Actividad 4.
Proyecto
integrador. Etapa 1. Análisis
del macro y microentorno.
Nombres:
Dulce Nayeli Aguilar Cervantes
Sebastián López Guzmán
Lizeth Miranda Rosas
Xóchitl Rodríguez Arriaga
Karmina Fabiola Salinas Vargas
Enrique David Sánchez Flores
Erick Eduardo Sánchez Sánchez
Materia: Mercadotécnia
Profesor: Karla Alicia Reyes Alva
Campus: UVM Campus Toluca
15/10/2023
Introducción.
El entorno empresarial está comprendido por diversos aspectos que afectan o benefician el
desarrollo de la empresa en cuestión. En este ambiente encontramos dos grandes esferas:
macroentorno y el microentorno. El macroentorno está comprendido por todas aquellas
fuerzas de la sociedad que afectan al microentorno, mientras que el microentorno está
comprendido por todos los actores cercanos a la empresa que afectan su capacidad de
servir al cliente.
Comprendido lo anterior, analizaremos a la industria cafetalera y como esta se enfrenta a
diversos retos dentro y fuera de esta misma que afectan al desarrollo y desempeño de
grandes y pequeñas empresas.
En el presente trabajo se determinan los datos y las características del macroentorno,
microentorno y los parámetros fundamentales de un Sistema de Información de
Mercadotecnia (SIM) y su utilidad para la organización de una empresa cafetera con
nombre PlusCafé.
I. Análisis del macro y microentorno
a) Características del macroentorno.
A continuación, se muestran los aspectos/hechos que determinan el macroentorno de la
empresa:
1. Aspectos económicos.
• El valor de la exportación del café pasó de USD 8.4 miles de millones en 1991 a USD
35,6 miles de millones en 2018.
Impacto en la empresa: La empresa podrá generar más empleos, tendrá mayor
producción económica y podrá remunerar mejor a los trabajadores.
• El comercio internacional cafetero ha impactado más en el comercio internacional del
café tostado y soluble. Las tasas mayores de crecimiento de exportaciones en 2018
fueron las de café tostado con 132.6% y las de café soluble con 577.4% respecto a los
años 90.
Impacto en la empresa: El impacto que tendría en la empresa sería el de enfocarse
más en la comercialización de estos productos.
• En el año 2019/20 los precios mundiales de café fueron a la baja pues la producción
mundial fue de 169,34 millones de sacos, un 2,2% más baja que en 2018/19. Esto fue
en gran medida a la pandemia.
Impacto en la empresa: La empresa debe determinar el precio de los productos a
vender afectando al bolsillo del consumidor
• En el año 2019/20 el consumo mundial de café aumentó 0.3% y fue de 168,39 millones
de sacos en 2019/20. Una estadística que ligeramente aumentó.
Impacto en la empresa: La empresa debe seguir atenta al precio que asigna a sus
productos, así como se señaló en el punto anterior.
• En el año 2019/20 las exportaciones de África aumentaron, en Asia y Oceanía
descendieron. La producción de México, América Central y Arábica de Sudamérica
descendió. La demanda en Europa y Norteamérica disminuyó
Impacto en la empresa: Esto impacta en la empresa en todos los aspectos
(planificación, manufactura, transporte, precios y gastos, etc.)
2. Aspectos políticos.
• Políticas como el libre comercio y la agricultura del café, reestructuración en los países
productores y la comercialización del café abrieron las puertas a mercados tradicionales
y mercados emergentes.
Impacto en la empresa: Esto impacta a la empresa a la hora de comercializar el café.
• Se implementan políticas por los gobiernos para subir el nivel de la Cadena mundial de
valor del café, se mejora el producto del café verde y se mejora el proceso a nivel finca
en la industria de tueste.
Impacto en la empresa: La empresa se ve impactada a la hora de proponer precios
para los productos a vender y también para la compra de la materia prima.
• Los aranceles desalientan el ambiente de mejora funcional de los países que tratan de
conseguir un valor mayor en su producto.
