UNIVERSIDAD NACIONAL ´´HERMILIO VALDIZAN MEDRANO´´
FACULTAD DE MÉDICINA
EAP MEDICINA HUMANA
SYLLABUS
DE
BIOQUIMICA Y NUTRICION
PRIMER AÑO
(SEGUNDO SEMESTRE)
CONTENIDO:
1. Información General
2. Sumilla
3. Competencias
4. Metodología de enseñanza
5. Sistema de evaluación
6. Programa calendarizado
7. Bibliografía
Huánuco, noviembre del 2021
I. INFORMACIÓN GENERAL:
1.1 ASIGNATURA : BIOQUIMICA Y NUTRICION
1.2 Código :
1.3 Créditos : 03 créditos
1.4 Pre Requisito :
1.5 Horas Teóricas : 04 / semana
1.6 Horas Practicas : 03 / semana
1.7 Horario de teoría : Jueves de 10.45 - 13.40 pm
GRUPO N0 2
1.8 Horario de prácticas :
1.9 Aula : Auditorio de la Escuela de Medicina
1.10 Duración : 17 semanas
1.11 Año de Estudios : Primero
1.12 Año Académico : 2021 – Segundo semestre
1.13 Docente Coordinador : Mg. Gonzalez Sánchez José Ernesto
PROFESOR PRINCIPAL –TP – 20 h
1.14 Docentes colaboradores : Dra. Gladis Rodríguez Acosta
Nutricionista Prof. Auxiliar
1.15 Modalidad del dictado : Clases y practicas semi – presenciales
EXAMENES PRESENCIALES
(según protocolos COVID actualizados al
2021 por el MINSA)
Avance sincronico de todos los temas
programados en teoria y practica
2. Sumilla
Asignatura de naturaleza teórico- práctica que tiene como propósito que el
estudiante desarrolle capacidades para comprender, explicar y asociar con otras
ciencias los principios básicos y conocimientos fundamentales de la Bioquímica y la
Nutrición. En este curso se desarrollarán los siguientes capítulos: El alcance de la
bioquímica, interacciones débiles en un medio acuoso, energética de la vida,
arquitectura molecular de la materia viva, ácidos nucleicos, bases moleculares de
la herencia, lípidos, membranas y transporte celular, enzimas, metabolismo de los
hidratos de carbono, lípidos y proteínas (rutas metabólicas), principios de nutrición
–macro y micro nutrientes.
3. Competencia del Curso
Al finalizar el curso, el alumno tendrá la capacidad para comprender, interpretar
e integrar los diferentes procesos metabólicos y proyectarlos racionalmente a los
aspectos fisiológicos, farmacológicos, clínicos y patológicos de su formación posterior.
El alumno desarrolla capacidades para su proceso autoformativo y de trabajo en
equipo.
Competencias específicas
- Comprende y explica los diferentes procesos metabólicos que se llevan a
cabo en el organismo humano, fundamentalmente de los carbohidratos,
grasas y proteínas.
- Comprende y explica el papel de los ácidos nucleicos en nuestro
organismo.
- Reconoce las principales fuentes de energía y sus vías metabólicas.
- Integra los conocimientos bioquímicos y nutricionales, diferencia lo
normal de lo patológico.
- Aplica la evaluación Nutricional y los indicadores respectivos.
- Conoce las principales relaciones energéticas que incluyen fuentes de
energía de los seres vivos y las vías metabólicas utilizadas por ellos.
- Relaciona los eventos bioquímicos que se producen en el organismo
humano por el aporte de los macro y micro nutrientes.
- Integra los conocimientos de bioquímica y reconoce estos eventos en
casos de aplicación clínica.
- Demuestra juicio crítico sobre los conocimientos impartidos.
- Formula proyectos científicos en los campos bioquímico y nutricional.
- Valora la importancia de todos los tópicos tratados, demuestra orden y
diligencia. Siempre muestra respeto hacia sus Docentes y compañeros de
estudio.
