reducir el impacto ambiental y minimizar los riesgos para la salud
humana. Además, se investigan métodos de cultivo más sostenibles, como
la agricultura orgánica, que evitan el uso de productos químicos sintéticos
dañinos.
● Conservación de alimentos:
Incentivar el uso de materiales de envasado biodegradables y biobasados,
así como el desarrollo de métodos de procesamiento de alimentos que
reduzcan la necesidad de aditivos químicos o conservantes sintéticos.
● Extracción y procesamiento de alimentos:
Se buscan solventes más sostenibles y técnicas de extracción más
eficientes que minimicen el uso de sustancias químicas nocivas. Además,
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se investiga métodos de procesamiento de alimentos que reduzcan el
consumo de energía y agua, así como la generación de residuos.
● Desarrollo de ingredientes y aditivos sostenibles:
Se investiga la utilización de fuentes renovables y biodegradables para la
producción de ingredientes, como colorantes naturales, edulcorantes y
emulsionantes. Además, se evalúan los impactos ambientales y la
toxicidad de los aditivos utilizados en la industria alimentaria para
promover alternativas más seguras y sostenibles.
● Gestión de residuos y valorización de subproductos:
Se investigan métodos de reciclaje y valorización de subproductos
alimentarios, como la obtención de ingredientes funcionales a partir de
residuos de alimentos, o la producción de biogás a partir de desechos
orgánicos.
- Ambientales
● Tratamiento de aguas residuales:
Se investigan procesos de purificación que utilizan tecnologías y
productos químicos más sostenibles, como la oxidación avanzada y los
adsorbentes naturales. Además, se buscan formas de minimizar la
generación de lodos y residuos tóxicos durante el tratamiento.
● Gestión de residuos peligrosos:
Se investigan métodos de tratamiento y disposición que reduzcan la
toxicidad de los residuos, como la biodegradación y la neutralización
química. También se busca minimizar la generación de residuos
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peligrosos a través de la optimización de procesos y el diseño de
productos químicos menos tóxicos.
● Energías renovables:
Se investiga en la producción y almacenamiento de energía a través de
métodos más eficientes y sostenibles, como el desarrollo de materiales
para celdas solares, baterías de alto rendimiento y sistemas de captura y
almacenamiento de carbono.
● Remediación de suelos y sitios contaminados:
Se investigan métodos de remediación basados en procesos biológicos,
como la fitorremediación y la biorremediación, que utilizan
microorganismos y plantas para degradar contaminantes. Además, se
buscan soluciones más sostenibles para tratar los suelos contaminados,
como la extracción selectiva y la inmovilización de contaminantes.
● Monitoreo y análisis ambiental:
Se investigan métodos analíticos que requieren menos disolventes y
generan menos residuos, como el uso de técnicas analíticas verdes y
biosensores. Además, se promueve el uso de tecnologías de monitoreo en
tiempo real para una detección temprana de contaminantes y una respuesta
más rápida ante situaciones de emergencia ambiental.
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V. Resultados
La química verde o también conocida como química sostenible se ha ido
consolidando a lo largo de los últimos años, como una alternativa a los métodos
tradicionales con una impacto negativo al medio ambiente, tanto para las industrias
químicas como en la concientización al mundo por medio de la educación. En la
actualidad, hay diversas líneas de acción que conforman toda una infraestructura
mundial relacionada con la química verde o sostenible. (Calvo-Flores, F. G., 2009)
Una de las líneas de acción es la difusión, investigación y docencia de la
química sostenible por medio de institutos y centros privados o públicos. En Estados
unidos, se encuentra el instituto Green Chemistry; en Reino Unido, la Green
Chemistry Network; en Italia, el INCA, un consorcio interuniversitario; en Australia,
el Centre for Green Chemistry de la Monash University; en Japón, el Green and
Sustainable Network (GSCN). De la misma manera, se fueron creando plataformas en
busca de promocionar la química verde. En Europa se creó la plataforma tecnológica
de química sostenible SusChem, que intenta agrupar organizaciones e individuos
relacionados e interesados en la química sostenible. En España nació la plataforma
PETEQUS, actualmente SusChem-España. Finalmente, en noviembre de 2002 se creó
la Red Española de Química Sostenible como una agrupación de investigadores de
universidades y centros de investigación con el objetivo de promover e incrementar en
el futuro el desarrollo de la química sostenible. (De La Hoz Ayuso & Díaz-Ortiz,
2008)
De esa manera se dieron los primeros proyectos considerados fundadores. En
enero de 2019, la agencia europea de sustancias y mezclas químicas (ECHA) propuso
una restricción de amplio alcance sobre el uso de microplásticos en productos
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comercializados en la UE/el EEE para evitar o reducir su liberación al medio
ambiente. (Microplásticos - ECHA, s. f.)
