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Estudio Nutricional de Dieta Adolescente

Este documento presenta un estudio de caso de la dieta diaria de un estudiante de secundaria llamado Antonio. El objetivo es aprender a analizar la composición nutricional, el ritmo alimentario y el gasto energético de una dieta. Se proporciona una tabla detallada de los alimentos consumidos por Antonio en un día, junto con su contenido de carbohidratos, lípidos, proteínas y calorías. El documento guía al lector a través de cálculos para determinar si la dieta de Antonio es equilibrada en términos de

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Estudio Nutricional de Dieta Adolescente

Este documento presenta un estudio de caso de la dieta diaria de un estudiante de secundaria llamado Antonio. El objetivo es aprender a analizar la composición nutricional, el ritmo alimentario y el gasto energético de una dieta. Se proporciona una tabla detallada de los alimentos consumidos por Antonio en un día, junto con su contenido de carbohidratos, lípidos, proteínas y calorías. El documento guía al lector a través de cálculos para determinar si la dieta de Antonio es equilibrada en términos de

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LABORATORIO DE BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA Departamento de Ciencias Naturales

PRÁCTICA: ESTUDIO DE UNA DIETA

OBJETIVO
 Aprender a hacer el estudio nutricional de una dieta
 Comprender la importancia de realizar una dieta equilibrada

MATERIALES
 Calculadora

PROCEDIMIENTO
Esta es la dieta de Antonio, un alumno de 3º de ESO. Rellena los datos que faltan en la tabla:

¿Glúcidos,
ALIMENTO lípidos o GRAMOS Kcal Kcal
proteínas? (*) TOTALES
Chocolate con leche Glúcidos 200 1074
DESAYUNO Azúcar Glúcidos 5 20
7 galletas tipo María Glúcidos 50 241
A MEDIA Gusanitos Glúcidos 150 717
MAÑANA 1 Donuts Glúcidos 75 300
Pan tipo hamburguesa Glúcidos 100 299
Carne de vaca Proteínas 250 475
COMIDA Aceite de oliva Lípidos 25 225
Queso en lonchas Lípidos 75 245
Ketchup Lípidos 20 234
MERIENDA Pan de molde Glúcidos 40 100
Salchichón Proteínas 100 425
Salchichas Proteínas 200 486
CENA Patatas congeladas prefritas Glúcidos 200 552
Pan blanco Glúcidos 75 130
Aceite de oliva Lípidos 40 360

(*) Referidas para 100g de alimento

 ¿Cuántas Kilocalorías suma la dieta diaria de esta persona?


Kcal ingeridas en la dieta:

 El ritmo alimentario diario aconseja consumir:

% de Kcal
Desayuno 20%
Comida 40%
Merienda 10%
Cena 30%

 Escribe en la tabla el ritmo calórico de la dieta de este adolescente


(incluye en el desayuno los alimentos que se comen a media mañana).
% de Kcal
Desayuno
Comida
Merienda
Cena
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¿Tiene un ritmo alimentario adecuado?

 El reparto calórico, es decir, el origen de las kilocalorías por principios inmediatos (nutrientes)
adecuado en una dieta es:

% de Kcal
Glúcidos 60%
Grasas 25%
Proteínas 15%

 Escribe el reparto calórico en la dieta que estamos estudiando:

% de Kcal
Glúcidos (Hidratos de carbono)
Grasas
Proteínas

¿El reparto es el adecuado?

 Si este alumno tiene 15 años, mide 1,60 metros y pesa 50 kg. ¿cuál es su metabolismo
basal? Pon la fórmula que utilices y después el resultado del cálculo en el cuadro.

Gasto en metabolismo basal:

 Si Antonio emplea:
o media hora en lavarse y vestirse,
o hace las camas de su casa en otra media hora,
o una hora al día emplea en caminar rápido hacia el instituto y
o hace natación libre durante otra hora.
Con las tablas que figuran al final, ¿cuál es su gasto energético diario en actividades?

ACTIVIDAD MINUTOS Kg de peso Gasto calórico


50
50
50
50

Gasto energético en actividades:

 Si rellenas esta tabla y comparas los resultados con las kilocalorías ingeridas en la dieta,
¿crees que esa dieta es adecuada para Antonio?

B) Gasto Gasto energético


A) Metabolismo energético en diario total Kcal ingeridas
basal actividades A+B en la dieta
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TABLA DE ACTIVIDADES
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