Impacto en la empresa: Esto impacta a la empresa a la hora de tener que aumentar
un impuesto adicional, afectando el poder adquisitivo del cliente.
• Las políticas sanitarias implementadas a nivel mundial debido al covid-19 afecta al
suministro de mano de obra al restringir la circulación de los trabajadores.
Impacto en la empresa: La falta de mano de mano de obra afecta en la producción y
venta al cliente.
3. Aspectos sociales.
• La demanda de café ha aumentado en los últimos 30 años generando que la producción
mundial aumente en 60%
Impacto en la empresa: Los clientes quieren más producto, por lo que hay que empezar
a generar mas
• El covid-19 daña gravemente la cadena de valor mundial del café afectando a las
exportaciones. Esto influye en las tendencias y pautas de consumo de café.
Impacto en la empresa: El cambio drástico del consumo de café significan cambios
estructurales en la empresa.
• La tendencia indica que los consumidores cambiaron su opción de compra en favor de
empresas que ayuden no solo a su economía, sino a la sociedad y al medio ambiente,
en general a que contribuyan a una sostenibilidad global (hacer del mundo un lugar
mejor).
Impacto en la empresa: La empresa debe de enfocarse no solo en su producto, sino
también en ofrecer un fondo destinado a causas sociales.
• Hasta un 71% de personas, según un estudio de Zeno Group, estarían dispuestas a
pagar un sobreprecio siempre y cuando las marcas expliquen como benefician
productores, como luchan contra desigualdades, como luchan contra el cambio
climático, etc.
Impacto en la empresa: La empresa debe idear estrategias de marketing donde
exponga de forma trasparente todos los procesos que se llevan a cabo en la elaboración
del café.
• El cliente demuestra una creciente demanda por café ya no solo comercial, sino
orgánico.
Impacto en la empresa: Se debe de hacer un análisis del número de clientes que
prefieren un café orgánico, ya que este es más caro debido a su producción
• Pruebas gratis, catas y competiciones baristas serán los lugares donde las bebidas a
base de café adquieran más relevancia.
Impacto en la empresa: La empresa debe comenzar a tener presencia en este tipo de
eventos para dar a conocer sus productos.
4. Aspectos ambientales.
• El sector cafetero es muy sensible a las variaciones climáticas afectando la superficie
donde se cultiva.
Impacto en la empresa: Esto puede perjudicar mucho a la calidad del producto final y
a la satisfacción del cliente.
• El café orgánico aparece como una opción distinta al café comercial con el fin de
contribuir a generar un suelo fértil, evitando deforestación, conservando biodiversidad y
protegiendo cultivos de plagas y enfermedades.
Impacto en la empresa: La empresa debe tener en cuenta este café en sus ventas, a
pesar de que es más caro.
5. Aspectos tecnológicos.
• Los países con una base industrial importante, aunque no productores (UE, Suiza y
Norteamérica) fueron los más beneficiados del comercio de exportación de café.
Impacto en la empresa: La empresa se verá afectada al momento de adquirir café de
otros lugares, ya que el precio pude variar mucho respecto a la calidad de la industria.
• Los cafés enlatados y embotellados son los que están llamando más la atención
incrementando su popularidad mayormente entre los jóvenes.
Impacto en la empresa: La empresa debe de adquirir este tipo de productos para
alcanzar al mercado juvenil.
• La aparición de nuevas técnicas tecnológicas de cultivo como lo es el cultivo de cafetos
en sistemas agroforestales ayuda a una mejor armonía entre arboles del hábitat,
reduciendo así la emisión de gases de efecto invernadero.
Impacto en la empresa: Si se desea adquirir producto proveniente de esta vía, se debe
tener cuidado con el costo pues es diferente al café comercial.
b) Características del microentorno.
A continuación, se muestran los aspectos que determinan el microentorno de la empresa:
1. Clientes.
• Los clientes finales son los grandes distribuidores de café, para eso es necesario
conocer los gustos y preferencias de los clientes de sus clientes.