4. Metodología de enseñanza
Se dictarán las clases teóricas según el desarrollo temático del
Syllabus y los alumnos serán divididos en dos grupos de no más de 40 alumnos.
Los alumnos participarán en algunas clases programadas por el Docente
responsable. Paralelamente al dictado del material teórico, se llevarán a
cabo las prácticas según cronograma.
El curso pretende la máxima participación de los alumnos en el desarro-
llo de las clases, empleando los métodos pedagógicos actuales.
La teoría se impartirá utilizando el método expositivo e interrogativo.
También se utilizará el método activo colectivizado de estudio dirigido.
La ventaja de aplicar este método es que el alumno se mantiene en
constante actividad, aprende a respetar y recibir sugerencias de sus compañeros,
así como críticas de toda la clase. Permite ejercitar las tres fases principales de la
actividad científica: hacer, observar y razonar.
El dictado de los diversos tópicos debe ser sintético, esquemático y actualizado.
Se debe propiciar la intervención activa de los alumnos procurando integrar
conocimientos de las ciencias básicas con los proporcionados por las ciencias clínicas.
Se recomienda al alumno realizar una consulta bibliográfica a fin de mejorar su
comprensión del tema a presentarse.
Es recomendable que al inicio de la clase, el profesor motive a los alumnos con
preguntas que lleven al desequilibrio cognitivo durante un periodo de 05’ a 10’. Luego
el profesor desarrollará su clase programada, restableciendo el equilibrio cognitivo. Al
término de la exposición, existirá un período adicional de preguntas del profesor a los
alumnos y viceversa para asegurarse de haber impartido un mínimo de conocimientos
necesarios.
ACTIVIDADES PRÁCTICAS
La promoción dividida en grupos, pasara al aula de prácticas donde se
les dará las pautas necesarias para desarrollar las clases prácticas. Estas pautas
está descritas en la guía de prácticas (ver Guía de Practicas)
Durante el desarrollo de la práctica los profesores encargados de cada
grupo orientarán a los alumnos en forma permanente.
SEMINARIOS
Con la finalidad de aplicar los conocimientos del alumno y estimular la
investigación bibliográfica se desarrollaran algunos seminarios sobre
determinados temas del curso. A pequeños grupos de alumnos, se le asignara un
tema, quienes en la fecha asignada expondrán el tema.
La responsabilidad de cada seminario estará a cargo de un profesor
asignado quien supervisara constantemente el desarrollo del mismo.
La asistencia a las clases teóricas y a los seminarios es obligatoria.
5. Sistema de Evaluación
Las normativas para la evaluación de los estudiantes se ciñen a lo estipulado en
la Resolución No 208-2005-UNHEVAL-CU (15 de marzo 2005)
La evaluación será constante y podrá ser en cualquiera de las clases. Antes
de iniciar un nuevo tema del Syllabus y cuando lo considere el Docente, durante
unos minutos se realizará un examen oral o escrito breve de los temas anteriores ya
tratados, en base a preguntas abiertas que propician la elaboración de respuestas
integrales y lógicas por parte de los alumnos, esto permite evaluar aspectos cognitivos-
lógicos , actitudinales y procedimentales.
También se podrá evaluar la comprensión de los temas tratados durante los
seminarios parciales, en estos seminarios la participación de los alumnos será
voluntaria, pero su participación tendrá la calificación correspondiente.
La investigación bibliográfica que realicen los alumnos y que expongan
durante los seminarios, tendrá una calificación relevante.
Se realizarán dos exámenes, el de medio curso que incluirá todos los temas
tratados según corresponda y, el examen final el cual abarcará todo el contenido
temático del Syllabus. Los exámenes escritos podrán contener preguntas cerradas,
preguntas abiertas y preguntas para rellenar, esto permite una mejor evaluación
integral.