Otro ejemplo es el caso de Cepsa, una compañía española, que ha puesto en
marcha la primera planta química en el mundo en evolucionar la Tecnología de Detal:
Cepsa Química para la producción de la materia prima de detergentes biodegradables,
el alquilbenceno lineal (LAB). (Cepsa, 2021)
VI. Conclusiones
La Química Verde presenta una nueva filosofía y establece estándares altos
para llevar a cabo la investigación y producción de sustancias y procesos químicos,
maximizando sus beneficios y minimizando los efectos secundarios que pueden ser
dañinos al ser humano y al medio ambiente. A pesar de los éxitos alcanzados durante
los últimos 15 años, la disciplina está en sus inicios y aún quedan muchos retos que
deben enfrentarse en laboratorios de investigación y desarrollo de institutos,
universidades e industrias, por lo que los químicos deben poner en juego sus
conocimientos y creatividad.
Entre los catalizadores más útiles empleados por la química verde se
encuentran las enzimas que tienen una muy alta selectividad, lo que reduce los
desechos generados, pueden actuar en compuestos específicos aunque estén en una
mezcla, lo que reduce el requerimientos de separaciones cromatográficas, también
requieren condiciones suaves de reacción en comparación con métodos sintéticos
tradicionales, lo que también disminuye los requerimientos energéticos. El área de la
biocatálisis en medios no acuosos se ha extendido mucho, por ejemplo, utilizando
líquidos iónicos, CO2 supercrítico y solventes fluorosos.
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Es por ello que el reto principal de la química verde es eliminar gradualmente
la generación de materiales peligrosos o nocivos, y sustituirlos por otros menos
tóxicos y más seguros. Del diseño y la manipulación adecuada de productos químicos,
así como de la reducción de las emisiones generadas por las industrias química y
farmacéutica, depende en gran parte, el futuro del Planeta. Teniendo en cuenta que el
desafío de la química verde es tan diverso como la imaginación científica, no es
sorprendente que su aplicación involucre todos los sectores de la sociedad, desde la
investigación hasta el gobierno y la educación. El crecimiento de la química verde en
el transcurso de las últimas décadas ha aumentado a un ritmo acelerado, y sus avances
continuarán hasta que sus 12 principios sean incorporados como parte de la química
cotidiana.
● Se centra en minimizar el uso y la generación de sustancias tóxicas, así como en
la reducción de emisiones y residuos peligrosos. Al hacerlo, contribuye a la
preservación de la calidad del aire, agua y suelo, reduciendo la contaminación y
protegiendo la biodiversidad.
● Promueve el uso eficiente de recursos naturales como el agua, la energía y las
materias primas. Esto se logra mediante la optimización de procesos químicos,
el reciclaje de productos y la utilización de fuentes renovables en lugar de
recursos no renovables.
● La química sostenible fomenta la investigación y el desarrollo de productos
químicos más seguros tanto para los seres humanos como para el medio
ambiente. Esto implica el diseño de productos con menor toxicidad, menor
persistencia en el ambiente y menor riesgo de bioacumulación.
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VII. Referencias Bibliográficas
Calvo-Flores, F. G. (2009). Parámetros para el análisis de las reacciones en Química
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Cepsa. (2021, 10 enero). Cepsa impulsa la innovación en la química con su pionera
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cnologia-detal
De La Hoz Ayuso, A., & Díaz-Ortiz, A. (2008). Química sostenible: una orientación
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Mestres, R. (2013). Química Sostenible: Naturaleza, fines y ámbito. Educación
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