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Proceso Automatizado del Chocolate

El documento describe el proceso automatizado de fabricación de chocolate. La materia prima de cacao ingresa y se almacena antes de pasar por un proceso de vibración y filtración para quitar la cascarilla. Luego, la pulpa se tuesta y mezcla con otros ingredientes en una mezcladora. El chocolate moldeado se enfría y empaqueta antes de someterse a control de calidad y almacenamiento final. Los sistemas automatizados de control supervisan y optimizan la producción, el mantenimiento y el uso de energía a lo largo del proceso

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Carmen Velez
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Proceso Automatizado del Chocolate

El documento describe el proceso automatizado de fabricación de chocolate. La materia prima de cacao ingresa y se almacena antes de pasar por un proceso de vibración y filtración para quitar la cascarilla. Luego, la pulpa se tuesta y mezcla con otros ingredientes en una mezcladora. El chocolate moldeado se enfría y empaqueta antes de someterse a control de calidad y almacenamiento final. Los sistemas automatizados de control supervisan y optimizan la producción, el mantenimiento y el uso de energía a lo largo del proceso

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v=gC77-6NQ0f8

1. entrada de granos de cacao


2. almacén de materia prima
SALA DE CONTROL DONDE REGISTRAN SENSORES DE TEMPERATURA, HUMEDAD,
PRESION, TIEMPO
3. proceso de vibración arroga los granos de cacao dentro de una maquina tumbadora
que vibra para quitar la cascarilla
4. luego pasa por filtros vibratorios se separa la cascarilla y la pulpa
5. pasan a una tostadora para liberar el sabor de la pulpa se trata 4 ton/h
PARA LA PASTA DE CACAO LAS RECETAS SE MANEJAS DESDE LA SALA DE CONTROL Y
LUEGO VA A
6. la mezcladora para endulzar el líquido con otros ingredientes como el azúcar o la leche,
la máquina de conche se rehidrata el polvo con manteca de cacao entre mas tiempo se
mezcla el chocolate más cremoso es la consistencia
SALA DE CONTROL DONDE SE CONFIGURAN LOS TIPOS DE CHOCOLATE QUE SE
FABRICA Y PASA AL
7. Proceso de moldeo para formar las barras de chocolate
8. luego pasa por el túnel de enfriamiento en el cual permite que el chocolate agarre la
consistencia y forma deseada
SALA DE CONTROL CON MÁQUINAS COMO BRAZOS ROBOTICOS QUE FACILITEN AL
EMPAQUETADO Y ETIQUETADO
9. ya para terminar va al Proceso de empaquetado en donde también ubican la etiqueta
del producto
10. luego pasa por control de calidad (HECHO CON PERSONAS) con el fin de verificar que
el producto cumpla con lo requerido.
11. Y al último va a almacenamiento de producto terminado

LA AUTOMATIZACION NO SOLO PERMITE CONTROLAR LA PRODUCCIÓN TAMBIEN PLANIFICA


EL MANTENIMIENTO, REDUCIR EL CONSUMO DE ENERGÍA Y EVITA ANOMALÍAS.

[Link]

[Link] VIDEO AUTOMATIZADO


SISTEMA SCADA

[Link]

[Link] PLC

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