La nota promedio final se obtendrá de la siguiente manera:
TA + EX 1/2 + EX Final / 3 = PF
TA: incluye todas las evaluaciones del curso que no sean examen de medio
curso o final.
Examen de medio Curso y Examen final: El examen final incluye todo el
contenido temático del curso, el de medio curso lo que le corresponda.
PF= Promedio final –resulta de la suma de estas tres calificaciones entres tres.
Para ser evaluado se requiere una asistencia no menor al 70% de todas las clases
Teóricas, y prácticas de laboratorio al 100%, en caso contrario el alumno pierde ese
derecho y automáticamente se le considera como impedido por inasistencia y su nota
será igual a cero.
El alumno que no asista a las prácticas no tendrá derecho a ser evaluado
en el curso.
REQUISITOS DE APROBACION.
La nota mínima aprobatoria será de once.
La asistencia al curso no debe ser inferior al 70% del total de horas lectivas.
La asistencia a las practicas del curso tienen carácter de obligatorio, la
inasistencia inhabilita al alumno en la aprobación del curso.
6. PROGRAMA CALENDARIZADO
FECHA CONTENIDO METODOLOGÍA RESPONSABLE
1ª. Semana: El alcance de la
bioquímica. Que es la bioquímica ?.
Raíces de la Bioquímica. La bioquímica
09 / 11 / 2021 como ciencia quimica y biológica.
Aplicaciones de la bioquímica. Clase Teórica Mg. Ernesto Gonzalez
11 / 11 / 2021 Contenido Procedimental: Princ – TP
Comprende qué es la bioquímica como
ciencia y su importancia.
Contenido Actitudinal:
Valora la importancia del curso.
Asistencia puntual.
2ª. Semana:
Estructura de la célula Eucariotica. Clase Teórica
16 / 11 / 2021 Contenido Procedimental:
Identifica y diferencia las partes de la En grupos examinan y gra- Mg. Ernesto Gonzalez
célula eucariotica. fican la célula eucariotica. Princ - TP
Contenido Actitudinal:
18 / 11 / 2021 Valora la célula eucariotica.
Nutrición y alimentación: definición, Clase Teórica Mg. Gladis Rodríguez
fundamento e importancia. Gasto AX – TP
energético y calórico
3ª. Semana: Membranas biológicas:
Estructura y transporte a través de la Clase Teórica
23 / 11 / 2021 Membrana Citosolica En grupos examinan y
Contenido Procedimental: grafican la estructura y Mg. Ernesto Gonzalez
Describe la estructura y transporte a transporte a través de la Princ - TP
Través de la membrana. membrana.
Contenido Actitudinal:
Toma conciencia de la estructura y
Transporte a través de la membrana.
25 / 11 / 2021 Introducción a la dietoterapia, Clasi- Mg. Gladis Rodríguez
ficación, leyes de la alimentación y vías Clase Teórica Aux – TP
de ingreso al organismo.
4ª. Semana: La matriz de la vida:
Interacciones débiles en un medio
30 / 11 / 2021 acuoso. Clase Teórica
Enlaces de hidrógeno. Papel del agua en En grupos examinan la Mg. Ernesto Gonzalez
02 / 12 / 2021 los procesos biológicos. matriz de la vida. Princ - TP
Contenido Procedimental:
Ilustra y explica la matriz de la vida.
Contenido Actitudinal:
Toma conciencia de la matriz de la vida
5ª. Semana. DNA I: estructura y
Conformación.
07 / 12 / 2021 Contenido Procedimental: Clase Teórica Mg. Ernesto Gonzalez
Explica la estructura y conformación del Princ - TP
DNA. En grupos examinan la
Contenido Actitudinal: estructura del DNA.
Valora la estructura del DNA
09 / 12 / 2021
Vitaminas liposolubles: requerimientos Clase Teórica Mg. Gladis Rodríguez
Nutricionales y fuentes alimentarias AX – TP
6ª. Semana: DNA II: reparación,
Síntesis y recombinación.