2. Proveedores.
• Dependiendo del tamaño y configuración del negocio, una cafetería puede tener más o
menos proveedores, eligiendo qué servicios y productos decide subcontratar o adquirir.
La empresa se enfocará entonces en generar relaciones estrechas con proveedores de
café e insumos para cafetería.
• Proveedores de café: Abascafé es la opción ideal ya que son proveedores del café
verde y el café soluble (que como vimos anteriormente son los cafés que más han
estado en tendencia), además de ofrecer insumos como jarabes, tisanas, pulpas,
descafeinado, café en su variedad arábiga o robusta, etc.
• Proveedores de insumos: Coffe Solutions es la opción pues ofrecen una gran variedad
de productos desde equipos profesionales para café, creperas, refrigeradores, jarabes,
etc.
3. Intermediarios.
• La empresa se encargará de contactar al personal suficiente que conecte de forma
eficaz entre el producto y el cliente, de tal manera que, desde los meseros, hasta los
transportistas serán el personal mejor calificado para desempeñar sus tareas dentro de
la empresa.
4. Funcionamiento de las áreas de la empresa.
• Mercadotecnia: se encargará de desarrollar y planear estrategias que conecten con el
público de tal forma que adquieren los productos que ofrece la empresa.
• Dirección de operaciones generales: se encarga de las decisiones a gran escala y
sobre el curso de la empresa. Desarrolla e implementa proyectos y supervisa el trabajo
realizado de cada uno de los organismos pertenecientes a la empresa garantizando un
desempeño adecuado de este. Procura cumplir los objetivos de la empresa.
• Recursos humanos: procura al trabajador involucrado en la empresa con todos los
procesos que tienen que ver con ellos. Va desde el reclutamiento, selección,
capacitación, bienvenida, pagos, despido, etc.
• Gestión económica: recopila ya analiza toda la información referente a la actividad
económica registrada en la empresa. Puede realizar cambios en el cómo se dividen las
finanzas en orden de alcanzar los objetivos de la empresa.
5. Competidores
• Los competidores directos de nuestra empresa PlusCafé con los siguientes:
CoffeeBrand, BioCafe, StarCof, Capuccino, BrownGold, TheRoyal, Natura10, GoLife y
Piura2
6. Públicos.
• Los segmentos que se han podido identificar en el mercado son: Clase alta, Clase media
y Clase baja. A los que la empresa ofrece dos tipos de productos: Café convencional y
Café orgánico.
c) Parámetros fundamentales de un Sistema de Información de Mercadotecnia SIM y
su utilidad para la organización/empresa.
Los parámetros para considerar para el análisis del SIM vienen comprendidos por personas,
máquinas y métodos.
En el apartado de personas necesitamos personal calificado que recabe y analice toda la
información que entra a la empresa, tanto de procesos logísticos, el nivel de e satisfacción
del cliente, las tendencias en el mercado, etc.
En el apartado de máquinas contaremos con equipo electrónico que permita el manejo de
softwares numéricos y de procesadores de textos con el fin de digitalizar la información,
recabarla, ordenarla y poder tener acceso a ella cuando se necesite.
En el apartado de métodos la empresa contará con metodologías que hagan eficaz el
proceso al momento de recabar información.
Referencias:
• Sette, J., S. (2020). Panorama general del Informe de la OIC sobre desarrollo cafetero
2020. El valor del café.
• TENDENCIAS DEL MERCADO DEL CAFÉ 2022 | ForumCafe. (s. f.).
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• Ballesteros, Y. (2023, 25 enero). La producción y el mercado del café orgánico en
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• León, L. (2022, 25 noviembre). + 20 proveedores de café en México para iniciar tu
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• GoCardless. (2021, 7 diciembre). Cómo llevar la gestión económica empresarial.
GoCardless. https://gocardless.com/es/guias/consejos/es-como-llevar-la-gestion-
economica-
empresarial/#:~:text=Consiste%20en%20recopilar%20y%20registrar,est%C3%A9%20
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