SOBRE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS:
Siempre se ha buscado mejorar la producción agrícola y de alimentos a través
de la selección; el guardado de la mejor cosecha para sembrarla después o la
reproducción del mejor ejemplar. Estos métodos han evolucionado, y
actualmente su equivalente se realiza de una forma mucho más precisa y
rápida, involucrando la acción de la ciencia.
Este proceso es la modificación genética de semillas o cultivos. Los
transgénicos se encuentran hace ya un tiempo entre nosotros, solo que
actualmente son más tenidos en cuenta ante el amenazante aumento masivo
de la población. El temor a que en un futuro los alimentos no sean suficientes
abrió la puerta a considerar que la producción de organismos transgénicos es
una opción muy interesante.
Debido a los avances que se han conseguido en su desarrollo, es correcto
pensar a los transgénicos como una solución a los crecientes problemas de
hambre, desnutrición y propagación de enfermedades que atraviesa la
sociedad.
Todos alguna vez hemos ingerido un alimento transgénico sin tener la mínima
idea de lo que esto supone. Tomates cherrys, berenjenas sin semillas, papas
anti tuberculosis, y demás. Los alimentos transgénicos o genéticamente
modificados son organismos cuyo material genético ha sido alterado de una
forma que no sucede en la naturaleza. Así, un gen aislado con un rasgo
deseado de un organismo es insertado dentro de una célula de otra planta o
animal. Si bien lo más frecuente ha sido en alimentos, también se han realizado
modificaciones vinculadas a la industria farmacéutica y la medicina.
Se escucha desde hace más de 20 años que los alimentos transgénicos son
dañinos para los humanos y el medio ambiente. Esto es cierto si nos referimos
a los de primera generación.
Surgieron bajo la promesa de “acabar con el hambre” y terminaron siendo un
millonario negocio. Grandes empresas crearon semillas con la capacidad de
resistir a ciertos químicos nocivos. Estas se vendían en conjunto con un
determinado agro tóxico, el que provocaba contaminación del suelo y de la
producción, afectando la calidad de vida humana. El negocio está en que la
misma empresa es la que introduce la semilla y el herbicida.
Los cultivos más distribuidos fueron los masivos; como soja, maíz y algodón;
que se siguen produciendo de esta manera, especialmente en nuestro país.
Cualquier producto que contenga los mencionados o algún derivado, tiene
restos de agro tóxicos en él.
Estas no son las modificaciones genéticas que nos dan esperanza; sino que ya
han quedado atrás. Los transgénicos ahora se encuentran entre su segunda y
tercera generación.
La segunda generación se enfoca en la biofortificación, el mejoramiento de las
características del fruto. Hacerlos más nutritivos, rendidores, durables y
apetitosos. Estos son llamados “superalimentos”. Idénticos a su versión no
transgénica pero con capacidades aumentadas y beneficiosas para el
consumidor. Por ejemplo, en EEUU ya se está comercializando “piña rosa”; que
tiene esa tonalidad debido a la inyección de enzimas anticancerígenas y
vitaminas.
Los estudios de la tercera generación tienen más que ver con aumentar la
cantidad de producción de una planta y la duración de su vida. Se piensa en
transformar a la planta en una bio-fabrica capaz de dar un producto terminado
o de forma masiva.
La misión en este caso es optimizar al máximo la producción agropecuaria a
través de la genética, no de elementos externos o dañinos como se pensó en
un principio. Y está dando resultados.
El “arroz dorado” es probablemente el transgénico más conocido. Su gusto es
idéntico al arroz blanco, pero contiene altas cantidades de beta caroteno, el
que luego el cuerpo transforma en vitamina A. Su objetivo es prevenir la
deficiencia de esta vitamina en países asiáticos, donde es frecuente en niños y
mujeres embarazadas.
Después de veinte años del primer arroz dorado, ahora se está empezando a
comercializar libremente en estos países. La idea es que reemplacen al arroz
que consumen diariamente por este, el que solo varía en color y contenido
nutricional. Su cultivo y costo son iguales al del arroz tradicional.
Casos como este nos permite considerar a los transgénicos como una solución
viable a los graves problemas alimenticios de la sociedad contemporánea.
Para que todo esto funcione así, es necesario que los gobiernos controlen
todos los procesos; y mucho más una vez iniciada la producción de estos
productos. La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico ha
lanzado protocolos de evaluación que son utilizados desde la primera
generación de transgénicos. Estos han sido actualizados al pasar los años y
son considerados totalmente confiables para confirmar la seguridad de los
productos genéticamente modificados.
La manipulación genética ha generado oposición por parte de grupos
ecologistas como Greenpeace, argumentando que no se debe perder tiempo
“jugando” con la naturaleza. ¿No sería mejor invertir para solucionar los
problemas directamente? ¿Por qué gastar en décadas de experimentación
para el desarrollo de un cultivo que tomará aún más tiempo en adaptarse?
Esta postura suena lógica, pero no ofrece una solución a largo plazo para los
problemas a resolver. ¿Qué pasará cuando se termine la inversión? La
introducción de cultivos con propiedades útiles para eliminar los problemas de
raíz, aunque lleve más tiempo y recursos, será más efectiva. Para dar un
ejemplo, en 2015, científicos brasileros lograron cultivar proteínas anti-VIH
originarias de algas en granos de soja transgénica. Así pudieron volverlas más
accesibles para crear medicamentos que prevengan el contagio de VIH. Como
sabemos, prevenir es mejor que curar.
Los transgénicos son una realidad y se muestran prometedores. Cada día los
veremos más en nuestra vida diaria. Aun así, ¿será suficiente para terminar
con el hambre y la desnutrición? Yo creo que esto dependerá de cuanto apoyo
y confianza reciban por parte de la población, los gobiernos y organismos
internacionales. Si bien comenzaron con el pie izquierdo, han demostrado ser
capaces de mucho más.
“La ciencia de hoy en día es la tecnología del mañana.” (Edward Teller)
Fuentes:
https://gmo.uconn.edu/topics/the-future-of-gmo-crops/
https://www.magyp.gob.ar/sitio/areas/biotecnologia/conabia/_pdf/
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https://healthiersteps.com/pink-pineapple-what-is-it-how-does-it-taste-is-it-good-
for-you/
https://fundacion-antama.org/plantas-transgenicas-con-usos-medicinales/
https://www.20minutos.es/noticia/2399183/0/proteina-contra-sida/semillas-soja-
transgenica/brasil/
https://www.irri.org/golden-rice-faqs
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-
548X2008000300001
https://www.greenpeace.org/southeastasia/publication/1073/golden-rice/
https://issues.org/sagoff-2/
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