Contenido Procedimental: Mg. Ernesto Gonzalez
Explica la reparación, síntesis y Clase Teórica Princ – TP
14 / 12 / 2021 recombinación del DNA
Contenido Actitudinal:
Valora la reparación, síntesis y
Recombinación del DNA.
16 / 12 / 2021 Vitaminas hidrosolubles: requerimientos Clase Teórica Mg. Gladys Rodriguez
Nutricionales y fuentes alimentarias. AX – TP
7ª. Semana: RNA: estructura,
Transcripción. Traducción –síntesis
21 / 12 / 2021 Proteica.
Contenido Procedimental: Clase Teórica Mg. Ernesto Gonzalez
23 /12 / 2021 Ilustra al RNA y proceso de tradución. Princ – TP
Contenido Actitudinal:
Toma conciencia y estudia al RNA y
Proceso de traducción.
8va. Semana: Los genes eucariotas y su
expresión
28 / 12 / 2021 Regulación de la expresión genética.
Contenido procedimental: Clase Teórica Mg. Ernesto Gonzalez
30 /12 / 2021 Describe la regulación de la expresión Princ – TP
genética.
Contenido Actitudinal:
Toma conciencia del DNA la regulación
de la expresión genética.
9ª. Semana
04 / 01 / 2022 Mg. Ernesto Gonzalez
EXAMEN DE MEDIO CURSO Princ – TP
10ª. Semana. Enzimas: clasificación,
cinética y control. Clase Teórica Mg. Ernesto González
Princ - TP
11 / 01 / 2022 Contenido Procedimental:
En grupos Identifican y diferencian a las
diversas enzimas.
Contenido Actitudinal:
Toma conciencia del rol de las enzimas.
Factores que afectan la actividad Enzi-
13 / 01 / 2022 mática: Ph, temperatura, metales y Clase Teórica Mg. Gladis Rodríguez
concentración. Enzimas alostéricas. AX – TP
11ª. Semana. Metabolismo Glucídico I:
Glucólis, ruta glucolítica, regulación de la
18 / 01 / 2022 Mg. Ernesto González
ruta glucolítica.
Clase Teórica Princ - TP
Contenido Procedimental:
Explica y grafica la glucólisis
Contenido Actitudinal:
Valora la glucólisis
20 / 01 / 2022 Carbohidratos: digestión, excreción. Clase Teórica Mg. Gladys Rodriguez
Deficiencia enzimática en la asimilación. AX - TP
12ª. Semana: Metabolismo glucídico II:
Gluconeogénesis.
Clase Teórica Mg. Ernesto González
Contenido Procedimental:
25 / 01 / 2022 Princ – TP
Describe la gluconeogénesis
Contenido Actitudinal:
Valora la gluconeogénesis
27 / 01 / 2022 Metabolismo del glucógeno: anabolismo Clase Teórica Mg. Gladis Rodríguez
y catabolismo, control metabólico. AX – TP
Glucogeno hepático y muscular.
13ª. Semana. Metabolismo lipídico:
utilización y mantenimiento de energía en
01 / 02 / 2022 forma de lípidos.
Alfa y beta oxidación de los lipidos Mg. Ernesto Gonzalez
Contenido Procedimental: Clase Teórica Princ – TP
03 / 02 / 2022 En grupos grafican y exponen en la
Pizarra. Identifican y diferencian los
items correspondientes.
Contenido Actitudinal:
Valora el contenido temático.
14ª. Semana. Procesos oxidativos: Ciclo
08 / 02 / 2022 del ácido cítrico y ruta de las pentosas
fosfato Mg. Ernesto González
Clase Teórica Princ – TP
Contenido Procedimental:
En grupos grafican y exponen en la
Pizarra. Identifican y diferencian los
items correspondientes.
Contenido Actitudinal:
Valora el contenido temático. Mg. Gladis Rodríguez
10 / 02 / 2022 AX – TP
Principios de nutrición I: macronutrientes Clase teórica
15ª. Semana. Oxidaciones biológicas,
transporte electrónico y fosforilación
15 / 02 / 2022 Oxidativa.
Contenido Procedimental:
En grupos grafican y exponen en la Clase Teórica Mg. Ernesto González
17 / 02 / 2022 Pizarra. Identifican y diferencian los Princ. TP
items correspondientes.
Contenido Actitudinal:
Valora el contenido temático.
16ª. Semana.
Metabolismo de los aminoácidos.
Mg. Ernesto González
22 / 02 / 2022 Contenido Procedimental: Clase Teórica Princ. TP
Grafica y expone el metabolismo de los
Aminoácidos.
Contenido Actitudinal:
Valora el metabolismo de los
Aminoácidos.
24 / 02 / 2022 Principios de nutrición II: micronutrientes Clase magistral Mg. Gladis Rodríguez
Ax - TP
Mg. Ernesto González
01 / 03 / 2022 17ª. Semana. EXAMEN FINAL. Principal – TP
7 BIBLIOGRAFIA.
Básica:
- MATHEWS C., VAN HOLDE K., BIOQUIMICA, 2001 y 2003,
McGraw-Hill Interamericana. España. 1283 p.
- DEVLIN T. , BIOQUIMICA, 1999, Edit. Reverté S.A., México, 1148 p.
- GUZMAN BARRON, NUTRICION HUMANA, 4ta. edición, Lima,
Perú.
- HINOSTROZA J. , ALIMENTACION Y NUTRICION BASICA, 2da.
edición, Lima, Perú.
Mg. José Ernesto Gonzalez Sánchez
Profesor Principal – TP Fac. Medicina
Coordinador del curso
UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZÁN
FACULTAD DE MEDICINA
INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN DE EXAMEN PARCIAL
ASIGNATURA : BIOQUIMICA CODIGO:
PROFESOR : Mg. José Ernesto González Sánchez
(COORDINADOR)
ALUMNO (A) : .................................................... FIRMA: ..................
Apellidos y Nombres
FECHA : .................................................. AULA: .....................
NOTA : ............................................. ...............................
En números En letras
Nota:
- Las preguntas se formulan en forma de preguntas cerradas con cinco o
más opciones dentro de las cuales se encuentra una opción correcta,
también puede contener solo preguntas abiertas y/o preguntas para
completar.
- El profesor responsable antes de calificar las pruebas resuelve las
preguntas en el salón de clase o publica el solucionario en el periódico
mural (las claves de las preguntas). Así mismo los resultados de
calificación de los exámenes son publicados.
- Todo reclamo será absuelto dentro del marco del Reglamento de
Estudios de la EAP de Medicina Humana en las primeras 24 horas.
UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZÁN
FACULTAD DE MEDICINA
INSTRUMENTO DE APLICACIÓN PARA PRÁCTICA CALIFICADA
ASIGNATURA : BIOQUIMICA CODIGO:
PROFESOR :
ALUMNO (A) : .................................................... FIRMA: ..................
Apellidos y Nombres
FECHA : .................................................. AULA: .....................
NOTA : ............................................. ...............................
En números En letras
COMPETENCIAS VARIABLES VALORES PUNTOS
- Aplica conocimientos teóricos en
la resolución de situaciones 0 a 4
COGNITIVO
planteadas. Máximo 4
- Demuestra destreza para resolver 0 a 4
las situaciones planteadas.
- Desarrolla cada pregunta Máximo 4
PROCEDIMENTAL indicando los pasos necesarios.
- Demuestra habilidad en el manejo
del microscopio, las laminas y los
macropreparados
- Asiste puntualmente al examen. 0a4 Máximo 4
- Presenta las hojas (s) de prueba
limpio y ordenada.
ACTITUDINAL - Realiza su prueba sin conversar
con sus compañeros.
- Entrega su prueba en el tiempo
que indico el profesor.
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